猪的品种资源与利用

养猪相关知识点总结一、猪的品种猪的品种主要分为肉猪、杂交猪和山地猪三类。

肉猪主要用于肉类生产，其种类繁多，如大白猪、杜洛克、约克夏、长白猪等；杂交猪主要用于生产肉类和母猪，如杜洛克×约克夏、大白猪×长白猪等；山地猪则主要生活在山区，适应性强，抗病力强，主要用于生产肉类。

二、猪的饲养环境猪的饲养环境对其生长发育和生产性能有着至关重要的影响。

首先，要选取合适的场地，场地应干燥通风，避免污水积聚和疾病的传播；其次，要做好防护措施，比如搭建适量的遮阳棚，保持适宜的温度；最后，要做好定期清洁和消毒工作，保持猪圈的清洁和卫生，减少疾病的传播。

三、猪的饲料和饮水猪的饲料是保证猪的生长发育和生产的重要条件，合理的饲料配方和合理的饲料管理对猪的生长和产量有重要影响。

一般来说，猪主要的饲料包括猪料、粮食、蔬菜、水果等。

其中猪料是主要的饲料，饲料的质量和种类直接影响着猪的生长发育和产量。

此外，饮水也是很重要的，猪的正常生长发育和生产需要充足的清洁水源。

四、猪的疾病预防和治疗猪的健康状况对养殖业有着至关重要的影响，因此预防和治疗猪的疾病是非常重要的。

一般来说，要做好以下几项工作：首先，要做好疫苗接种工作，及时给猪接种预防疫苗，提高免疫力；其次，要做好环境卫生管理，保持饲养环境的清洁和卫生，减少疾病传播；最后，要及时发现和及时治疗猪的疾病，做好防疫工作。

五、猪的生长和发育猪的生长发育主要分为小猪期、育肥期和繁殖期。

小猪期是猪从出生到30kg体重的阶段，主要是加快猪的生长速度，提高猪的抗病能力；育肥期是猪从30kg体重到市场上能够销售的体重（100~120kg）的阶段，主要是提高猪的生产性能，提高猪的肉质和肉量；繁殖期是母猪生产和育肥小猪的阶段，主要是提高母猪的生产效率和育肥小猪的生长速度。

六、猪的屠宰和加工猪的屠宰和加工是猪肉生产的重要环节，是指将猪宰杀并处理成肉制品的工作。

在屠宰过程中，需要注意以下几点：首先，要选择合适的屠宰设备，如屠宰刀、杀猪钩等；其次，要做好屠宰过程中的卫生措施，保证肉制品的卫生安全；最后，要对屠宰后的猪肉进行适当的处理和加工，以提高猪肉的商品价值。

第二章猪的类型品种及其利用第一节猪的经济类型发展养猪业，首先要选择适宜的猪种类型和高产品种。

所以类型和品种是两个不同的概念，同一类型中有很多个品种，同一个品种又会有不同的类型，如瘦肉型猪有长白、大白、三江白等；约克夏猪包括有瘦肉型、脂肪型和兼用型。

划分猪类型的标准很多，有依据培育程度的，分为原始、过渡和培育品种；有依据来源或产地的，分为中国和国外猪种；依据经济成熟性的早晚的，分为早熟、晚熟和中熟品种；使用最多的是根据经济用途来划分的，分为瘦肉型、脂肪型和兼用型三种。

一.瘦肉型瘦肉型猪胴体瘦肉多，瘦肉率在55%以上，6-7肋背膘厚1.5-3.0 厘米。

外形的共同特点是：中躯长、四肢高、前后肢间距宽、头颈较轻、腿臀丰满、整体呈“流线型”体长大于胸围15厘米以上。

瘦肉型猪一般性成熟和体成熟较晚，对饲料条件要求较高，特别是蛋白质水平，能有效地将饲料蛋白转化为瘦肉，利用率较高。

由于将饲料转化为瘦肉的效率是转化为脂肪的2.5-2.6倍，所以这类猪生长快，饲料效率高，如一般180日龄就能长到90公斤以上，料肉比3比1左右。

瘦肉型猪由于背膘薄、皮薄毛稀，故较脂肪型猪耐热，耐寒性差，对外界环境条件变化敏感性强，适应性差，有时会发生应激反应，出现应激综合征，致使肉质变差，如PSE肉或DFD肉等，这是长期选育背膘薄、生长快、体形长的负面效果。

