小扇贝的做法有哪些

扇贝的家常做法大全扇贝是一种营养丰富、口感鲜美的海鲜食材，深受广大食客的喜爱。

在家中，我们也可以轻松地利用各种食材，制作出各种美味的扇贝菜肴。

接下来，我将为大家介绍一些扇贝的家常做法，让您可以在家享受到美味的扇贝大餐。

首先，我们来介绍一道简单而美味的清蒸扇贝。

将新鲜的扇贝洗净，去除杂质，放入蒸锅中，加入少许姜丝和葱段，然后蒸5分钟左右即可。

蒸熟后的扇贝，淡淡的清香散发出来，口感鲜嫩，营养丰富。

如果您喜欢，还可以在蒸好的扇贝上淋上一些蒜蓉和蚝油，增添香气和味道。

其次，我们可以尝试一下香辣炒扇贝。

将扇贝洗净切成小块，用盐和料酒腌制一下。

锅中热油，放入蒜末和姜末爆香，然后放入扇贝翻炒均匀，加入适量的辣椒和花椒粉，翻炒至扇贝变色即可出锅。

这道香辣炒扇贝，口感鲜嫩，香辣可口，非常适合作为下饭菜品。

接下来，我们可以尝试一下扇贝烩饭。

将洗净的扇贝切成小块，用盐和料酒腌制一下。

将米饭煮熟，放入炒锅中，加入少许盐和鸡精炒匀，然后放入腌制好的扇贝，炒至扇贝变色即可出锅。

这道扇贝烩饭，米饭香糯，扇贝鲜嫩，口感丰富，是一道美味的家常菜品。

最后，我们可以尝试一下扇贝烤酱。

将扇贝洗净，用刀背轻轻敲打一下，使其更加鲜嫩。

然后将扇贝放入烤盘中，均匀地抹上适量的海鲜酱和蒜蓉，放入预热好的烤箱中，烤10分钟左右即可。

这道扇贝烤酱，口感鲜嫩，香气四溢，是一道适合家庭聚餐的美味佳肴。

通过以上介绍，相信大家对于扇贝的家常做法有了更深入的了解。

扇贝不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一种非常适合家常烹饪的海鲜食材。

希望大家可以尝试制作以上介绍的扇贝菜肴，享受美味的家常美食。

扇贝肉的家常做法有哪些扇贝肉的肉质鲜美、营养丰富，而扇贝肉要怎么做才好吃呢?扇贝肉的做法又有哪些?下面是店铺精心为你们整理的关于扇贝肉的家常做法的相关内容，希望你们会喜欢!蒜蓉米粉蒸扇贝肉的做法食材：扇贝、米粉、蒜蓉、盐、耗油、酱油、油、小红椒、葱花做法：1、蒜蓉剁碎后加入辅料中除葱花以外的东西，放一边备用;2、米粉用凉水泡开晾干水备用;3、扇贝清理干净备用;4、用大盘把米粉和调好的蒜蓉汁拌匀;5、把拌匀的米粉放入清理好的扇贝上面，上锅蒸15分钟，出锅洒葱花上桌开吃!功效：扇贝：补肾、滋阴、下气米粉：富含碳水化合物酱油：升压、补血、护齿蒜蓉蚝油扇贝肉蒸粉丝食材：扇贝、粉丝、蒜蓉、姜蓉、蚝油、鸡精、芝麻油、生抽、枸杞做法：1、扇贝去壳洗干净，粉丝泡水控干装碟;2、姜蓉、蒜蓉、鸡精、蚝油、生抽、芝麻油调汁;3、把扇贝肉平铺在粉丝上，把调好的汁均匀淋在扇贝肉表面，撒上枸杞上锅蒸，水滚八分钟即可，出锅撒上葱花就可以开吃了。

功效：扇贝：补肾、滋阴、下气粉丝：补血、富含碳水化合物、富含铁芝麻油：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化肉末粉丝蒸扇贝肉食材：扇贝、瘦肉、粉丝、小葱、姜、蒜、红辣椒、花生油、盐、胡椒粉、香菜、豆豉油、生粉做法：1、瘦肉剁成肉蓉放盐、味精、生粉抓均，放置入味待用;2、扇贝洗干净备用，姜切末、蒜切末、红辣椒切末、小葱香菜切好;3、粉丝下水煮好滤干凉着;4、热锅下油下蒜末、姜末翻炒，下小葱白、红辣椒末翻炒均匀，倒入少量豆豉油翻炒均匀出锅;5、扇贝摆到大圆盘，扇贝肉掀开一个一个酿上粉丝，再码上肉末;6、上锅大火蒸5分钟关小火，一个一个放上葱姜末料，开大火再蒸2分钟息火;7、开盖依个放上葱青和香菜，再盖盖一分钟，海鲜大菜肉末粉丝扇贝可以上桌了。

功效：扇贝：补肾、滋阴、下气粉丝：补血、富含碳水化合物、富含铁花生油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智。

扇贝的营养价值有哪些？扇贝做法攻略大全，厨房小白也能做！扇贝的做法千百种，家常做法简单但也不失大雅，一样保存了海鲜的鲜味。

扇贝的做法简单且扇贝营养价值丰富，近年来更是受到了消费者的喜爱，成为夜宵的主打产品，那么扇贝的营养价值有哪些？扇贝到底有哪些做法？1、蒸扇贝蒸扇贝的制作方法十分简单，即使在家也能制作出美味可口的扇贝美食。

