2015-2016学年高中化学 4.2 糖类课时作业 新人教版选修5

课时作业23 单糖与二糖时刻：60分钟分值：100分班级：________ 姓名：________一、选择题(每题5分，共55分)1．(双选)以下有关糖类物质的表达中正确的选项是( )A．凡符合通式C m(H2O)n的化合物都属于糖类，不符合通式C m(H2O)n的化合物都不属于糖类B．凡具有甜味的物质都属于糖类，凡不具有甜味的物质都不属于糖类C．糖类物质只含碳、氢、氧三种元素，但含碳、氢、氧三种元素的有机物不必然是糖类D．糖类物质有的具有还原性，有的不具有还原性解析：C2H4O2、CH2O等符合通式C m(H2O)n，但不属于糖类，而C5H10O4(脱氧核糖)是糖类；糖类有的有甜味，有的没有甜味；含C、H、O的有机物还可能是其他烃的含氧衍生物，如醇、酚、醛、羧酸、酯等；葡萄糖、麦芽糖等有还原性，而蔗糖、淀粉等没有还原性。

答案：CD2．关于100mL 0.1mol·L－1蔗糖溶液中所含溶质，以下说法正确的选项是( )A．其质量为34.2gB．其原子数与81g葡萄糖所含原子数相等C．全数水解，可生成3.6g葡萄糖D．其氧原子数与3.3g果糖所含氧原子数相等解析：该溶液中含蔗糖分子0.01mol，水解时能够生成0.01mol葡萄糖和0.01mol果糖。

葡萄糖和果糖的分子式均为C6H12O6。

答案：D3．木糖醇是一种新型的甜味剂，它甜味足，溶解性好，防龋齿，适合糖尿病患者的需要。

它是一种白色粉末状的结晶，结构简式为：以下有关木糖醇的表达不正确的选项是( )A．木糖醇是一种单糖，不能发生水解反映B．1 mol 木糖醇与足量钠反映最多可产生2.5 mol H2C．木糖醇易溶解于水，能发生酯化反映D．糖尿病患者能够食用解析：依照题给信息及木糖醇的结构简式可知，木糖醇分子中含五个烃基，属于多元醇，不属于糖，A错误。

答案：A4．下面是某化学活动小组在研究性学习中探讨葡萄糖分子的组成和结构时设计并完成的一组实验：将以下四种液体别离取2 mL前后加到2 mL的新制Cu(OH)2中，充分振荡。

【三维设计】高中化学第一部分第四章第一节糖类课时跟踪训练新人教版选修5(时间45分钟满分60分)一、选择题(本题包括7小题，每小题3分，共21分)1．下列有关葡萄糖的叙述中，错误的是( )A．能加氢生成六元醇B．能发生银镜反应C．能与醇发生酯化反应D．能被氧化为CO2和H2O解析：葡萄糖的分子结构为CH2OH(CHOH)4CHO，其分子中含有五个醇羟基和一个醛基。

含有醛基，可与氢加成得到六元醇，与银氨溶液反应可生成银镜；含有醇羟基，可与羧酸反应生成酯；葡萄糖由C、H、O三种元素组成，可燃烧生成CO2和H2O(在人体中被氧化为CO2和H2O)。

答案：C2．下列物质中，都不能与银氨溶液反应的一组是( )①福尔马林②蚁酸③甲酸甲酯④乙酸甲酯⑤甲酸钠⑥醋酸⑦葡萄糖⑧蔗糖⑨麦芽糖A．①②③④ B．④⑧C．⑦⑧⑨ D．⑤⑥⑦⑧解析：与银氨溶液反应的物质结构中应该含有醛基或羧基。

