究竟是谁偷走了它的营养？

维生素C最怕光和热偷走你的营养素的19件事原标题：维生素C最怕光和热 19件事偷走你的营养素体内的各种营养素是给人体提供能量、构成机体和组织修复的重要成分，它们都是维持人体组织细胞正常功能必不可少的物质，因此人们越来越重视各种营养素的补充。

但是就算你在生活中注重营养素补充，你还是可能会缺乏营养素。

原因就在于，你忽视了那些导致营养素流失的小细节。

想不想知道，是什么偷走了你身上的营养素呢？【B族维生素易流失】B族维生素是推动体内代谢，把糖、脂肪、蛋白质等转化成热量时不可缺少的物质。

如果缺少维生素B，则细胞功能马上降低，引起代谢障碍。

缺乏B族会导致胃肠蠕动无力、消化不良、情绪焦虑等后果。

1、淘米、切菜流失最多。

B族维生素包含维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12，它们都是水溶性的，所以最容易被洗掉。

2、吃糖太多消耗B族维生素。

糖的代谢过程需要维生素和微量元素的参与，如果糖摄入过量，糖代谢就会需要消耗更多的维生素 (特别是维生素Bl)和微量元素。

3、喝酒喝掉B族维生素。

酒精要在体内正常代谢，必须有足量的B族维生素参与，因此长期大量饮酒会造成体内B族维生素供应不足。

经常饮酒的人应该注意补充B族维生素。

4、抗生素易造成维B流失。

长期服用抗生素者，会流失B族维生素及维生素K，影响肠胃功能。

专家支招:喝酒、爱吃甜食的人需要适量补充B族维生素；孕期女性要提前补充B族维生素；多吃糙米、粗粮；注意烹调方式，蔬菜先洗后切，淘米次数不能超过3次。

【维生素C最怕光和热】维生素C有分解皮肤中黑色素、预防色素沉着，防治黄褐斑、雀斑发生，使皮肤保持洁白细嫩的功能，并有促进伤口愈合、强健血管和骨骼的作用。

1、蔬菜久不食用。

蔬菜晒太久、切开太久、加热太久都会造成维生素C流失。

2、香烟“吸”走维生素C。

烟雾中的焦油等有害成分会大量耗损维生素C，每抽一根烟就会消耗体内25毫克的维生素C。

如果是被动吸烟，维生素C的损耗量更大。

所以有抽烟习惯或是二手烟被动吸入者平时应多吃西红柿等维生素C含量丰富的食物3、运动流汗。

食养参谋sHIyAngCAnmoU营养素的缺失与否不仅与个人的饮食习惯有关，还与我们的生活环境、工作性质等因素息息相关，一些不良的习惯也会偷走身体中的营养成分。

我总结了一些常见的“营养神偷”，希望能引起读者的重视，尽量远离它们。

维生素A神偷——数码产品如今人们的生活及工作中少不了数码产品的参与，办公用电脑，下班看手机成了很多人的习惯。

长期使用数码产品容易导致用眼过度，使身体消耗大量的维生素A，出现眼干、眼涩、怕光等现象。

因此，建议经常使用电脑和手机的朋友或有看书习惯的朋友多食用些富含维生素A或β胡萝卜素的食物，这样的食物包括：动物肝脏和胡萝卜等黄绿色蔬菜。

B族维生素神偷——酒精人们常说无酒不成席，但长期大量的饮酒容易导致身体中B族维生素的缺失。

原因在于酒精的代谢过程中需要B族维生素，尤其是维生素B1的参与。

所以，经常喝酒的朋友更应该注意补充B族维生素。

常见的食物中动物内脏、坚果中B族维生素含量较丰富，但应注意适量摄入，因为动物内脏富含营养素的同时，脂肪、胆固醇等含量也较高，每周食用两次为宜。

坚果每天可以食用一小把。

维生素C神偷—— 香烟吸烟的人不少，但知道吸烟增加维生素消耗的人却不多。

据有关研究表明，每吸一支香烟需要消耗维生素C25毫克，被动吸烟者消耗维生素C的量可能更大。

所以，吸烟的朋友最好戒掉这一不良习惯，实在戒不了，平时就多吃些富含维生素C的新鲜蔬菜和水果。

另外，经常处在吸烟环境中的人也最好多吃些富含维生素C的蔬菜水果。

钙神偷——饮品生活中，很多人用饮品代替了白开水，这些饮品中有些是对健康有益的，比如鲜榨果蔬汁，也有很大一部分是不利于身体健康的，如碳酸饮料、浓茶、浓咖啡等。

长期饮用碳酸饮料、浓茶或浓咖啡等会影响钙吸收，不利于身体对钙的储存。

所以，在日常生活中尽量不喝或少喝这类饮品。

责任编辑/刘颖制、再水发的处理，矿物质等水溶性营养素都难免会流失，营养价值自然打了折扣。

也许还有一些海参的“粉丝”会说，海参里面有海参素和海参多糖，药用保健价值极高，研究证明它对中风痉孪性麻痹还有治疗作用，而泥鳅里没有！可是，谁敢说泥鳅里就没有“泥鳅素”“泥鳅多糖”呢？之所以我们现在没有发现，不过是因为泥鳅比较廉价、附加值低，没有人去研究它罢了。

不是药物，却能以均衡之力促进健康，这种物质实在珍贵2016-11-27你可知道——不管是一般的感冒，还是像忧郁症一样的精神疾病，或是有生命危险的癌症，所有的病症都是因为身体细胞出了故障。

细胞障碍的两种原因：1、细胞自身原因：（细胞得不到它需要的东西）：修复、复制细胞时需要的原料不对或不足，任何一种人体营养的缺乏都会造成身体不舒服，乃至疾病的发生。

2、细胞外部环境：（细胞被它不需要的东西毒害了）：细菌、病毒也是通过产生毒素后才能伤害身体的。

所以，人类得吃东西，得为细胞补充它们所需要的营养。

人体由系统构成，系统由器官组成，器官由组织构成，组织则由细胞构成，细胞是构成我们身体的最小生命单位。

我们是为了给细胞提供营养，每天就必须吃东西。

如果把人体比做一间房子的话，那细胞就是砖块，只有结实的砖块才能构建起一幢稳固的大楼，如果你的细胞受到损伤，得不到充分的营养，那就好比是空心的砖块、缺一角的砖块、偷工减料的砖块，这样的砖块垒起的房子你敢住吗？当然不敢！可是你知道吗，我们现在75%的人处在不健康的状态，他们就是住在这样的屋子里的人，也就是说有75%的人的细胞得不到充分的营养。

