天津铸源-维生素C和维生素E抗氧化机制及其应用的研究进展

天然维生素Ｅ的制备、抗氧化机理及应用前景摘要天然维生素E（生育酚）是一种绿色抗氧化剂，其抗氧化作用及安全性能等已引起许多科学家的关注。

现已被广泛应用于食品、医疗、化妆品等方面。

主要阐述了天然维生素E的制备、抗氧化机理及应用。

关键词天然维生素E 制备抗氧化机理应用维生素E(Vitamin E，VE)亦称生育酚(Tocopherol），属脂溶性维生素，它有重要的生理功能，是迄今为止发现的唯一无毒的油脂类食品的天然抗氧化剂。

维生素E（结构如图1）是由α、β、γ、δ生育酚及α、β、γ、δ三烯生育酚等8种化合物组成的混合物，这些化合物的生理活性各异。

在构象上，天然的多为d型，而人工合成的则多为d，l混合型［1,2］。

天然维生素E（dα生育酚）中的α生育酚只有1种同分异构体；而合成维生素E（dlα生育酚）中的α生育酚有8种同分异构体，只有1种与天然维生素E中的α生育酚相同。

α生育酚是所有生育酚中生物活性最强的，所以天然维生素E在功能上优于合成品，更符合人体的需要。

天然维生素E广泛存在于植物的绿色部分以及禾本科种子的胚芽里，尤以植物油中含量丰富。

由于在生产过程中没有发生化学反应，天然维生素E保持了维生素E 原有的生理活性和天然属性，其吸收度和安全性方面也具有合成品所不具备的明显优势。

实验证明，天然维生素E的抗氧化和抗衰老性能指标都数十倍于合成的维生素E。

另外，在化妆品、保健食品、医药制品等方面，天然维生素E也正逐渐取代合成维生素E而成为市场的新宠。

1 天然维生素E的制备1.1 天然维生素E的提取［3］天然维生素E的提取常见的有超临界CO2萃取法和尿素络合法。

国内外有很多人士利用超临界流体萃取法提取天然维生素E，如葛毅强等利用该技术从小麦胚芽中萃取天然维生素E并研究出最佳萃取条件(萃取压力28~35 MPa，萃取温度313~318 K，CO2流量2 mL/min、萃取时间90 min)。

尿素络合法是将尿素溶解于有机溶剂中，在一定温度下，饱和脂肪酸、低不饱和脂肪酸及其酯、直链烃、醇、醛、酮等易与尿素形成络合物结晶，而高度不饱和脂肪酸或酯（包括生育酚）不形成结晶。

维生素E功能的研究进展
郭红菊
【期刊名称】《天水师范学院学报》
【年(卷),期】2005(025)005
【摘要】维生素E是一种极好的天然抗氧化剂.它不仅可以防止不饱和脂肪酸的氧化,保护DNA和染色体免受破坏,而且可以提高动物的免疫功能;温度、维生素E的浓度、硒、维生素C、柠檬酸以及微波等因素可影响维生索E的抗氧化作用.维生素E抗氧化作用的机理是它能通过自身被氧化成生育醌,从而将ROO-转变为化学性质不活泼的ROOH,中断油脂过氧化的连锁反应,有效抑制油脂的过氧化作用.【总页数】3页(P44-46)
【作者】郭红菊
【作者单位】天水市体育运动学校,甘肃,天水,741000
【正文语种】中文
【中图分类】Q566
【相关文献】
1.维生素E对猪免疫功能影响的研究进展 [J], 郭小泽;唐艳强;肖海红;吴信;高天增;陈彦良;李思明
2.植物中维生素E的生物学功能研究进展 [J], 张兰;王磊
3.维生素E的生物学功能和安全性评价研究进展 [J], 周筱丹;董晓芳;佟建明
4.维生素E对家禽抗氧化、免疫功能和繁殖性能的影响研究进展 [J], 王改琴;李维;
王恬
5.维生素E在家禽免疫和抗氧化功能上的研究进展 [J], 曹国弟;赵恒寿
因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

