0899]《动物营养代谢病学》 20年春季西南大学作业答案

《动物营养学》试卷及答案一、选择题（15分，每空1分）1.在饲料能量营养价值体系中，鸡的营养需要多采用（ C ）体系表示。

A.总能B.消化能C.代谢能D.净能2.含硫氨基酸包括蛋氨酸，胱氨酸和（D）。

A.赖氨酸B.硫胺素C.色氨酸D.半胱氨酸。

3.自然界中维生素K的主要拮抗物为（ B ）。

A.硫胺素B.双香豆素C.凝集素D.棉酚4.动物摄入饲料的总能减去粪能的差值称为（A）。

A.消化能B.代谢能C.气体能D.生产净能5.当反刍动物饲粮中粗饲料比例比较高时，瘤胃液中哪一种挥发性脂肪酸的比例相对较高（A）。

A.乙酸B.丙酸C.丁酸D.戊酸6.必需矿物元素按动物体内含量和需要两不同分成常量矿物元素和微量矿物元素两大类，常量矿物元素一般指在动物体内含量高于（C）的元素。

A.1%B.0.1％C.0.01％D.0.001％7.哪种氨基酸易与赖氨酸发生拮抗（B）。

A.胱氨酸B.精氨酸C.蛋氨酸D.苏氨酸8.寡糖是由（ D ）个糖单位通过糖苷键组成的一类糖。

DeA.10个以上B.2个以上C.50个以下D.2-10个9.下列哪种脂肪酸为必需脂肪酸（ B ）？A.油酸B.亚麻酸C.EPAD.DHA10.使用禾谷类及其它植物性饲料配制猪饲料时，（B）常为第一限制性氨基酸。

A.蛋氨酸B.赖氨酸C.色氨酸D.苏氨酸11.鸡体内缺硒的主要表现为（ D ）。

A.贫血B.佝偻病C.夜盲症D.渗出性素质12.动物体内通过一碳单位的转移而参与嘌呤、嘧啶和某些氨基酸的代谢，哪一种维生素在一碳单位的转移过程中必不可少（ A ）。

A.叶酸B.泛酸C.生物素D.胆碱13.哪种营养素缺乏后容易导致坏血病？DA.维生素AB.维生素EC.维生素B1D.维生素C14.瘤胃微生物包含细菌、真菌和（ D ）。

A.乳酸杆菌B.双歧杆菌C.芽孢杆菌D.纤毛虫15.在饲料能量营养价值体系中，世界各国的猪营养需要多采用（ B ）体系表示。

A.总能B.消化能C.代谢能D.净能二、填空题（30分，每空2分）1.维生素A有三种衍生物（视黄醛视黄酸视黄醇）2.（双香豆素）是自然界中维生素K的主要拮抗物。

新疆农业大学**: ***班级: 动科126 专业: 动物科学学号:动物营养与代谢试题（2023年12月5日）一、名词解释:1.尿能: 尿中有机物所含总能, 重要来自于蛋白质旳代谢物。

