葱葱鲫鱼的做法有哪些

厨房美食菜谱：家常炖鲫鱼的做法
鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，含大量的铁、钙、磷等矿物质，其营养成分也很丰富，含蛋白质、脂肪、维生素A、B
族维生素等。

因为鲫鱼含动物蛋白和不饱和脂肪酸，常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。

今天正好妹妹给送来几条，炖了给老爸下酒吃。

食材
主料：
鲫鱼800g
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
蒜适量
香菜适量
酱油适量
料酒适量
大料适量
步骤
1.将鱼洗净控水
2.用刀切几道口子，以便入味。

3.葱姜蒜大料备用
4.香菜洗净切末
5.锅内加油，油热后放鱼，煎至两边金黄
6.将葱姜蒜大料炒出香味
7.加适量料酒
8.加适量酱油
9.加适量水
10.加适量盐
11.加盖，炖半个小时左右
12.装盘，撒上香菜末
小贴士：炖鱼时加点糖和醋可以提味，如家里有糖尿病人就不要加了。

厨房美食菜谱：炖野生鲫鱼的做法
野生鲫鱼，长期生活在纯天然的环境，吃的是纯天然的食物，肉营养价值很高，含有大量的钙、磷、铁等矿物质。

野生鲫鱼又是一种健康的食品，能够健脑强身。

吃过野生鱼的都知道肉质比深海鱼鲜、嫩、滑千倍，入口即化，营养价值极高，适合各类人群食用呢！这次专门在街上买的野生小鲫鱼呢！炖出来的汤也真的很好喝。

食材
主料：
野生鲫鱼6
面粉6勺
葱1根
姜1块
蒜苗1根
香菜1颗
花椒10粒
盐1勺
食用油4勺
醋1滴
步骤
1.主料鲫鱼和面粉。

鲫鱼提前用半勺盐腌一会。

2.配料，葱，姜，蒜苗，香菜和花椒。

3.把每个鲫鱼都沾上干面粉。

4.锅里倒上4勺食用油烧热。

5.把小鲫鱼逐个地放在锅里煎。

6.一面煎好之后再翻面煎另一面。

7.两面都煎好之后放上2碗水。

放上姜片和葱段。

花椒粒
8.把蒜苗和香菜切碎。

9.用大火煮开几分钟之后。

待汤汁变浓白色。

10.转小火再炖20分钟。

之后再放上香菜和蒜苗碎。

滴一滴香醋就可以出锅了。

小贴士：把鲫鱼放上面粉放在锅里煎成金黄色，再炖很香的。

厨房美食菜谱：香酥鲫鱼的做法
食材
主料：
鲫鱼
植物油
葱、姜10g
糖30g
醋50g
酱油50g
花椒12粒
香叶2片
桂皮3g
豆蔻3粒
盐适量
白酒30ml
水300ml
步骤
1.1.准备好各种材料。

2.2.把鲫鱼去鳞，去内脏洗干净。

3.3.把鲫鱼放在菜板上，用刀将鱼片成两片，倒入白酒略腌。

4.4.锅里放油加热至七成热。

把筷子放到锅里时筷子的周围有密集的小泡。

5.5.鲫鱼片分批下油锅炸至金黄色出锅。

6.6.炸鱼时另起一锅，把酱油，醋，糖，葱姜及各味香料放在一起加水煮开。

7.7.炸好的鱼放入汤中煮40分钟，或放在高压锅中15分钟即可。

做好的鱼凉了既可上桌了。

夹鱼时要慢点，这样做的鱼骨头都是酥的，别夹坏了。

葱烧鲫鱼的家常做法
葱烧鲫鱼是一道美味又营养丰富的家常菜。

下面是制作葱烧鲫鱼的详细步骤：
1. 准备材料：鲜活的鲫鱼一条（约500克），葱段适量，姜片适量，蒜瓣适量，干辣椒适量，生抽适量，料酒适量，白糖适量，盐适量，清汤或清水适量，食用油适量。