维生素E功能的研究进展2005年10月第25卷第5期天水师范学院JournalofTianshuiNormalUniversityOct..2005V o1.25No.5维生素E功能的研究进展郭红菊(天水市体育运动学校,甘肃天水741000)摘要:维生素E是一种极好的天然抗氧化剂.它不仅可以防止不饱和脂肪酸的氧化,保护DNA和染色体免受破坏,而且可以提高动物的免疫功能;温度,维生素E的浓度,硒,维生素C,柠檬酸以及微波等因素可影响维生索E的抗氧化作用.维生素E抗氧化作用的机理是它能通过自身被氧化成生育醌,从而将RO0一转变为化学性质不活泼的ROOH,中断油脂过氧化的连锁反应,有效抑制油脂的过氧化作用.关键词:维生素E;抗氧化作用;进展中图分类号:Q566文献标识码:A维生素E(VitaminE,简称vE)是生育酚类化合物的总称,是苯并二氢呋喃的衍生物,又称生育酚,生殖维生素,抗不孕维生素等.天然维生素E有型,B型,型和8型四种,其抗氧化功能以型最强,依次为B型,型,8型.由于维生素E在空气中会缓慢氧化,紫外线也可使其分解,可以保护其他易被氧化的物质不被破坏,所以是极有效的天然抗氧化剂.维生素E通过自身被氧化成生育醌,从而将ROO一转变为化学性质不活泼的ROOH,中断脂类过氧化的连锁反应,有效抑制脂类过氧化作用,保护细胞免受不饱和脂肪酸氧化产生的毒性物质的伤害,在防止衰老,肿瘤等方面起着重要的作用.维生素E比叔丁基羟基茴香醚(BHA)和叔丁基甲苯(BHT)更适合于添加至食用油脂中作为抗氧化剂.[l本文综述了维生素E在抗氧化作用方面的研究结果以及影响维生素E抗氧化作用的因素. 1维生素E的抗氧化作用1.1维生素E抗不饱和脂肪酸(PUFA)氧化的作用作为了防止大量胆固醇在血管中沉积,需要摄入含多元不饱和脂肪酸(PUFA)的植物油脂.但是这些必需不饱和脂肪酸易被氧化,其双键越多越易被氧化.PUFA氧化后会生成脂褐质,这些脂褐质不仅存在于体表,引起皮肤衰老,出现人记忆力和智力障碍及帕金森等症状的发生.过氧化脂质还可使血管壁发生纤维性变化,最终导致动脉硬化,从而导致高血压,心肌梗塞,脑软化,脑出血等疾病.[21油脂的自动氧化是自由基链式反应.维生素E是一种脂溶性维生素,可溶于油脂中.维生素E能通过自身被氧化成生育醌,从而将RO0一转化为化学性质不活泼的ROOH,从而中断脂类过氧化的连锁反应,有效抑制脂类的过氧化作用,保护细胞免受不饱和脂肪酸氧化产生的毒性物质的伤害.其抗氧化反应为:ROO?+ArOH--ArO?+ROOH (ArOH生育酚或生育三烯酚).收稿日期:2005一O8一O5文章编号:1371—1351(2005)05—0044—031.2维生素E对DNA和染色体的保护作用维生素E可通过抗氧化作用保护DNA和染色体,维持基因的稳定性.生物机体内的HO一是破坏性最强的活性氧,机体受电离辐射和金属离子与H20共同作用时都可产生HO一,HO一可以结合在鸟嘌吟上,并将其氧化成8一羟基鸟嘌吟.细胞释放的一氧化氮在有氧离子存在的情况下可以生成过氧化亚硝酸盐,这种物质可以将胞嘧啶脱去氨基成为尿嘧啶,腺嘌呤转变为氢氧化盐[31,从而引起DNA碱基突变,导致DNA交联和DNA碱基对的氧化.国外的研究证明[5-61,在人的口腔上皮细胞中,添加维生素E可以降低H20诱发的HO一的产生以及DNA碱基对的改变.在皮肤细胞系VHIO中,维生素E也可以降低H20诱发的DNA链的断裂.在大鼠胰岛细胞的核仁中,添加维生素E可以抑制DNA链的断裂,从而减少一氧化氮引起的损伤.研究表明,维生素E可以通过调节修复系统抑制玉米霉赤烯酮引起SOS诱发的DNA损伤.维生素E还可以抑制因吸烟引起的DNA单链断裂.[81细胞内原癌基因c—myc与转化生长因子CTGF的过度表达可以增加过氧化产物的含量,而补充维生素E后可以抑制氧化应激诱发的染色体畸变.[91在中国仓鼠肺的V79细胞中,补充维生素E可以抑制铬离子诱发DNA的断裂和染色体畸变.马爱国[ol等通过较高剂量补充维生素E,维生素c和B一胡萝卜素,观察三种维生素对淋巴细胞损伤的影响.结果表明,通过补充维生素E,维生素c和B一胡萝卜素后实验组人群与对照组人群相比,血清中这三种营养素达到较高水平,使组织和细胞中得到满足并发挥正常的生理和抗氧化功能,从而有效地清除氧自由基,降低H20所致DNA的损伤.1.3维生素E与动物免疫维生素E与动物的免疫性能有着密切的关系.研究证明,给动物补充维生素E可以增强机体的免疫功能.李小林【l11等认为:维生素E可通过改变机体免疫细胞的数量以及对机体内分泌的调控而影响其免疫性能.高剂量的维生作者简介:郭红菊(1966一),女,甘肃天水人,天水市体育运动学校讲师.44素E可以提高机体应激前后的免疫功能.维生素E也能提高外周血淋巴细胞数目旧,刺激巨噬细胞增殖,增强其免疫功能和免疫活性.㈣维生素E对于提高动物免疫能力的主要机制是通过保护细胞膜及细胞器膜免受氧化破坏,维持细胞及细胞器的完整与稳定,以保证细胞的正常功能,使之接种免疫后产生正常的免疫应答;另一重要机制是维生素E可作为免疫调节物来调节细胞调节素,前列腺素,凝血素及促细胞生长素的合成.114]2维生素E抗氧化性的机理维生素E之所以具有抗氧化作用是由于它容易被氧化,可以代替其它物质首先被氧化,因而可以起到保护其它物质不被氧化的作用.