草鱼对九种饲料的干物质_蛋白质和脂肪的表观消化率_罗莉

饲料蛋白质含量及颗粒大小对草鱼种生长的影响赵库;杨春富【摘要】@@ 池塘利用人工颗粒饲料培育草鱼种较为普遍,而且效果很好,有关资料报道很多.但对草鱼种各生长阶段对蛋白质的需求量,投喂颗粒的大小,生长速度快慢等尚未见详细报道.笔者针对上述问题,于1999年6月-9月在本所试验场,对池塘培育草鱼种过程中的几个问题进行试验观察,现将具体试验情况报道如下:【期刊名称】《淡水渔业》【年(卷),期】2000(030)006【总页数】3页(P31-33)【关键词】草鱼种;生长;蛋白质营养;饲料蛋白;投喂颗粒大小【作者】赵库;杨春富【作者单位】辽宁省铁岭市水产科学研究所,112000;辽宁省铁岭市水产科学研究所,112000【正文语种】中文【中图分类】S9池塘利用人工颗粒饲料培育草鱼种较为普遍，而且效果很好，有关资料报道很多。

但对草鱼种各生长阶段对蛋白质的需求量，投喂颗粒的大小，生长速度快慢等尚未见详细报道。

笔者针对上述问题，于1999年6月—9月在本所试验场，对池塘培育草鱼种过程中的几个问题进行试验观察，现将具体试验情况报道如下：1 材料与方法1.1 鱼池条件试验池塘3口，面积18.2亩，水深为1.5—2.0m，底泥30～40cm。

水源为地下渗水，池水位随着地下水位高低自然升降，生产期间几乎不用外补水。

各池配3千瓦叶轮式增氧机一台。

1.2 清塘与鱼种放养放鱼前用漂白粉带水清塘(水深30～40cm)，每亩用量为12.5kg，另加碳酸氢铵10kg。

水位待放鱼时即可自然上涨1m以上。

鱼种放养，草鲢鳙水花鱼苗均于5月30日从上海购入，经本场自育成夏花鱼种。

草鱼于6月16日投放，规格为2.7cm；鲢鳙于6月20日投放，规格为2.5cm。

共投夏花鱼种14.48万尾，其中草鱼5.43万尾，鲢鳙鱼9.05万尾。

草鱼占总放量的37.5%，鲢鳙鱼占62.5%(鲢鳙比例1∶1)。

1.3 饲料营养成分确定与投喂根据草鱼种不同生长阶段对蛋白质的需求量不同，我们确定使用铁岭华银饲料厂生产的草鱼种系列配方(591、574、592)3组作为试验饵料。

鱼饲料的主要配方
鱼饲料是指用于养殖各种鱼类的饲料，其主要配方包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。

