天然维生素E和植物甾醇的检测分析

植物甾醇研究实验报告营养食品与卫生学号：2012110004甾醇在自然界中分布极广, 虽含量不多, 但它具有很高应用价值。

自从在谷物中发现谷幽醇、豆街醇以来, 人们对植物甾醇进行广泛深入研究, 特别是上世纪6 0 年代以来, 在理论研究和生产技术、应用等方面取得重大进展。

目前, 植物甾醇在载体药物合成、化妆品动物生长剂、植物生长激素等方面得到广泛应用。

由于甾醇属于天然物质, 本身无毒性, 且具有乳化性、稳定性等特点, 因此, 引起各国科学家对甾醇开发应用重视[1]。

1 植物甾醇来源和分类甾醇(sterol)是一类存在于自然界中的甾族化合物(steroid)，虽含量不多，但它具有很高应用价值[2]。

因其呈固态又称固醇它属于大分子醇类。

它是油脂中不皂化物的主要成分根据来源的不同，可以将甾醇分为三大类，即动物甾醇、植物甾醇和菌甾醇。

其中．植物甾醇，又称植物固醇(phytosterols or plantsterols，PS)属于植物性甾体化合物．它是植物细胞的重要组成成分．也是一种植物活性成分。

其是存在于植物中的天然活性物质, 在植物油、种子和坚果、谷类以及豆类中含量最为丰富。

植物甾醇代表了植物代谢的一个终产物它是植物体内构成细胞膜的成分之一．也是多种激素、维生素D及甾族化合物生物合成的前体。

植物甾醇的结构与胆固醇相似, 是3 位羟基的甾体化合物, 以环戊烷全氢菲为主体骨架, 占四环三萜类化合物的大部分。

植物甾醇有游离型和酯化型两种，酯化型植物甾醇更易溶于有机溶剂，其吸收利用率与游离型相比，约提高5倍，其功能作用也更加广泛[3]。

游离型植物甾醇在油脂中含量较多，最常见的包括：D一谷甾醇、谷甾烷醇、菜油甾醇、豆甾醇、燕麦甾醇、芦竹甾醇、甲基甾醇和异岩藻甾醇等。

而在谷类食物中以酯化型植物甾醇为主，常见的有：D一谷甾醇阿魏酸酯、豆甾醇阿魏酸酯等" 。

在已发现40种较为主要植物甾醇中，含量较大的是谷甾醇、豆甾醇、菜油甾醇和菜籽甾醇。

保健食品中维生素E类成分的检测与质量评价研究发布时间：2022-11-10T03:25:11.326Z 来源：《科学与技术》2022年第14期作者：刘蕊[导读] 由于维生素E本身存在着较为复杂的结构，并且存在多种同系物刘蕊谱尼测试科技（天津）有限公司 300000摘要：由于维生素E本身存在着较为复杂的结构，并且存在多种同系物，所以，在进行该成分的测定时，存在着多种方法，例如液相色谱-串联质谱法、高效液相色谱法以及气相色谱法等等。

本文首先研究了采用高效液相色谱法对保健食品中维生素E类成分的进行检测的实验，包括实验材料、实验试剂、实验设备以及具体实验方法，其次对此次维生素E类成分检测试验的结果进行了分析与评价。

关键词：保健食品；维生素E类成分；检测；质量评价引言：不同个体在饮食结构上的差异将会致使机体受到较为直接的影响，不合理的饮食结构很可能会引发一些疾病。

基于此，越来越多的人选择食用保健食品，以此延缓自身疾病的进一步发展或改善身体健康。

作为一种具备较强抗氧化能力、延缓衰老能力、提升人体免疫能力等多种功能的物质，近些年来，维生素E类物质已经成为保健食品中较为常见的添加剂，对保健食品中此类物质的具体含量进行测定有着重要意义。

