厨房油烟管道系统清洗方案

油烟管道清洗方案通用版一、背景介绍油烟管道清洗对于餐饮业来说至关重要。

长期以来，油烟管道不仅易堵塞，还可能导致油烟外泄、火灾等安全隐患。

为了确保餐厅的安全卫生和环境质量，制定一套通用的油烟管道清洗方案是必不可少的。

二、方案内容1. 清洗周期油烟管道的清洗周期应根据实际情况进行合理安排。

一般建议每个季度进行一次全面清洗，每个月进行一次表层清洗，以保持管道的通畅和卫生。

2. 清洗方法（1）机械清洗：利用专业的管道清洗设备对油烟管道进行机械清洗，使用高压水枪或清洗刷进行清洗。

机械清洗能够有效地清除管道内沉积的油脂和污垢，提高清洗效果。

（2）化学清洗：适用于油烟管道出口或无法通过机械清洗清除的污垢。

选择合适的清洗剂，按照产品说明进行使用，将清洗剂倒入管道中，并加适量的热水进行冲洗。

化学清洗需要注意安全，确保清洗剂不会对环境和管道造成损害。

（3）人工清洗：对于一些细小的污垢或难以清洗的地方，可以采取人工清洗的方式。

清洗人员可以使用专业的工具，如刷子、拖把等，对管道进行细致的清洁。

3. 清洗步骤（1）关闭油烟排放设备：在进行清洗前，需要关闭油烟排放设备，确保清洗过程的安全。

（2）清理管道入口的沉积物：使用刷子或拖把等工具，清理管道入口的油脂和沉积物，确保清洗过程的畅通。

（3）机械清洗：采用高压水枪或清洗刷进行机械清洗，由管道入口向出口方向进行，确保彻底清除管道内的油脂和垃圾。

（4）化学清洗：根据需要选择合适的清洗剂，按照说明将清洗剂倒入管道中，并加适量的热水进行冲洗，使清洗剂起到溶解污垢的作用。

（5）人工清洗：对于无法通过机械或化学方式清洗的地方，使用刷子、拖把等工具进行人工清洁，确保管道内每一个角落的卫生。

（6）冲洗管道：清洗完成后，使用清水进行反复冲洗，确保管道内无清洗剂残留。

（7）开启油烟排放设备：清洗完成后，重新开启油烟排放设备，确保其正常运行。

三、清洗记录和维护1. 清洗记录每次进行油烟管道清洗后，应及时记录清洗日期、清洗方法、清洗人员等相关信息，并保留清洗记录备查。

烟道油烟串味整改方案
为解决烟道油烟串味问题，我们制定了以下整改方案：
1.清洗烟道
首先需要彻底清洗烟道，清除烟积和油渍。

可以选择专业的清洗企业或专业的清洗人员进行清洗，或者自己购买清洗设备进行清洗。

2.安装烟道净化器
在烟道中安装净化器，通过对油烟进行净化，有效地避免油烟串味的问题。

净化器的选购需要注意产品的过滤效果、拆卸方便程度以及日常的维护成本等。

3.增加通风设施
通过增加通风设施如排烟扇、通风管道等，可以将油烟尽可能地排出室外，减少油烟的残留和串味的可能。

4.改进烹饪方法
改变烹饪方法，并减少使用过多油脂，可以有效降低油烟产生的量和强度，减少串味的问题。

5.加强日常清洁和维护
在日常生活中，加强厨房的清洁和维护，定时清洗油烟机及其他厨房设备，避免油烟长期积聚而导致串味问题。

通过上述整改方案，可以有效地解决烟道油烟串味的问题，提高厨房的空气质量和居住环境的舒适程度。

商用厨房油烟管道系统清洗1 范围本标准适用于从事商用厨房油烟管道系统清洗机构和企业本标准清洗对象为食品加工、餐饮服务企业和单位食堂的油烟管道设施本标准规定了商用厨房油烟管道系统清洗的工艺要求、质量管理、安全措施、设备管理及验收标准。