作为一种海鲜食品，它的肉质非常鲜嫩，营养价值也非常高，扇贝的做法比较多。

下面带领大家学习制作最简易的蒸扇贝。

这种烹调方式不仅能够保存扇贝营养。

也能让大家尝尝海味的鲜甜。

如此简单的蒸扇贝真的很适合初学者学做海鲜，真让爱吃海鲜的人儿喜上眉梢了，这么简单轻便的方法，也能在家完成的美食盛宴。

主料：扇贝辅料：油、盐、生抽、姜丝1、扇贝洗净。

锅注入清水烧开，扇贝放入沸水中煮至壳张开，盛起用冷水冲洗。

掰下无肉的一边丢弃，有肉部分待用。

2、把姜丝置于扇贝上，上蒸笼蒸等到扇贝肉发白即可，切勿蒸太久，不然扇贝肉会缩。

大概5-10分钟就可以出锅。

3、同时，锅里入油放入生抽，再加入蒸扇贝时留下的扇贝汁，加热至沸腾，直接浇在扇贝上，这样更能带出扇贝的鲜。

经过以上几步的学习，大家是不是迫不及待想要快点尝试制作蒸扇贝？蒸扇贝的做法比较简单，大家可以购买新鲜的扇贝在家进行烹饪了。

2、蒜蓉扇贝制作扇贝的方法千千万，以下是热门又简易的做法，蒜蓉扇贝。

说它简单，步骤少，耗时少，但是该有的营养一点也不少。

无论是初学者还是从事多年烹饪经验的人都会选择以下方式烹调扇贝。

因为扇贝的吸引力实在太大了，肉质非常鲜嫩，营养价值也非常高，重点是烹饪方法也简单可行，在家就能轻易自制的美食料理。

主料：扇贝、蒜蓉辅料：油、盐、生抽、姜丝1.扇贝洗净。

锅注入清水烧开，扇贝放入沸水中煮至壳张开，盛起用冷水冲洗。

掰下无肉的一边丢弃，有肉部分待用。

2.把姜丝置于扇贝上，上蒸笼蒸等到扇贝肉发白即可，切勿蒸太久，不然扇贝肉会缩。

3.把大蒜切成蒜末，放在扇贝上，开始蒸煮。

野生贝壳做菜方法
野生贝壳是一种海鲜食材，通常可以用来烹制各种美味的菜肴。

以下是几种常见的野生贝壳做菜方法：
1. 清蒸贝壳：将贝壳清洗干净，蒸锅中放入适量清水，将贝壳放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟即可。

蒸熟后，可以加入一些蒜蓉、葱花、姜末等调味料，提升风味。

2. 炒贝壳：将贝壳煮熟，取出贝肉备用。

热锅加入适量食用油，放入蒜蓉、姜丝爆炒，再加入贝肉翻炒均匀，最后加入少许盐、胡椒粉、料酒调味即可。

3. 烤贝壳：将贝壳清洗干净，放在烤盘上。

可以在贝壳里加入适量调味料，如橄榄油、大蒜碎、香菜等，然后放入预热的烤箱中以180摄氏度烤10-15分钟即可。

4. 汤煮贝壳：用贝壳煮汤可以制作一道美味的贝壳汤。

将贝壳清洗干净，加入水中煮沸，可以加入一些葱段、姜片、料酒和盐进行调味。

煮开后转小火炖煮20-30分钟，最后可以加入一些蔬菜，如豆腐、胡萝卜等增加口感。

这些方法只是其中一部分，你还可以根据个人口味和喜好进行创新和尝试。

记得在食用前务必确保贝壳煮熟了，以免影响食用安全。

扇贝的十种花样吃法扇贝丁三鲜水饺的家常做法主料：扇贝丁1000g，肥瘦肉300g，韭菜500g，辅料：油适量，盐适量，味精适量，花椒水适量，葱姜末适量，饺子粉1500g。

先用冷水调面，放少量的盐使饺子皮更劲道，调好后醒面，新鲜的扇贝丁洗净控干用刀略切几下，不要太碎为好，猪肉剁碎，和葱姜末一起放入盆中。

加入食盐味精少许酱油搅匀，看干湿程度加入适量花椒水。

腌制一会儿。

韭菜细细切碎放入盆中。

将一枚生鸡蛋磕碎加在韭菜上，将花生油也倒在韭菜上，先将鸡蛋和油同韭菜拌几下然后再同扇贝丁肉蓉一起和匀。

开工，擀皮包饺子。

水开下锅，开三开。

炒扇贝肉的家常做法主料：扇贝肉200克，辅料：油适量，盐适量，郫县豆瓣酱适量，香菜适量，洋葱适量，大蒜适量，姜适量。

扇贝肉洗净，香菜切段，梗和叶的部分分开放，锅内少许油炒香洋葱、姜、蒜，加入郫县豆瓣酱，加入扇贝肉香菜梗的部分翻炒，最后加入香菜叶的部分，加入少许盐调味就可以出锅了。

扇贝裙边的家常做法胡萝卜切丝，青椒切丝，香菜切段备用，扇贝裙边清洗干净。

蒸锅内放水加热至水开，水开后将胡萝卜丝下水焯烫一下捞出过凉水备用，扇贝裙边下开水焯烫一下捞出，焯烫过的扇贝裙边放入冷水中过凉，控干水分，将焯好的扇贝裙边、胡萝卜丝、青椒丝、香菜段放入盆中，加入生抽、醋、盐、少许糖、味精、辣椒段。

炒锅内放少许植物油，油热了放入花椒，花椒炸一小会儿再放入掰开的辣椒，再将炸好的花椒辣椒热油趁热倒在食材上面，拌匀即可食用，喜欢吃芥末的可以在放点芥末酱。

中间点凉水，火候一定不要大了，看韭菜刚变色保证熟，装盘即可。

扇贝丝的家常做法主料：粉丝1把，扇贝4个，辅料：尖椒少许，调料色拉油适量，料酒适量，蚝油少许，大蒜1颗，蒸鱼豉油适量。

将一小把粉丝放入温水中泡软，大蒜瓣用夹蒜器夹成蒜泥，然后在蒜泥碗中加入适量耗油、蒸鱼豉油、料酒，调拌均匀待用(这个可根据个人喜好随意调配)清洁扇贝：扇贝在流水下用小刷子两面都刷洗干净。

微开口的要注意：别出其不意的让它把你的手夹了，将洗干净的扇贝放入开水中煮2-3分钟，全开大口就关火，然后捞出放冷水中冲洗干净，再次的用小刷子将壳里外都刷干净，然后拽去扇贝肉外围的沙包和裙边用刀子在扇贝肉上划十字花，易入味，清理干净的扇贝连壳待用(一片)蒸扇贝：1.依次将泡软的粉丝整齐的围摆在扇贝肉一圈2.然后倒上调配好的蒜泥料3.最后放入水开后的蒸屉上蒸2-3分钟即可，以闻到蒜泥的香味儿为准最后再另备些蒜泥或者尖椒丁，锅中倒入适量油，烧热后将蒜泥加入爆香淋在扇贝上即可。

