青椒洋葱炒鱿鱼的做法_112

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做法：1、将鱼头洗净吹成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。

3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。

4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。

5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟（正宗的做法是起锅后才放葱碎，我是为了能把葱的香味蒸进鱼头中才先放的）。

6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。

2、韩式辣炒鱿鱼材料：鱿鱼，青椒，洋葱。

调料：葱姜蒜，韩式辣酱（红盒子的那种，绿盒子的蒜茸辣酱做酱汤味道很好），生抽，料酒，盐，白糖，鸡粉。

做法：1、鱿鱼洗干净,去除表面薄膜,切成丝，鱿鱼切的形状可以随意，条状，打花刀做鱿鱼卷，或者切鱿鱼圈都可以，照片中的这种卷，要将鱿鱼竖切，炒完水才是这样卷起的效果。

韩式炒鱿鱼的做法
喜欢吃韩式家常菜的朋友，相信你们对韩式炒鱿鱼并不陌生。

韩式炒鱿鱼是韩国餐桌上常见的下饭美食，是韩国韩餐中的米饭杀手。

没吃过韩式炒鱿鱼的朋友是不是很想尝一尝呢?今天就来
给大家介绍一下这道韩国美食的几种做法，想吃的朋友可以自己做来尝一尝，味道很好哦。

做法一：
1、把鱿鱼的红衣去掉，切成约2厘米见方的小块，用一勺
料酒，适量的盐和姜粉腌渍10分钟。

2. 青椒和洋葱清洗干净，都切成约1.5厘米的小块
3. 平底锅烧热，放三汤勺油，倒入腌好的鱿鱼，中火煎.
用木铲每块按压，逼出鱿鱼中的水分
4. 待鱿鱼略干，倒入青椒块，滑炒。

5. 青椒微干，倒入洋葱块滑炒。

6. 待洋葱出香味，加入一勺孜然。

7. 一勺黑胡椒粉。

8. 炒匀即可。

做法二：
1、将鱿鱼洗净，去皮，改刀
2、洋葱，胡萝卜，菜椒，香菇，大葱洗净，改刀
3、将辣椒酱1.5大勺，韩国辣椒粉1勺，蛤蜊浓汤汁，酱油，糖稀，蒜末1小勺，香油1大勺，芝麻，黑胡椒粉放在一个小碗中，搅拌均匀，调制成炒菜酱料
4、锅中放少许油，待热后放入切好的洋葱，胡萝卜，菜椒，香菇
5、然后到入酱料继续翻炒，最好放入鱿鱼、大葱炒熟即可
烹饪技巧：这道菜最好用不粘平底锅，这样能均匀把鱿鱼里的水分炒出，不粘锅，腌渍鱿鱼的时候要一次把盐放够，炒的时候就不用添加了，如果能吃辣，放点辣椒末味道更佳。

以上呢，就是今天要给大家介绍的关于“韩餐中的米饭杀手”——韩式炒鱿鱼的两种做法，大家可以看一下。

这道菜不仅做法简单，而且味道很好，大家不放在有空的时候做来与家人和朋友一起品尝，相信大家都会喜欢的。

爆炒鱿鱼做法材料准备主料：新鲜鱿鱼适量（可根据食用人数调整）辅料：青椒、红椒、洋葱、姜、蒜、干辣椒（或小米椒）适量调料：盐、糖、生抽、蚝油、料酒、孜然粉（可选）、胡椒粉（可选）、鸡精（可选）制作步骤处理鱿鱼：将鱿鱼去内脏、去黑膜，清洗干净。

