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10个超值的餐厅服务案例，顾客是这样被感动的！编辑者 : 妮子来源 : 红餐网于2016-03-15 17:29 发布已有 243 人围观餐厅天天讲服务，天天想着怎么提高服务质量。
但是到底怎么才能做好服务呢?看看下面的10个餐厅的超值服务案例，看看你是否真的将服务做到位了。
案例一：顾客想吃家乡菜一天，一个由32位台湾老人组成的旅游团来到某高星级饭店，要求要尝一尝地道的家乡菜。
可是，饭店管理人员并不知道他们到底要吃哪儿的菜，喜欢什么口味，有什么特殊要求等等。
于是，饭店经理一连打了十几个电话，终于了解到这批台湾老人入住的酒店，通过与那家酒店联系，通过传真要到这些客人在这个城市所有用过餐的菜单，掌握了许多非常有价值的信息。
饭店经理了解到这些客人都是从浙江宁波去台湾的。
当服务员为客人们送上一桌地道的宁波菜时，老人们仿佛孩童一般地欢呼起来。
不一会儿，这些菜就被一扫而光，老人们非常满意。
他们说，这是他们到大陆后吃到的最香、最满意、最开心的一顿饭，并向饭店表示诚挚的感谢。
点评：真正超值的服务并不是简单地满足顾客的要求，而是在满足他们要求的同时给他们意外的惊喜。
台湾老人团要求吃家乡菜，估计很多人以为是台湾菜，但是这个饭店的经理通过了解调查发现他们是从宁波去的，家乡自然就是宁波。
所以才有最后的感谢。
案例二：厨师下班后，顾客来用餐一天晚上九点钟了，某餐厅的厨师与服务员都已下班，值班电话忽然响起，原来本来订在晚上七点用餐的客人因种种原因，到现在才突然到来。
值班经理马上表示，客人的要求就是命令，一定要让客人吃好这顿饭。
他从其它部门找到几个服务员，马上开始行动，摆好台，做好开餐前的准备，又赶快联系到厨师。
二十分钟后，正当客人进入餐厅，餐厅内已是灯火辉煌，美味可口的饭菜有条不紊地开始上桌了，客人们非常满意。
点评：超过用餐时间一般来说餐厅都不再接单。
这位顾客提前订餐，但是有事没来。
证明是老顾客并且是大顾客。
餐厅在厨师和服务员下班之后立马找人来服务，当顾客来到看到这样的情形一定会十分感动。
酒店餐饮优秀服务案例在酒店业内竞争异常激烈的今天,谁拥有足够的优秀服务人才,谁就会在竞争中取得服务质量上的优势。
以下是店铺为大家整理的关于酒店餐饮优秀服务案例，给大家作为参考，欢迎阅读!酒店餐饮优秀服务案例篇1一天，中餐厅值台员王婷婷在玉泉厅为客人服务。
傍晚下起了大雨，有位客人很早就来到了餐厅，在厅内等候其他客人的到来，于是婷婷就为客人打开电视并倒上了茶水。
正在这时客人拿出手机开始打电话，一直说了有20分钟左右，突然电话中断了，最初客人以为是没电了，仔细一看发现是电话费没有了。
客人询问婷婷：附近哪里有缴费的地方?婷婷告诉客人：对面就有，可是这时候已经下班停止营业了。
客人看起来很着急。
于是婷婷说：现在外面下着雨，到哪儿交费都不方便，要不我带您到服务台打吧?客人回答说：怕有人打电话打不通耽误事。
婷婷也替客人着急，忽然她灵机一动，说“我们的职工服务社可以交电话费，就在我们后院。
”客人高兴地说：“那你带我去吧。
”想到外面还下着雨，婷婷笑着对客人说：“外面还下雨，您要是相信我，我帮您去交，这样您就不用出去了。
”帮客人交完电话费，她又迅速跑回餐厅。
一进餐厅，客人就说：“刚才已经收到缴费信息了，谢谢!”“没关系，这是我应该做的。
”看着客人又继续打电话，婷婷的心里美滋滋的。
酒店餐饮优秀服务案例篇2房务部前厅主管朱婷在日常工作中，长期兢兢业业，任劳任怨，保持着良好的工作作风，自酒店收益化小组成立以来，通过敏锐分析和准确预测，截至7月3日，已执行22天超预定，至少190间因超预定成功入住客房。