维生素E本身具有产生酚氧基的结构,产生的酚氧基能够猝灭并能同单线态氧反应,保护不饱和脂肪酸免受单线态氧损伤,还可以被阴离子自由基和羟自由基氧化,使不饱和脂肪酸免受自由基攻击,从而抑制脂肪酸的自动氧化.维生素E的抗氧化作用是与脂氧自由基或脂过氧自由基反应,向它们提供H,使过氧链式反应中断,从而实现抗氧化.其反应过程如下旧:RO0?+AH厂R00H+AH-(抗氧化剂破坏自由基)RO0?+AH---*ROOH+A(氧化)AH-+AH-_+AA(偶合1AH?+AH-—AH2+A(歧化)RO0?+AH---*ROOH(~JI成1其中AH:为生育酚;ROOH为氢过氧化物;RO0?为过氧自由基;AH?为抗氧化剂自由基.3影响维生素E抗氧化性能的因素3.1温度对维生素E抗氧化性的影响研究表明【161,维生素E的抗氧化活性随温度的变化而改变.当环境温度条件为37~(2时,抗氧化活性的顺序是>B>>8,当温度升高到100~(2时,其抗氧化活性正好和37℃时相反,其顺序为8>>B>.这说明当温度升高时,抗氧化自由基的生成速度比底物自动氧化速度要快,抗氧化自由基的浓度超过过氧自由基或其他自由基时,它就可能分解氢过氧化物,结果使抗氧化剂变成了促氧化剂. 3.2维生素E浓度对维生素E抗氧化作用的影响维生素E的抗氧化作用与其浓度有较大关系,低浓度时有抗氧化作用,但当超过其抗氧化作用的浓度时,反而会起到助氧化的作用,向德栋【-等人观察4种不同浓度的维生素E对体外培养大鼠肝细胞抗脂质过氧化影响,结果表明,不同浓度维生素E抗脂质过氧化作用不同,浓度过大或过小,维生素E的抗脂质过氧化作用均会降低,而合适浓度的维生素E对大鼠肝细胞有一定的保护作用.他们发现,选择浓度为1mg/L的维生素E作用于培养的肝纤维化大鼠肝细胞时,维生素E能明显阻止肝细胞的坏死,有利于减弱肝细胞纤维化的发生,发展.在给冠心病(CHD)患者服用维生素E观察其抗氧化作用后发现,在相同的时间条件下,服用低剂量(0.2g/次,1次/日)的维生素E后,病人的血浆OX—LDL血清MDA水平比用药前显着降低,而SOD显着提高,说明此剂量的维生素E即有较明显的抗氧化作用.服用剂量增加至0.2g/次,2次/日后,其对抗氧化指标的效应比低剂量组更明显,表明增加维生素E的应用剂量可提高其抗氧化作用.II81维生素E 对K2Cr04导致小鼠微核的拮抗作用与其剂量也有关系.119] 赵贵兴【20】以食用菜子油为对象,研究了天然维生素E对植物油脂氧化稳定性的影响,结果表明,在0~95mg/L范围内,随着天然维生素E量的增加.食用油脂的氧化稳定性指数(OSI)值升高,抗氧化效果好.3.3硒对维生素E抗氧化性的影响硒与维生素E是公认的与机体抗氧化性功能有关的物质,缺硒或缺维生素E会导致机体抗氧化性能减弱,氧自由基增多,对机体造成损伤,补硒后则可得到纠正.口维生素E与硒在保持细胞膜免受损伤方面具有补偿和相互协同作用,维生素E位于细胞膜上,可清除细胞膜上的自由基,从而保护细胞膜免受自由基的攻击和过氧化损伤,是抗氧化的第一道防线.硒是谷光甘肽过氧化物酶(GSH—PX) 的组成成分,GSH—PX存在于细胞液中,能中和穿过细胞膜进入细胞液的自由基,防止有害自由基对不饱和脂肪酸的氧化,是机体抗氧化的第二道防线.维生素E在膜上阻止膜脂质过氧化链反应减少氢氧化物的形成,而GSH—PX 在胞液中分解形成的过氧化物,阻止羟自由基和单线态氧(-02)的生成,所以,维生素E和硒是通过作用于不饱和脂肪酸过氧化反应链中不同的阶段而在抗氧化反应中起协同作用的.但硒与维生素E的摄人剂量应有一定限度,高硒摄人可减少大鼠肝脏内维生素A的含量,降低抗氧化酶活性, 从而影响其氧化保护功能.1231单独高硒或维生素E会降低幼鼠的抗氧化活性,而维生素E能明显提高高硒情况下幼鼠体内抗氧化活性.高硒高维生素E时,硒和维生素E处于一种相互拮抗的关系.3.4维生素c和柠檬酸对维生素E抗氧化性的影响维生素E——维生素c是一组相互增强的抗氧化剂.发生作用后新生成的生育酚自由基被抗坏血酸还原,抗坏血酸变成自由基.圜以柠檬酸为增效剂,添加于猪油中后,维生素E的抗氧化性提高了,比单独使用时维生素E效果好;以柠檬酸或维生素c为增效剂添加于机榨菜籽油中,维生素E的抗氧化效果明显增高.[2613.5微波对维生素E抗氧化性的影响在微波环境中,维生素E的抗氧化性能会发生变化,下降的程度与其同分异构体有关,其大小顺序依次为:8>B>>.在微波环境中,维生素E的含量也会随微波加热时间的延长而下降,一维生素E的含量下降最快,其次为B一维生素E和一维生素E,下降速度最慢的为8一维生素E.导致这种变化的原因主要是维生素E分子中存在有苯环及羟基等极性基团,微波的选择加热作用会加剧结构的变化,从而使之不再具有氧化功能.此外微波的45加热效应可使饱和脂肪酸降解,使不饱和脂肪酸氧化,同时使自由基和过氧化物增多,导致维生素E损耗增多.tZTl4小结维生素E对维持机体正常的生命活动非常重要,在人们的日常生活中,它以机体中最有效的抗氧化剂而扮演着日益重要的角色.在食品,医药,化妆品等中均以抗氧化剂的作用而出现.在美国,德国和日本等国家,天然维生素E被誉为"生命奇迹丸".