7猪的品种与杂交优势利用

《养猪学》名词解释:1、温热环境:指直接影响猪体热调节的环境因素，包括空气温度、空气湿度、气流和热辐射。

2、口蹄疫:由小核糖酸病毒科的口蹄疫病毒引起的偶蹄兽的一种急性、热性和高度接触性的传染病。

3、联合育种:通过一定组织方式，利用公共的性能测定站和人工受精站，在饲养相同猪种的选育场之间形成稳定的种质交流，从而把各独立种猪场的猪群联合起来，形成一个大规模的选育群，提高了育种效率和育种水平。

4、杂种优势:指不同种群的猪杂交所产生的后代群，具有较强的生活力，生产性能高于双亲均值的遗传现象。

5、争斗行为:指动物个体间在发生冲突时的反应，由“攻击”和“逃避”两个部分组成。

6、遗传相关:指一头种猪某两个性状的遗传潜力（育种值）之间的关联程度。

7、产业化经营:指以市场为导向，以经济效益为中心，把产前、产中、产后环节按合同形式有机联合起来的经营模式。

8、功能关系:指猪场各种建筑物和设施之间在管理和生产中的关系。

9、猪的杂交繁育体系:指为了满足杂优商品猪的高效稳定生产而组织的一套供种体系，主要由纯种的选育、种猪的扩繁和商品猪的杂交生产三个环节组成，分别由育种场(核心群)、繁殖场和商品场来承担相应的任务，从而实现优质高效的供种。

10、必需氨基酸:指那些在猪体内不能合成或合成的数量很少，不能满足猪体正常代谢的需要，必须由饲料供给的氨基酸。

11、必需脂肪酸:对幼猪来说，为了生长发育，必须从饲料中获得其机体不能合成的3种不饱和脂肪酸，即亚油酸(十八碳二烯酸)、亚麻酸(十八碳三烯酸)和花生油酸(二十碳四烯酸)。

营养上称这3种脂肪酸为必需脂肪酸。

12、哺乳仔猪:指从出生到断奶阶段的仔猪。

13、断奶仔猪:指出生4-5周龄断奶到10周龄阶段的仔猪。

14、繁育体系:指为了满足杂优商品猪的高效稳定生产而组织的一套供种体系。

15、反交:地方品种或培育品种作为父本，瘦肉型品种作为母本的杂交称为“反交”。

16、经济杂交:指采用遗传上有差异的不同品种或不同专门化品系之间进行杂交，使之产生具有杂种优势的杂种猪，大都有较高的经济效益。

《养猪学》教案第二章猪的品种第二章猪的品种内容：主要介绍猪的品种分类方法及各类猪的代表品种，国内外主要品种的外貌特征及生产性能，杂交利用等知识。

目的要求：通过理论教学及图片等观看、熟悉猪的分类方法，了解掌握国内外主要品种的外貌特征和生产特点，以及各主要品种的杂交利用的性能等。

重难点：①国内所饲养的主要品种外貌特征及生产性能。

②国内外优良品种的杂交组合。

学时与教法：本章总计为5学时，其中理论讲授3学时，实验为2学时，观看品种的图片和幻灯片。

思考题：1、猪的品种分类有哪些方法，其各类代表品种有哪些？2、简述引进的主要品种的外貌特征、生产性能？3、怎样选择商品肉猪生产的杂交模式？我国肉猪生产主要有哪些杂交模式，《养猪学》教案第二章猪的品种第二章猪的品种第一节猪的品种及其分类一、品种概念：猪的品种概念可概括为以下几点：1、是通过人工选育产生的具有经济价值和育种价值的家畜类群。

2、具有相对稳定的在一定条件下能巩固地遗传下去的各种特性。

3、具有相对的同质性。

同一品种的猪具有共同的或相似的来源、外形、性能和生物学特征。

4、具有完整的品种结构，并保持一定程度的异质性。

品种的内部结构是指：品种内具有的品系、品族、亲缘群等，不同的类群。

5、拥有足够的数量：根据全国猪种协作组规定，作为一个品种需要有纯种母猪1000头以上，符合育种指标要求的应在70%以上的繁殖母猪，种公猪具有50头以上。

猪种是养猪业发展的基本条件，品种好坏可直接影响养猪生产水平和劳动生产率。

同时，它对自然条件有一定的依附关系，并随着社会历史和经济的变化而消长存亡。

据统计全世界家猪品种约300多个、这些现代家猪品种都是由野猪（欧洲野猪和亚洲野猪）经世界各国人民长期饲养驯化而来，并形成适应世界各地的生长条件的不同品种，猪的品种分类就是根据来源相近、性状和生物特性相同等进行分类。