其中6月11日，电力设计院和中铁四局两批会议，更是让收益化小组印象深刻。
当日，华脉会议和机电液压会议没有取消房间，但通过朱婷、营销经理与会务组多次沟通并确认，成功预测到两批会议会提前退房。
而累积之前经验，考虑到电力设计院的诚信订房和中铁四局的高价高质量订房，收益化小组成功超预定29间房，其中19间豪标、3间套房、若干标间，挤出了客房水分，成功为酒店创造了收益。
餐饮感动服务案例在餐饮行业，服务质量一直是影响顾客满意度和忠诚度的重要因素。
一家餐饮企业要想在激烈的市场竞争中脱颖而出，除了美味的食物，优质的服务同样至关重要。
下面，我们将介绍一些餐饮行业中真实发生的感动服务案例，希望能够给大家带来一些启发和借鉴。
案例一，服务员主动帮助。
某家餐厅的服务员小李在忙碌的用餐高峰期，发现一位老人吃饭时不慎打翻了水杯，湿漉漉的桌面让老人有些手足无措。
小李立刻拿来纸巾帮老人擦拭桌面，并主动为老人倒上新的水。
老人感动不已，连连称赞这家餐厅的服务质量。
小李的这种主动帮助不仅解决了顾客的困扰，更让顾客感受到了餐厅的温暖和关怀，增加了顾客对餐厅的好感度。
案例二，厨师精心制作。
一位顾客在餐厅点了一道菜，但因为个人口味原因希望能够稍微调整一下。
厨师在得知顾客的需求后，不仅热情地接受了顾客的要求，还精心制作了一道符合顾客口味的菜品。
顾客品尝后非常满意，还在社交媒体上分享了自己在这家餐厅的愉快用餐体验，吸引了更多的顾客前来品尝。
案例三，服务员细致入微。
一位顾客在用餐时不慎弄脏了衣服，服务员看到后立刻递上湿纸巾，并帮助顾客将衣服上的污渍擦拭干净。
同时，服务员还主动提供了一些小窍门，告诉顾客如何在回家后更好地清洗衣服。
顾客对于服务员的细致入微非常感动，感叹这样的服务真是难得一见。
以上这些案例，都是发生在餐饮行业中的真实故事，它们告诉我们，一份美味的食物固然重要，但优质的服务同样能够让顾客留恋和流连忘返。
而这些感动服务的背后，离不开餐厅员工的用心和付出。
因此，作为餐饮从业者，我们更应该重视服务质量，不断提升员工的服务意识和服务水平，让每一位顾客都能够在用餐过程中感受到我们的用心和关怀。
综上所述，餐饮行业中的感动服务案例给我们带来了启发和借鉴，它们告诉我们优质的服务能够成为吸引顾客的利器，更能够为餐厅赢得口碑和忠诚度。
希望各位餐饮从业者能够从这些案例中汲取经验，不断提升服务质量，为顾客带来更好的用餐体验。
餐饮业服务创新的案例引言近年来，随着消费者需求的持续多样化，餐饮业正面临着越来越严峻的竞争压力。
为了在激烈的市场竞争中脱颖而出，许多餐饮企业开始寻求创新的方式来改善他们的服务质量。
本文将探讨一些成功的餐饮业服务创新案例，并分析其对行业的影响。
案例一：自助点餐系统自助点餐系统是餐饮业中一种较新型的服务创新。
通过将传统的人工点餐方式替换为自助点餐设备，顾客可以更加方便、快捷地浏览菜单、下单并支付。
这种创新不仅提高了餐厅的服务效率，减少了人工成本，还增强了顾客的参与感和选择权。
顾客可以根据自己的喜好自由选择菜单，不再受限于服务员的推荐。
自助点餐系统的发展对餐饮业产生了积极的影响。
它带来了更好的服务体验，提高了整体服务效率，减少了人力资源成本。
此外，大数据分析技术的应用也使得餐饮企业能够更好地了解消费者的喜好和需求，从而提供更加个性化的服务。
自助点餐系统为餐饮企业带来了更大的竞争优势。
案例二：定制化服务定制化服务是餐饮企业另一种重要的服务创新方式。
餐饮企业开始注重顾客的个性化需求，根据顾客的喜好、饮食习惯和身体状况，提供定制化的餐饮服务。
通过与顾客的互动交流，企业可以为顾客量身定制符合他们口味和饮食需求的菜单。
这种定制化服务不仅提高了顾客的满意度，还增加了餐饮企业的消费群体。
