蔬菜栽培技术期末重点复习题

名特蔬菜栽培考试复习题及答案第一章：概述1、“广义蔬菜”、“狭义蔬菜”？名特蔬菜？天然温室（特质云南省低海拔河谷地带，冬季气温较高，湿度较低，有利于开展冬春反季节喜温蔬菜生产的区域）？2、云南蔬菜发展的两大特点？答：一.“天然温室”的冬春反季；二.“夏无酷暑”的夏秋反季；三.地方特菜、野生蔬菜资源丰富。

3、名特蔬菜在蔬菜产业中的地位（名特蔬菜的开发给农民带来了丰厚的收益，名特蔬菜的开发给市民带来了丰富的菜肴，名特蔬菜的开发提高整个城市的品味）？它的发展历史背景？4、云南蔬菜分区：主要低海拔干热层和中海拔温暖层，高海拔冷凉层。

5、名特蔬菜在蔬菜产业发展中的地位如何？（云南依靠优越、独特的地理环境优势，发展具有优势的名特蔬菜品种和产业。

）第二章：蔬菜的生物学特性1、植物学分类的优缺点？2、食用器官分为5类？（根菜类、茎菜类、叶菜类、花菜类、果菜类）3、农业生物学分类12类（根菜类、白菜类、甘蓝类、芥菜类、绿叶菜类、葱蒜类、茄果类、瓜类、豆类、薯芋类、水生蔬菜类、多年生蔬菜类、食用菌类）？4、为何洋葱、大蒜属于叶菜类（洋葱的鳞茎和大蒜的蒜瓣是叶的变态）？5、蔬菜对温度要求的不同将蔬菜分类为五类（耐寒蔬菜、半耐寒蔬菜、耐寒的多年宿根蔬菜、喜温蔬菜、耐热蔬菜）？6、蔬菜的温周期（蔬菜植物适应温度一天中呈昼高夜低的变化，才能正常生长的现象）？光周期（指日照长短对蔬菜植物的生长发育的诱导作用）？未熟抽苔（指还没形成产品器官而先抽薹的现象）？7、对日照长短要求严格的蔬菜植物，在我国南北方引种栽培中要注意的问题？8、水分条件(一般性了解)9、气体条件中CO2--- O2-浓度？（二氧化碳时进行光合作用的原料，光合效率最高的时候是二氧化碳01.%左右时，而空气中的二氧化碳含量仅为0.03%，所以在设施栽培中可以进行二氧化碳施肥以提高产量。

）10、有害气体还有哪些？（so2、so3、Cl2、NH3、乙烯等）第三章：根菜类1、根菜类的共性？2、Eutrama Wasabl MAXIM(山萮菜)：十字花科？食用器官分（带有叶痕的肉质根）？佐料蔬菜；山萮菜的繁殖方式有哪些（无性繁殖、有性繁殖）？其种子寿命？（低温保存，不能高温，干燥，寿命短）3、大头菜主要食用其.肉质根；大头菜的品种按叶型分为板叶和花叶大头菜，花叶类型又可细分为大花叶、细花叶、鸡爪叶等。

2024年蔬菜种植园艺工专业知识试题与答案一、选择题1.茄果类蔬菜主要是()草本作物。

A:二年生B:多年生C:一年生D:宿根性试题答案:C2.黄瓜病虫害多，根系浅，在生产上要实行至少O年轮作A.一年B.二年C.三年D.五年参考答案：C3.()是田间诊断马铃薯晚疫病最可靠的特征。

A：同心轮纹病斑B：白色霉轮C:灰色霜霉层D：穿孔本题答案：B4.秋甘蓝生长期间一般追肥（）次A.1B.2C.3-4D.5参考答案：C5.下列黄瓜病害中剖视病株可见维管束变褐色的是（）。

A.黄瓜霜霉病B.黄瓜枯萎病；C.黄瓜白粉病D.黄瓜褐斑病本题答案：B6.下列蔬菜不适合育苗移栽的是O0A.西瓜B.番茄D.萝卜本题答案：D7.南瓜进行爬地生长时，一般需进行压鹿，压硬一般在蔓长O厘米进行A.10B.30C.50D.70参考答案：C8.生产上番茄嫁接常采用的砧木是（）。