美国有90%,日本有87%,欧洲有80%的人将天然维生素E作为"生活第四餐",以摄人足量的天然维生素E来延缓细胞氧化,从而保持青春容姿.因此,研究,开发和利用维生素E对于改善人类健康水平和延长寿命均具有重要意义.参考文献:【1】赵贵兴.天然维生素E对食用油脂化稳定性的影响【M】.黑龙江农业科学,2001,(5):12—13.【2】宋晓燕,杨天奎.天然维生素E的功能及应用Ⅲ.中国油脂,2000,25(6):45--47.【3】RouthdgeMN,etal【J】.MutRes,2000,450(1/2):95-105.【4】YermilovV.e~al[J].FEBSLett,1995,3760):207-210.【5】EpeB,e~[J1.NucleicAcidsRes,1996,24(21):4105—4110.【6】RoyackGA,etalⅢ.OralOncol,2000,(36):37-41.【7】Ghedira-ChekirL,etal[J].Chem.Boillnteract,1998,113(1):15—25.【8】TsudaS,etal[J1.ToxicolSci,2000,(54):104—109.【9】FactorVM,etalⅢ.BoilChem,1998,273(25):15846—15853.【10】马爱国.SusanJDuthieMarionARossAndrewRCollins.维生素E,C和B一胡萝素对损伤的影响,中华预防医学杂志【J】.1999,33(1):16-17.【l1】李小林,傅伟龙.维生素E对肉鸡应激前后免疫及内分泌的影响,中国饲料【J】.1996,(5):35—37.【12】林小明,唐仪.维生素E与人体免疫功能关系的研究Ⅲ.北京医科大学.1994.26~):270.【13】李泰万,苏松辉,罗卫,等.硒和维生素E对鸡新城疫油乳苗免疫效果的影响Ⅲ.中国兽医科技,1995,21~):22—23.【14】刘忠琛,张翠华.饲料中添加维生素E可提高畜禽的免疫效果【J】. 湖北畜牧兽医,1999(3):42.【15】万素英.食品抗氧化剂【M】.北京:中国轻工业出版社,1998:47—58 【16】徐学兵.油脂化学【M】.北京:中国商业出版杜,1993:283—332 【17】向德栋,王宇明,李奇芬.维生素E对培养肝细胞抗脂质过氧化作用的影响Ⅱ】.重庆医学,2001:30(6)502—503【18】李敬德,张静秋.维生素在冠心病患者中抗氧化作用的临床研究【M】.滨州医学院,1999,22(3):239—241.【19】陶欣荣,陶友荣.维生素及抗铬致小鼠微核作用的实验研究【J】.锦州医学学院报,2001.22(3):3--4[2o】赵贵兴.再谈天然维生素E对食用油氧化稳定性的影响【M】.黑龙江农业科学,2001,(6】:12—13.【21】郭利,恽榴红.含硒化合物研究进展【J】.中国新药杂志,2000,9(3):155—158.【22】陈义朗,王德友,邓瑞汇,等.微量元素硒与人体健康【J】.广东微量元素科学,2001,8(2):6—9.【23】马文军,常元勋,译.过量硒摄人对大鼠肝脏维生素A贮量抗氧化酶保护系统的影响【M】.国外医学:卫生分册,1995,22(1):54.【24】邓守恒,孙各琴.高硒情况下维生素E对幼龄大鼠抗氧化作用的研究Ⅲ.广东微量元素科学,2001,8(6):23—26.[25】鲁志成,谷克仁,邓芳.天然维生素E的抗氧化性及其影响因素的分析与探讨【J】.中国油脂,2003,28(8):59—62.[26】赵贵兴.提高维生素E抗油脂氧化效果的研究【J】.中国油脂,2002.27@):29-30.[27】王绍林.微波食品工程【M】.3E京:机械工业出版社,1994.[责任编辑艾小刚]TheResearchProgressoftheFunctionofVitamin-EGUOHong-ju(TianshuiSportsSchool,TianshuiGansu741000,Ch/~)Al~traeeV—Eisakindofgoodnaturalanti-oxidoreductase.Itcannotonlypreventtheoxidationofunsatura tedfattyacid,keeptheDNAandchromosomefromdestroying,butalsoimproveanimal.Simmunity.T emperature,theconcen—trationofV-E,Se[selenium],V—C,lemonacidandmicrowavearetheaspectswhichcaninfluencetheanti—oxidation0fV— E.ThemechanismofV—E'Santi—oxidationisthatitcanbeoxidatedtobirthquinoneonitsOWn.Thus.it changestheROO—toinactiveROOH,suspendsthechainreactionoffattyoxidation,restrainsthepre—oxidationoffateffectively.Keyworda:V—E:thefunctionofanti-oxidation;progress。