尤其是对于那些有特殊饮食需求的人群，如素食者、过敏者等，定制化服务能给予他们更加全面的关注和照顾。
通过定制化服务，餐饮企业能够与顾客建立更加密切的联系，提供更加优质的服务。
案例三：线上预订和外卖服务随着互联网的迅猛发展，线上预订和外卖服务成为餐饮业又一项重要的服务创新。
通过手机APP或网站，顾客可以方便地预订餐厅、选择菜单并在线支付。
而外卖服务则将餐厅的美食送到顾客家门口，为顾客提供更加便捷的用餐体验。
线上预订和外卖服务的出现大大改变了顾客就餐的方式。
顾客不再需要亲自前往餐厅等候，可以提前预订座位或外卖，节约了等待时间，增加了就餐的灵活性。
餐饮优秀服务案例范文在餐饮行业，优秀的服务是吸引顾客的重要因素之一。
下面将介绍一些餐饮行业中的优秀服务案例，希望能够给餐饮从业者提供一些启示和借鉴。
案例一：餐厅服务员的细节服务在某餐厅就餐时，服务员的细节服务给人留下了深刻的印象。
当时，服务员在为客人倒茶时，发现客人的杯子里有一只小虫子，服务员立刻向客人道歉，并迅速为客人更换了一只新的杯子。
此外，服务员还会定时为客人倒茶，询问客人的用餐感受，并及时为客人提供服务。
这些细节服务让客人感到非常贴心和舒适。
这个案例告诉我们，餐饮服务员需要注重细节服务，关注客人的用餐感受，及时解决客人的问题，让客人感到舒适和满意。
案例二：餐厅经理的主动服务在某餐厅就餐时，餐厅经理主动为客人提供服务，给人留下了深刻的印象。
当时，客人在用餐时，餐厅经理主动向客人介绍餐厅的特色菜品，并为客人推荐了一些美食。
此外，餐厅经理还关注客人的用餐感受，及时为客人提供服务，并向客人询问意见和建议。
这些主动服务让客人感到非常贴心和满意。
这个案例告诉我们，餐饮经理需要注重主动服务，关注客人的用餐感受，及时解决客人的问题，让客人感到舒适和满意。
案例三：餐厅厨师的创意服务在某餐厅就餐时，餐厅厨师的创意服务给人留下了深刻的印象。
当时，客人点了一道菜品，但是菜品的口味不太符合客人的口味。
餐厅厨师立刻为客人调整了菜品的口味，并加入了一些特别的调料，让客人感到非常惊喜和满意。
此外，餐厅厨师还会根据客人的口味和需求，为客人量身定制菜品，让客人感到非常贴心和舒适。
这个案例告诉我们，餐饮厨师需要注重创意服务，关注客人的口味和需求，及时调整菜品口味，让客人感到惊喜和满意。
案例四：餐厅服务团队的协作服务在某餐厅就餐时，餐厅服务团队的协作服务给人留下了深刻的印象。
当时，客人点了一道菜品，但是菜品的口味不太符合客人的口味。
服务员立刻向餐厅经理反映情况，餐厅经理立刻找到餐厅厨师，要求调整菜品口味。
最终，餐厅服务团队的协作服务让客人感到非常满意和舒适。
做餐饮为顾客服务感动13顾客的感动案例主题：做餐饮为顾客服务感动13顾客的感动案例引言：在餐饮行业，服务至上是吸引顾客和保持顾客忠诚度的关键。
这里我将分享13个餐饮业的感动案例，这些感动不仅来自于美味的食物本身，更多的是来自于服务人员的用心和真诚。
一、沉默如金在一家繁忙的餐厅，一个聋哑顾客走进了店内。
服务员Lucy立刻意识到了这个顾客的困扰，并用纸和笔与他互动。
Lucy与顾客用“沉默”言语传递了订餐和服务的信息，让这位聋哑顾客体验到了无障碍的服务。
二、心思周到一位老人在一家餐厅点了一杯咖啡，并询问是否提供助餐服务。
服务员Amelia并不清楚，但她立刻前往厨房询问，并准备了一份老人可以轻松食用的餐饮。
老人对Amelia的周到服务感到非常感动，并多次向她表示感谢。
三、真诚问候每当顾客进入这家餐厅，员工们都会用最真诚的笑容迎接他们，并亲切地问候“欢迎光临”。
这简单的问候常常使顾客感到受到了尊重和重视，增加了顾客对餐厅的好感。
四、超出期望顾客John经营着一家小型企业，经常在附近的一家餐厅用餐。
每次到餐厅，服务员Sarah总是会为他备好一杯深色啤酒。