甲酸(HCOOH)分子中含有醛基、羧基，甲酸反应生成甲酸盐、甲酸酯中也有醛基，葡萄糖、麦芽糖分子中有醛基，醋酸中含有羧基，所以只有④⑧不与银氨溶液反应。

答案：B[3．核糖的结构简式为CH2OH(CHOH)3CHO，它是单糖的主要原因是()A．在糖类物质中含碳原子数最少B．不能水解成更简单的糖C．分子中含有多个羟基D．在糖类中分子结构最简单[解析：糖类根据其能否水解以及水解后的产物分为单糖、低聚糖和多糖等。

其中单糖是不能水解的糖；最简单的糖的结构式为答案：B[4．某淀粉平均相对分子质量为 324 000，由此可推知每个淀粉分子中具有的葡萄糖结构单元为( )A．500个B．900个C．1 000个D．2 000个解析：每个葡萄糖结构单元为C6H10O5，淀粉的平均相对分子质量为162n＝324 000，得n＝2 000。

答案：D5．[双选题]下列有机物，既能发生水解反应，又能发生银镜反应的是( )A．葡萄糖B．麦芽糖C．蔗糖D．甲酸乙酯解析：题给4个选项中，麦芽糖、蔗糖、甲酸乙酯都可发生水解反应，而这三种物质中，只有麦芽糖和甲酸乙酯的分子结构中含有醛基，能发生银镜反应。

1．下列关于葡萄糖与果糖的说法不正确的是( )A．两者互为同分异构体B．两者都易溶于水C．两者都能发生银镜反应D．葡萄糖比果糖甜【解析】二者互为同分异构体，都易溶于水，在碱性条件下，果糖能转化为葡萄糖，发生银镜反应，果糖是最甜的糖，比葡萄糖甜。

【答案】 D2．对于蔗糖的说法中，不正确的是( )A．蔗糖是最重要的二糖，它的式量是葡萄糖式量的2倍B．纯净的蔗糖溶液中加入银氨溶液，微热，不发生银镜反应C．在蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中滴加银氨溶液，再水浴加热，看不到有银镜生成D．在蔗糖里加入浓硫酸，可观察到颜色变黑，并有泡沫出现【解析】蔗糖可以看成一分子葡萄糖和一分子果糖脱去一分子水后的缩合产物，其式量小于葡萄糖式量的2倍，A错；蔗糖分子中无醛基，不会发生银镜反应，B对；银镜反应或新制的Cu(OH)2悬浊液氧化醛基的反应都必须在碱性环境中进行，蔗糖在酸性条件下水解后，若不加碱中和过量的酸则不发生银镜反应，C对；浓硫酸有脱水性，可将蔗糖炭化，故颜色变黑，炭再被浓硫酸氧化，产生CO2、SO2气体，从体系中逸出，出现泡沫，D对。

【答案】 A3．关于淀粉和纤维素的叙述中正确的是( )A．分子式相同，互为同分异构体B．都是多糖，化学性质完全相同C．分子式不同，所含的碳、氢、氧元素的质量比不相同D．都能水解，且水解的最终产物相同【解析】淀粉和纤维素化学式中n值不同，分子式不同，结构也不同，故性质不同，但水解的最终产物都是葡萄糖。

【答案】 D4．下列物质不能发生银镜反应的是( )A．葡萄糖B．甲酸乙酯C．麦芽糖D．蔗糖【解析】分子中若含有醛基(—CHO)则能发生银镜反应。

葡萄糖、甲酸乙酯、麦芽糖均含—CHO，蔗糖分子中不含—CHO，为非还原性糖。

【答案】 D5．核糖是合成核酸的重要原料，结构简式为：CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO，下列关于核糖的叙述正确的是( )A．与葡萄糖互为同分异构体B．可以与银氨溶液作用形成银镜C．可以与FeCl3溶液作用显色D．可以使紫色石蕊试液变红【解析】由核糖的结构简式可知其含有醛基，故可以与银氨溶液作用形成银镜。

