2.1.1蛋白质的结构与功能 同步测试 中图版必修一

2019-2019学年中图版生物必修一2.1.1蛋白质的结构和功能同步测试一、单选题1.下列各项与蛋白质结构多样性无关的是（）A. 氨基酸的种类、数目、排列顺序B. 构成蛋白质的多肽链的数目C. 构成蛋白质的肽链的空间结构D. 氨基酸至少含一个氨基和一个羧基2.下列是组成蛋白质分子结构的不同层次，从简单到复杂的排列依次是（）①氨基酸；②C、H、O、N等元素；③肽链盘曲、折叠；④一条或多条肽链；⑤蛋白质．A. ①→②→③→④→⑤B. ②→①→④→③→⑤C. ②→①→⑤→③→④D. ②→④→③→①→⑤3.下列关于蛋白质的叙述，正确的是（）A. 血红蛋白的空间结构呈纤维状B. 蛋白质经高温蒸煮后可以产生丰富的氨基酸C. 组成蛋白质的氨基酸共有20中，它的R基均为链状D. 鸟类的羽毛和人的指甲主要是由同一种蛋白质组成4.关于蛋白质的叙述．错误的是（）A. rRNA能参与蛋白质的生物合成B. DNA和蛋白质是染色体的组成成分C. 人体血浆中含有浆细胞分泌的蛋白质D. 核糖体上合成的蛋白质不能在细胞核中发挥作用5.免疫球蛋白IgG的结构如图所示，其中-S-S-表示连接两条相邻肽链的二硫键。