虽然啤酒并不在菜单上，Sarah还是记得他的喜好，并且总是超出他的期望。
John对Sarah的关心和细心感到非常感动。
五、细致关怀在一家咖啡厅，服务员Max注意到一个常来的顾客最近一直有些心情不好。
他安静地走到顾客旁边，轻声问候并给予了他一个鼓励的微笑，同时做了一杯特别的咖啡。
这杯咖啡成为了顾客面对困难时的鼓励，并且他对Max在不言不语中传递的关怀心意深感感动。
六、友好解答一位初次来餐厅用餐的顾客，对菜单上的一些菜品不太了解。
服务员Emily 热心地解答了他的问题，并详细介绍了菜品的特色和口感。
顾客对Emily 的友好和专业知识非常满意，并决定向朋友们推荐这家餐厅。
七、特殊饮食需求一个素食主义者想在一家牛排餐厅用餐，但担心没有合适的选择。
服务员Tim主动提供了一份特别的素食菜单，并帮助顾客选择适合他的餐点。
为企服务典型案例企服务典型案例：1. 案例一：餐饮企业的在线订餐服务餐饮企业利用企服务平台开展在线订餐服务，顾客通过手机App或网页下单，可选择菜品、定制口味，并选择送餐时间。
该服务不仅方便了顾客，也提高了餐饮企业的效率，减少了传统电话订餐带来的错误和纠纷。
2. 案例二：物流企业的货物追踪服务物流企业通过企服务平台提供货物追踪服务，顾客可以实时查看自己货物的位置和状态，避免了传统物流信息不透明的问题。
该服务提高了物流企业的服务质量，增加了顾客的信任度。
3. 案例三：医疗机构的在线预约挂号服务医疗机构利用企服务平台开展在线预约挂号服务，患者可以通过手机App或网页选择医生、时间和科室，并支付挂号费用。
该服务提高了就医的便利性和效率，减少了患者在医院排队等待的时间。
4. 案例四：酒店的在线预订服务酒店利用企服务平台提供在线预订服务，顾客可以通过手机App或网页选择酒店、房型和日期，并支付预订费用。
该服务方便了顾客的预订流程，同时也提高了酒店的入住率和收入。
5. 案例五：保险公司的在线理赔服务保险公司利用企服务平台提供在线理赔服务，客户可以通过手机App或网页提交理赔申请，并上传相关证明材料。
该服务加快了理赔的处理速度，减少了客户的等待时间，提高了客户的满意度。
6. 案例六：教育机构的在线课程服务教育机构利用企服务平台提供在线课程服务，学生可以通过手机App或网页选择课程、报名并支付学费。
该服务方便了学生的选课和报名流程，同时也提高了教育机构的学员数量和收入。
7. 案例七：银行的移动支付服务银行利用企服务平台提供移动支付服务，客户可以通过手机App进行转账、缴费和消费。
该服务方便了客户的日常支付，减少了现金交易的风险，提高了银行的客户黏性。
8. 案例八：电商平台的在线客服服务电商平台利用企服务平台提供在线客服服务，顾客可以通过手机App或网页与客服人员实时沟通，解决订单、退换货等问题。
该服务提高了顾客的购物体验，增加了电商平台的转化率和复购率。
餐饮感动服务案例在餐饮行业，服务质量是至关重要的一环。
一家餐厅的成功与否，很大程度上取决于它的服务水平。
今天，我将分享一些令人感动的餐饮服务案例，希望能够给大家一些启发和借鉴。
首先，有一家小餐馆，它的服务生态度非常好。
每一位顾客走进店里，都会被热情的招呼所感染。
服务生们总是微笑着迎接顾客，主动为他们拉开椅子，递上菜单。
而且，他们对菜品的介绍非常详细，还会根据顾客的口味推荐适合的菜品。
在用餐过程中，服务生们总是时刻留意着顾客的需求，及时为他们添水、换餐具，确保顾客的用餐体验始终保持在一个良好的状态。
这种贴心的服务让顾客感到宾至如归，成为了这家餐馆的忠实顾客。
其次，还有一家连锁餐饮企业，它的服务项目非常贴心。
除了提供美味的菜品外，这家餐厅还为顾客提供了一系列的增值服务。