2. 鲫鱼的处理：将鲫鱼洗净，去鳞、去内脏，用刀在鱼身两侧划上几刀，使其更容易入味。

3. 腌制鲫鱼：将鲫鱼用料酒、盐腌制10分钟，使其脱去腥味。

4. 烧炸鲫鱼：热锅中加入适量的食用油，待油热后，将腌制好的鲫鱼均匀放入锅中炸至两面金黄。

5. 烹制葱烧鲫鱼：另起锅，加入适量的食用油，放入姜片、蒜瓣和干辣椒炒香。

6. 加入调味料：倒入适量的生抽、料酒、白糖和清汤或清水，搅拌均匀。

7. 煮鲫鱼：将炸好的鲫鱼放入锅中，大火烧开后转小火煮5分钟。

8. 加入葱段：再加入葱段煮2分钟，让葱香和鲫鱼的味道充分融合。

9. 调味：根据个人口味加盐，翻煮几下即可。

10. 出锅：起锅前再翻煮几下，确保味道均匀，然后装盘即可。

葱烧鲫鱼的做法非常简单，但口感鲜美，汤汁浓郁，适合搭配米饭或馒头一起食用。

希望你能尝试一下并享受到这道美味的家常菜。

葱葱鲫鱼的做法鲫鱼又名鲋鱼，别称喜头，为鲤科动物，产于全国各地。

你想看看葱葱鲫鱼怎么做好吃吗接下来店铺为你分享葱葱鲫鱼做法。

材料海鲫鱼，菜油，盐，料酒，葱段，姜片，泡椒，酱油，清汤，醋，水淀粉，香油做法1、鲫鱼清洗干净，刻上一字花刀，用盐，料酒，葱段，姜片腌制入味。

2、油炉烧至七层热，放入鱼炸至鱼皮紧绷，捞出，泡椒剁碎，姜切片。

3、锅留底油，投入葱段，泡椒，姜片炒香，加料酒，酱油，清汤，再把鱼放入锅中，加盐，改小火两面烧透，再用旺火把汤汁收浓，将鱼整齐地盛放在盘子里。

4、鱼汤捞出葱，姜，加醋，用水淀粉勾芡，淋明油，再加少许香油，浇在鱼身上即可。

材料材料鲫鱼2条。

配料香叶、桂皮、八角、姜、葱。

调料盐、味精、酱油、糖、陈醋。

做法1、将鲫鱼去鳞、内脏、腮，打上柳叶刀，用盐、味精、葱、姜、料酒味口。

2、炒锅坐油烧至七八成热，将鲫鱼下锅炸成金黄色，捞出。

3、锅内打底油，下入葱、姜、香叶、桂皮、八角炒出香味，加入盐、味精、酱油、糖、陈醋烧开，打去浮沫，下入大葱垫底，再加入炸好的鲫鱼，用小火(火靠)熟出锅即可。

4、出锅的时候在鲫鱼的上面淋上红油。

提示肉嫩骨酥，酸甜可口，葱香十足。

菜谱简介这是一道上海本帮菜，名字里面有个“烤”字，但和烤没有什么关系，用“火靠”这个字倒有点对路子，但上海人都这么写，我也不能自说自话。

这个菜热吃凉吃均可，冷吃更有味道。

鲫鱼本来刺多又小，但经过醋泡和慢烤，鱼刺基本已经软化，可以嚼嚼咽下的。

说起来，还真是对付刺多且小的鱼的一个好方法。

材料鲫鱼，醋，姜片，葱段，酱油，糖，料酒，盐，胡椒粉，水做法1、鲫鱼洗剖干净用盐和醋淹1小时;2、鱼身切两刀，入油锅两面煎黄，煎至8成熟;3、原油爆香姜片葱段(葱要稍多);4、鱼放葱上，加水没过鱼身，放酱油，糖，料酒，盐，胡椒粉调味。

