第三节：远离有毒物质

第三节远离有毒物质满招损，谦受益。

《尚书》原创不容易，【关注】，不迷路！在此之前学生已学习了对生命有重要意义的有机物和化学元素对人体健康的作用，为本节的学习起着铺垫作用。

本节内容是讲授外部环境对人体健康造成的伤害，从学生熟知的事物循序渐进地讲来，对学生养成良好的生活习惯是非常必要的。

【教学目标】1.知识与技能（1）了解某些无机盐、变质食品、烟草、毒品等对人体的危害。

（2）了解蛋白质的一些重要性质。

2.过程与方法通过上网查阅相关资料，互相交流，提高表达能力。

3.情感、态度与价值观逐步形成关心健康、珍爱生命、远离有毒有害物质的意识。

【教学重点】有害物质的成因、危害和预防方法并远离这些有害物质。

【教学难点】实验探究蛋白质的变性。

【教学准备】学生实验仪器及药品：试管、胶头滴管、鸡蛋清溶液、硫酸铜溶液、硝酸银溶液、酒精溶液、浓硝酸、腐烂苹果、录像、多媒体课件、电脑等。

一、导入新课世界上的物质丰富多彩，有的能为我们提供充足的营养，因此可作为我们的食物。

也有一些物质危害我们的健康，甚至生命，我们应当拒绝和远离这些有毒有害的物质。

根据你已有的知识和经验，先来说一下你知道哪些物质能对我们的健康造成伤害？（一氧化碳、吸烟、吸毒、酗酒、甲醛、镉、汞。

）二、推进新课活动1了解无机盐中毒【设疑】我们在前面已经学习过构成人体的物质有很多，例如水、蛋白质、无机盐等。

那你能不能大胆猜测：我们摄入某种有毒物质使人体受到伤害，是因为它破坏了我们体内的哪种成分呢？你的依据是什么？（蛋白质，因为蛋白质是构成我们人体的基础物质。

）【引入】今天这节课从四个方面展开对有毒物质的学习，首先来看重金属盐。

【板书】第三节远离有毒物质一、预防无机盐中毒【情景】曹操大军来到哑泉（主要成分硫酸铜），误喝哑泉水，以石灰泡水解之。

【引入】为什么会变哑？解毒的原理是什么？如果现在误服硫酸铜溶液，如何解毒？【实验探究】（小组合作，建立猜想并设计实验方案，交流后进行实验操作。

第三节远离有毒物质课标要求：1. 知道一氧化碳、甲醛、重金属盐、黄曲霉毒素、毒品等对人体生理活动造成的危害。

2. 通过上网查阅相关资料，互相交流，提高表达能力。

3. 逐步形成关心健康、珍爱生命、远离有毒有害物质的意识；认识人与环境的关系，树立合理利用化学物质的观念。

设计理念：坚持“以学生为主体，以教师为主导”的原则，根据学生的心理发展规律运用师生交谈法，图像信息法，课堂讨论法。

特别注重提问不同层次的学生，面向全体，充分利用多媒体调动学生的学习积极性。

内容和学情分析：在此之前学生已学习了对生命有重要意义的有机物和化学元素对人体健康的作用，为本节的学习起着铺垫作用。

本节内容是讲授外部环境对人体健康造成的伤害，从学生熟知的事物循序渐进的讲来。

对学生的养成良好的生活习惯是非常必要的。

学习建议：1．要联系实际，学以致用。

在生活中应分清哪些物质对人体健康会产生危害，并远离有毒物质。

2．要结合所学，拓宽视野。

要通过书籍报刊、网上查询、与家长、同学、老师交流等多种途径，拓宽视野、增长见识。

3.可结合一些警示性标语如“吸毒一口，掉进虎口”等来加深对吸毒危害的了解。

学习目标：1. 了解某些无机盐、变质食品、烟草、毒品等对人体的危害。

2 •学会通过实验探究蛋白质的变性。

3.关爱健康，珍惜生命，远离霉变食品、香烟和毒品。

知识点（重点、难点）：1 •了解我们生活中有害物质的成因、危害和预防方法并远离这些有害物质。

2. 有关香烟、毒品等当代社会热点话题与生活实际联系密切，是近年来中考命题的焦点，因此应广泛摄取知识，丰富自己，拓宽知识面。

