葱油花卷的做法,教你葱油花卷怎么做

花卷葱花放点什么不会变黄花卷做出来发黄怎么办我很喜欢吃葱油花卷，于是在家里自己做了，但是做出来的葱油花卷葱花有点黄，那么花卷葱花放点什么不会变黄？花卷做出来发黄怎么办？一、花卷葱花放点什么不会变黄主要有以下几个小方法可以作为参考：1、在做葱花卷的时候，可以用小葱花提前用小苏打水浸泡一下，这样可以有效的防止葱花颜色变黄。

2、第二点就是可以在切好的葱花上加一些食用油以及适量的玫瑰盐拌匀，这样蒸出来的花卷的葱就是绿色的。

3、最后一点就是可以在花卷上面涂一层鸡蛋液，这样可以在一定程度上防止或者预防葱花卷变黄。

二、花卷做出来发黄怎么办要解决发卷变黄，首先要找出原因再对症下药。

要是做出来的花卷发黄，那么首先考虑是由于小苏打方法多了，因为小苏打显碱性，量放多之后，就有可能会导致葱花卷变黄，这时候一般建议可以在花卷上撒一些食醋，之后再重新放进锅中进行蒸煮，这样可以使蒸出来的花卷变白。

三、花卷怎么才能让葱花是绿色花卷味道香甜，口感软糯，外观洁白，并且带有绿绿的葱花，在制作花卷的过程中，要是花卷变黄，那么多半是因为葱花没有进行调配，从而使葱花氧化变黄，也有可能是因为蒸的时间过长，通常来说放入葱花时，可以使用适量的调和油进行调配，因为调和油在葱花表面形成一层保护膜，可以有效预防花卷葱花变黄，其次就是把握花卷蒸的时间，不宜过长。

四、怎么发面做花卷好吃花卷主要是以面粉为主要材料制成的，需要进行发面，而花卷发面具有一定的讲究，具体做法如下：1、首先准备好面粉、小苏打、温水。

2、然后将面粉放进一个盆中。

3、之后往盆中加入适量的温水，一边加一边搅拌，少量多次。

4、再往里面加入适量的小苏打，搅拌均匀成面团。

5、最后放置30分钟左右发面即可。

各种面食小吃做法大全各种面食小吃做法有很多种，但是每个人的口味都不同，毕竟萝卜白菜各有所爱，下面小编为你整理了一些各种面食小吃做法的做法。

各种面食小吃做法的介绍第一道：原味馒头以下给大家介绍的这种做法，是普通面粉加酵母粉做成的。

酵母粉是一种可食用、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。

具体制作方法主要食材：普通面粉500克、酵母粉5克。

第一步：将酵母粉放入碗中，倒入适量的清水，搅拌匀均后静置10分钟(水的温度一定不要超过40度，否则会影响面团的发酵) 第二步：将酵母水缓缓的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌到盆中没有多余的干面粉。

第三步：揉成面团。

然后用保鲜膜盖上醒发1个小时。

第四步：面团发酵至两倍大小的时候就可以了。

第五步：将面团从盆中取出，揉至表面光滑。

第六步：把面团分成大小匀均的小剂子。

第七步：将小剂子揉成馒头形状。

第八步：将馒头放在蒸笼上(蒸笼提前抹些油或垫上油纸)，进行第二次醒发(大概需要15分钟左右)。

醒发结束后开始蒸包子。

大火烧至蒸锅冒气后，转中火再蒸十五分钟。

蒸好后放置几分钟再揭锅盖取出(以免包子突然遇冷后表皮回缩)。

第九步：蒸好的样子。

第二道：葱油花卷葱油花卷是非常简单又有滋味的一道家常主食，百吃不厌。

以下就具体介绍其制作方法，喜欢的朋友可以试试看~具体制作方法第一步：准备食材。

普通面粉500克、酵母粉5克、香葱50克、盐3克。

酵母粉用温水搅拌匀均后静置10分钟(水的温度一定不要超过40度，否则会影响面团的发酵)第二步：把酵母水缓缓的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌到盆中没有多余的干面粉。

第三步：揉成光滑的面团。

然后用保鲜膜盖上醒发1个小时。

第四步：香葱切末备用。

第五步：将发酵好的面团取出，揉至表面光滑。

第六步：把面团擀开，如图。

第七步：往面饼上刷一层食用油，再把盐、香葱匀均的撒在面饼上。

第八步：将面饼卷起来，如图第九步：切成每个20克左右的小剂子。

如图第十步：取两个小剂子叠在一起，然后用一根筷子在上面压一下，如图第十一步：将面团拿起来，然后把面团的两头朝下翻，再将底部捏紧。

花卷的葱花如何保持绿色花卷的葱花怎么调
中午去市场购买了一些面粉，打算制作花卷，而第一次做好的花卷，上面的葱花变色了，那么花卷的葱花如何保持绿色呢？花卷的葱花又要如何调呢？以下为你解答。