这种类型的猪较多，如引进品种：长白、大白、杜洛克等；我国培育品种：三江白、湖北白、广西白、浙江中白猪等。

供港瘦肉型猪标准：是以精肉率来计算的，良种猪：精肉率25% 以上，相当于胴体瘦肉率55-56%；特良种：精肉率27%以上，相当于56-57%的瘦肉率（精肉率是猪四条腿的瘦肉（包括背最长肌）占宰前活重的比例。

）由于瘦肉较受消费者欢迎（肥肉中胆固醇含量比瘦肉高39%）；经济效益高（瘦肉价格高，瘦肉型猪生长快，周转快，饲料效率高）故商品猪生产主要饲养的是瘦肉型猪。

二.脂肪型这类猪的胴体脂肪多，瘦肉少，脂肪占胴体比例为40-50%, 6-7 肋骨背膘厚5-6厘米以上。

我国常见的5种小型猪资源我国对小型猪的研究始于20世纪80年代初，虽然落后近半个世纪，但是我国小型猪原始资源十分丰富，优势明显。

据不完全统计有六七种，如五指山猪、香猪、滇南小耳猪、乌金猪、藏猪等。

这些小型猪大都产于南方一些偏远的山区，具有体型小、性成熟早、近亲繁殖、遗传相对比较稳定、繁殖性能好等优点，即具有所谓的“一小、二纯、三净”的优势，因而受到了国内外研究者的重视。

1.五指山猪(WZSP) 该品种原产于海南省中南部黎族、苗族山寨，俗称“老鼠猪”。

初生重0.3～0.4kg，成年24月龄母猪体重30kg左右。

性成熟早，母猪2～3月龄开始有发情表现，经产仔数6～8头，公猪性成熟早于母猪，有“小配大”即子配母的能力。

其体型小，头小而长，耳小而直立，嘴尖，四肢细短，呈白色，全身被毛大部分为黑色或棕色，额部有白三角或流星，腹部和四肢内侧为白色。

WZSP是我国小型猪品系中体型最小、体重最轻的品种之一，并具有抗逆性强、肉质好等特点。

2.滇南小耳猪滇南小耳猪系西双版纳傣族自治州境内小耳猪的一个类型，因其体型矮小、生长缓慢、体质细致结实，性能独特，1987年经盛志廉教授定名为版纳微型猪，以区别于一般的小耳猪。

版纳微型猪主要产于西双版纳傣族自治州境内的拉诂、爱伲、布朗和瑶等交通闭塞的少数民族村寨。

版纳微型猪6月龄体重、体高、体长分别为17.2±0.4kg、34.4±0.2cm和58.5±0.6cm，成年体重公猪36.1±1.1kg，母猪43.3±1.0kg，比报道的国外小型猪有明显的小体型优势。

3.香猪香猪，主要产于贵州的从江县加鸠、宰便和榕江县八开、计划等乡镇，分布于贵州省黔东南苗族侗族自治州从江、榕江、雷山、丹寨等县的10多个乡镇，以及黔南布依族苗族自治州三都、荔波两县的部分乡村和广西壮族自治区环江县的一些村寨。

中国地方猪种的开发利用是农业领域的重要课题，以下是一些思路和措施：
1. 资源调查和评估：对中国各地方猪种进行资源调查和评估，了解其遗传特征、生长性能、抗病能力等情况，为后续的开发利用提供基础数据。

2. 选育优良品种：根据资源调查和评估结果，选择具有良好生长性能、抗病能力和
适应性强的地方猪种，通过人工选育或者基因改良，培育出更适应当地环境和市场需求的优良品种。