扇贝的食用方法
首先，扇贝可以生吃或者熟吃。

生吃的话，可以将扇贝洗净后，直接生吃或者
蘸上一些酱油、姜丝等调料，味道清新爽口。

而熟吃的话，可以用来制作各种菜肴，比如扇贝炒饭、扇贝炒面、蒜蓉蒸扇贝等，口感丰富，味道鲜美。

其次，扇贝的烹饪方法有很多种。

最常见的是蒸、煎、炒等方法。

蒸扇贝的话，可以用蒸锅或者电饭煲来蒸制，加入一些蒜蓉、葱姜等调料，蒸制出来的扇贝肉质鲜嫩，香味四溢。

煎扇贝的话，可以用锅子煎制，加入适量的油和调料，煎至两面金黄即可，口感香脆，非常美味。

炒扇贝的话，可以与蔬菜一起炒制，增加口感和营养。

此外，扇贝也可以用来制作汤羹。

将扇贝肉切成小块，与鸡蛋、蔬菜一起放入
高汤中煮制，制作出来的扇贝汤羹口感滑嫩，营养丰富，是一道很受欢迎的家常菜。

最后，无论是生吃还是熟吃扇贝，都需要注意食材的新鲜度。

选择新鲜的扇贝
是保证食材美味的关键，另外，烹饪时也要注意时间和火候的掌握，避免过生或者过熟，影响口感和营养价值。

总的来说，扇贝是一种非常美味的食材，有着多种不同的食用方法。

希望通过
这篇文档，大家能够更好地了解扇贝的食用方法，享受到美味的扇贝美食。

蒜蓉扇贝的5种家常做法扇贝适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

暖胃，治疗胃寒症。

你了解蒜蓉扇贝的做法吗?你想知道怎么才能做出好吃的蒜蓉扇贝吗?接下来店铺给你推荐蒜蓉扇贝的5种家常做法。

蒜蓉扇贝的家常做法一蒜蓉扇贝的材料粉丝，蒜蓉，扇贝，蒸鱼豉油蒜蓉扇贝的做法1、新鲜扇贝清洗干净，从中间用刀对剖开，洗净内部后，放入盘中摆放好。

2、蒜蓉、葱、姜适量选净切成末，加入香油、豆鼓、盐和味精等调料拌匀。

3、粉丝用冷水泡软后，粉丝卷成小团放在扇贝上，铺上刚混合蒜蓉等调料。

4、热油加少量料酒，炸蒜蓉，将炸有蒜蓉味热油和蒜粒浇在扑满粉丝扇贝上。

5、蒸锅水滚后入锅，调大火蒸大约十分钟左右，开盖均匀洒上葱花就行了。

蒜蓉扇贝的家常做法二蒜蓉扇贝的材料新鲜扇贝4个，龙口粉丝半把，姜丝，蒜1瓣，葱花，盐，料酒，鸡精，美极鲜酱油，色拉油。

蒜蓉扇贝的做法1.先把扇贝清洗干净，粉丝用温热的水提前10分钟泡软备用;姜切细切，1瓣蒜切成蒜末，葱切葱花;锅中放少许油烧热后转小火放入1/2蒜末爆香2.将爆香的蒜末与另一半生蒜末调入少许盐，鸡精混匀备用;洗干净的扇贝用刀剖出，将粉丝剪成小段，然后铺在贝壳里，均匀的撒一点点儿细盐3.将剖出的扇贝肉放在粉丝上，每只均匀的倒入少许黄酒，铺上调好的蒜蓉4.再摆上几根姜丝，入开水锅中大火蒸5分钟取出，拣掉姜丝，逐个洒上少许葱花，浇点儿美极鲜酱油，另取一锅油烧至冒烟，再均匀的浇在葱花上激发香味即可蒜蓉扇贝的家常做法三蒜蓉扇贝的材料扇贝，粉丝，蒜头，豆豉蒜蓉扇贝的做法1、粉丝一小扎，先泡软铺在碟底，放少许盐抓匀;2、然后将清洗好的扇贝放上粉丝上;3、蒜头、豆豉都分别拍拍切碎，放在一起，加盐、糖、少许生抽攪匀后，再放些油攪匀(油的份量没过蒜蓉面就好，喜欢吃辣的朋友可以切些辣椒放入一起蒸)，均匀放上扇贝面，锅里水滚后放进去蒸8分钟就可以吃了。

想好看可放些葱在上面。

蒜蓉扇贝的小诀窍扇贝在放上蒜蓉前用手把每个扇贝面擦些生粉再把蒜蓉铺上面，这样蒸出来的扇贝滑些，还有就是一定要水滚才放下去蒸，不然扇贝蒸过了就不好吃了，调蒜蓉时可以试好味，这样保证做出来的好好味道蒜蓉扇贝的家常做法四蒜蓉扇贝的材料扇贝、蒜、盐、葱、食用油蒜蓉扇贝的做法1、把扇贝外壳及贝肉的泥沙清洗干净，用小刀把肉割离外壳。

做法一：蒜蓉蚝油扇贝肉蒸粉丝食材：扇贝、粉丝、蒜蓉、姜蓉、蚝油、鸡精、芝麻油、生抽、枸杞。

做法：1、扇贝去壳洗干净，粉丝泡水控干装碟；2、姜蓉、蒜蓉、鸡精、蚝油、生抽、芝麻油调汁；3、把扇贝肉平铺在粉丝上，把调好的汁均匀淋在扇贝肉表面，撒上枸杞上锅蒸，水滚八分钟即可，出锅撒上葱花就可以开吃了。

做法二：爆炒扇贝肉食材：扇贝肉、洋葱、香菜、姜、葱、干辣椒、豆瓣酱、酱油、料酒。

做法：1、扇贝去壳洗干净，洋葱香菜切段，葱姜切片，干辣椒切段；2、扇贝凉水下锅焯水，加葱姜和料酒，一分钟捞出；3、起锅热油，下姜片和辣椒段爆香，下洋葱翻炒至洋葱变软；4、加一勺豆瓣酱，炒出红油后，下扇贝肉，大火翻炒，顺锅边倒入一勺海鲜酱油，最后放入香菜，出锅。