2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。

凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

JGJ 46 施工现场临时用电安全技术规范GB 18483 饮食业油烟排放标准SB/T 10594 集中空调通风系统清洗行业技术管理规范3 术语和定义3.1商用厨房油烟管道系统Large kitchen fume pipe本规范所指的排油烟设施包含集烟罩、挡火滤油箅子、运水风轮、室内排油烟水平管道（也包含大型购物中心内的公共水平排油烟管道）、排油烟竖管道、排油烟风机、配套的各类排油烟净化装置以及与甲方约定的其它排油烟设施、设备等。

3.2物理（机械）清洗Physical cleaning指使用专用清洗设备和清洗工具对排油烟设施进行的表面清洗。

3.3化学清洗Chemical cleaning指使用环保型的化学除油剂、溶油剂等对特定设备、部件、区域进行的清洗。

4 清洗工艺要求4.1 清洗前准备4.1.1 检査现场中的有关设备运行完好情况，确保各设备及燃气阀门处于关闭状态。

4.1.2 清除施工区域内任何阻碍清洗工程工作的障碍物。

4.1.3 核实被清洗的设备是否与火灾报警系统连接，如果确认与报警系统连接，则施工单位应及时与消防中控单位联系，做好相关防范工作，避免出现因误报警所引发的损失。

4.1.4 对施工区域范围内的电源、闸盒、开关、罩灯、鼓风机、机器等用电设备进行防水、防漏电保护。

可采用胶带等把相关设备进行密封防水处理。

4.2 横向排油烟管道清洗4.2.1 清洗前首先使用油烟管道清洗机器人（内窥镜）对排油烟管道、室内横向连接管道、其它区域连接横向管道等部位进行排油烟管道现状检测录像、拍照，作为制作《工程验收报告》的依据。

现依据《中华人民共和国消防法》、《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》（公安部61号令）、《消防安全责任书》等制定本管理制度，规定如下：1、商户厨房内排油烟设施及分户排烟管道必须定期清洗，清洗要求如下：（1）厨房内灶台上方的挡火板、灶台须每日进行擦拭清洗；（2）灶台上方排油烟管道的（半臂之长）必须每周进行清刮处理；（3）商户排烟管道在满足不积油情况下，分为三级清洗方式：一级为重油烟商户，商户排油烟管道每1月不少于1次清洗；二级为轻油烟商户，商户排烟排管道每2个月不少于1次清洗；三级为超轻油烟商户，商户排烟排管道每3个月不少于1次清洗。

（4）以上清洗频次无法满足要求时，须采用调整清洗级别、专项突击清洗、采用技术改造等解决方案。

2、物业部须根据不同类别餐饮排油烟特点划分商户排油烟管道清洗级别，建立类别清单，并通过签订责任书、补充合同等方式贯彻落实。

3、物业部须建立排油烟管道清洗档案，档案内容包括：餐饮商户清洗排油烟管道计划表(年度）、商户与清洗公司签订的清洗协议、专业清洗公司资质证明、清洗验收单（含前后对比照片）、每日清洗检查记录表等。

4、清洗标准参见《餐饮商户油烟管道清洗标准》。

5、餐饮商户的排油烟管道未按照要求进行清洗或者清洗未达标的，物业部、工程部检查不合格后将发整改通知书，如商户仍未在规定时间内完成整改的，商管公司将强制安排专业清洗单位完成不合格项目的清洗，所需费用由商户承担，如商户未在规定时间内缴纳费用，将在缴纳水电费时按比例扣除。

6.各商管公司于开业后2个月内完成餐饮商户油烟等级评定，经总经理签批后上报总部工程物业中心备案，之后每半年评定1次；附件：1.《“重油烟”餐饮商户判定标准及清洗要求》2.《“轻油烟”餐饮商户判定标准及清洗要求》3.《“超轻油烟”餐饮商户判定标准及清洗要求》附件1“重油烟”餐饮商户判定标准及清洗要求一．判定标准1.灶台、烟罩、挡油板、尤其室外排烟口挂油呈严重流淌状。