如尿素、尿酸, 肌酐等。

2.净能: 饲料中用于动物维持生命和生产产品旳能量, 即饲料代谢能扣去饲料在体内旳热增耗。

3.稳态: 泛指体内从细胞和分子水平, 器官和系统水平到整体水平旳多种生理功能活动在神经和体液等原因调整下保持相对稳定旳状态。

4.瘦素：由脂肪细胞合成分泌旳, 重要产生于皮下脂肪细胞, 由167个氨基酸构成旳蛋白质, 与动物能量代谢和繁殖性能有关。

5.褐脂：出生旳哺乳动物（猪除外）肩胛部, 有一种特殊旳脂肪组织, 是非颤动生热旳能量来源, 含大量红褐色细胞色素旳线粒体, 对小动物旳生理维持非常重要。

6.代谢能: 饲料消化能减去尿能及消化道可燃气体旳能量后剩余旳能量。

7.脂肪肝: 由于多种原因引起旳肝细胞内甘油三酯堆积过多旳病变。

8.代谢池: 指某种代谢物旳代谢过程所在旳某一空间。

9.消化能: 动物摄入饲料总能与粪能之差。

10.热增耗: 绝食动物在采食饲料旳短时间内, 体内产热高于绝食代谢产热旳那部分能量。

11.维生素：是一类动物代谢所必需而需要量很少旳低分子有机化合物, 体内一般不能合成, 必须由饲粮提供, 或者提供其先体物。

12.粗蛋白质：饲料中或动物机体中含氮物旳总称, 包括真蛋白质和氨化物。

13.负氮平衡: 动物体内摄取氮量不大于排出氮量旳状况。

14.维持需要: 动物在维持旳状态下对能量和其他营养素旳需要。

15.赔偿生长: 动物因营养不良, 环境恶劣旳原因导致体重局限性, 发育受阻, 在这种状况下改善动物旳营养水平和喂养管理条件, 会大幅增长体重, 甚至超过正常增重速度旳现象。

16.自由采食：将配制旳日粮投入饲料槽中, 动物可不受限制地任意采食。

17.短期优饲: 即在配种前较短时间（1~20天）提高日粮旳能量水平, 促使母畜多排卵。

判断题答案1.（√）动物营养代谢病是新陈代谢障碍病和营养缺少病的总称。

2.（√）动物营养代谢病造成的重要经济损失是生长发育受阻和生产性能下降。

3.（×）奶牛酮病在临床上重要是糖供应局限性，脂肪大量分解所致，临床体现神经型和呼吸型两种。

4.（×）胆碱、含硫氨基酸缺少是鸡脂肪肝和肾综合征发生的重要因素。

5.（√）生物素缺少是鸡脂肪肝和肾综合征发生的重要因素。

6.（√）佝偻病是幼畜和幼禽的钙磷代谢障碍性疾病，其重要病理特性是成骨细胞钙化局限性。

7.（×）佝偻病是一种骨营养不良性疾病，常在成年动物软骨内骨化作用完毕后发生。

8.（×）饲料中临床推荐的合理的钙与磷供应比例普通为 1:2。

9.（√）骨软病是一种骨营养不良性疾病，常在成年动物软骨内骨化完毕后发生。

10.（×）微量元素是指动物体内含量局限性百分之一的元素，在体内发挥重要的生物学作用。

11.（√）硒-维生素 E 缺少在牛上可引发营养性肌营养不良和胎衣滞留。

12.（√）猪的桑葚心是由于硒-维生素 E 缺少引发的。

13.（×）肝营养不良和桑葚心是羊硒-维生素 E 缺少最常见的形式。

14.（√）雏鸡渗 性素质是由于饲料中缺少硒和维生素 E 引发的。

15.（×）羔羊摆腰病是由于硒缺少所引发的疾病。

16.（√）铜缺少症的患畜，临床上体现以贫血、腹泻、运动失调和被毛褪色为特性症状。

17.（√）动物体内维生素 A 及胡萝卜素局限性或缺少可造成以上皮角化、夜盲和繁殖机能障碍为特性的维生素 A 缺少症。

18..（×）猪食盐中毒体现明显的神经症状，重要是大脑血管周边有大量的淋巴细胞浸润，形成所谓的“袖套”现象。

19..（×）食盐中毒本质上是由 Cl- 引发的中毒。

填空题答案1.营养代谢病是新陈代谢障碍病和营养缺少病的总称。

2.奶牛酮病的临床特性是：酮血、酮尿、酮乳和低血糖。

3.酮病发生的重要因素是糖供应局限性。

《动物营养学》课程习题解答绪论1.名词解释：营养；动物营养；动物营养学2.问答题：（1）动物营养学的任务是什么？（2）简述动物营养学在动物生产中的重要作用。

（3）简述动物营养学发展的历史、现状和未来。

第一章动物与饲料1.名词解释：营养物质；概略养分分析分案；游离水（自由水、初水分）；吸附水（结合水）；粗蛋白质；粗脂肪；粗纤维；粗灰分；无氮浸出物；非蛋白氮；中性洗涤纤维；酸性洗涤纤维；可消化养分；消化率；表观消化率与真消化率；抗营养物质2.问答题：（1）饲料中概略养分的种类有哪些？（2）说明饲料中各种营养物质的基本功能。