细胞是怎样丢失健康的呢？一、是什么偷走了细胞的营养？1、不合理的饮食习惯：大鱼大肉、暴饮暴食、快餐、宵夜、垃圾食品。

2、运输和烹饪过程中的营养损失：切、煮、炒、煎、炸。

3、食物本身营养的下降：精加工、大棚、转基因、环境污染等等。

二、是什么毒死了细胞？1、外部毒素：阳光、空气、水、食物、化学、辐射污染。

2、内部毒素：新陈代谢废物、紧张压力等。

细胞营养解决方案1.补充细胞所需要的营养素，提高细胞能量，加速细胞修复和再生。

2.有效排除毒素，减轻身体负担。

细胞活化重要的意义在于对于“进”和“出”的影响，真正健康的实现是“进”和“出”的完美达成。

进---------促进营养的吸收出---------加速毒素的排出细胞障碍的三个阶段：1、细胞功能障碍（亚健康）。

PAGE70偷走营养的“神秘大盗”， 你都知道吗果蔬全削皮很多人怕蔬菜表皮有农药残留，一般会削皮后再烹调，比如茄子皮、西葫芦皮、萝卜皮等。

事实上，蔬菜表皮中含有膳食纤维、维生素、叶绿素、矿物质和抗氧化物等多种营养物质，削皮后再吃会丢掉很多营养素。

为减少农药残留，最好先在水龙头下用力搓洗果蔬，外表“结实”的瓜果还可用小刷子刷洗，觉得洗干净了，再用水冲洗15~20秒就可以放心吃了。

用自来水浸泡也可以去掉部分农药残留，但不要泡太久，以10分钟左右为宜。

菜先切后洗不少人图方便，会先把菜切好再一起洗，但这样做，菜里所含B族维生素、维生素C等水溶性维生素和部分矿物质会溶到水里，造成损失。

比如，很多人切完土豆丝、茄子丝后直接就浸泡在水中，这样做虽能避免变色，但大量的营养素也悄悄流失了。

而且，蔬菜切好后再冲洗，表面的农药残留和泥土很容易进入断面。

因此，正确的做法是先仔细清洗蔬菜，并尽量将水分控干后再切。

另外，蒸饭前淘米，也不要反复搓洗，不然其中的B族维生素也会大量流失。

切得太细碎俗话说，“食不厌精”，但从营养的角度来说，菜并不是切得越细碎越好。

因为切的块越小，其表面积越大，接触空气和热锅的可能性就越大，那么营养素流失得也越厉害。

此外，还会有一些营养物质随着蔬菜汁液而流失。

有人习惯提前切好备菜，但这样会造成一些容易氧化的维生素，比如维生素C、维生素E以及B族维生素丢失。

因此，菜最好是现切现炒，现炒现吃。

焯菜时间久有的蔬菜切好了还需要用沸水焯烫一下，这样可以去除草酸甚至残留农药，使所有的食材同步成熟。

但如果锅里的水太少、火太小，焯菜时间就会增加，造成蔬菜中很多的营养素流失。

应对方法是，在焯菜时，应该尽量多放点水，将火力调到最大，缩短焯菜时间。

一般情况下，蔬菜颜色稍有变化便可以将其捞出来。

还可以在水里加几滴油，“封住”菜的断面，阻止其氧化。