A:马铃萼B:茄子C:野生番茄D:辣椒试题答案:C9.下列蔬菜作物中属于葫芦科蔬菜的是（）。

A:番茄B:黄瓜D:辣椒试题答案:B10.以下不属于黄瓜嫁接的方法是OΛ,靠接法B.插接法C.劈接法D.对接法参考答案：D11.潮湿时番茄晚疫病病部产生的白色霉层是（）。

A.分生抱子B.卵抱子C.抱子囊D.担狗子本题答案：C12.辣椒疮痂病病菌属于（）。

A.假单胞菌属B.黄单胞杆菌属C.欧文氏菌属D.棒形杆菌属本题答案：B13.适宜茄子褐纹病发生的气候条件是()。

A.同温r¾湿B.低温高湿C.高温低湿D.低温低湿本题答案：A14.黄瓜的茎为()。

A.地下茎B.攀援茎C.直立茎D.匍匐茎本题答案：B15.秋延后番茄栽培的可推迟到OA.8月上旬前B.8月中旬C.8月下旬D.9月上旬参考答案：A19.菌核病重病株在茎和种荚内产生大量的（）A菌溢B.抱子C.菌核参考答案：C20.蔬菜成花机理假说包括A、限制元素稳定性假说B、成花素假说C、成花抑制物质假说D、碳氮比假说试题答案：BCD21.胡萝卜肉质根的特点是（）占肉质根的绝大部分A.根头B.根颈C.真根参考答案：C22.黄瓜基本属于（）0A.雌雄同株异花植物106.芜菁发芽的起始温度一般为O℃A.2-3B4-5C.7-8D.9-10参考答案：A107.黄瓜螃虫的虫体颜色（）。

蔬菜栽培学复习资料绪论1.四个世界第一：1、面积与产量；2、人均占有量；3、出口量；4、贸易顺差2.四个不可替代：1、增加农民收入；2、增加农村就业；3、平衡农产品国际贸易；4、提高日常饮食质量3.无公害蔬菜栽培：在生态环境质量符合无公害栽培要求的栽培环境中安排蔬菜生产，并且在生产过程中不使用任何有害的化学合成物质，完全按照无公害生产规程进行栽培管理的蔬菜栽培。

4.无公害农产品（包括无公害蔬菜）：产地环境，生产过程和最终产品质量符合有关强制性国家标准及法律法规的农畜水产品及初加工产品。

5.有机食品：来自于有机农业生产体系，根据有机农业生产标准生产、加工，并通过合法的独立的有机食品认证机构认证的一切农副产品，包括粮食、水果、奶制品、畜禽产品、蜂蜜、水产品、调料等。

6.绿色食品：无污染、安全、优质、营养类食品的总称。

根据国家绿色食品发展中心的规定，绿色食品分为两类：AA级绿色食品和A级绿色食品。

7.AA级绿色食品：在生态环境的质量符合标准的产地，生产过程中不使用任何有害化学合成物质，按特定的生产规程生产，加工产品质量及包装检测符合特定标准并经过专门机构认定，允许使用的AA级绿色食品标志的产品。

8.A级绿色食品：在生态环境的质量符合标准的产地，生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质，按特定的生产规程生产，加工产品质量及包装检测符合特定标准并经过专门机构认定，允许使用的A级绿色食品标志的产品。

9无公害蔬菜栽培的主要措施：①选择环境质量符合标准的生产基地；②病虫害的综合防治；A、农业防治（选择抗病品种；培育无病毒壮苗；嫁接育苗；控制生态环境）B、生物防治（以虫治虫，以菌治虫；农用抗菌素）C、物理防治（光、声、温，种子热力消毒，灯光诱杀）10生育适温：各种蔬菜植物进行正常的生长发育，要求一定的温度范围。