这些成分的比例和质量对于鱼类的生长和健康至关重要。

蛋白质是鱼饲料中最重要的成分之一，它是鱼类生长和发育所必需的营养物质。

蛋白质的来源包括动物性蛋白质和植物性蛋白质。

动物性蛋白质主要来自于鱼粉、虾粉、肉骨粉等，而植物性蛋白质则来自于豆粕、玉米粉、小麦粉等。

在鱼饲料中，蛋白质的含量通常在25%~50%之间。

脂肪是鱼饲料中的另一个重要成分，它不仅提供能量，还有助于鱼类的生长和发育。

脂肪的来源包括动物性脂肪和植物性脂肪。

动物性脂肪主要来自于鱼油、肉油等，而植物性脂肪则来自于大豆油、棕榈油等。

在鱼饲料中，脂肪的含量通常在5%~15%之间。

碳水化合物是鱼饲料中的另一个重要成分，它是鱼类生长和发育所必需的能量来源。

碳水化合物的来源包括玉米粉、小麦粉、豆粕等。

在鱼饲料中，碳水化合物的含量通常在20%~40%之间。

维生素和矿物质是鱼饲料中的微量元素，它们对于鱼类的生长和健康也非常重要。

维生素的来源包括鱼粉、酵母粉、维生素预混料等，而矿物质的来源包括磷酸盐、碳酸钙、氯化钠等。

在鱼饲料中，维生素和矿物质的含量通常很低，但是它们的作用却非常重要。

鱼饲料的主要配方包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。

这些成分的比例和质量对于鱼类的生长和健康至关重要，因此在选择和使用鱼饲料时，需要根据不同鱼类的需求和生长阶段来进行合理的配比和搭配。

2023-11-06•配方一：草鱼饲料配方•配方二：鲤鱼饲料配方•配方三：鲫鱼饲料配方目录•配方四：鲢鱼饲料配方•配方五：鳙鱼饲料配方•配方六：罗非鱼饲料配方•配方七：黑鱼饲料配方•配方八：鲈鱼饲料配方目录•配方九：鳊鱼饲料配方01配方一：草鱼饲料配方原料组成添加剂包括维生素、矿物质和其他必需营养素草粉提供纤维和营养素豆粕提供蛋白质和脂肪玉米粉提供能量和碳水化合物鱼粉提供高质量蛋白质和矿物质配方比例鱼粉：25%豆粕：20%添加剂：5%草粉：15%玉米粉：35%营养成分蛋白质：25%脂肪：15%纤维：10%矿物质：5%维生素：5%02配方二：鲤鱼饲料配方原料组成鱼粉（蛋白含量60%）：提供高质量的蛋白质和矿物质。

麦麸（蛋白含量12%）：提供纤维和部分矿物质。

绿色饲料（如菠菜、甜菜等）：提供维生素和矿物质。

玉米面（蛋白含量12%）：提供能量和蛋白质。

豆粕（蛋白含量40%）：提供蛋白质和部分脂肪。

酵母（蛋白含量50%）：提供蛋白质、维生素和矿物质。

010203040506配方比例01玉米面：30%02鱼粉：20%03豆粕：15%04麦麸：10%05酵母：10%06绿色饲料：15%营养成分010*******粗蛋白含量：35%粗脂肪含量：8%粗纤维含量：4%矿物质含量：2%维生素含量：适量03配方三：鲫鱼饲料配方作为优质蛋白质来源，提供大量必需氨基酸。

原料组成鱼粉富含蛋白质和油脂，提供营养和能量。

豆粕富含蛋白质和纤维，有助于维持肠道健康。

菜粕原料组成玉米面富含纤维，有助于维持肠道健康和消化。

麦麸矿物质维生素01020403提供必需的维生素，如维生素A、D等。

提供能量和碳水化合物，促进生长。

提供骨骼健康所需的钙、磷等矿物质。

•鱼粉：20%•豆粕：30%•菜粕：15%•玉米面：20%•麦麸：10%•维生素：5%营养成分总磷：≥0.8%钙：≥1%粗纤维：≤10%粗蛋白质：≥35%粗脂肪：≥10%04配方四：鲢鱼饲料配方原料组成作为主要蛋白质来源，提供鲢鱼所需的氨基酸和微量元素。

汇报人：日期:CATALOGUE 目录•配方一：草鱼饲料•配方二：鲢鱼饲料•配方三：鳙鱼饲料•配方四：鲤鱼饲料•配方五：鲫鱼饲料CATALOGUE目录•配方六：罗非鱼饲料•配方七：鳊鱼饲料•配方八：青鱼饲料•配方九：鲮鱼饲料01配方一：草鱼饲料稻草粉：30%玉米粉：25%麦麸：20%豆粕：15%鱼粉：5%骨粉：3%矿物质预混料：1%粗脂肪：4%粗纤维：10%总磷：0.8%钙：1.5%粗蛋白：25%营养成分用法用量将以上原料混合均匀，加入适量的水，制成团块或颗粒饲料。