3. 保护和保存遗传资源：对于濒临灭绝的地方猪种，需要采取措施进行保护和保存，包括建立遗传资源库、开展人工繁殖和推广等。

4. 产业化培育：将优良的地方猪种进行产业化培育，建立标准化养殖场和生产体系，推动地方猪种的规模化养殖和市场化销售。

5. 技术推广和培训：开展地方猪种的技术推广和培训工作，向养殖户传授地方猪种的养殖管理技术和经验，提高养殖技术水平。

6. 品牌建设和推广：通过品牌建设和推广，提升地方猪种的知名度和市场认可度，推动地方猪种产品的市场化和品牌化。

7. 政策支持和资金扶持：政府可以出台相关政策，给予地方猪种养殖业一定的扶持政策和资金支持，鼓励农民参与地方猪种的养殖和利用。

以上是中国地方猪种开发利用的一些思路和措施，通过科学的选育、保护和培育，可以充分发挥地方猪种的优势，促进畜牧业的可持续发展。

中国地方猪种种质资源的保护与利用
中国地方猪种种质资源的保护与利用是中华民族独特文化遗产和珍贵的生物多样性资源。

为了保护和利用这些资源，需要采取以下几种措施：
一、建立种猪基地。

建立具有较为完整配套设施的繁育基地，保证种养繁殖的质量和效益。

同时，加强对种猪的管理，保证其的健康和免疫。

二、制定猪种保护政策。

各级政府要加大对猪种种质资源的保护和利用力度，完善相关的法律和政策，并加大经费投入，为猪种的保护提供充足的资金保障。

三、加强科学研究。

科研机构应加强猪种的遗传、育种等技术的研究，并开展与生态环境、养殖方式等方面的相关研究，为猪种的保护和利用提供科学的依据。

四、推广当地猪种。

在当地推广本地的优质猪种，鼓励养殖户使用本地猪种保持其纯种血统，以避免与外来品种杂交导致地方猪种基因的流失。

综上所述，中国地方猪种种质资源的保护与利用是保护生物多样性和弘扬中华文化的重要任务，需要多方合作，采取有力措施，共同推动相关工作的开展。

猪的品种改良技术(一)品种1．长白猪长白猪原产于丹麦，原名伦特瑞斯猪，是优秀的瘦肉型猪种。

长白猪全身被毛白色，头狭长，颜面直，耳大前倾，体型长，胸腰椎达22个以上，肋骨16对，体躯深大腿丰圆充实，乳头6―7对。

分别来自丹麦、瑞典、英国、荷兰等国家，故体型外貌不尽一致，经多年的风土驯化，体型向粗状、疏松方面变化，蹄质亦逐渐紧实。

母猪多在6月龄开始发情。

经产母猪平均产仔11.94头，初生头重1.42公斤，60日龄窝重100.4公斤。

长白猪具有生长快，饲料利用率高，瘦肉多等特点。

长白猪对饲养水平要求较高，此外，还存在母猪配种难掌握，蹄病多等问题，生产上值得注意。

2．大约克夏猪大约克夏猪，于18世纪育成于英国约克郡及临近地区，是世界著名品种。

大约克夏猪皮毛全白，少数额角上有小暗斑。

头长、立耳、直鼻、体格大、体躯伸展良好，胸深、宽背腰平直或呈弓形，后躯发育较丰满。

大约克猪的增重速度快、饲料报酬较高，成年猪体重350―380公斤。

母猪乳头平均14.52个。

母猪性成熟较晚，初情为5月龄左右，一般8一10月龄初配。

经产母猪平均产仔12.12头，产活仔数lO.00头，20日龄窝重46.40公斤，60日窝重133.30公斤。

3．杜洛克杜洛克原产于美国东北纽约州和新泽西州，为美国猪群规模最大的品种，分布加拿大、南美及欧洲、亚洲等许多国家。

杜洛克大多为棕红色和黑褐色两种，也有深红色等毛色。

头较轻，耳中等大，略向前倾，面部微凹，体躯深广，腿部肌肉丰满，四肢较长，母猪乳头6对以上，成年公猪体重340-450公斤，母猪体重300―390公斤。

初配以8―9月龄，130一140公斤为宜。

母猪平均产仔9.88头，初生窝重12.34公斤。

60日龄个体重15.90公斤。