加盖焖至汤汁收干，捡去葱姜即可。

香酥小鲫鱼
来源：饭菜网被点击次数：13454次
原料
主料：
辅料：
调料：
详细步骤
喜欢吃香酥小鲫鱼，但是因为比较懒惰所以通常老妈子下厨，嘻嘻~~~今天忽然想要来个美食DIY，那么就做香酥小鲫鱼吧~~~网络上查找如何做香酥小鲫鱼的做法，菜谱多到让人头晕目眩，只好用比较流行的方法进行“海选”啦！嗯~~~下面就是比较简单的香酥小鲫鱼做法啦，即便如此，还是很好吃哦~~总之好吃就对了~~呵呵当然，香酥小鲫鱼怎么做才好吃，得根据个人口味来改进一下喽，加油！
关键词:香酥鲫鱼
材料：小鲫鱼
配料：盐适量、料酒两大勺、姜一大块、蒜瓣５颗、辣椒粉适量、孜然粉一大勺、葱花。

做法：
１、小鲫鱼先清理干净，再用盐，料酒腌一小时，不时翻动腌匀；
２、蒜瓣剁末，姜切厚片；
３、坐锅烧油到六成热，分两次将鱼放入开始炸，姜片一起炸，转小火慢慢炸至鲫鱼金黄酥脆捞出；
４、洗干净锅子烧少许油，下蒜末、辣椒粉小火煸香，喷酱油，加少许水调成汁，淋蚝油撒鸡精收汁，倒入炸好的鲫鱼，撒孜然粉拌匀撒葱花就ｏｋ了～
ｐｓ：
１、清理鲫鱼一定要仔细，肚子里的黑膜和腮一定不能残留；
２、炸下后油温不能高了，要炸匀，慢慢炸酥；
３、鱼头和鱼刺都可以吃了，非常香辣酥脆。

葱焖鲫鱼
原料：
鲫鱼、大葱、小葱、红椒、姜、蒜、清水。

调味料：
酱油、黄酒、盐、糖、蔬菜味精。

做法：
1、鲫鱼洗净后，将表面水份吸干。

倒酱油两面腌制。

2、大葱切成节、小葱切成粒。

姜蒜切沫。

3、热锅倒油。

先将红椒和一半的大葱节放入锅中炸出葱油。

将葱和红椒捞出，不用。

4、油烧热，将鲫鱼放入锅中炸制。

两面都炸过后把姜蒜末和另一半的大葱节放进鱼锅内。

5、调入盐、糖、蔬菜味精、倒入黄酒，再加一点酱油和清水开大火收汁。

6、水量要没过鱼身，待鱼眼睛突出，即可关火。

鱼盛盘后把青葱粒撒上即可。

天下美食无非就是：牛肉面、炒面片、火锅、酸菜鱼、东北饺子、麻辣烫、涮羊肉、手抓羊肉、灰豆子、炒凉粉、冬果梨、大盘鸡、砂锅、韩国烧烤、日本寿司......
我说咱吃一次‘开封菜’吧？他说不行小心毒鸡肉！我说那咱吃一次西餐吧？他说算了，西餐我就没一次吃得饱的！我说那咱吃什么呢？他也想不出该吃什么。

往往我们都纠结在这个问题上：今天，该吃什么？天下美食还没吃几天，我们就腻了。

还是自己家的饭菜好吃，平淡家常。

哪怕就是一碗面呢！。

葱葱鲫鱼的做法有哪些
自古以来，鱼肉就在人们的餐桌上占据着重要的位置，因为大部分的额鱼肉价格便宜，容易捕捉，而且富含的营养价值高，而熬制的鱼汤对人的身体有很好的滋补功效，因而鱼肉一直备受人们的喜爱。

那么，今天推荐的这道新菜式--葱葱鲫鱼，就可以让朋友们进一步感受到鱼肉的鲜香。

首先准备制作葱葱鲫鱼所需的材料，即主料为鲫鱼；以及所需的辅料为香葱，姜，黄酒，生抽，醋，糖，盐，麻油。

葱葱鲫鱼的做法如下：
第一步，鲫鱼刮鳞，去鳃，破肚去内脏冲洗干净，用盐均匀涂抹鱼身，放黄酒腌制片刻。

第二步，小香葱切段。

第三步，姜切丝。

第四步，起油锅烧热，放入鲫鱼煎至两面金黄取出。

第五步，锅内留底油，放入葱段（留一半备用）、姜丝煸香。

第六步，放入鲫鱼。

第七步，放生抽、糖，加适量水，中火烧8分钟左右。

第八步，最后将鱼装盘，留汤。

第九步，往汤里放醋、麻油、剩下的葱段，大火收浓汤汁浇在鱼身上即可。

小窍门：
1.鲫鱼洗净以后用少量老白干清洗可以杀菌也可以去腥味
2.腌鱼的时候放少量料酒也助于去腥味
虽然鱼肉肉质鲜嫩，而且熬出来的汤对体弱多病者有很好的恢复作用，但是鱼肉却很难处理。

