下载文档原格式
第4节细胞中的糖类和脂质班级：姓名：座号：【基础整理】一、糖类的种类和作用1.糖类分子是由三种元素所组成的，其中多数糖类分子中氢原子和氧原子的比约为，类似水分子，因此糖类又称为。
二、脂质的种类、功能及分布【跟踪训练】1. 医生给低血糖休克病人在静脉内注射50﹪葡萄糖溶液，其目的是（）A．供给全面营养 B．供给能量C．维持细胞的渗透压 D．供给水分2. 动、植物体内都有的糖是（）A. 蔗糖和麦芽糖B. 葡萄糖、核糖和脱氧核糖C. 糖原和纤维素D. 肝糖原和肌糖原3. 苹果细胞中含量最丰富的多糖是（）A. 蔗糖、麦芽糖B. 淀粉、糖原C. 淀粉、纤维素D. 糖原、纤维素4．在体育锻炼中，消耗的能量主要来自 ( )A．脂肪 B．磷脂 C．葡萄糖 D. 蛋白质5．下列有关糖类生理作用的叙述中，不正确的是（）A．核糖和脱氧核糖是核酸的组成成分 B．葡萄糖是重要的能源物质C．糖原是所有生物体储备的能源物质 D．纤维素是植物细胞壁的主要成分6．下列关于纤维素的叙述中正确的是 ( )A. 细菌细胞壁的主要成分B. 人体消化吸收纤维素C. 水解最终产物为葡萄糖D. 生物体进行生命活动的能源物质7. 下列叙述中，哪项是淀粉、纤维素和糖原的共同特征 ( )A．都是细胞内储存能量的物质 B. 都含有C、H、O、N 4种元素C．其组成单体都是葡萄糖 D. 都是还原糖8．某广告称某种牌号的八宝粥(含桂圆、红豆、糯米等)不加糖，但比加糖还甜，最适合糖尿病人食用。
你认为下列关于病人能否食用此八宝粥的判断，不正确的是 ( ) A．糖尿病人应少吃含糖的食品，该八宝粥未加糖，可以放心食用B．这个广告有误导喜爱甜食消费者的嫌疑，不加糖不等于没有糖C．不加糖不等于没有糖，糖尿病人食用需慎重D. 不能听从厂商或广告商的宣传，应询问医生9．生物体进行生命活动的主要能源物质是 ( )A．糖类 B. 脂肪 C．蛋白质 D．核酸10．脂质主要包括3种： ( )A. 脂肪、磷脂、固醇 B．脂肪、磷脂、胆固醇C．脂肪、性激素、固醇 D. 脂肪、磷脂、性激素11．在一般情况下，蛋白质、糖类、脂质占细胞鲜重的比例依次为7％～10％、1％～1．5％、1％～2％，每克蛋白质、糖原、脂肪氧化分解释放的能量依次约是17 kJ、17 kJ、39 kJ，由此可以得出三者在细胞中能量代谢方面的结论是 ( )A. 脂肪是主要的能源物质B. 糖类是主要的能源物质C．蛋白质是主要的能源物质 D. 三者都能氧化分解释放能量供生物利用12．如图是某动物组织的一个细胞，其细胞质内含有的糖类和核酸主要是 ( )A．淀粉和DNA B. 糖原和DNA C．淀粉和RNA D. 糖原和RNA13．人和动物体内的储能物质主要分布在 ( )①肌肉②肝脏③血液④肾脏A. ①② B．②③ C．②④ D. ③④14．日常活动量相似的甲、乙两兄弟，前者喜食油炸食品，后者喜食清淡食品，若二人体质和食量均相似，则最易发胖的是( )A．甲 B. 乙 C．一样胖 D．无法判断15．现有两块外观、颜色和手感都一样的纺织物，其中一块是全棉的，一块是羊毛的。
第4节 细胞中的糖类和脂质[学习目标] 1.了解糖类、脂质的元素组成。
2.结合生活实例，掌握糖类的种类和作用。
3.掌握脂质的种类和作用。
4.分析各类大分子物质和单体的关系，明确生物大分子以碳链为骨架。
知识点一 细胞中的糖类知识梳理1．元素组成：C 、H 、O 。
2．分类(1)单糖 ①含义：不能水解的糖类。
②种类：五碳糖和六碳糖。
a ．五碳糖包括核糖和脱氧核糖。
b ．六碳糖包括葡萄糖、果糖和半乳糖等，其中葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质。
③分布：动植物细胞中共有的是葡萄糖、核糖、脱氧核糖，植物细胞中含果糖，动物细胞中含半乳糖。
(2)二糖 ①含义：由两分子单糖脱水缩合而成的糖。