杜洛克猪生长快，饲料报酬高，删体品质好。

据美国试验资料，153日龄体重可达90公斤，日增重为863克，饲料报酬为2.89公斤。

4．汉普夏原产美国宾夕法尼亚洲，系美国分布很广的瘦肉型猪种。

猪优异种质资源的挖掘、鉴定与利用研究猪是我国重要的畜禽之一，也是世界上最重要的作物和畜禽之一。

猪提供了大量的食物和其他生产所需的必要的营养，而且作为一种社会生产动物，猪还能为农村提供经济支持，促进地方经济繁荣。

因此，猪优异种质资源的挖掘、鉴定与利用研究至关重要。

一、猪优异种质资源的挖掘猪的基因型、表型、生长性能和繁殖性能受到多种因素的影响，如环境因素、营养因素、疫病等。

同时，猪的不同种类也会有一定的遗传差异。

因此，猪优异种质资源的挖掘需要通过对不同品种和品系的选择和鉴定，以及对不同环境下的表现进行观察和评估。

1.选择和鉴定：猪优异种质资源的挖掘需要根据繁殖性能、生长性能、疾病抗性等方面的特征来对各个品种和品系进行选择。

在选择的过程中，需要对猪进行一系列的生物学和生化研究，例如解析其DNA序列和代谢网络等，以更深入地了解其遗传信息和表型特征。

2.表现评估：猪优异种质资源的挖掘还需要在不同的环境条件下进行表现评估。

例如，猪在不同地区、不同饲养方案下的表现可能会存在较大的差异，因此需要在不同环境下进行观察和评估。

二、猪优异种质资源的鉴定在挖掘猪的优异种质资源时，需要对这些资源进行鉴定，以确定其是否真正具有独特的特性和优势。

猪种质资源的鉴定主要包括两部分内容：性状数据分析和遗传分析。

1.性状数据分析：通过评估猪种质资源的各项性状数据，可以判断猪的性状表现是否符合其预期特征，进而确定其是否真正具有优势。

这些性状数据包括体型、生长速度、繁殖参数、健康指标等。

2.遗传分析：通过分析猪种质资源的遗传特征，可以进一步判断猪的优异性是否真正存在，并确定其具体的遗传效应和遗传背景。

这些遗传分析包括亲缘关系比较、遗传标记分析、基因组分析等。

三、猪优异种质资源的利用研究猪优异种质资源的挖掘和鉴定为进一步利用其优异性提供了重要基础。

猪优异种质资源的利用主要包括四个方面：人工选育、遗传改良、基因编辑技术和细胞培养技术。

1.人工选育：通过人工选育，可以利用猪的优异种质资源生成新品种和新品系，进而提高猪的生产性能，提高经济效益。

猪的品种一、我国优良地方猪种简介（一）、东北民猪1．产地及分布东北民猪是东北地区的一个古老的地方猪种，有大（大民猪）、中（二民猪）、小（荷包猪）3种类型。

广泛分布于东北三省、河北省、内蒙古自治区。

目前中型民猪主要分布在黑龙江省和吉林省部分地区，辽宁省部分地区尚有少量小型民猪（2007年）。

2．外貌特征全身被毛黑色，头中等大，颜面长直，头纹纵行，耳大下垂，背腰稍凹，后躯斜窄，四肢粗壮，体质强健，鬃长毛密，皮厚。

有效乳头7对以上（图2-4)。

东北民猪公猪东北民猪母猪图2-4东北民猪3．生产性能东北民猪具有产仔多、肉质好、抗寒、耐粗饲的特点。

性成熟早，发情明显，经产母猪平均产仔高达14头左右。

经过选育和改进饲粮结构后饲养的东北民猪，233日龄体重可达90 kg ，胴体瘦肉率为48.5%，饲料转化率为4.18。

4．杂交利用以民猪为母本分别与大白猪、长白猪、杜洛克猪等进行经济杂交，杂交效果良好。

杜洛克x 民猪，其一代杂种猪195日龄体重达90 kg ，饲料转化率为3.61，胴体瘦肉率为56.19%；长白猪x 民猪，杂种一代饲养207日龄体重可达90 kg ，饲料转化率为3.82，胴体瘦肉率53.47%；汉普夏x 民猪，其杂种猪199日龄体重可达90 kg ，饲料转化率为3.68，胴体瘦肉率为56.65%。