做法三：芝士烤扇贝食材：扇贝4个，奶酪适量，食盐适量，柠檬汁少许，沙拉酱少许，胡椒粉适量，白糖少许。

做法：1、扇贝清洗干净，用刀背沿壳小心取出扇肉，放入盘中，调入盐，少许胡椒粉，挤几滴柠檬汁一起腌制片刻；2、将沙拉酱少许放入碗中，挤适量柠檬汁，加适量白糖到沙拉酱中，搅匀；3、将腌好的扇贝肉放回到壳中，均匀的倒入调好的沙拉酱汁，上层铺满马苏里拉奶酪碎，烤8分钟即可。

做法四：扇贝蒸蛋食材：扇贝4只，鸡蛋2只，西兰花适量，食盐1茶匙，酱油2汤匙，姜5克，料酒半茶匙，香油半茶匙，柠檬汁适量。

做法：1、取扇贝肉清洗干净，在扇贝肉上切花刀，不切断，放入碗里，挤上适量柠檬汁，淋入料酒，一点点盐，轻轻抓匀，放上姜丝，覆盖腌制20分钟；2、蒸碗里倒入香油，用纸巾抹匀碗内壁，将扇贝肉摆放在碗底，鸡蛋打散后，加入约2/3的凉开水，再加少许盐，打匀，将蛋液通过滤网倒入蒸碗内，滤出的蛋泡不要，最后在碗里加入一些剪碎的西兰花头；3、蒸锅大火烧开转小火，放入蒸碗，在上面扣一个碟子，蒸10-12分钟至表面中心处浮动不明显，关火出锅，淋上少许酱油即可。

做法五：扇贝海鲜汤食材：蛤蜊肉、扇贝肉、虾仁、鸡蛋、白菜叶、面粉、生姜、胡椒粉、盐、香油适量。

好吃的扇贝做法原味烤扇贝做法：1、用刷子将扇贝表面的泥沙刷净。

2、放入水中加少许盐吐沙。

3、将扇贝擦干水分放在烧烤炉上。

4、高火烤至扇贝壳打开。

5、将有肉的一面留下继续烤30秒即可食用。

6、烤出来的汤汁不要倒掉，趁热喝了，味道绝对鲜美。

香煎扇贝配清甜豌豆泥主料：大扇贝6只、甜豌豆45~50g、甜玉米粒胡萝卜丁50g、熟杏仁适量辅料：柠檬汁5ml、糖5g、现磨黑胡椒适量、盐少许、生粉少许、芝士粉少许、淡味黄油5g 或橄榄油、凉开水50g左右做法：1、先处理扇贝。

用小刀将扇贝肉取出;2、清洗干净扇贝，去除黑色的肠子和脏污;3、去掉裙边，只留下扇贝柱和膏肓的部分，用厨房用纸吸干其表面水分;4、准备好其他的材料;5、在扇贝肉上撒上少许盐和现磨黑胡椒，两面都要擦，稍稍按摩，盖上保鲜膜，放在一边静置10分钟;6、等待的时间里，将甜豌豆和甜玉米粒胡萝卜粒都下锅焯熟，沥干水分;7、将甜豌豆放入搅拌机的搅拌杯中，加入柠檬汁，糖;8、再加入没过豌豆的凉开水我加了大约50g左右，将豌豆打成细腻的豌豆泥;9、将豌豆泥装入裱花袋中，放在一边备用;10、在扇贝肉两面都拍上一层薄薄的生粉，只要保证其表面的干爽即可，然后拍去多余的干粉;11、铸铁锅放在灶上，大火加热后，放入黄油，待黄油融化，锅子冒烟后，放入扇贝肉，大火煎制;12、大约煎制30秒左右，将扇贝翻面，可以看到贝肉表面已经呈现漂亮的焦黄色。

将另一面同样煎至上色后，关火;13、盘中先放上一些甜玉米粒和胡萝卜粒，然后在其上摆上煎好的扇贝肉;14、周围挤上一圈豌豆泥，最后再撒上少许芝士粉和烤箱的杏仁碎，趁热食用芝士山药焗扇贝食材扇贝6只直径10cm左右的，山药一段，红椒适量，蒜大半头，奶酪适量，沙拉酱或千岛酱10~20g，白葡萄酒少许，现磨黑胡椒粉少许，盐少许，黄芥末酱15g，蒸鱼豉油少许做法:1、扇贝取肉，清理干净贝肉，扇贝壳也刷干净;2、洗净的贝肉，用厨房用纸吸干表面水分;3、加入少许白葡萄酒，现磨黑胡椒粉，用手轻轻抓匀，腌制15~20分钟;4、红椒和香菜切末，蒜去皮后压成蒜蓉，奶酪擦丝;5、准备好其他的酱料;6、小碗中加入沙拉酱、蒸鱼豉油、黄芥末酱，再依次加入一半的蒜蓉另一半留作它用，红椒末，香菜末，搅拌均匀;7、山药去皮后，切成厚度2~3cm的厚块;8、烤箱预热200度。

