苏教版高中化学选修5专题二 归纳与整理教案

第二单元氨基酸蛋白质核酸[目标导航] 1.了解氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质。

2.了解二肽、多肽的概念。

3.了解蛋白质的组成、结构和性质。

一、氨基酸的结构和性质1.氨基酸的结构(1)蛋白质是构成生命基础的物质，蛋白质是由氨基酸构成的。

迄今人类在自然界已发现数百种，但是从蛋白质水解得到的氨基酸最常见的大约有20种，并且绝大多数是α­氨基酸。

除甘氨酸外，氨基酸都是手性分子。

构成天然蛋白质的氨基酸都是L型的。

(2)结构α­氨基酸的结构简式可表示为，其官能团为氨基(—NH2)和羧基(—COOH)。

2.氨基酸的性质(1)物理性质固态氨基酸主要以内盐的形式存在，熔点较高(填“高”或“低”)，不易(填“易”或“不易”)挥发，难溶于有机溶剂，常见的氨基酸均为无色晶体，熔点在200℃以上。

(2)化学性质①两性氨基酸分子中含有酸性官能团—COOH和碱性官能团—NH2，因此具有两性，可与碱、酸反应生成盐。

a.与盐酸的反应：―→。

b.与氢氧化钠溶液的反应：＋NaOH―→。

c.氨基酸分子中的氨基和羧基相互作用，使氨基酸成为带有正电荷和负电荷的两性离子(称为内盐)。

随着水溶液pH不同，氨基酸分子在溶液中存在的形态也不同，可以发生不同的解离。

通常以两性离子形式存在。

②成肽反应 两个氨基酸分子，在酸或碱的存在下加热，通过一分子的—NH 2和另一分子的—COOH 间脱去一分子水，缩合成含有肽键()的化合物。

例如：―→。

氨基酸――→脱水二肽或多肽――→脱水蛋白质。

③显色反应氨基酸和茚三酮共热时，能产生紫色化合物，是检测和定量测定氨基酸的重要反应。

议一议1.如何分离提纯氨基酸？答案 当溶液中的氨基酸主要以两性离子的形态存在时，它在水中的溶解度最小，可以结晶析出。

不同的氨基酸出现这种情况的pH 各不相同，利用这一差异可以通过控制溶液的pH 分离氨基酸。

2.多肽分子的名称与其所含肽键个数有什么关系？与形成它的氨基酸分子个数又有什么关系？答案 二肽是由两个氨基酸分子脱去一分子水形成的含有肽键的化合物，分子中有一个肽键；三肽是由三个氨基酸分子脱去两分子水形成的，有两个肽键；n 肽是由n 个氨基酸分子脱去(n －1)个水分子形成的，其中含有(n －1)个肽键。

第二单元 氨基酸 蛋白质 核酸细品书中知识 关键词：氨基酸、氨基酸的结构、蛋白质的性质、盐析和变性 1.氨基酸的分子结构(1)羧酸分子烃基上的氢原子被氨基取代的化合物的化合物称为氨基酸，氨基酸的官能团是氨基和羧基。

组成蛋白质的氨基酸几乎都是α－氨基酸，它们的结构简式的通式可表示为R CH 2COOH 。

(2)几种常见的氨基酸甘氨酸：H 2N －CH 2COOH ，丙氨酸：CH 3CH 2COOH，苯丙氨酸：C 6H 5CH 2CH NH 2COOH，谷氨酸：CH 2COOHCH 2CH 2HOOC 。

例1：L 多巴胺是一种有机物，它可用于帕金森综合征的治疗，这种药物的研制是基于获得2000年诺贝尔生理学或医学奖和2001年诺贝尔化学奖的研究成果。

下列关于L多巴胺酸碱性的叙述正确的是（）A.既没有酸性，又没有碱性B.既具有酸性，又具有碱性C.只有酸性，没有碱性D.只有碱性，没有酸性解析：在氨基酸、蛋白质的分子中因含—NH2和—COOH，故既可与酸发生中和反应，又可与碱发生中和反应。

