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关于小分子活性肽一、定义小分子活性肽是介于氨基酸与蛋白质之间一种生化物质，它比蛋白质分子量小，又比氨基酸分子量大，是一个蛋白质的片段。
两个以上的氨基酸之间以肽键相连，形成的“氨基酸链”或“氨基酸串”就叫做肽。
其中，10-15个以上氨基酸组成的肽被称为多肽，而由2至9个氨基酸组成的就叫做寡肽，由2至15个氨基酸组成的就叫做小分子肽或小肽二、特点营养丰富、吸收率高1)小分子肽结构简单、分子量小,可快速透过小肠黏膜吸收而不需要再次消化,也不需要耗费能量,具有100%吸收的特点。
因此,小分子活性肽的吸收、转化和利用是高效和完全的。
2)小分子活性肽可以直接进入细胞内是其生物活性的重要体现。
小分子肽可以透过皮肤屏障、血脑屏障、胎盘屏障、肠胃黏膜屏障直接进入细胞内。
3)小分子肽的活性很高,往往很小的量就能起很大的作用。
4)小分子肽具有重要的生理功能,涉及人体的激素、神经、细胞生长和生殖各领域,它可以调节体内各个系统和细胞的生理功能,维持人体的神经、消化、生殖、生长、运动代谢、循环等系统的正常生理活动。
5)小分子肽不仅能提供人体生长发育所需的营养物质,而且具有特殊的生物学功能,可防治血栓、高血脂、高血压,延缓衰老,抗疲劳,提高机体免疫力三、消费与开发的两个阶段1）小分子肽产品消费与开发的第一个阶段：小分子肽产品多为单一型小分子肽，产品的相对于以前应用的蛋白粉有很大的优势。
最常见的如大豆肽、鱼胶原蛋白肽、牛骨髓肽等，其中以大豆肽最为普遍。
这些产品虽然对身体有一定的调节作用，但是更倾向于营养补充型。
2）小分子肽产品消费与开发的第二个阶段：复合小分子肽，调理营养并重，对身体的调理作用较第一阶段明显增强。
随着人们对小分子肽认识的不断深入，人们发现不同的小分子肽对身体的调节功能不同，比方说地龙蛋白肽对大血管供血的改善作用，牡蛎肽对微血管及肾功能的改善作用，纳豆提取的肽类物质对微循环的改善作用，苦瓜肽对血管的保护作用及降糖作用等等。
生物活性肽在肿瘤治疗中的应用引言：近年来，癌症发病率不断上升，成为全球范围内严重威胁人类健康的重大问题。
传统的肿瘤治疗方法如手术、化疗和放射疗法在一定程度上能够控制和减缓肿瘤发展，但仍然存在副作用和耐药性等问题。
而生物活性肽作为一种新型的抗癌治疗手段，具有高效靶向性和较低毒副作用的优势，在肿瘤治疗中逐渐引起了人们的关注。
一、生物活性肽简介生物活性肽是由一连串氨基酸残基组成的多肽链，在机体内扮演着重要的生理调控角色。
它们可以通过与特定受体结合，并通过激活或抑制相关信号通路来调节细胞增殖、分化和凋亡等过程。
由于其特异性结构和功能,生物活性肽在药理学领域被广泛应用,并被认为是开发新型治疗策略的潜在靶点。
二、生物活性肽在肿瘤治疗中的作用机制1. 靶向肿瘤细胞生物活性肽通过与肿瘤细胞表面特异性受体结合，实现对肿瘤细胞的靶向识别和选择性杀伤。
这种特异性结合可以减少对正常细胞的侵害，提高治疗效果并减轻毒副作用。
2. 抑制肿瘤生长和转移一些生物活性肽能够抑制肿瘤细胞的增殖、凋亡抵御和血管生成等关键过程，从而有效控制和延缓癌症的发展。
此外，在抑制肿瘤转移方面，生物活性肽还可以扰乱肿瘤细胞与基底膜之间的相互作用，防止迁移和侵袭。