糖类一、选择题1．下列说法中正确的是( )A．糖类物质的分子通式都可以用C m(H2O)n来表示B．凡能溶于水且具有甜味的物质都属于糖类C．糖类都能发生水解反应D．糖类是多羟基醛或多羟基酮以及水解能生成它们的化合物解析：有些符合通式C m(H2O)n的物质不属于糖类，如乙酸CH3COOH、甲酸甲酯HCOOCH3等，有些不符合通式C m(H2O)n的物质却属于糖类，如脱氧核糖C5H10O4；糖类不一定具有甜味，有甜味的物质也不一定是糖类，如淀粉属糖类但无甜味，糖精有甜味但不属于糖类；多糖能最终水解生成多个分子的单糖，而单糖却是不能水解的糖类；糖类从结构上看，一般是多羟基醛或多羟基酮以及水解能生成多羟基醛或多羟基酮的化合物。

答案： D2．有关葡萄糖与果糖的下列说法中，不正确的是( )A．两者互为同分异构体B．两者都易溶于水C．两者都能发生银镜反应D．葡萄糖比果糖要甜解析：果糖是最甜的常见糖，它比葡萄糖甜得多。

答案： D3．有关麦芽糖的下列叙述中，错误的是( )A．纯净的麦芽糖是无色晶体，易溶于水，有甜味B．麦芽糖能发生银镜反应，是一种还原性糖C．1 mol麦芽糖水解得到1 mol葡萄糖和1 mol果糖D．麦芽糖和蔗糖互为同分异构体解析： 1 mol麦芽糖水解生成2 mol葡萄糖；麦芽糖分子中含有醛基，能发生银镜反应，是一种还原性糖；麦芽糖与蔗糖分子式相同，结构不同，两者互为同分异构体。

答案： C4．下列有机物①葡萄糖，②果糖，③蔗糖，④麦芽糖，⑤淀粉，⑥纤维素，⑦甲酸乙酯，⑧乙酸甲酯中，既能发生水解反应又能发生银镜反应的是( )A．①③⑤⑦ B．③④⑦⑧C．③④⑦ D．④⑦解析：酯、卤代烃、二糖、多糖等物质能发生水解反应；含有醛基的物质能发生银镜反应。

综合考虑，可以得出正确答案。

答案： D5．核糖是合成核酸的重要原料，结构简式为CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO。

下列关于核糖的叙述正确的是( )A．与葡萄糖互为同分异构体B．可以与银氨溶液作用生成银镜C．可以跟氯化铁溶液作用显色D．可以发生水解反应解析：核糖为五碳糖，而葡萄糖为六碳糖，二者不是同分异构体。

课时作业16糖类错误!基础巩固错误!1．下列有关葡萄糖的叙述中，错误的是( ）A。

能加氢生成六元醇B. 能发生银镜反应C。

能与醇发生酯化反应D。

能被氧化为CO2和H2O解析：葡萄糖的结构简式为CH2OH（CHOH)4CHO，分子中有5个羟基和1个醛基。

A.分子中有醛基,所以能加氢生成六元醇,A正确；B.能发生银镜反应，B正确；C。

葡萄糖分子中没有羧基，故其不能与醇发生酯化反应，C不正确;D.能被氧化为CO2和H2O，D正确.答案:C2．美国科学家最近发明了利用眼泪来检测糖尿病的装置,其原理是用氯金酸钠（NaAuCl4)溶液与眼泪中的葡萄糖反应生成纳米金单质颗粒（直径为20 nm ～60 nm ）.下列有关说法错误的是（）A。

检测时NaAuCl4发生氧化反应B. 葡萄糖和果糖互为同分异构体C. 葡萄糖是多羟基醛D。

纳米金颗粒分散在水中所得的分散系能产生丁达尔效应解析：化合价降低的反应是还原反应，氯金酸钠变为金化合价降低，发生还原反应，A 错误；B。

葡萄糖和果糖分子式相同，但是结构不同，葡萄糖为多羟基醛，而果糖为多羟基酮，互为同分异构体，B正确;葡萄糖中含有醛基，具有还原性，C正确;分散质粒子直径在1 nm ～100 nm之间的分散系为胶体,纳米金单质颗粒直径为20 nm ～60 nm，分散在水中所得的分散系为胶体，能产生丁达尔效应，D正确。