答案：B点拨：本题依据有机物的结构推测其具有的性质。

通过本题的分析解答，应明确，解答此类题目的关键是分析并找出其结构中含有的官能团；同时还要注重有关知识的归纳总结，如能与强碱、强酸都反应的物质类别等。

2.氨基酸的性质氨基酸的性质，要抓住两性特点，在氨基酸分子中含有碱性的氨基和酸性的羧基，具有两性。

（1）碱性氨基酸可以跟酸生成铵盐（氨基酸为阳离子）（2）酸性氨基酸还可以跟碱反应生成羧酸盐（氨基酸为阴离子）（3）缩合反应一个氨基酸分子中的羧基与另一个氨基酸分子中的氨基能够缩合失水，形成的缩合产物叫二肽。

二肽继续与氨基酸发生缩合反水反应，形成三肽、四肽等。

两种不同的氨基酸可形成四种不同的链状二肽。

例2：某细菌能产生一种“毒性肽”，其化学式为C55H70O19N10，已知将它彻底水解后只得到下列四种氨基酸：甘氨酸H2N–CH2–COOH、丙氨酸CH3CH(NH2)COOH、苯丙氨酸Ph–CH2CH(NH2)COOH和谷氨酸HOOCCH2 CH2CH(NH2)COOH。

专题复习课一、认识有机化合物二、有机物的结构与分类[答案] ①位置 ②官能团 ③芳香④—X(X 代表卤素原子) ⑤—OH(醇羟基) ⑥—OH(酚羟基) ⑦—CHO ⑧—COOH⑨⑩碳碳双键或碳碳叁键⑪苯环⑫最小认识同分异构体1.同分异构体的概念及其判断依据(1)同分异构体概念的内涵有两点：一是“同分”指分子式相同；二是“异构”指的是结构不同。

判断物质之间是否是同分异构体时，二者缺一不可。

同分异构体概念的外延是化合物。

化合物既包括有机化合物，也包括无机化合物。

如H—O—CN和H—N===C===O；H—S—CN 和H—N===C===S等。

化合物只要分子式相同，结构不同，就是同分异构体。

(2)判断依据：一看分子式是否相同，只有分子式相同，才有可能是同分异构体。

二看结构式是否不同，分两种情况：①属于同类物质但分子中原子的连接顺序不同；②分子式相同但不属于同类物质。

(1)同分异构体的分子式相同，因此其相对分子质量相同，但相对分子质量相同的化合物不一定是同分异构体。

如NO和C2H6。

(2)同分异构体不仅存在于有机物与有机物之间，也存在于有机物与无机物之间，如尿素CO(NH2)2(有机物)和NH4CNO(无机物)互为同分异构体。

(3)二氯甲烷虽然可写作，但是二者是同种物质，不是同分异构体。

2．同分异构体的书写规律(1)判定类别：根据有机物的分子组成判定其可能的类别异构，常根据通式判定。

再按照碳链异构→位置异构→类别异构的顺序书写同分异构体。

(2)确定碳链：常采用“碳链缩短法”书写。

可概括为“主链由长到短，支链由整到散，位置由心到边不到端，排列由对到邻、间”。

(3)移动位置：一般是先写出不带官能团的烃的同分异构体，然后在各个碳链上依次移动官能团的位置。

(4)加氢饱和：碳原子剩余的价键用氢原子去饱和，最后即得到所有同分异构体的结构简式。

1．分子式为C5H10O2并能与饱和NaHCO3溶液反应放出气体的有机物有(不含立体异构)( )A．3种B．4种C．5种D．6种B[分子式为C5H10O2并能与饱和NaHCO3溶液反应放出气体的有机物属于羧酸，其官能团为—COOH，将该有机物看作C4H9—COOH，而丁基(C4H9—)有4种不同的结构，分别为CH3CH2CH2CH2—、(CH3)2CHCH2—、(CH3)3C—、，从而推知该有机物有4种不同的分子结构。

2010－2011年第二学期期末总复习高二化学（苏教版）一、教学内容高二化学苏教版下学期期末总复习二、考点清单1. 有机物的结构简式、化学方程式的规范书写和表达；2. 有机物中碳的成键特征；3. 甲烷、乙烯、苯、乙醇、乙酸和油脂等有机物的主要性质、用途；4. 淀粉、纤维素、葡萄糖和蛋白质的主要性质、用途和存在；5. 石油的炼制和煤的综合利用；6. 塑料和白色污染；7. 烃、酯化反应和皂化反应等基本概念；8. 认识化学实验是学习化学知识、解决生产和生活中实际问题的重要途径和方法；9. 掌握基本的化学实验方法和技能，了解现代仪器在物质的组成、结构和性质研究中的应用；10. 了解化学实验研究的一般过程，初步形成运用化学实验解决问题的能力；11. 形成实事求是、严谨细致的科学态度，具有批判精神和创新意识；12. 形成绿色化学的观念，强化实验安全意识。