3. 通过实验探究蛋白质的变性课前准备：多媒体；实验用品。

学习过程：【得出结论】重金属盐使人中毒有什么症状呢？【观看视频】水俣病【提出问题】如果我们周围确实发生了重金属盐中毒事故，如何解毒？【引入问题】1、关于蛋白质变性，你还想知道什么？2、蛋白质变性在生活中有哪些应用？过渡：同学们喜欢吃水果吗？现在你吃的最主要水果是什么？老师这儿也有一个苹果（出示一个烂苹果），这种现象在化学上叫专注听讲仔细观看思考交流回答思考、讨论、交流交流蛋白质变性的方法交流蛋白质变性的应用听讲，回答问题扩展视野，培养学生的知识迁移的应用能力培养学生辩证看待问题用一个烂苹果过渡到变质食品，激发兴趣应如何身边做起【反思总结】交流学习过程中的体会、感培养学生反思性学习的想、收获能引导学生畅谈对这一节学力习内容的体会和感想板书设计：第二节远离有毒物质、预防重金属盐中毒、不吃变质食物、限量摄入食品添加剂四、远离烟草五、拒绝毒品布置作业：以“关爱健康，珍惜生命”为题，写一篇小作文，向你的家人及朋友发出健康倡议。

第十单元第3节《远离有毒物质》教学设计一、教学目标知识与技能1、了解某些变质食品、烟草、毒品等对人体的危害2、学会通过实验探究蛋白质的变性过程与方法1、通过调查研究，查资料，了解我们生活中有害物质的成因、危害及预防方法。

2、通过实验探究蛋白质的变性，了解其变性机理情感态度和价值观1、关爱健康，珍惜生命，远离霉变食品、香烟和毒品二、教学重难点教学重点：1、了解我们生活中有害物质的成因、危害和预防方法并远离这些有害物质2、有关香烟、毒品等当代社会热点话题与生活实际联系密切，是近年来中考命题的焦点，因此应广泛摄取知识，丰富自己，拓宽知识面。

教学难点1、通过实验探究蛋白质的变性，了解其变性机理。

2、了解某些变质食品、烟草、毒品等对人体的危害，学会关爱健康，珍惜生命，远离霉变食品、香烟和毒品。

课时安排1课时三、教学过程一、导入播放美食图片世界上的物质丰富多彩，有的能为我们提供充足的营养，因此可以作为我们的食物，也有一些物质会危害我们的健康甚至生命。

今天我们一起学习第三节远离有毒物质，让我们尽可能避免有毒有害物质进入我们的身体！[板书课题]：远离有毒物质二、新课学习一、预防重金属盐中毒生活中有毒的物质很多，请你说说你知道的有毒物质有那些？除有毒气体、放射性物质和部分有机物外，对人体造成危害的物质主要还有某些重金属盐1、重金属盐（含汞、镉、铅、铬、锰和铜等重金属元素的无机盐）及砷化物等。

板书：一、预防重金属盐中毒提问：重金属盐是如何进入人体导致中毒的？这些物质可以通过饮用水和不健康食品直接进入人体，也可以被动植物摄入或吸收后通过食物链间接进入人体，还可以通过空气中的可吸入颗粒物进入人体。

2、实验探究：蛋白质的性质提出问题：蛋白质是人体中具有生命活性的有机物。

蛋白质除了能在酶的作用结论：蛋白质受热或遇浓硝酸、重金属盐、甲醛等化合物时，结构会被破坏，生理活性也随之消失。

提问：如何识别蛋白质？将其在火上灼烧，有烧焦羽毛的气味。

第三节远离有毒物质教学目标【知识与技能】(1)知道重金属盐、甲醛、黄曲霉素、一氧化碳、尼古丁、焦油和毒品等对人体生理机能造成的危害。

(2)了解蛋白质的一些性质。

【过程与方法】逐步形成关心健康、珍爱生命、远离毒品的意识。

【情感态度与价值观】认识人与环境的关系，树立合理利用化学物质的观念。

教学重难点【重点】重金属盐、甲醛、黄曲霉素、一氧化碳、尼古丁、焦油和毒品等对人体的危害。

【难点】蛋白质的变性。

教学过程知识点一预防重金属盐中毒【自主学习】阅读教材第87～88页的相关内容，并分组完成实验探究10－2，然后完成下列填空：1．重金属盐是指含汞、镉、铅、铬、锰和铜等重金属元素的无机盐。