简述抗氧化维生素e和维生素c的保健功能。

抗氧化维生素E和维生素C的保健功能引言：抗氧化维生素E和维生素C是人体所必需的营养物质，它们在抗氧化过程中发挥着重要的作用。

本文将简述维生素E和维生素C的保健功能，并探讨其在预防疾病和促进健康方面的作用。

一、维生素E的保健功能：1. 抗氧化作用：维生素E是一种强效的抗氧化剂，能够中和自由基，减少氧化应激对细胞和组织的伤害。

它可以保护细胞膜不受氧化损伤，维持细胞健康功能。

2. 促进免疫系统功能：维生素E能够增强免疫系统的活性，提高机体对病原微生物的抵抗力，减少感染的风险。

它还可以调节免疫细胞的活性，增加抗体的产生。

3. 保护心血管健康：维生素E具有降低血液中低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）的作用，有助于预防动脉粥样硬化的发生。

它还可以减少血小板聚集，防止血栓形成，降低心血管疾病的风险。

4. 抗癌作用：维生素E可以通过抗氧化作用，降低癌症的发生风险。

它能够减少DNA的损伤，抑制癌细胞的生长和扩散，对预防乳腺癌、肺癌、结肠癌等具有一定的保护作用。

二、维生素C的保健功能：1. 抗氧化作用：维生素C是一种强效的抗氧化剂，能够清除自由基，减轻氧化应激对身体的损害。

它可以保护细胞膜、蛋白质和DNA 不受氧化损伤，延缓细胞老化。

2. 提高免疫力：维生素C可以增强免疫系统的功能，增加白细胞的活性，促进抗体的产生，提高机体对病原微生物的抵抗力。

它还可以促进淋巴细胞的增殖和活化，增强机体的免疫应答能力。

3. 促进胶原蛋白合成：维生素C是胶原蛋白合成的重要辅因子，能够促进胶原蛋白的合成和稳定，保持皮肤、血管、骨骼等组织的健康。

它对于预防和改善皮肤老化、关节炎等具有一定的作用。

4. 改善铁吸收：维生素C可以增加非血红素铁的吸收率，促进铁的转运和储存。

它有助于预防缺铁性贫血的发生，改善机体的贫血状况。

结论：维生素E和维生素C作为抗氧化剂，具有重要的保健功能。

维生素E能够抵抗氧化应激，保护心血管健康，预防癌症等；而维生素C 则能够提高免疫力，促进胶原蛋白合成，改善铁吸收。

三种抗氧化剂对果蝇寿命和繁殖力影响的研究
孟繁茵
【期刊名称】《生物学教学》
【年(卷),期】2014(39)8
【摘要】本文探讨维生素C、维生素E和β胡萝卜素三种抗氧化剂对烹调油烟处理后果蝇寿命及繁殖能力的影响。

