饲料中鱼粉、鱼油用量降低是必然——2013诺伟司功能营养与水产可持续发展研讨会于广州举行

近40年全球鱼粉、鱼油大数据一、鱼粉和鱼油生产1、海洋原料平均物料平衡每年2000万吨原料中，来自于(整鱼|贝类、野生鱼类副产品、养殖鱼类副产品)。

每年2000万吨原料之中，能生产出500万吨鱼粉，大约100万吨鱼油，还有制造过程中挥发出来的蒸汽和其他的约1400万吨。

2、生产流程(图：从1981年一本书中摘取书的作者：IFFO总监)从上图中可以看出，整个原料进入到锅炉，通过，煮制压制，固体和液体分开，液体会经过精炼，把溶浆的蛋白质分开，这些存在于一种原料叫鱼汁，把鱼汁重新返回到那些固体中，然后在干燥，鱼油的生产过程是通过一个星期把它分解出来。

3、全球市场(1)供应趋势从上图看出，整体看供应量存在变化，但平均来看，每年是将近500万吨，鱼油是每年约100万吨，最近几年生产量比较平缓或稍微有点下坡，主要是资源管理措施有所改变，我们主要关注提升可持续发展性。

具体来看：2007-2016年鱼粉493万吨鱼油99.8万吨1997-2006年鱼粉600万吨鱼油107万吨1976-2016年鱼粉570万吨鱼油120万吨对于2018年未来供应量预估。

首先回顾这几年的值，我们来看看供应量，通过对之前分析，来分析2018年供应量多大。

2016年表现不是很好，主要是因为在南非发生厄尔尼诺现象，从而影响鯷鱼生产量;因为整个鯷鱼生产量下降，它影响全球15%-20%整个供应量。

而2017年有所反弹。

2017年：世界估值2017年，全球鱼粉和鱼油产量反弹2016年，鱼粉产量降至历史最低水平2017年，南美和欧洲恢复原料供应和产量下降=2016年全球鱼油供应下降2017年：总体供应恢复，但不包括ω-3领域，由于秘鲁面临的困难，该领域供应再次下滑2018年：预期(好转)预计在2018年鱼粉供应在510万吨左右，鱼油供应大约在100万吨。

(2)消费趋势2016年鱼粉使用情况69%用于水产养殖5%鸡23%猪3%其他（宠物饲料）2016年鱼油使用情况75%用于水产养殖(60%用于养殖三文鱼)18%人类直接使用7%其它(加强型饲料)二、法规1、法规—中国鱼粉和鱼油的重要进口国严格要求：质量、检疫、产地和进口控制等产品还要满足其他标准，如包装要求、标签要求和容器条件等为了获得足够原料，满足中国对动物饲料的大量需求，鱼粉鱼油需从其他国家进口中国监管框架—进口产品进口产品2、法规—欧盟(1)鱼粉鱼油纳入了欧盟动物饲料立法(2)安全为首(3)欧洲食品安全局在提供独立技术建议，以支持饲料添加剂审批流程中发挥着关键作用(4)关于动物饲料中添加剂、产品及其他物质的使用工作用动物饲料专家组实施(5)FEEDAP评估和审批新型饲料添加剂的申请具体法规—综合框架(1)饲料原料流通和使用(2)动物饲料中的不良物质(3)动物营养相关产品(4)特定营养用途饲料(5)故意向环境释放转基因生物(6)转基因食品和饲料(7)动物营养添加剂的使用(8)饲料卫生要求欧盟饲料原料目录(1)第10章：“鱼类、其他水产动物和衍生产品”(2)名称、描述、强制性声称(3)各种限制的相关立法(如不良物质和杀虫剂最高残留限量)(4)增加新饲料原料，目录定期更新——当前版本为欧盟委员会第68/2013号条例欧盟——针对污染物的法规(1)不同法规的综合(2)食物和饲料分开(3)污染物最高限量(如重金属、三聚氰胺、杀虫剂等环境污染物)3、法规—美国(1)受《联邦食品、药品和化妆品法案》(FFDCA)监管(2)食品的定义：“用于人类或其他动物食用或引用的物质”(3)包括鱼粉等动物饲料原料(4)FFDCA制定了食品要求(质量和安全)(5)除非经专家认定为“一般认为安全”(GRAS),否则相关物质的使用必需遵守食品添加剂规范(6)《美国联邦法规》(CFR)第21篇第573列出了经过批准的添加剂清单(在动物饲料与饮用水中允许的食品添加剂)(7)“不可避免的有毒有害物”限值，如CFR509.30(多氯联苯)4、其他国家(1)复杂情况(2)进口产品，按“逐例”原则核查(3)通常参考Codex三、质量参数(1)鱼粉在动物饲料中的营养价值(高蛋白、消化率、富含维生素、矿物质、“生长因子”)(2)对于营养价值最大化的重要意义(3)成本与价值并不是简单的等式计算(4)与安全和生产效率有关(5)鱼粉质量是原料质量以及生产、储存和运输过程控制共同作用的结果(6)最大程度的保证质量是一个可持续发展问题1、原料腐败变质：鱼类被捕后即开始重要因素2、操作(1)处理时间(温度、物流)(2)种类间差异(部分鱼类比其他鱼类腐败速度更快)(3)随环境变化而变化(温度、设施)3、影响(1)生物胺和氨的产生(较高水平=蛋白质价值下降)(2)脂肪氧化4、作用(1)蛋白质水平和生物利用度/消化率(2)蛋白质(氨基酸组成)(3)鱼油(4)质量决定价值(总挥发性盐基氮、组胺含量低，高蛋白质含量、消化率高)(5)鱼粉加工质量管理至关重要5、鱼粉质量(1)消化率(胃蛋白酶消化率)(2)赖氨酸总含量(赖氨酸总含量低，结合粗蛋白质含量可表明是否有非蛋白氮来源，即掺假)(3)可使赖氨酸含量—结果一致性不可靠(4)鱼粉中的脂肪(8-10%)“显然，鱼粉质量无法仅用一个参数评估，而需要结合酶解、氧化变质等多个参数，并需认真分析其含义。