用量草鱼体重的1-3%，每天投喂2-3次。

02配方二：鲢鱼饲料鱼粉：25%豆粕：25%棉粕：15%玉米蛋白粉：10%菜粕：8%预混料：8%02磷酸二氢钙：1%03食盐：1%1 2 3粗蛋白：≥30%粗脂肪：≥4%粗纤维：≤13%≥1.8%钙≥0.8%总磷≥2.5%赖氨酸≥0.6%蛋氨酸用法用量用法将以上原料按照比例混合，搅拌均匀后制成颗粒饲料或团状饲料。

用量根据鲢鱼的生长阶段和摄食量进行投喂，建议每天投喂量占鱼体重的3%-5%。

03配方三：鳙鱼饲料01鱼粉：25% 02豆粕：15% 03菜粕：10%玉米淀粉：10%矿物质：5%维生素预混料：5%鱼油：10%粗脂肪：15%粗蛋白：35%粗纤维：3%总磷：1.2%营养成分0103020405钙：1.5%作为鳙鱼的饲料，可采用投喂方式，每天2-3次。

建议每天每公斤鱼体重投喂100-150克饲料。

用法用量用量用法04配方四：鲤鱼饲料原料组成鱼粉麦麸提供高质量蛋白质提供粗纤维和矿物质玉米粉豆粕预混料提供能量和粗纤维提供蛋白质和脂肪包括维生素、矿物质和其他添加剂营养成分粗蛋白：45%粗脂肪：15%粗纤维：10%矿物质：5%用法用量用法将饲料加水搅拌均匀后，直接投喂给鲤鱼用量建议每天投喂量约为鱼体重的3-5%左右，根据实际情况调整05配方五：鲫鱼饲料•鱼粉：25%•豆粕：20%•菜粕：15%•次粉：10%•玉米面：10%•麦麸：10%•预混料：10%原料组成营养成分粗蛋白：35%粗脂肪：6%01040203钙：1.5%粗纤维：8%直接投喂或加水搅拌后投喂用法说明本配方适合鲫鱼各生长阶段的营养需求，可促进鱼体生长、提高饲料利用率和降低养殖成本。

《淡水渔业》2004年第34卷第3期收稿日期:2003-08-17作者简介:邝雪梅(1964-),女,重庆人,湛江海洋大学讲师,从事鱼类养殖的教学及科研工作。

草鱼肠道对4种饲料蛋白质氨基酸消化和吸收率的比较分析邝雪梅　杨　文　潘欢欢　封承辉(湛江海洋大学,广东湛江　524088) 摘　要　采用离体消化方法,利用草鱼肠道消化酶作为酶源,在水解7h 后,用茚三酮方法测定水解液中生成的氨基酸总量,以生成的氨基酸量占消化前饲料蛋白质量的百分比表示氨基酸离体消化率。

4种饲料的氨基酸消化率分别为鱼粉64.56%、豆粕88.73%、菜粕75.03%、棉粕81.00%,显示出草鱼对3种植物饲料蛋白质的氨基酸消化率高于鱼粉的结果。

关键词　氨基酸,消化,吸收,草鱼 本文的主要目的在于通过离体酶解反应得到草鱼肠道在相同的条件下对不同饲料原料的氨基酸消化率,建立以氨基酸消化率的作为饲料蛋白质可消化性的离体消化率试验方法。

同时按照离体酶解方法制备饲料原料的酶解溶液作为灌注液,再通过肠道的离体灌注试验,定量地比较分析草鱼对不同饲料蛋白质酶解液中的氨基酸整体的吸收速度和吸收率,在相同条件下比较分析草鱼对不同饲料蛋白质原料的氨基酸消化率和肠道对酶解液中氨基酸的吸收速度和吸收率差异,并对试验方法进行探讨。

1　实验材料和方法1.1　饲料原料选择进口鱼粉、豆粕、菜粕、棉粕共4种常规蛋白质饲料原料,原料经过植物粉碎机粉碎后全部通过80目标准筛。

1.2　氨基酸离体消化率测定方法1.2.1　用于离体消化的消化酶制备取在水族箱中经过配合饲料养殖2周的草鱼(Ctenopharyngodon idellus )15尾,平均体重190克左右,常规解剖得到肠道,滤纸吸干后称重。

