无公害辣椒生产流程图

无公害农产品（蔬菜）生产操作规程辣椒生产操作规程1、栽培管理技术要求1、农药使用准则生产过程中对病虫草鼠螺等有害生物防治坚持预防为主，综合防治的原则，严格控制使用化学农药。

防止生产区域以外农田使用上述禁用农药产生的交叉污染。

2、肥料使用准则生产按照优化配方施肥技术，以有机肥为主，以保持或增加土壤肥力及土壤生物活性。

所有肥料，尤其是富含氮的肥料，应不对环境和辣椒产生不良后果。

2、生产种植技术1、选择适宜品种：辣椒栽培品种选较耐寒，对低温适应性较强，座果节位低，早熟丰产的辣椒品种，如京椒4号、辽椒1l号、朝研15号等。

2、培育壮苗制作苗床：选用经过日晒未种过茄果类蔬菜的园土2份，充分腐熟农家肥1份，均匀混合撒在苗床上，并与苗床土锄匀。

浸种催芽:浸种之前先行种子消毒，用55—60℃温开水浸泡种子，并恒温浸烫30分钟。

消毒过的种子用30℃温水浸泡5—6小时。

将种子捞出用洁净湿纱布包好，置于25—30℃的条件下催芽4—5天，多数种子露白即可播种。

壮苗管理：幼苗出土前，保持苗床土面温度25—28℃，齐苗后温度可降至在20—25℃之间。

幼苗出现2—3片真叶时，进行一次分苗，白天温度保持在23—28℃，夜间可降到15—18℃。

在大棚内保持床土见于见湿，要控制浇水，防止徒长。

定植前10天，开始逐渐加大放风量炼苗。

3、定植与合理密植：辣椒忌连作，要选择前茬是叶菜类的菜园地，以葱蒜类菜地为最好。

一般每亩施有机肥1500公斤，有机无机复混肥50公斤，定植株距40-45cm,亩定植2500一3000株。

4、田间管理：温湿度调节是早熟栽培关键措施之一。

定植后畦温控制在30—35℃，秧苗活棵后可适当小通风，使棚温降至28℃左右，夜间温度不低于15℃，空气相对湿度为60％，土壤相对湿度为80％左右。

如有寒流袭击，夜间大棚内小拱棚上要加盖草帘。

开始座果时要放底风，当夜间外界气温不低于15℃时，昼夜都要通风。

缓苗后至始果期前，控制浇水，进行蹲苗。

无公害辣椒生产技术规程1 范围本标准规定了无公害辣椒生产的基地环境条件、栽培管理技术、采收及采后处理。

本标准适用于三台县无公害辣椒生产。

2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。

凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准。

然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可用这些文件的最新版本。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB16715.3 瓜菜作物种子茄果类NY/T 391 绿色食品产地环境技术条件NY/T 393 绿色食品农药使用准则NY/T 394 绿色食品肥料使用准则3 生产基地条件生产基地条件应符合NY/T 391要求。

3.1 土壤条件土壤耕层深厚，地下水位较低，排灌方便，土壤和理化性状良好，pH6.2-pH8.5，有机质、全氮、有效磷、有效钾含量达到NY/T 391规定的三级以上的壤土和沙壤土。

3.2 灌溉水质灌溉水质应符合NY/T 391中关于农田灌溉水的要求。

4 栽培技术本条款没有说明的栽培技术措施，仍按常规农耕农艺措施实施。

4.1 轮作4.1.1 常年菜地避免与茄科蔬菜连作，宜与非茄科蔬菜轮作。

4.1.2 粮菜区宜采用水旱轮作或粮菜轮作。

4.1.3 轮作年限在施用传统农家肥和深翻土壤条件下，宜实行3年-4年轮作制。

4.2 品种与种子4.2.1 品种选用选用抗病虫能力和抗逆性强、优质、高产、商品性好的品种。

拒绝使用转基因品种。

4.2.2 种子质量应符合GB 16715.3要求4.3 播种育苗4.3.1 种子播前处理4.3.1.1 干热消毒将含水量10%以下的辣椒种子放在70℃的恒温箱内处理72小时，预防病毒病。

4.3.1.2 温汤浸种将辣椒种子在5倍-6倍的50℃-55℃的温水中浸种15分钟-20分钟，不停地搅拌，直至水温降至30℃止，继续浸种4小时-6小时，预防疫病、炭疽病。

4.3.1.3 药剂浸种4.3.1.3.1 辣椒种子在l0%的磷酸三钠溶液中浸种20分钟-30分钟，或0.1%高锰酸钾液中浸种20分钟后，捞出冲冼干净，预防病毒病。

