乌鱼汤的做法 这样做出来会更好吃!

乌鱼熬汤的做法大全乌龟也被称为甲鱼或者是黑鱼，在生活中非常常见，而乌龟可以用来煲汤食用，不仅味道十分鲜美，而且其中含有大量的营养元素，和微量元素，经常食用可以有效提高个人身体免疫力，同时也可以对身体起到滋补的功效，对身体健康有很大好处，而乌龟熬汤的方式有很多，可以和生姜搭配煲汤，也可以清炖。

乌龟熬汤的做法大全姜丝乌鱼汤材料乌鱼块3块，姜丝适量，蒜苗适量，盐适量，酒少许，沙拉油少许，水1000CC做法1、乌鱼洗净备用。

2、用沙拉油爆香姜丝。

3、倒入水滚后，放入乌鱼块。

4、倒入少许的酒。

5、煮个5分钟后再放入蒜苗和盐巴调味即可。

黑鱼汤材料黑鱼，盐，白酒做法1、黑鱼洗净切段。

2、锅烧热，倒油，放入鱼段，小火煎至两面金黄色即可。

3、倒入适量冷水，倒入少许的白酒，先大火再中火。

4、鱼汤煮至奶白色，加盐调味即可。

乌鱼的营养价值乌鱼的营养价值非常高，据测定，每100克乌鱼含蛋白质19.8克，脂肪2克，不饱和脂肪酸占60%～70%，还含多种维生素、多种氨基酸及钙、磷、铁等。

B族维生素能预防神经方面的疾病发生，也有利于新陈代谢。

乌鱼的氨基乙磺酸除了能够帮助维持视神经健康，也能降低体内的胆固醇，有效预防高血压、心脏病。

乌鱼的营养价值很高，对急性肾炎、肺炎、咽喉炎等10多种疾病均有疗效，是食疗和滋补佳品，且乌鱼肉质细嫩，骨刺很少。

其营养十分丰富，含大量蛋白质，比鸡肉和牛肉所含蛋白质都高。

蛋白质含量较高，达19.5克，脂肪含量较少，含钙量高于其他鱼的含量，还含有多种维生素和无机盐。

黑鱼还含有瓜氨酸、丝氨酸、蛋氨酸等10多种游离氨基酸。

黑鱼肉蛋白质组织结构松软，易被人体消化吸收，是儿童、老年体弱者适宜的食品。

黑鱼的功效与作用1、降血压乌鱼含丰富的多不饱和脂肪酸，使人体内帮助脂肪新陈代谢的高密度脂蛋白胆固醇(HDL)含量增加，降低令血管阻塞的低密度脂蛋白胆固醇(LDL)含量，避免脂肪堆积在血管壁上，进而有益于控制血压。

2、保护心脏人体血液中的多不饱和脂肪酸值若过低，将增加患心脏病的风险：如果其含量低于人体所有脂肪酸的4%，患心脏病死亡的风险则很高。

厨房美食菜谱：墨鱼大骨汤的做法
这个汤我经常用来做火锅汤底。

话说外面的火锅汤底是一大把，但是总觉得自己做的汤底会干净健康点，这个墨鱼汤底很鲜很甜，做汤底的话很好喝。

当然直接做汤喝也是很营养很鲜美的哦。

食材
主料：
墨鱼干200g
猪大骨
姜少许
盐适量
步骤
1.墨鱼干提前用水泡。

我买的这个墨鱼好大，肉很厚，所以我早上泡了晚上才煮
2.大骨洗净
3.烧一锅水，将大骨一同放入煮开，目的是去掉血水
4.去掉血水，洗净大骨，然后放入高压锅中，加入适量清水，再放入洗净的墨鱼干
5.加入两块姜。

盖盖子，大火煮到上汽后，转中火煮上12分钟
6.开锅后，加入适量盐，即可装碗食用啦。

小贴士：墨鱼干一定要事先泡水。

炖黑鱼汤怎么做最美味黑鱼汤是一种常见的营养鱼汤，生活中多喝黑鱼汤有助于补充体内各种营养元素的补充。

下面店铺为大家推荐炖黑鱼汤的做法，欢迎参考。

炖黑鱼汤食材明细炖黑鱼汤具体步骤1.准备好食材2.黑鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净，切大块。

