人教版生物七下2.2 消化和吸收 学案

- 1 - 第二节 消化和吸收

情境导入 素养目标

苏联医学专家发明了一种“截肠减肥”疗法 。 这种方法是用外科手术切去一部分小肠从而达到减肥的目的。这种减肥方法科学吗?小肠在营养物质的消化和吸收中起着什么作用? 1.描述人体消化系统的组成及功能。(重点)

2.尝试探究馒头在口腔中的变化,概述食物的消化和营养物质的吸收过程。(难点·科学探究)

3.概述小肠适于消化和吸收的结构特点,形成结构与功能相适应的生物学观点。(重点·生命观念)

【知识点一】 食物的消化(教材P26、P28～P30)

1.消化系统的组成:

2.消化的概念:

食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫做消化。

食物中的水、无机盐和维生素等小分子物质能够直接被细胞吸收,而淀粉、蛋白质和脂肪等大分子有机物需要经过消化才能被吸收。

3.食物消化的过程:

- 2 - 4.食物消化的两个方面:

(1)将食物切断、磨碎、与消化液充分混合。

(2)食物中大分子有机物在消化酶的作用下分解为能被细胞吸收的小分子有机物。

【知识点二】 馒头在口腔中的变化(教材P27～P28)

1.处理方法及实验现象:

序号 ① ② ③

处理

方法 馒头碎屑、2毫

升唾液、充分搅

拌、37 ℃温水 馒头碎屑、2毫升

清水、充分搅

拌、37 ℃温水 馒头块、2毫升

唾液、不搅拌、

37 ℃温水

实验

现象

2.深入思考:

(1)试管为什么要放在37 ℃温水中加热?

提示:37 ℃与口腔温度相近,唾液淀粉酶的活性最高,温度过高或过低都会影响酶的活性。

(2)试管为什么要放在温水中加热5～10分钟?

提示:消化需要一定的时间。

(3)实验中为什么要选用大小相同的馒头碎屑?

提示:控制单一变量。

3.实验结论:淀粉在口腔中的消化与唾液的分泌、牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关。

【知识点三】 营养物质的吸收(教材P30～P31)

1.能够被吸收的营养物质:水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸。

2.小肠是主要的消化和吸收器官。

小肠的结构特点:

(1)长:成人的小肠一般长5～6米,食物在此处停留的时间长,有充分的时间进行消化和吸收。

(2)大:小肠内表面有许多环形皱襞,皱襞表面有许多小肠绒毛,这就大大增加了小肠的内表面积,有利于食物的消化和吸收。

(3)多:小肠内有多种消化液,肝脏分泌的胆汁、胰腺分泌的胰液、肠腺分泌的肠液均流入小肠,其中肠液、 - 3 - 胰液中含有多种消化酶,有利于食物的消化。

(4)薄:小肠绒毛内有许多毛细血管和毛细淋巴管,小肠绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管壁都仅由一层上皮细胞构成,有利于营养物质的吸收。

【名师点津】

物理性消化与化学性消化

(1)物理性消化:将食物切断、磨碎、与消化液充分混合。没有改变食物中营养物质的化学本质,包括牙齿的咀嚼、舌的搅拌、消化道的蠕动、胆汁乳化脂肪。

(2)化学性消化:食物中大分子有机物在消化酶的作用下分解为能被细胞吸收的小分子有机物。这使得营养物质的化学本质发生了变化。

【生活微思考】

肝炎病人不适合吃油条等油炸食物,这是为什么?

提示:肝脏分泌胆汁,胆汁可以乳化脂肪。肝炎病人分泌胆汁的功能较弱,因此不适合吃油炸食品。

【名师点津】

吸收

营养物质的吸收是指小分子营养物质穿过消化道壁进入循环系统的过程。

【图解知识】

【重点难点突破】

突破点三大供能物质的消化

1.图示:(教材P31 技能训练) - 4 -

2.问题探究:

问题1.图中X代表哪种有机物?判断依据是什么?