二、猪的品种分类（一）按自然农业区域分类：这种分类法主要用于我国地方猪种的分类，该方法于1960年在《中国养猪学》上由作者提出，1979年《中国猪种》编写组肯定了这个分类方法并在83－85年出版的《中国猪品种》中，采用该法（并把作者提出的过渡型改为江海型）把我国现有的地方猪种分归六大类型。

1.世代间隔：留作种用的仔猪出生后其父母的平均年龄。

2.眼肌面积：胴体胸腰结合处背最长肌横截面的面积。

在倒数第一和第二胸椎间背最长肌的横断面面积。

3.初乳：母猪产后前三天的乳含有大量的抗体，称为初乳4.杂交优势：不同品种、品系、品群间杂交所产生的后代，往往在生活力、生长势和生产性能等方面，在一定程度上优于其亲本纯繁群体。

5.固定轮回杂交：环上A、B、C代表母本猪，D、E、F代表固定轮回杂交的父本，每次杂交选出一部分母猪群（占全部的15%～20%）与一部分公猪进行杂交以生产全部用于屠宰的商品猪。

6.一般配合力：是指一个品种或品系与其他各个品种或品系进行杂交所获得的平均效果。

7.专门化品系：所谓专门化品系是指生产性能“专门化”的品系，是按照育种目标进行分化选择育成的，每个品系具有某方面的突出优点，不同德的品系配置在完整繁育体内的不同层次的指定位置，承担着专门任务。

8.特殊配合力：是指两个特定品种或品系之间的杂交，所产生的杂交后代的性状平均值能超过一般配合力的平均值。

9.胴体长10.发情周期：上次发情排卵到下次发情排卵的这段时间。

11.PSE肉：指猪宰后呈现苍白颜色，质地松软和汁液渗出特征的肉。

12.产仔数：包括总产仔数和产活仔数两个指标。

13.背膘厚：宰后胴体背中线肩部最厚处，胸腰椎结合处和腰间椎结合处三点膘厚的平均值。

14.基础母猪：以一个相对恒定的母猪头数为基础进行生产的群体。

这个群体的数目也叫基础母猪数。

15.料肉比：是指饲养的畜禽增重一公斤所消耗的饲料量，它是评价饲料报酬的一个重要指标，也是编制生产计划和财务计划的重要依据。

料肉比高说明用的饲料多，但增长的肉少；反之，料肉比低说明用的饲料少，但增长的肉多。

16.胴体瘦肉率：将胴体进行组织剥离，分为骨骼、肌肉、皮肤、脂肪四种组织，瘦肉量占四种组织的总量的百分率。

17.超早期隔离断奶：将哺乳仔猪在14日龄或更早断奶，送到保育猪场，并以全进出的方式生产，早期的与母猪分开。

一、名词解释1.屠宰率：胴体重占宰前活重的百分比。

即：胴体重/宰前活重×100%。

2.工厂化养猪：指以工业生产方式安排生产，品种杂优化、设备机械化、饲料功能化、环境标准化、生产工艺化、作业流水化、免疫程序化、产品规格化批量化的一种养猪生产形式。

（或者：指以工业生产方式，采用现代化的技术和设备，进行高效率的养猪生产，使猪群的生长速度、饲料利用率以及猪场的劳动生产率都达到高效率。

是现代化养猪的重要组成部分。

）3.杂种优势利用：又叫经济杂交，指的是杂交亲本的选优提纯和杂交组合的有效选择。

4.初生个体重：是指仔猪在出生后吃初乳前称重所得的个体重量。

5.集约化养猪：指以“集中、密集、约制、节约”为前提，按照养猪生产的客观规律，根据各地区的自然、经济条件而采取的对猪群、劳动力、设备的合理配置和适度组合的经营形式。

6.断奶窝重：是指断奶时全窝仔猪的总重量。

7.性周期：我们把母猪上一次发情排卵到下一次发情排卵的这段时间称之为性周期或发情周期。

8.猪生产学特性：是指猪所共有的区别于其他动物的内在性质。

a)产仔数：指的是母猪产一窝仔猪的总数（或活仔数）。

9.初生窝重：是指一窝仔猪所有个体重的和。

10.流水式的生产工艺流程：是指按照养猪生产的6个环节（配种、怀孕、分娩哺乳、保育、生长、肥育）分阶段饲养，并按照一定的方式和要求进行流动，组成一条生产线来进行生产。