在此范围内，同化作用强，生长良好，能生产出最多最好的产品，这一温度范围成为生育适温。

11.生活适温：在生育适温范围内，一定的最低温度和最高温度范围内，生育缓慢趋于停止，同化作用微弱，消耗较多，植株能较长期保持生命力而不死亡。

电大《蔬菜栽培技术》2020-2021期末试题及答案一、填空题(每空2分。

共32分)1．大白菜的营养生长阶段主要包括发芽期、、莲座期、和休眠期五个时期。

2．温室甘蓝要求在元旦和春节收获，应选用耐低温弱光的早中熟品种，应在播种。

3．大蒜如果播种过晚，不能满足植株抽薹所需要的低温，就处于长日和温暖的条件下，则大蒜只分瓣，而不能形成，因而形成蒜头。

4．番茄果实的成熟过程可分为、转色期、成熟期、四个时期。

5．马铃薯在连续生产过程中，由于生长发育过程中感染病毒等原因常导致现象。

6．豆类蔬菜对的需求量较少，应该多施肥。

7．芽苗类蔬菜多数属于蔬菜。

种芽菜在适宜的温度、湿度条件下，最快的5～6天就可完成一个生长周期，最慢的也只有20天左右，平均一年可以生产茬，复种指数是一般蔬菜生产的倍。

8．窝笋为耐性蔬菜，喜冷凉气候。

9．根菜类为作物，主根伸人土壤底层。

10．大葱栽植有排葱和插葱两种方法，鸡腿葱和短白葱适用，长白大葱适用插葱法。

二、单项选择题【每题2分。

共20分)1．富含维生素C的蔬菜是( )。

A．芋 B．菜豆C．辣椒 D．老南瓜2．食用部分为根的是( )。

A．马铃薯 B．莲C．萝卜 D．荸荠3．芽苗菜生长过程中要求不很严格的条件是( )。

A．水分 B．温度C．氧气 D．光照4．大白菜属( )蔬菜，一般萌动的种子在3"C条件下15～20天就可以通过春化阶段。

A．种子春化型 B．萌动种子春化型C．幼苗春化型 D．绿体春化型5．大蒜抽苔的前提条件是( )0 ．A．高温和长日照 B．低温和长日照C．低温和短日照 D．高温和短日照6．在洋葱的鳞茎还未达到食用成熟期前即抽薹的现象，称为( )。

A．先期抽薹 B．洋葱抽薹C．后期抽薹 D．抽薹开花7．韭菜的跳根是由植株的不断( )引起的。

1中耕对蔬菜生产有什么作用消除杂草，破除表土板结，增加土壤通透性，促使土壤养分有效化，促进根系发育。

2 影响黄瓜性行分化的因素有哪些环境因素：温度，短日照，光照强度，土壤/空气湿度。

植物生长调节剂：乙烯，2,4—D，GA3促进雄花形成。

3 用图表示大白菜系统分类散叶春型半结球夏秋型花心秋冬型结球{卵圆型，平头型，直筒型}4 简述蔬菜地选择的环境…..条件土壤条件：平整，结构和理化性质良好，土质疏松肥沃，保肥透水能力强，PH适中。

环境条件：a光照充足、无遮挡，b 灌排条件水源充足、地下水位低、水质清洁c空气质量原理农药厂化工厂等大气污染源d交通条件选择交通便利地区，方便蔬菜运输上市e经济和社会条件蔬菜基地需配套水利、电力、道路、温室等基础设施。