2．蛋白质的变性实验用甲醛溶液(存而不腐烂；(2)用酒精、碘酒或高温等来杀菌消毒。

【合作探究】甲醛水溶液可用来浸泡动物标本，使标本能长期保存而不腐烂。

那么，能否用甲醛水溶液对海产品进行保鲜呢？答：不能。

因为用甲醛水溶液浸泡过的海产品一经被人食用，不但不能提供人体所需的蛋白质，残留的甲醛还会侵蚀消化道，使消化道内的蛋白质变性而危害人体健康。

【教师点拨】1．蛋白质变性是化学变化。

2．当误食重金属盐导致蛋白质变质而使人中毒时，可以服用大量牛奶、豆浆或鸡蛋清等富含蛋白质的食物来解毒。

【跟进训练】1．下列说法不正确的是( A )A．葡萄糖是有机高分子化合物B．蛋白质受强热会失去原有的生理功能C．油脂是人体必需的营养物质D．人误食重金属盐中毒后服用蛋清可减轻毒性2．为保障“舌尖上的安全”，下列做法合理的是( C )A．霉变大米蒸煮后食用B．甲醛溶液浸泡虾仁防腐C．按规定使用食品添加剂D．用工业用盐如亚硝酸钠烹调食物知识点二变质食物、烟草和毒品的危害【自主学习】阅读教材第89～90页的相关内容，完成下列填空：1. 霉变的食物中含有毒性非常强的黄曲霉素，它广泛存在于变质的花生、玉米、麦类和谷物等农产品中。

误食霉变食物后会引起恶心、呕吐或头晕、昏迷等症状，长期食用可致神经和内分泌紊乱、致癌致畸、肝肾损伤等。

初中化学第3节远离有毒物质姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________题型选择题填空题简答题xx题xx题xx题总分得分一、选择题（共10题）评卷人得分1.近年来,建筑装潢装饰材料进入家庭。

调查发现,经装修的居室中有装潢装饰材料缓慢释放出的化学物质浓度过高,影响人体健康。

这些化学物质中最常见的是( )A.COB.SO2C.甲醛等有机物蒸气D.臭氧【答案】选C。

一氧化碳为含碳燃料不完全燃烧生成的;二氧化硫为含硫物质燃烧生成的有毒气体;家居装修,常用含甲醛等物质的黏合剂,甲醛释放到空气中,一旦浓度超标就会对人体造成危害。

臭氧能阻挡紫外线的照射,在家居内不会出现。

难度：容易知识点：化学元素与人体健康2.“吸烟有害健康”。

我国政府规定:从2010年5月1日起,公共室内禁止吸烟。

烟草燃烧释放的有害物质中,能与血红蛋白结合引起中毒的是( )A.尼古丁B.一氧化碳C.焦油D.甲醛【答案】选B。

香烟烟气中含有一氧化碳、尼古丁,还含有苯并芘等致癌物的焦油,无甲醛,它一般与室内装修有关;在香烟烟气的成分中,一氧化碳能与血红蛋白结合,且一旦结合就很难再分离,使氧没有机会与血红蛋白结合,故血液失去运输氧的能力。

难度：基础知识点：化学元素与人体健康3.学习了“化学与健康”的知识后,同学们就这一话题发表见解,以下观点你认为正确的是( )A.含有碳元素的化合物都属于有机化合物B.人体所需要的微量元素应尽可能从保健品中获取C.应该禁止使用食品防腐剂D.霉变的食品和超过保质期的食品不能食用【答案】选D。

一氧化碳、二氧化碳及碳酸钙等含碳的物质属于无机物,A说法不正确;人体需要的微量元素应尽量从食物中获取,B的认识不正确;有时为了防止食物变质,可以使用食品防腐剂,C的观点也不正确;霉变的食品和超过保质期的食品会产生有毒物质,不能食用,D的说法是正确的。

难度：基础知识点：化学与生活单元测试4.使用下列方法处理过的食品,不会危及人体健康的是( )A.添加大量防腐剂的肉类制品B.添加工业明胶的老酸奶、果冻C.用福尔马林(甲醛的水溶液)浸泡的海鲜D.包装袋中充入氮气的食品【答案】选D。