鲁教版九年级化学第十单元第三节

绣惠中学化学组集体备课精细教案
课题第三节远离有毒物质课型新授主备人
参备人个性修改
教学目标知识
1、了解某些无机盐、变质食品、烟草、毒品等对人体的危
害。

2、学会通过实验探究蛋白质的变性。

能力
1、通过调查研究，查阅资料，了解我们生活中有害物质的
成因、危害及预防方法。

2、通过实验探究蛋白质的变性，了解其变性机理。

情感关爱健康，珍惜生命，远离霉变食品、香烟和毒品。

教法
学法
讲授法、分组讨论法、自学法
学情分析
学生通过各种媒体已经知道吸烟、吸毒对人体是有危害的，也知道一氧化碳、甲醛等是有毒性的，多数学生也养成了不吸烟、不吃变质食物的良好生活习惯。

但是，烟草和变质食品中的有害成分是哪些？重金属盐为什么对人体有害？对上述问题学生还了解得很不全面。

教学重难点重点
1、了解某些无机盐、变质食品、烟草、毒品等对人体的危
害。

2、学会通过实验探究蛋白质的变性。

难点
1、通过调查研究，查阅资料，了解我们生活中有害物质的
成因、危害及预防方法。

2、通过实验探究蛋白质的变性，了解其变性机理。

教学准备鸡蛋清、蒸馏水、醋酸铅溶液、硫酸铜溶液、浓硝酸、甲醛溶液、试管、试管夹、试管架、胶头滴管、量筒、烧杯、酒精灯
教学过程
温故知新（作业点评、预习展示、预备知识回忆等）
知识回顾：
1、我们生活中接触到的物质丰富多彩，你说出哪些可作为食物，哪些物质对我们有害吗？
2、你知道有害物质一般指哪些物质？
导学释疑（自主、合作、展示、点拨等）
一、预防重金属盐中毒
1、对人体造成危害的无机盐常含有、、、、等元素。

2、我国铅污染主要是由于引起的。

[实验探究]
蛋白质的性质
向鸡蛋清中滴加醋酸铅溶液（产生白色沉淀）
醋酸铅能使蛋白质变性
向鸡蛋清中滴人几滴CuS04溶液（产生白色沉淀）
硫酸铜能使蛋白质变性
向鸡蛋清中滴加浓硝酸（产生白色沉淀）
浓硝酸能使蛋白质变性
向鸡蛋清中滴入儿滴甲醛（产生白色沉淀）
甲醛能使蛋白质变性
加热鸡蛋清（产生白色沉淀）
加热能使蛋白质变性
用玻璃捧蘸取少量凝结了的鸡蛋清，放在酒精灯火焰上灼烧（有烧焦羽毛的气味）
蛋白质灼烧后能发出一种特殊气昧
[结论]：人体中具有生命活性的物质是，遇
到、、等化学物质时，结构会被破坏，生理活性消失。

练习：在医疗上用X射线检查肠胃病人，误服碳酸钡引起中毒的原因(用化学方程式表示)。

二、不吃变质食品
1、霉菌毒素是一类，化学性质，其中的毒性较大。

2、[注意]
⑴食品贮存时要在阴凉干燥的环境中，防止食物变质。

⑵不吃霉变的食品和超过保质期的食品。

练习：食用下列食品，通常不会对人体健康造成危害的是( )
A．用甲醛溶液浸泡的海产品 B．用工业盐腌制的泡菜
C．霉变的大米、花生 D．牛奶经工业发酵后得到的酸奶
三、远离烟草
香烟的烟雾中含有多种化学物质，其中大多数是有害的，而最为有害的物质是、、和。

练习：吸烟有害物质，是因为香烟中含尼古丁(化学式为C
10H
14
N
2
)等有害物
质。

下列关丁尼古丁的说法中正确的是( )
A．尼古丁中含有碳元素。

所以有害健康
B．尼古丁中碳、氢、氮三种元素的质量比为10：14：2
C．尼古丁的相对分了质量为162
D. 尼古丁不属于有机物
四、拒绝毒品
(1)常见的毒品有、、、、、、等。

(2)毒品对人有什么危害？
(3)远离毒品有什么意义？
练习：每年的6月25日为“国际禁毒日”，主题是“珍爱生命，拒绝毒品”。

下列物质中不属于毒品的是( )
A．海洛因 B.鸦片 C．摇头丸 D.咖啡
小结：总结自己的收获和认识
巩固提升（记忆、练习、纠错、归纳等）（一）远离有毒物质
知识点一：预防无机盐中毒
由课本中的“蛋白质性质”的探究实验，我们可以发现无论是加醋酸铅、硫酸铜等重金属盐类，还是浓硝酸氢氧化钠等强酸强碱、甲醛等有机物都能使蛋白质发生性质的改变。

所以这些物质进入人体内，就会使组成细胞的蛋白质、酶等发生变性而丧失其应有的生理功能，而导致人体中毒。

明确：
1、重金属盐为含有相对原子质量较大的金属元素的无机盐。

2、通过饮水、食物链和大气中吸入颗粒物进入人体内，对人体造成危害，例如含铅、铜、汞、砷、锰、钡等元素的无机盐。

3、强酸、强碱的溶液，甲醛、苯酚等有机物都对人体有不同程度的毒害作用。

4、对于某些有毒物质我们可以加以利用，如甲醛虽对人体有害，但它的水溶液福尔马林用于防腐；过量饮酒可造成酒精中毒，但医生又可以用70%～75%的酒精溶液来消毒杀菌。