比如，他们会在顾客生日的时候为其准备蛋糕，并且为其唱生日歌；在节假日的时候，他们会为顾客提供特别的优惠活动；而且，他们还会不定期地举办一些美食分享会、烹饪课程等活动，让顾客在用餐的同时还能够学到一些有趣的东西。
这些贴心的服务项目，让顾客感受到了餐厅对他们的关爱，从而增强了顾客对餐厅的好感度。
最后，还有一家高端餐厅，它的服务细节非常到位。
从进店到用餐，每一个环节都能够感受到餐厅对细节的极致追求。
比如，餐厅的服务生在为顾客倒酒的时候，总是会用餐巾纸为酒瓶擦拭干净；而在上菜的时候，他们总是会将菜品摆放得整整齐齐，颜色搭配得恰到好处。
而且，餐厅的服务生们还会根据顾客的需求，为他们提供个性化的服务，比如为他们调制特制的鸡尾酒，或者为他们推荐符合他们口味的菜品。
这种对细节的极致追求，让顾客在用餐的过程中能够感受到一种高品质的享受，从而对餐厅产生了极高的满意度。
以上这些案例，充分展示了餐饮行业的服务质量对于顾客体验的重要性。
通过提升服务质量，餐厅不仅能够留住老顾客，还能够吸引更多新顾客，从而实现长期的经营发展。
希望这些案例能够给大家带来一些启发和借鉴，让我们共同努力，为顾客提供更加优质的餐饮服务。
餐饮优秀服务案例
在餐饮行业，优秀的服务是吸引顾客的重要因素之一。
下面我们将介绍几个餐
饮行业中的优秀服务案例，希望可以为大家提供一些启发和借鉴。
首先，某知名连锁餐饮品牌在服务方面做得非常出色。
他们在员工培训上下了
很大功夫，每位员工都接受过专业的礼仪培训和服务技能培训，使得整个团队都能够提供高水平的服务。
而且，该品牌注重顾客体验，不仅在用餐环境上下足了功夫，还推出了一系列贴心的服务举措，比如提供儿童餐椅、免费WIFI、送餐上门等，
让顾客在用餐过程中感受到了贴心和温暖。
其次，一家小而精的餐厅也有着令人称赞的服务。
虽然规模不大，但是他们在
服务上的用心程度却丝毫不逊色于大品牌。
这家餐厅的服务员都非常热情周到，他们会主动为顾客提供用餐建议，帮助顾客解决各种问题。
而且，餐厅还设置了专门的意见箱，鼓励顾客提出建议和意见，以便不断改进服务质量。
这种贴心的服务让顾客感受到了家的温暖，也为餐厅赢得了良好的口碑。
另外，还有一家连锁餐饮企业在服务方面也做得非常出色。
他们在员工选拔上
非常严格，只有经过专业培训并且通过考核的员工才能够上岗。
而且，该企业还注重员工的激励和培训，定期组织员工参加各种培训课程，提升员工的服务意识和专业水平。
同时，该企业还注重顾客的反馈，定期开展满意度调查，了解顾客的需求和意见，从而不断改进服务质量。
综上所述，优秀的餐饮服务不仅能够提升顾客满意度，还能够为餐饮企业赢得
良好的口碑和竞争优势。
希望以上案例可以为各位餐饮从业者提供一些启发和借鉴，共同提升餐饮服务水平，为顾客带来更好的用餐体验。
餐厅优秀服务案例3篇篇一：餐饮服务案例案例一是谁带错了厅房事情经过：一个晚上，酒店中餐客人络绎不绝，餐厅咨客忙着迎来送去，满头大汗。
这时6位香港客人在一位小姐的引导下来到了二楼中餐厅。
咨客马上迎了过去，满面笑容地说“欢迎光临，请问小姐贵姓？”这位小姐边走边说：“我姓王”，“王小姐，请问您有没有预订？”“当然了，我们上午就电话预订好了‘牡丹厅’。
”咨客马上查看宾客预订单，发现确实有一位王的小姐在上午预订了“牡丹厅”，于是咨客就迅速把这批客人带进了“牡丹厅”。
过了半个小时，餐厅门口又来了一批人，共有12位客人，当领队的王小姐报出自己昨天已经预订了“牡丹厅”时，餐厅咨客发现出了问题，马上查阅预定记录，才发现原来今晚有两位王姓小姐都预订了厅房，而咨客在忙乱中将两组客人安排进了同一间厅房。
餐厅咨客为了补错，立即就把客人带到了“紫荆厅”，客人进房一看更加不满意了。