平时我们在做菜的时候，即使每次都选择营养丰富的食材，但如果烹调方式不合理，营养也会偷偷溜走，以下这些偷走食物营养的“神秘大盗”，你都知道吗？PAGE71科学之友 2016.12腌肉乱用碱不少人喜欢用小苏打、嫩肉粉等碱性物质来腌制肉类，让其更加滑嫩，但这些碱类物质会使蛋白质发生变性，不易被人体吸收；脂肪遇碱后会发生皂化反应，不但失去价值，还会产生异味；而且，肉中大量的B族维生素也会损失殆尽。

龙源期刊网 谁偷走了我的营养作者：于仁文来源：《保健与生活》2013年第09期食物之所以称为食物，就是因为其含有可以供人体生命活动所需的各种营养。

食物在烹制加工时其营养素有所损失。

您知道哪些环节出了问题吗？经过总结，我们发现：食材储存的时间越长，营养素损失越多；食物烹调时间越久，营养素损失越多；食物在烹调时的处理越多，营养素损失越多。

除此之外，还有很多环节如果不加以注意，也会增加一些不应该有的损失。

今天呢，我们就这些环节跟大家探讨一下，看看到底是谁偷走了我的营养！在食物的烹制过程中，有几个环节应注意营养流失：洗、切、初加工、肉类腌制、炒、调味、收汁等等。

1.合理加工我们在洗菜的时候，如果先切后洗，那么就会有大量的水溶性维生素和可溶性的矿物质、微量元素流失于水中。

在淘米的时候，如果反复搓洗米，其中的B族维生素和抗氧化物也会大量损失。

2.适时切配中华美食享誉世界，号称“食不厌精、脍不厌细”。

也就是说：菜肴做得越精细越好，滋味烹制得越鲜美越好。

但是，从营养角度而言，菜肴切配得越细，其表面积越大，接触空气的概率也就越高，那么营养素损失也就越多了。

3.适度焯水食物在烹制之前，还需要有初步加工，比如有的蔬菜切好了需要用沸水焯烫一下，如果您锅里的水太少、火太小，那么焯菜时间就会加长，这时候蔬菜中很多的营养素就会随汁液更多地流失，而且一些娇气的维生素就更容易氧化损失。

当然，有些蔬菜是需要多焯一会儿的，比如含草酸过多的竹笋、含毒扁豆碱的豆角等等。

4.上浆挂糊很多新鲜的肉类食物在烹制前需要上浆挂糊，因为这样的菜肴烹制后的口感非常好。

比如说，我们在腌制牛柳的时候，可以用盐、味精、绍酒、蛋清和淀粉将肉片抓匀，然后在适当的油温下滑熟。

这本是保护营养的很好手段，但有些人却处理失当，反而加重了营养素的损失。

很多人喜欢用小苏打、食碱、嫩肉粉甚至火碱来腌制肉类，然后再上浆挂糊，这样加工的肉类会更加滑嫩，但是其中的营养素会大量损失。

如对您有帮助，可购买打赏，谢谢6个坏习惯偷走你的营养导语：觉得累吗？你可能浑然不知，你的某些坏习惯（好吧，有些是好习惯）已经成为营养窃贼，悄悄偷走你的营养。

你已经忍住不吃咸酥鸡，并尽可能多觉得累吗？你可能浑然不知，你的某些坏习惯（好吧，有些是好习惯）已经成为营养窃贼，悄悄偷走你的营养。

你已经忍住不吃咸酥鸡，并尽可能多吃蔬菜水果，但你仍然可能营养不足？为什么？每个人每天的日常活动都可能是无声的营养窃贼，如下班后的应酬，消耗你好不容易存下的营养，让你觉得莫名的疲倦。