若该IgG由m个氨基酸构成，则该IgG有肽键数（）A. m个B. （m+1）个C. （m-4）个D. （m-2）个6.某多肽链为159肽，其分子式为C x H y N a O b S2（a＞200，b＞200），并且由下列5种氨基酸组成，该多肽彻底水解后将会得到赖氨酸、天冬氨酸各多少个（）A. a﹣159，B. a﹣159，C. a﹣160，b﹣160D. a﹣160，7.有人将氨基酸结构通式和人体结构进行了如下类比，说法错误的是（）A. 图中氨基酸结构通式的中心C原子可以类比成人体的躯干部分B. 图中人有一只左手，一只右手，就如每个氨基酸也仅有一个羧基和一个氨基C. 氨基酸种类的不同取决于R基的不同，就如我们每个人的脸孔各不相同一样D. 氨基酸脱水缩合形成多肽链的过程可以类比成人与人手拉手排成队的过程8.下列有关细胞内蛋白质的叙述，正确的是（）A. 蛋白质水解的最终产物一定含20种氨基酸B. 蛋白质在细胞膜内侧与糖类结合形成糖蛋白C. 蛋白质与糖类、脂肪均是细胞中的能源物质D. 蛋白质失去生物活性主要与肽键的破坏有关9.某氨基酸分子中含有两个氨基，其中一个氨基和羧基连在同一个碳原子上，则另一个氨基的部位应在（）A. 在氨基上B. 在羧基上C. 在R基上D. 和羧基连在同一个碳上10.如果一氨基酸分子中有两个羧基，其中一个羧基连接在R基上，那么另一个羧基部位（）A. 与氨基端相连B. 与羧基端相连C. 与氢相连D. 与连有氨基的碳原子相连11.经测定某化合物含C，H，O，N，S元素，该化合物不可能具有的一项功能是（）A. 与抗原发生特异性结合B. 用于基因工程获得目的基因C. 可调节血糖浓度D. 细胞中蛋白质合成的直接模板二、填空题12.每种氨基酸分子至少都含有一个________ 和一个________ ．13.在生物体内，某些重要化合物的元素组成及其相互关系十分密切．请据图分析回答下列问题：（1）图中X、Y分别代表何种元素？X________ ，Y________ ．（2）请在B下面的括号内填写该类物质的另外三种功能：________ 、________ 、________ ．（3）B类物质有多种不同功能，究其原因是因为小分子b的________ 不同．三、解答题14.完成下面有关蛋白质分子的概念图．四、综合题15.一切生命活动都离不开蛋白质，如图为部分细胞结构和多种蛋白质，请回答：（1）A蛋白参与细胞间的相互粘连，在动物细胞工程中常用________处理组织碎块，使细胞分散开，该物质处理A蛋白后得到的产物是________．（2）B蛋白与物质跨膜运输有关，若转运过程不消耗ATP，则转运方式称为________，能量来自于被转运物质的________势能．若B蛋白是一种离子通道，当神经细胞兴奋时，B蛋白打开，使________，形成动作电位．（3）C蛋白只能与特定的分子结合，结合后使蛋白质的________发生变化，像“分子开关”一样，引起细胞内一系列变化，是细胞膜信息交流功能的分子基础．（4）E蛋白只能催化一种或一类化学反应，功能具有________的特点．（5）F蛋白与DNA分子的特定部位结合，以DNA分子的一条链为模板合成RNA分子，F蛋白的名称是________．16.一切生命活动都离不开蛋白质，如图所示部分细胞结构和多种蛋白质，请回答下列有关问题：（1）A蛋白参与细胞间的相互粘连，所以在动物细胞工程中常用________处理组织碎块，使细胞分散开．（2）B蛋白与物质跨膜运输有关，如果转运过程需ATP供能，则转运方式称为________ ，若转运过程不消耗ATP，则转运方式称为________ ，能量来自于所转运物质________形成的势能．（3）C蛋白只能与特定的分子结合，结合后使蛋白质的________发生变化，像“分子开关”一样，引起细胞内一系列变化，是细胞膜________功能的分子基础．（4）D蛋白和细胞骨架共同完成细胞内的物质运输，细胞骨架其化学本质是________ ．（5）E蛋白是具有催化功能的酶，因其只能________ ，所以E蛋白的功能具有专一性的特点．（6）F蛋白的功能是与DNA分子的某一部位结合，以DNA分子的一条链为模板合成RNA分子，F蛋白的名称是________ ．答案解析部分1.【答案】D【解析】【解答】解：A、氨基酸的种类、数目、排列顺序不同是蛋白质多样性的原因，A错误；B、构成蛋白质的多肽链的数目不同是蛋白质分子多样性的原因，B错误；C、构成蛋白质的肽链的空间结构不同是蛋白质多样性是原因，C错误；D、组成蛋白质的氨基酸都至少含有一个氨基酸和一个羧基，是组成蛋白质的氨基酸的共性，不是蛋白质多样性的原因，D正确．故选：D．【分析】蛋白质结构的多样性是由组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序和蛋白质分子的空间结构决定的．2.【答案】B【解析】【解答】解：蛋白质的基本单位是氨基酸，氨基酸由C、H、O、N等元素组成；氨基酸经过脱水缩合形成多肽；一条或几条多肽链连接在一起，形成一定的空间结构，构成蛋白质．所以形成蛋白质分子结构的层次，从小到大依次是②一①一④一③一⑤．故选：B．【分析】蛋白质主要由C、H、O、N4种元素组成，很多蛋白质还含有P、S元素，有的也含有微量的Fe、Cu、Mn、I、Zn 等元素．构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构特点是每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接再同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团．氨基酸在核糖体上通过脱水缩合的方式形成多肽．3.【答案】D【解析】【解答】A、血红蛋白的空间结构呈球状，A不符合题意；B、高温使蛋白质空间结构改变而变性，但是不会水解肽键形成氨基酸，B不符合题意；C、组成蛋白质的氨基酸根据R基不同分为20种，但是R基不一定是链状，如甘氨酸的R基是﹣H，C不符合题意；D、鸟的羽毛和人的头发、指甲主要是由角蛋白组成的，D符合题意。

2.1细胞中的蛋白质同步测试1（中图版必修1）1 •在下列物质中，找出构成生物体蛋白质的氨基酸，若这些氨基酸脱水缩合，所形成的物质应是（）①NH2—CH2—CH20H ② NH2—CH2—COOHCH—CH3—CH S—COOHNH3④ NHg—CH—CH 厂COOHCOOHA .二肽B .三肽C.四肽 D .蛋白质解析：选A。

根据构成生物体蛋白质的氨基酸分子至少含有一个氨基（一NH2）和一个羧基（—COOH），并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，可看出题中①和③不是构成生物体蛋白质的氨基酸，②和④是构成生物体蛋白质的氨基酸，这2个氨基酸脱水缩合所形成的物质应是二肽。

