胶体可食性薄膜_食品包装材料的新突破_刘润平

薄膜材料在食品包装中的应用研究近年来，随着人们健康意识的提高和食品安全问题的日益引起关注，食品包装行业正面临着许多新的挑战。

作为食品包装的关键组成部分，薄膜材料在提供了极大便利的同时，也面临着被污染、降解以及其他环境影响的风险。

因此，对薄膜材料在食品包装中的应用进行深入研究，既可以确保食品安全，又可以减轻对环境的负面影响。

首先，薄膜材料在食品包装中的主要应用有哪些呢？常见的薄膜材料包括聚乙烯、聚氯乙烯、聚丙烯等，它们具有优异的物理性能和化学稳定性，适用于各种不同类型的食品。

例如，聚乙烯薄膜常用于包装蔬菜和水果，其透明度高，耐撕裂、耐渗透，有效保护果蔬的新鲜度。

而聚氯乙烯薄膜则常用于包装肉类和乳制品，具有良好的阻隔性能和耐热性，可防止细菌滋生和延长食品的保质期。

此外，聚丙烯薄膜也广泛应用于食品包装中，其材料质轻、耐抗撕裂，适合用于快餐盒、小食品包装等。

然而，薄膜材料在食品包装中也存在一些问题。

首先是对食品安全的影响。

一些低质量的薄膜可能含有有害物质，如塑化剂、重金属等，这些物质可能溶解进入食品中，对人体健康造成潜在威胁。

因此，在选择薄膜材料时，要优先考虑食品接触安全标准的合规性。

其次，薄膜材料的降解速度也是一个重要问题。

随着人们对环境保护的重视，可降解薄膜的需求逐渐增加。

然而，一些不当处理和回收的薄膜材料可能会造成土壤和水源的污染，对生态环境造成潜在风险。

因此，为了解决上述问题，应该加强对薄膜材料在食品包装中的应用研究。

一方面，可以针对食品安全问题，加强材料筛选和品质检测，确保薄膜材料不会对食品造成污染。

特别关注一些新型包装材料，如纳米薄膜和功能性薄膜的研究，这些材料具有更好的阻隔性能和抗菌性能，有助于降低食品包装存在的风险。

另一方面，应该重视薄膜材料的可持续性和降解性。

推广使用可降解薄膜，加强对薄膜材料回收和循环利用的研究，以减少对环境的负面影响。

同时，在研究应用中，也需要注重创新和协同。

薄膜材料的应用需要与食品包装行业的其他环节相结合，共同形成完整的解决方案。

农产品加工2009·11栏目主持人：过程的蒸煮时间、温度很关键，蒸煮金针菇一般在恒温90℃、15min 的条件下进行。

这样，一方面可彻底分解有待产酸的物质；另一方面可有效杀死持续生长的细菌，尤其是嗜酸性细菌。

此外，包装之后的产品杀菌也很关键，这一流程可有效控制调味金针菇的细菌总数和嗜酸性细菌的生长。

（5）其他生产条件要求生产过程中做到严格的监控、控制污染源、保持整洁无污染的生产环境都非常关键，辅助配套的杀菌、清洁、清洗也是有效控制调味金针菇发酸的有效措施。

◇胶体可食性薄膜：食品包装材料的新突破□本刊记者刘润平!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!应用推广Yingyong Tuiguang段军义可食性包装材料是一种具有包装功能，又为动物或人可食用的包装材料。

它是一种可实现包装材料功能转型的特殊包装材料，是包装材料发展的重点之一。

日前，经北京化工大学苑会林教授与常熟机械总厂有限公司科研人员的共同努力，成功开发出了主要应用于调味品、汤料等食品包装的胶体可食性薄膜，并将大规模组织生产，以满足食品市场对可食性薄膜日益增长的需求。

这种胶体可食性薄膜的原材料为18种氨基酸组成的明胶（Gelatin ），它是一种将胶原三螺旋结构转化为无规则链而获得的蛋白质，同时也是一种热水可溶的多肽混合物，它由存在于高等动物的皮、骨等结缔组织中的胶原蛋白水解而成。