按照肠道重量10倍加入pH 7.4、0.2mol /L 的磷酸缓冲液,玻璃匀浆器匀浆,冷冻离心机在-4～2℃、10000r /min 离心20min ,取上清液冰箱冷冻保存备用。

1草鱼营养需求与饲料投喂小榄站汤建均草鱼是四大家鱼之一，因其肉质鲜嫩而深受人们的喜爱，在珠三角地区是养殖面积及产量最多的品种之一。

在四大家鱼中，草鱼是唯一一个投饲喂养的种类，从鱼种到成鱼上市全程使用人工配合饲料、青饲料、少量豆类及其制品等，因而在养殖过程中须掌握草鱼的营养需求、饲料选购及投料等技术。

以下就这几方面问题作简单的介绍，和大家探讨一下。

一、饲料的化学成分、作用及草鱼的营养需求1．蛋白质蛋白质是由氨基酸构成的含氮化合物。

蛋白质是维持生命和供促进机体生长、提供能量的最主要营养物质，及构成酶及激素等物质。

草鱼对蛋白质的需求（蛋白质占饲料重量，下同）在鱼苗期（或养殖前期）为32%，鱼种（或养殖中期）为25-27%，成鱼、亲鱼期（或养成期）为21-25%。

丰富的蛋白质对鱼类的生长是关键的，但并非越高越好，每种鱼类都有一个最适合的需求量，过高会因吸收不完全造成浪费，且在构成饲料时会因选择高价原料使饲料造价升高，养殖成本随之升高。

蛋白质的吸收受多方面的影响，有以下几方面：（1）鱼类的生长期：苗种期代谢旺盛对蛋白质要求高，成鱼生长减慢要求就低一些。

（2）鱼类的生理状态：处于疾病状态要求低些；代谢旺盛或性腺趋于成熟则要求高些。

（3）环境条件：水温、溶氧等环境条件合适，或水中饵料生物少，则要求高些；相反则低些。

（4）饲料蛋白质的营养价值：构成饲料的可消化蛋白质含量高些（饲料品质好），蛋白质消利用率高，则鱼类对总体蛋白质要求低些，反之则高。

2（5）集约化程度：密度增大，必须补充高蛋白质饲料才能使鱼类得到最佳生长，密度下降则鱼类对蛋白质要求就适当降低。

2．脂类是脂肪和类脂及它们的衍生物的总称。

油脂的营养价值有（1）供能物质。

（2）提供必需脂肪酸，促进生长。

（3）对各种内脏、组织起连结及缓冲作用。

（4）改善饲料的适口性，增进食欲。

（5）是脂溶性维生素的良好溶剂。

草鱼对脂肪的需求量是3-7%。

在饲料使用过程中须注意的是油脂的氧化及酸败，产生醛、酮等对鱼类有毒的物质，使鱼类产生厌食现象，降低饲料转化率，还会使鱼类产生“瘦脊病”,即鱼体消瘦，尤其是背部两侧瘦削，肌肉坏死，肝脏细胞萎缩。

收稿日期:2001-02-135淡水渔业62001年第31卷第3期草鱼对九种饲料的干物质、蛋白质和脂肪的表观消化率罗 莉 林仕梅 叶元土 (西南农业大学水产系,重庆400716)摘要 本试验采用外源指示剂(C r2O 3),测定了草鱼种对玉米、麦麸、次粉、米糠、标粉、小麦、大麦、玉米糟和稻谷九种能量饲料的干物质、粗蛋白和粗脂肪的表观消化率。