5 简述影响韭菜分蘖的因素分蘖与品种，叶片数量，植株营养状况，植株年龄，环境条件，栽培技术有关。

6 简述蔬菜早春阳畦育苗过程育苗时间的确定→营养土的配制和消毒{①播种床土②分苗床土→苗床准备→播种量和苗床面积的确定→出苗期管理→小苗期管理→分苗→成苗期管理{①温度管理，②水分管理，③光照管理，④其他管理7 简述蔬菜作物的生长发育周期营养生长期：发芽期，幼苗期，营养生长盛期，贮藏器官和休眠期生殖生殖期：花芽分化发育期，开花结果期，种子休眠期8 胡萝卜易出现….主要原因种子结构因素（种皮厚，难发芽），种子发育因素（胚小，生长势弱），种子年龄（无霜期短），种子休眠（休眠），气候因素（夏季热，蒸发量大）9 说明引起番茄落花的原因及防治营养不良和生育障碍等加强栽培管理，培育壮苗，适时定植注意根系保护，加强水肥管理，防治土壤干旱及积水，保证营养充足供应，防止过多偏施氮肥，及时植株调整等10 简述蔬菜的几种播种技术撒播：在平整的畦面上均匀的撒种子然后覆土镇压条播：在平整好的畦面上按一定行距平沟，将种子撒在沟中。

点播：将种子播在规定的穴内11 简述避免春甘蓝出现….措施适时播种，适时定植，控制苗床温度。

试卷代号：2710《蔬菜栽培技术》复习题一、单选题(每题2分，共30分）(B．赤霉素)是打破马铃薯种薯休眠的理想药物。

“茄子没脖，黄瓜露坨”的农谚指的是(B．茄子耍深栽，黄瓜要浅栽)。

CO2施肥技术主要应用于(D．可密闭的保护地栽培)。

菠菜具有较强的(B．耐寒性)。

长期食用有降低血压功能的蔬菜是(D．芹菜)。

打破马铃薯种薯休眠的理想药物是(B．赤霉素)。

大白菜萌动的种子一般在3℃条件下15—20天就可以通过春化阶段，属于(B．萌动种子春化型)蔬菜。

大白菜属(B．萌动种子春化型)蔬菜，一般萌动的种子在3℃条件下15～20天就可以通过春化阶段。

大白菜属半耐寒性蔬菜，生长的适宜日均温为(A．12～22℃)。

大蒜抽苔的前提条件是(B．低温和长日照)。

蛋白质含量较高的蔬菜是(A．菜豆)。

当土壤耕层太浅，坚硬或石砾块阻碍萝卜肉质根的生长就会发生(C．叉根)。

导致黄瓜苗期发生“寒根”问题的主要原因是(C．土壤低温)。

到目前为止，所开发的各种芽苗菜都是(B．双子叶植物)。

豆类蔬菜对氮肥的需求量较少，是因为(B．有根瘤菌，能固氮)。

番茄的果实成熟期是指果实表现出该品种果实特有的(C．颜色和风味)的时期。

番茄的生理病害是由(D．生理失调)引起的．富含维生素C的蔬菜是(C．辣椒)。

黄瓜单位面积产量是由(D．单位面积株数、单株平均果数及单果均重)决定的。

结球甘蓝为(B．二年)生植物。

韭菜的跳根是由植株的不断(C．分蘖)引起的。

芹菜主要食用器官是(D．叶柄)。

如果大蒜植株既未满足抽薹对低温的需求，也缺乏足够的营养物质供给鳞芽的分化，这样不仅不抽薹，也不能形成鳞芽，而形成(B．独头蒜)。

食用部分为根的是(C．萝卜)。

为获得较高的产量，一般要求适于生姜生长的天数达到(D．150天以上)。

下列属于萌动种子春化型蔬菜的是(A．白菜)。

芽苗菜生产的显著特点是(C．频繁洒水，小水勤浇)。

芽苗菜生产周期短，生产周期内一般(A．不施肥，不喷农药)。

蔬菜栽培技术期末重点复习题一、填空1.人白菜根系主要分布在土表下30cm 土层内，多利用浅土层中养分和水分，而利用深土层中养分和水分的能力较差。

栽培上在促进浅土层根系发达的同时，尽可能加深根系的分布。

2.当结球甘蓝的外叶增长到一定数量，早熟品种15-20片，中熟品种20 - 30片，晚熟品种30片以上时即开始 __________ o3.萝卜和胡萝卜为根菜类中授重耍的两利喘菜。