明胶有着良好的生物相容性和可降解性，具有溶胶与凝胶的可逆转换性、极好的成膜性以及入口即化等特性；含有多种官能团，其物化性质能被适当调节。

此外，明胶很容易经过浓缩、凝冻、干燥而制得，因此成本低廉。

1.可食性包装材料的类型可食性包装材料的类型大体上可分为五大类。

（1）淀粉类可食性包装材料淀粉类可食性包装材料是以淀粉为主要原料而制成的。

制作时，将淀粉成型剂与胶粘剂按一定比例配置，然后充分搅拌均匀，再通过流延或热压等方式加工制得包装薄膜或具有一定刚性的包装容器。

蛋白基可食性包装薄膜的研究进展及其在食品包装中的应用摘要:本文论述了蛋白基可食性包装薄膜的研究进展及其在食品包装领域中的应用。

并对其存在的问题和发展趋势作了简要的阐述。

关键词:蛋白质;可食性薄膜;食品包装;应用;发展趋势Abstract: This paper summarized the research progress of a kind of edible packaging film based on protein, and the application of it in the food packaging fields was discussed. Besides, the problems existed and development trend was expound.Key words: Protein; Edible films; Food packaging; Application; Development trend1. 前言随着现代食品工业的飞速发展,食品包装出现了一场新的革命,一种能完善解决包装材料与环境保护之间矛盾的新型食品包装技术材料—可食性包装材料脱颖而出。

可食性包装材料是一种可以作为食品成份直接食用的特殊包装材料,其中应用和研究最广泛的是可食性包装薄膜。

可食性薄膜是以天然可食性物质(如多糖、蛋白质等)为原料,通过不同分子问相互作用而形成的具有多孔网络结构的薄膜。

人们很早就采用天然的可食原料来包装食物,如使用动物肠衣来包装制作香肠、用豆浆煮沸后凝结的豆腐衣来包裹馅料、用糯米纸来包装糖果等。

塑料薄膜的兴起很大程度上取代了这些天然的材料。

但随着全球环保意识的日益增强,人们把目光又重新注视到这些以可消化的蛋白质、脂肪和淀粉为基料制成的一种不影响被包装食品风味的透明的食品包装薄膜的研究上来了。

与其他可食性包装薄膜相比,由于无论动物蛋白还是植物蛋白都可以作为可食膜的原料,蛋白质本身又是人体必需的营养成份,安全性好,因此,蛋白基可食性包装薄膜以其其独特的优势而在食品包装领域备受青睐。

专利名称：一种食品级PVC薄膜专利类型：发明专利
发明人：李永平
申请号：CN202011323543.9申请日：20201123
公开号：CN112442249A
公开日：
20210305
专利内容由知识产权出版社提供
摘要：本发明实施例涉及PVC薄膜技术领域，具体公开了一种食品级PVC薄膜，包括以下按重量份组成的原料：改性PVC树脂90‑110份、增塑剂10‑15份、薰衣草精油0.1‑0.4份、乙酰柠檬酸三正丁酯20‑25份、热稳定剂4‑8份、润滑剂0.2‑0.6份、柠檬酸三丁酯5‑10份、环氧大豆油5‑10份、偶联剂1‑5份、填料6‑10份和纳米抑菌剂0.3‑0.8份。

在本发明实施例提供的食品级PVC薄膜中，能够大大提高食品级PVC薄膜的性能，可长期使用，安全无毒，另外纳米银采用特殊的工艺利用活性炭为载体，吸附能力强，纳米银不易掉落，使用时间长，同时抑菌效果佳，便于应用到食品的行业中。

申请人：佛山威明塑胶有限公司
地址：528500 广东省佛山市高明区荷城街道三洲碧桂路146号
国籍：CN
代理机构：广州新诺专利商标事务所有限公司
代理人：许英伟
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专利名称：一种可食性食品包装膜专利类型：发明专利
发明人：王熙平
申请号：CN201810014647.8申请日：20180108
公开号：CN108034086A
公开日：
20180515
专利内容由知识产权出版社提供
摘要：本发明公开了一种可食性食品包装膜，包括按重量比重组分分为：浒苔多糖浸液57.5重量份、磷脂0.6重量份、硬脂酸1.2重量份、变性淀粉1.2重量份、羧甲基纤维素钠2.3重量份、甘油0.7重量份，明胶4.6重量份，本发明以浒苔多糖为基料的可食用性膜在抗拉强度和断裂伸长率方面有显著的效果，且加入硬脂酸提高包装膜的阻湿性，而且优化了制备条件，并且浒苔多糖具有优良的保健功能，因此在可食用性食品包装膜上有广阔的应用价值。

申请人：安徽美阅印刷有限公司
地址：239400 安徽省滁州市明光市柳湾路55号
国籍：CN
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美国科学家造出防水的可食用包装薄膜
佚名
【期刊名称】《科技致富向导》
【年(卷),期】2007(28)12
【摘要】美国农业科研局的科学家们发明了一种新的方法，生产出来的薄膜不仅可以降解，而且能用于食品保护。

【总页数】1页(P428-428)
【正文语种】中文
【中图分类】F323.3
【相关文献】
1.美国科学家发明牛奶提取物做的可食用包装纸 [J], ;
2.美国科学家发明可食用包装薄膜 [J], ;
3.美国科学家造出防水的可食用包装薄膜 [J],
4.美国科学家造出防水的可食用包装薄膜 [J],
5.美国科学家推出抗水性强的可食用食品包装膜 [J],
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