发酵粕类替代鱼粉在水产养殖中的应用[摘要]我国的经济社会不断发展，水产养殖行业也进入了快速发展阶段。

在水产养殖过程中，需要应用大量鱼粉。

随着鱼粉应用范围的不断扩展，其价格成本越来越高，一些水产养殖企业开发了发酵粕类替代鱼粉，实现了经济效益的最大化。

本文将具体探讨发酵粕类替代鱼粉在水产养殖中的应用，希望能为相关部门提供一些参考。

[关键词]发酵粕类；鱼粉；水产养殖；应用进入新世纪以来，我国的社会主义市场经济持续繁荣，水产养殖行业迎来了前所未有的发展机遇和挑战。

在水产养殖中，鱼粉是最常见的饲料。

一方面，鱼粉内蕴含的营养物质较多，另一方面，鱼粉的毒害性较低。

值得注意的是，近几年来我国的鱼粉量越来越少，鱼粉价格迅速上涨。

为了促进水产养殖行业的可持续发展，将发酵粕类作为饲料势在必行。

1 发酵粕类在水产养殖中的应用优势1.1 降低了抗营养因子首先，将发酵粕类应用在水产养殖中，降低了抗营养因子。

在传统水产养殖饲料中，含有较多的抗营养因子，抗营养因子阻碍了水生物的营养吸收，不利于水生物健康生长。

发酵粕类中有较多蛋白酶，在微生物作用下，蛋白酶和抗营养因子产生反应，可以增加养殖水的营养指标。

与其他降低抗营养因子的方法相比，发酵粕类成本更加低廉，安全风险更低，因此应该扩大发酵粕类的使用范围。

1.2 提升了营养成分其次，将发酵粕类应用在水产养殖中，提升了营养成分。

传统饲料的营养成分有蛋白质、脂肪等等，在一定程度上可以为水生物提供成长必要元素。

与传统饲料相比，发酵粕类中的营养物质较高，以蛋氨酸为例，发酵粕类中的蛋氨酸高达56%。

从这个角度看，发酵粕类可以有效提升养殖水中的营养元素含量。

1.3 产生了多种生物活性因子再次，将发酵粕类应用在水产养殖中，产生了多种生物活性因子。

发酵粕类在和蛋白酶发生作用后，会产生多种生物活性因子，如维生素等等。

这些生物活性因子可以加快水生物对养分的吸收，促进水生物健康生长。

此外，发酵粕类具有较强的抗菌作用，在使用发酵粕类之后，养殖水中的细菌滋生得到有效抑制，微生物发酵的速度也相应减慢。

鱼油在饲料中的应用研究唐武能，邝声耀，唐凌，张纯（四川省畜牧科学院动物营养研究所，四川成都610066）摘要：鱼油富含ω-3多不饱和脂肪酸———二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），具有重要的营养生理功能，在饲料中已广泛应用。

本文就鱼油的营养生理功能、在饲料中的应用、氧化及抗氧化等方面作一简要综述。

关键词：鱼油；饲料；应用中图分类号：S816.48文献标识码：A文章编号：1001-8964（2011）04-0031-03在各种动物饲料中，鱼油可用以补充能量、提高产品EPA和DHA含量、提高饲料生产效率、降低饲料成本等。