试验结果表明:草鱼对九种能量饲料的干物质表观消化率大小顺序为:小麦(88117%)>标粉(79139%)>玉米(77157%)>麦麸(62167%)>玉米糟(62161%)>次粉(61164%)>大麦(59197%)>稻谷(51121%)>米糠(47141%);粗蛋白表观消化率大小顺序为:小麦(87106%)>米糠(76136%)>麦麸(73120%)>次粉(71153%)>玉米糟(70199%)>标粉(67103%)>玉米(641543%)>稻谷(64133%)>大麦(59136%);粗脂肪表观消化率大小顺序为:小麦(82149%)>玉米糟(78132%)>标粉(75122%)>玉米(73109%)>稻谷(58199%)>次粉(53122%)>麦麸(52142%)>大麦(50109%)。

关键词 草鱼 饲料原料 蛋白质 脂肪 消化率消化率是指被动物消化吸收的养分占食入养分的百分率。

无论对饲料原料,还是全价配合饲料,消化率都是评定其营养价值高低的重要参数之一。

在水产养殖业大力发展,和作为我国主要淡水经济鱼类的草鱼,其市场售价日益下降的今天,配制能满足草鱼需要的营养平衡饲料,并尽可能提高配合饲料的可消化性、可利用性,以降低饲料系数和草鱼养殖饲料成本,这便成了众多营养研究者、饲料生产者和养殖户共同关心的问题。

然而,配制营养平衡的饲料的一个重要前提是要了解饲料原料的消化率。

草鱼对进口和国产菜粕的离体消化分析戴业岭（江苏富裕达粮食制品有限公司，扬州高邮2256001）近年来，由于我国养殖业迅猛的发展，饲料资源，尤其是动物性蛋白质饲料非常缺乏。

在水产饲料中，菜粕、棉粕是我国的优势蛋白资源原料，在饲料中的使用量较大，是水产饲料的主要蛋白质原料。

目前，我国从加拿大、印度进口了很多的油菜子，在国内加工食用菜子油，同时也带来了较多的菜粕蛋白质原料。

这些进口菜粕的消耗也主要是在各类饲料中，而水产饲料、尤其是淡水鱼饲料中也消耗很大部分的进口菜粕。

对饲料蛋白质原料品质鉴定的常规方法是测定其蛋白质含量，仅仅测定蛋白质含量有一定的局限性，近年发展了离体消化率测定和消化液中氨基酸生成率的测定，可以对蛋白质原料的实际消化效果进行有效的评价。

本文应用这一方法对印度菜粕、加拿大菜粕和国产菜粕的蛋白质消化率、消化后氨基酸生成率进行了比较分析，为这类进口菜粕在淡水鱼饲料中的使用提供一定的参考数据。

试验材料与方法1.1 实验材料试验用的印度菜粕、加拿大菜粕均为我国进口菜子、在国内加工的菜粕，国产菜粕为普通的国产菜子加工生产的菜粕。

参照叶元土等[1]试验方法，草鱼为池塘养殖草鱼，3尾，平均体重在3500g左右，经实验室循环水族箱饲养2周备用。

1.2 试验方法1.2.1消化酶制备常规解剖取出草鱼的肠道，去除脂肪和肠道内容物后称重，按照肠道重量的10倍量取pH7.4、0.2mol·L-1的磷酸缓冲液，用玻璃匀浆器进行匀浆。

匀浆液在3500r·min-1冷冻离心20min，取上清液在冰箱冷冻保存备用。

1.2.2 饲料样品的酶水解精确称取饲料样品0.2000g于20ml带塞试管中，加入pH7.4、0.2mol·L-1的磷酸缓冲液15ml、肠道酶提取液5ml。

为了防止外界微生物的干扰，参照王子淑[2]等、叶元土[1]等方法加入双抗:青霉素150IU·ml-1、硫酸链霉素150IU·ml-1，每隔4h加一次。

草鱼的饲料配方草鱼养殖是我国传统的渔业业态之一，草鱼肉质鲜美、肉质细嫩，富含蛋白质和多种营养成分，是进食、医疗兼备的养生佳品，这也使得草鱼的养殖越来越受到农民的欢迎。