3. 提高药物递送效率由于其小分子特征，生物活性肽可以在体内快速达到目标组织，并将携带的药物或纳米颗粒等释放到靶区域。
这种针对性的药物递送系统有助于提高治疗药物在肿瘤细胞内的浓度，同时减少对周围正常组织的毒副作用。
三、生物活性肽在肿瘤治疗中的具体应用1. 肿瘤标志物检测和显像目前已有许多针对特定肿瘤标志物的生物活性肽被开发出来，可用于癌症早期诊断、预后判断和治疗监测等。
将这些生物活性肽修饰到核素或荧光探针上，可以通过影像学方法实现对肿瘤的非侵入式检测和定位。
2. 肿瘤组织工程利用合成的生物活性肽或其模拟物可以构建具有特异性细胞黏附功能的人工基质，在体外培养条件下促进肿瘤细胞增殖和转移模型的建立。
活性肽肽是两个或两个以上的氨基酸以肽键相连的化合物，在人体内起重要生理作用，发挥生理功能。
具有活性的多肽称为活性肽，又称生物活性肽或生物活性多肽。
基本信息活性肽．英文(Active Peptide)．汉语拼音( Huo Xing Tai )．活性肽是一千多种肽的总称（如大豆肽，海参肽等是活性肽中的一种）。
它在人的生长发育，新陈代谢，疾病以及衰老，死亡的过程中起着关键作用。
活性肽是人体中最重要的活性物质。
正是因为它在体内分泌量的增多或减少，才使人类有了幼年，童年，成年，老年直到死亡的周期。
而注射活性肽便打破了生命的这一周期，从而达到延长生命，有效减缓衰老的神奇效果。
活性肽减少对人体有什么影响？活性肽主要控制人体的生长、发育、免疫调节和新陈代谢，它在人体处于一种平衡状态，若活性肽减少后，人体的机能发生重要变化，对于儿童来说，他的生长、发育变得缓慢，甚至停止，长久下去就形成了侏儒，对成年人或老年人，缺少活性肽后，自身的免疫力就会下降，新陈代谢紊乱，内分泌失调，引起各种疾病的产生，如失眠、身体消瘦或浮肿。
由于活性肽还作用于神经系统，因此人体就会变得动作迟缓，头脑不再聪慧，更主要的是活性肽减少，直接引起人身体各部位逐渐出现全面衰老，引发各种疾病。
提取方法肽类的提取方法主要有两种，一种是化学法提取，一种是物理法提取。
二者各有利弊，“化学提取法”主要是“化学酶反应提取法”。
其反应快，生产量大，但缺点是提取出来的肽类活性较低，该法是市面上肽类产品的主要来源；“物理提取法”主要指“介质电容法活性肽提取技术”，其特点是反应慢，生产量小，但是生产出来的肽类具有很高的活性。
生理功能目前，它成为全世界研究的热点、大量的国内外研究结果表明：生物活性肽是涉及生物体内多种细胞功能的生物活性物质，在生物体内已发现几百种，不同的生物肽具有不同的结构和生理功能，如抗病毒、抗癌、抗血栓、抗高血压、免疫调节、激素调节、抑菌、降胆固醇等作用。
活性肽的作用与功效活性肽是一类具有生理活性的小分子肽链，能够在生物体内发挥重要的调节和影响作用。
它们具有广泛的生物功能，包括抗菌、抗病毒、免疫调节、神经调节等，同时还能促进细胞增殖和修复、调控蛋白质合成和分解等。
活性肽在医药和保健品领域具有广泛的应用前景。
本文将介绍活性肽的作用与功效。
一、活性肽的抗菌作用活性肽具有广谱的抗菌活性，能够抵御多种病原菌的侵袭。
活性肽通过与细菌细胞膜相互作用，破坏膜结构，导致细胞膜溶解和死亡。