或者你根本不注意营养，那更糟，你的身体更容易染上寻常的感冒，或是迟早慢性病上身。

所幸，多数的维生素和矿物质可以补充你失去的营养，并预防你消耗殆尽，美国《健美（fitness）》杂志有以下的建议，避免这6个营养窃贼偷走你的营养。

1.咖啡：你需要更多的钙为什么：过量的咖啡会增加你得到骨质疏松症的机率，纽约市营养师乔依．包尔认为，咖啡因会溶解骨头里的钙。

多少量：每天1500毫克，记住每多喝一杯咖啡，就要增加19～37毫克的钙。

从哪里摄取：很简单，在你每杯咖啡中，加上两匙的牛奶。

如果你喜欢喝黑咖啡，那你只好吃钙片，并试着少喝点咖啡，一天不要超过4杯。

2.月经流量过大：你需要更多的铁为什么：所谓的流量大，是指经期超过7天，或是你几乎每个小时都要换一次卫生棉，月经流量过大，会失去大量的铁，导致缺铁性贫血，主要症状就是疲倦。

多少量：每天18毫克。

从哪里摄取：牛肉、鱼、猪肉都有大量容易摄取的铁，或是全谷类、豆类、燕麦、深绿色蔬菜也有少量的铁。

有个小秘诀可以学起来，你可以用铁锅煮菜，也会让你吸收一些铁；记住和维生素C高的食物一起吃，如番茄、柳丁、橘子，也可以帮助身体吸收。

如果你觉得吃红肉太不健康了，营养专家建议你，可以吃一颗综合维他命，但不要擅自吃铁剂，铁剂需要在医生处方下服用。

3.运动：你需要更多的铁、维生素C、维生素E为什么：当你在运动时，需要更多的铁来帮助运送氧气到你的肌肉，因为肌肉正需要氧气。

营养偷走了防住这些贼身体越来越好关于《营养偷走了防住这些贼身体越来越好》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

天天锻炼，早睡早起，可身体还是越来越差虚弱，小毛小病不断，原因何在？难道是良好的运动习惯和饮食习惯都不顶用了吗？非也。

罪魁祸首是那些“偷走”你体内的营养的“小贼们”。

病从口入，疾从食来，只有防备住这些偷营养的“贼”，身体才会一天比一天健康。

1、高盐食物是偷“钙”大户盐是人离不开的物质，缺盐会患上许多疾病。

但是盐并非越多越好，世界卫生组织建议成人每天摄入的盐不能超过6克。

盐越多越容易与体内的钙元素发生反应，使钙大量通过尿液流失，造成骨密度越来越低，早早地就患上了骨质酥松症。

此外，吃盐过多还会伤肾，引起全身浮肿和肾炎等疾病。

清淡饮食才是健康长寿的基本方法。

高盐食物有哪些？浓汤宝、火腿肠、培根、熏肉、腊肉、咸肉、拌饭酱、披萨等。

2、浓茶是偷“铁”大户喝茶养生，自古相传。

茶叶确实非常有利于身体保养，但都是淡茶，从来没有一个茶学专家会建议群众喝浓茶。

不仅是因为浓茶咖啡因含量高，不利于宁神静气，还有一个重要原因是浓茶中高含量的鞣酸会与铁元素发生反应，对老年人和孕妇尤其不利。

把浓茶换成淡茶，加上平时多吃些补铁的食物，比如牛肉、猪肝、猪瘦肉等，才能守护好体内的“铁”。

3、香烟是偷“维C”大户维生素C是一种超强的抗氧化剂，它对清除体内自由基、延缓衰老、抵抗癌细胞有重要作用。

当香烟中高含量的有害物质进入人体后，身体会启动自我防御机制，派维生素C来抵抗这些有害物质。

研究发现一支香烟会消耗25毫克左右的维生素C。

当维生素C被香烟大量消耗，那么用于抵抗其他疾病和危险的维生素C就会越来越少，慢慢地，人体免疫力大幅度下降。

指甲上有白线、头发干枯、皮肤色斑增多、记忆力减退、眼睛干涩、晚上视力不好，这些都是缺乏维生素C的表现。

戒掉香烟，也不要吸二手烟，平时多吃点柚子、柑橘、猕猴桃、红枣、西兰花、黄瓜等维生素C含量高的水果蔬菜。