王小姐满脸不高兴地说：“我们预定的是一张12人台，这是一张10人台的厅房，我们12个人怎么坐得下？”王小姐不耐烦地径直到“牡丹厅”一看，里面的客人已开席了，12人台只坐了7个人，咨客看了看这么多的客人，为这不恰当的安排而再次赔礼道歉，但是这12位客人仍然怎么也不愿意坐进这间10人厅房。
“你们这么大的酒店，居然连预订都会搞错，还开什么餐厅！同意了我的预订就要兑现，我就要去牡丹厅，其它的厅房我都不去！今天我的客户很重要，这样让我多没面子，把你们的经理找来！”王小姐突然生气起气来。
“十分抱歉，这是我们的工作失误，这几天预订厅房的客人特别多，我们弄乱了，请你们先进房间入座，我们马上给你们加位好吗？”餐厅经理急忙过来好言好语地解释。
“我们这么多人坐得如此拥挤，让我多么没有面子！好像我宴请朋友非常小气一样。
”“对不起，这是我们的错误，今天客人太多，请多多原谅。
”看着这群饥餐渴饮的客人进了紫荆厅房，经理和咨客才松了一口气，但看到这群客人坐得那么拥挤，咨客心里又过意不去，这正是因为自己工作失误带来的错误分析：1、咨客应该在为客人预订的时候把客人的中文全名和联系电话记下来，在客人到达时咨客要先核对客人的全名和电话，再把客人带到预定好的厅房就餐。
餐饮企业优秀的服务案例 Prepared on 22 November 2020餐饮企业优秀的服务案例进门的深刻印象：我和朋友刚下的士车，提包前行至净雅大酒店门口，首先是映入眼帘的是，穿着整齐制服的保安员，在疏导车辆，并主动给顾客打遮阳伞，拉车门送客。
距离酒店大门还有3、5米，漂亮的迎宾小姐，已经主动上前迎来，满面春风：“您好欢迎光临，我来帮您提行李吧”，原来迎宾小姐看到我朋友在提着包来店消费，于是才有刚才那一幕。
但是其主动上前迎客的一幕的确让我们产生了不错的第一印象。
点评：顾客的进入餐饮或酒店的第一印象就是其整个用餐消费过程的第一步，当然第一印象是很重要的，毕竟有先入为主的判断。
1 很多餐饮店铺的保安人员的管理是个薄弱环节，由于岗位特殊，很容易造成管理的漏洞，而净雅的保安人员能够，穿着干净，认真指挥疏导车辆，并能提供顾客服务，例如打伞，开车门等等，也实属不易；2 很多酒店把迎宾小姐，作为一个重要的形象招牌，所以，很多酒店餐饮的迎宾小姐越来越苗条，越来越漂亮，但是迎宾小姐的主要功能是“迎宾”二字，而不是像个花瓶一样傻站着，等候顾客上门。
净雅这样的迎宾接待，就是要变被动式服务，变主动式服务。
入门的引领：进入餐厅大堂，首先就有接待服务员主动上前来问好，寒暄几句“您好，有预定吗几位啊”、“您是第一次光临净雅酒店吗”接待员，彬彬有礼，不并无特别，至多感觉礼貌尤佳，训练有素而已，但是仍有难得是，一路上，无论遇到哪个级别的服务人员或是管理人员，都与我们进行目光接触式的问好，驻足点头示意：“您好”！点评：什么是服务能让顾客有感知的服务才是有效服务。
所以在服务的过程中，要特别留意，哪些过程容易给顾客留下感知。
所以引领过程就是最好与顾客交流的过程，此外，其他员工的点头示意，是远远不够的。
净雅为给顾客提供感知到的服务，所以，才要驻足、才要目光接触！专业的点菜服务：我和朋友找到一张靠窗的安静位置，专门负责点单的客服专员主动上前点单。
净雅酒店是有专门人点菜的，熟练，热情而周到。
我和朋友作为行业人士，自然在点单过程中，有小小刁难，一一被其逐一化解。
问：您这里什么最好吃答：不知道您喜欢吃什么口味的呢***使我们的招牌菜，还有上带有★的是我们特色菜，也是顾客点击最高的菜品。
（随之，介绍特别介绍了两道）点评：类似的回答我们问了几个，服务员都能从容应对，肯定是训练有素的结果。
根据我们的喜好，和她的介绍，我们点了几道带有★的特色菜。
服务专员还主动向我们递赠了名片，并表示随时欢迎我们光临。
点评：整个服务流程，到此仅仅是不错，顺畅而舒服，暂时还没有体会到净雅服务的过人之处。