同时，活性肽还能够渗透到细菌内部，与细菌的核酸和蛋白质结合，抑制细菌的生物合成和代谢过程，进一步发挥抗菌作用。
研究还发现，活性肽对于多重耐药菌的抗菌效果也较好，具有较高的应用潜力。
二、活性肽的抗病毒作用活性肽对病毒具有明显的抑制作用。
活性肽通过与病毒颗粒或病毒蛋白结合，干扰病毒的侵入、复制和转录过程，从而抑制病毒的增殖。
研究发现，活性肽可以抑制多种病毒的复制，包括流感病毒、乙型肝炎病毒、艾滋病病毒等。
此外，活性肽还可以调节宿主免疫系统，增强机体抗病毒能力，对于预防和治疗病毒感染具有重要意义。
三、活性肽的免疫调节作用活性肽能够调节机体免疫系统的功能，包括增强免疫细胞的活性、促进免疫因子的产生和释放等。
活性肽可以增强抗原递呈细胞（APC）的活性，促进APC吞噬和处理抗原，增强细胞免疫应答。
同时，活性肽还能够促进B细胞的增殖和分化，增强体液免疫应答。
研究显示，活性肽对于提高机体免疫功能、预防和治疗免疫相关疾病具有重要作用。
四、活性肽的神经调节作用活性肽能够调节和影响神经传递的过程，具有促进神经元增殖和分化、改善神经损伤修复的作用。
研究发现，活性肽可以促进神经干细胞的增殖和分化，增加神经元和神经胶质细胞的生成。
同时，活性肽还能够调节神经元的突触传递，提高神经元的活性，改善神经功能。
这些发现表明，活性肽在神经再生和修复方面具有重要的应用前景。
五、活性肽对细胞增殖和修复的影响活性肽可以促进细胞增殖和修复过程，对于组织再生和损伤修复具有积极的作用。
活性肽减肥的医学原理活性肽减肥是一种通过活性肽的作用来促进身体的新陈代谢，从而达到减肥的效果的方法。
活性肽是由氨基酸组成的短链肽，它具有一定的生物活性，并且可以通过口服或注射的方式进入人体，发挥其作用。
活性肽减肥的医学原理涉及到以下几个方面：1. 膳食调控：活性肽可以通过调节饮食物的摄入和代谢过程来减少摄入的热量。
活性肽可以作为一种饱腹感的信号分子，从而减少对食物的摄取，减少能量的摄入。
此外，活性肽还可以调节胰岛素和葡萄糖的代谢，促进脂肪分解，减少脂肪的合成。
2. 脂肪代谢：活性肽可以激活脂肪细胞中的脂肪酸氧化和分解酶的活性，促进脂肪的分解和代谢。
活性肽可以增加脂肪的氧化和水解，减少脂肪的合成和储存。
此外，活性肽还可以促进脂肪酸的运输和利用，提高身体脂肪的消耗。
3. 能量消耗：活性肽可以增加身体的能量消耗，提高基础代谢率和运动代谢率。
活性肽可以促进机体能量代谢的调节，增强热能生成，增加脂肪的氧化和分解，提高能量的利用效率。
此外，活性肽还可以增加肌肉的合成和代谢，提高肌肉的质量和功能，进一步增加能量的消耗。
4. 胰岛素敏感性：活性肽可以调节胰岛素的分泌和作用，增加细胞对胰岛素的敏感性，提高胰岛素的利用效率。
胰岛素是一种重要的代谢调节激素，它可以促进葡萄糖和脂肪的合成和储存，活性肽可以抑制胰岛素的分泌和作用，减少脂肪的合成和储存，减轻胰岛素抵抗，从而达到降低体重和改善代谢的效果。
综上所述，活性肽减肥的医学原理主要包括膳食调控、脂肪代谢、能量消耗和胰岛素敏感性调节等方面。
通过调节食欲、促进脂肪分解和代谢、增加能量消耗和改善胰岛素敏感性等机制，活性肽可以达到减肥的效果。
然而，活性肽减肥的具体机制仍需进一步的研究和探索，同时，个体差异、用药安全性和副作用等问题也需要进一步研究和关注。