2. 下列有关氨基酸的描述正确的是（）A .氨基酸是构成蛋白质的基本单位B .每种氨基酸必须具有一个氨基和一个羧基C.人体内的氨基酸必须从食物中获取D .每个氨基酸分子至少含有一个肽键解析：选A。

氨基酸是构成蛋白质的基本单位，约有20种，其中有8种是人体细胞不能合成的，必须从外界环境中获取。

每种氨基酸至少具有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连结在同一个碳原子上。

氨基酸分子内不含肽键，只有氨基酸脱水缩合后才会产生肽键。

3. 下列关于蛋白质功能的举例合理的是（）A .催化作用——抗体B .运输作用一一唾液淀粉酶C.调节作用一一胰岛素D .免疫作用一一血红蛋白解析：选C。

蛋白质是生命活动的主要承担者，抗体起免疫作用，可以消灭抗原；唾液淀粉酶可以催化淀粉水解；胰岛素可以调节血糖浓度；血红蛋白可以运输氧气。

]4. （2012深圳外国语学校高一质检）由丙氨酸、甘氨酸、亮氨酸组成的三肽有（）A . 6种B. 5种C. 4种 D . 3种解析：选A。

氨基酸的排列顺序不同，组成的多肽不同。

由三种氨基酸构成的多肽共有六种。

5. （2012罗定中学高一周测）艾滋病研究者发现，1%〜2%的HIV感染者并不发病，其原因是他们在感染HIV之前体内存在三种名为“阿尔法一一防御素”的小分子蛋白质，以下对“阿尔法一一防御素”的推测中不.正确的是（）A .一定含有C、H、O、N四种元素B .一定含有20种氨基酸C.高温能够破坏其结构D .人工合成后可以用于防治艾滋病解析：选B。

第一章　细胞中的蛋白质第一节　蛋白质的结构与功能学习目标　1.理解氨基酸的基本结构及构成肽链的过程。

(重点)　2.解释蛋白质分子结构多样性和功能多样性的原因。

(重点)　3.氨基酸形成蛋白质过程中的相关计算。

(难点)一、蛋白质的基本单位1．蛋白质的含量蛋白质是细胞内含量最多的有机物，占细胞干重的50%以上，是细胞的重要组成成分。

2．蛋白质的基本单位——氨基酸结构通式结构特点结构①每种氨基酸分子中至少含有一个羧基(—COOH)和一个氨基。

②都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。

③各种氨基酸的区别在于R 基的不同化学组成主要化学元素：C 、H 、O 、N 种类组成动植物蛋白质的氨基酸约20种二、蛋白质的结构和功能1．蛋白质的结构(1)蛋白质的结构层次(2)脱水缩合的过程(3)蛋白质多样性的原因①氨基酸方面{氨基酸的种类不同每种氨基酸的数目成百上千不同种类氨基酸的排列次序变化多端)②肽链方面：肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别。

2．蛋白质的功能(连线)①催化功能 a ．抗体②运输功能b ．血红蛋白③调节功能c ．胰岛素④免疫功能d ．唾液淀粉酶⑤运动功能e ．激素与受体的识别⑥信息传递功能f ．肌动蛋白提示：①—d ②—b ③—c ④—a ⑤—f ⑥—e蛋白质的基本单位探讨：若组成蛋白质的氨基酸中不止一个氨基或羧基，多出的氨基或羧基可1能在什么位置？提示：在R基上。

探讨：试判断下列有机酸中，哪些是组成生物体内蛋白质的氨基酸？并说出2判断理由。

提示：(1)是　具有一个氨基和一个羧基，且连接在同一个碳原子上　(2)否　虽然具有氨基和羧基，但没有连接在同一个碳原子上探讨：判断构成蛋白质的氨基酸的依据有哪些？3提示：构成蛋白质的氨基酸必须具备两个条件：(1)至少含有一个氨基和一个羧基；(2)都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。

