(精篇—1)2019-2020人教版选修一第一章第四节 维生素与微量元素(练习)

教育资料第四节 维生素与微量元素练习 第四节（1）1. 苹果汁是人们喜爱的饮料，由于此饮料中含有Fe 2+，现榨的苹果汁在空气中会由淡绿色（Fe 2+）变为棕黄色（Fe 3+）。

若榨汁时加入维生素C ，可有效防止这种现象发生。

这说明维生素C 具有 （ ）A ．氧化性B ．还原性C ．碱性D ．酸性2. 下列食物中富含维生素的是 ( )A. 水果B. 汽水C. 甘蔗D. 馒头3. 坏血病患者应该多吃的食物是 （ ）A ．水果和蔬菜B ．鱼肉和猪肉C ．鸡蛋和鸭蛋D ．糙米和肝脏4.下列哪些操作，不适宜保存蔬菜中的维生素 ( )A. 洗菜：要先洗后切B. 浸泡：切好的菜要浸泡半天，以除去残留农药C. 切菜：要随切随炒，切忌切好后久置D. 烹饪：烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C 的损失5. 维生素A(见下图)是一切健康上皮组织必需的物质，缺乏维生素A 时会引起儿童发育不良，导致夜盲症、皮肤干燥等多种病症。

下列有关维生素A 的认识不正确的是（ ）A. 维生素A 的分子式为C 18H 26OB. 一定条件下，维生素A 能被酸性KMnO 4溶液氧化C. 维生素A 可使溴水褪色D. 1mo l 维生素A 分子最多可跟6 mol H 26. 黄瓜中含有多种营养成分，尤其是维生素C 和B 的含量比西瓜高出1～5倍。

已知高温时维生素会被破坏，维生素C 在酸性环境时较稳定。

根据上述内容，你认为应如何合理的食用黄瓜？第四节（2）1. 人体细胞中含量最多的元素是 ( )A. CaB. NC. OD. C2．在下列元素中，属于生物体内微量元素的是 ( )A ．CB ．HC ．OD ．Mn3. 缺铁主要会引起 ( )A. 侏儒症B. 骨质疏松症C. 甲亢D. 贫血4. 人体内所必需的下列元素中，因摄入量不足而导致骨质疏松的是 （ ）A. KB. CaC. NaD. Fe5. 钙是人体必需的常量元素，成年人每天需要800mg 钙，维生素D 有利于对钙的吸收。

下列补钙的途径不正确的是 ( )A. 经常晒太阳B. 经常饮用钙离子含量高的硬水C. 经常饮用牛奶、豆奶D. 补充维生素D6. 医生建议某甲状腺肿大的病人多食海带，这是由于海带中含有较丰富的 ( )A. 铁元素B. 钙元素C. 碘元素D. 维生素7. 克山病是一种心肌病为主的疾病，亦称地方性心肌病。

1935年首先在黑龙江克山县发现，故以克山病命名。

克山病患者主要缺少 ( )A. 铁元素B. 碘元素C. 钙元素D. 硒元素8. 有关人体的组成元素的认识错误的是 （ ）A. 组成人体自身的元素有50多种B. 人体内的C 、H 、O 、N 四种元素主要以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素形式存在C ．人体内含量较多的元素有11种D. 由于微量元素的含量非常少，因此对人体健康的影响也很小9.人体缺碘会影响正常的生命活动。

为提高人体素质, 食盐加碘、食物补碘已引起人们的重视。

据报道, 人从食物中摄取碘后碘便在甲状腺中积存下来, 通过一系列化学反应可形成甲状腺素。

甲状腺素的结构如下图：2OH（1）加碘食盐中碘的存在形式主要是_________；(2) 甲状腺素的分子式为____________。

参考答案第四节(1)1. B2. A3. A4. B5. D6. 最好加醋凉拌生吃第四节(2)1. C2. D3. D4. B5. B6. C7. D8. D9. KIO3C15H11O4NI41. 下列食物中富含维生素的是 ( )A.水果B. 汽水C. 甘蔗D. 馒头2. 坏血病患者应该多吃的食物是（）A．水果和蔬菜 B．鱼肉和猪肉 C．鸡蛋和鸭蛋 D．糙米和肝脏3. 人体细胞中含量最多的元素是 ( )A. CaB. NC. OD. C4．在下列元素中，属于生物体内微量元素的是 ( ) A．C B．H C．O D．Mn5. 缺铁主要会引起 ( )A. 侏儒症B. 骨质疏松症C. 甲亢D. 贫血6. 人体内所必需的下列元素中，因摄入量不足而导致骨质疏松的是（）A. KB. CaC. NaD. Fe7.富含维生素A的食物为 ( )A.动物肝脏B.水果C.谷物D.面包8.苹果汁是人们喜爱的饮料，由于此饮料中含有Fe2+，现榨的苹果汁在空气中会由淡绿色（Fe2+）变为棕黄色（Fe3+）。