提醒大家，在使用活性肽减肥的过程中应该谨慎，遵循医嘱，并注意合理的饮食和运动结合，以达到健康减重的效果。
生物活性肽生物活性肽是一种在生物体内能够发挥生物学作用的短链肽分子。
它们具有多种生理功能，如免疫调节、胃肠道吸收促进、血管扩张、抗菌和抗炎等。
生物活性肽的来源很广泛，包括哺乳动物乳汁、植物和动物的蛋白质等。
其中，乳汁中的生物活性肽是最为研究和应用的。
乳汁中的生物活性肽可以分为两大类，即酸性和碱性生物活性肽。
酸性生物活性肽是指pH在4.0以下的肽，主要由αs1-酪蛋白和β-酪蛋白水解而成。
碱性生物活性肽是指pH在8.0以上的肽，主要由κ-酪蛋白水解而成。
这些肽分子含有20个氨基酸以内的短链肽段，并且具有明显的生物学活性。
生物活性肽的生物学活性与其结构密切相关。
研究表明，生物活性肽的生物学活性主要来自于其氨基酸序列中的特定肽键或肽段。
不同肽链的氨基酸序列不同，因此它们的生物学活性也不同。
生物活性肽的生物学作用主要分为以下几个方面：1、免疫调节作用。
生物活性肽对免疫细胞具有调节作用，能够增强免疫细胞的活性，提高机体免疫力。
2、促进胃肠道吸收。
生物活性肽具有刺激肠道吸收的作用，可以增加肠道上皮细胞的脂质内转运和异位转运，提高肠道对营养素的吸收率。
3、血管扩张作用。
生物活性肽对血管具有扩张作用，可以降低血压，促进血液循环。
4、抗菌和抗炎作用。
生物活性肽具有抗菌和抗炎作用，可以抑制病原微生物的生长和炎症反应的发生。
生物活性肽在医学、保健和食品工业中有广泛的应用前景。
例如，生物活性肽可以制成保健品，用于调节免疫功能和促进营养素吸收；也可以用于制备抗菌和抗炎药物；还可以用于制备美容护肤品，促进皮肤细胞的新陈代谢。
总的来说，生物活性肽是一种具有重要生物学作用和广泛应用前景的生物活性分子，对促进生物医学和保健产业具有重要意义。
未来的研究将继续深入探讨其生物学机制，拓展其应用领域，为人类健康做出更大的贡献。
活性肽名词解释活性肽又称生物活性肽，是指具有一定生物活性的肽类分子。
活性肽广泛存在于动植物体内，是一种重要的生物活性物质。
活性肽的研究对于深入了解生物体内生理过程、治疗疾病、开发新药具有重要意义。
活性肽是由多个氨基酸残基通过肽键连接而成的分子。
它们通常具有具体的生物活性，如抗菌、抗氧化、降血压、增强免疫力、促进血管生成等作用。
活性肽的生物活性与它们的氨基酸序列密切相关，不同的氨基酸组合在分子结构上对其活性起着重要作用。
活性肽的研究领域非常广泛，涉及生物医学、食品科学、农业科学等多个方面。
在生物医学领域，活性肽被广泛用于药物研发和治疗疾病。
例如，一些活性肽可以与肿瘤细胞特异性结合并对其进行选择性杀伤，从而在抗癌治疗中具有重要作用。
另外，活性肽还可以用于治疗心血管疾病、抗衰老、促进伤口愈合等领域。
在食品科学领域，活性肽也被广泛应用于食品添加剂的研发和应用。
一些活性肽通过增强免疫力、抗氧化和抗菌作用，可以提高食品的保鲜性、提升营养价值、改善口感等。
比如，一些乳制品中含有的活性肽可以降低血压，对高血压患者有益。
活性肽的研究方法多种多样，包括基因工程技术、质谱技术、分子模拟等。
通过基因工程技术，科学家可以合成出新型的活性肽，改变其序列和结构，以增强或改变其活性。
