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生化考研精解名词解释答案（上）温馨提示：部分解释不是采自教材，如有疑问，请参考课本！第一章糖类（p6）6.构型（configuration）：在立体化学中，因分子中存在不对称中心而产生的异构体中的原子或取代基团的空间排列关系。
有D型和L型两种。
构型的改变要有共价键的断裂和重新组成，从而导致光学活性的变化。
7.构象（conformation）：分子中由于共价单键的旋转所表现出的原子或基团的不同空间排列。
指一组结构而不是指单个可分离的立体化学形式。
构象的改变不涉及共价键的断裂和重新组成，也无光学活性的变化。
12.差向异构体（epimer）：在立体化学中，含有多个手性碳原子的立体异构体中，只有一个手性碳原子的构型不同，其余的构型都相同的非对映体叫差向异构体。
14.异头碳（anomeric carbon）：单糖由直链变成环状结构时，羰基碳原子成为新的手性中心，导致C1差向异构化，产生两个非对映异构体。
在环状结构中，半缩醛碳原子称为异头碳原子。
15.半缩醛（hemiacetal）：醛基和一个醇基缩合形成的产物。
通过该反应，使单糖形成环状结构。
16.变旋（mutarotation）：当一种旋光异构体如糖，溶于水中转变成几种不同旋光异构体的平衡混合物时，随着时间而发生的旋光变化。
18.糖苷键（glycosidic bond）：一个单糖或糖链还原端半缩醛上的羟基与另一个分子(如醇、糖、嘌呤或嘧啶)的羟基、胺基或巯基之间缩合形成的缩醛键或缩酮键。
常见的糖苷键有O-糖苷键和N-糖苷键。
19.还原糖（reducing sugar）：能够还原斐林(H.von Fehling)试剂或托伦斯(B.Tollens)试剂的糖称为还原糖，所有的单糖（除二羟丙酮），不论醛糖、酮糖都是还原糖。
大部分双糖也是还原糖，蔗糖例外。
22.淀粉（starch）：由D-葡萄糖单体组成的同聚物。
包括直链淀粉和支链淀粉两种类型，为植物中糖类的主要贮存形式。
活性肽的作用与功效
活性肽是一种具有生物活性的短链肽分子，它们在生物体内发挥着重要的作用。
以下是一些常见的活性肽及其作用与功效：
1. 抗菌活性：一些活性肽具有抗菌作用，可以有效杀灭或抑制多种细菌的生长，包括耐药菌。
2. 免疫调节：活性肽能调节免疫系统的功能，增强抵抗力，并参与调节炎症反应。
3. 抗氧化作用：某些活性肽具有抗氧化活性，可以中和自由基，保护细胞免受氧化损伤。
4. 皮肤修复：一些活性肽可以促进皮肤细胞的增殖和再生，加速伤口愈合，并改善皮肤的弹性和质地。
5. 血管功能调节：部分活性肽具有调节血管张力、降低血压的作用，对心血管健康有益。
6. 抗肿瘤作用：一些活性肽具有抗肿瘤活性，可以抑制肿瘤细胞的增殖和扩散。
7. 胃肠道保护：某些活性肽对胃肠道有保护作用，能够修复黏膜损伤，缓解胃炎和胃溃疡等疾病。
8. 神经保护：活性肽对神经系统具有保护作用，可以预防或减轻神经退行性疾病的发生和发展。
上述是活性肽常见的作用与功效，不同活性肽的具体作用机制和效果可能会有所差异。
一些活性肽已被广泛应用于医药和保健品领域，具有较大的发展潜力。
活性肽的作用与功能主治1. 活性肽的定义活性肽是指分子量较小、由氨基酸组成的多肽分子，具有特定的生物活性和功能。
活性肽通常在生物体内参与调节生理功能、传递信号以及抵御外界刺激等过程，具有广泛的作用和功能。
2. 活性肽的来源活性肽可以来源于多种生物体，包括动物、植物和微生物等。
动物体内产生的活性肽主要由蛋白质酶降解而来，如内源性肽激素、荷尔蒙和生长因子等。