在实验浓度范围内，维生素E可以有效地延长油烟处理后果蝇的寿命，并有效提高繁殖率；维生素C有延长油烟处理后果蝇寿命的作用，但对于繁殖率的作用不明显；β胡萝卜素对于果蝇寿命的延长作用不明显，但可以提高果蝇的繁殖率。

【总页数】3页(P59-60,61)
【作者】孟繁茵
【作者单位】天津市南开中学 300100
【正文语种】中文
【相关文献】
1.饲养方式和酵母浓度对果蝇寿命及繁殖力的影响 [J], 林佳伟;李沁;刘菲婷;黄振兴;郭海滨;李楠
2.绿茶提取物对果蝇寿命和繁殖力的影响 [J], 赵锦慧;陈璨;师杨
3.酶解复合氨基酸对果蝇寿命及繁殖力的影响 [J], 武金霞;徐新霞;任磊;张贺迎
4.短柄五加果实多糖对果蝇寿命、繁殖力及冷热胁迫下死亡率的影响 [J], 李东波;周天林;张博;胥国斌
5.啤酒对果蝇寿命和繁殖力的影响 [J], 蒋炎炎;侯雪梅;郭云丽;李春樱;廖宗耀;林军;吴群英
因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

维生素E及其与维生素C,维生素B_2联用对小鼠抗氧化体系机能的影响成彩莲;彭承秀;韦罗生;夏瑞明;刘静【期刊名称】《武汉科技大学学报》【年(卷),期】2000(23)3【摘要】研究了维生素 E(VE)及其与维生素 C(VC) ,维生素 B2 (VB2 )联用对小鼠机体抗氧化机能的影响。

结果表明 ,对小鼠单独饲喂 VC或 VE,VC,VB2 联合饲喂 ,均能显著提高小鼠心、肝组织超氧化歧化酶 (SOD)的活性作用 ;单独饲喂 VE,VC 或 VE,VC,VB2 联合饲喂 ,其肝脏丙二醛 (MDA)含量均低于对照组 ,差异非常显著 ,肝脏 SOD/ MDA和 GSH-Px/ MDA比值升高 ;单独饲喂 VC组 GSH-Px/ MDA 比值升高尤为明显 ;饲喂VE或 VC,VE,VB2 联合饲喂时 ,小鼠肝组织中谷胱甘肽过氧化物酶 (GSH-Px)活力有增强趋势。

这表明 3种维生素联合使用时 ,可产生协同抗氧化、调血脂作用 ,这种作用有利于预防动脉粥样硬化的发生与发展。

【总页数】3页(P313-315)【关键词】维生素E;维生素C;维生素B2;抗氧化作用【作者】成彩莲;彭承秀;韦罗生;夏瑞明;刘静【作者单位】武汉科技大;湖北省中医药研究院【正文语种】中文【中图分类】R965;R977.2【相关文献】1.维生素E及其与维生素C联用对老龄小鼠肝脏丙二醛和细胞增殖的影响 [J], 刘晓冬;马淑梅;郭英;苏旭;隋志仁2.维生素E及其与维生素C,维生素B2联用对小鼠抗氧化体系机能的影响 [J], 成彩莲;彭承秀;韦罗生;夏瑞明;刘静3.硒、维生素B_2对蛋鸡产蛋性能及鸡蛋中硒、维生素B_2含量的影响 [J], 陈雷;安军;郭海燕;邢建权4.硒、维生素B_2复合对不同日龄蛋鸡产蛋性能及鸡蛋中硒、维生素B_2含量影响 [J], 白江松;郭海燕;陈雷5.贫血孕妇维生素A、维生素B_2和铁营养状况及抗氧化水平的调查分析 [J], 杨芳;马爱国;张秀珍;江佃臣;张风芝;张惠珍因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