质谱技术可以用于分析和鉴定活性肽的化学结构，从而了解其生物活性的机制。
分子模拟可以通过计算和模拟活性肽的结构和性质，为活性肽的设计和应用提供理论依据。
总之，活性肽是一类具有生物活性的肽类分子，在生物医学和食品科学等领域具有重要应用价值。
其研究对于药物研发、治疗疾病和食品添加剂的研发具有重要意义。
活性肽：促使细胞存活的一种的多元性物质！
复合活性肽：内源补充外源激活细胞本身所具备的功能，和活性肽的分泌，同时具备功效型和能量型两大特点！
端粒酶：健康有活力的细胞会产生端粒酶，可以修复重建缩短的端粒，让衰老的时钟一次次的归零！
端粒：染色体末端的DNA重复片断，染色体每分裂一次，端粒就会缩短一点，这是09年诺贝尔奖获得者的研究成果，端粒和端粒酶与染色体的关系！
端粒的长度：人体细胞端粒平均长度！
通过舌下黏膜吸收技术10秒进入心脏、60秒进入大脑、10分钟进入全身血液微循环，改善调节并激活“内分泌系统”和“免疫系统”原具备的分泌功能，重新增加活性肽的分泌，经由血液修复细胞核内染色体末端缩短、受损的“端粒”，延长细胞凋亡时间。
优先修复人体被损伤的脑垂体，使得受损的内分泌八大腺体重新恢复正常分泌功能。
实现：细胞活力＝细胞年轻＝组织年轻＝器官年轻＝身体年轻。
使人体器官恢复到10-20年轻状态。
活性肽的作用与功效
活性肽是一种具有生物活性的短链肽分子，它们在生物体内发挥着重要的作用。
以下是一些常见的活性肽及其作用与功效：
1. 抗菌活性：一些活性肽具有抗菌作用，可以有效杀灭或抑制多种细菌的生长，包括耐药菌。
2. 免疫调节：活性肽能调节免疫系统的功能，增强抵抗力，并参与调节炎症反应。
3. 抗氧化作用：某些活性肽具有抗氧化活性，可以中和自由基，保护细胞免受氧化损伤。
4. 皮肤修复：一些活性肽可以促进皮肤细胞的增殖和再生，加速伤口愈合，并改善皮肤的弹性和质地。
5. 血管功能调节：部分活性肽具有调节血管张力、降低血压的作用，对心血管健康有益。
6. 抗肿瘤作用：一些活性肽具有抗肿瘤活性，可以抑制肿瘤细胞的增殖和扩散。
7. 胃肠道保护：某些活性肽对胃肠道有保护作用，能够修复黏膜损伤，缓解胃炎和胃溃疡等疾病。
8. 神经保护：活性肽对神经系统具有保护作用，可以预防或减轻神经退行性疾病的发生和发展。
上述是活性肽常见的作用与功效，不同活性肽的具体作用机制和效果可能会有所差异。
一些活性肽已被广泛应用于医药和保健品领域，具有较大的发展潜力。
活性肽活性肽．英文(Active Peptide)．汉语拼音( Huo Xing Tai )．活性肽是一千多种肽的总称（如大豆肽，海参肽等是活性肽中的一种）。
生物活性肽是蛋白质中20个天然氨基酸以不同组成和排列方式构成的从二肽到复杂的线形、环行结构的不同肽类的总称，是源于蛋白质的多功能最复杂的化合物。
活性肽具有人体代谢和生理调节功能，易消化吸收，有促进免疫、激素、酶抑制剂、抗菌、抗病毒、降血脂等作用。
它在人的生长发育，新陈代谢，疾病以及衰老，死亡的过程中起着关键作用。
活性肽是人体中最重要的活性物质。
正是因为它在体内分泌量的增多或减少，才使人类有了幼年，童年，成年，老年直到死亡的周期。
而注射活性肽便打破了生命的这一周期，从而达到延长生命，有效减缓衰老的神奇效果。