点菜的重点是在于：1 点单人员的彬彬有礼，以及熟练，大方而熟练的介绍；2 对于顾客特殊问答的熟练回答，这体现了净雅人训练有素，且反应灵活；3 主动介绍自己（呈递名片），有助于拉近与顾客的距离，并有效的进行服务的延伸，给顾客就餐质量的保障。
感动的就餐等待过程：如果说刚才的一幕幕还是中规中矩的话，那么随后的服务，可真的不得佩服净雅的贴心周到了。
菜品点完，闲聊几句，朋友起身去洗手间。
我看一道菜还没有上来（其实没有等多久，只是自己习惯性的东张西望下而已），就抬起头看看工作柜边上的服务员。
她似乎已经知晓了我的用意，马上冲我微笑下，拿起内部电话，和后厨沟通催促起我的菜来，并且通话过程中，始终面向顾客，并面带微笑，并主动上前来告知，我们的菜品会有两分钟出来，让我们稍等会。
一会朋友就坐，上来一道特色凉菜，突然，另外一个服务员端来一碗热气腾腾的类似冰糖银耳的汤品，送到我的朋友面前：“刚才听您说，您有些感冒不舒服，这是师傅特地炖的银耳汤，您先尝尝，祝您早日康复”。
一番话语，舒服而亲切，如沐春风，什么烦恼忧愁都会云开雾散了。
这碗汤，实在是出乎我和朋友意外，因为我们根本没有特意的用此来考验他们，完全是我们闲聊提到的，尽管我们也从业多年，也不断教导员工要察言观色，要为顾客主动提供这些超值服务，但是我们自己却是第一次以顾客身份享受这种待遇，我们有备而来都有些许感动，普通顾客自然会更容易被深深的感动吧。
点评：净雅的服务，远非平常餐饮提倡的僵硬的“四勤”（眼勤，口勤，手勤，脚勤）服务，而更多的是变成另外一个层次，即多关注顾客需求，多察言观色，不断寻找时机点做针对性服务。
旁边一桌老年人，因为中间提到了其中一位顾客属牛，服务人员就及时通知后厨上果盘时，雕刻了牛的主体，并由服务人员亲自呈递：“祝您身体健康，就像这头奔牛一样身体硬朗”，两个服务员，在一旁，边寒暄，边赞许顾客，两个老人家听的高兴极了。
此外，在等待过程中，净雅的服务人员，会告知我们菜品需要等候的时间，以免我们会焦急的等待。
熟练的处理技巧：餐饮管理人员功力的了。
我们既然要看到净雅的良好服务，就必然要用此法来考验下。
用餐途中，因为上菜员上了一道“##干锅鱼杂”，我们尝了下，口感稍微腥了些，并有些东西，不知道是鱼的什么部位（往常湘菜的鱼杂一般为鱼肚鱼鳔之类），就告知服务员，口感不佳，且问这是什么，那是什么。
服务员这次也有些慌手脚，不过她马上说，先咨询下，马上再来回答，等她问清楚了之后，告知我们原来净雅的鱼杂是精选一种大鱼的内脏制作的，我们所疑问的是鱼的内脏而已。
不过我们仍然有些不依不挠：“口感太腥了，而且卖相不佳，完全不像是净雅这么高档的餐厅出品的”并试探性的询问：“推掉吧，重新做一个别的菜”。
本以为，服务员会面带不悦，解释一大堆。
但是，事情还是依据我们的意见进展了：“真的很抱歉，菜品不佳给您带来了就餐不愉快，我先把菜品撤下吧，马上重新为您点单”。
于是，我们就重新点了另外一道价格同等的菜品。
事后，我们还特意问了下，退下的菜品是如何处理，会不会让服务员买单我们还问了：“如果顾客这么容易就推掉了菜，那以后顾客故意退菜品那岂不是亏大了啊”服务员回答的很巧妙：“不会的，我们相信来净雅消费的顾客都是很有素质的，如果他们对我们的菜品不满意，那说明我们的菜品，真的有需要改进的地方，我们感谢还不及呢~”。
先抬高顾客，再说明问题，给顾客面子，和台阶，是不是真的回答巧妙呢点评：处理好顾客投诉，能有效的缓解顾客的不满，而造成顾客的流失。
净雅就做的很好，能勇于承担责任，尤其是一线的服务人员，都可以及时的处理顾客投诉，而不是东解释，西解释，最后服务员推给，领班推给主管，主管推给经理，最后还是该打折，打折；该送券，送券；往往到了上一层的时候，顾客的小投诉，已经不可收拾，的满意效果会随着我们一级一级的向上反映而逐层递减。