而如何高效、低成本地对草鱼进行养殖是草鱼养殖者面临的重要问题之一。

草鱼的饲料成分直接影响养殖成本和养殖效益。

因此，科学合理地配置草鱼的饲料配方尤为重要。

一、草鱼饲料的研究进展随着人们对草鱼营养需求的认识加深，草鱼养殖的饲料配方研究也逐渐加强。

目前，国内外对草鱼的饲料研究主要集中在饲料成分、营养价值和技术加工方面。

1、草鱼饲料成分的研究草鱼饲料成分包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、微量元素等成分。

草鱼饲料的研究表明，蛋白质是草鱼生长过程中必要的成分，碳水化合物和脂肪也是草鱼生长过程中较为重要的成分，草鱼对维生素、微量元素等营养成分的要求相对较小。

2、草鱼饲料营养价值的研究根据草鱼不同生长阶段和不同养殖环境，草鱼饲料的营养价值也有所不同。

目前，国内外的研究结果表明，草鱼和其他鱼类一样，也需要足够的营养成分来保证其正常的生长发育，提高产量和丰满度。

饲料的高能、高蛋白、低脂，是当前草鱼养殖的主流趋势。

3、草鱼饲料技术加工的研究为了充分发挥饲料成分的营养价值，加快草鱼生长速度，现代养殖业大方向是在传统饲料的基础上对其进行技术加工，以适应草鱼的生长需求。

目前，国内外对草鱼饲料技术加工的研究主要涉及膳食纤维、蛋白质胨化和预处理等方面。

二、草鱼饲料配方的优化草鱼饲料配方的优化，可以提高草鱼的养殖效益，减少养殖成本，最终提高养殖者的利润。

下面从草鱼的不同生长阶段、不同饲料来源和不同养殖场环境等方面来讲述草鱼饲料配方的优化。

1、草鱼的不同生长阶段饲料配方优化不同生长阶段的草鱼对营养成分的需求也不同，因此，合理调整饲料中的营养元素成分，对于提高草鱼的生长发育速度具有重要意义。

(1) 出育苗期：草鱼出育苗期需要的蛋白质占总质量比例最高，一般需要在30%以上，同时碳水化合物和脂肪含量相对较低。

水产用植物性饲料邹新群【期刊名称】《农村科技》【年(卷),期】2003(000)009【摘要】水产用植物性饲料的主要成分是淀粉、碳水化合物和维生素等,一般取材比较方便,且价格比较便宜,因此是生产中使用最多的一类饲料。

水产用植物性饲料的主要种类有:(一)谷实类常用的有黄豆、麦类、玉米等。

黄豆主要是磨成豆浆饲喂鱼苗。

在培养草鱼时,也常投喂一些麦芽或谷芽,其中含有大量维生素 E,对促进青鱼性腺发育有一定作用。

(二)食品工业副产品主要有油饼类(豆饼、菜籽饼、花生饼等)、米糠、麸皮、糟类(酒槽、糖糟)、豆渣等,油饼类含有丰富的蛋白质,是鱼用饲料要主蛋白源,是制作配合饲料的重要成分。

酒糟含有较多的水溶性维生素和矿物质,可作为鱼饲料的配加成分。

(三)粗饲料主要有稻草、麦草、玉米秆、玉米芯、花生壳等。

它们的共同特点是坚硬粗糙,粗纤维含量高(一般占干物质的30%～40%),消化率极低。

但它们也含有一定量的蛋白质、脂肪等营养成分。

【总页数】1页(P9)【作者】邹新群【作者单位】无【正文语种】中文【中图分类】S963.31【相关文献】1.水产用植物性饲料 [J], 邹新群2.16种植物性饲料原料中黄曲霉毒素B1、T-2毒素、赭曲霉毒素A、伏马毒素(B1+B2)污染调查检测及控制建议 [J], 黄志伟;刘利晓;李洪波;冯晋;赵盼盼3.植物性饲料在养猪生产上的应用 [J],4.植物性饲料添加剂在郑州市种鸡养殖中的应用 [J], 李焕清5.饲料中添加植物性饲料添加剂对奶牛生产性能影响的研究 [J], 金彩虹;姜伟;吴树康;郭明佳;王岩岗;鲁琦因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