（二）、八眉猪1、产地及分布产于陕西泾河流域、甘肃陇东和宁夏的固原地区。

主要分布于..........．模块二猪生产基础000陕西、甘肃、宁夏、青海等省、自治区，在邻近的新疆和内蒙古亦有分布。

2、外貌特征体格中等，被毛黑色，头较狭长，耳大下垂，额有纵行的"八"字皱纹，腹稍大，四肢较结实。

乳头数为6~7对（图2-5)。

八眉猪公猪八眉猪母猪2-53、生产性能繁殖能力中等，经产母猪窝产仔猪9~14头。

体重75 kg ，胴体瘦肉率达43.2%。

肉质好，肉色鲜红，肌肉呈大理石纹状，肉嫩，味香。

4、杂交利用八眉猪是一个良好的杂交母本品种，与国内外优良品种公猪杂交，一般都具有较好的配合力。

猪的品种选择与育种选育适合规模养殖的猪种猪是我国重要的畜牧养殖品种之一，其肉类营养丰富，肉质鲜美，深受人们的喜爱。

随着养殖业的发展，对于猪的品种选择和育种选育也成为养殖户关注的焦点之一。

本文将探讨适合规模养殖的猪种的选择与育种选育方法。

一、猪的品种选择1. 精肉猪：精肉猪是以生产精细瘦肉为主要目标的品种。

其特点是生长速度快，肉质鲜美，适合商业化养殖。

国内常见的精肉猪品种有杜洛克、长白山、大白猪等。

这些品种通常具有生长迅速、抗病力强以及适应力强的特点，适合用于规模化养殖。

2. 母猪：母猪是猪群的基础，母猪的选择对于养殖业的发展至关重要。

母猪品种的选择主要考虑其繁殖性能和育种性能。

目前，常见的母猪品种有长白母猪、二元母猪、大耳白品种等。

这些品种通常具有繁殖力强、产仔数多、母性行为好等特点，适合规模化生产。

3. 杂交猪：杂交猪是通过不同品种的猪进行杂交，以获取优良遗传特性的品种。

杂交猪通常具有生长速度快、抗病力强、适应性广等特点，能够达到较高的生产效益。

常见的杂交猪品种有长白×杜洛克、二元×杜洛克等，这些品种在规模养殖中应用广泛。

二、猪的育种选育1. 选种：选种是通过对种猪进行良好的管理和筛选，选择优质的种猪用于育种目的。

选种的首要任务是选择具有良好遗传性状、生长迅速、抗病力强的猪作为种猪。

同时，还需关注猪的外观特征、性情、繁殖能力等因素，保证后代的生产性能。

2. 杂交：利用不同品种的猪进行杂交是提高生产性能的有效方法。

杂交猪能够充分发挥不同品种的优点，提高生长速度、抗病力和适应性。

杂交繁育可以根据需求选择不同的品种进行配种，以获得更好的养殖效益。

3. 纯化：纯化是指通过选种和个体间的亲缘关系选择，保持和提高某一特定品种的纯种性状。

在实际规模养殖中，对于某些优质品种，为了保证其血统的纯正性，需要进行纯化养殖。

纯化养殖可以通过严格的选种、配种控制等方法来实现，以保证后代的品质和性状。

中国地方猪品种中国拥有地方猪品种64个，为世界之首。

包括东北民猪、西北八眉猪、两广小花猪、海南猪、滇南小耳猪、香猪、浙江金华猪、太湖猪、姜曲海猪、乌金猪、荣昌猪、藏猪等。

培育品种有20多个，包括北京黑猪、上海白猪、伊犁白猪、赣州白猪、汉中白猪、三江白猪、新金猪、北京花猪等。

以下择要介绍：⑴藏猪1、产地藏猪，是藏区古老的原始品种，主要分布在海拔2800-3500米的半山地带，系高原放牧猪种，终年随牛、羊混群或单群放牧，长期生活在交通闭塞、气候严寒、四季不分的高寒山区。