4.人蒜从花芽开始分化到采收縣鑫，约需40天。

淼蔓的伸长和增重前期较缓慢，甩缨以后生长速度加快直至采收，日增长量达4厘米以上。

5.甘蓝小凡是对春化诸条件要求严格的品种，称冬性强的品种;对春化条件要求不太严格的品种为冬性弱的品种，6.大葱培土是软化叶鞘和增加葱白长度的有效措施。

7.大白菜的营养生长阶段主要包括发芽期、幼苗期、莲用期、结球期和休眠期五个时期。

8.韭菜在生产过程小，围绕“__________ ”这一中心，采取剔根、紧撮、客土和培土等技术措施。

9.菜豆和豆［豆是豆科蔬菜中最重要的两种。

按其生长习性沟可分为矮生种、蔓生种和半蔓牛种。

10.芹菜种子的发芽必须有充足的水分，适宜的土壤和营养、一定的弱光 ___ 等条件。

11.番茄果实的成熟过程可分为绿熟期、转色期、成熟期、完熟期四个时期。

12.黄瓜苗期易发生的主要问题冇：寒根、泄根、烧根、闪苗、烤苗、_________________ 、花打顶等。

13.人蒜如果播种过晚，不能满足植株抽蔓所需要的低温，就处于长口和温暖的条件下，则人蒜只分瓣，而不能形成淼墓 ,因而形成无墓多瓣淼头。

14.黄瓜冇苗期间的温度管理要注懣两个关键时期，一是播种至60%-70%出苗，要求28°C左右，学握较高温度有利于促进_出苗，减少养分自身消耗；二是子叶展开到真叶显露，应控制较低温度，以控制下胚轴过度伸长形成徒长苗，防止发生猝倒病而出现倒苗现彖。

15.马铃薯在连续生产过程中，由于生长发育过程中感染病毒等原因常导致__________ 现象。

蔬菜栽培技术(一村一)2019期末试题及答案
一、单选题（每题2分，共30分）
1．下列属于萌动种子春化型蔬菜的是( )。

A.白菜 B．芹菜
C．黄瓜 D．甘蓝
2．根菜类蔬菜是指( )。

A．凡是以肥大的肉质直根为产品的蔬菜
B．凡是以富含碳水化合物的地下器官供食用的蔬菜
C．凡是以叶片、叶柄和嫩茎为产品的蔬菜
D．凡是以根部为食用器官的蔬菜
3．在洋葱的鳞茎还未达到食用成熟期前即抽薹的现象，称为(
A.先期抽薹 B．洋葱抽薹
C．后期抽薹 D．抽薹开花
4．芹菜主要食用器官是( )。

A.鳞茎 B．根
C．短缩茎 D．叶柄
5．韭菜的跳根是由植株的不断( )引起的。

A.生长 B．培土
C．分蘖 D．生根
6．为使菠菜安全露地越冬，一般要求菠菜在越冬前生长的叶片数为( )。

A．1—2片 B．3～4片
C．5～7片 D．10—12片
7．番茄的生理病害是由( )引起的。

A．病毒 B．真菌
C．细菌 D．生理失调
8．豆类蔬菜对氮肥的需求量较少，是因为( )。

A．实际需求少 B．有根瘤菌，能固氮
C．能吸收空气中的氮 D．氮有害生长。

国家开放大学电大专科《蔬菜栽培技术》2021期末试题及答案（试卷号：2710）国家开放大学电大专科《蔬菜栽培技术》2021期末试题及答案（试卷号：2710）盗传必究一、单项选择题（每题3分，共30分）1．洋葱属于()。