鳙鱼对10种蛋白质饲料原料中营养物质的表观消化率消化率消化率是指动物消化道吸收的能量或营养物质占摄入食物总能量或者营养物质总量的百分比，它是鱼类等水生动物对饲料原料中营养物质吸收状况的反馈。

消化率的测定是评价饲料原料营养水平的必须指标之一，也是设计成本合理、配制营养全面的饲料配方的重要组成部分。

因此，合理和适当的饲料配方不仅可以节约养殖成本，而且对于控制不同原料在饲料中的比重、减少饲料成分对水域环境的污染以及提高水产饲料利用率等具有重要意义。

目前已经陆续开展了鱼类饲料原料的消化率相关工作，包含罗非鱼、鲑鱼、鳕鱼、鲤鱼、草鱼和青鱼等主要经济鱼类，另外，鳙鱼属于滤食性鱼类，近年来有相应的消化率数据报道。

然而，鳙鱼饲料原料消化率数据目前尚无报道。

鳙鱼鳙鱼属鲤科，是我国传统的“四大家鱼”之一。

该种类分布广，在我国从南到北的淡水流域几乎都有，因其头大、肉质鲜美，具有较好的水产养殖前景。

据《2016中国渔业统计年鉴》报道，鳙鱼的年产量达335.94万吨；有关鳙鱼配合饲料的进展与生物饲料的开发已经有了初步研究，而随着养殖规模的扩大和产量的猛增，高效优质的人工配合饲料亟待开发;而膨化饲料因其内部有机物分子结构改变，具有淀粉更易消化、蛋白质更易利用的优势，鳙鱼对其适口性更好。

另外，研究和了解鳙鱼对主要饲料原料的生物利用率，是开发优质高效配合饲料的前提。

综合以上的研究现状，弥补和完善鳙鱼的饲料原料生物利用率数据库是研发鳙鱼配合饲料的必备基础。

以鳙鱼为研究对象，测定其对10种饲料原料的干物质、粗蛋白质、粗脂肪、总能以及氨基酸的表观消化率，以期为鳙鱼饲料原料营养价值的评定及设计高效率、低成本、环保的鳙鱼饲料配方提供基础依据。

鳙鱼对10种饲料原料中干物质、粗蛋白质、粗脂肪和总能的表观消化率消化率是指动物消化道吸收的能量或营养物质占摄入食物总能量或者营养物质总量的百分比，它是鱼类等水生动物对饲料原料中营养物质吸收状况的反馈。