以野果（青杠籽等）和植物根茎等为食。

2、特点体小，嘴筒长、直呈锥形，额面窄，额部皱纹少，耳小直立、或向前平伸，体躯较短，胸较狭，背腰平直或微弯，腹线较平，后躯较前驱高，臀部倾斜，四肢紧凑结实，蹄质坚实直立，鬃毛长而密，每头可产鬃93〜250克，被毛黑色居多，部分初生仔猪有棕黄色纵行条纹。

终年放牧生长缓慢，成年母猪体重41千克，公猪体重36千克，头胎产仔4〜5头，三胎以上6〜7头。

肥育期日增重为173克，48千克左右屠宰率为66.6%，膘厚3厘米，眼肌面积16.8平方厘米，瘦肉率为52.5%。

3、食用性藏猪生活于高寒山区中，以无污染、自然生长的食物为食，基本上属野生生活。

具有皮薄、胴体瘦肉率高、肌肉纤维特细、肉质细嫩、野味较浓、适口性极好等特点。

4、图片（2）东北民猪1、产地与特点东北民猪是东北地区的一个古老的地方猪种，有大（大民猪）、中（二民猪）、小（荷包猪）种类型。

目前除少数边远地区农村养有少量大型和小型民猪外，群众主要饲养中型民猪、东北民猪具有产仔多、肉质好、抗寒、耐粗饲的突出优点。

受到国内外的重视。

2、品种特征全身被毛为黑色。

体质强健，头中等大。

面直长，耳大下垂。

背腰较平、单脊，乳头7对以上。

四肢粗壮，后躯斜窄，猪鬃良好，冬季密生棕红色绒毛。

8月龄，公猪体重79.5公斤，体长105厘米，母猪体重90.3公斤，体长112厘米。

3、育肥性能240日龄体重为98〜101.2公斤，日增重495克，每增重1公斤消耗混合精料4.23公斤。

浅析我国种猪资源的保护与利用摘要提高猪及其产品的质量,关键在于猪的质量。

突破育种界限,开展区域性联合育种,充分利用已有的优良种猪资源,实现种猪质量的快速、可持续遗传改良。

关键词猪种资源;保护;利用1我国猪种资源的保护现代猪种的遗传改良集中在少数瘦肉型良种猪,世界各国都以很大的比例逐渐取代了地方猪种,占据了世界养猪生产的主导地位。

尤其是发达国家,随着养猪生产的集约化,饲养的只是少数生产性能与经济价值高的猪种及其杂交组合。

如采用长白猪、大白猪、杜洛克猪、汉普夏猪、皮特兰猪等配套生产商品猪的模式,其他品种只有少量的饲养。

对于发展中国家,虽有较丰富的猪种资源,由于盲目引进外来品种杂交和保种措施不当,造成地方猪种的退化和数量的锐减。

总之,世界性的猪种资源危机已成为严峻的现实。

我国猪种资源的多样性是我国人民长期辛勤劳动的创造性成果,是养猪业可持续发展的重要资源。

我国各级政府一直很重视地方猪种的保护工作,几乎每个地方猪种都设有国家或省、县级保种场,因此除少数猪种濒临灭绝外,绝大多数基本上保存下来了。

由于经济与财力的不足,保种工作仍有很多不足。

主要问题是缺乏明确的保种目标和保种经费,限制了猪多样性保护和利用的深入开展。

1.1保种的重要性地方猪种多样性保护就是要尽量全面、妥善地保护现有的遗传资源,使之免遭混杂和灭绝,其实质就是保全现有的畜禽基因库中的基因资源。

遗传多样性保护就是管理和利用现有资源以获得最大利益,并保持满足未来需求的潜力,它是对自然资源进行保存、维持、持续利用、恢复和改善的积极措施。

经过高度选育的几个瘦肉型优良猪种是现代养猪业的基础,但对大多数具有一定特色的地方猪种形成了极大的威胁。

随着人口的增长,人们生活水平的不断改善和对自然资源需求的日益提高,对资源多样性的要求也越来越迫切。

有许多不可预见的因素会改变人们对猪肉产品的需求,进而引起生产方式的改变。

例如,过去备受欢迎的脂肪型猪,己被更适应市场需求的现代瘦肉型猪种及其杂交配套系所取代,其销售价格也随瘦肉量的多少而变化。