但是，饲料工业中用的鱼油多为粗制鱼油，本身含有许多促氧化成分，而饲料中更含有多种促氧化因子，使鱼油容易氧化，导致饲料变质，降低饲料营养价值，影响适口性，严重者危害动物健康。

1·鱼油的组成及其功能1.1鱼油的组成鱼油，以脂肪的形式存在于鱼肉中或以分散油的形式存在于鱼体内，其主要成分是甘油三酸酯、VA和VD、甘油醚、类固醇、类脂以及蛋白质降解物等。

鱼油中富含ω-3脂肪酸，尤其是二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。

鱼油，特别是海产鱼油同一般动植物脂肪的不同之处在于其脂肪酸组成具有较长的碳链和不饱和度。

鱼油中富含的ω-3脂肪酸是一类特殊的不饱和脂肪酸，其第一个双键位于从碳链甲基端数起的第三个碳原子上。

该类脂肪酸的前体物是α-亚麻酸，在动物体内不能合成，必须由外源供给。

鱼油ω-3脂肪酸中的EPA和DHA含量较高（见表1），是鱼油在动物及人体内发挥营养生理功能的主要分子基础。

[sayyes]/img/2011815154318.GIF[/sayyes]1.2鱼油中ω-3不饱和脂肪酸的营养生理功能1.2.1对机体脂类代谢的影响ω-3脂肪酸有降低血脂和血浆总胆固醇的作用，对心血管疾病有特殊的预防和保健作用。

Harri（s1989）研究发现，日粮中添加鱼油可使大鼠血液甘油三酯显著降低。

饲料中添加鱼油的作用鱼油的主要就成份是：甘油三脂、磷甘油醚、类脂、脂溶性维生素，以及蛋白质降解物等。

鱼油不含重金属元素，海洋鱼类的鱼体中农药残留量也几乎等于零。

一、鱼是非常高热能物质之一，每克脂肪含热量94卡，是蛋白质和钙的两倍多，动物对其消化率很高。

实践证明，在鳗鱼饵料中添加鱼油，总利用率高达90%以上。

动物吸收后，学术团体主要是转化为能量供其社会活动消耗，提高了饲料中的可利用能，减少了作为能源消耗的其余部分蛋白质，大幅提高了节约蛋白质、提高饲料能量、降低饲料成本、促进动物生长发育的目的。

二、鱼油所含的磷脂是动物膀胱、神经组织、骨髓、心、肝、卵和脾中不可缺少的构成部份，同时有助于脂的消化吸收、转运和形成，又构型是生物膜的重要结构物质。

三、鱼油除了提供服务动物必需的n-3长链多聚不饱和熔锡外，还作为脂溶性维生素A、D和类胡萝卜素等的促进维生素以脂溶性的物质吸收利用，动物缺乏必需脂肪酸将惹起生长停滞、繁殖机能下降、皮下水肿出血、体色暗淡等疾病。

特别是能够不断增加日粮中的n-3脂肪酸的含量，而减小这些脂肪酸能够降低前列腺素，从而提高了畜体抗体产生水平，节省畜用抗生素的用量，达到裘氏的作用。

四、鸡精所含的亚油酸所含可影响蛋的大小，但对蛋黄中总含油量没有影响，却影响到肝脏中脂肪水平及肠道组成。

亚油酸是控制肝脏中脂蛋白合成的关键因素，而脂蛋白通过血液转运到达卵巢中滴，从而控制蛋的大小，实践表明，每羽蛋鸡食亚油酸2.75克对蛋重明显增加。

蛋鸭在产蛋高峰期时的产蛋率一般为80%左右，高峰期过后，产蛋率则会降至605左右，据报道这种现象与饲料中脂肪、维生素蛋白质及核酸营养不足有关，而鱼油恰好弥补了这这点，如果在蛋鸭产蛋高峰期后的日粮中添加2%的鱼油，可并使产蛋率提高到73%左右，每羽平均增加收益率达到70%。

五、鱼油含有巨量的脂溶性维生素A和D，能有效保证畜禽及水产动物对比种苗的要求。

在饲料纸浆中加入饲料总量3%～5%的鱼油可以完善饲料营养，促进生物生长，改善水产养殖鱼类、畜禽的肉质品质和防止动物自身哺乳类脂肪过多。

高品质鱼油应用的研究进展刘汝萃;王彩华;张健全;姜艳艳【摘要】鱼油富含多种不饱和脂肪酸,具有多种保健功能,应用广泛.本文阐述了鱼油在食品、保健品及药品中的应用进展,以期对从业人员的使用起到启发的作用.【期刊名称】《粮食与食品工业》【年(卷),期】2018(025)003【总页数】4页(P7-9,13)【关键词】鱼油;应用;食品;保健品;药品【作者】刘汝萃;王彩华;张健全;姜艳艳【作者单位】山东禹王制药有限公司禹城251200;山东禹王制药有限公司禹城251200;山东禹王制药有限公司禹城251200;山东禹王制药有限公司禹城251200【正文语种】中文【中图分类】TS221鱼油是从鱼类中提取的油脂[1]，与其他动物油脂以饱和脂肪酸为主不同，鱼油含有丰富的多不饱和脂肪酸，主要成分有EPA(二十碳五烯酸)、DHA(二十二碳六烯酸)，以及人体必需脂肪酸—花生四烯酸、亚麻酸和亚油酸等[2-4]。