厨房油烟管道系统清洗方案三篇篇一：厨房油烟管道系统清洗方案第一章：施工工艺一、排烟罩清洗：内容包括排烟罩表面、烟罩内的灯罩、排风口、排烟口以及电机、灶台表面。

清洗的重点是排烟口与排烟罩相连处并和排烟罩同步平行的排烟管。

二、烟道清洗：1.对于大于40公分见方的平行烟道采用在风机后方开口，工人进入进行清理，需要注意加强通风，配备低压（36伏）照明电源。

2.当烟道小于40公分见方时，人工无法进入时，采用拆卸清洗，技术人员根据现场实际情况，每隔一定距离拆卸一段烟道向两方延伸清理。

3.对于人工无法进入且拆卸较为困难的烟道，技术人员采用专用无火花开孔工具将管道的一方或多方开孔，开孔大小、距离、数量根据现场情况而定，油污清理完后将管道密封复原。

三、隔油滤网清洗隔油滤网需进行彻底清洗，采用先人工铲除，使用高压射流加强力化油剂对排烟罩表面及隔油滤网进行彻底清洗，并形成保护膜使油渍不易残留在表面。

四、运水油烟面罩、离芯风水扇及喷嘴清洗1.公司采用高压射流清洗技术及三合一高效化油剂将对油烟面罩及离芯风水扇进行彻底清洗，药剂使用成份有（去油片、去污灵、化油剂配方而成）。

2.油烟面罩清洗完毕后，将内部喷嘴全部拆卸清洗疏通后，方可安装。

3.以上清洗完毕后使用不锈钢光亮剂进行面罩一次保养。

五、风机、油烟净化器清洗流程：1.乙方在清洗拆卸前，将机器设备进行调试，并将以照片形式对施工现场摄录采样以备查验。

调试后机器若有故障须向甲方指明。

2.乙方由专业维修技工对每台机器进行检测、保养。

3.乙方在施工过程中若将甲方机器设备损坏由乙方负责修复或赔偿。

第二章、施工流程一、出发前工作1、出发前，当班项目经理召集全体作业人员开作业前例会，宣读现场操作注意事项和当晚作业的施工计划，分配每个作业人员的具体工作内容和要求，明确责任人；2、项目经理填写申领单向库管领取此次作业所需的所有工具、材料等，组织所有队员有序的装入作业车；3、项目经理检查队员个人所持有的工具是否携带，检查队员的统一着装；4、项目经理询问司机是否对车辆进行了安全检查；5、项目经理对所有的工具再次进行检查，以免遗漏；6、项目经理组织所有队员有序上车，前往施工地点。

餐饮商户厨房排油烟设施强制
现依据《中华人民共和国消防法》、《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》（公安部61号令）、《消防安全责任书》等制定本管理制度，规定如下：
1、商户厨房内排油烟设施及分户排烟管道必须定期清洗，清洗要求如下：
（1）厨房内灶台上方的挡火板、灶台须每日进行擦拭清洗；
（2）灶台上方排油烟管道的（半臂之长）必须每周进行清刮处理；
（3）商户排烟管道在满足不积油情况下，分为三级清洗方式：一级为重油烟商户，商户排油烟管道每1月不少于1次清洗；二级为轻油烟商户，商户排烟排管道每2个月不少于1次清洗；三级为超轻油烟商户，商户排烟排管道每3个月不少于1次清洗。

（4）以上清洗频次无法满足要求时，须采用调整清洗级别、专项突击清洗、采用技术改造等解决方案。

2、物业部须根据不同类别餐饮排油烟特点划分商户排油烟管道清洗级别，建立类别清单，并通过签订责任书、补充合同等方式贯彻落实。

3、物业部须建立排油烟管道清洗档案，档案内容包括：餐饮商户清洗排油烟管道计划表(年度）、商户与清洗公司签订的清洗协议、专业清洗公司资质证明、清洗验收单（含前后对比照片）、每日清洗检查记录表等。