冷冻扇贝肉的家常做法
冷冻扇贝肉是一道美味可口的海鲜食材，我们可以用它来制作多种家常菜肴。

下面我将介绍几种简单的做法，让你能够轻松享受到扇贝肉的美味。

1. 扇贝煎：将冷冻的扇贝肉解冻至室温，用纸巾将其吸干。

在平底锅中加入适量植物油，加热至中高温。

将扇贝肉放入锅中，煎至两面金黄色。

用盐和黑胡椒调味，撒上些许新鲜的柠檬汁即可食用。

2. 扇贝炖豆腐：将冷冻的扇贝肉解冻，用清水冲洗干净。

将豆腐切成块状，青葱切段备用。

在锅中加入清水，煮沸后放入扇贝肉和豆腐，煮约5分钟。

加入适量盐、生抽和胡椒粉调味，撒上葱段即可。

3. 扇贝烧白菜：将冷冻的扇贝肉解冻后，用纸巾吸干。

将白菜切成小段。

在锅中加入适量清水，煮沸后放入扇贝肉和白菜，煮约5分钟。

加入生姜片、蒜末、盐和糖，烧开后转小火炖
10分钟即可。

4. 扇贝炒饭：将冷冻的扇贝肉解冻，切成小块。

热锅加入适量油，倒入蛋液炒熟，并倒入事先煮好的米饭翻炒均匀。

加入扇贝肉和蔬菜翻炒，调入适量生抽、盐和胡椒粉调味即可。

这些都是非常简单的做法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。

通过加入其他配料和调料，我们可以打造出更多美味的
扇贝肉菜品。

希望你喜欢这些做法，享受美食的同时也享受海鲜的纯正味道。

扇贝肉的做法大全_扇贝肉的知识扇贝兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。

下面店铺跟你分享一下扇贝肉的做法大全。

目录扇贝肉的做法一、串烧扇贝肉的做法材料原料：鲜扇贝肉200克，洋葱一个，熏猪肉数条，竹签数串。

调料：柠檬汁两中匙，精盐一小匙，胡椒粉半小匙，色拉油五大匙，青、红椒各一只。

做法1、扇贝肉用柠檬汁、精盐及胡椒粉腌15分钟。

2、青椒、洋葱及红椒切丁，熏猪肉切片。

3、扇贝肉、青椒、洋葱、红椒、熏猪肉相间串上竹签。

4、盘内加入色拉油，高火5分钟，放上扇贝肉串，四边煎透，高火2分钟便成。

二、扇贝鸡蛋菠菜的做法材料扇贝肉，鸡蛋2个，菠菜少许，木耳6朵，葱花做法1. 扇贝提前用水煮熟之后取将肉取出，用水洗净泥沙待用2. 菠菜放入水中焯一下断生，然后切成段待用3. 冷锅热油，先放入葱花，再将菠菜和木耳以此放入，最后放入扇贝翻炒5分钟4. 将鸡蛋打散，以打蛋花的方式倒入锅中，加少许清水或者鸡汤闷煮5. 待锅中鸡蛋成型撒盐后即可出锅小诀窍扇贝比较鲜美，除了加盐之外任何调料都可以省略三、干贝肉末冬瓜煲的做法材料干贝，肉沫，冬瓜，盐做法1.干贝用水泡发并成撕小块2.加少量的盐和肉沫腌一会3.锅里放冬瓜炒一下4.把腌好的肉末和干贝放到油锅里滑炒，加入盐和蚝油5.炒好的汤汁一起放到冬瓜上6.小火焖熟即可四、美极鲜扇贝肉的做法材料主材：，冻扇贝肉5-8只，解冻抹干，蒜蓉1汤匙，飞鱼子2汤匙，油适量，汁料：份量仅供参考，美极鲜酱油1汤匙，麻油1汤匙，热水1茶匙做法1.扇贝肉切开一半，先氽烫(约2分钟)备用，飞鱼子解冻，拌入麻油备用。

2.快火下油起锅，先把爆香蒜蓉，下扇贝肉略炒，下汁料炒至金黄，装盘铺上飞鱼子即成。

扇贝的介绍扇贝属于软体动物门，扇贝科，是我国重要的贝类养殖品种，扇贝可食部分的主要营养成分为蛋白质，与鱼类、虾类相似，是一种集食、药、滋补为一体的重要水产食物，扇贝广泛分布于世界各海域。

扇贝的家常做法扇贝是海鲜的一种，这点对于吃过扇贝的人都是知道的，而且很多人吃过扇贝之后就忘不了扇贝了，这主要是因为扇贝的味道非常鲜美。

关于扇贝的做法有很多，而且很多人经常也会自己买来扇贝在家中做，但是对于扇贝的做法大全，一般人还是不怎么了解的，因为很多人知道的做法也就是固定的一样而已。

扇贝作为海鲜的一种，所以换句话说，在我们的生活中也不是多么常见的，因为细心的人就会发现，不是每次去菜市场都能够买到扇贝的，而且对于那些非沿海地区的人来说，就更加难买到扇贝了，所以大家平时吃到扇贝的机会并不多。

下面就来说说扇贝的做法大全。

酸桔汁腌扇贝这是一道地道的拉美菜-用酸柠檬汁做的海鲜;制作非常简单;即使最挑剔的客人也会印象深刻!当然，这道菜的原料必须新鲜。

材料扇贝肉450克，青柠檬8个，榨汁，西红柿2个，切丁，葱5根，切碎，芹菜2根，切片，青椒半个，切碎，香菜一小把切碎，现磨黑胡椒粉少许，橄榄油1-2汤匙做法1.扇贝洗净放于中号碗，浇上青柠檬汁，须完全淹没扇贝肉。

将泡着青柠汁的扇贝冷藏一整天或一整夜，直到扇贝不再呈透明状。

2.将碗中柠檬汁倒去一半，将西红柿、葱、芹菜和绿椒、香菜、黑胡椒和橄榄油加入到扇贝中，轻轻拌匀，用小玻璃杯盛上，并将一片柠檬片插在杯沿点缀一下即可。

荷兰豆夏果炒贝肉色泽鲜艳，营养健康的小炒。

包你吃过还想再吃。

材料荷兰豆100克，夏果150克，红萝卜100克，鲜百合150克，贝肉250克，调味料：，蒜头5克，粟米油5克，白糖2克，盐5-8克，味精少许做法1.荷兰豆择好头尾根后洗净、切成一开二，红萝卜洗净切片，鲜百合剥片洗净、一起用沸水过一下，并过冷水后备用。

贝肉洗净用油炒后备用。

2.夏果油炸后备用(冷油下锅时同放下、经常翻一番至金黄色即可)。

蒜头切片。

3.热锅下油、放入蒜头炒香。

4.再放入荷兰豆、红萝卜、鲜百合、贝肉翻炒并加入盐、白糖、味精翻炒，下尾油即可。

吃时夏果散在上面。

鲜丽腰果炒扇贝肉主材：，大扇贝肉8粒，切半，解冻，蒜蓉1汤匙，洋葱1个，去皮切丝，熟腰果适量，姜片2片，青椒1个，去籽切片，胡萝卜1棵去皮切段，玉米笋8条，切块，松子适量，油适量，汁料：份量仅供参考，蚝油1汤匙，麻油1茶匙，盐1茶匙，糖1茶匙，水2汤匙，生粉2茶匙，花雕酒1茶匙，腌料：，胡椒粉和盐腌少许做法1.先将扇贝肉用胡椒粉和盐腌15分钟，胡萝卜氽烫2分钟，加入扇贝肉一起烫至硬身(约2分钟)，沥水备用。