目前，高品质或经深加工的鱼油主要用于食品、保健品以及药品[5]。

鱼油具有鱼腥味和易于被氧化的性质，在应用上受到了一定的局限性，但近年来通过微胶囊化、微乳化以及添加遮蔽剂等方法一定程度上克服了这些限制，使鱼油的应用范围进一步扩大，本文详细讲述了鱼油在食品、保健品和药品领域中的应用。

1 鱼油在食品中的应用1.1 婴幼儿乳粉配方食品我国膳食参考摄入量中婴幼儿DHA的每日适宜摄入量为100 mg[6]，摄入富含DHA的食品对于正在成长中的婴幼儿尤为重要。

乳粉配方食品作为母乳摄入不足的婴幼儿的主食，在其中添加强化DHA已成为乳品企业的广泛共识。

美国80%以上的婴幼儿奶粉中添加了富含DHA的鱼油[7]，明治、雀巢等国际品牌也均添加了鱼油。

1.2 食用油食用油是人们日常摄取的食品，通过将鱼油与食用油复配有利于增加人们对鱼油的摄入。

研究表明[8]，添加有1.5%鱼油的色拉油储存4个月时品质依然良好；相同储存条件下，鱼油含量为1%～15%的卡诺拉油与纯卡诺拉油的风味相似。

高效地降低饲料中鱼油用量的有效措施鱼油作为一种重要的饲料添加剂，在饲料中起着不可或缺的作用。

然而，鱼油的使用也面临着一些问题，例如价格较高、资源有限、对水产养殖环境造成不利影响等。

寻找高效地降低饲料中鱼油用量的有效措施，对于提高养殖业的可持续发展具有重要意义。

本文将对高效地降低饲料中鱼油用量的有效措施进行探讨和分析。

一、应用替代品1.植物油替代通过将部分鱼油替代为植物油，可以在不影响饲料营养成分的前提下，降低饲料中鱼油的用量。

植物油价格相对较低，且资源更为丰富，因此采用植物油替代饲料中的鱼油是一种可行的选择。

研究表明一些植物油中含有大量的必需脂肪酸，可以为水产动物提供所需的营养成分。

2.微藻替代微藻是一种天然资源丰富的食物，含有丰富的欧米加-3脂肪酸，可以作为饲料中鱼油的替代品。

通过将部分鱼油替代为微藻，不仅可以降低成本，还可以提高饲料中脂肪酸的含量，使其更符合水产动物的需求。

二、改善饲料加工工艺1.超微粉碎技术超微粉碎技术可以将饲料原料粉碎成更为细小的颗粒，增加饲料的表面积，有利于饲料中脂肪酸的释放和吸收。

通过采用超微粉碎技术，可以使饲料中鱼油的利用率得到提高，从而降低饲料中鱼油的用量。

2.层化技术层化技术是一种将饲料原料按照其性质分层叠加的加工方法，通过层化技术可以使饲料中的各种营养成分更加均匀地分布，提高饲料的利用率。

采用层化技术可以使饲料中脂肪酸的释放更为均匀，从而降低饲料中鱼油的用量。

三、添加饲料改良剂1.抗氧化剂为了防止饲料中脂肪酸的氧化，可以添加一定量的抗氧化剂。

通过添加抗氧化剂，可以延缓饲料中脂肪酸的氧化速度，从而降低饲料中鱼油的用量。

2.脂肪酶脂肪酶是一种能够分解脂肪的酶类，通过在饲料中添加适量的脂肪酶，可以促进脂肪的水解和吸收。

脂肪酶可以提高脂肪酸的利用率，从而降低饲料中鱼油的用量。

结论通过以上措施的应用，可以在一定程度上实现高效地降低饲料中鱼油的用量。

通过替代品的使用、改善饲料加工工艺、添加饲料改良剂等方式，可以实现在不影响饲料营养成分的前提下，降低饲料中鱼油的用量，从而降低饲料成本，提高养殖效益，实现可持续发展。

企业热点BUSINESS FOCUS2018·6 《当代水产》 ·053你还在为水产饲料配方的鱼粉替代发愁吗？生理缓释型蛋氨酸或能帮到你这几年，在水产饲料营养需求配比中，有一个词经常被饲料研究工作者提及，那就是氨基酸平衡。