鱼类的营养需要(一)对蛋白质的需要鱼类对蛋白质的需要较畜禽为高，一般认为约高出2-3倍。

畜禽饲料蛋白质适宜范围为12％-22％，而鱼类饲料适宜含量与鱼的食性、水温、溶氧等有密切关系，一般认为适宜范围为22％一55％。

如草食性鱼类(草鱼、团头纺)饲料蛋白质含量为22％一30％；杂食性鱼类(鲤鱼和鲫鱼)为30％-40％；肉食性鱼类(青鱼、鳗鱼)为38％-55％。

同一种鱼，其蛋白质适宜含量随水温增加而增加。

如大鳞大麻哈鱼在水温8．3℃时，其蛋白质最适含量为40％，当水温提高至14．4℃时，其蛋白质最适含量相应增加至55％。

鱼类对蛋白质要求高的一个最重要的原因是鱼类对碳水化合物利用较低，摄入的饲料蛋白质除用于生长外，还有相当一部分蛋白被分解供给能量，尤其是肉食性鱼类。

因此，建议在配合饲料中应添加适量的脂肪，以减少饲料蛋白质的作能量的消耗。

有关鱼类蛋白质需要量的研究资料是比较丰富的，现将我国养殖鱼类蛋白质需要量研究结果列于表4-l。

表4-1 我国几种淡水养殖鱼类蛋白质需要量(二)对氨基酸的需要鱼类对蛋白质的需要,实际上是对氨基酸的需要，这是因为氨基酸是构成蛋白质的基本单位。

鱼类摄取饲料蛋白后不能直接被利用吸收，必须在消化酶的作用下使蛋白质逐次分解成氨基酸后，通过肠道进入血液才能被鱼类机体所吸收。

鱼体吸收的氨基酸用于机体的构成和生命活动所需要的能量。

构成机体的氨基酸包括用于修复机体组织(维持量，用Im表示)、机体的增长(生长量，用Ig表示)，和氨基酸用于能量的贮存和消耗(消耗量，用Ie表示)。

那么，鱼体吸收的氨基酸(用I表示)参与机体代谢的去路如下式： I＝Im十Ig十Ie 用于Im和Ig的功能是蛋白质氨基酸的固有营养效果，不能为其他营养素所代替，Ie的功能可为碳水化合物或脂肪所代替。

在一定条件下，各种鱼类的Im是一定的。

不同的生长阶段，Ig的值不同。

在幼鱼阶段，Ig值占氨基酸总需要量的比例较大；随着鱼的生长的延长，所占比例逐渐变小；当体重不再增加时，鱼的Ig则接近于零。

2020.9草鱼是我国重要的淡水养殖品种之一，与鲢、鳙和青鱼并称为“四大家鱼”。

2019年我国淡水养殖总产量为3013.74万吨，其中草鱼总产量为553.31万吨，约占淡水鱼养殖总产量的21.72%。

本文对草鱼不同部位的营养成分、氨基酸和脂肪酸含量进行了测定，旨在为人们充分了解草鱼的营养价值和合理膳食提供科学依据。

一、材料与方法1.实验材料新鲜的草鱼分别于3月、6月、9月和12月购于北京小月河农贸市场，个体平均重约1.5千克。

2.实验方法(1)样品处理：将草鱼活运至实验室，其经处理后将鱼头、鱼骨、鱼皮、鱼鳞、鱼内脏、鱼肉和鱼鳍分别分离开来，再使用高速组织捣碎机打碎匀浆。

匀浆后的组织在-18℃下贮藏备用。

(2)基本营养成分的测定：对草鱼全鱼、鱼肉、鱼骨、鱼皮、鱼鳞、鱼内脏、鱼鳍的基本营养成分进行测定。

水分采用105℃常压烘干法进行前后差值法测定，灰分用高温灰化法测定；蛋白质用凯氏定氮法测定，粗脂肪用索氏抽提法测定。

(3)氨基酸的测定：草鱼全鱼、鱼肉、鱼骨、鱼皮、鱼鳞、鱼内脏、鱼鳍的氨基酸含量测定采用高效液相色谱法，将样品脱脂后粉碎烘干，并用6摩尔/升的盐酸将样品粉末水解后在烘箱中除去水分，再用高效液相色谱测定氨基酸含量。

(4)脂肪酸的测定：对草鱼全鱼、鱼肉、鱼骨、鱼皮、鱼内脏的脂肪酸进行测定，脂肪酸的测定方法参照《食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定》(GB/T 5009.168－2016)。

(5)数据处理：试验数据采用平均值±标准差表示。

二、结果与分析草鱼主要由鱼头、鱼肉、鱼骨、鱼皮、鱼鳞、鱼内脏和鱼鳍组成，不同部位占整体的比重不一样，其中鱼肉是其主要组成部分，占整体重量的53.7%；其次为鱼头，占整体重量的16.2%；其他如鱼骨、鱼内脏、鱼皮、鱼鳞和鱼鳍占比分别为9.03%、8.74%、4.11%、2.96%和1.86%。

1.草鱼不同部位的基本营养成分比较草鱼全鱼、鱼肉、鱼骨、鱼皮、鱼鳞、鱼内脏和鱼鳍的基本营养成分如表1所示。