将鱿鱼切成适当大小的块状或条状，也可打上花刀以增加美观度和口感。

鱿鱼切好后，用开水焯一下（约半分钟），变色后捞出，沥干水分备用。

这一步可以去除鱿鱼的腥味，同时使其更易熟透。

准备配菜：青椒、红椒去蒂去籽，洗净后切成块状或条状。

洋葱剥去外皮，洗净后切成块状或条状。

姜、蒜切片，干辣椒或小米椒切段备用。

炒制：锅中倒入适量的食用油，油热后先放入姜片和蒜片爆香。

接着放入干辣椒或小米椒段，炒出辣味和香味。

然后放入洋葱块，翻炒至洋葱变软并散发出香味。

随后放入焯好水的鱿鱼块，大火快速翻炒几下。

接着放入青椒和红椒块，继续翻炒均匀。

调味：根据个人口味加入适量的盐、糖、生抽、蚝油调味。

如果喜欢孜然味，可以撒入一些孜然粉。

如果喜欢带一点辣味和麻味，可以加入少许胡椒粉。

最后，如果需要提鲜，可以加入少许鸡精。

出锅装盘：所有食材和调料翻炒均匀后，即可关火出锅。

将炒好的爆炒鱿鱼盛入盘中，稍微整理一下摆盘，即可上桌享用。

小贴士爆炒鱿鱼的关键在于火候和时间的掌握，要保持大火快炒，避免鱿鱼炒老变硬。

鱿鱼在炒制前一定要焯水去腥，同时使其更易熟透。

配菜的选择可以根据个人喜好进行调整，但一般建议选择一些能够增加香味和口感的蔬菜如青椒、红椒、洋葱等。

调味品的用量也可以根据个人口味进行调整，但建议不要放太多盐以免过咸。

这四道菜一上桌，保准全桌人都喜欢，很快就吃光香辣鱿鱼圈材料：冰鲜鱿鱼筒、老干妈豆豉生抽盐、胡椒粉淀粉姜蒜、花椒粒泡姜泡椒、青椒红椒洋葱；做法1.冰鲜鱿鱼筒内外洗净，撕去表面红皮和里面黑膜，切成圈，在开水里汆十几秒钟除水，捞起冲凉后在凉水中浸泡几分钟沥干备用；2.老干妈豆豉、生抽、胡椒粉、盐、少许淀粉、适量清水调成味汁；3.热油下姜蒜片爆香后下花椒粒炸出麻味时倒入鱿鱼圈快速翻炒，同时倒入泡姜泡椒片，烹入味汁；4.待鱿鱼圈裹上味汁，倒入青椒红椒片翻炒断生（还可加洋葱片），调盐味起锅。

卤鸭舌材料：鸭舌400克；鹌鹑蛋10个；姜小块；干辣椒5个；冰糖一块；卤料包一个（里面有八角，茴香，香叶，草果，白芷，陈皮等十几种香料）；高汤块；黄酒一杯；生抽三勺；老抽一勺；做法1锅中加入水，姜片，黄酒烧开，放入鸭舌汆烫30秒，马上捞起。

剪去鸭舌后面的软骨部分。

2将卤料包中食材跟冰糖，干辣椒一同放入纱布包中。

锅中放入适量水，姜片，高汤块，接着将调料包放入煮20分钟，直到水的颜色变深。

这时各种香料的味道已经完全融入卤汁中。

3放入鸭舌，倒入黄酒，生抽和老抽，水开后小火慢慢卤制30分钟。

将鸭舌盛出后，剩下的卤汁还可以卤鹌鹑蛋，千万别浪费了。

鸡肉沙拉材料：鸡腿、胡萝卜、青瓜、洋葱、香菜、蒜、柠檬、胡椒粉、蜂蜜、糖醋汁、盐做法：1.把鸡腿去骨去皮，鸡腿肉加红烧汁、蒜末、胡椒粉、盐拌匀腌制半个小时2.烤盘里加少量橄榄油，放入鸡腿肉略煎一下，蜂蜜加点儿水刷在上面，洒上少量胡椒，烤箱选择烤肉键预热上下火200度，放入鸡腿烤时间25分钟3.烤鸡肉的同时，胡萝卜、青瓜、洋葱切丝，香菜切段，把糖醋汁加点儿水烧开关火，加入橄榄油、挤上柠檬汁拌匀，倒入蔬菜丝中拌均匀4.烤好的鸡肉切开摆放沙拉上，再挤上点柠檬汁就可以了农家酱烧排骨材料：玉米，胡萝卜，土豆，豆角，干黄酱适量，排骨，八角2颗，冰糖，老抽，生抽，香叶2片，桂皮1块，盐适量做法1.准备排骨，用清水多洗几遍，控干水分。

100道最常见的家常菜（配图菜谱）鱼类剁椒鱼头的做法原料：花鲢鱼头⼀个，泡红辣椒⼆⼗多个，料酒两⼤匙，鸡精⼀咖啡匙，⾖豉⼀⼤匙，⾹葱三棵，⽼姜⼀⼩块，蒜半个，盐适量。

做法：1.将鱼头洗净吹成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。

2.在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、⾖豉、料酒。

3.锅中加⽔烧沸后，将鱼头连碗⼀同放⼊锅中蒸熟（约需10分钟）。

4.将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸⼀分钟（正宗的做法是起锅后才放葱碎，我是为了能把葱的⾹味蒸进鱼头中才先放的）。