氨基酸能够平衡，关系着鱼虾的消化和生长速度，也关系着鱼粉综合替代的成功与否，而在其中，蛋氨酸的应用日益显得重要。

在这之前，由于氨基酸消化不同步的问题，蛋氨酸的使用一直是褒贬不一，随着氨基酸基础研究工作的进展以及各类鱼虾营养需求研究工作的进步，蛋氨酸在氨基酸平衡上的效用也逐步被人们认可。

不过，由于蛋氨酸的特性，它在无胃鱼、杂食性鱼类以及消化道短小的对虾上的应用一直停滞不前。

随着包膜蛋氨酸的出现，这一情况有所改善，但应用成本比晶体蛋氨酸显著增加，应用前景依然有待挖掘。

如何开发推广更有竞争力的类蛋氨酸产品，是生产企业的新追求。

诺伟司国际公司（简称“诺伟司”）是全球范围内为数不多的蛋氨酸生产商之一，这几年一直在鱼粉综合替代上努力突破。

而生理缓释水产专用蛋氨酸就是他们的“法宝”之一。

如今的蛋氨酸行业发展情况如何，在水产饲料营养中的作用有多大，本刊约访了上海海洋大学教授冷向军以及诺伟司东北亚水产技术总监陶青燕博士，从学术以及应用的角度，给我们解读关于水产蛋氨酸应用的相关问题。

缓释型蛋氨酸对无胃鱼、对虾作用比晶体蛋氨酸显著《当代水产》：能否跟我们简单介绍一下，国内蛋氨酸处于怎样的发展状态？冷向军：蛋氨酸在全球生产来说，是一个垄断型的行业，所以生产的厂家不是很多。

由于它的需求量比较大，因此每个厂家的生产状况对蛋氨酸的市场波动影响也较大。

全球蛋氨酸的年设计产能约１６０万吨，实际年产生量约为１２０万吨。

目前国内蛋氨酸的年生产量大概是在２０万吨左右，使用的蛋氨酸有相当的一部分是进口的，２０１６年国内的进口量约１８万吨。

按照目前的产品和需求量，■ 《当代水产》庞涛 程纯明 文/图 [ 微信公众号：tsfish ]上海海洋大学教授冷向军（接左）（本地豆蟹最高亩产260~270斤，平均亩产200斤左右），小龙虾亩产200斤，亩利润达到4,500元左右，相对往年有一定的提高。

饲料中添加植物精油对凡纳滨对虾生长性能及肠道健康的改善作用摘要：本试验旨在研究饲料中添加植物精油对凡纳滨对虾（Litopenaeus vannamei）生长性能、体成分、血清生化指标及肠道绒毛的影响。

试验共配制5种试验饲料，试验饲料中植物精油的添加量分别为0、0、0.02％、0、0.02％，对应的鱼粉含量依次为25％（对照组）、22％、22％、19％、19％。

选取初重为（0.33±0.01）g的凡纳滨对虾750尾，随机分为5组（每组5个重复，每个重复30尾），分别饲喂１种试验饲料，试验期为8周。

结果表明：降低饲料鱼粉含量的同时添加植物精油可显著升高凡纳滨对虾的增重率（WGR）、特定生长率（SGR、蛋白质效率（PER）（P＜0.05），但对存活率（SR、肝体比（HSI）无显著影响（P＞0.05）。

添加植物精油的2个组的饲料效率（FE）与对照组无显著差异（P＞0.05），未添加植物精油的2个组的FE均显著低于对照组（P＜0.05）。

此外，添加植物精油的2个组的WGR、SGR、PER仍显著低于对照组（P＜0.05）。

各组凡纳滨对虾的全虾和肌肉营养成分及血清生化指标均无显著差异（P＞0.05）。

透射电镜观察中肠超微结构发现，与未添加植物精油相比，饲料中添加植物精油能显著改善凡纳滨对虾肠道绒毛脱落状况。

由此得出，在降低鱼粉含量的情况下，饲料中添加0.02％的植物精油能够改善凡纳滨对虾的生长性能及肠道健康。

凡纳滨对虾（Litopenaeus vannamei）原产于南太平洋沿岸的暖水水域，分类学上隶属节肢动物门（Arthropoda），甲壳纲（Crustacea），对虾属（Penaeus），具有生长迅速、广盐性、广温性、肉质鲜美、营养需求低等特点。

凡纳滨对虾自1988年引进中国大陆，并于20世纪90年代成功实现了凡纳滨对虾的人工繁育，现已经得到大面积推广，并成为我国三大对虾的首选养殖品种，也是目前世界上养殖产量最高的对虾品种。