又叫分阶段作业流水线生产工艺或分阶段饲养技术。

是现代化猪场采用的一种生产流程。

11.PSE猪肉：指猪宰后呈现苍白颜色、质地松软和汁液渗出特征的肌肉。

表面粗糙，结构松散。

12.DFD猪肉：宰后肌肉外观呈现暗红色、质地硬、肌肉表面干燥的特征，即DFD肉。

这类肉由于肌肉表面干燥、结构致密、嫩度差，同样既不适合鲜食用也不适合加工用。

13.猪应激综合症（PSS）：猪在遭受各种不良因素或应激原的刺激时，表现出生长发育缓慢，生产性能和肉品质量降低，机体免疫力下降，严重者甚至引起死亡的一种非特异性反映。

猪的杂交利用一、质量性状的遗传和选择（一）、毛色遗传规律猪的毛色与其经济性状关系不大，但是品种的重要标志，在生产实践中，常根据猪的毛色变化来粗略鉴别其纯度。

猪的毛色之间有显隐性关系，其遗传符合孟德尔遗传规律。

因此，掌握毛色类型及其遗传规律具有重要意义。

猪的主要毛色类型有：1、白色：这类猪的被毛为全白色。

其品种很多，如长白猪、大白猪、哈白猪、上海白猪等。

白毛色猪与其他毛色猪交配，后代均为白色，因此，白色对其他毛色为显性，对野猪毛色也为显性。

2、纯黑色：被毛全为黑色。

这类猪种也很多，如我国的民猪、北京黑猪、内江猪、英国的巴克夏猪和美国的波中猪等。

黑色对棕红色为显性遗传，但因显性强度不同，分为完全显性和不完全显性。

完全显性遗传，如具有白环带的汉普夏猪黑毛色对棕红色的杜洛克是完全显性，我国多数的黑猪对棕红色猪也呈显性遗传；不完全显性遗传，如将有六白特征的巴克夏猪和波中猪与杜洛克猪杂交，其后代的毛色有红色和黑斑点，即所谓的虎斑毛色。

3、白环带：这类猪的腰部或颈肩部为白色，躯体两端为黑色，如我国的金华猪、宁乡猪以及美国的汉普夏猪等。

白环带毛色的猪与棕红色和黑色的猪交配，白环带趋向显性遗传，但白环带对我国某些黑猪为不完全显性。

4、花斑：其全身分布有大小不同的黑白花斑，如广东大花猪、北京花猪及比利时的皮特兰猪等。

5、棕红色其全身都为棕红色或棕黄色，如我国云南的大河猪、美国的杜洛克猪等，其遗传为隐性遗传，有的为不完全显性遗传。

（二）、耳型遗传规律猪的耳型和大小呈中间型遗传，垂耳对大型立耳呈不完全显性，用纯合立耳与纯合的垂耳猪杂交，其后代表现为半垂耳。

（三）、有害基因控制的遗传规律遗传疾病是指由基因突变或染色体畸变引起的某种形态缺陷、生理机能失常或生化紊乱的现象。

据统计，仔猪中患遗传缺陷的占1%。

1、猪应激综合征：肌肉丰满的猪在应激因子的作用下突然死亡，屠宰后肌肉为PSE 肉。

猪应激综合征呈常染色体隐性遗传，在某些育肥性状和胴体性状上，这种杂合体的性能优于显性纯合体的猪，在选种时常被选留下来，从而增加了氟烷基因频率。

《猪生产学》课程教学大纲总学时数56 课程性质专业课适用专业畜牧兽医适用层次专科一、课程性质、地位和任务《猪生产学》是畜牧兽医专业的一门重要专业课程，是讲授养猪生产的理论和技术的科学，属于应用学科的范畴。

在学生已具备动物生理生化、生物统计、动物营养与饲料和动物遗传繁育专业基础上，本课程将注重理论与实践相结合的原则，拓宽知识，加强实践，注重应用，培养学生具备应用现代科学知识分析和解决养猪生产中的实际问题的能力，为毕业后从事养猪生产、科学研究、教学和猪的饲养管理奠定良好基础。

二、课程教学的基本要求本课程讲授上，坚持理论和实际、基础与应用相结合，力求反映本学科当代最新科学成就。

紧密针对我国、我省当前养猪生产中迫切需要解决的问题，并综合运用基础课和专业课的理论，分析探讨解决这些问题的途径。

要求掌握养殖生产各个环节的理论和饲养管理技术。

培养学生组织生产、经营管理和科技创新能力。

三、教学大纲及学时分配（56学时）第一章养猪生产概述（2学时）通过本章的学习，在国家有关法规、政策的指导下从事养猪生产，及时了解国内外和本地的市场情况，研究市场消费需求，确定经营方向和规模，以取得最佳的经济效益。