提示:X代表淀粉,只有淀粉在口腔中开始被消化。

问题2.图中D是哪个器官,判断依据是什么?

提示:D是小肠,小肠是主要的消化场所,能消化淀粉、脂肪、蛋白质。

问题3.参与消化淀粉、脂肪、蛋白质的消化液分别有哪些?在哪个器官内进行消化?消化的产物是什么?

【名师点拨】

【归纳升华】

人体内的消化液及其作用

消化液 含有的消化酶 作用 发挥作用场所 备注

唾液 淀粉酶 初步消化淀粉 口腔

胃液 蛋白酶 初步消化蛋白质 胃

肠液 多种

消化酶 彻底消化淀粉、

蛋白质、脂肪 小肠

胰液 多种

消化酶 彻底消化淀粉、

蛋白质、脂肪 小肠

胆汁 不含

消化酶 乳化脂肪 小肠 肝脏分泌

胆囊储存

- 5 - 【小试牛刀】

(2020·日照学业考)蛋白质是建造和修复身体的原料,人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质。食物中的蛋白质只有被消化分解为氨基酸后才能被身体吸收。下列消化液中参与蛋白质消化的是 ( D )

①唾液 ②胃液 ③胆汁 ④胰液 ⑤肠液

A.①③④ B.①④⑤ C.②③④ D.②④⑤

【教材二次开发】

开发点馒头在口腔中的变化

【教材命题源】(教材P27 探究)

教材命题点馒头在口腔中的变化

命题角度1:馒头碎屑、搅拌分别模拟人体口腔中哪个器官的作用?

提示:馒头碎屑模拟牙齿的咀嚼,搅拌模拟舌的作用。

命题角度2:①号与②号对照,变量是唾液。①号与③号对照,变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌。

命题角度3:本实验能得出“淀粉在口腔中被分解为麦芽糖”的结论吗?

【名师点拨】

不可以。本实验只证明了淀粉被分解了,并没有证明产物是麦芽糖。

【实验拓展】

假如同学们再进一步探究温度对淀粉在口腔中的消化有影响吗,可增加④号试管,④号试管应该如何设置?

(1)设置:④号试管与①号试管形成对照,实验变量为温度。可将④号试管置于

0 ℃(或100 ℃)环境中,采取的办法是冷水浴(或沸水浴)。

(2)预期实验结果:④号试管滴加碘液后,变蓝。

(3)实验结论:淀粉的消化受温度的影响。

- 6 - 【小试牛刀】

探究“馒头在口腔中的变化”,实验设计如图,试管均置于37 ℃温水中10分钟,以下说法错误的是( B

)

A.滴加碘液后,①号试管不会变蓝色

B.②③对照,可探究“舌的搅拌对馒头的消化作用”

C.①②对照,可探究“唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”

D.①②对照,②号试管为实验组

【知识点一】食物的消化

1.小红在吃樱桃时将核咽下去,樱桃核在体内“旅行的路线”是 ( )

A.口腔→咽→胃→大肠→食道→小肠→肛门

B.口腔→小肠→胃→咽→食道→大肠→肛门

C.口腔→食道→胃→咽→小肠→大肠→肛门

D.口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门

2.在试管内加入2 mL的食用油,再加入新配制的“X消化液”1 mL,充分振荡后,置于37 ℃的温水中5 min,发现植物油消失了。则“X消化液”的成分最可能是( )

A.唾液、胃液、肠液 B.胃液、胆汁

C.胰液、肠液、胆汁 D.胃液、胰液

3.食物成分中不经过消化就被消化道吸收的是 ( )

A.糖类、脂肪、蛋白质 B.蛋白质、无机盐、水

C.脂肪、维生素、无机盐 D.水、无机盐、维生素

4.(2020·济宁学业考)如图为人体消化系统部分结构示意图,有关说法错误的是( )