答案：A3．下列糖中,既能发生银镜反应，又能发生水解反应的是（）A。

葡萄糖B。

果糖C。

麦芽糖 D. 淀粉解析：A。

葡萄糖能发生银镜反应,但不能发生水解反应，A错误;B。

果糖能发生银镜反应,但不能发生水解反应,B错误;C.麦芽糖能发生银镜反应，也能发生水解反应生成葡萄糖，C正确；D。

淀粉不能发生银镜反应,但能发生水解反应，最终生成葡萄糖，D错误。

答案：C4．《齐民要术》中记载了二十三种利用谷物酿制食醋的工艺.其经历的三个主要发酵过程为:糖化→酒化→醋化。

下列说法不正确的是( ）A. 糖化过程是淀粉在微生物作用下分解成葡萄糖B。

1．下列关于葡萄糖与果糖的说法不正确的是()A．两者互为同分异构体B．两者都易溶于水C．两者都能发生银镜反应D．葡萄糖比果糖甜2．对于蔗糖的说法中，不正确的是()A．蔗糖是最重要的二糖，它的式量是葡萄糖式量的2倍B．纯净的蔗糖溶液中加入银氨溶液，微热，不发生银镜反应C．在蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中滴加银氨溶液，再水浴加热，看不到有银镜生成D．在蔗糖里加入浓硫酸，可观察到颜色变黑，并有泡沫出现3．关于淀粉和纤维素的叙述中正确的是()A．分子式相同，互为同分异构体B．都是多糖，化学性质完全相同C．分子式不同，所含的碳、氢、氧元素的质量比不相同D．都能水解，且水解的最终产物相同4．下列物质不能发生银镜反应的是()A．葡萄糖B．甲酸乙酯C．麦芽糖D．蔗糖5．核糖是合成核酸的重要原料，结构简式为：CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO，下列关于核糖的叙述正确的是()A．与葡萄糖互为同分异构体B．可以与银氨溶液作用形成银镜C．可以与FeCl3溶液作用显色D．可以使紫色石蕊试液变红6．(2013·西安高陵质检)把NaOH溶液和CuSO4溶液加入某病人的尿液中，加热后观察到红色沉淀，说明尿液中含有()A．脂肪B．白酒C．乙酸D．葡萄糖7．(2013·山西大学附中高二质检)下列各组中的反应，属于同一反应类型的是()A．乙烷和氯气制氯乙烷；乙烯与氯化氢反应制氯乙烷B．乙醇和乙酸制乙酸乙酯；苯的硝化反应C．葡萄糖与新制氢氧化铜共热；蔗糖与稀硫酸共热D．乙醇和氧气制乙醛；苯和氢气制环己烷8．(2013·黄石高二质检)生活中的一些问题常涉及化学知识，下列叙述正确的是()A．棉花的主要成分是纤维素B．过多食用糖类物质如淀粉等不会使人发胖C．淀粉在人体内直接水解生成葡萄糖，供人体组织的营养需要D．纤维素在人体消化过程中起重要作用，纤维素可以作为人类的营养物质9．淀粉经过下列变化：淀粉→单糖→酒精→乙烯→…→草酸。