（3）比较动植物体化学成分的特点及差别。

（4）动物对饲料的消化方式有哪些？比较各类动物的消化特点。

（5）营养物质的吸收方式有哪些？（6）影响消化率的因素与哪些？第二章水的营养1.名词解释：代谢水；总可溶固形物2.问答题：（1）水的性质有哪些？（2）水的营养生理作用有哪些？（3）说明水的来源和排泄途经。

（4）影响动物需水量的因素有哪些？（5）水缺乏将对动物造成哪些影响？（6）衡量水质的指标有哪些？第三章蛋白质营养1.名词解释：美拉德反应（棕色反应）；瘤胃氮素循环；必需氨基酸与非必需氨基酸；半必需氨基酸与条件性必需氨基酸；限制性氨基酸；蛋白质生物学价值；净蛋白质利用率；蛋白质效率比；蛋白质化学评分；必需氨基酸指数；可消化氨基酸、可利用氨基酸与有效氨基酸；蛋白质降解率；理想蛋白质；氨基酸平衡；氨基酸互补；氨基酸拮抗；氨基酸中毒2.问答题：（1）组成蛋白质的化学元素主要有哪些？（2）蛋白质的性质及分类。

（3）蛋白质的营养生理作用？（4）影响蛋白质消化吸收的因素有哪些？（5）比较非反刍动物与反刍动物蛋白质消化代谢的特点。

（6）说明反刍动物蛋白质评定新体系的特点。

（7）说明单胃动物理想蛋白质模式的特点。

（8）动植物体内NPN的种类。

（9）反刍动物利用尿素应注意的问题。

（10）瘤胃微生物在饲料蛋白质降解过程中的利弊。

《动物营养学》课程考试答案一、名词解释1、EAA：动物体内不能合成或合成数量与速度不能满足需要，必须由饲料供给的氨基酸。

EFA：凡是体内不能合成，必需由饲粮供给或能通过体内特定先体物形成，对机体正常机能和健康具有重要保护作用的脂肪酸2、热增耗：绝食动物给饲料后，产热量增加，增加的那部分热量损失掉了，这部分热量就叫做热增耗。

3、饲料：是指在正常情况下，凡是能被动物采食消化和利用，并对动物无毒无害的所有物质的总称。

养分：饲料中凡能被动物利用以维持生命，生产产品的物质，成为营养物质，简称养分。

4、氨基酸的互补：是指在饲料的配合当中，利用各种饲料氨基酸的含量和比例不同，通过两种或两种以上的饲料蛋白质配合，相互取长补短，弥补氨基酸的缺陷，使饲粮氨基酸达到理想状态。