②种类⎩⎪⎨⎪⎧ 蔗糖――→水解葡萄糖＋果糖麦芽糖――→水解葡萄糖＋葡萄糖乳糖――→水解葡萄糖＋半乳糖③分布：植物细胞中含蔗糖、麦芽糖，动物细胞中含乳糖。
(3)多糖 ①含义：由多个葡萄糖脱水缩合而成，必须水解成单糖才能被吸收的物质。
②种类：淀粉、糖原、纤维素，构成它们的基本单位都是葡萄糖分子。
③分布：植物细胞中含淀粉、纤维素，动物细胞中含糖原。
3．糖类的功能(1)细胞生命活动的主要能源物质：葡萄糖。
(2)细胞的储能物质：淀粉、糖原。
(3)参与构成细胞的重要组成成分⎩⎪⎨⎪⎧ 纤维素：植物细胞壁的组成成分脱氧核糖：DNA 的组成成分核糖：RNA 的组成成分[互动探究] 1.从糖类的元素组成上分析糖类彻底氧化分解的产物是什么？提示：CO 2和H 2O 。
2．是否所有糖类都可以作为生物体内的能源物质？提示：不是。
核糖和脱氧核糖组成核酸，纤维素组成植物细胞壁，都不能作为能源物质。
3．糖尿病人的饮食受到严格的限制，但受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食为什么也需要定量摄取？提示：米饭、馒头等主食富含淀粉，淀粉经消化分解后可以生成葡萄糖，进而使血糖升高。
典题分析题型一 糖类的种类和功能分析[例1] 如图表示糖类的化学组成和种类，则相关叙述正确的是()A ．①②③依次代表单糖、二糖、多糖，它们均可继续水解B．①②均属还原糖，在水浴加热条件下与斐林试剂发生反应将产生砖红色沉淀C．④⑤分别为纤维素、肌糖原，二者均贮存能量，可作为储能物质D．④是植物细胞壁的主要成分[解题分析]据图可知，①②③分别代表单糖、二糖、多糖，其中，二糖和多糖可以水解，单糖不能进行水解，A错误；②中的蔗糖不是还原糖，B错误；④是纤维素，⑤是肌糖原，纤维素作为植物细胞壁的成分，是结构物质，不是储能物质，C错误。
第4节细胞中的糖类和脂质【知识回顾】一、细胞中的糖类糖类分子都是由三种元素组成。
糖类是细胞的主要。
糖类可以分为单糖、二糖和多糖等几类。
1.单糖（1）特点：不能，可被细胞直接吸收的糖。
（2）实例：“生命的燃料”指，分子式为；常见的单糖还有果糖、半乳糖、核糖和果糖等。
2.3.多糖：指由许多脱水缩合而成的糖。
（1）实例：常见的多糖有植物细胞中的纤维素和，人和动物细胞中的。
（2）功能：淀粉和是储能物质，是构成细胞壁的成分。
（3）特点：二糖和多糖必须分解成单糖才能被细胞吸收利用。
二、细胞中的脂质1.组成元素：主要有C、H、O，有的还含有P和N2.种类及功能三、生物大分子的骨架1.单体：多糖、蛋白质、核酸等都是生物大分子，都是由许多基本的组成单位连接而成的，这些基本的组成单位称为单体。
2.多聚体：每个单体都是以若干个相连的构成的碳链为基本骨架，由许多单体连接成多聚体。
【思维判断】1、主要的能源物质是葡萄糖，主要的储能物质是脂肪，直接的供能物质是ATP。
（）2、动植物体内都有的糖是葡萄糖、核糖和脱氧核糖。
（）3、植物特有蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素, 动物特有乳糖、糖原。
( )4、脂肪包括脂质、磷脂和固醇。
（）【思考讨论】1、糖类都是供能物质吗？2、三大有机物共有那些特点？（都含有那些相同的元素？是不是都有小单位连接而成？这些小单位以什么相连？【重难点解释】一、糖类与脂质的比较[特别注意]1、单糖中的葡萄糖、果糖及二糖中的麦芽糖等都是还原糖，多糖不具有还原性。
2、乳糖是动物细胞中的二糖，蔗糖、麦芽糖是植物细胞中具有的二糖；植物细胞内的储能物质是淀粉，动物细胞内的储能物质是糖原。
3、并非所有的糖都是能源物质，如核糖、纤维素等不参与氧化分解供能。
4、多糖中的纤维素是构成植物细胞壁的主要成分，而原核细胞的细胞壁是由肽聚糖构成的。
因此能否被纤维素酶除去细胞壁，是区分植物细胞和原核细胞的依据。