扇贝的处理方法做法１：蒜蓉粉丝蒸扇贝主料：切掉一半并且洗净的扇贝若干（买的时候可以让鱼店老板加工好），粉丝（我个人喜欢龙口绿豆粉，但是今天家里没有），蒜，姜少许，葱少许调料：盐，生抽（可选），植物油做法：非常简单。

粉丝用水泡软，蒜、姜、葱切末，把它们拌在一起，加盐，还可以加适量的生抽。

将拌好的粉丝铺在贝肉上，将扇贝放入盘子。

加盖隔水蒸大约5分钟取出，淋上少许明油就大功告成了。

做法２：清蒸扇贝原料: 新鲜扇贝一堆、粉丝一小把、葱，姜若、酱油，食油、辣酱做法：先准备粉丝，放入沸水中煮熟，在凉水下冲洗后，待用。

将扇贝洗清，葱姜切丝，放一些葱姜丝于扇贝上，上蒸笼蒸。

若没蒸笼也可用其他器具蒸。

等到扇贝肉发白即可，切勿蒸太久，扇贝肉会缩。

我的经验时5-10分钟，装盆后可将粉丝铺上，铺在扇贝上或下随喜好而定。

同时，锅里入油，放入余下的葱姜和一点点辣酱，直至香味出来，放入酱油，我会加入蒸扇贝时留下的扇贝汁，加热至沸腾，直接浇在扇贝上。

个人喜好加粉丝，结合扇贝不同的质地，以刺激咀嚼中不同的感受。

试试吧，简单却味道丰富，可以和饭店里做的媲美哦粉丝先泡软之后，直接放在洗净的扇贝上，然后再放上豆豉，可以适当加点盐(8能太多)，放入笼上蒸。

大火，3分钟。

关火，闷2-3分钟，就可以了。

豆豉蒸扇贝就搞定了！还有种方法，是上星期我自己在家里弄的。

扇贝洗净。

放进笼里蒸(方法同上)。

同时，另取一小碗，舀两小勺黄灯笼辣椒，再加把葱花。

锅内油烧热后，将油快速倒入碗中。

然后再浇在蒸好的扇贝上。

哈哈，就变成蒜容葱油扇贝了。

其实，本来是应该将蒜头剁成容的，但是偶觉得麻烦。

再加上，偶很喜欢吃黄灯笼辣椒的，而且，这个辣椒里本来就是加入了蒜容。

所以就偷懒了。

没想到，味道出奇的好。

清蒸扇贝时要注意：扇贝若不放油直接蒸，会咬不动。

先用油浇后再蒸可防止扇贝成"橡成筋" 。

做法３：日式白酒闷扇贝要点：一定要用刷子把扇贝的壳仔细的刷干净，还要把壳边类似胡须的贝脚用手拨掉。

[扇贝的三种好吃做法] 扇贝的做法金汤粉丝扇贝食材扇贝(适量)，粉丝(适量)，南瓜(适量)做法:1、扇贝洗净;2、裙边和扇贝肉分开，在扇贝肉上划十字花，两边都加入少许料酒腌制;3、汆烫后捞出备用;4、锅中放入少许油，加入蒜泥爆香;5、加入一勺蚝油，再加入清水烧开;6、把扇贝和裙边都倒入，烧至入味后捞出;7、将事先用冷水泡开的粉丝加入蚝油汤内，煮开;8、捞出粉丝装盘，作为垫底;9、加入裙边;10、南瓜切片，事先蒸熟后按压成泥;11、将南瓜泥倒入锅内，加入清水，烧开后用淀粉水勾芡;12、将南瓜汤倒入盘中，放入扇贝，完成。

扇贝海鲜粥喝粥是最家常的，也是最养生的，无论春夏秋冬总有一款适合。

粥的选材也是广泛的，粥味可甜、可淡，也可咸。

这个寒冷的冬季，在煲一锅海鲜砂锅粥，喝完全身暖融融，做法也简单，差不多是一锅煮，零厨艺也能搞定。

做法：准备砂锅一个熬粥关键在于粥底，粥底的好与否影响到整锅粥的口味，所以煲粥要选适合煲粥的米，浸泡半小时到一小时。

1.把米倒进砂锅，加适量的水(有条件的可以放高汤)，熬粥当然得放多些，像小砂锅，半量杯米，水要倒八成满，不然很容易溢出来，用大火煮。

2.边煮的时候边用筷子搅拌，水开了之后，可以改小火，滴上几滴芝麻油(一来以防粥水溢出来，二来增加香味，没有芝麻油滴别的食用油也可以)，盖上盖子，去准备配料啦。

3.配料：扇贝丁，如果家里还有其他海鲜，如虾、海参等，都可以放。

4.佐料：姜丝、葱、盐、鸡精等。

5.粥熬二十分钟左右，开盖，看到米都开了，改中火，用筷子搅，这样米才会更粘更滑(这步可是关键，搅一两分钟后，粥差不多了，就把配料放下去，边煮边搅拌。

6.配料熟了后，把姜丝、葱、放下去，加上盐和鸡精，拌匀，关火。

扇贝蒸丝瓜食材丝瓜(2根)，干扇贝(5两)，大蒜(2个)，马哈鱼籽(少许)，鸡蛋一只，油(2汤匙)，盐(1/5汤匙)，白糖(1/3汤匙)，鸡粉(1/3汤匙)，香油(2汤匙)做法:1、干扇贝用温水泡发，然后用刀剁成蓉;2、加入少量盐、葱末、姜末、蒜蓉，打入鸡蛋，顺时针搅拌均匀;3、将丝瓜切成5厘米长的段，然后用勺子挖去一边的瓜肉，使之形成一个漏斗状;4、再将扇贝蓉酿入丝瓜块里，同时，在每个扇贝蓉上，加入少量的马哈鱼籽;5、烧开半锅水，放入盛丝瓜的盘子，大火隔水蒸10分钟后取出;6、配材全部下锅，煮沸，做一个汁，淋在菜上，即可。