探讨：谷氨酸的R基为－C3H5O2，在一个谷氨酸中，碳和氧的原子数分别4是多少？提示：碳和氧的原子数分别是5和4。

2019-2020学年高中生物 2-1-1蛋白质的结构与功能同步练习中图版必修1N构A．①②③④⑤ B．②①④③⑤C．②①③⑤④ D．②①③④⑤解析元素以原子的形式构成氨基酸分子，氨基酸通过缩合形成多肽链，多肽再通过盘曲、折叠，形成具有一定空间结构的蛋白质分子，这是蛋白质结构的不同组成层次。

但这种结构层次并不代表体内蛋白质就是从原子开始构成的，体内蛋白质是利用体内合成或转化来的氨基酸以及从体外吸收来的氨基酸为原料形成多肽，再经过盘曲、折叠形成的。

答案 D5．现有1 000个氨基酸，共有氨基1 020个，羧基1 050个，由它们合成的4条肽链中，肽键、氨基和羧基的数目分别是( )A．999、1 016、1 046 B．999、1、1C．996、24、54 D．996、1 016、1 046解析肽键数＝失去的水分子数＝氨基酸数－肽链数＝1 000－4＝996个；主碳链上含有的氨基和羧基数目等于肽链数，都为4个；R基中的羧基和氨基分别有50和20个。

答案 C6．如图为一种蛋白质的肽链结构示意图，则该蛋白质分子包括的肽链和肽键分别为( )A．1,124B．8,124C．1,123D．8,116解析据图分析此蛋白质是由124个氨基酸缩合成一条肽链后盘曲折叠形成的，故肽键为124－1＝123。

答案 C7．分析多肽E和多肽F得到以下结果(单位/个)多肽E A ．119和181 B ．340和281 C ．58和53D ．51和49解析 根据氨基酸分子的通式，每个氨基中含有一个氮原子，多肽E 共含53个氮原子，3个氨基，而多肽的一端有一个氨基，故R 基上有2个氨基，则多肽E 是由53－2＝51个氨基酸缩合成的。

同理，多肽F 是由54－5＝49个氨基酸缩合成的。

答案 D8．某蛋白质由n 条肽链组成，氨基酸的平均分子质量为a ，该蛋白质所含的氨基酸有b3个，则该蛋白质的相对分子质量约为( ) A.23ab －6b ＋18n B.13ab －6b C.⎝ ⎛⎭⎪⎫13b －a ×18D.13ab －⎝ ⎛⎭⎪⎫13b －n ×18 解析 根据多肽(蛋白质)相对分子质量＝氨基酸相对分子质量之和－失去水分子的相对分子量之和＝氨基酸平均分子量×氨基酸数－18×失水分子数＝13ab －⎝ ⎛⎭⎪⎫13b －n ×18。

蛋白质的结构与功能【例1】某蛋白质有A、B两条肽链，A链有24个氨基酸，B链有32个氨基酸。

那么，该蛋白质的肽键数目是……………………………………………………………………（）A．53 B．54 C．55 D．56解析：肽键是氨基酸缩合时形成的。

相邻两个氨基酸缩和形成一个肽键，相邻三个氨基酸分子缩合形成两个肽键，依此类推。

A链中有24个氨基酸，缩合可形成23个肽键，B链有32个氨基酸，缩合可形成31个肽键，而肽链与肽链之间可通过其他的化学键（如二硫键等）相连接，故该蛋白质分子中的肽键数目为54个。

若把蛋白质分子中的肽链数改为m条，氨基酸总数改为n个，那么能形成的肽键数目为n－m个。

答案：B点评：本题主要考查肽键的形成及肽链和蛋白质的关系。

正确解答此题应搞清两点：（1）每条肽链中肽键的数目与氨基酸数目的关系；（2）肽链连接形成蛋白质时不是通过肽键相连的。

由此得出氨基酸总数、肽链条数与肽键数目之间的数量关系，即氨基酸总数－肽链条数＝肽键数。

此题要求学生准确掌握由氨基酸缩和形成肽链和再由氨基酸连接形成蛋白质的过程。

【例2】以下几种符号代表不同种类的氨基酸：请回答下列问题：（1）写出它们的结构通式____________，它们结构的差别在于____________的不同。

（2）7种氨基酸在细胞的____________中通过____________的方式形成一条肽链，此过程可形成____________个肽键，得到____________个水分子，相对分子质量减少了____________。