陶青燕：水产添加剂是新蓝海,持续提供问题解决新方案方能长久程纯明;李欣瑶【期刊名称】《当代水产》【年(卷),期】2017(000)004【总页数】3页(P58-60)【作者】程纯明;李欣瑶【作者单位】【正文语种】中文水产饲料添加剂作为水产产业链重要的一环，近几年来，逐渐演变成为水产行业的新蓝海。

众多企业争相涉足水产添加剂行业，其中尤以畜禽添加剂企业跨足水产添加剂板块为胜，这块市场也吸引了不少海外企业进驻。

在畜禽添加剂方面拥有丰富经验的外企——Novus®诺伟司国际公司（以下简称Novus®诺伟司），在中国市场，也从畜禽板块跨足到水产板块。

涉足水产添加剂领域以来，Novus®诺伟司通过它的肠道健康理念和相关产品，逐步提高其在中国水产板块的影响力。

近年来，Novus®诺伟司在鱼粉替代和综合方案服务上，投入了很大的心力。

作为Novus®诺伟司东北亚区水产业务技术服务总监的陶青燕博士，这些年一直致力于肠道健康和鱼粉替代方案的研究。

时隔三年，本刊再次专访陶青燕博士，在访谈中，无论是关于Novus®诺伟司的发展还是对添加剂行业的看法，陶博士都多次提及问题的综合解决方案。

在她看来，添加剂企业不仅仅是提供产品，更重要的是用专业的视野和科学的研究方法不断地去解读行业存在的困惑或问题，并在此基础上提供解决这些问题的综合解决方案，这些方案不但包含优秀的添加剂产品，还包含了产品的整体使用策略，以及背后的配方设计支持甚至延伸到养殖过程的综合方案。

《当代水产》：之前Novus®诺伟司的业务更多的集中在畜禽等方面，水产板块占比比较少，现在这一情况是否有新的改变？陶青燕：客观的说，虽然水产的业务在逐年快速的增长，但所占比例仍然较少，各板块所占比例与我们全价料客户情况是一一对应的。

中国畜禽全价饲料总量大概是水产饲料的10倍。

再者我们畜禽的业务增长也十分可观。

所以，水产板块占比未来要有很大的改变也是较困难的，但绝对量的快速增长是必然的。

探索家禽营养需求与生产成本的最佳平衡点——诺伟司2010国际家禽营养研讨会在广州举行
林又米
【期刊名称】《中国家禽》
【年(卷),期】2010(32)20
【摘要】2010年10月12日，诺伟司国际公司“2010国际家禽营养研讨会”在广州举行。

来自全国的养禽企业、饲料厂、科研院所及媒体代表近200人参加了此次会议。

研讨会邀请了国际知名专家对种鸡钙磷代谢、饲料配方和优化、家禽氧化应激和肠道健康和肉鸡早期营养进行了深入探讨，并在随后的家禽论坛中与参会者进行了互动交流，现将相关内容整理如下：
【总页数】2页(P65-66)
【作者】林又米
【作者单位】《中国家禽》编辑部
【正文语种】中文
【中图分类】S83
【相关文献】
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3.营养与管理:家禽养殖的核心——诺伟司国际公司2008蛋、种禽技术国际研讨会全景扫描
4.诺伟司国际公司与美国大豆协会举办2009国际家
禽研讨会5.加强国际交流呵护家禽健康——“国际家禽营养代谢病学术研讨会”在南京举行
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挑战微量元素的最低添加极限—诺伟司专家谈有机微量元素在饲料中的添加与利用裘珍石【期刊名称】《中国畜牧业》【年(卷),期】2012(000)020【总页数】3页(P46-48)【作者】裘珍石【作者单位】本刊记者【正文语种】中文记者：我们知道，微量元素是机体不可缺少的营养物质，畜禽饲粮中添加一定量的微量元素对畜禽健康具有重要作用，但是饲料中各种微量元素的添加量是有规定标准的，那么你们这种挑战肯定不会对动物健康和食品安全带来不利影响吗？余崇业：呵呵，不会的！恰恰相反，我们的挑战会使食品更安全。

我们的挑战是希望透过利用率更高的矿物质原料，以较低的添加量来满足动物的生长需求。

我们挑战的主要做法就是在饲料中添加有机微量元素来代替无机微量元素。

其代表产品就是羟基蛋氨酸螯合矿物质明微矿（MINTREX），该产品已于今年4月正式在中国上市。

明微矿是新一代的微量元素，并被准确的定义为螯合矿物质。

科学地说，螯合是指明微矿中的微量元素与配体结合，这使得该螯合物在消化道的酸性环境下保持稳定，减少了矿物质的降解或解离，降低了因矿物元素之间的拮抗引起的损失，并保护微量元素在小肠中的有效运输和吸收。