3.山药去皮，洗净切片，香菇洗净切片，4.锅里油热，放入黑鱼块煸炒几分钟，盛出，5.取大砂锅，放入黑鱼块，6.加8分满清水，放入姜片葱结，料酒，7.中火煮开，小火炖至鱼汤浓郁，8.放入山药，中火煮开，小火炖15分钟，9.放入香菇，中火煮开，小火炖10分钟，10.放入枸杞煮开，11.加胡椒粉，盐调味，去掉葱结，撒些葱花即可。

小贴士1.用砂锅做菜，中火即可，这样砂锅的使用寿命更长。

2.用砂锅炖鱼汤，一般中火煮开，转小火炖至鱼汤浓郁即可。

食用黑鱼的注意事项一般人群均可食用，有疮者不可食，令人瘢白。

有些人会对黑鱼过敏，时候症状通常为腹泻、呕吐、皮肤起疹，伴随腰酸背痛等症状。

刚吃的时候不会有什么不适，往往在时候5-6小时发作，因此，小孩、老人等抵抗力差的人群应当注意。

若出现过敏症状，可以服用抗过敏药来缓解，通常24小时内会缓解;若症状较为严重，请去医院就诊，遵医嘱。

黑鱼的食疗价值黑鱼性寒、味甘，归脾、胃经疗五痔，治湿痹，面目浮肿，能够“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热”;具有补脾利水，去瘀生新，清热等功效。

主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。

去鳍、鳃、内脏等，洗净鲜用。

[性能]味甘，性寒。

能补脾益气，利水。

[参考]含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、B2、和烟酸，并分离出组氨酸等。

[用途]用于脾虚水肿，脚气，小便不利;气血不足，经闭，久患疮疥等。

[用法]煮食，煨熟食，入菜肴。

厨房美食菜谱：奶白补钙黑鱼汤2人份的做法孕妇感冒，没啥比这个更让人头疼揪心的了，除了姜汤，还能不能有点新花样啊？必须有啊！在张嘴就哈出一口白烟的现在，来一碗跟牛奶一样白滑的鲜鱼汤，美味又驱寒，不仅孕妇，全家老少都会赞不绝口。

之前看过一个电视节目，据说这汤含钙量比什幺猪骨牛骨汤的高n倍，所以，赶紧动手吧，鱼汤入口，冬天不愁啊~食材主料：小黑鱼盐色拉油姜葱料酒1小勺步骤1.姜切成大片，葱切成葱花。