日光温室辣椒无公害生产栽培技术无公害蔬菜是指农药残留、硝酸盐、三废（废水、废气、废渣）等有害物质含量和病原菌微生物不超标、不造成环境污染的商品蔬菜。

它至少包括两个方面的内容：安全和营养，即对环境保证安全，对人体确实有营养。

随着人民生活水平的提高和消费习惯的变化，人们对严冬和早春辣椒供应的要求越来越迫切，从调整高效节能日光温室的种植结构和实现辣椒的周年供应出发，夏县已发展近3万亩日光温室辣椒无公害生产基地。

辣椒含有丰富的营养成分，还含有较多量的抗坏血酸(维生素C)，每l00克鲜果含水分70～93克，淀粉4．2克，蛋白质1．2～2．0克，维生素C 73～342毫克，干辣椒则富含维生素A，辛辣味是因含有辣椒素。

辣椒在青果期采收作为商品时，习惯上又称青椒。

一、主要生物学特性1．形态特征辣椒在温带地区为一年生草本植物，在热带地区则为多年生。

由根、茎、叶、花、果实和种子构成。

(1)根辣椒的根系不发达，根系入土不深，多分布在植株周围45厘米，深度l0～15厘米的耕层内。

根的最前端有l～2厘米的根毛区，其上密生根毛。

根毛的寿命虽只有几天，但因密度大，是根系中吸收肥水能力最强的部分。

根基部不易产生不定根，根受伤后再生能力也差。

(2)茎茎坚韧直立，木质部发达。

腋芽萌发力较弱，株冠较小，适宜密植。

茎顶端出现花芽后，以双杈或三权分枝继续生长。

辣椒有无限分枝和有限分枝两种类型。

有限分枝类型多为簇生椒，一般做为观赏栽培。

生产上栽培的辣椒品种多数为无限生长类型。

主要特点提：植株高大，生长茁壮，当主茎长到7～15片叶时顶端现蕾，花蕾以下2—3节出生2～3个侧枝，果实着生分杈处。

以后这2～3个倾4枝再行分杈，如此连续不断，若条件允许可生长成灌木状。

(3)叶单叶互生，卵圆形或长卵圆形，叶面平滑，绿色，微有光泽，叶子大小依品种不同而异。

(4)花花为雌雄同株的两性花，行自花授粉，其天然性杂交率在10％左右。

为常异交植物，辣椒花冠白色，个别有浅蓝、灰紫和绿白色，基部连合成筒状；雄蕊5～7枚，围绕雌蕊生于花冠近基部，花药长卵圆形，内有花粉；雌蕊1个，子房上位，大部分为高出花药的长柱花，短柱花授粉不良，落花率高。