明微矿铜、锌、锰能够为动物提供这些必需的微量元素。

它们可以添加至家禽、奶牛、肉牛、猪、马及宠物的日粮中，以保证其矿物质的需要，并帮助其充分地表现出遗传潜力。

与无机微量元素相比，明微矿的生物学效价是无机微量元素的2～4倍，因此，能够被动物更大程度地吸收和利用。

因此，我们这种挑战，不仅为广大客户提供了一类全新的微量元素，带给他们最大的投资回报率，并能为环境的可持续发展尽一份力。

当然，我们目前的产品还包括氨基酸、有机微量元素螯合物、饲料保藏剂等各类营养保健产品，它们可用于家禽、水产、生猪、奶牛、肉牛、宠物及人类市场。

动物健康与营养、改善动物生产性能、饲料品质、食品安全和农业可持续发展实践，都是我们诺伟司所关注的重点领域。

记者：我理解咱们所说的“无机微量元素"与"有机微量元素"实质上是化学概念。

急！饲料涨价风吹了那么久，竞争对手硬顶着不涨，扛不住了怎么办HFMR技术可以成功替代50-100公斤的鱼粉o文/ 水产前沿唐东东目前，国内鱼粉价格仍处于高位运行，采用某些方式对其进行有效替代，对于水产饲料企业的经营而言显得非常迫切。

在鱼粉替代问题上，知名的全球性产销动物营养性与保健类产品的诺伟司国际有限公司（简称“诺伟司”），拥有自己独有的鱼粉综合替代技术（Holistic Fish Meal Replacement，简称HFMR技术），并已在中国成功推行了5年时间，得到很多企业的采纳实施。

诺伟司东北亚水产技术总监陶青燕博士表示，基于现有的研发结果和客户的应用经验，HFMR技术可以成功替代50-100公斤的鱼粉，也就是可以节约100-500元左右的配方成本。

最近，笔者采访了陶青燕博士，介绍其对鱼粉替代的理解，期对饲料企业有些裨益。

陶青燕诺伟司东北亚水产技术总监鱼粉替代的三种思路水产前沿：鱼粉替代业内已研究多年，在实际应用上目前有哪些替代思路？陶青燕：鱼粉替代本身是一个开放的课题，旨在通过各种技术的综合应用不断降低养殖鱼类对天然鱼粉、鱼油资源的依赖，以实现水产养殖的可持续发展目标。

所以鱼粉替代的技术和实际应用是不断进步而非一成不变的。

在部分情境下我们还在争论鱼粉是否可以替代，这与配方中鱼粉的实际添加量和市场追求的生长性能是直接相关的。

按照现有配方技术我国绝大多数养殖品种鱼粉的使用都还是相对偏高。

鱼粉替代是一个逐渐减少对鱼粉的依赖，并降低鱼粉使用量的过程，而不是直接跨越到零鱼粉。

当然基于现有的配方技术，在很多养殖品种上零鱼粉已经成为现实。

在鱼粉替代的实践中，同时存在原料替代、营养素替代和功能性替代三种替代思路。

在科学研究范畴内由于试验设计的限制以及试验目的导向，绝大多数的鱼粉替代研究课题往往集中在某一种原料，某一种营养素或某一种功能性添加剂上。

在生产实践中，我们也往往热衷于寻找单一的原料并试图通过这种单一的物质实现鱼粉的简单替代。

鱼粉的研究现状及展望1曹霞（山西农业大学动物科技学院水产科学系, 太谷030801）摘要：随着水产养殖业的高速发展，鱼粉作为优质的高蛋白水产饲料原料，对于我国水产养殖业的健康持续发展具有重大的经济意义。

本文对鱼粉的基本成分及加工工艺进行了概括，并对影响鱼粉质量的因素及检测方法进行了分析。

针对鱼粉应用中存在的一些主要问题，提出了相应的对策，并在立足鱼粉发展现状的基础上，展望了鱼粉今后的发展前景。

关键词：鱼粉；水产饲料；应用；质量；展望The research status and prospects of fish mealCao Xia(Shanxi agricultural university, Taigu 030801)Abstract:As the high speed development of the aquaculture, fish powder acts as the raw material of aquatic feed with high-quality and high-protein. This is of great economic significance for the healthy and sustainable development for aquaculture. This paper gives a summarization of the basic constituent and processing technique for fish power. The influence factors and test method is also analyzed. Aimed to some main problems existing in fish power application, the countermeasures are proposed. The future development of fish powder is prospected based on the present development.Key words: fish meal; aquatic feed; apply; quality;随着养殖业的不断发展，尤其是像我国这样人口众多，养殖业规模巨大的发展中国家，鱼粉作为平衡蛋白质、氨基酸及矿物质特别是微量元素的优质动物蛋白饲料，其需求量越来越大。