煌敦市安放阳光实验学校糖类[练基础]1．下列有关麦芽糖的叙述中，错误的是( )A．纯净的麦芽糖是无色晶体，易溶于水，有甜味B．麦芽糖能发生银镜反，具有还原性C．1 mol麦芽糖水解得到1 mol葡萄糖和1 mol果糖D．麦芽糖和蔗糖互为同分异构体2．淀粉和纤维素都可以用(C6H10O5)n表示，下列叙述正确的是( ) A．它们都不是混合物B．它们都不是天然高分子化合物C．它们是同分异构体D．它们水解的最终产物都是葡萄糖3．下列反中能用于检验尿液中是否含有葡萄糖的是( )A．加金属钠看是否有氢气放出B．与制的氢氧化铜悬浊液混合后共热，观察是否有沉淀生成C．与醋酸和浓H2SO4共热，观察是否有果香味物质生成D．加入酸性KMnO4溶液，看溶液是否褪色4．下列物质中，都不能与银氨溶液发生银镜反的一组是( )①福尔马林②蚁酸③甲酸乙酯④乙酸甲酯⑤甲酸钠⑥醋酸⑦葡萄糖⑧蔗糖⑨麦芽糖A．①②③④ B．④⑥⑧C．⑦⑧⑨ D．⑤⑥⑧5．蔬菜、水果中富含纤维素，纤维素被食入人体后的作用是( )A．为人体内的化学反提供原料B．为维持人体生命活动提供能量C．胃肠蠕动，具有通便功能D．人体中没有水解纤维素的酶，纤维素在人体中没有任何作用6．L­链霉糖是链霉素的一个组成，其结构如图所示，下列有关链霉糖的说法错误的是( )A．能发生银镜反B．能发生酯化反C．能与H2发生加成反D．能与烧碱溶液发生反7．有下列物质：①碘水；②银氨溶液；③NaOH溶液；④稀硫酸；⑤浓硫酸。

在进行淀粉的水解(包括检验水解产物及水解是否完全)时，除淀粉外，还需使用上述试剂或其中一，判断使用的试剂及其先后顺序为( ) A．④①③② B．①④②③C．⑤①③② D．①⑤②③8．下列有机物分子中带“*”的碳原子是手性碳原子。

该有机物分别发生下列反，生成的有机物分子中含有手性碳原子的是( )A．与乙酸发生酯化反B．与NaOH水溶液发生水解反C．与银氨溶液作用发生银镜反D．催化剂作用下与H2反9．核酸有两种：含核糖的是核糖核酸(RNA)，含脱氧核糖的是脱氧核糖核酸(DNA)，人类的基因组通过从细胞核里的DNA向蛋白质的合成机制发出生产蛋白质的指令动作，这些指令通过mRNA传送。

第二节糖类1.糖是人们日常生活中不可缺少的一类重要物质，下列有关糖类物质的叙述中，正确的是( )A.糖类是有甜味的物质，其中最甜的糖是果糖B.糖类物质由碳、氢、氧三种元素组成，又叫碳水化合物，其分子式都可用C n(H2O)m的通式表示C.淀粉、纤维素都是天然有机高分子化合物，分子式都可以写作(C6H10O5)n，二者互为同分异构体D.糖类一般是多羟基醛或多羟基酮以及能水解产生它们的物质答案 D解析果糖是最甜的糖，但糖类物质并不一定都有甜味，如淀粉、纤维素等不具有甜味，有甜味的也不一定是糖，如糖精等，故A错误；糖类物质又称碳水化合物，但是其分子组成并不一定都是C n(H2O)m，如鼠李糖化学式为C6H12O5，B错误；淀粉、纤维素都是天然有机高分子化合物，分子式都可以写作(C6H10O5)n，但是由于n值不同，所以二者不是同分异构体，C错误。