氨基酸拮抗作用：由于某种氨基酸含量过高而引起另一种或几种氨基酸需要量提高，称为氨基酸拮抗作用5、理想蛋白：AA间平衡最佳、利用效率最高、品质最好的蛋白质。

6、消化和吸收：消化，动物采食饲料后，将饲料中的大分子，结构复杂的有机物分解成小分子，结构简单的成分的过程。

吸收：饲料中的营养物质在动物消化道内经过物理的，化学的，微生物的消化后，经过消化道上皮细胞进入血液和淋巴中的过程。

二、选择题DCDAABDCCA三、填空题1、乙酸，丙酸,，丁酸。

2、乳糜微粒，极低密度脂蛋白VLDL，低密度脂蛋白LDL，高密度脂蛋白HDL。

3、亚油酸，α-亚麻油酸，花生四烯酸。

4、维生素A，维生素D，维生素E，维生素K。

5、赖氨酸，蛋氨酸6、血清学检验7、锌，滑腱症8、凝血四、问答题1、单胃：消化：（1）消化部位主要在胃和小肠上部, 20%在胃，60-70%在小肠，其余在大肠。

（2）.消化酶：胃蛋白酶，胰蛋白酶，凝乳酶（3）消化过程：吸收：（1）部位: 小肠上部（2）方式: 主动吸收（3）载体: 碱性、酸性、中性系统、小肽反刍：消化过程：（1）瘤胃微生物的消化：瘤胃降解蛋白（RDP ）→肽→AA →NH3（2）真胃和小肠的消化：方式和产物和单胃动物相同，底物和单胃动物不同（3）大肠微生物消化：和单胃动物相同吸收：NH3+α-酮戊二酸→Glu →其他AA →MCP↓吸收进入血液2、相同：LAA 一定是EAA ，动物需要量与合成量和饲料供给量的差值不同：LAA 是针对特定的饲料和动物而言EAA 是针对特定的动物而言3、非淀粉多糖：不是淀粉的结构多糖，包括纤维素，半纤维素和果胶。

动物营养与代谢病防治一、单项选择题（本大题共18小题，每小题1分，共18分）在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。

错选、多选或未选均无分。

1.以下（）是高产奶牛酮病治疗的首选方案。

B P178A.静脉注射40%硼葡萄糖酸钙B.静脉注射50%葡萄糖C.补充维生素B12D.饲料中添加葡萄糖2. 硒-维生素E缺乏可引起（）。

C P215A.禽脂肪肝综合征B.鸡脂肪肝和肾综合征C.桑葚心D.家禽痛风3.下列元素中，（）的缺乏可引起水牛被毛由黑色转变为灰色或浅灰色，尤以眼眶附近毛褪色更明显。

B P220A.铁B.铜C.锰D.锌4.维生素A、维生素D、维生素E和（）称为脂溶性维生素。

B P187A.维生素BB.维生素KC.维生素CD.维生素H5.禽痛风有两种类型，即内脏型和（）。

D P357A.泌尿型B.呼吸型C.光过敏型D.关节型6.佝偻病是幼龄动物的钙磷代谢障碍所致的骨营养不良性代谢病，其主要病理特征是（）。

C P199A.骨质软化B.骨干增粗C生长骨钙化不足 D.骨纤维增生7.下列（）缺乏时，会引起新生仔猪贫血症。

B P223A.铜B.铁C.锌D.硒8.引起肉鸡腹水综合征的原因较复杂，但下述所列中，（）与之发生无关。

C P358A.饲料、饮水中盐浓度过高B.饲养环境差C.日粮中维生素C缺乏D.高海拔9.别名称为“核黄素”的维生素是（）B P190A.叶酸B.维生素B2C.维生素B1D.维生素B610.临床上以“干眼病”为特征的维生素缺乏病是（）B P184A.维生素E缺乏症B.维生素A缺乏症C.维生素K缺乏症D.维生素B12缺乏症11.维生素A贮存和转化的主要器官是（）B P184A.心脏B.肝脏C.脾脏D.肾脏12.禽发生以骨骼短粗、滑腱为临床特征的代谢病是（）A P227A.锰缺乏症B.锌缺乏症C.钴缺乏症D.硒缺乏症13.下列疾病名称中属于硒中毒的别称的是（）B P325A.干瘦病B.瞎撞病C.海岸病D.盐病14.下列物质不属于酮体的是（）C P177A.乙酰乙酸B.β-羟丁酸C.丙酮酸D.丙酮15.动物发生急性铜中毒时，出现的特征性中毒症状是（）D P314A.肝肿大和黄疸B.牙齿和骨骼损伤C.被毛褪色D.腹痛和腹泻16.禽痛风的防治药物不宜选用（）C P358A阿托方B.别嘌呤醇C.碳酸钠D.碳酸氢钠17.雏鸡出现以双腿曲屈、坐地、头颈后仰，呈观星姿势为特征的代谢疾病是（）B PA.维生素A缺乏B.维生素B1缺乏C.维生素B2缺乏D.缺钙18.核蛋白在家禽体内代谢最终产物为尿酸而非尿素的原因是（）C P357A.禽肝脏中缺乏酪氨酸酶B.禽肝脏中缺乏谷氨酸转移酶C.禽肝脏中缺乏精氨酸酶D.禽肝脏中缺乏单氨酸氧化酶二、多项选择题（本大题共6小题，每小题2分，共12分）在每小题列出的五个备选项中至少有两个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。