一、花卷的葱花如何保持绿色
花卷是一种味道香甜，口感软糯的食材，其外观洁白，带有绿绿的葱花，而有一部分人制作的花卷，上面的葱花会发黄，这多半是因为葱花没有调，也有可能是因为蒸的时间过长，一般来说，放入葱花时，可用适量的油调和，能够在葱花表面形成一层保护膜，对葱花的发黄有所预防。

二、花卷的葱花怎么调
在制作葱花花卷时，葱花建议先调制一下，不仅能够预防葱花发黄，还能使葱花的香味完全融入花卷中，增强葱香味，从而提高人体食欲，以下是葱花的具体调配方法：
1、首先准备葱花适量，去除发黄部位，用清水清洗后，切成葱花备用。

2、然后在锅中倒入适量的油，放入葱花炒香，加入适量小苏打。

4、最后捞出葱花，放凉后即可放入面片中，做成花卷。

三、花卷为什么一热就发黄
有一部分人蒸的花卷会出现发黄的情况，这有可能是制作过程中放多了苏打或者碱，然后在蒸的时候，产生了一些化学反应，从而使
花卷发黄，这样的花卷是可以适量吃的，并不会有很大问题，只是口感上有所降低，还有可能出现发酸的情况，建议下次制作时，苏打和碱的用量不超过10克。

四、花卷蒸多长时间能熟
一般建议蒸15-20分钟。

蒸花卷的时间需要把握，不宜过长也不宜多短，以免花卷的口感上有所降低，一般建议蒸15-20分钟即可，这样的花卷外观蓬松、口感软糯，还有一定的劲道，另外，蒸花卷最好用冷水蒸，这样可以使面团中的酵母加速发酵，手感蓬松，而且受热均匀，可在一定程度上避免花卷蒸不熟的情况。

制作花卷的方法与技巧
1、将150克温水（与体温差不多）与3克酵母粉、3克白砂糖搅匀，静置5分钟。

2、静置酵母水的时候，称出300克中筋面粉、1克盐，混合，过筛到揉面垫上（尽量过筛集中一点）。

3、用刮板在面粉堆中间划出空位（直径与刮板宽度差不多，面粉墙不要有缺口哦）。

4、将静置好的酵母水倒入。

注意不要倒出来了。

5、用刮板从中间，一点点将面粉与酵母水混合（别着急，慢慢来）。

6、混合得看不到水了，就用刮板从边上刮起，往中间压（另一只手配合压一下）。

7、用两只手的手掌根交叉向外按压揉面，揉10分钟以上。

8、再用一只手的手掌根揉面，把面团每个部位揉到。

最后揉成光滑面团。

9、盖润毛巾醒发15分钟(室温低时，可以将揉好的面团放电饭煲里，按保温键5分钟，停止后再放10分钟）。

10、大葱切细，与肉馅混合。

11、取一半面团揉出气泡，擀成大面片(最好擀成长方形状)，铺上肉馅。

12、按5cm左右的宽度，从上往下叠起。

13、叠卷好后，用切刀切成3cm左右的段。

14、用一根筷子顺切口的方向，在面段中间压一下，将压痕对折，再次压一下压痕，花卷就成型了。

15、放入蒸格中继续醒发至面团变两倍大。

16、大火烧开后蒸15分钟，焖3分钟即可。

3种简单易学拧花卷手法馒头作为面食中十分具有代表性的一种，虽然在中国是很多地方的主食，但是所谓口难调，也有很多人说馒头没有味道，吃起来太过淡，这时候就是花卷出场的时候了。

花卷和馒头一样，也是发面的，松软的口感，层次丰富的外形，搭配独特的香味，既有馒头没有的咸香，又不会像包子一样吃多了腻人，不配菜都能吃好几个！花卷也有很多种口味，我自己做过辣椒的、葱花的、香甜的、红薯的、韭菜的，都吃过以后，感觉还是葱油花卷最经典、最好吃。

发面葱油花卷花卷和面和馒头面差不多，很多人不会做花卷，是难在了拧花这一步，不是拧出来不好看，就是拧法太复杂费时，家常做法不实用。

-发面葱油花卷-[食材]中筋面粉500g温水260ml酵母5g白糖5g葱花适量食用油适量[食谱]1.大碗中加入500克普通面粉，5克酵母，5克白糖促进酵母发酵，花卷的面要比馒头面硬一，一斤面，用260ml温水，现在气温较低，和面最好用温水，夏天凉水也可以。