2.鱼杀好洗净擦干表皮的水，同时煮一大锅沸水备用。

3.锅热后调至最小火，倒入1小勺色拉油，取1枚大点的姜片将油均匀的涂抹在锅的内壁，然后均匀的撒上薄薄的一层盐，以防鱼沾锅。

4.放入鱼小火煎到两面稍黄。

（一面煎好后再翻面，不要频繁翻，以免肉散。

）5.鱼煎好后放入姜片、料酒。

6.倒入第1步烧的开水，没过鱼身，持续大火煮10-15分钟，至鱼汤发白。

7.此时调成小火继续再煮15-20分。

8.加入盐等调味，出锅撒入葱花即可。

小贴士：1、高潮来了！奶白的关键：煮汤时最好用沸水，汤汁更容易煮白，如果是冷水，一定要用大火持续煮，鱼汤才会变白。

2、因为有孕在身，所以用的是自家钓的黑鱼，如果去市场买，大家也可以选择鲫鱼。

3、我做的清淡版，用的是不粘锅，所以底油放的少，如果用普通锅，可适当增加底油，然后放入姜片爆香后拣出，再放入鱼开煎，这样做出的汤也会更浓稠。

4、煎鱼前放的盐薄薄一层即可，估计一下自家喝汤的口味，最后出锅前放盐时别忘了煎鱼时已经放了一部分盐。

另外出锅时还可加鸡精、糖、白胡椒粉调味。

（感冒中所以只加了盐，也很鲜）。

厨房美食菜谱：清炖黑鱼汤的做法
此汤浓鲜，营养价值极高。

据说手术后的病人多喝对刀口的恢复很有帮助。

食材
主料：
黑鱼1条
生姜2至3片
葱一小段
盐、色拉油、生抽、香醋适量
步骤
1.黑鱼一条杀好洗净，生姜切三片，葱切一小段约15公分备用。

2.锅置火上，锅内倒入少许色拉油（约一元硬币这幺大范围）。

端起锅，把油转着沾匀锅底部。

然后油7成热时放入鱼两面略煎后加入开水、姜片、葱段煮至白汤即可。

3.鱼汤喝的时候再放盐，鱼肉可以挑出沾着生抽和香醋吃。

小贴士：1）鱼一定要用少量的油煎一下，汤才容易炖白。

2）油要少放是为了汤不浑。

3）炖汤的水用开水，鱼出
白汤快。

4）汤炖好后再放盐，也是为了能使鱼蛋白不过早凝固，从而汤炖得更白。

清炖黑鱼汤的做法是什么黑鱼汤是一种常见的食材，而在现如今生活中也是很常见的食物。

为了能让黑鱼的营养完美的呈现，我们需要采用做清炖黑鱼汤的方法。

为了更好的了解一下清炖黑鱼汤这一菜肴的制作方法，我们需要认识一下清炖黑鱼汤的做法。

那么到底清炖黑鱼汤的做法是什么?下面我们就来看看权威的专家是怎么样解答这问题的吧。

黑鱼，是乌鳢[lǐ]的俗称，又名乌鱼、生鱼、财鱼、蛇鱼、火头鱼等。

黑鱼生性凶猛，繁殖力强，胃口奇大，常能吃掉某个湖泊或池塘里的其他所有鱼类。

黑鱼还能在陆地上滑行，迁移到其他水域寻找食物，可以离水生活3天之久。

早在二千年前就被《神农本草经》与石蜜、蜂子、蜜蜡(蜂胶)、牡蛎、龟甲、桑蜱蛸、海蛤、文蛤、鲤鱼等列为虫鱼上品。

黑鱼在中国是一种常见的食用鱼，个体大、生长快、经济价值高。

黑鱼骨刺少，含肉率高，而且营养丰富，比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高。

黑鱼作为药用具有去瘀生新，滋补调养等功效，外科手术后，食用黑鱼具有生肌补血，促进伤口愈合的作用，具有非常丰富的营养价值。

一、食材主料：黑鱼500g、辅料盐10g、大葱10g、生姜5g、香菜5g二、步骤1.准备好黑鱼。

2.收拾干净。

3.把黑鱼剁成段备用。

4.过一下水加葱姜片。

5.喜欢的话也可以加点的。

6.小火慢慢炖比较好。

7.看看炖好的汤。

小贴士：黑鱼汤的鲜美需要趁热喝才可以品味出来的，熬汤的时候最好是用砂锅比较好的。

清炖黑鱼汤的做法是什么?通过以上的这些内容，相信大家已经对于这一问题有了一个全面的了解了。

我们除了要了解这方面的知识外，我们还要认识一下其他的一些夏天开胃菜，帮助我们改善自身的食欲不振。

最后也希望我们都能做出美味的菜肴，让我们在炎炎夏日里都有一个好胃口!。

厨房美食菜谱：鱼骨豆腐汤的做法
乌鱼富含优质蛋白，容易消化吸收，经常食用，可补充营养，增强抗病能力。

对于身体虚弱，或术后病人，多喝乌鱼汤，对身体很有补益，对伤口愈合也很有好处。

对产妇而言，乌鱼汤可以以通乳催奶。

乌鱼对小孩子的智力发育也非常好，可以健脑益智。

这款乌鱼豆腐汤是老少皆宜的汤，上至老，下至小，可谓无所不能喝！
食材
主料：
鱼骨250g
豆腐
油适量
盐适量
姜适量
步骤
1.准备好所有材料
2.锅中放油接着放入葱段，姜片，鱼骨炒香，
3.待鱼骨煎到金黄时接着放水烧开
4.再放入豆腐，接着熬，直到把汤熬到雪白，在放入盐调味即可。

小贴士：鱼一定要先两面煎过，如果不介意，最好用猪油煎，更香且奶白效果更好。

倒入水时一定是大火，这样在足够的温度下，水乳交融才能产生乳白的效果。

乌鱼汤的做法手术后喝
乌鱼汤，是一道非常美味且营养丰富的汤品，对于手术后的恢复也有很好的效果。

以下是乌鱼汤的做法：
食材：
1. 乌鱼：适量
2. 生姜：适量
3. 葱：适量
4. 料酒：适量
5. 盐：适量
6. 鸡精：适量
7. 清水：适量
步骤：
1. 准备好乌鱼，可以选择新鲜的乌鱼或者乌鱼片。