4、清洗标准参见《餐饮商户油烟管道清洗标准》。

5、餐饮商户的排油烟管道未按照要求进行清洗或者清洗未达标的，物业部、工程部检查不合格后将发整改通知书，如商户仍未在规定时间内完成整改的，商管公司将强制安排专业清洗单位完成不合格项目的清洗，所需费用由商户承担，如商户未在规定时间内缴纳费用，将在缴纳水电费时按比例扣除。

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油烟净化方案第1篇油烟净化方案一、项目背景随着我国城市化进程的不断推进，餐饮业作为服务行业的重要组成部分，其发展势头迅猛。

然而，餐饮业在为人们提供便利的同时，也带来了油烟污染问题。

油烟中含有多种有害物质，对人体健康及环境造成严重影响。

为响应国家环保政策，切实保障人民群众的身体健康，制定一套科学、合理、有效的油烟净化方案至关重要。

二、方案目标1. 降低油烟排放浓度，确保油烟排放符合国家及地方环保标准。

2. 提高餐饮业经营者的环保意识，规范油烟排放行为。

3. 优化餐饮业厨房环境，保障从业人员及附近居民的身体健康。

三、实施方案1. 油烟净化设备选型（1）根据餐饮业厨房的规模、烹饪方式及油烟排放特点，选用高效、低能耗的油烟净化设备。

（2）设备应具备以下功能：过滤、离心、洗涤、除味等。

（3）设备应符合国家及地方环保标准，具备权威部门的检测报告。

2. 设备安装与调试（1）由专业技术人员进行设备安装，确保设备与排烟管道的连接密封、牢固。

（2）设备安装位置应便于操作、维护，且不影响餐饮业正常经营。

（3）设备安装完成后，进行调试，确保油烟净化效果达到预期目标。

3. 油烟净化设备运行与维护（1）制定设备运行管理制度，明确责任人，确保设备正常运行。

（2）定期对设备进行清洗、保养，提高油烟净化效果。

（3）建立设备维护档案，详细记录设备运行情况、清洗保养情况等。

4. 油烟排放监测与监管（1）安装油烟排放监测设备，实时监测油烟排放浓度，确保排放符合标准。

（2）将监测数据接入环保部门监控系统，便于环保部门进行监管。

（3）加强对餐饮业经营者的环保宣传和培训，提高其环保意识。

5. 人员培训与考核（1）对餐饮业从业人员进行环保知识培训，使其了解油烟净化的重要性。

（2）培训内容包括油烟净化设备的使用、维护及油烟排放标准等。

（3）定期对从业人员进行考核，确保其掌握相关知识和技能。

四、项目效益1. 环保效益：降低油烟排放，改善空气质量，减少对人体健康及环境的影响。

抽油烟机清洗方案一、方案编制依据和说明1、本方案依据消防局和防火委员会【关于发生厨房油烟管道火灾频繁发生的通报】编制2、本方案参考了【重庆市XXX酒店厨房清洗方案及预算】、【重庆市贵侨酒店厨房清洗方案及预算】的编制3、本清洗方案均采用夜间歇业清洗。

二、厨房抽油烟机系统现状概述及清洗目的1、整个厨房抽油烟机系统为新建立的系统，总体上没有油烟，，只有少量建筑垃圾及粉尘。

2、清洗抽油烟机系统包含五个大项：1)油烟管道2)风机3〕排烟罩4〕油烟净化器5〕灶台3、清洗的目的：预防、减少发生火灾的机率；能使厨房更加干净整洁，提高酒店整体形象。

三、清洗范围及主要工作量1、清洗范围包括：2、主要工作量：1〕、油烟管道：米2〕、风机：台3〕排烟罩：个4〕油烟净化器：台5〕灶台：个四、清洗设施工程条件1、电源电量：一般为380V，3相4线制，方案用电200安倍；220V2、水源及水量：自来水或消防水，正常流量即可；用水量吨。