2.面粉搅至絮状，下手揉成面团，面团揉成形就可以了，因为是发面的，不需要揉的很光滑。

发面有两种方法，一种是常见的保持30°左右温度，酵母可以快速发酵；还有一种就是低温发酵，把和好的面放到冰箱冷藏一夜，第二天早上面就发好了。

想要早餐做一些发面的食物，可以用第二种方法，晚上和好面，早上节省时间。

3.今天我利用的第二种方法发面，早上起来面就发好了，拉开都是蜂窝状。

4.一把葱洗净，只用葱叶部分，切成葱花，然后加一勺盐拌匀备用。

盐可以让葱花变软，还可以增加花卷的味道，如果不喜欢花卷有咸味也可以不放。

5.案板上撒上干面粉防粘，把发好的面揉一揉排排气。

可以多揉一会，揉的越透做出来的花卷越好吃。

6.面团揉光滑以后，撒上干面粉，压扁擀开，擀成长方形的大面饼，不需要太薄，厚度在1cm左右就可以了。

7.擀好的大面饼上抹上一层食用油，撒上葱花，然后摊均匀。

8.先从一边对折至三分之一处，然后按压一下再对折一次，再次按压，然后把另一边的折过来，用手按压紧实，切成均匀的长方形剂子。

油卷子的做法大全花卷是面食的一种，尤其是北方的家庭里很多人都喜欢用花卷来当主食，在很多地方花卷也称为油卷子，而且有各种样的做法，具体的大家可通过油卷子的做法大全来了解一下。

花卷的做法其实并不复杂，而且可以加入不同的食材，可以做素菜的，也可以做肉馅的，味道都很美味，值得大家品尝。

怎么做花卷好吃又好看：南瓜花卷材料：1、面粉200克、白糖30克、南瓜肉100克、酵母2克、水适量2、面粉200克、白糖40克、酵母2克、水适量做法：1、提前把南瓜肉蒸熟，放凉，面粉、白糖和南瓜肉混合，加少许水，揉成光滑的面团，包上保鲜膜放在温暖处发酵。

2、另一部分面粉加水、白糖混合揉成光滑的面团，包上保鲜膜放在温暖处发酵。

3、取出发酵好的面团，排气，排气后，擀面团，重复擀5次以上。

4、先把白色面皮擀好铺在下面，刷点清水，然后把擀好的南瓜面皮铺在上面。

5、从尾端慢慢卷起，把卷起的面团，切大小一样的的。

6、铺上油纸，把切好的馒头放在蒸锅里，饧30分钟，凉水上锅，慢火煮开水，然后转大火蒸15分钟即可。

红糖馒头材料：面粉280克、水150克、酵母粉3克、红糖60克做法：1、将所有材料混合，揉成光滑面团，用湿布覆盖，松弛15分钟。

2、将面团擀成长方形。

3、翻面，卷成圆柱形。

4、切成小块，放在蒸盘上，发酵40分钟。

5、蒸锅烧开水放进馒头，大火蒸10分钟，蒸好后5分钟才打开盖子。

黄金南瓜馒头材料：南瓜1个、面粉300克、酵母(干)5克、砂糖20克、水适量。

做法：1、南瓜蒸熟了之后用勺子压成泥状2、加入面粉和酵母，根据干湿调整水分3、先发酵到两倍大之后，揉成圆球状，放到竹锅盖上面醒面4、然后摆到笼屉上面，大火15分钟即可，漂亮又美味浪漫玫瑰小花卷材料：面粉125克、酵母(干)4克、白糖10克、玫瑰酱适量、色拉油少许。

做法：1、备齐所需材料。

2、将所有材料混合，揉成光滑面团，放置温暖处发酵。

3、面团发酵至两倍大时取出。

4、重新排气、揉圆，松弛5分钟。

花卷的17种做法，可做成椒盐麻酱葱油多种口味，营养丰富做法简单一、香葱火腿花卷食材清水160g、面粉300g、酵母粉2g、火腿肠适量、小葱适量、盐适量、食用油适量。

