2013年高考生物一轮复习课件1-3生命活动的主要承担者——蛋白质(人教版必修1)

• 解析 注意题目中的信息“合成这两种蛋 白质的细胞的功能却大不相同”，不要理 解成这两种蛋白质功能大不相同。同一个 体的不同细胞功能不同，是细胞分化的结 果，根本原因是基因选择性表达，即不同 细胞中遗传信息的表达情况不同。
• 考点2 蛋白质合成过程中的有关计算
要点归纳
1.氨基酸数、肽链数、失去水分子数、肽键数之间的关系 (1)形成一条肽链时：肽键数＝失去水分子数＝氨基酸数 －1 (2)形成 n 条肽链时：肽键数＝失去水分子数＝氨基酸数 －n
方法体验
氨基酸数脱水缩合形成蛋白质过程的有关计算 1．直链肽链中氨基酸数、肽链数、肽键数和失去水分子数的 关系：肽键数＝失去水分子数＝氨基酸数－肽链数
• 2．蛋白质中游离氨基或羧基数的计算
• (1)至少含有的游离氨基或羧基数＝肽链数
• (2)游离氨基或羧基数目＝肽链数＋R基上含 有氨基或羧基数
• 3．蛋白质中含有N、O原子数的计算




决定
运催输化作作用用
不相同――→多种功能信息传递
多肽链：数目


结构蛋白 免疫作用
蛋白质：空间结构
互动探究
• 1.谷氨酸的分子结构中含有两个羧基(— COOH)，在分子结构中的什么位置？
[提示] 其中一个羧基与一个氨基连在同一个碳原子上， 另一个羧基在R基上。
• 2．多肽与蛋白质有何区别？蛋白质的空间 结构在哪里形成？
＝多肽中剩余的 O 原子数 p，即可求出 x。
易错警示
不能准确进行有关蛋白质的计算 [例 2] 某蛋白质的结构示意图如图所示，其中—S—S—表示 连接两条相邻肽链的二硫键。若该蛋白质由 m 个氨基酸构成，则 该蛋白质分子在形成时生成的水分子数和减少的相对分子质量分 别为( )
• A．m个、18m • B．(m－4)个、18(m－4) • C．(m－3)个、18(m－3)＋4 • D．(m－2)个、18(m－2)＋4 • 答案 D
• (1)N原子数＝肽键数＋肽链数＋R基上的N 原子数＝各氨基酸中N原子总数
• (2)O原子数＝肽键数＋2×肽链数＋R基上 的O原子数＝各氨基酸中O原子总数－脱去 水分子数
• 4．蛋白质相对分子质量的计算
• 蛋白质相对分子质量＝氨基酸数目×氨基 酸的平均相对分子质量－脱去水分子数 ×18，注意环状和—S—S—键的特殊情况。
实验： 1．用显微镜观察多种多样的细胞 2．观察DNA和RNA在细胞中的分布 3．检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质
热点透视
1.原核细胞与真核细胞的结构特点及比较 2．举例说出常见原核生物与真核生物 3．显微镜的使用和注意事项 4．实验设计的内容、原理和评价
• 5．蛋白质与核酸的结构特点、功能及两者 之间的关系
• A．q＋1
B．p－1
• C．q－2
D．p＋1
• 答案 (1)798 12 10 (2)B
解析 得结果
肽键数＝氨基酸
熟记数－肽链数