植物体内产生的活性肽则主要由植物蛋白经过水解而来。
微生物体内产生的活性肽则是由微生物自身合成的。
3. 活性肽的作用机制活性肽的作用机制多种多样，常见的包括调节细胞内信号传导、调控基因表达、激活受体以及抑制酶活性等。
活性肽通常与细胞表面受体结合，通过激活细胞内信号传导通路，调节细胞的生理活性和功能。
4. 活性肽的功能主治活性肽具有多种功能主治，以下是常见的几种：4.1 免疫调节功能活性肽能够调节免疫系统的功能，包括增强免疫力、抗菌和抗病毒等作用。
一些活性肽能够促进免疫细胞的发育和功能，增强机体的抵抗力。
4.2 调节血压某些活性肽具有调节血压的功能，能够扩张血管、降低血压。
例如，一些血管舒张肽能够通过激活一氧化氮合酶，促使一氧化氮释放，从而扩张血管。
4.3 抗炎作用活性肽能够通过抑制炎症介质的释放和炎症细胞的活化，发挥抗炎作用。
一些活性肽如抗菌肽具有抑制炎症反应的能力，可用于治疗炎症性疾病。
4.4 细胞增殖与分化调控某些活性肽能够调节细胞的增殖和分化，具有促进组织修复和再生的功效。
例如，一些生长因子能够促进细胞的增殖和分化，参与组织修复和再生过程。
4.5 抗肿瘤作用一些活性肽具有抑制肿瘤细胞生长和扩散的作用，具有抗肿瘤的潜力。
这些活性肽可以通过不同的途径，如抑制血管生成、诱导凋亡和调节免疫应答等，发挥抗肿瘤效果。
5. 活性肽的应用前景活性肽作为一种具有广泛生物活性和功能的分子，具有很大的应用潜力。
随着对活性肽作用机制的深入研究和技术的不断发展，活性肽的应用前景将进一步拓宽。
第一章蛋白质·蛋白质(protein)就是由许多氨基酸(amino acids)通过肽键(prpide bond)相连形成得高分子含氮化合物。
·具有复杂空间结构得蛋白质不仅就是生物体得重要结构物质之一,而且承担着各种生物学功能,其动态功能包括:化学催化反应、免疫反应、血液凝固、物质代谢调控、基因表达调控与肌收缩等;就其结构功能而言,蛋白质提供结缔组织与骨得基质、形成组织形态等。
·显而易见,普遍存在于生物界得蛋白质就是生物体得重要组成成分与生命活动得基本物质基础,也就是生物体中含量最丰富得生物大分子(biomacromolecule)·蛋白质就是生物体重要组成成分。
分布广:所有器官、组织都含有蛋白质;细胞得各个部分都含有蛋白质含量高:蛋白质就是细胞内最丰富得有机分子,占人体干重得45%,某些组织含量更高,例如:脾、肺及横纹肌等高达80%。
·蛋白质具有重要得生物学功能。
1）作为生物催化剂(酶)2）代谢调节作用3）免疫保护作用4）物质得转运与存储5）运动与支持作用6）参与细胞间信息传递·氧化功能第一节蛋白质得分子组成(The Molecular Structure of Protein)1、组成元素:C(50%-55%)、H(6%-7%)、O(19%-24%)、N(13%-19%)、S(0-4%)。
有些但被指含少量磷、硒或金属元素铁、铜、锌、锰、钴、钼,个别还含碘。
2、各蛋白质含氮量接近,平均为16%。
100g样品中蛋白质得含量(g%)=每克样品含氮克数*6、25*100,即每克样品含氮克数除以16%。
凯氏定氮法:在有催化剂得条件下,用浓硫酸消化样品将有机氮都转化为无机铵盐,然后在碱性条件下将铵盐转化为氨,随水蒸气蒸馏出来并为过量得硼酸液吸收,再以标准盐酸滴定,就可计算出样品中得氮量。
此法就是经典得蛋白质定量方法。
一、氨基酸——组成蛋白质得基本单位存在于自然界得氨基酸有300余种,但组成人体蛋白质得氨基酸仅有20种,且均属L-氨基酸(甘氨酸除外),手性,具有旋光性(甘氨酸除外,甘氨酸R基团为-H)。