[经典例题]（10年海南）下列关于糖的叙述，正确的是（）A 、葡萄糖和果糖分子均有还原性 B、葡萄糖和麦芽糖可被水解C、构成纤维素的单体是葡萄糖和果糖D、乳糖可以被小肠上皮细胞直接吸收[变式训练]下列对组成细胞的有机物的描述中，正确的是 ( )A．动物乳汁中的乳糖和植物细胞中的纤维素都属于多糖B．细胞膜上的脂质主要包括磷脂、胆固醇等C．细胞核内的核酸只含脱氧核糖，细胞质中的核酸只含核糖D．质量相同的糖、脂肪、蛋白质氧化分解所释放的能量是相同的二、细胞中能源物质与能量供应顺序1、细胞中的糖类、脂肪、蛋白质都含有大量的化学能，都可以氧化分解为生命活动供能，产物中都有CO2、H2O。
第4节细胞中的糖类和脂质
教学目标：
1.知识与技能
（1）概述糖类的种类和作用。
（2）举例说出脂质的种类和作用。
（3）说明生物大分子以碳链为骨架。
2.过程与方法
（1）尝试进行自主学习和合作学习。
（2）运用生物学知识解决社会生活中一些实际问题。
（3）运用互联网、图书、杂志进行资料的收集和整理。
3.情感态度与价值观
（1）参与小组合作与交流，培养学生自主、探究、合作式的学习方式。
（2）认识生物科学的价值。
（3）养成健康的生活方式和习惯。
教学重点：
1.糖类的种类和作用。
2.说明生物大分子以碳链为骨架。
教学难点：
1.多糖的种类。
2.生物大分子以碳链为骨架。
教学方法：
探究法、归纳法、表格法等
教具准备：
1、多媒体课件
2、学生查找的资料：糖尿病人的饮食，纤维素的作用，胆固醇的作用，肥胖的原因。
课时安排：
1课时
教学过程：
复习提问蛋白质及核酸的知识点，为掌握糖类和脂质提供学习方法。
报道：南京理工大学学生未吃早点而晕厥。
提问：1、未吃早点为什么会晕厥？
提问：2、多媒体展示家庭一般的食谱，讨论这些食物含有的能量一样吗？
学生：学生思考讨论
（一）导入新课：（谈话、讨论，提出正题）能够为细胞生命活动提供能量的物质很多，细胞生命活动的主要能源物质是糖类。
（二）展示学习目标：
（1）概述糖类的种类和作用。
（2）举例说出脂质的种类和作用。
（3）说明生物大分子以碳链为骨架。
糖类：
1.你能列举一些你所熟悉的糖的名称吗？看谁知道的最多？
白糖、黄糖、冰糖、麦芽糖、葡萄糖、砂糖、蔗糖……
2.这些糖都是同一种类型的糖吗？
3.糖都是甜的吗？
其实，除了我们熟悉的这些甜的糖之外，还有很多糖是不甜的，例如淀粉、植物细胞壁的组分之一的纤维素等都是糖类。
4.糖类由哪些元素构成？糖类可以分为几大类？每一种类型的糖类有哪些具体的糖？它们主要存在于哪种生物体上？请同学们阅读课文P30～P31，细胞中的糖类的内容，并归纳整理知识结构。
5.学生上讲台讲自己对这部分知识的归纳情况，请学生填写完整如下的表格。
6.讨论：日常生活中人们对糖的认识和科学概念中对糖的描述一致吗？
不全一致，在化学中糖类是指多羟基的醛或多羟基的酮。
糖不全甜，如淀粉是不甜的。
甜的不全是糖，如糖精（人工合成的非糖增甜剂）、蛇菊苷(天然的非糖增甜剂)。
糖全是C、H、O由组成。
但糖的H与O比不全是2：1，如脱氧核糖；H与O比为2：1的化合物也不全是糖，如甲醛（CH2O）、乳酸（C3H6O3）。
故“碳水化合物”仅是一种俗称，不是严格意义上糖类的称谓
7.单糖、二糖、多糖是怎么区分的？
单糖：不能水解的糖。
二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。
如麦芽糖由两个葡萄糖分子脱水缩合而成，蔗糖可以水解为一分子果糖和一分子葡萄糖，乳糖可以水解为一分子葡萄糖和一分子半乳糖。
（展示课本P31图2－11）
多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成。
如淀粉、纤维素、糖元，构成它们的基本单位都是葡萄糖。
（展示课本P31图2－12）
8.植物组织中的纤维素、淀粉、动物肌肉中的糖原都是多糖，水解后的单糖都是葡萄糖，但为什么它们的性质和功能却相差那么远？