如果是整条乌鱼，先清洗干净，切成小块。

2. 生姜和葱洗净，切成薄片备用。

3. 将乌鱼放入锅中，加入适量的清水，放入几片姜和葱。

4. 烧开后，撇去浮沫，加入适量的料酒，继续煮沸。

5. 煮沸后，用小火慢炖30分钟左右，让乌鱼的鲜美味道慢慢融入汤中。

6. 然后，加入适量的盐和鸡精，根据个人口味调整。

7. 继续慢炖10分钟，以确保乌鱼的味道充分渗入汤中。

8. 最后，将汤倒入碗中，即可享用美味的乌鱼汤。

注意：在手术后饮食方面，建议根据医生的建议和个人状况来确定食材和做法。

如果在术后出现不适，应立即停止食用并咨询医生的意见。

乌鱼汤怎么炖好喝又营养丰富的配方及步骤一．酸菜鱼(乌鱼)汤主料:黑鱼、莴笋1根、杏鲍菇1个、酸菜半包辅料:姜适量、大蒜适量、红椒1个、香菜少许、鸡蛋清适量、盐适量、料酒适量、黑胡椒粉适量、生粉适量、色拉油适量、花椒适量、干红辣椒适量、鸡精适量步骤1、黑鱼去鳞，剖肚去内脏，去鳃，清洗干净;2、鲟鱼头分离，去背部主骨，头对切开;3、鱼背部分均匀打成鱼片;4、头，倨，鱼骨放一盆,鱿另放-盆;5、姜切丝，红椒切丝，大蒜切片;6、杏鲍菇切片,莴笋切片;7、头,娓,鱼骨,加盐,料酒，姜丝腌制10分钟;8、片,加盐,料酒，黑胡椒粉，鸡蛋清，生粉，色拉油抓匀腌制10分钟;9、坐锅热油，下姜丝，蒜片煸炒出香味;10、下鱼骨鱼尾鱼头煎-下;11、下酸菜翻炒2分钟;12、倒入清水没过锅内食材，大火开,小火煮10分钟。

过后，对汤汁进行调味,加盐加鸡精;13、倒入莴笋，杏鲍菇,开盖煮至断生;14、另起锅，放油，爆香花椒和干辣椒;15、轻轻滑入鱼片;16、至鱼片泛白断生后，倒入红椒丝;17、盛入碗中，撒上香菜;18、浇上花椒油。

二．乌鱼汤主料:乌鱼3条辅料:油适量、鱼露适量、猪肉几片、红枣3粒步骤:1、鱼肉太滑，刀背在鱼头上敲--下;2、把鱼肠内脏等拉出来;3、切点猪肉,红枣去核;4、把猪肉、红枣、鱼,加适量的水，放入砂锅中开大火煮5、水开后,加入适量的鱼露或者盐调味即可。

乌鱼汤的做法:简易乌鱼汤原料:乌鱼1条做法:1、把鱼杀好、去鳞，切成块状;2、将油烧热，放两颗切碎了的独头蒜,开始煎鱼;3、煎熟一点，这样汤才能烧得又白又浓;4、加入适量开水(注意:中途再加水或加凉水烧的鱼汤颜色不白;5、加盖,中火烧15至20分钟;6、加盐、葱花和味精，起锅。

煲汤食谱：滋补乌鱼汤 - 煲汤
食谱
做法：
1、把乌鱼剁成小块，小点更好，葱和姜片待用；
2、此时用锅烧半锅水，将水烧至煮沸；
3、锅里倒油，油多些，大火油热，倒入鱼块和葱姜，不停的翻炒，把鱼被至金黄，大约5分钟样子，
4、再把煮沸的开水倒入鱼锅中，大火催白后，倒入料酒，中小火，煮20分钟，加盐，鸡精，白胡椒粉调味即可；
说明：乌鱼也称黑鱼，它肉质细嫩，骨刺很少，富含蛋白质，据称其蛋白质的含量甚至超过了鸡肉和牛肉。

乌鱼可补脾益气、利水去湿、祛风消炎的功效，是妊娠期食疗的极佳选择。

1、具有去淤生新、滋补调养的功效。

外科手术或创伤后，食用乌鱼，有生肌补血、加速细胞生长、促进伤口愈合的作用；
2、具有去湿利尿、通气消肿等功效，可补脾益胃，利水消肿，治脚气、妊娠水肿等；
3、肾炎初起时，用乌鱼煮汤，不要放盐，饮汤食鱼，食疗效果很好。