一、目的为确保辣椒产品安全、优质，保障消费者健康，特制定本操作规程。

本规程适用于辣椒的生产、加工、包装、运输等全过程。

二、适用范围本规程适用于辣椒种植、采收、加工、包装、运输等环节。

三、操作规程1. 产地环境（1）辣椒种植地应选择土壤肥沃、排灌方便、生态环境良好的地区。

（2）产地环境质量应符合《无公害农产品产地环境条件》（NY/T 391）的要求。

2. 种植技术（1）选用抗病、优质、高产、适宜当地种植的辣椒品种。

（2）播种前，对种子进行消毒处理，以预防病虫害。

（3）合理密植，行距为40-50厘米，株距为20-30厘米。

（4）施肥：以有机肥为主，适量施用化肥，确保土壤养分均衡。

3. 病虫害防治（1）采用农业防治、生物防治、物理防治和化学防治相结合的综合防治措施。

（2）农业防治：合理轮作、间作，清除田间杂草，减少病虫害的发生。

（3）生物防治：利用天敌昆虫、微生物等生物防治病虫害。

（4）物理防治：采用黄板、诱虫灯等物理方法诱杀害虫。

（5）化学防治：选用高效、低毒、低残留的农药，严格控制用药剂量和次数。

4. 采收（1）辣椒成熟后，及时采收，避免影响品质。

（2）采收过程中，轻拿轻放，防止损伤。

（1）清洗：用清水清洗辣椒，去除杂质。

（2）切割：根据产品需求，将辣椒切割成片、条、丁等形状。

（3）漂烫：将切割好的辣椒进行漂烫，杀灭细菌和病毒。

（4）冷却：漂烫后的辣椒进行冷却，以便包装。

6. 包装（1）选用符合国家食品包装标准的包装材料。

（2）包装过程中，确保产品不受污染。

（3）包装规格应符合市场需求。

7. 运输（1）运输工具应保持清洁、卫生。

（2）运输过程中，防止产品受潮、受热、受冻。

（3）运输途中，确保产品安全。

四、质量控制1. 产地环境质量应符合《无公害农产品产地环境条件》（NY/T 391）的要求。

2. 产品质量应符合《无公害农产品标准》（NY/T 5010-2016）的要求。

3. 生产记录档案应完整、真实、准确，包括产地环境、种植技术、病虫害防治、采收、加工、包装、运输等环节。

辣椒干无公害生产技术选用良种适于制干椒的品种要求果实细长，株型紧凑，结果多且部位集中，成熟期集中，果肉含水量小。

因此可选用紫牛皮、望都大羊角椒、佛角等优良品种。

育苗栽培每立方米土加腐熟有机肥25千克，并拌施50%的多菌灵100克，过筛填入苗床内。

4月初开始育苗。

先将种子放在30℃左右的温水中浸泡5－6小时，捞出后放在浓度为0.1%的高锰酸钾溶液中消毒20分钟，捞出放入清水中，充分洗净，晾干备播。

从苗床内取出盖土，然后在畦面上每平方米撒乙磷铝锰锌、多菌灵各10克，搂平畦面，浇水，畦面无明水时撒种（一般每667平方米大田用种100克左右，苗床面积10－15平方米）。

然后盖1厘米厚的细土，盖地膜。

苗床上架小拱棚。

出苗前棚内温度白天保持25－30℃，夜间15－18℃。

出苗后，揭去地膜并小通风，2片真叶后进行间苗，以后逐渐通风炼苗。

移栽前1星期，揭开棚膜进行幼苗锻炼。

适时移栽栽培制干辣椒要选择土堆肥沃、能灌能排、富含有机质的壤土或沙质壤土。

定植前深耕15-20厘米，每667平方米施入优质厩肥5000千克，撒施与沟施相结合，并施入辣椒专用肥75千克(或尿素30千克、磷酸二铵15千克、硫酸钾30千克)，并整好灌排沟渠，使土壤湿度均匀，然后待植。

6月初移栽，定植前开沟晒土，以后逐渐培土成垄，干椒品种一般株型紧凑，适于密植，株、行距20厘米×50厘米，每667平方米株数一般6000棵左右。

田间管理定植时应灌透水，过几天再浇1次缓苗水，然后精细中耕1、2次后，观墒情适当浇小水并结合轻施肥再中耕；此后开始蹲苗，时间10天左右，蹲苗结束后及时浇水追肥，以氮肥为主，开花坐果后灌大水并每667平方米追施尿素15千克、硫酸钾复合肥25千克、磷酸二铵15千克。

整个生长期内可叶面喷施磷酸二氢钾10千克／公顷，共4次，最后1次在8月下旬。

在雨季时注意及时排水。

雨季过后及时灌溉，一般在早晨、晚上灌溉。

当果实开始红熟后，应控制用水以至停止灌水，促进果实红熟。

·3·只有合作,才会成功。

吉林蔬菜杂志,圆您致富之梦!近年来,依靠地缘及技术优势,辣椒产业在吉林省白城市迅速发展。

无论是种植规模还是出口份额,不但列全省首位,而且在全国也占有重要位置。

然而,国际贸易保护主义、品牌宣传力度不够、生产企业资金短缺、科技水平较低、农民文化素质低下等因素影响和制约着白城市辣椒产业的发展和壮大。

只有通过多种途径,加速产业的优化升级,才能使辣椒产业在白城市的经济发展中发挥重要作用。

本文主要对辣椒的无公害栽培技术进行阐述。

1品种选择选择抗病高产适合大众口味的的辣椒品种,如农大8819线椒、特大牛角椒等品种。

2育苗2.1种子处理播前先将种子用40%的磷酸三钠10倍液浸泡20分钟,然后再用55~75℃恒温水浸泡10~15分钟,并不断搅拌。

常温下浸种12小时,捞净控去水分,25~30℃下催芽,每天用清水投洗一次,80%露白时播种。

2.2播种育苗盘内装4厘米厚营养土,用开水浇透,温度下降至40℃时,播入催好芽的种子,覆土1厘米,盖上地膜,置28~30℃条件下,待50%出苗后撤膜降温。

2.3分苗2.3.1分苗床土消毒:用50%多菌灵可湿性粉剂与50%的福美双可湿性粉剂1∶1混合,每平方米苗床用10克混合好的药剂与30千克细土混合,播种时1/3铺在种子下面,2/3盖在种子上。

2.3.2分苗:幼苗长出2片真叶时,将子苗分入分苗床,增加幼苗的营养面积。

2.4苗期管理2.4.1温度管理(详见下表1)。

2.4.2水分管理:播种后到分苗不浇水,移苗前适当浇水;移苗时浇透水,移苗后至定植前保持土壤湿润,炼苗期控制水分。

2.5定植前的准备2.5.1施肥整地:每棚施入发酵好的畜禽粪肥6000千克。

2.5.2温室消毒:早春栽培的要进行熏棚,每棚用45%的百菌清烟剂200克点燃,封闭1昼夜后放大风,无味后定无公害辣椒生产操作规程李宏侠1安伟2薛艳1(1.白城市科学技术研究所137000)(2.吉林省产品质量监督检验院长春130022)摘要:主要讲述白城地区辣椒无公害生产操作规程,从品种选择、育苗、定植到田间管理各个环节。