1保健食品中维生素E类成分的检测实验1.1实验材料与实验试剂本次实验的检测样品共有两种，分别是胶原蛋白天然维生素E片和葡萄籽维生素E软胶囊。

本次试验所使用到的实验试剂包含多种，每一种试剂的规格均选择分析纯或者是以上的类型，所使用到的水均为超纯水。

第一，α-淀粉酶，该试剂中的酶活力至少超过1.5U/mg；第二，无水硫酸钠；第三，石油醚，其沸腾温度区间为30°C～60°C；第四，强氧化钾水溶液；第五，维生素C的乙醇溶液；第六，无水乙醇；第七，100mg的对照品DL-α-维生素E生育酚。

1.2实验所用仪器设备第一，本次保健食品中维生素E类成分的检测实验选取的试验方法为高效液相色谱法，所以，实验中必不可少的一种仪器即为高效液相色谱仪，同时配有相应的DAD检测器；第二，紫外分光光度计；第三，超纯水器；第四，氮吹仪；第五，恒温磁力搅拌器；第六，旋转蒸发器；第七，恒温培养箱；第八，电子天平。

植物甾醇类的鉴别方法
x
《植物甾醇类的鉴别方法》
植物甾醇类是自然界中很多植物中含有的物质，它们是一类有机化合物，有许多种类，包括蚁酸、硬脂酸、马来酸等。

为了能有效地识别这些植物甾醇类，可以采用以下几种方法来进行鉴别：
1. 气相色谱法：采用此法进行植物甾醇类的分离和鉴别，可以
显示植物甾醇类在指定条件下的分离特征，从而可以辨别出其中的不同组分。

2. 紫外吸收法：经过紫外吸收光谱法谱测定，可以得到植物甾
醇类的吸收峰值和吸收度，从而确定不同组分的结构。

3. 电位极化反应：可以用电位极化方法研究植物甾醇类的静电
行为，分析植物甾醇类复合物的构型，以及确定植物甾醇类的构成成分。

4. 电泳法：此方法可以检测植物甾醇类中不同成分的离子强度，从而可以确定植物甾醇类的分子结构。

5. 凝胶渗透色谱法：采用此方法可以研究不同类型植物甾醇类
的构型和各组分的相对浓度，以及检测植物甾醇复合物中的变化和调节。

通过以上几种方法，可以有效地分析植物甾醇类的结构，揭示植物甾醇类的特征，从而为植物甾醇类的研究和开发提供实质性的支持。

- 1 -。

天然维生素E和植物甾醇的检测分析
郝留成;陈洪涛
【期刊名称】《粮油加工》
【年(卷),期】2008(000)011
【摘要】天然维生素E和植物甾醇都是一种天然活性物质,具有重要的应用价值,其广泛应用于医药、食品、化妆品等行业.本文采用气相色谱法进行定量分析,既可同时分析大豆油精炼脱臭馏出物在提纯过程中VE和植物甾醇两组分的样品分析,也可以分析单一组分天然维生素E或植物甾醇,其方法简单易行,仪器成本低,可满足企业在加工过程中进行半成品和成品含量的分析.
【总页数】2页(P67-68)
【作者】郝留成;陈洪涛
【作者单位】路易达孚(霸州)饲料蛋白有限公司;大连圣基生物公司
【正文语种】中文
【中图分类】TS227
【相关文献】
1.降低天然维生素E中植物甾醇的工艺方法 [J], 王义永;
2.降低天然维生素E中植物甾醇的工艺方法 [J], 王义永
3.气相色谱法测定植物甾醇中β-谷甾醇、菜油甾醇、豆甾醇、菜籽甾醇的含量[J], 黄银波;花露;陈君;叶平
4.“植物油脂脱臭馏出物提取天然维生素E、甾醇新工艺生产技术开发”通过国家粮食局粮食行政管理司组织的科技成果鉴定 [J], 秦岭
5.“植物油脂精炼脱臭馏出物提取天然维生素E、甾醇新工艺生产技术开发”项目通过鉴定 [J], 尤嘉
因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

植物甾醇类的鉴别方法
植物甾醇类的鉴别方法
一、分离分析
1、气相色谱
用此方法对植物甾醇进行分离分析，需要在气相色谱仪上，采用高波长紫外检测器，使用苯溴醚或乙腈等强碱溶剂在一氮或氩气中进行熔解。