作用活性肽减少对人体有什么影响？活性肽主要控制人体的生长、发育、免疫调节和新陈代谢，它在人体处于一种平衡状态，若活性肽减少后，人体的机能发生重要变化，对于儿童来说，他的生长、发育变得缓慢，甚至停止，长久下去就形成了侏儒，对成年人或老年人，缺少活性肽后，自身的免疫力就会下降，新陈代谢紊乱，内分泌失调，引起各种疾病的产生，如失眠、身体消瘦或浮肿。
由于活性肽还作用于神经系统，因此人体就会变得动作迟缓，头脑不再聪慧，更主要的是活性肽减少，直接引起人身体各部位逐渐出现全面衰老，引发各种疾病.分泌周期人体活性肽有哪几个分泌周期？在不同的年龄时期，各种活性肽的分泌量也有很大差别，按分泌量划分，人的一生一般可分为：①泌充足期（25岁以前的青年期）这个时期内分泌量均衡、免疫功能强劲，人体一般不易出现疾病；②分泌不足期（失衡期）（30—50岁壮年和中年期）这一时期如果活性肽分泌不足或失衡会出现各种相关的亚健康状态和轻微疾病症状（40岁以上的人群常见）；③分泌匮乏期（严重不足期）（50岁以上中年和老年期）这一时期严重如果活性肽严重不足和严重失衡，可能出现非常突出的衰老症状，或会引起各种相关疾病发生（50岁以上人群比较明显）；④分泌终止期（衰老期），这一时期很短，由于控制人体内分泌的“司令官”活性肽不分泌或分泌减少，从而导致细胞功能衰退，引发器官功能衰竭和丧失，最后导致生命终结。
活性肽的生理功能目前，它成为全世界研究的热点、大量的国内外研究结果表明：生物活性肽是涉及生物体内多种细胞功能的生物活性物质，在生物体内已发现几百种，不同的生物肽具有不同的结构和生理功能，如抗病毒、抗癌、抗血栓、抗高血压、免疫调节、激素调节、抑菌、降胆固醇等作用。
活性肽的的生理功能如下：1.调节体内的水分、电解质平衡；2.为免疫系统制造对抗细菌和感染的抗体，提高免疫功能；3.促进伤口愈合；4.在体内制造酵素，有助于将食物转化为能量；5.修复细胞，改善细胞代谢，防止细胞变性，能起到防癌的作用；6.促进蛋白质、酶、酵素的合成与调控；7.沟通细胞间、器官间信息的重要化学信使；8.预防心脑血管疾病；9.调节内分泌与神经系统；10.改善消化系统、治疗慢性胃肠道疾病；11.改善糖尿病、风湿、类风湿等疾病；12.抗病毒感染、抗衰老，消除体内多余的自由基；13.促进造血功能，治疗贫血，防止血小板聚集，能提高血红细胞的载氧能力。
14，直接对抗DNA病毒，对病毒细菌有靶向性。
通过活性肽类的研究，促进了人类对肽类物质的应用，营养学家、生物医学家不断开发出各种各样的肽类产品，以满足人类健康事业的需要。
主要应用目前对肽类物质的应用主要在以下三个方面：1.功能性食品：具有一定功能的肽类食品，目前是国际上研究的热点。
日本、美国、欧洲已捷足先登，推出具有各种各样功能的食品和食品添加剂，形成了一个具有极大商业前景的产业。
2.肽类试剂：纯度非常高，主要应用在科学试验和生化检测上，价格十分昂贵。
3.肽类药物。
活性肽分子结构复杂程度不一，可从简单的二肽到环形大分子多肽，而且这些多肽可通过磷酸化、糖基化或酰基化而被修饰。
依据其功能，活性肽大致可分为生理活性肽、调味肽、抗氧化肽和营养肽等，但因一些肽具有多种生理活性，因此这种分类只是相对的。
生理活性肽生理活性肽是沟通细胞间与器官间信息的重要化学信使，通过内分泌等作用方式，使机体形成一个高度严密的控制系统，调节生长、发育、繁殖、代谢和行为等生命过程。