三、全面突破知识点1：有机化学知识点一、碳原子的成键原则1. 饱和碳原子；2. 不饱和碳原子；3. 苯环上的碳原子。

应用：利用“氢1，氧2，氮3，碳4”原则分析有机物的键线式或球棍模型；二、官能团的重要性质1. ：①加成（H2、X2或HX、H2O）；②加聚（单聚、混聚）；③氧化2. -C≡C-：①加成（H2、X2或HX、H2O）；②加聚（单聚、混聚）；③氧化3. 苯环：①取代（卤代，硝化，磺化）；②加成（H2）4. R—X：①消去反应②取代反应5. 醇羟基：①消去反应②氧化③与Na反应多个羟基遇Cu(OH)2，溶液呈绛蓝色(葡萄糖)6. 酚羟基：①与Na，NaOH，Na2CO3反应2—OH + 2Na → 2 —ONa +H2↑—OH +NaOH →─ONa +H2O─OH +Na2CO3→─ONa +NaHCO3注意：酚与NaHCO3不反应。

②苯酚在苯环上发生取代反应（卤代，硝化，磺化）的位置：邻位或对位。

检验：遇浓溴水产生白色浑浊或遇FeCl3溶液显紫色；7. 醛基：检验①银镜反应；②与新制的Cu(OH)2悬浊液共热。

高中化学选修5教案在高中化学教育中，选修课程往往针对特定主题进行深入探究，为学生提供了更为广阔的知识视野。

今天，我们将分享一份高中化学选修5的教案范本，该教案旨在帮助教师们更好地组织教学内容，激发学生的学习兴趣，并促进他们对化学知识的深刻理解。

首先，教案的开头部分应该明确教学目标。

在这个教案中，我们设定了以下几个核心目标：让学生了解化学反应的速率和平衡，掌握化学平衡的相关计算方法，以及认识到化学平衡在工业生产和日常生活中的应用。

这些目标将指导整个教学过程，确保学生能够在理论与实践之间建立联系。

接下来，教案详细描述了教学内容。

在本节课中，我们将从化学反应速率的基本概念入手，介绍影响反应速率的因素，如浓度、温度、催化剂等。

随后，我们会引入化学平衡的概念，并通过实例分析如何判断一个系统是否达到平衡状态。

最后，教案还将涵盖勒夏特列原理的介绍和应用，使学生能够预测系统在外部条件变化时的平衡移动方向。

为了提高教学效果，教案中还包含了多种教学方法和活动建议。

例如，通过实验演示来直观展示化学反应速率的变化，利用小组讨论让学生探讨平衡状态的判断依据，或者通过解决实际问题来应用勒夏特列原理。

这些活动不仅能够加深学生对知识的理解，还能培养他们的合作能力和问题解决能力。

此外，教案还强调了评估和反馈的重要性。

教师可以通过课堂提问、作业布置或小测验等方式，及时了解学生的学习进度和理解程度。

同时，鼓励学生提出疑问和困惑，以便教师根据学生的反馈调整教学策略，确保每个学生都能跟上课程进度。

在教案的最后部分，我们提出了一些总结性的建议。

教师应该帮助学生归纳本节课的关键知识点，强化他们的记忆。

同时，教师可以引导学生思考化学平衡知识在未来学习和生活中的应用，激发他们的学习动力。

总之，这份高中化学选修5的教案范本旨在提供一个全面而深入的教学内容框架，帮助教师有效地传授化学知识，同时也为学生提供了一个结构化的学习路径。

通过这个教案，学生不仅能够掌握化学反应速率和平衡的基本概念，还能够将这些知识应用于实际情境中，为他们未来的学术和职业生涯打下坚实的基础。

《有机化学基础》内容分析与使用建议《有机化学基础》是普通高中化学课程的6个选修模块之一，供对有机化学感兴趣的高中学生选择学习。

作为选修课程，《有机化学基础》学习的基础是义务教育阶段化学课程和普通高中必修化学课程中的有机化学知识。

根据《普通高中化学课程标准（实验）》编写的《有机化学基础》模块教材按专题组织教学内容，共分5个专题：专题1“认识有机化合物”、专题2“有机物的结构与分类”、专题3“常见的烃”、专题4“烃的衍生物”、专题5“生命活动的物质基础”。