第一节养猪业的重要意义.第二节我国养猪生产概况第三节世界养猪生产概况第四节我国养猪业的发展展望补充：养猪生产的岗位技能。

第二章猪的生物学特性与行为特点（2学时）通过本章的学习，掌握猪的生物学特性及猪的主要行为特点以及猪的生物学特性在工厂化生产中的应用，为掌握养猪生产的规律、提高经济效益奠定基础。

第一节猪的生物学特性第二节猪的主要行为特点第三节猪的生物学特性在工厂化生产中的应用第三章猪优良品种资源及杂交利用（4学时）养猪业是以猪品种为工具，饲料营养为原料，进行猪肉生产的企业。

因此，发展养猪，首先就是选择适宜的猪种类型和高产的品种。

通过本章的学习，掌握猪常见的品种及主要特点，猪的优良杂交组合及利用。

第一节猪的经济类型一、脂肪型二、瘦肉型三、肉脂兼用型第二节我国地方优良猪种一、我国地方猪种类型的划分二、我国地方优良品种资源第三节引入优良品种资源一、大白猪二、长白猪三、杜洛克猪四、汉普夏猪五、皮特兰猪六、斯格配套系七、迪卡配套系第四节我国培育优良品种资源1、三江白猪2、湖北白猪3、苏太猪第五节猪的优良杂交组合及利用一、杂种优势及其影响因素二、经济杂交方式1.二元杂交2.三元杂交3.专门化品系杂交三、优良杂交组合1.杜长大（或杜大长）2.杜长太（或杜大太）3.长大本（或大长本）第四章猪的饲料配制及应用（2学时）通过本章的学习，掌握猪的食性及对饲料的消化利用特点，在养猪生产中应用营养平衡饲料，积极开发利用饲料资源，掌握猪饲料的加工调制方法，搞好饲料质量控制及科学利用饲料，促进养猪业的发展。

猪的杂交模式设计与利用（11畜牧2班陈吉荣）摘要：当前，养猪生产发展中存在的出栏率低、胴体重低、瘦肉率低、猪与粮食比价不合理，严重制约着养殖业规模化和集约化的发展。

我国地方猪种的特点是繁殖力和抗逆性强，肉质较好，性情温驯，能大量利用青粗饲料。

但生长缓慢，屠宰率偏低，瘦肉率少。

而三元杂种猪具有生长快、饲料利用率高、瘦肉率高、经济效益明显等特点，适宜大力推广。

三元猪有内三元猪和外三元猪。

本文通过对三元猪的选种，营养，屠宰，胴体品质等方面问题，提出自己的看法。

关键字：三元杂交三元猪猪的三元杂交模式一、选种、选配1.1 选种考虑因素：俗话说，品种时前提，在我们选择时必须充分考虑品种的遗传力、生产性能、系谱记录、耐粗饲料等因素，除了这些主观因素外还包括客观方面的，比如市场需求、饲料价格。

所以要选择适当的商机，创造必要的生产价值，提高效益。

1.2 品种选择：三元猪有内三元猪和外三元猪。

内三元杂种猪主要是以我国地方品种猪为母本，与引进的国外肉用型品种猪为父本的杂交一代猪作母本，再与引进的国外肉用型品种猪作终端父本杂交而产生。

外三元全部选用外来品种杂交而成。

这次我们主要进行内三元猪的杂交。

选择的品种有：①大约克夏(英国大白猪) ◇外形特征体格高大、毛色全白，头直长或微凹，耳大向前直立、肋骨开张良好，背平直稍呈弓形，后躯发育良好，肉质紧、脂肪少、四肢粗壮、体质结实，繁殖力及泌乳能力强。

◇生产性能体重六月龄九十公斤，一年达160—190 公斤，成年体重可达350—380 公斤，活产仔数达11.6 头，初生重1.4kg，断奶重8kg，对环境不易发生应激反应。

②杜洛克猪（原产美国1972 尼克松访华送一对,饲养在河南息县外贸猪场）◇主要特点：被毛红棕色（深浅不一，被毛金黄色---红砖色），现有的杜洛克猪中就有金黄、樱桃红、棕红、深棕、深咖啡(成年几乎黑色)毛色，在我国俗称红毛猪。