海水鱼类饲料鱼粉替代新技术的作用机制全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：海水鱼类饲料一直是海水养殖中的核心问题之一，而饲料中的鱼粉是其中重要的成分之一。

然而随着人们对海洋渔业资源的保护意识增强，传统的海水鱼类饲料中使用的鱼粉逐渐受到了限制和禁止。

为了找到替代的方法，科研人员们通过不懈努力，逐渐研发出了多种饲料鱼粉替代新技术，并且取得了显著的成果。

那么，这些饲料鱼粉替代新技术究竟是如何起作用的呢？其作用机制究竟是什么？接下来，本文将详细探讨这一问题。

我们要了解一下饲料中鱼粉的作用。

传统的海水鱼类饲料中使用的鱼粉主要是由鱼类经过加工后制成的粉状物质，它含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，是海水鱼类生长和健康所必需的重要营养来源。

由于资源的过度利用以及海洋环境的污染，传统的鱼粉生产方式已经无法满足需求，因此迫切需要寻找新的替代技术。

目前主流的饲料鱼粉替代新技术主要包括微生物发酵技术、植物蛋白提取技术、昆虫蛋白制备技术等。

这些新技术在取代传统鱼粉的还能提供更为丰富、更为均衡的营养成分，促进海水鱼类的生长和健康。

首先说说微生物发酵技术。

通过利用微生物的代谢活动，将植物原料中的碳水化合物、蛋白质等成分转化为有机酸、酶、氨基酸等有益物质。

这些有益物质可以被海水鱼类充分吸收利用，提高饲料的营养价值。

微生物发酵还能降解植物原料中的抗营养因子和有毒物质，减少饲料对鱼类的影响。

其次是植物蛋白提取技术。

通过对植物原料进行提取、分离、纯化等处理，可以获得高蛋白、低抗营养因子的植物蛋白粉。

植物蛋白粉中含有丰富的植物蛋白、氨基酸、矿物质和维生素等营养成分，可以有效地替代鱼粉在饲料中的作用，满足海水鱼类的生长需求。

最后是昆虫蛋白制备技术。

利用昆虫资源作为饲料原料进行蛋白提取，可以获得高蛋白、低脂肪、丰富氨基酸的昆虫蛋白饲料。

昆虫蛋白与鱼类的蛋白质结构相似，容易被海水鱼类消化吸收，同时还含有植物蛋白所不含的一些微量元素，有利于提高海水鱼类的免疫能力和生长速度。

诺伟司东北亚区总经理Flemming Mahs：5年内添加剂领先全球,2020年营业额破20亿美元程纯明【期刊名称】《当代水产》【年(卷),期】2014(000)008【总页数】2页(P40-41)【作者】程纯明【作者单位】【正文语种】中文诺伟司国际公司（下称“诺伟司”）在动物保健和动物营养方面是全球的领导者，主要生产和销售动物保健类产品和动物营养性产品。

在中国区，诺伟司在畜牧板块有着举足轻重的地位。

近两年，诺伟司也开始在水产板块加大投入重心，2012年和2013年，诺伟司销售额增长最快的就是水产类产品的，那么，在2014年，诺伟司又有什么样的新计划？未来要达到什么样的销售目标？在诺伟司东北亚总经理Flemming Mahs的回答中，或许都能得到解答。

《当代水产》：2012年诺伟司的营业额超过了12亿美元，那么2013年情况如何？水产板块占多大比重？Flemming Mahs：2013年和2012年的营业额差不多，也是12亿美元左右。

2013年营业额没有明显增长，是因受到很多不利因素影响，其中一个就是禽流感，使我们许多客户都受到了严重影响。

另一个原因是，在2012年我们有一家专做宠物饲料添加剂的分公司被卖掉了，所以它的年营业额就没有计入到2013年内。

但是我们诺伟司的酶制剂、微量元素等产品，还是保持较快的增长。

由于我们的基数很大，因此目前水产板块占销售额的比重还比较小，但是在所有物种中水产类产品的销售额增长率是最快的。

《当代水产》：在东北亚市场的水产添加剂板块，诺伟司主要集中在哪些品种和哪些市场上？Flemming Mahs：诺伟司作为全球动物营养的先驱，我们坚信为客户带来价值是我们持续增长的源动力，因此水产业务也将秉承诺伟司一直以来的宗旨，为客户提供解决方案而非简单的商品。

围绕解决方案，鱼粉综合替代方案将主要针对鱼粉成本压力大的肉杂食养殖品种，而营养与健康方案将覆盖所有的养殖品种，而那些养殖密度大、生长速度快的品种的需求可能会更为突出，改进的成效也会更为显著。