在《普通高中化学课程标准（实验）》中，《有机化学基础》的内容主题分为4个，分别是：主题1“有机化合物的组成与结构”、主题2“烃及其衍生物的性质与应用”、主题3“糖类、氨基酸和蛋白质”和主题4“合成高分子化合物”。

可见，教材的专题1和专题2涵盖了内容标准中主题1的内容，专题3和专题4涵盖了内容标准中主题2的内容，专题5的内容即内容标准中主题3的内容，而内容标准中主题4的内容主要被安排在教材的专题3和专题4中。

一、教材的内容体系1．内容结构专题1“认识有机化合物”分为两个单元：有机化学的发展与应用、科学家怎样研究有机物，分别介绍有机化学的发展历史及其研究方法。

在必修的《化学2》中，学生对一些具体的有机化合物有了感性认识，因此在专题2中，教材对有机化合物的命名与分类的知识作了介绍。

在接下来的专题3、4、5中，以“官能团”为组织线索，分别对脂肪烃、芳香烃、卤代烃、醇、酚、醛、羧酸、糖类、脂肪、蛋白质的作了介绍。

教材的结构见表1所示。

表1《有机化学基础》教材的内容结构2．内容简析考察整个教学内容可以发现，教材在注重呈现有机化学基本知识的同时，十分注重将有机化学知识与生产、生活的实际相联系。

例如，专题1“认识有机化合物”从有机化学学科的视角来认识有机化学发展轨迹的同时，也强调有机化学对社会发展的功能，即有机化学在人类提高生活质量、改善生存环境、解决发展问题的过程中所起的巨大作用。

《有机化学基础》内容分析与使用建议《有机化学基础》是普通高中化学课程的6个选修模块之一，供对有机化学感兴趣的高中学生选择学习。

作为选修课程，《有机化学基础》学习的基础是义务教育阶段化学课程和普通高中必修化学课程中的有机化学知识。

根据《普通高中化学课程标准（实验）》编写的《有机化学基础》模块教材按专题组织教学内容，共分5个专题：专题1“认识有机化合物”、专题2“有机物的结构与分类”、专题3“常见的烃”、专题4“烃的衍生物”、专题5“生命活动的物质基础”。

在《普通高中化学课程标准（实验）》中，《有机化学基础》的内容主题分为4个，分别是：主题1“有机化合物的组成与结构”、主题2“烃及其衍生物的性质与应用”、主题3“糖类、氨基酸和蛋白质”和主题4“合成高分子化合物”。

可见，教材的专题1和专题2涵盖了内容标准中主题1的内容，专题3和专题4涵盖了内容标准中主题2的内容，专题5的内容即内容标准中主题3的内容，而内容标准中主题4的内容主要被安排在教材的专题3和专题4中。

一、教材的内容体系1．内容结构专题1“认识有机化合物”分为两个单元：有机化学的发展与应用、科学家怎样研究有机物，分别介绍有机化学的发展历史及其研究方法。

在必修的《化学2》中，学生对一些具体的有机化合物有了感性认识，因此在专题2中，教材对有机化合物的命名与分类的知识作了介绍。

在接下来的专题3、4、5中，以“官能团”为组织线索，分别对脂肪烃、芳香烃、卤代烃、醇、酚、醛、羧酸、糖类、脂肪、蛋白质的作了介绍。

教材的结构见表1所示。

表1《有机化学基础》教材的内容结构2．内容简析考察整个教学内容可以发现，教材在注重呈现有机化学基本知识的同时，十分注重将有机化学知识与生产、生活的实际相联系。

例如，专题1“认识有机化合物”从有机化学学科的视角来认识有机化学发展轨迹的同时，也强调有机化学对社会发展的功能，即有机化学在人类提高生活质量、改善生存环境、解决发展问题的过程中所起的巨大作用。

江苏省选修5?有机化学根底?教案第一章认识有机化合物【课时安排】共13课时第一节：1课时第二节：3课时第三节：2课时第四节：4课时复习：1课时测验：1课时讲评：1课时第一节有机化合物的分类【教学重点】了解有机化合物的分类方法，认识一些重要的官能团。