体长，耳中等半下垂；乳头6 对左右，产仔数8-9 头；成年公猪体重约250 公斤，母猪约300 公斤，日增重850 克以上；胴体瘦肉率65%。

猪品种和杂交利用一、世界应用最广的猪品种猪品种是养猪生产的基本资源。

就生产效率而言，猪品质资源的贡献率在40%以上，所以选择饲养合适的优良的种猪是规模化猪场的关键。

以下重点介绍目前在世界上普遍饲养的瘦肉型猪种和我国饲养量较大的太湖猪。

1、杜洛克猪杜洛克猪的毛色棕红色或金黄色，色泽深浅不一，体躯结构匀称紧凑，四肢粗壮，体躯深广，后躯丰满，腿臀肌肉发达。

体质健壮，抗逆性强，生长速度快，饲料利用率高，酮体瘦肉率高，肉质较好。

达100千克体重日龄为156天，生长育肥期的日增重高达802克，料肉比2.74:1，背膘厚9.03毫米，酮体瘦肉率65%左右。

母猪一般在7月龄左右开始第一次发情，但产仔数较少，泌乳力稍差。

在杂交利用中一般作为父本，多作三元杂交的终端父本。

杜洛克猪原产美国，各国都根据自己的市场需求，培育成各具部分性能优势的品系。

我国内地目前饲养的杜洛克主要来自美国、加拿大和我国台湾地区等，分别称为美系杜洛克、加系杜洛克和台系杜洛克。

2、长白猪长白猪全身被毛白色，耳大而长向前倾，头和颈较轻，嘴长较直，体躯长，背线平直稍呈弓形，臀部肌肉丰满，腹线平直，乳头数6对以上，排列整齐。

性成熟较晚，公猪一般在出生后6--7月龄时性成熟，8月龄时开始配种。

窝产活仔数达11.1头。

生长速度快，饲料利用率高，繁殖性能良好，适应能力较强。

100公斤体重时活体背膘厚12.3毫米，达100公斤体重日龄是158天，瘦肉率达到65%。

长白猪是生产廋肉型猪的优良亲本，通常作为母系品种使用。

长白猪原产于丹麦，同样各国都根据自己的市场需要培育出部分性能各具优势的品系。

目前我国饲养的长白猪主要来自丹麦(丹系)、美国(美系)、加拿大(加系)、英国(英系)、瑞士(瑞系)等国。

3、大约克大约克猪也称大白猪，皮毛白色，耳中等大，直立，嘴唇稍长微弯，背腰平直或微弓，腹部稍下垂，四肢较高，肢体健壮，腿臀发育良好，体质结实。

乳头6对以上，排列整齐。

生长快，饲料利用率高，产仔数较多，酮体廋肉率高。

猪的杂交利用措施黄世强;贺成龙【期刊名称】《兽医导刊》【年(卷),期】2014(000)018【总页数】1页(P39)【作者】黄世强;贺成龙【作者单位】贵州省遵义县沙湾镇农业服务中心,贵州遵义563115;贵州省遵义县农牧局,贵州遵义563100【正文语种】中文猪的经济杂交就是以提高经济效益为目的，利用杂种优势来增加产量的一种方法。

所谓杂种优势，是指不同类群间、品种间、品系间杂交第一代杂种比它的亲本具有异常强大的生命力，其生产性能指标超过它的亲本的平均值。

不同的经济杂种优势，但随着不同品种（品系）间杂交的遗传特性不同，从而配合力不一样，因而产生的杂种效果也不同，有的甚至相反，为了获得最好的杂种效果，必须运用获得杂种优势的某些规律，进行必要的杂交试验。

测其配合力，选定配合力好的两品种（品系）进行杂交。

猪的许多性状，如产仔数、初生重、生长速度、饲料报酬等，都是由许多对基因所控制，因此，这些性状遗传给后代的能力（遗传力）是不同的，表现的杂种优势的程度也不一样。

根据杂交效果表现的程度不同，可以分力下列三种类型。

1.1 最容易获得杂种优势的性状体质的结实性、产仔数、泌乳力、育成仔猪数、断乳重或断乳窝重等属于这种性状。

这些性状遗传力低，主要是受非加性基因的影响。

近交时退化严重，杂交时优势明显，纯种选育提高则不明显，这些性状应重视杂交的配合力测定。

1.2 比较容易获得杂种优势的性状增重速度和饲料报酬等性状属于此种类型。

生长速度（指断乳后到屠宰体重）的遗传力中等，约为0.3，近交和杂交只有中等影响。

这表明受加性基因和非加性基因的影响也是中等的。

饲料报酬的遗传力是中等偏高，均为0.38，主要受加性基因的影响，可能获得杂交效果不大，但饲料报酬与生长速度的遗传相关较高，因此，在生长速度获得杂种优势的同时，饲料报酬也得到改善。

1.3 不易获得杂种优势的性状外形结构、屠体品质等，这些遗传力高，主要受加性基因的影响，杂交时优势不明显，纯种选育提高容易奏效，在杂交时亲本质量的选择是主要的。