因为对于很多刚刚学会做饭的人来说，稍有不慎，就容易把鱼肉做得很腥，但是相信看完上面的小技巧以后，朋友们一定知道该如何处理了。

厨房美食菜谱：家常鲫鱼的做法
超级喜欢吃鱼，可是不会做，可是外面的经常是花了钱还吃得不如意，只好硬着头皮来做一次了，担心做的不好吃，特意买了一条小点的鱼，那样即使浪费也不会浪费太多，不过最后的成果还是蛮不错的，味道还很好哦，两个人都吃得光光的了，连汤汁都可泡饭吃了，哈哈。

食材
主料：
鲫鱼1条
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
紫苏适量
大蒜适量
辣椒适量
料酒适量
生粉适量
酱油适量
陈醋适量
蚝油适量
步骤
1.鲫鱼一条，清洗干净后，抹上适量的食盐，拍碎几瓣大蒜和适量的姜放入肚中以入味（买的时候已经剖好了，回来清洗干净就可以了。

中间的花刀，鱼老板也划了，不过俺担心会不入味又加了几条，做出来的时候就后悔加了，那样太容易碎了，大家看我后面的就知道，差不多都快散架了）
2.佐料
3.辣椒、大蒜洗净切碎
4.紫苏洗净切碎（紫苏是个好东西哦，可以去鱼腥味，还可以提鲜呢）
5.葱洗净切碎（这不是只做这道鱼的葱哦，这是几个菜的哦，一次性切了，方便点）
6.起锅，热锅冷油，放入鲫鱼煎（鱼肚中的大蒜和姜取出），煎至两面均熟了即可（注意翻面的时候小心点，别将鱼弄碎哦）
7.煎好的鱼（哈哈，还是碎了点，不怎幺好看了，原料俺吧，毕竟第一次做呀）
8.取一小碗，盛适量的清水，加入适量的淀粉、酱油、料酒、陈醋、蚝油拌匀（感觉酱油加多了，不够最后吃的时候感觉还算好）
9.就用刚刚煎鱼的锅即可，里面还有油，刚好可以用来炒熟辣椒和大蒜、姜哦
10.辣椒断生后倒入调好的料汁用来勾芡
11.料汁开了后将鱼放入锅中，以便料汁入味，出锅前加入紫苏和适量的葱即可
12.成品
小贴士：煎的时候火候不要太大哦，那样容易烧焦的。

小鲫鱼汤的做法教程
美味的小鲫鱼汤应该要怎么做呢?下面是给大家整理小鲫鱼汤的做法教程。

制作小鲫鱼汤需要准备的材料主料小鲫鱼500g辅料油适量盐适量面粉适量葱适量香菜适量姜适量清水适量全鸡蛋液50g
2.加入鸡蛋液和面粉。

3.搅拌好。

4.油锅烧热，放入拌好的小鱼。

5.炸到金黄色捞出。

6.锅中留少许底油，放入葱姜和小鱼炒匀。

7.加入盐和适量清水。

8.盖上锅盖，焖大约20分钟。

9.撒上香菜就可以出锅啦。

鲫鱼汤的功效鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。

尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。

鲫鱼性甘平，入脾、胃、大肠，具有健脾利润止咳的功效。

加葱白、生姜辛温解表，通阳散寒和胃，又配薄荷可疏风解表。

全方剂有扶正祛邪、疏风散寒、健脾止咳之功，用以治疗宝宝体弱长期慢性咳嗽。

小鲫鱼汤相关做法：1.产妇鲫鱼汤的做法2.好吃的鲫鱼汤要如何做3.好吃的催奶鲫鱼汤的做法要如何做4.家常砂锅鲫鱼汤的做法5.做鲫鱼汤方法。