5.从锅中取出碗后，再将炒锅置⽕上放油烧⾄⼗成热，铲起淋在鱼头上即成。

韩式辣炒鱿鱼的做法材料：鱿鱼，青椒，洋葱。

调料：葱姜蒜，韩式辣酱（红盒⼦的那种，绿盒⼦的蒜茸辣酱做酱汤味道很好），⽣抽，料酒，盐，⽩糖，鸡粉。

做法：1.鱿鱼洗⼲净,去除表⾯薄膜,切成丝，鱿鱼切的形状可以随意，条状，打花⼑做鱿鱼卷，或者切鱿鱼圈都可以，照⽚中的这种卷，要将鱿鱼竖切，炒完⽔才是这样卷起的效果。

洋葱、青椒切⽚就可以了；葱姜蒜切末备⽤。

2.锅中注⼊适量清⽔，滴⼊⼏滴料酒，或者放⼏⽚姜和葱，烧开后放⼊切好的鱿鱼快速焯⼀下，以去除腥味，然后捞起控⼲⽔分就可以了。

（鱿鱼焯的时间千万不要太长，变⾊就可以捞起了。

）3.炒锅内倒⼊油，烧热后，下⼊葱姜蒜末煸炒出⾹味，然后放⼊洋葱块，继续炒⾹，然后再放⼊焯好的鱿鱼，调⼊韩式辣椒酱，翻炒均匀，放⼊盐，⽩糖，⽣抽，鸡粉，最后放⼊青椒块，翻炒均匀，最后撒上⼀些熟芝⿇就可以出锅了。

韩式辣酱并不是很辣，如果你觉得不过瘾，可以⾃⼰加⼊⼏个⼲辣椒~韩式辣酱鱿鱼丝做法材料：新鲜鱿鱼2个（已经没有须了可以带须操作）、洋葱、青椒、韩⽼师辣酱、少许酱油、⽩糖、葱、姜 如果喜欢可以再加⼏个⼲辣椒增⾹的做法： 1.鱿鱼洗净，尽量去除表⾯的薄膜，切成丝。

如果是横过来切的话，最后的成品时卷⼉，看⾃⼰喜好吧！！ 青椒切成细丝，如果是要配合鱿鱼卷的话，可以将青椒丝泡在⽔⾥，⼏分钟后就会成青椒卷，很好看，但是要保证切的细⼀些。

厨房美食菜谱：紫甘蓝炒鱿鱼圈的做法
一直都喜欢吃鱿鱼，任何做法都喜欢吃。

这道紫甘蓝炒鱿鱼圈做法十分简单快捷，大家也可以试一试哦，很不错呢。

食材
主料：
紫甘蓝
鱿鱼
胡萝卜
洋葱
油适量
盐适量
生姜2片
蒜1瓣
味精适量
青辣椒1根
步骤
1.准备好要用的食材并洗净备用
2.把胡萝卜、青辣椒、紫甘蓝，洋葱切丝，蒜头切片
3.锅里放入少许的油烧热
4.先放入蒜头、生姜爆香，再放入青辣椒、胡萝卜、洋葱翻炒几下
5.再放入紫甘蓝炒差不多熟
6.最后放入鱿鱼圈快速地翻炒几下，调味即可
小贴士：鱿鱼我是先用盐腌了一会，这样鱿鱼不容易变老。

香辣干锅排骨用料排骨洋葱辣椒二荆条（青椒）、朝天椒（红椒）干辣椒姜葱蒜花椒豆瓣酱糖料酒盐淀粉适量芝麻适量做法排骨洗净斩断加清水静置 10 分钟出血水。

葱 1 根切段，姜切片待用。

排骨血水倒掉洗净沥干，入葱段、姜片（3 片）、料酒 2 勺、盐 1 勺腌制待用辣椒切段待用干辣椒剪段、花椒准备好和刚才剩的蒜片、姜片放在一起待用洋葱切圈，刚才剩下的葱切末待用取淀粉放入盘中备用。

锅入油大火烧熟转小火，排骨裹上一层干淀粉入油锅炸制 10 分钟，沥油捞出待用锅内留底油大火烧热，转中火，入豆瓣酱 1 大勺、干辣椒、花椒、姜蒜片，翻炒爆出香味入青红椒、排骨、洋葱、葱翻炒均匀转小火，调入料酒 4 勺、糖 2 勺、盐 1/2 勺炒匀关火装盘撒芝麻香菜即可酱焖鱼块用料鲢鱼600g黄豆酱30g植物油15勺盐4g老抽2g料酒2g白糖1g鸡精1g姜3g香葱20g辣皮子10g香菜20g做法把花鲢鱼洗净切块，撒上少许盐拌均匀腌制30分钟左右葱、姜、洗净切末，辣皮子泡泡洗净切末热锅凉油，油热8成，下鱼块，煎到两面金黄色捞起锅底留底油，加葱、姜、辣皮子翻炒出香味加鱼块、料酒翻炒均匀加黄豆酱、老抽、盐，翻炒均匀加水焖、白糖10分钟左右加鸡精翻炒均匀，撒上香菜即可鱿鱼炒年糕条食材鲜鱿鱼410g年糕条200g油20ml火腿60g胡萝卜50g洋葱80g红椒15g青椒15g韩式辣酱2勺生抽1勺做法洋葱、胡萝卜、红椒、青椒洗净切片，火腿切片，备好年糕条。