A.①分泌的胆汁含有消化脂肪的消化酶 - 7 - B.若②处堵塞,胆汁不能正常进入小肠

C.③能分泌胃液,并不停地收缩和蠕动

D.④是主要的消化和吸收的场所

5.小明晚餐吃了米饭、肥猪肉和鸡蛋,这三种食物的主要成分在他消化道内被消化的先后顺序,正确的是 ( )

A.米饭、肥猪肉、鸡蛋 B.肥猪肉、米饭、鸡蛋

C.米饭、鸡蛋、肥猪肉 D.鸡蛋、肥猪肉、米饭

6.对于消化不好的人来说,以下做法对于促进消化最有效的是 ( )

A.多喝热水 B.口服葡萄糖液 C.服用多酶消食片 D.注射胰岛素

7.胃是组成消化系统的器官之一,以下关于胃的说法正确的是 ( B )

A.胃上连食道,下接大肠 B.胃壁内有胃腺可分泌胃液,能对蛋白质进行初步消化

C.胃只有消化的功能 D.胃内形成的食糜中不含有淀粉

【知识点二】馒头在口腔中的变化

8.如表是“馒头在口腔中的变化”的探究实验步骤,若要探究唾液对淀粉的消化作用,则应该选择哪两组进行对照 ( )

1 2 3

加入的

物质 馒头碎屑

+2 mL唾液 馒头碎屑

+2 mL清水 馒头

+2 mL唾液

搅拌 充分搅拌 充分搅拌 不搅拌

保温 37 ℃水浴

10 min 37 ℃水浴

10 min 37 ℃水浴

10 min

加入碘液 2滴 2滴 2滴

A.1和2 B.1和3 C.2和3 D.任意两组均可

9.某同学做“唾液淀粉酶的消化作用”实验,记录如表,下列结论错误的是( )

试管 加入物质 温度 时间 加入碘液

1 淀粉糊+唾液 37 ℃ 5分钟 不变蓝

2 淀粉糊+胃液 37 ℃ 5分钟 变蓝

3 淀粉糊+唾液 0 ℃ 5分钟 变蓝

A.对比1和3,得出唾液在适宜的温度下对淀粉有消化作用 - 8 - B.对比1和2,得出胃液对淀粉无消化作用

C.对比2和3,有两个变量,不能得出科学结论

D.分析1试管,可得出温度对唾液的消化有影响

10.某兴趣小组在探究“馒头在口腔中的变化”时,设计了如下实验。关于此实验叙述正确的是 ( )

编号 加入物质

控制条件 检验方法

① 馒头碎屑+2 mL唾液 充分搅拌,37 ℃水浴加热10分钟 加2滴碘液

② 馒头碎屑+2 mL清水

充分搅拌,37 ℃水浴加热10分钟 加2滴碘液

A.此实验的变量是有无唾液

B.由37 ℃改为50 ℃后,实验现象为两试管均不变蓝

C.实验现象是①号试管变蓝

D.实验结论是唾液能将淀粉分解为葡萄糖

11.下列图表示探究唾液淀粉酶消化淀粉的相关实验,各试管含有等量和等浓度的淀粉溶液。按图中所示处理,经充分反应后各试管均滴入适量碘液,溶液可能不变蓝的是 ( )

【知识点三】营养物质的吸收

12.下列对于食物中蛋白质和氨基酸的说法不正确的是 ( )

A.蛋白质能消化分解为氨基酸

B.氨基酸的结构比蛋白质的结构小

C.食物中的氨基酸能直接通过小肠吸收

D.食物中的蛋白质能直接通过小肠吸收

13.(2020·新疆学业考)下列叙述中与小肠吸收功能无直接关系的是 ( )

A.小肠是消化道中最长的一段,长5～6米

B.小肠黏膜表面有许多环形皱襞和绒毛

C.绒毛壁、毛细血管壁均由一层上皮细胞构成

D.小肠黏膜上皮凹陷形成肠腺,分泌肠液