这些多肽通称为生理活性肽。
它主要有以下几种：矿物元素结合肽多数矿物元素结合肽中心位置含有磷酸化的丝氨酸基团和谷氨酰残基，与矿物元素结合的位点存在于这些氨基酸带负电荷的侧链一侧，其最明显的特征是含有磷酸基团。
与钙结合需要含丝氨酸的磷酸基团以及谷氨酸的自由羧基基团，这种结合可增强矿物质-肽复合物的可溶性。
酪蛋白磷酸肽（简称CPP）是目前研究最多的矿物元素结合肽，它能与多种矿物元素结合形成可溶性的有机磷酸盐，充当许多矿物元素如Fe2+、Mn2+、Cu2+、Se2+，特别是Ca2+在体内运输的载体，能够促进小肠对Ca2+和其它矿物元素的吸收。
酪蛋白磷酸肽的分子内具有丝氨酸磷酸化结构，对钙的吸收作用显著。
它是应用生物技术从牛奶蛋白中分离的天然生理活性肽，存在于牛乳干酪素中，有两种物质。
由α-干酪素制成的α-酪蛋白磷酸肽是由37个不同氨基酸组成的磷肽，其中有与磷酸基相结合的丝氨酸7个，分子量为46000。
由β-干酪素制成的β-酪蛋白磷酸肽，是由25个不同氨基酸组成的磷肽，其中有与磷酸基相结合的丝氨酸5个，分子量为3100。
酪蛋白磷酸肽是一类含有25～37个氨基酸残基的多肽，在pH7～8的条件下能有效地与钙形成可溶性络合物。
酪蛋白磷酸肽其生理功能主要有以下几个方面：（1）促进成长期儿童骨骼和牙齿的发育；（2）预防和改善骨质疏松症；（3）促进骨折患者的康复；（4）预防和改善缺铁性贫血；（5）抗龋齿。
日本、澳大利亚、德国等将其应用于功能性食品中，如日本添加酪蛋白磷酸肽的补钙、补铁功能性食品，包括液体饮料、强化乳制品、饼干、糕点、糖果等。
我国已于1994年由广州市轻工研究所独家实现了酪蛋白磷酸肽的规模化工业生产，酪蛋白磷酸肽作为第一种用于食品中的矿物元素结合肽，日益受到人们的重视酶调节剂和抑制剂这类肽包括谷胱甘肽、肠促胰酶肽等。
谷胱甘肽在小肠内可以被完全吸收，它能维持红细胞膜的完整性，对于需要巯基的酶有保护和恢复活性的功能，它是多种酶的辅酶或辅基，可以参与氨基酸的吸收及转运，参与高铁血红蛋白的还原作用及促进铁的吸收。
谷胱甘肽（GSH）是由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸通过肽键缩合而成的三肽化合物，广泛存在于动物肝脏、血液、酵母和小麦胚芽中，各种蔬菜等植物组织中也有少量分布。
谷胱甘肽具有独特的生理功能，被称为长寿因子和抗衰老因子。
日本在20世纪50年代开始研制并应用于食品，现已在食品加工领域得到广泛应用。
我国对谷胱甘肽的研究还处于起步阶段。
谷胱甘肽的生产方法主要有溶剂萃取法、化学合成法、微生物发酵法和酶合成法等4种，其中利用微生物细胞或酶生物合成谷胱甘肽极具发展潜力，目前主要以酵母发酵法生产谷胱甘肽。
谷胱甘肽在生物体内有着重要的作用：（1）作为解毒剂，可用于丙烯腈、氟化物、CO、重金属以及有机溶剂的解毒上。
（2）作为自由基清除剂，可保护细胞膜，使之免遭氧化性破坏，防止红细胞溶血及促进高铁血红蛋白的还原。
（3）对白细胞减少症起到保护作用。
（4）能够纠正乙酰胆碱、胆碱酯酶的不平衡，起到抗过敏作用。
（5）对缺氧血症、恶心以及肝脏疾病所引起的不适具有缓解作用。