A．变态的根B．变态的茎C．鳞叶D．苞叶2．食用部分为根的是()。

A．马铃薯B．莲C．萝卜D．荸荠3．“茄子没脖，黄瓜露坨”的农谚指的是()。

A．茄子要浅栽，黄瓜要浅栽B．茄子要深栽，黄瓜要浅栽C．茄子要浅栽，黄瓜要深栽D．茄子要深栽，黄瓜要深栽4．富含维生素C的蔬菜是()。

A．芋B．菜豆C．辣椒D．老南瓜5．C02施肥技术主要应用于()。

A．大白菜试验田B．玉米地C．各种作物．D．可密闭的保护地栽培6．下列蔬菜生长适宜温度相对较高的是()。

A.黄瓜B．番茄C．大白菜D．韭菜7．大蒜抽苔的前提条件是()。

A．高温和长日照B．低温和长日照C．低温和短日照D．高温和短日照8．菠菜具有较强的()。

A．耐热性B．耐寒性C．耐旱性D．耐酸性9．为获得较高的产量，一般要求适于生姜生长的天数达到()。

A．50—80天B．80～100天C．110—140天D．150天以上10.芽苗菜生产周期短，生产周期内一般()。

A.不施肥，不喷农药B．不施肥，喷农药C．施肥，不喷农药D．施肥，喷农药二、填空题（每空3分，共30分。

选择括号中适合的内容，填在相应的下划线上）（磷钾肥根菜类结果期水培分蘖单位面积株数生殖生长9～10月假茎砂壤土）11．大白菜一生分为营养生长和生殖生长两个阶段。

12．温室甘蓝要求在元旦和春节收获，应选用耐低温弱光的早中熟品种，应在9～10月播种。

13．根菜类蔬菜大部分为直播栽培，移栽容易破坏生长点，形成叉根。

14.大葱培土是软化叶鞘和增加假茎长度的有效措施。

15.茄果类蔬菜的生育期分4个时期：发芽期、幼苗期、开花结果期和结果期。

16.韭菜的跳根是由植株的不断分蘖引起的。

17.黄瓜单位面积产量是由单位面积株数单株平均果数和单果均重构成。

蔬菜栽培期末试题及答案一、选择题（共30分，每题2分）1. 蔬菜栽培的基本要求是（）。

A. 阳光充足B. 土壤肥沃C. 保持适宜的温度D. 全部正确2. 下列哪种蔬菜属于根菜类？A. 白菜B. 黄瓜C. 红萝卜D. 芹菜3. 蔬菜营养成分中，哪种营养素属于无机盐类？A. 蛋白质B. 脂肪C. 碳水化合物D. 矿物质4. 以下哪项是蔬菜栽培中的病害防治措施？A. 增加光照B. 增加施肥量C. 种植抗病品种D. 加强浇水频率5. 下列哪种蔬菜适宜进行定植？A. 番茄B. 菜豆C. 生菜D. 大葱二、问答题（共70分）1. 介绍一种适合在家庭菜园种植的蔬菜品种，并说明其栽培要点。

（15分）2. 蔬菜的病害防治方法主要有哪些？请列举并简要说明。

（15分）3. 叙述蔬菜的生长周期，并分别介绍不同阶段需要注意的事项。

（15分）4. 解释蔬菜营养元素的功能，并说明缺乏某些营养元素会导致的症状。

（15分）5. 请简述温室蔬菜栽培的特点及其优点。

（20分）三、实践题（共30分）1. 蔬菜种植需要哪些基本工具？请列出并简要说明其作用。

（10分）2. 设计一份蔬菜的种植计划表，包括品种、定植时间、生长周期、收获时间等信息。

（20分）参考答案：一、选择题1. D2. C3. D4. C5. A二、问答题1. 一种适合在家庭菜园种植的蔬菜品种是番茄。

其栽培要点包括：- 日照：番茄喜光，需选择光照充足的地方栽培。

- 温度：适宜的生长温度为20~28摄氏度，要避免高温或低温对其生长的不利影响。

- 土壤：番茄偏好疏松、肥沃的土壤，需确保排水良好。

- 施肥：适时施入有机肥和磷、钾等营养元素。

- 浇水：定期浇水保持土壤湿润，避免积水。

2. 蔬菜的病害防治方法主要包括：- 种植抗病品种：选择具有抗病性的蔬菜品种，减少病害发生风险。

- 合理轮作：合理安排蔬菜种植顺序，减少连作造成的病害传播。

- 土壤消毒：在种植前进行土壤消毒，杀灭病菌和虫卵，减少病害发生。