【教学难点】分类思想在科学研究中的重要意义。

【教学过程设计】【思考与交流】1．什么叫有机化合物？2．怎样区分的机物和无机物？有机物的定义：含碳化合物。

CO、CO2、H2CO3及其盐、氢氰酸〔HCN〕及其盐、硫氰酸〔HSCN〕、氰酸〔HCNO〕及其盐、金属碳化物等除外。

有机物的特性：容易燃烧；容易碳化；受热易分解；化学反响慢、复杂；一般难溶于水。

从化学的角度来看又怎样区分的机物和无机物呢？组成元素：C、H、O N、P、S、卤素等有机物种类繁多。

〔2000多万种〕一、按碳的骨架分类：有机化合物链状化合物脂肪环状化合物脂环化合物化合物芳香化合物1．链状化合物这类化合物分子中的碳原子相互连接成链状。

〔因其最初是在脂肪中发现的，所以又叫脂肪族化合物。

〕如：CH3CH2CH2CH3CH3CH2CH2CH2OH正丁烷正丁醇2．环状化合物这类化合物分子中含有由碳原子组成的环状结构。

它又可分为两类：〔1〕脂环化合物：是一类性质和脂肪族化合物相似的碳环化合物。

如：OH环戊烷环己醇〔2〕芳香化合物：是分子中含有苯环的化合物。

如：苯萘二、按官能团分类：什么叫官能团？什么叫烃的衍生物？官能团：是指决定化合物化学特性的原子或原子团．常见的官能团有：表1-1烃的衍生物：是指烃分子里的氢原子被其他原子或原子团取代所生成的一系列新的有机化合物。

可以分为以下12种类型：类别官能团典型代表物类别官能团典型代表物烷烃——甲烷酚羟基苯酚烯烃双键乙烯醚醚键乙醚炔烃叁键乙炔醛醛基乙醛芳香烃——苯酮羰基丙酮卤代烃卤素原子溴乙烷羧酸羧基乙酸醇羟基乙醇酯酯基乙酸乙酯练习：1．以下有机物中属于芳香化合物的是〔〕B—NO2A —CH3D—CH2—CH32．〖归纳〗芳香族化合物、芳香烃、苯的同系物三者之间的关系：〖变形练习〗以下有机物中〔 1〕属于芳香化合物的是_______________，〔2〕属于芳香烃的是________，3〕属于苯的同系物的是______________。

知识脉络1.有机物的构造2.有机物的分类和命名专题概括应用专题 1同系物和同分异构体确实认及书写1．同系物的辨识和举例及其变化规律(1) 同系物一定切合同一通式，但通式相同的不必定是同系物，如 CH2===CH2和，通式都是C n H2n但它们不是同系物。

(2) 同系物构造一定相像，在分子构成上相差一个或若干个CH2原子团，但分子构成相差一个或若干个CH2原子团的物质不必定是同系物。

如CH2===CH—CH===CH2和 CH3— C≡ CH，在分子构成上相差一个CH2原子团，但它们的构造不相像，故不是同系物。

(3)同系物的变化规律：因为同系物的通式相同，构造相像，所以同系物的化学性质相像，物理性质跟着碳原子数的增添而有规律的变化。

2．同分异构体确实认及书写(1)烷烃只有碳链异构书写时要注意写全并且不要写重复，一般可按以下规则书写：成直链，一条线；摘一碳，挂中间；往边排，不到端；摘两碳，成乙基；二甲基，邻对间；不重复，要写全。

或概括成以下顺口溜：主链先长后短，支链先整后散。

地点从心到边，编排从邻到间。

异构如有重复，务必把它剔除。

(2)烯烃、炔烃形成同分异构体的类型有：①碳链异构②双键、叁键的地点异构③类型异构 ( 如单烯烃与环烷烃、炔烃与二烯烃)④立体异构 ( 如顺反异构和对映异构)(3)芬芳烃形成同分异构体的类型有：①支链的碳链异构②支链在苯环上的地点异构③空间异构(4)烃的含氧衍生物形成异构的类型有：①碳链异构②官能团的地点异构③官能团异构书写时次序是：碳链异构地点异构官能团异构，这样能够防止写重或漏写。

考例 1已知互为同分异构体，则化学式为C3H5Cl 的链状化合物的同分异构体共有()A.3 种B.4 种C.5 种D.6 种［分析］此题考察了同分异构体的顺反异构。

依据信息可推出拥有顺反异构的分子的构造特色是（顺式），（反式）。

此中a、b、 c 分别代表不同的原子或原子团，逐一写出各物质的结构简式， C3H5Cl的同分异构体有。