若榨汁时加入维生素C，可有效防止这种现象发生。

这说明维生素C具有（）A．氧化性B．还原性C．碱性D．酸性9.下图为农夫山泉矿泉水瓶上的部分说明文字，列出了饮用天然水理化指标，这里的钙、钾、钠是指（）A、原子B、分子C、单质D、元素10.下列哪些操作，不适宜保存蔬菜中的维生素 ( )A. 洗菜：要先洗后切B. 浸泡：切好的菜要浸泡半天，以除去残留农药C. 切菜：要随切随炒，切忌切好后久置D. 烹饪：烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失11. 维生素C是一种水溶性维生素（其水溶液呈酸性）化学式为C6H8O6，结构如下图所示。

下列关于维生素2OC 的叙述错误的是Ａ.维生素C 能使溴水褪色Ｂ.维生素C 可作食品添加剂Ｃ.维生素C 可发生水解反应Ｄ.维生素C 不能发生氧化反应12. 钙是人体必需的常量元素，成年人每天需要800mg 钙，维生素D 有利于对钙的吸收。

下列补钙的途径不正确的是 （ ）A. 经常晒太阳B. 经常饮用钙离子含量高的硬水C. 经常饮用牛奶、豆奶D. 补充维生素D13.维生素A(见下图)是一切健康上皮组织必需的物质，缺乏维生素A 时会引起儿童发育不良，导致夜盲症、皮肤干燥等多种病症。

下列有关维生素A 的认识不正确的是（ ）A. 维生素A 的分子式为C 18H 26OB. 一定条件下，维生素A 能被酸性KMnO 4溶液氧化C. 维生素A 可使溴水褪色D . 1mol 维生素A 分子最多可跟6 mol H 2发生加成反应。

14. 克山病是一种心肌病为主的疾病，亦称地方性心肌病。

1935年首先在黑龙江克山县发现，故以克山病命名。

克山病患者主要缺少 ( )A. 铁元素B. 碘元素C. 钙元素 D . 硒元素15.黄瓜中含有多种营养成分，尤其是维生素C 和B 的含量比西瓜高出1～5倍。

已知高温时维生素会被破坏，维生素C 在酸性环境时较稳定。

根据上述内容，你认为应如何合理的食用黄瓜？16、下表是某地区市场上销售的一种“加碘食盐”包装袋上的部分文字说明。

请根据此表，结合化学和生物学科的知识，回答下列问题。

（1）要在食盐中加碘，是因为碘是人体内合成_______激素的主要原料，缺碘会引起疾病。

（2）食盐中加碘,这里碘指的是 ，其中碘元素的化合价为________。

（3）根据含碘盐的食用方法可推测碘元素的化学性质，碘酸钾在受热时容易___________。

（4）辨别真假碘盐时,可将盐撒在淀粉溶液或切开的马铃薯切面上，以下判断正确的是？ （ ）A.如显出绿色，是真碘盐B.如显出红色，是真碘盐C .如显出蓝色，是真碘盐 D.如显出黄色，是真碘盐(5)国家规定每千克食盐中应含有40～50mg 的碘酸钾。

为了检验某食盐是否加碘，某同学取食盐样品428g ，设法溶解出其中全部的碘酸钾，将溶液酸化并加入足量的碘化钾淀粉溶液，溶液呈蓝色，再用0.03mol ·L-1的硫代硫酸钠溶液滴定，用去18.00mL 时蓝色刚好褪去。

试通过计算说明该加碘食盐是否为合格产品。

有关反应如下：IO 3-+5I -+6H +→3I 2+3H 2O ；I 2+2S 2O 32-→2I -+S 4O 62-1.A2.A3.C4.D5.D6.B7.A8.B9.D 10.B 11.D 12.B 13.D 14.D15. 最好加醋凉拌生吃16.（1）甲状腺（2）KIO3＋5 （3）分解 (4)C（5）合格解析： I2+2S2O32-→2I-+S4O62-n (I2)=0.030mol·L-1×18.00mL×10-3mL·L-1×0.5=0.27×10-3molIO3-+5I-+6H+→3I2+3H2O；n (KIO3)= 0.27×10-3mol×1/3=0.090×10-3mol每千克食盐中含KIO3：214g·mol-1×0.090×10-3mol×1000g/428g=45mg该加碘食盐是合格的。