《动物营养学》试题答案一、名词解释（5×2`）1、必需脂肪酸：凡是动物体内不能合成，必需由饲粮供给，或者通过体内特定先体物形成，对机体正常机能和健康具有保护作用的脂肪酸称为～。

2、蛋白质的周转代谢：机体蛋白质是一个动态平衡体系，在合成机体组织新的蛋白质的同时，老组织的蛋白质也在不断更新，被更新的组织蛋白降解为氨基酸，而又重新用于合成组织蛋白质的过程称为～。

3、美拉德反应：还原性糖与蛋白质之间发生的缩合反应，产生动物自身分泌的消化酶不能降解的氨基－糖复合物，影响氨基酸的吸收利用，降低饲料营养价值。

这一反应称为～。

4、瘤胃的氮素循环：瘤胃液中多余的氨会被瘤胃壁吸收，经血液运输到肝脏，并在肝中转变成尿素，生成的尿素一部分可经唾液和血液返回瘤胃，这种氨和尿素的生成和不断循环，称为瘤胃中的氮素循环。

5、饲养标准：根据大量饲养实验结果和生产实践的经验总结，对各种特定动物所需要的各种营养物质的定额作出规定，这种系统的营养定额及有关资料称为～二、填空题（20×1`）1、营养物质的利用先经过消化才能吸收，不同消化器官消化方式不同，有些器官存在几种消化方式，口腔的消化包括物理消化，化学消化；小肠的消化属化学消化；马结肠的消化属微生物消化。

2、饲料中含有很多抗营养因子影响动物对营养的利用，花生中主要的抗营养因子为抗胰蛋白酶，棉粕中的主要抗营养因子为棉酚。

3、支链氨基酸在母猪中的营养具有非常重要的作用，支链氨基酸包括亮氨酸，异亮氨酸，缬氨酸3种；4、酮病是指高产奶牛碳水化合物摄入不足时，导致脂肪氧化产生过多酮体过多引起的疾病，酮体包括：丙酮，β-羟丁酸，乙酰乙酸，3种物质。

5、与造血有关的微量元素包括铁，铜，钴。

6、饲料添加剂中有很多非营养性添加剂具有促进动物饲料利用，提高动物生产性能的功能，请列举5类具有促生长作用的无食品安全问题的非营养性添加剂，酶制剂，益生素，寡糖，酸化剂，大蒜素；三、单项选择题（20×1`）1、维生素A是动物必不可少的一种维生素，植物体内不含有维生素A，但含有维生素A的先体物（C）。

试卷代号：2716国家开放大学2 0 2 0年春季学期期末统一考试动物营养基础试题2020年7月一、单项选择题（每题3分，共30分）1.在玉米一豆粕型日粮中，家禽的第一限制性氨基酸是（）。

A.蛋氨基B.色氨酸C.赖氨酸D.精氨酸2.鸡患曲爪麻痹症的主要原因是由于缺乏（）。

A.VB1B.VB2C.VB6D.VA3.反刍动物比单胃动物能更好的利用（）。

A.蛋白质B.脂肪C.无氮浸出物D.粗纤维4.动物体内缺锌的典型症状为（）。

A.贫血B.佝偻病C.夜盲症D.皮肤角质化不全5.新生幼畜及时吃上初乳，可获得抗体，这对其健康极为重要，其原因是幼畜可以从初乳中直接吸收（）。

A.葡萄糖B.免疫球蛋白C.维生素D.乳糖6.放牧的牛在采食大量青草后会出现“草痉挛”，其原因是大量青草导致牛体内缺乏（）。

A.钙B.磷C.镁D.硫7.属于含硫氨基酸的是（）。

A.赖氨酸B.蛋氨酸C.色氨酸D.精氨酸8.下列各物质中，只有（）属于粗脂肪范畴。

A.水溶性维生素B.脂溶性维生素C.配糖体D.胶质9.动物对饲料中营养物质的消化方式不同，下列哪一种消化属于化学性消化？（）A.胃蛋白酶的消化B.牙齿咀嚼C.肌胃收缩D.微生物发酵10.必需脂肪酸为（）脂肪酸。