塑料大棚辣椒无公害生产技术摘要阐述了塑料大棚辣椒无公害生产技术,包括品种选择、培育壮苗、定植前管理、定植后管理等方面内容,以为提高无公害辣椒栽培效益提供参考。

关键词辣椒;塑料大棚;无公害;生产技术1品种选择选择适合当地土壤、气候及市场需求并且高产早熟、耐低温、耐弱光的优良品种,如苏椒5号博士王、苏椒5号、江蔬1号、早丰1号等。

2培育壮苗苗床选择苗床应选土壤肥力较好、地势高燥、采光性好、排灌方便、中性或微碱性、透气性良好、未种过茄果类作物的田块。

播种时间根据当地气候条件及农民种植习惯等具体情况,冬季塑料大棚一般在10月上中旬播种,苗龄40~45 d。

种子处理播前将种子去除秕籽,晾晒1 d后倒入48~50 ℃温水中,用木条不断搅拌约20 min,待水温降至28~30 ℃时,浸泡24 h后,用多菌灵浸泡2 h,取出洗净,放在25~28 ℃的环境中催芽,种子露白后播种。

适时播种选择冷尾暖头,晴天上午播种,播前整平床土,浇透底水,待水渗透后畦面不积水,上面撒1层细湿土刮平,播种后再覆1层~ cm 厚的细潮营养土,以刚盖好种子为度,用95%绿亨一号3 000倍液喷洒苗床,防治猝倒病,最后盖好地膜,周围压好,以免透气,降低温度。

分苗前管理播种后及时覆膜保温,白天控制在25~30 ℃,夜间控制在18~22 ℃,棚间相对湿度不能超过70%,5~7 d齐苗后,及时揭去地膜。

撒 cm厚细土护苗,防止倒伏及露根。

每隔4~5 d喷75%百菌灵800~1 000倍液,防治猝倒病。

小苗出土时应适当降温,白天20~25 ℃,夜间13~15 ℃,防止形成“高脚病”,当温度高于25 ℃时,相对湿度大于70%时,不仅加重病害的发生,而且影响前期花芽分化,要适当通风,用洒水壶洒1次水,保证苗床土深3 cm左右的床土“握之成团,一颠即散”,这是苗床适宜湿度,可使幼苗缓慢健壮生长,利于培育壮苗。

一般二叶一心期分苗,分苗前低温炼苗2~3 d。

高山无公害辣椒生产技术操作规程1 范围本《规程》规定了高山蔬菜A级绿色食品辣椒生产技术操作规程的引用、定义、立地条件、要求、收获等要求。

本《规程》适用于湖北长阳土家族自治县，符合《绿色食品产地环境条件》的高山蔬菜种植区，其它地区可参照执行。

2 引用标准下列标准包含的条文，通过本《规程》的引用而构成本《规程》条文，使用本《规程》各方应注意标准的修改，并探讨使用下列标准最新版本的可能性。

NY/T391-2000绿色食品产地环境技术条件NY/T393-2000绿色食品农药使用准则NY/T394-2000绿色食品产地环境技术条件3 定义本《规程》采用下列定义。

3.1 绿色食品是指经专门机构认定、许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。

3.2 A级绿色食品指产地生态环境质量符合规定标准，生产中限量使用限定化学合成物质，按特定生产操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测、检查符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用A 级绿色食品标志的产品。

4 要求4.1 产地环境产地环境要避开废气、废水和废物，符合NY/T391-2000《绿色食品产地环境技术条件》。

避免与茄科作物连作。

土层深厚，土质肥沃，保水、保肥，排灌方便，土壤PH值呈中性。

4.2 品种选用适宜当地环境条件，抗逆性强，抗病虫能力强，并通过省级农作物品种审定委员会审（认）定的品种。

可选用早杂二号、湘研11、湘研十三等品种。

4.3 育苗移栽4.3.1 育苗4.3.1.1 营养土的配制无菌菜园土或肥沃大田土4份-5份，加腐熟厩肥5份-6份，每立方米加过磷酸钙2.5kg，硫酸钾500g，充分混合，配成育苗营养土，堆放备用。

播种前一个月，将苗床深翻炕晒，充分耙匀。

播种前每平方米用8g-10g50%多菌灵可湿性粉剂与15kg营养土混匀后备用。

2.3.1.2种子处理在3月上旬至3月下旬，选冷末晴初开始种子处理。

用50℃热水烫种20分钟，不断搅拌。

再用30℃温水浸种6-8小时，掏洗数次，取出沥干，用干净布袋包好,置25℃-30℃环境中催芽。