扇贝肉的做法大全有哪些
关于《扇贝肉的做法大全有哪些》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

在商场里，常常会看到一些海蛎子类的水产品食物，很多人出自于钟爱经常会选购一些，可是返回家里却又不知道怎么办了，究竟要如何解决这种东西，才可以让他们在饭桌上变成一道美味可口呢?这时候就刚开始阅览很多的原材料，刚开始提前准备碾磨这种小贝壳了。

实际上作法非常简单，在这儿为大伙儿简易详细介绍一种海蛎子肉的做法。

蒜子黑木耳炒扇贝(补硒，提高免疫力)
主要材料：海蛎子辅材：蒜头、黑木耳、菜心(瓜果蔬菜，
叶绿就可以)
调味品：盐、白砂糖、鸡精、米酒、生抽、白胡椒粉、芝麻油、芡粉
作法：
1、青菜一颗，需要5个叶，清洗，开水焯一下，围住盘边连接成一个圈。

2、黑木耳小水泡，用开水焯一下。

3、海蛎子，开水焯一下，当红色的子变为浅粉色就可以，要不然就太年纪大了(半壳虾贻贝—把肉取下入盘);若是扇贝柱/虾贻贝丁/裙板虾贻贝，焯一下就可以。

4、调酱：盐，鸡精，糖，白胡椒粉，芡粉，米酒2勺子，生抽4勺子。

5、锅中加点油，炒大蒜，金黄色出香气，先后放进黑木耳，海蛎子/虾贻贝丁，火灾短期内煸炒。

6、淋入4流程地调汁，放进2勺子米酒，鸡精提味，起锅。

一盘鲜美的蒜子黑木耳炒扇贝起锅喽，你这家常小菜有没有把大客厅的好多个馋虫引出来呢?赶紧端上饭桌让亲人启动吧，在其中的美味可口毫无疑问会让她们不舍得离去饭桌的。

扇贝肉的营养成分十分高，能够为大家的人体补充很多的微量元素，因此适度服用会给亲人产生身心健康的。

隔三差五的来做一餐，给亲人产生大量的身心健康吧。

扇贝的做法13种扇贝干品“干贝”的蛋白质含量高达61.8%，另据研究发现，扇贝提取液还有抗癌疗效。

其吃法不一，不同的厨师会有不同的烹饪做法，下面我们收集了12种比较有代表性的作法，请根据个人喜好选择。

做法１：蒜蓉粉丝蒸扇贝主料：切掉一半并且洗净的扇贝若干（买的时候可以让鱼店老板加工好），粉丝（我个人喜欢龙口绿豆粉，但是今天家里没有），蒜，姜少许，葱少许调料：盐，生抽（可选），植物油做法：非常简单。

粉丝用水泡软，蒜、姜、葱切末，把它们拌在一起，加盐，还可以加适量的生抽。

将拌好的粉丝铺在贝肉上，将扇贝放入盘子。

加盖隔水蒸大约5分钟取出，淋上少许明油就大功告成了。

做法２：清蒸扇贝原料: 新鲜扇贝一堆、粉丝一小把、葱，姜若、酱油，食油、辣酱做法：先准备粉丝，放入沸水中煮熟，在凉水下冲洗后，待用。

将扇贝洗清，葱姜切丝，放一些葱姜丝于扇贝上，上蒸笼蒸。

若没蒸笼也可用其他器具蒸。

等到扇贝肉发白即可，切勿蒸太久，扇贝肉会缩。

我的经验时5-10分钟，装盆后可将粉丝铺上，铺在扇贝上或下随喜好而定。

同时，锅里入油，放入余下的葱姜和一点点辣酱，直至香味出来，放入酱油，我会加入蒸扇贝时留下的扇贝汁，加热至沸腾，直接浇在扇贝上。

个人喜好加粉丝，结合扇贝不同的质地，以刺激咀嚼中不同的感受。

试试吧，简单却味道丰富，可以和饭店里做的媲美哦粉丝先泡软之后，直接放在洗净的扇贝上，然后再放上豆豉，可以适当加点盐(8能太多)，放入笼上蒸。

大火，3分钟。

关火，闷2-3分钟，就可以了。

豆豉蒸扇贝就搞定了！还有种方法，是上星期我自己在家里弄的。

扇贝洗净。

放进笼里蒸(方法同上)。

同时，另取一小碗，舀两小勺黄灯笼辣椒，再加把葱花。

锅内油烧热后，将油快速倒入碗中。

然后再浇在蒸好的扇贝上。

哈哈，就变成蒜容葱油扇贝了。

其实，本来是应该将蒜头剁成容的，但是偶觉得麻烦。

再加上，偶很喜欢吃黄灯笼辣椒的，而且，这个辣椒里本来就是加入了蒜容。

所以就偷懒了。

没想到，味道出奇的好。

扇贝肉的家常制作方法窍门
扇贝肉是一道美味的海鲜菜肴，下面是一种家常制作方法及窍门：
材料：
- 12只新鲜扇贝
- 2勺酱油
- 1勺米酒
- 1勺蚝油
- 适量姜片
- 适量蒜蓉
- 适量盐
- 适量胡椒粉
- 适量橄榄油
步骤：
1. 将扇贝洗净，用刀轻轻沿贝壳一边切开，去除内脏和沙粒，但保留肉质。