A.短链脂肪酸B.长链饱和脂肪酸C.长链单不饱和脂肪酸D.长链多不饱和脂肪酸二、选择填空题（每空3分，共30分】（综合法体内消化试验法离体消化试验滤过扩散渗透VE 硒铜锰）11.动物营养需要的研究方法主要是和析因法两种。

12.引起动物白肌病是因为动物缺乏___ _或_ ___。

单项选择题1、亚硝酸盐中毒，动物耳尖、尾端血液呈（）.红色.咖啡色.樱桃红色.黑褐红色2、动物贫血的临床特征是（）.可视粘膜发白.可视粘膜发绀.可视粘膜发紫.可视粘膜呈蓝色3、皱胃变位和皱胃扭转较多地发生在（）.产前.产中.孕中.产后4、蜂窝织炎属于（）.慢性增生性炎症.慢性局限性化脓性炎症.急性弥漫性化脓性炎症.慢性化脓性炎症5、下列关于孕畜截瘫叙述有误的是（）.无导致瘫痪的局部因素.发生于妊娠末期.乏弱衰老的孕畜更容易发病.常伴发有明显的全身症状6、四肢骨骨折特有的临床特征是（）.疼痛.骨摩擦音.出血.肿胀7、病牛顽固性的前胃弛缓症状和触压网胃表现疼痛的是（）.瘤胃积食.瘤胃臌气.前胃弛缓.创伤性网胃腹膜炎8、较为理想的创伤愈合形式是（）.第一期愈合.第二期愈合.痂皮下愈合.第三期愈合9、奶牛产后65天后，未见明显的发情表现，直肠检查卵巢上有一小的黄体遗迹，但无卵泡发育，卵巢的质地.睾酮.促卵泡素.黄体酮.前列腺素10、不是佝偻病的常见病因的是（）.口炎.饲料中维生素D和钙磷缺乏.消化道疾病导致钙磷吸收不足.乳汁中维生素D和钙磷等不足11、引起牛产后子宫脱出最主要的原因是（）.子宫积液.子宫内膜炎.子宫弛缓.分娩时间过长12、肾病与急性肾炎的主要鉴别症状是（）.血尿.水肿.少尿.无尿13、产后败血症的特点是（）进入血液并产生毒素。

.支原体.寄生虫.细菌.病毒14、脓胸血液检查白细胞增高，叩诊，胸廓下部呈（）.实音.鼓音.清音.浊音15、直肠脱动物，在固定后，为了使直肠周围结缔组织增生，借以固定直肠用（）.70%酒精或10%明矾.90%酒精.碘酊.高锰酸钾16、最有效的鉴别脓肿、血肿和淋巴外渗的诊断方法是（）.触诊.视诊.叩诊.穿刺法17、不属于牙齿发育异常的是（）.牙齿失位.斜齿.赘生齿.牙齿更换不正常18、牛产后发生阴道脱出，需检查是否有（）.卵巢囊肿.子宫囊肿.黄体囊肿.阴道囊肿19、引起牛腐蹄病的病原最为常见的是（）.坏死杆菌.坏脓杆菌.大肠杆菌.破伤风杆菌20、大叶性肺炎鼻液颜色是（）.褐色.铁锈色.红色.黄色21、幼畜患硒和维生素E缺乏症时，其骨骼肌和心肌纤维通常呈现哪种颜色（）.紫黑.鲜红.黄染.苍白22、藏獒，雄性，4岁，常呈犬坐姿势，不时试图啃咬肛门，排便困难。