（6）可防止皮肤老化及色素沉着，减少黑色素的形成，改善皮肤抗氧化能力并使皮肤产生光泽。
随着酶调节剂和抑制剂研究的不断深入，它们对人体的健康发挥越来越大的作用。
抗菌肽又称抗菌活性肽，它通常与抗生素肽和抗病毒肽联系在一起，包括环形肽、糖肽和脂肽，如短杆菌肽、杆菌肽、多粘菌素、乳酸杀菌素、枯草菌素和乳酸链球菌肽等。
抗菌肽热稳定性较好，具有很强的抑菌效果。
除微生物、动植物可产生内源抗菌肽外，食物蛋白经酶解也可得到有效的抗菌肽，如从乳铁蛋白中获得的抗菌肽。
乳铁蛋白是一种结合铁的糖蛋白，作为一种原型蛋白，被认为是宿主抗细菌感染的一种很重要的防卫机制。
研究人员利用胃蛋白酶分裂乳铁蛋白，提纯出了三种抗菌肽，它们可作用于大肠杆菌，均呈阳离子形式。
这些生物活性肽接触病原菌后30min见效，是良好的抗生素替代品。
编辑本段神经活性肽多种食物蛋白经过酶解后，会产生神经活性肽，如来源于小麦谷蛋白的类鸦片活性肽，它是体外胃蛋白酶及嗜热菌蛋白酶解产物。
神经活性肽包括类鸦片活性肽、内啡肽、脑啡肽和其它调控肽。
神经活性肽对人具有重要的作用，它能调节人体情绪、呼吸、脉搏、体温等，与普通镇痛剂不同的是，它无任何副作用。
免疫活性肽免疫活性肽能刺激巨噬细胞的吞噬能力，抑制肿瘤细胞的生长，我们将这种肽称为免疫活性肽。
它分为内源免疫活性肽和外源免疫活性肽两种。
内源免疫活性肽包括干扰素、白细胞介素和β-内啡肽，它们是激活和调节机体免疫应答的中心。
外源免疫活性肽主要来自于人乳和牛乳中的酪蛋白。
免疫活性肽具有多方面的生理功能，它不仅能增强机体的免疫能力，在动物体内起重要的免疫调节作用；而且还能刺激机体淋巴细胞的增殖和增强巨嗜细胞的吞噬能力，提高机体对外界病原物质的抵抗能力。
调节肽某些活性肽可以提高食品的适口性，改善食品的风味，我们把这种肽称为调味肽。
酸味肽酸味肽通常与酸味和Umami味有关。
Umami味具有谷氨酸钠的味道，它通常由含有谷氨酸钠盐和天冬氨酸钠盐的二肽或三肽组成。
首次从木瓜蛋白酶处理的牛肉提取物中分离出来的八肽，被称为“美味肽”，是代表Umami风味最好的例子。
据报道，美味肽具有典型的牛肉汤味道，这主要归因于N-末端二肽Lys-Gly、中心酸性三肽Asp-Glu-Glu和C-末端三肽Ser-Leu-Ala的协同效应。
甜味肽甜味肽典型的代表是二肽甜味素和阿力甜素，它们具有味质佳、安全性高、热量低等特点。
其中二肽甜味素已经被70多个国家批准在500余种食品和药品中应用，可用于增强食品的甜度，调节风味。
此外，赖氨酸二肽被证明是二肽甜味素有效的替代品，其不含酯的功能特性，在食品加工和贮藏过程中更加稳定。
苦味肽苦味是有些食品如啤酒、咖啡、奶酪等的重要口感组分。
碱性二肽如鸟氨酸-β-丙氨酸呈现出强烈的苦味，谷氨酸低聚物常常被用作很多食品的苦味成分。
目前，研究人员已从发酵食品和酪蛋白的酶解产物中分离出苦味肽。
咸味肽某些碱性二肽，如鸟氨酰牛磺酸-氢氯化物、鸟氨酰基-β-丙氨酸-氢氯化物表现出强烈的咸味，有时伴随着Umami风味。
但研究发现，肽类在缺少氯化氢条件下是无咸味的。
其可发展成为高钠调味品的替代品。
增强风味的肽某些食品添加剂，虽然抗菌效果较好，也不会在动物体内产生残留，是一种安全、无残留抗生素。
但其口感太差，加入食品后，食品适口性显著降低。