维生素E的抗氧化作用如何发挥在我们追求健康和美丽的道路上，维生素 E 是一位常常被提及的“明星营养素”。

尤其是它的抗氧化作用，备受关注。

那么，维生素 E的抗氧化作用到底是如何发挥的呢？这背后有着一系列有趣而又复杂的生理机制。

首先，我们要明白什么是氧化。

在我们的身体内部，细胞进行着各种各样的代谢活动，这个过程中会产生一些被称为“自由基”的家伙。

自由基就像是一群调皮捣蛋的“小恶魔”，它们具有非常强的氧化性，会攻击我们体内的细胞、蛋白质、脂肪甚至 DNA 等重要分子，从而导致细胞损伤和衰老。

这就好像是一场没有硝烟的战争，而维生素 E 则是我们身体派出的“维和部队”。

维生素 E 是一种脂溶性维生素，它能够轻松地融入细胞膜的脂质双层中。

细胞膜就像是细胞的“城墙”，保护着细胞内部的稳定和安全。

而维生素E 在这里发挥着关键的作用，它可以直接与自由基发生反应，将这些“小恶魔”中和掉，从而保护细胞膜不被自由基攻击和破坏。

具体来说，维生素 E 可以捕捉和清除过氧化脂质自由基，中断脂质过氧化的链式反应。

这是怎么回事呢？想象一下，自由基攻击脂质就像是点燃了一串鞭炮，一个自由基引发了一系列的氧化反应。

而维生素 E 就像是及时出现的消防员，迅速扑灭火焰，阻止了反应的继续进行。

此外，维生素 E 还能与其他抗氧化剂协同作用，共同维护身体的抗氧化防线。

比如说，维生素 C 也是一种重要的抗氧化剂。

维生素 C 在水溶液中发挥作用，而维生素 E 则在脂相中发挥作用。

当维生素 C 完成了它的抗氧化使命，自身被氧化后，维生素 E 可以将其还原，使其重新恢复抗氧化的能力。

这种协同合作，使得身体的抗氧化防御体系更加坚固和有效。

不仅如此，维生素 E 还对细胞信号传导通路有着一定的调节作用。

它可以影响一些与细胞生长、分化和凋亡相关的信号通路，从而维持细胞的正常生理功能。

通过这种调节，维生素 E 有助于预防细胞的过度增殖和异常分化，降低癌症等疾病的发生风险。

维生素 C 联合维生素 E 对 COPD 患者氧化应激的影响汤锋;胡系伟;孙立;魏琦【摘要】Objective To analyze the effect of Vitamin C and Vitamin E to oxidative stress in patients with COPD .Method To choose 60 patients of acute exacerbation of COPD from the department of respiratory medicine of The affiliated hospital of Guiyang Medical College from December1 ,2012 to March 20 ,2014 .30 of the patients were used as the experimental group ,on the base of the conventional method of treatment to COPD ,we add the vi‐tamin C and vitamin E to treat for 10 days ( vitamin C injection 2 .0g + NS250ml ,once a day ,for 10 days ;vitamin E capsules 100mg ,once a day ,for 10 days ) .The other 30 patients as the control group ,treated only by the con‐ventional method of COPD ,observing the changes of SOD and MDA in the both groups before and after the treat‐ment .Result The level of serum MDA was higher and SOD was lower before therapy of both groups ,The level of se‐rum MDA was lower and SOD was higher after therapy of both groups ,The level of SOD was higher in the experi‐mental group than that in the control group aftertherapy .The level of MDA was lower in the experimental group than that in the control group after therapy .Conclusion Vitamin C combined with Vitamin E can significantly im‐prove the level of oxidative stress in patients with COPD ,and can maintain the balance of the oxidant/antioxidant levels .%目的：探讨维生素C联合维生素 E对COPD患者氧化应激的影响。