5、蛋白质在热、酸、碱、甲醛以及重金属盐的作用下发生了化学变化，凝聚成固态物质析出，该过程是不可逆的。

知识点二：不吃变质食品
食品受到菌类污染引起食物变质，产生有毒的霉菌毒素，误食后会引起恶心、呕吐或头昏、昏迷等症状，长期食用可使人早衰或引发肿瘤等恶性疾病。

下面就以下几种常见的情况为例作一简单介绍
1、细菌、霉菌以及寄生虫卵等污染食品，都有可能危害人体健康。

例如，在受潮霉变的食物上，能生长一种真菌——黄曲霉。

黄曲霉能产生一种剧毒物质——黄曲霉素，它是一种强烈的致癌物质。

2、有些食物放置时间过长或方法不得当也会生成一些有毒的物质。

如过期的食品或发芽变色的马铃薯、花生等。

3、有些动植物体内携带有毒物质，可导致中毒。

如河豚鱼的内脏、血液中，某些种类的蘑菇中都含有毒素，误食或食用方法不当会导致中毒，严重者危及生命。

知识点三：拒绝烟草远离毒品
1、拒绝烟草
（1）吸烟会吸入大量有害物质一氧化碳、尼古丁、焦油和重金属盐，危害身体健康。

（2）吸烟会污染家庭环境和公共环境，危害他人的身体健康。

（3）吸烟会增加额外经济负担。

因此为了自己和他人的身体健康，请勿吸烟。

2、远离毒品
（1）常见毒品：吗啡、海洛因、冰毒、可卡因等药物。

（2）作用：作用于人的中枢神经系统，具有镇静、止痛和兴奋作用，是一类依法控制使用的药品或制药原料。

3、远离毒品的重要意义
珍爱生命，远离毒品，请牢牢记住“毒品万万试不得!”远离毒品，就是保护自己。

检测反馈（堂堂清）
例1：Cu2+、Ba2+、Ag+等的可溶性盐与蛋白质作用，会使蛋白质发生凝固变性，从而丧失其生理功能，危及生命。

因此，可溶性的重金属盐为有毒物质。

试根据上述所给知识回答下列问题：（1）在CuSO4、AgNO3、Ba（NO3）2、AgCl四种物质中，无毒的物质是。

（2）在医疗上用X射线检查肠胃病时，让病人服用的悬浊液（俗称钡餐），而不能服用碳酸钡，其原因是人体胃液中含有一定量的（填物质的化学式），与碳酸钡反应后，产生了一定量的会使人中毒的离子。

（3）因误服BaCl2而中毒，下列方案中，可作为最佳解毒措施的是（）
A. 多饮糖水
B. 饮用Na2SO4溶液
C. 饮用食盐水
D. 多饮鲜牛乳
解析：本题考查的知识点是蛋白质。

解答本题除了要弄清导致蛋白质变性的因素外，还要结合生活和医学上的常识进行解答。

（1）AgCl不溶于水，电离不出重金属离子Ag+，不会使蛋白质凝固变性。

（2）BaSO4不溶于水，不会被人体吸收而造成中毒。

但若误服BaCO3，BaCO3会和胃酸中的盐酸发生如下反应：BaCO3+2HCl====BaCl2+H2O+CO2↑，产生可溶性Ba2+，使人中毒。

（3）饮用Na2SO4溶液，会发生如下反应：Na2SO4+BaCl2====BaSO4↓+2NaCl 从而使可溶性Ba2+转化为沉淀，但增加了NaCl的含量。

答案：（1）AgCl （2）BaSO4 HCl Ba2+ （3）D
例2：重金属盐可使人中毒。

当人误食重金属盐时，可以喝大量牛奶、蛋清或豆浆解毒。

原因是什么？
例3：化学在生活中无处不在。

生活中的下列做法，你认为合理的是（）
A. 家居装饰好后应立即入住
B. 变霉的大米蒸熟后可以放心食用
C. 硫酸铜有毒，但可用少量的硫酸铜消毒游泳池
D. 合格的火腿肠中含有防腐剂亚硝酸钠，因此也不能食用例4：下列说法不正确的是（）
A. 食品在温暖和潮湿的环境中容易变质
B. 变质的食品中含有大量霉菌，霉菌生长繁殖时产生霉菌毒素
C. 变质的食品煮沸后可以食用
D. 霉变的食品不能食用，超过保质期的食品可以食用
【典型例题】
例5：化学与我们的身体健康息息相关，下列有关说法中，不合理的是（）
A. 糖尿病人应控制食用蔗糖、淀粉等糖类食品
B. 误食重金属盐，可服用牛奶或鸡蛋清解毒
C. 用甲醛浸泡水产品，以杀菌和防止其变质
D. 为了自己和他人的健康，拒绝烟草，远离毒品延伸拓展
（布置作业、公布下节学习内容等）布置作业：1、完成学习与检测。

2、上网查询毒品的种类、危害、禁毒等，建立远离毒品的理念。

教学反思。