鱿鱼洗干净，去掉内脏。

鱿鱼撕去外皮，从内部打成花刀，切成方块。

锅内水烧开后，先放入年糕条。

年糕条煮软，没有硬芯捞出。

锅内水再次滚开时，放入鱿鱼片。

鱿鱼片变色卷起即捞出。

中放入底油，放入少许洋葱煸香后，倒入胡萝卜片翻炒。

放入火腿片翻炒，青红椒翻炒，鱿鱼、年糕条翻炒，生抽、韩式辣酱。

翻炒到全部粘上酱汁时即可。

鱿鱼怎么做好吃常见鱿鱼的20种做法鱿鱼怎么做好吃呢？下面我们看看鱿鱼的一些日常做法鱿鱼的营养价值很高，但脂肪的含量却很少，据说常吃还可以补充脑力，预防血管硬化，胆结石的形成。

鱿鱼的肉质很有个性，所以我们平常烹饪时要走两个极端，要么快炒2，3分钟，保持口感的爽脆，要么慢火炖它半个小时以上。

所以平时吃爆炒鱿鱼的时候，都要改花刀，不仅为了卖相漂亮，这样让鱿鱼更容易熟。

只要掌握了方法，在家一样可以做出美美的鱿鱼卷。

鱿鱼花刀详细图解1）鱿鱼对半切开，然后把尾部突出的那块切下来。

2）从边角处把外面褐色的外皮去掉。

（去掉可使鱿鱼卷的颜色更清爽）3）把去皮后的鱿鱼纵向切成两半，然后反过来，内面朝上。

4）从边角45度开始切斜刀，要注意底部不能切断。

5）然后转过来90度，切直刀，同样底部不能切断。

6）顺着直刀的纹路把鱿鱼改成小块。

7）头部触须部分，切成小段即可。

7）头部触须部分，切成小段即可。

8）把改好刀的鱿鱼块放少许盐，料酒拌匀腌几分钟。

9）改刀后的鱿鱼最好先经飞水或过油去掉腥味，但动作一定要快，鱿鱼块一卷起来就要马上捞起。

10）处理好的鱿鱼卷回锅炒的时候切记不能炒太长时间，1-2分钟即可。

这样才可以保持爽脆的口感。

鱿鱼怎么做好吃之甜辣鱿鱼原料：冰鲜鱿鱼一只、大葱一根、姜5片、青红椒各4根、甜辣酱30ml、白酒15ml、料酒15ml、白糖8克、盐5克、水淀粉30ml。

做法：1、将鱿鱼头部和身体分离，剪开腹部，即可看见鱿鱼腹部有一根透明的骨头，剔除干净，然后再仔细的将鱿鱼外层的黑色薄膜撕干净，反复用清水冲洗干净；2、在鱿鱼内部倾斜约45度，轻轻的斜切出（///）花纹不要切断，然后再反转到另一头，切出（\\\）的花纹，最后鱿鱼身上应该是交叉网格状的花纹（XXX），然后再改刀切成长约4-5厘米，宽2厘米左右的块；3、炒锅中加入清水用大火烧开，此时将切好的鱿鱼加入水淀粉拌匀，腌制5-10分钟，锅中的水烧开后，加入葱2段、姜2片，以及料酒，然后放入鱿鱼，用铲子划散，看到鱿鱼变白，翻出花纹后，立即用漏勺捞出；4、捞出有鱿鱼反复用清水冲洗干净，然后沥水备用。

洋葱炒鱿鱼的做法有哪些呢洋葱和鱿鱼，真可谓是“绝配”。

我们在日常的饮食中，洋葱是我们餐桌上常见的蔬菜之一，由于洋葱极高的营养价值以及洋葱有抗癌的功效，所以养成渐渐成为人们最受欢迎的蔬菜之一。

鱿鱼，永远都是烧烤的最佳食物。

今天呢，就和大家介绍一下，洋葱炒鱿鱼的做法。

做法一：材料鱿鱼1个，洋葱半个，青椒半个，盐适量，鸡粉适量，料酒适量做法1.鱿鱼去皮去内脏后摘洗干净;洋葱及青椒洗净后切丝2.锅内放少量油，烧热后加入洋葱丝3.炒香后加入鱿鱼，烹入料酒。