(1)公式氨基、羧基数＝肽链⇒题干信息数据⇒计算
数＋R基中数目
(2)假设有 x 个氨基酸―计―算→总的 O 原子数－脱去的水分子数
2．氨基、羧基、原子个数与肽链、肽键的关系 (1)氨基数＝肽链数＋R 基上的氨基数＝各氨基酸中氨 基的总数－肽键数 (2)羧基数＝肽链数＋R 基上的羧基数＝各氨基酸中羧 基的总数－肽键数 (3)N 原子数＝肽键数＋肽链数＋R 基上的 N 原子数＝各 氨基酸中 N 的总数
• (4)O原子数＝肽键数＋2×肽链数＋R基上 的O原子数＝各氨基酸中O的总数－脱水数
• 纠错笔记 (1)与蛋白质分子有关的计算关 系式
氨基酸数 肽链数 肽键数
脱去水分子数 蛋白质相对分子质量
至少含有的氨基或羧基 数
至少含有的氧原子数 RNA中的碱基数 基因的碱基数
n m n－m n－m an－18(n－m)
m
n＋m 至少3n 至少6n
• 注：表中a表示氨基酸平均相对分子质量。
• (2)计算蛋白质相对分子质量时，除了要考 虑脱去水分子的相对分子质量，还要考虑 其他化学键的形成而导致的相对分子质量 的减少，如形成二硫键。
(2)由于基因的选择性表达，不同细胞中蛋白质种类、
结构不同。
典例导悟 典例 1 关于生物体内氨基酸的叙述错误的是( ) A．构成蛋白质的氨基酸分子的结构通式是
B．人体内氨基酸的代谢终产物是水、二氧化碳和尿素
• C．人体内所有氨基酸均可以互相转化
• D．两个氨基酸通过脱水缩合形成二肽
• 解析 氨基酸根据体内能否合成分为必需 氨基酸(体内不能转化，必需从食物中获得) 和非必需氨基酸(可在体内转化形成)两大类。
必考内容
必修一 分子与细胞
第1单元 细胞及其分子组成
高考目标导航 考情考点探究 基础知识探究
核方心法考警点示探探究究 方法警示探究 课后强化作业
高考目标导航
最新考纲
1.细胞学说的建立过程Ⅰ 2多种多样的细胞Ⅱ 3．蛋白质、核酸的结构和功能Ⅱ 4．糖类、脂质的种类和作用Ⅱ 5．水和无机盐的作用Ⅰ
[提示] 多肽多呈链状结构，往往无生物活性，而蛋白质
具有一定的空间结构，有生物活性。蛋白质的空间结构是在
内质网中形成的。
核心考点探究
考点1 蛋白质的结构和功能 要点归纳
蛋白质的结构和功能见下表
结 构
基本 组成 单位
氨基酸：约20种 结构通式 例：丙氨酸 甘氨酸
脱水缩合：一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基 基本
• A．甲
B．乙
• C．丙
D．丁
• 答案 A
• 解析 水温升高时氧含量下降，为增强运 输氧的能力，血红蛋白含量随温度升高而
增加。
基础知识探究
自主梳理
一、蛋白质的基本组成单位——氨基酸 1．组成元素(主要)： C、H、O、N 。
2．结构通式：
。
3．特点：每种氨基酸至少有一个氨基和一个羧基，并且都 有一个氨基和一个 羧基 连在同一个碳原子上，氨基酸的不同
取决于 R基 的不同。
二、蛋白质的结构及其多样性
1．蛋白质结构层次
脱水缩合 氨基酸 ――→
多肽
盘曲折叠 ――→ 蛋白质
2．氨基酸脱水缩合形成多肽
(1)脱水缩合的过程：一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基 酸分子的 氨基 相连接，同时 脱去一分子水 。
(2)二肽的形成：
3．蛋白质结构、功能多样性
氨基酸数种目类 排列顺序
• (5)H原子数＝各氨基酸中H的总数－2×脱 水数
3．氨基酸平均相对分子质量与蛋白质相对分子质量关系 蛋白质相对分子质量＝氨基酸相对分子质量×氨基酸数 目－失去水分子数×水的相对分子质量。 4．氨基酸与相应 DNA、RNA 片段中碱基数目之间的关 系 DNA(基因)―转―录→信使 RNA―翻―译→蛋白质(性状)
• 解析 该蛋白质含有两条链式肽链和一条 环式肽链，对于环肽结构来说，失水数等 于氨基酸数，因此m个氨基酸在形成这样的 蛋白质分子时失去水分子(m－2)个，计算减 少的相对分子质量时不能忽略2个二硫键还 要失去4个H。
• 错因分析 此题不能得出正确答案的原因 有两个：一是不能通过识图得到肽链的数 目，二是不清楚环肽中的肽键数与氨基酸 数目的关系，忽视二硫键形成时脱氢的数 目。
酸分子的氨基相连接，同时失去一分子的水 单位 结 的结 构 合方
多肽：由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽 式
键的化合物
多肽呈链状结构，称肽链
空 蛋白质分子由一条或几条肽链，通 结 间 过一定的化学键相互连接在一起， 构 结 肽链不是呈直线形的，也不是位于
构 同一个平面上，而是形成不同的空 间结构
• 答案 C
• 变式训练1 人的胰岛素和胰蛋白酶的主要成分都 是蛋白质，但合成这两种蛋白质的细胞的功能却 大不相同，其根本原因是( )
• A．不同细胞中遗传信息的表达情况不同 • B．组成蛋白质的氨基酸种类、数量和排列顺序
不同
• C．蛋白质的空间结构不同 • D．两种细胞所含有的基因不同 • 答案 A
2011重庆卷 2010年广东、上海卷
考点
蛋白质的结构 和功能
蛋白质的结构 和功能
考点直击
项目
内容
考点 蛋白质的结构和功能
要求 Ⅱ
重难 点
1.氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋 白质的过程
2.蛋白质的结构和功能，以及蛋白质的结 构多样性的原因
高考回眸
1.(2010·课标全国理综，4)水中氧含量随水温的升高而下 降。生活在寒温带湖泊中的某动物，其血液中的血红蛋白含 量与其生活的水温有关。下图中能正确表示一定温度范围内 该动物血液中血红蛋白含量随水温变化趋势的曲线是( )
• 6．蛋白质的脱水缩合过程及相关计算
• 7．水和无机盐的存在形式及生理作用
• 8．糖类、脂肪、蛋白质、DNA的鉴定原理 及相关实验探究
• 9．联系社会热点考查各种化合物对生物体 的重要意义
第三讲 生命活动的主要承担者——蛋白质
考情考点探究
考情回顾
题型
选择题
非选 择题
年份及考卷
2011重庆卷 2010年全国新课标卷
• A．12 800
B．12 544
• C．11 036
D．12 288
• 答案 C
• 解析 组成蛋白质的氨基酸数＝肽键数＋ 肽链数，所以此蛋白质是由100个氨基酸经
脱水缩合而成的。在脱水缩合过程中共失 去水分子98个，所以此蛋白质的相对分子 质量为：128×100－18×98＝11 036。
方法警示探究
①组成各种蛋白质分子的氨基酸的种类、数目和排列顺序不同 ②蛋白质分子的空间结构千差万别，造成蛋白质的多样性 多样 性
生理 结构蛋白：构成细胞和生物体 功能 功能蛋白：催化作用、运输作用、调节作用、免疫作用