糖类概述定义：从分子结构上看，糖类是指分子中有两个或两个以上羟基的醛或酮以及水解后可以生成多羟基醛或多羟基酮的有机化合物。

①糖类是由碳、氢、氧三种元素组成的一类有机化合物，大多数糖类的分子组成可用通式C m(H2O)n来表示(m、n可以相同，也可以不同)。

②少数糖类物质如鼠李糖(C6H12O5)不符合上述通式；而少数符合上述通式的有机物不是糖类，如甲醛(CH2O)、乙酸(C2H4O2)等。

③糖类物质不一定有甜味，如纤维素就没有甜味；有甜味的不一定是糖类。

2.下列物质中，属于糖类的是( )答案 C解析糖类的定义为多羟基醛或多羟基酮以及水解能生成它们的物质。

依据定义可以判断C正确。

3.下列关于葡萄糖和果糖的说法错误的是( )A.葡萄糖中含有醛基是还原性糖，而果糖中没有醛基是非还原性糖B.葡萄糖和果糖都能与H2在一定条件下作用生成己六醇C.葡萄糖与乙酸作用生成葡萄糖五乙酸酯D.葡萄糖和果糖都是单糖，互为同分异构体答案 A解析虽然果糖中不含有醛基，但果糖与葡萄糖一样也是还原性糖，A错误；葡萄糖分子中含有5个—OH和1个—CHO，果糖分子中含有5个—OH和1个—CO—，醛基和羰基都能与H2加成，最终均生成己六醇，B正确；葡萄糖分子中含有5个—OH，能与乙酸作用生成葡萄糖五乙酸酯，C正确。

【A组基础练】(建议用时5分钟)1.日常生活中遇到的很多问题都涉及化学知识,下列有关做法在日常生活中可行的是 ( D )A.医用酒精和工业酒精的主要成分相同,都可用于伤口消毒B.可利用米汤检验含碘盐的真假C.低血糖症状出现时,吃馒头要比喝葡萄糖水见效快D.用食醋清洗热水瓶中的水垢2.下列各组有机化合物中,肯定属于同系物的一组是( C )A.C3H6与C5H10B.葡萄糖与蔗糖C.C3H8与C5H12D.C2H2与C6H63.糖尿病是由于体内胰岛素紊乱导致的代谢紊乱综合症,以高血糖为主要标志。

长期摄入高热量食品和缺少运动都易导致糖尿病。

(1)血糖是指血液中的葡萄糖(C6H12O6)。

下列说法正确的是B、C、D。

A.葡萄糖属于碳水化合物,其分子式可表示为C6(H2O)6,则每个葡萄糖分子中含6个H2OB.糖尿病人尿糖,可用新制的氢氧化铜悬浊液来检测病人尿液中的葡萄糖C.葡萄糖为人体提供能量D.淀粉水解的最终产物是葡萄糖(2)糖尿病人不可饮酒,酒精在肝脏内可被转化成有机物A。

A的有关性质实验结果如下:Ⅰ.通过样品的质谱测得A的相对分子质量为60。

Ⅱ.将A溶于水,滴入石蕊试液,发现溶液变红。

Ⅲ.A的核磁共振氢谱有两个峰,峰面积之比为3∶1。

试写出A的结构简式: CH3COOH。

【B组提升练】(建议用时10分钟)1.苹果是果品之王,下列关于苹果的叙述和判断都正确的是( B )2.木糖醇是一种新型的甜味剂,它具有甜味足,溶解性好、防龋齿,适合糖尿病患者的优点,是理想的蔗糖替代品,已知木糖醇的结构简式为CH2OH(CHOH)3CH2OH,下列有关木糖醇的叙述中正确的是( B )A.木糖醇是一种单糖,与葡萄糖互为同系物B.木糖醇是一种五元醇,能与乙酸发生酯化反应C.木糖醇能与银氨溶液反应生成银镜D.多个木糖醇分子间脱水可得到淀粉或纤维素3.将某种玉米子粒浸种发芽后研磨匀浆、过滤,得到提取液。

取6支试管分别加入等量的淀粉溶液后,分为3组并分别调整到不同温度,如图所示,然后在每支试管中加入等量的玉米子粒提取液,保持各组温度30分钟后,继续进行实验(提取液中还原性物质忽略不计):若向A、C、E三支试管中分别加入适量的新制氢氧化铜悬浊液,沸水浴一段时间,观察该三支试管。