9、所有的糖都是能源物质吗？
10、有人认为，吃的糖过多或吃得过饱，即使不吃肥肉也很容易引起肥胖，你认为对吗？一说起肥胖，就想到脂肪，一种我们耳熟能详却又不甚了解的物质，可说不清从什么时候开始，它的“社会形象”开始变得负面起来，一听到“脂肪”这个词，人们马上联想到臃肿的身材、不健康的饮食、某些慢性疾病的幕后黑手。
脂肪果真如此糟糕？它和人们避之不及的肥胖到底有啥关系？（脂肪无罪）
学生：小组讨论，师生互动。
脂质：
（1）、同学分组学习“细胞中的脂质”，并就“本节聚焦”栏目第2条开展探究，完成下列表格
（2）、请分析细胞中的脂质分子与糖类分子在化学组成、供能方面有何共性和区别？
共性：均含C、H、O；均是细胞中能源物质。
区别：有些脂质还含有P、N；氧的含量远少于糖类，而氢的含量更多。
脂肪是细胞中良好的储能物质，1g脂肪氧化分解可放出约39kj能量，而糖类是细胞中主要的能源物质, 1g 糖元氧化分解可放出约17kj能量。
1.组成脂质的化学元素主要是什么？（C、H、O，有些含有P、N）
2.在日常生活中，你所知道的含脂肪较高的植物有哪些？脂肪主要在这些植物的什么器官？（花生、油菜、向日葵、松子、核桃、芝麻、蓖麻等的种子里）
3.讨论：在人体的脏器周围的脂肪对人体有何利弊？
脂肪除了可以储存大量能量外,还具有隔热、保温、缓冲和减压的作用,可以有效地保护动物和人体的内脏器官。
如果人过多地摄入脂肪食物，缺少运动，就有可能导致肥胖。
体内脂肪过多将增加心脏的负担，我们要适度摄入脂肪类食物。
若多吃动物性脂肪和含胆固醇高的食物，如肥肉、脑、肝、蛋黄等，容易引起冠状动脉硬化性心脏病。
4.总胆固醇低一定好吗？
人们总是对总胆固醇值高非常警觉，不少人由此产生了误解，认为身体总胆固醇值低就健康。
日本的最新研究显示，总胆固醇值过低的人死亡率反而高。
（17万人进行健康状况调查是数据）。
5.俗话说：“胖子怕热，瘦子怕撞”，那么引起怕热怕撞的物质是什么？此物质还有什么功能？
学生：学生观察、比较、思考
（脂肪）屏显：运动员跑步图片。
生命在于运动。
课堂小结：
糖类和脂质都是细胞内的重要有机化合物，广泛分布在动植物中，两者都是由C、H、O 三种元素构成，有的脂类还有N、P等元素。
糖类和脂类对生命活动有不同的作用。
两者都是能源物质。
生命系统的一切生命现象和代谢活动都需要不断输入能量，因此它们对细胞和生物体的能量代谢非常重要。
多糖、蛋白质、核酸等生物大分子都是由单体构成的多聚体。
每一个单体都是以若干个相连的碳原子构成的碳链为骨架。
所以生物大分子以碳链为骨架。
没有碳就没有生命。
作业布置：
1.多糖在生物体内转化为单糖是通过
A.蛋白酶的消化作用
B.脱氢作用
C.缩合作用
D.水解作用
2.生物体进行生命活动的主要能源物质是
A.糖类
B.脂肪
C.蛋白质
D.核酸
3.苹果细胞中含量最丰富的多糖是
A.蔗糖、麦芽糖
B.淀粉、糖元
C.淀粉、纤维素
D.糖元、纤维素
4.下列脂质中参与细胞膜构成的是
A.脂肪
B.磷脂
C.维生素D
D.性激素
5.糖元、核酸、淀粉酶的基本组成单位分别是
A.碱基、单糖、氨基酸
B.葡萄糖、碱基、氨基酸
C.乳酸、核苷酸、葡萄糖
D.葡萄糖、核苷酸、氨基酸
板书设计
第4节细胞中的糖类和脂质
一、细胞中的糖类
三、生物大分子以碳链为骨架
教学反思：
本节课主要借助生活观察，学生已有的知识，并结合课件展示来设计完成教学内容。
我在教学过程中，以学生熟悉的生活现象入手，不断创设问题情境，从而激发学生的思维，培养学生科学思维能力，并激发学生的积极性和兴趣。
较好地体现了布鲁纳的发现法，即能使学生在由教师创设的新情景下，能主动思考，提出问题，并通过分析，提出解决问题的设想，最后达到发现和掌握知识的目的；同时这节课也十分符合新课程标准提倡的合作学习、自主学习和探究学习理念，充分体现学生的主体性地位。