根据得到的植物甾醇的峰面积、高度和形态，来鉴别植物甾醇的种类。

2、非气相色谱
非气相色谱是采用液相色谱（HPLC）的方法，使用抗污染流动相，结合植物甾醇溶剂分解过程，用氯仿-甲醇（4∶1）为流动相，分析植物甾醇的各种差异性。

3、折射率测定
使用体折射仪，用溶剂萃取植物甾醇，用折射率测定的方法，测量溶解液的折射率和植物甾醇溶解液的折射率，可以根据植物甾醇溶解液的折射率，来鉴别植物甾醇的种类。

二、化学鉴别
1、表观鉴别
确定植物甾醇的表观鉴别，可以通过几种植物甾醇的物理性质，如比重，折光度，溶解性，色谱，来鉴别植物甾醇的种类。

2、熔点测定
采用熔点测定的方法，将酸性、碱性植物甾醇加入到熔点仪的熔
池中，用不同的温度，可以测定出植物甾醇的熔点，从而鉴定植物甾醇的种类。

3、溶解度测定
由于不同的植物甾醇在不同溶剂中的溶解度是不同的，因此，可以根据植物甾醇在不同溶剂中的溶解度来鉴定植物甾醇的种类。

4、酸性测定
对植物甾醇进行酸性测定，使用盐酸等有机碱，将植物甾醇加入到含有有机酸的溶剂中，测定植物甾醇的酸性，根据植物甾醇的酸性可以鉴别植物甾醇的种类。

5、红外光谱
在红外光谱分析中，使用紫外分光光度计，以不同的波长分析植物甾醇，可以根据植物甾醇的吸收光谱特点，来鉴定植物甾醇的种类。

高效液相色谱法测定维生素E胶囊中α-VE的含量高效液相色谱法测定维生素E胶囊中α-VE的含量一、实验目的本实验旨在采用高效液相色谱法（HPLC）测定维生素E胶囊中α-生育酚（α-VE）的含量，为药品质量控制提供依据。

二、实验原理高效液相色谱法是一种分离和分析技术，利用色谱柱将样品中的各组分进行分离，然后通过检测器对分离后的组分进行检测和定量。

本实验采用C18色谱柱，以甲醇-水为流动相，荧光检测器检测维生素E。

维生素E在流动相中的分配系数不同，因此各组分在色谱柱上的保留时间也不同，从而实现分离。

三、实验步骤1.试剂与仪器准备：甲醇（色谱纯）、维生素E标准品、维生素E胶囊样品、C18色谱柱、荧光检测器、高效液相色谱仪。

2.标准溶液制备：精确称取适量维生素E标准品，用甲醇溶解并定容至刻度，制成一定浓度的标准溶液。

3.样品溶液制备：取适量维生素E胶囊样品，破碎后混合均匀，精确称取适量样品，用甲醇溶解并定容至刻度，制成一定浓度的样品溶液。

4.色谱条件：色谱柱为C18柱，流动相为甲醇-水（90:10，v/v），流速为1.0mL/min，荧光检测器激发波长为295nm，发射波长为330nm。

柱温为室温。

5.标准曲线绘制：分别精密吸取不同浓度的标准溶液，按上述色谱条件进样测定，记录峰面积。

以峰面积为纵坐标，浓度为横坐标，绘制标准曲线。

6.样品测定：精密吸取样品溶液，按上述色谱条件进样测定，记录峰面积。

根据标准曲线计算样品中α-VE的含量。

7.数据处理与分析：将实验数据录入表格，进行数据处理与分析，得出实验结果。

四、实验结果与讨论1.实验结果：通过高效液相色谱法测定维生素E胶囊中α-VE的含量，得到如下数据：标准曲线方程：y = ax + b相关系数：r样品中α-VE的含量：X μg/粒回收率：Y%相对标准偏差（RSD）：Z%2.实验讨论：本实验采用高效液相色谱法测定维生素E胶囊中α-VE的含量，方法简便、准确、重现性好。