小鼠T淋巴细胞分化抗原RT6分布在外周成熟的T 淋巴细胞,其亚型2的重组纯化产物的生物作用可被胍丁胺抑制,这表明胍丁胺可能参与或影响T淋巴细胞的功能。

3　问题与展望胍丁胺参与AS炎症的起始、进展、斑块不稳定乃至破裂等不同时期,涉及到内皮细胞、血管平滑肌细胞、巨噬细胞、单核细胞等。

胍丁胺与AS的研究刚起步,目前研究局限在细胞水平,目前还需要以AS动物模型为对象的研究。

NO在胍丁胺及其受体型与AS 炎症中起着非常重要的作用;AS炎症与外源性或内源性胍丁胺的关系等还有待研究。

[参考文献][1]　Feng Y,Halaris AE,Piletz JE.Deter m inati on of ag matine in brain and p las ma u2sing high2perf or mance liquid chr o mat ography with fluorescence detecti on[J].J Chr o mat ogr B B i o med Sci App l,1997,691(2):2772286.[2]　Molderings GJ,G othert M.I m idaz oline binding sites and recep t ors in cardi ovas2cular tissue[J].Gen Phar macol,1999,32(1):17222.[3]　Berkan O,Yildiri m M K,Bagcivan I,et al.Ag matine facilitates sy mpathetic neu2r otrans m issi on in fr og my ocardiu m via an acti on on alfa22adrenergic recep t ors [J].Anadolu Kardiy ol Derg,2006,6(1):34238.[4]　Regunathan S,Youngs on C,W ang H,et al.I m idaz oline recep t ors in vasculars mooth muscle and endothelial cells[J].Ann N Y Acad Sci,1995,763:2590.[5]　Ross R.A ther oscler osis:an infla mmat ory disease[J].N Engl J M ed,1999,340(2):115.[6]　Huynh NN,Chin DJ.Am ino acids,arginase and nitric oxide in vascular health[J].Clin Ex p Phar macol Physi ol,2006,33(122):128.[7]　Regunathan S,Youngs on C,Raasch W,et al.I m idaz oline recep t ors and ag matinein bl ood vessels:a novel syste m inhibiting vascular s mooth muscle p r oliferati on [J].J Phar macol Ex p Ther,1996,276(3):127221282.[8]　Morrissey JJ,Klahr S.Ag matine activati on of nitric oxide synthase in endothelialcells[J].Pr oc A ss oc Am Physicians,1997,109(1):51257.[9]　JoshiM S,Fergus on T B,Johns on FK,et al.Recep t or2mediated activati on of nitricoxide synthesis by arginine in endothelial cells[J].Pr oc Natl Acad Sci US A, 2007,104(24):998229987.[10]　M usgrave I F,van DZ A,GriggM,et al.Endogenous i m idaz oline recep t or ligandsrelax rat aorta by an endotheliu m2dependent mechanis m[J].Ann N Y Acad Sci,2003,1009:2222227.[11]　Santhana m AV,V is wanathan S,D ikshit M.Activati on of p r otein kinase B/Aktand endothelial nitric oxide synthase mediates ag matine2induced endotheliu m2 dependent relaxati on[J].Eur J Phar macol,2007,572(223):1892196.[12]　Ozyazgan S,B icakci B,Ozaydin A,et al.The effect of ag matine on the vascularreactivity in strep t ozot ocin2diabetic rats[J].Phar macol Res,2004,48(2):1332 138.[13]　Regunathan S,Reis DJ.Sti m ulati on of i m idazoline recep t ors inhibits p r olifera2ti on of hu man cor onary artery vascular s mooth muscle cells[J].Hy pertensi on,1997,30(2p t1):2952300.[14]　Is ome M,Lortie MJ,M uraka m i Y,et al.The anti p r oliferative effects of ag matinecorrelate with the rate of cellular p r oliferati on[J].Am J Physi ol Cell Physi ol,2007,293(2):C7052711.[15]　Wolf C,B russM,Hanisch B,et al.Molecular basis f or the anti p r oliferativeeffect of ag matine in tu mor cells of col onic,hepatic,and neur onal origin[J].Mol Phar macol,2007,71(1):2762283.[16]　Babal P,Ruchko M,Ca mpbell CC,et al.Regulati on of ornithine decarboxylaseactivity and polya m ine trans port by ag matine in rat pul m onary artery endothelial cells[J].J Phar macol Ex p Ther,2001,296(2):3722377.[17]　I yengar R,Stuehr DJ,M arletta MA.M acr ophage synthesis of nitrite,nitrate,andN2nitr osa m ines:p recurs ors and r ole of the res p irat ory burst[J].Pr oc Natl Acad Sci U S A,1987,84(18):636926373.[18]　Galea E,Regunathan S,Eli opoul os V,et al.I nhibiti on of ma mmalian nitric ox2ide synthases by ag matine,an endogenous polya m ine f or med by decarboxylati on of arginine[J].B i oche m J,1996,316(p t1):2472249.[19]　Sastre M,Galea E,Feinstein D,et al.M etabolis m of ag matine in macr ophages:modulati on by li popolysaccharide and inhibit ory cyt okines[J].B i oche m J,1998,330(p t3):140521409.[20]　Regunathan S,Piletz JE.Regulati on of inducible nitric oxide synthase and ag2matine synthesis in macr ophages and astr ocytes[J].Ann N Y Acad Sci,2003,1009:20229.[21]　Regunathan S,Feinstein DL,Reis DJ.Anti2p r oliferative and anti2infla mmat oryacti ons of i m idazoline agents.A re i m idaz oline recep t ors inv olved[J]?Ann NY Acad Sci,1999,21(881):4102419.[22]　喻　杨,覃　军,何作云,等.胍丁胺抑制单核2内皮细胞黏附作用及其机制的研究[J].第三军医大学学报,2006,28(4):3342337.[23]　K och NF,Petersen D,Balasubra manian S,et al.Mouse T cell me mbrane p r o2teins R t621and R t622are arginine/p r otein mono(ADP ribosyl)transferases and share secondary structure motifs w ith ADP2ribosylating bacterial t oxins [J].J B i ol Che m,1996,271(13):768627693.收稿日期:2008207222抗氧化维生素C、E治疗心血管病的研究进展何文一　综述　覃　数　审校(重庆医科大学附属第一医院心血管内科,　重庆　400016)An ti ox i dan t V it am i n s C and E i n Card i ova scul ar D isea se ResearchHE W en2yi,　Q I N Shu(D epart m ent of Cardiology,The First A ffiliated Hospital of Chongqing M edical U niversity,　Chongqing　400016,　China)文章编号:100423934(2009)0320528204 中图分类号:R54;Q56 文献标识码:A 摘要:　氧化应激在心血管疾病中扮演重要角色且被多次阐明,抗氧化治疗可能对心血管疾病有潜在重要意义,但目前为止,大多数使用抗氧化维生素在减少心血管疾病发病率、病死率的临床试验均无阳性结果。