做法1、温水化开酵母粉，放入面粉，用筷子搅拌成絮状，用手将其和成面团。

2、用保鲜膜盖住面团，放温暖的地方发酵至两倍大。

3、小葱切碎，火腿切丁。

4、将发酵好的面团取出。

将面团揉成光滑的面团。

5、擀成长方形的饼，表面刷油。

6、撒上少许盐，撒上小葱碎，撒上火腿丁。

7、将饼卷成宽约5厘米的卷，切成约3厘米的段。

8、将两个卷摞起来，切面朝里，取根筷子，放在中间位置，用力按压。

9、依次做完，静置醒发半小时左右。

10、蒸锅烧开水，自水开冒热气时开始计时，蒸15分钟。

关火，焖5分钟开盖子，取出晾凉即可。

二、香辣花卷食材面粉1000克、酵母10克、辣椒面适量、香葱适量、五香粉适量、盐适量、白糖适量。

做法1、面粉里加入白糖和盐。

2、面粉和温水的比例为2：1，面粉和酵母的比例为100：1，所以在1000克温水里加入酵母10克、白糖少许。

3、等水中的酵母变成小泡漂起来，全部倒进面粉中，慢慢搅成絮状。

4、揉成“三光”的面团，即盆光、面光、手光。

5、封上保鲜膜，盖上盖放在温暖的地方醒发。

6、面团发酵至原来的两倍大就可以了。

时间不好说，夏天用时很短，现在天气太冷，我在蒸锅倒上热水放在蒸格上醒发的，也要了两小时，所以看面团的大小是两倍就行。

7、发好的面团呈蜂窝状，给面团排气，揉成光滑的面团。

切开看有许多的蜂窝。

8、等候面团醒发期间准备香辣油。

在耐高温的碗里放上辣椒面、葱花、五香粉、盐。

9、油烧开后稍冷却，倒在碗里，“哧啦”的声音一出来，香味四溢。

10、给面团排气，揉成光滑的团。

取一半擀成长方形的片。

11、均匀地抹上香辣油，从一头卷起，卷成长条，卷好后轻轻用手按压，切成小段。

12、扭成自己想要的形状，放在抹了油的蒸格上再次醒发成原来的1.5倍。

13、上蒸锅上大火蒸10分钟即可。

花卷的十三种做法花卷和馒头一直是称霸老百姓餐桌多年的两种面食，喜爱馒头的人多是喜欢它朴实的外型，和与很多菜肴都能“刚刚好”的百搭姿态，而花卷，则用它层层绽放的外貌和多变口味吸引着大众，然而白面馒头太寡淡，所以更多人还是更喜欢花卷。

花卷的造型如一朵富贵花，不但比馒头好看，还有油有糖有滋味，即使没有菜，也能一口气吃好几个。

┄【花卷】┄〖食材清单〗一根胡萝卜、150毫升的温水、5克酵母、300克低筋面粉、两大勺葱花、1勺半食用盐、白芝麻、〖制作步骤〗1、首先准备一根胡萝卜，切成丁，切好后装入碗中备用；2、150毫升的温水中加5克酵母，用筷子搅拌至酵母溶解；3、准备一个大盆，倒入300克低筋面粉，倒入切好的胡萝卜丁，两大勺葱花，1勺半食用盐，搅拌均匀，现在用酵母水和面，搅拌成絮状后上手揉面，揉成光滑的面团，揉的时候如果觉得有点稀，可以一边揉，一边戗点干面粉，因为每一种面粉的吸水性不同，揉的时候根据实际情况来看，大概揉成这种面团就可以了，盖上盖子，醒发至2倍大；4、面醒好后除了体积变大，内部还有蜂窝状，砧板上撒干面粉防粘，将面团取出来揉搓排气，大概揉个5分钟左右就可以了，面团揉好后分成大小相等的面剂，最后留两份稍微大一点，将每个面翻转按压，揉成圆形，全部揉好后开始擀面饼；5、将每个面团用手掌按压成饼，再擀成大约1厘米厚度的饼，全部擀好后开始叠放面饼，放的时候每一张饼都要刷上食用油，最大的一张饼放最下面，然后一次放4-5张左右，放好后将面饼翻面，把最下面的一张饼包起来，像这样就可以了；6、再将面饼翻过来，表面抹上一层清水，撒上一层白芝麻，用手掌稍微按压下，放入蒸笼中，盖上盖子二次醒发，现在温度比较高，大概20分钟左右就能醒好；7、二次醒发好的面饼，体积还会稍微变大一些，冷水上锅蒸，水开后大火蒸15分钟，关火焖5分钟，按压一下马上就回弹，说明就熟透了，可以出锅啦；哇，好香啊，这样做的面饼好看又好吃，老人小孩都适合，吃的时候切成小块就可以了，多层细腻，葱香浓郁，还加了胡萝卜，营养也非常的丰富，吃不完直接放冰箱冷冻起来，放半年都不会坏。

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