2. 在一个碗中，混合酱油、米酒、蚝油、姜片和蒜蓉，搅拌均匀。

3. 将扇贝放入混合酱料中，腌制10分钟。

4. 在热锅中加入适量橄榄油，加热至中高温。

5. 将腌制好的扇贝肉放入锅中，煎制约1分钟，直到两面金黄色。

6. 倒入剩余的腌制汁，用锅铲迅速翻炒，使扇贝肉均匀受热。

7. 继续煮制1-2分钟，直到汁液收浓。

8. 关火，加入适量盐和胡椒粉调味。

9. 装盘，撒上一些葱花或香菜点缀即可。

窍门：
- 选择新鲜活的扇贝，贝壳应该紧闭且无异味。

- 切开扇贝时要小心不要损坏肉质。

- 腌制时间不宜过长，以免扇贝过于咸。

- 煎扇贝时火候要掌握好，煎至两面金黄色即可，避免过度煮熟导致肉质变硬。

- 最后加入盐和胡椒粉时，可以根据个人口味调整调料的量。

扇贝肉的做法大全，在家也能做的美味扇贝是很多孩子都很喜欢吃的一种食物，吃扇贝其实对人体的健康也是有很多好处的，可以说扇贝不仅是一种风味独特，口感及好的食物，同时吃扇贝对促进人体的新陈代谢，增强人的体制也是有很多的帮助的，因此日常生活中主妇们要经常做扇贝给家人吃哦。

那么扇贝要怎么做会最好吃呢?其实扇贝的做法有很多种，为了能让孩子多吃一点主妇们最好下定决心学习扇贝的做法哦。

★【扇贝做法】★★1.蒜蓉粉丝蒸扇贝主料：切掉一半并且洗净的扇贝若干，粉丝，蒜，姜少许，葱少许调料：盐，生抽(可选)，植物油做法：非常简单。

粉丝用水泡软，蒜、姜、葱切末，把它们拌在一起，加盐，还可以加适量的生抽。

将拌好的粉丝铺在贝肉上，将扇贝放入盘子。

加盖隔水蒸大约5分钟取出，淋上少许明油就大功告成了。

★2.蒜蓉扇贝扇贝洗净剖开剔肉，贝壳亦洗净待用。

贝壳摆放盘中，依次将贝肉水淘净泥沙，置壳内，蒜末用酱油、香醋、盐、味精调和(依个人口味)，浇肉上。

入屉蒸。

开锅3——5分即可。

不妨一试。

★3.顺致春安一般的市售扇贝，肉剔除后，放清水内用筷子顺一个方向搅动，泥沙自会沉淀，有时买回的会粘有较多泥沙，则要仔细清洗，特别是有些贝肉边缘，不易清理，要有耐心吆!其实蒜蓉还有一个最简单的做法：将新鲜扇贝洗净外面的污物，可用牙刷刷的。

放一蒸锅里隔水蒸，开大火后转小火二三分钟就搞定了，将蒸好后的扇贝去掉一面的壳，摆在盘中，均匀的淋上蒜蓉，出锅就得。

此蒜蓉是在铁锅里爆过的蒜蓉。

(就是在一铁锅里放少许油，将蒜蓉在锅里滑一下，可放一些鸡精、盐等调料，也可不放，我一般会放一点红辣椒先炸一下，再放蒜蓉)★4.清蒸扇贝★原料: 新鲜扇贝一堆、粉丝一小把、葱，姜若、酱油，食油、辣酱做法：先准备粉丝，放入沸水中煮熟，在凉水下冲洗后，待用。

将扇贝洗清，葱姜切丝，放一些葱姜丝于扇贝上，上蒸笼蒸。

若没蒸笼也可用其他器具蒸。

等到扇贝肉发白即可，切勿蒸太久，扇贝肉会缩。

我的经验时5-10分钟，装盆后可将粉丝铺上，铺在扇贝上或下随喜好而定。

怎样做扇贝？美食专家推荐这4种方法扇贝是非常珍贵的食材，也是人们渴望知道的，而扇贝可以做成很多种非常吸引人的美食，比如厦蓉粉丝蒸扇贝、葱油扇贝、耗油扇贝等等，下面介绍每一种美食的做法。

★一、蒜蓉粉丝蒸扇贝材料粉丝，扇贝，生抽，盐，糖，蒸鱼豉油，蚝油，青红椒做法1、拿一个圆圆的小勺子，深入扇贝内，逐渐向前剔除扇贝肉，很快，顺着四周，贝肉就下来了。

再把里面黑色的东西去掉。

最后剩下壳子了。

用刷子，把壳子细致地刷洗一遍。

有几个扇贝，就刷几个。

准备好。

2、粉丝事先用温水泡开。

取出的扇贝肉清洗干净。

3、准备一盘蒜蓉。

葱、青红椒切成丁后，放入一个碗内，开始调味。

分别加：生抽，盐，糖，蒸鱼豉油，蚝油，搅拌均匀。

4、锅里放油适量，烧开后，闭火，直接导入蒜蓉，变成金黄色，倒入调料汁里。

再次搅拌。

5、取贝壳一枚，放入粉丝摆上贝肉，倒上一勺子调汁，上锅蒸熟，水开后，蒸十分钟。

即可。

6、蒸熟了，快吃。

★二、蒜蓉扇贝材料原料：蒜1颗，扇贝6个调料：橄榄油适量，料酒1小匙，盐适量做法1，将蒜去皮后压成蒜蓉。

2，锅里放少许橄榄油。

3，倒入蒜末，小火煸香，加入盐和料酒炒均匀关火。

4，将扇贝清洗干净，放入盘子中。

5，将炒好的蒜蓉均匀的倒入扇贝上。

6，上锅蒸约10分钟左右。

7，蒸好后撒少许葱花装饰即可。

小诀窍1，蒜蓉如果没有工具，可以用刀切成碎末。

2，将蒜蓉炒香会比较好吃。

3，也可以出锅后，在葱花上淋上少许热的橄榄油。

★三、葱油扇贝材料扇贝，油，葱，蒜，盐少许做法1.锅里水烧开，放扇贝大火蒸十分钟.蒸熟拿出。

2.起油锅，放葱和蒜和少许盐，一点点盐就好了，扇贝很鲜的。

(时间不要过长)3.把葱油淋在扇贝上就好了。

★四、蚝油扇贝材料活扇贝10只，蚝油、姜末、盐、料酒、花生油各适量。

做法1、将活扇贝泡入清水中，去除泥沙，再洗净，放入开水锅中汆熟，捞出去一侧盖壳，肉放壳内，排放盘中。

2、炒锅注油烧热，放蚝油、姜末、盐、料酒及适量清水，烧开后调成蚝油汁，浇在扇贝肉上即成。