（3）如果上述肽链原长度不变，改变其中____________，就可改变该肽链的性质。

（4）若两个蛋白质分子均由两条（2）中的肽链构成，那么两蛋白质分子的功能是否一定相同？ ____________。

为什么？ ____________________________________。

解析：此题考查了本节知识的重点内容——蛋白质的结构与功能。

蛋白质的结构与功能1 谷氨酸的R 基为C 3H 5O 2，一分子谷氨酸含有的C 、H 、O 、N 原子数依次是……（ ）A ．五、九、4、1B ．4、八、五、1C ．五、八、4、1D ．4、九、4、1解析：此题考查氨基酸分子的结构通式。

依照结构通式很容易推出谷氨酸除R 基之外，其余部份的原子组成为C 2H 4O 2N ，因此一个谷氨酸分子含有的C 、H 、O 、N 原子数依次为五、九、4、1。

故答案选A 。

答案：A 2 以下物质中，属于组成蛋白质的氨基酸的是……………………………………（ ）B ．C ．COOH —H|C|CH |CH |COOH—NH 222 解析：从知识内容上看，此题要紧考查学生对氨基酸结构特点的明白得。

天然存在于蛋白质中的氨基酸都是。

—氨基酸，它们都有一个一起的结构特点。

即每种氨基酸至少都有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上（α碳原子），只有氨基或只有羧基和没有氨基和羧基同连在α碳原子上的化合物都不是α—氨基酸。

故答案为C 。

答案：C3 谷胱甘肽（分子式C 10H 17O 6N 3S ）是存在于动植物和微生物细胞中的重要三肽，它是由谷氨酸（C 5H 9O 4N ）、甘氨酸（C 2H 5O 2N ）和半胱氨酸缩合而成，那么半胱氨酸可能的分子式为………………………………………………………………………………………（ ）A ．C 3H 3NSB ．C 3H 5ONS C ．C 3H 7O 2NSD ．C 3H 3O 2NS解析：此题考查氨基酸及其彼此缩合进程的有关知识。

三肽是由三个氨基酸缩合而成，在缩合进程中同时脱去2个水分子，即H 原子减少了4个，O 原子减少了2个，由此得出三个氨基酸的H 、O 原子数之和别离为2一、8，进而取得半胱氨酸的分子式为C 3H 7O 2NS 。

在分析得出半胱氨酸的分子式时，容易忽略脱水这一点。

答案：C4 组成生物体某蛋白质的12种氨基酸的平均相对分子质量为128，一条含有100个肽键的多肽链的相对分子质量为……………………………………………………………（ ）A ．12928B ．11128C ．12800D ．11000解析：依照缩合的方式可知，一条肽链的氨基酸总数等于肽键的数量与肽链的数量之和，缩合时每形成一个肽键就会脱去一个水分子，故该肽链是由101个氨基酸脱去100个水分子缩合形成的，其相对分子质量应为101×128－（101－1）×18＝11128，故正确答案为B 。