4.鱿鱼快熟时加入青椒炒匀，再加入适量盐和鸡粉调味即可。

做法二：材料鱿鱼400克，洋葱200克，葱20克，豆瓣酱10克，白糖10克做法1.鱿鱼洗干净，洋葱切片。

2.锅中油热倒入鱿鱼煸炒1分钟，然后倒入豆瓣酱2匙就够了，不需要放太多，中火不停的翻炒3到4分钟.3.然后倒入洋葱，继续翻炒2到3分钟。

4.然后加一点点糖，盐就不需要加了，豆瓣酱本身就有咸味的翻炒一下加点葱花就可以起锅了小诀窍你们有没有吃过外面的烤鱿鱼了，是不是也是用酱去烤的了，所以你用豆瓣酱去做这道菜的话，口味也不错的。

做法三：材料鱿鱼，洋葱.，胡箩卜适量，青椒适量，食用油，豆豉酱，姜蒜适量，白糖适量，酱油适量，葱花适量做法1.鱿鱼清洗干净，洋葱，胡箩卜，青椒，姜，蒜切片!2.锅里烧水放几片姜，少许料酒鱿鱼焯下水，成卷了，捞起沥干水备用!3.锅中放油炒香姜，蒜，倒入鱿鱼煸炒1分钟左右，然后放适量豆豉酱，中火炒2 3分钟。

4.然后倒入洋葱，胡箩卜，青椒继续炒2-3分钟。

5.最后加适量白糖.酱油，撒上点葱花起锅即可。

以上呢，就是今天要和大家介绍的关于洋葱炒鱿鱼的三种家常的做法，大家可以看一下，也希望的分享对厨艺不精的朋友有所帮助。

洋葱炒鱿鱼，这道菜的做法其实很简单，所以呢，大家不妨可以在有空的时候做来尝一尝。

鱼类*剁椒鱼头的做法原料：花鲢鱼头一个，泡红辣椒二十多个，料酒两大匙，鸡精一咖啡匙，豆豉一大匙，香葱三棵，老姜一小块，蒜半个，盐适量。

做法：1、将鱼头洗净吹成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。

3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。

4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。

5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟（正宗的做法是起锅后才放葱碎，我是为了能把葱的香味蒸进鱼头中才先放的）。

6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。

*韩式辣炒鱿鱼的做法材料：鱿鱼，青椒，洋葱。

调料：葱姜蒜，韩式辣酱（红盒子的那种，绿盒子的蒜茸辣酱做酱汤味道很好），生抽，料酒，盐，白糖，鸡粉。

做法：1、鱿鱼洗干净,去除表面薄膜,切成丝，鱿鱼切的形状可以随意，条状，打花刀做鱿鱼卷，或者切鱿鱼圈都可以，照片中的这种卷，要将鱿鱼竖切，炒完水才是这样卷起的效果。

洋葱、青椒切片就可以了；葱姜蒜切末备用。

2、锅中注入适量清水，滴入几滴料酒，或者放几片姜和葱，烧开后放入切好的鱿鱼快速焯一下，以去除腥味，然后捞起控干水分就可以了。

（鱿鱼焯的时间千万不要太长，变色就可以捞起了。

）3、炒锅内倒入油，烧热后，下入葱姜蒜末煸炒出香味，然后放入洋葱块，继续炒香，然后再放入焯好的鱿鱼，调入韩式辣椒酱，翻炒均匀，放入盐，白糖，生抽，鸡粉，最后放入青椒块，翻炒均匀，最后撒上一些熟芝麻就可以出锅了。

韩式辣酱并不是很辣，如果你觉得不过瘾，可以自己加入几个干辣椒~*韩式辣酱鱿鱼丝做法材料：新鲜鱿鱼2个（已经没有须了可以带须操作）、洋葱、青椒、韩老师辣酱、少许酱油、白糖、葱、姜如果喜欢可以再加几个干辣椒增香的做法：1、鱿鱼洗净，尽量去除表面的薄膜，切成丝。

如果是横过来切的话，最后的成品时卷儿，看自己喜好吧！！青椒切成细丝，如果是要配合鱿鱼卷的话，可以将青椒丝泡在水里，几分钟后就会成青椒卷，很好看，但是要保证切的细一些。