3、其它1〕准备必要的垃圾袋垃圾桶、清洁用盆等及少量的洗涤剂2〕厨房油盆调味盒等要遮挡或搬离灶台五、清洗前的工作准备1、工具准备1〕用于浸泡油烟净化器的主箱；2〕用于拆装和清洗抽油烟机所需的工具有螺丝刀、扳手、平头起子、铁线锅刷、小毛刷、垫放机体的旧摩托车外胎以及电工工具等；3〕用于喷淋药水和冲洗的高压清洗机一台，手提喷壶2个；2、材料准备1〕清洗剂：片碱、炉灶水、外表活性剂、去污粉和少量洗衣粉等；2〕清洁用的抹布、钢丝球、透明胶带等，还需要用于浸泡的热水；3、人员准备：技术人员、工程清洗人员、电工等六、清洗方案及施工步骤〔一〕风机的清洗1、工具准备：用于拆装和清洗抽油烟机所需的工具有螺丝刀、扳手、平头起子、铁线锅刷、小毛刷、垫放机体的旧摩托车外胎以及电工工具等。

2、材料准备：浸泡清洗件用的清洁剂少许，食醋、去污粉、抹布、电工用胶布少许以及冲兑浸泡液用的热水等。

3、清洗步骤1〕、拆下风机，对电机内外油渣及风机轮积垢进行铲除；2〕、用高压清洗泵喷淋清洗药剂，再用钢丝球擦试油烟机箱体及风机叶轮； 3〕、最后用抹布擦拭干净风机外表；4〕、风机轴承加注润滑油〔二〕烟道的清洗烟道清洗内容包括烟罩外表、烟罩内的灯罩、排风口、排烟口，烟道清洗的重点是排烟口与烟罩相连处并和烟罩同步平行的排烟道。

厨房油烟管道系统清洗方案一、方案背景二、清洗目标1.去除油烟管道内的积碳和油垢，保证通风系统畅通。

2.预防火灾和空气污染，保证使用者的健康安全。

3.延长油烟管道的使用寿命。

三、清洗工具和材料1.清洗液：选用专用厨房油污清洗剂，能有效溶解油垢。

2.清洗工具：高压水枪、刮板、布料、刷子等。

3.个人防护装备：手套、口罩、防护眼镜等。

四、清洗程序1.安全检查在开始清洗工作之前，需要进行安全检查，确保电源已切断，避免意外触电或火灾。

2.拆卸检查拆卸油烟管道的排风口盖和其他部件，检查是否有损坏或堵塞情况。

3.预处理在开始清洗之前，将专用厨房油污清洗剂按照说明书中的比例稀释，并将其倒入清洗喷壶中。

再将清洗喷壶连接到高压水枪上，以确保清洗剂能够顺利进入管道。

4.清洗过程4.1用高压水枪在管道内进行冲洗，从下往上进行，可有效冲刷掉管道内的油垢。

4.2运用刮板清除难以清洗的部位，如管道内壁的死角或扭曲处。

4.3使用刷子以及布料对管道进行擦拭，以确保彻底去除油垢。

5.消毒处理清洗完毕后，注入消毒剂，确保管道内无细菌残留。

等待适当时间，再用水冲洗管道，确保彻底清洗干净。

6.安装检查在清洗完毕后，将排风口盖和其他部件安装回位，并确保所有连接处紧固可靠。

五、注意事项1.在清洗过程中，必须佩戴个人防护装备，确保自身安全。

2.清洗时应注意周围环境的清洁，避免油垢和污垢污染其他区域。

3.清洗过程中如有异味或不适，应立即停止清洗，并通风。

4.清洗喷壶和高压水枪等工具使用后应妥善清洗、消毒并储存，以便下次使用。

六、清洗周期油烟管道的清洗周期应根据使用频率和油烟排放情况来确定。

一般建议定期清洗，可根据实际情况每3-6个月进行一次清洗。

七、总结厨房油烟管道的清洗是确保厨房安全和卫生的关键步骤。

通过定期清洗，能够有效去除油垢和污垢，保证油烟排放畅通，预防火灾和空气污染。

在清洗过程中，务必采取必要的安全措施，并使用合适的工具和材料。

通过科学的清洗程序，可以保证清洗的彻底性和效果，延长油烟管道的使用寿命。