第一节蛋白质的结构与功能[自我测评]一、选择题：1.谷氨酸的R基为C3H5O2，一分子谷氨酸含有的C、H、O、N原子数依次是A.5、9、4、1B.4、8、5、1C.5、8、4、1D.4、9、4、12.某氨基酸分子含有2个氨基，其中一个氨基和羧基连在同一个碳原子上，则另一个氨基的部位A.和羧基连在同一个碳原子上B.一定连在羧基上C.在R基上D.与氨基相连3.结晶牛胰岛素由A、B两条肽链组成，A链有21个氨基酸残基，B链有30个氨基酸残基，则结晶牛胰岛素分子结构中所含的肽键数和在形成过程中脱去的水分子数依次是A.48、49B.49、49C.50、50D.51、494.两个氨基酸缩合成二肽并生成一分子水，这个水分子的氢来自A.氨基B.羧基C.氨基和羧基D.R基5.能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组数字是①氨基酸②C、H、O、N等元素③氨基酸分子相互结合④多肽⑤形成一定的空间结构A.①②③④⑤B.②①④③⑤C.②①③⑤④D.②①③④⑤6.某蛋白质含有C、H、O、N、S等元素，相对分子质量是1578，该物质很可能是A.蛋白质B.脱氧核糖核酸C.多肽化合物D.某种氨基酸7.生物体内的蛋白质千差万别，其原因不可能是A.组成肽键的化学元素不同B.组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同C.氨基酸的排列顺序不同D.蛋白质的空间结构不同8.在组成生物体蛋白质的氨基酸中，酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异的产生取决于A.两者的R 基组成不同B.酪氨酸的氨基多C.两者的结构完全不同D.精氨酸的羧基多9. 以下物质属于蛋白质的是A 二肽化合物 B.呈直线形的多肽链.C.具有一定空间结构的多肽链D.由两个以上的氨基酸分子组成的化合物10. 某蛋白质由n 条肽链m 个氨基酸组成，氨基酸的平均相对分子量为a ，则该蛋白质的相对分子质量为A.am-18nB.am-18(m-n)C.an-18(m-1)D.am+18(m-n)11. 甲硫氨酸的R 基为—CH 2—CH 2—S —CH 3，它的分子式是A.C 5H 11O 2NSB.C 2H 11SC.C 4H 11O 2SD.C 5H 10O 2N12. 已知20种氨基酸的平均相对分子质量为a ，现有某蛋白质分子由n 条肽链组成，相对分子质量为b ，则此蛋白质分子中的肽键数为A. B. C. D.13. 甘氨酸（C 2H 5O 2N ）和另一种氨基酸反应生成二肽的分子式为C 7H 12N 2O 5，则另一种氨基酸为A.HOOC —CH —CH 2CH 2COOHB.CH 2CH 2CH 2—CHCOOHNH 2 NH 2C.HOOC —CH 2—CH —CH 2—COOHD.H 2N —（CH 2）4—COOHNH 214. 肌细胞内运输氧的是A.血红蛋白B.肌球蛋白C.肌红蛋白D.肌动蛋白15. 由于稻谷的蛋白质中缺少赖氨酸，所以一个人如果主要以稻谷为食，而又不注意进食点动物蛋白的话，就会引起营养不良，这说明A.赖氨酸是人体必须氨基酸B.赖氨酸是人体的非必需氨基酸C.赖氨酸可以在体内合成D.食物中的各种氨基酸都是人体所必需的b-18n b-anb-18n b-n二、选择题16.某种酶能使蛋白质中的肽链水解，作用主要部位是蛋白质的肽键，一般是肽键断裂。

2.1.1 蛋白质的结构与功能测试（3）1.关于氨基酸种类的叙述，正确的是（）A.自然界中的氨基酸约有B.生物体内的氨基酸有C.构成蛋白质的主要氨基酸约有D.构成蛋白质的氨基酸有解析：目前已知自然界中的氨基酸约有种。

供选答案A是不正确的；由于人类不断从自然界中摄取营养物质，所以说生物体内的氨基酸有的供选答案B也不正确；在供选答案C“构成蛋白质的主要氨基酸约有中，“主要”是强调常见的主要氨基酸，“约有”是强调常见的氨基酸大约有并不是只有答案：C2.下列关于蛋白质的叙述中，错误的是（）A.不同的蛋白质分子其氨基酸的排列顺序不同B.各种蛋白质均含有基酸C.蛋白质分子具有多种重要功能D.蛋白质是生物体一切生命活动的体现者解析：A项属于蛋白质多样性的原因之一，正确；C、D项是关于蛋白质功能的叙述，均正确；由于R基的不同，使构成蛋白质的氨基酸约有而不是各种蛋白质都含有基酸，也可以少于答案：B3.如果某蛋白质由64个氨基酸构成一条多肽链，那么该肽链含有肽键（）A.62个B.63个C.64个D.65个解析：两个氨基酸分子脱一分子水，缩合成二肽，有肽键一个。

所以如有n个氨基酸分子形成一条肽链，则有肽键（n-1）个。

答案：B4.若组成蛋白质的氨基酸的平均相对分子质量是130，那么一个由4条肽链共280个氨基酸所组成部分的蛋白质的平均相对分子质量是（）A.31342B.31486C.31378D.36382解析：此蛋白质由4条肽链组成，则其合成过程失水数为（280-4）而非（280-1），否则最容易误选C 项。