所以，让顾客投诉尽快消失，甚至在最基层员工消失，就需要管理层更多的授权给员工，并且培训员工，要勇于承担责任，不要推脱，敏捷反应，及时处理。
要相信顾客不是为了自讨没趣而无理取闹的，绝大多数顾客都期待一个愉快的就餐体验的，服务人员和顾客不是对立面，而是像朋友一样的关系。
处理投诉的背后：餐点更换完了，我们也用餐差不多了，菜品的确口感不错，卖相不错。
我和朋友，边闲谈，边想着和服务员聊天，想知道他们是如何处理退回菜品的。
服务员告知，的确是后厨出品质量不佳，才造成我们有这样的反馈，并对我们的意见表示感谢。
私下里我们还知道，原来净雅对产品质量要求很严格，一旦出现这些些问题，会追究责任归属，属于那一方，那一方要负责赔偿的。
另外，在服务过程中，如有打碎器具也是会赔偿的。
点评：不知道这些回答，是否也是经过训练的，或是经过管理组同意才可以向顾客透露的。
因为这些也不算是什么机密可言，而让顾客进一步的了解净雅管理的严谨，以及服务人员的工作辛苦。
私下还知道了，原来净雅的员工工资也并不高，和同档次餐厅，工资相近，但是据说其他福利不错，详情未问，但是制服是自己洗的，干干净净，竟然是自己洗出来的，回想很多的脏制服，还要说出很多理由来，还真的羞愧。
其中一名服务员告知，他们都有经过在威海训练总部的军训才可以上岗的，很是辛苦，女服务员要联系拖托盘（四个酒瓶的水），还要做俯卧撑！当面前这个瘦弱的小服务员告知我们她可以做五十个时，我有点惊呆了。
想想自己餐厅中的服务员也太弱不禁风了。
那么辛苦为什么还要在净雅工作因为在净雅可以学到很多东西”她很自豪而肯定的回答。
这句话很朴素，也很实际，但是可以让很多餐饮学习很多很多。
把军事化管理延伸到日常的管理中：提到净雅的服务，就不得不提净雅独具特色的军事化管理。
这些如果您如果不亲身经历恐怕还是理解不深入。
大概下午3点钟左右，是净雅餐厅的早中班交接时间。
突然听到了，军队整队般的声音，声音不大，但是还是能听的清楚，“稍息，立正！”“向右看起！向前看！报数！”哇塞！心中不由得赞叹和惊讶。
“餐厅里搞这一套太夸张了吧”，说这话的朋友其实内心还是充满了嫉妒。
怪不得净雅的服务人员，各个都站立行走都英姿飒爽，原来奥秘就似乎在这里！净雅的服务人员全部经过威海总部的军训，自然各个精神抖擞。
军训的过程，除了对人身体的训练，更重要的是对人意志的锻炼，此外军队的管理气氛还有效的提升了员工对责任感，荣誉感，团队精神以及的认知能力。
点评：这次军式化的餐饮例会，我还真是第一次看到。
很多酒店餐饮开业前会进行军训，但是大多时间偏短，且力度不够，更难说军训之后还会保持“军人”本色，再加上服务行业流动性大，自然是“麻袋换草袋，一代不如一代”！结账送客：用餐完毕，带着众多的感叹，我和朋友准备结账离开。
因为朋友远道而来，还想去临近的宜家超市逛逛，所以咨询服务人员如何去宜家超市，服务员一一作答，并写了如何乘车等等的小纸条给我们，并一路送我们出门，欢迎我们下次光临。
我想以后还是会再次光临净雅的，它的确值得我们享受！净雅的这次就餐经历给我和朋友很多的触动，一时心潮澎湃，写下了如上些许文字，虽是寥寥数语，但是的确充满感动和温馨。
或许，您认为以上也并无什么特别之处，但是如果我告诉您我和朋友都是从业十年的餐饮管理者，您估计会对净雅刮目相看了。
我都是如此，相之于普通顾客，我想更是感动非常。
此外，，容易的是理论，难的是实际的操作，我们每天都在管理，都在琢磨，却难得净雅一般的效果。
这点还是足以让我们这些从业多年的行家里手，仔细琢磨一二。
好了，净雅的分享就这么多。
希望您和我，一同关注净雅，并且学习净雅，提高自己业务水平，也提高所在餐饮的管理质量和服务水准，与君共勉！！。