由280个氨基酸分子缩合形成4条肽链组成的蛋白质，所失水分子数应是（280-4），每个水分子的式量为18，故该蛋白质的相对分子质量应为130×280-18×（280-4）=31432。

答案：A5.已知基酸的平均相对分子质量是a，现有某蛋白质分子由n条肽链组成，相对分子质量为b，则此蛋白质分子中的肽键数为（）A.（b－18n）/（a－18）B.（b－an）/（a－18）C.（b－18n）/（a－18）－1D.（b－n）/a解析：该题的基本思路是：肽键数=氨基酸分子数-n；氨基酸分子数=（b－n分子水的相对分子质量）/（a－1分子水的相对分子质量）；所以，肽键数=（b－18n）/（a－18）－n =（b－an）/（a－18）。

课时分层作业(六)蛋白质的结构与功能(建议用时：35分钟)[合格基础练]1．谷氨酸的R基为—CH2CH2COOH，则谷氨酸的分子式是()A．C5H9O4N B．C4H9O4NC．C5H8O4N D．C4H9O5NA[由题意可知，谷氨酸的R基为—CH2CH2COOH，将谷氨酸的R基代入氨基酸的结构通式中，整理可得谷氨酸的分子式是：C5H9O4N。

]2．关于生物体内氨基酸的叙述正确的是()A．氨基酸是蛋白质分子的基本单位，由氨基和羧基组成B．组成蛋白质的氨基酸共有的结构是C．每个氨基酸分子都只含有C、H、O、N四种元素D．组成人体的氨基酸都能在人体内合成B[组成蛋白质的氨基酸的结构通式为，由此可知A项错误，B项正确。

氨基酸分子中含有C、H、O、N四种共有元素，有些氨基酸还会有S、P、Fe等，C项错误；必需氨基酸不能在人体内合成，D项错误。

] 3．蚕丝被贴身暖和、轻盈透气，是“健康绿色睡眠”的首选。

下列关于组成“蚕丝”主要成分的叙述，正确的是()A．它的基本组成单位的通式为—CO—NH—B．它的形成过程中没有水产生C．蚕丝的基本组成单位是氨基酸D．它一定含有的化学元素是C、H、O、N、P、FeC[蚕丝的主要成分是蛋白质，蛋白质的基本单位是氨基酸，蛋白质是通过氨基酸的缩合形成的，蚕丝蛋白中不一定含有P、Fe元素。

]4．如图为一条肽链的分子结构简式，下列有关分析不正确的是()A．这条肽链中的肽键数是2个B．构成肽链的氨基酸数目是2个C．合成蛋白质的生理过程称缩合D．在合成该肽链时形成2个水分子B[根据图示结构可知，该肽链中含有肽键(—NH—CO—)两个，说明该多肽是由三个氨基酸缩合形成的，在此过程中形成了2分子水。

]5．在下列物质中，找出构成生物体蛋白质的氨基酸，由它们所形成的物质应是()①NH2—CH2—CH2OH②NH2—CH2—COOHA．二肽B．三肽C．四肽D．蛋白质A[组成生物体蛋白质的氨基酸具有以下特点：每个氨基酸分子至少含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个C原子上，根据氨基酸结构通式的特点可知，②④是组成生物体蛋白质的氨基酸，形成的化合物是二肽，故A正确。

第一节蛋白质的结构与功能（第一课时）学习目标:1.简述氨基酸的基本结构2.阐述氨基酸是如何构成蛋白质的重点难点:1.探究活动中比较不同氨基酸的分子结构模型和结构简式,分析得出氨基酸结构的共同点2.蛋白质的结构导学前测:鉴定蛋白质的试剂是颜色变化是互动导学:一.蛋白质的基本单位1.看表2-1-1回答(1)天然蛋白质的基本组成单位是，种类约有种。

(2)不同的蛋白质所含的氨基酸的种类和含量。

2.阅读下面的材料,相互讨论回答:(1)组成氨基酸的基本元素有哪些?(2)写出氨基和羧基,它决定了氨基酸具有哪些化学性质?(3)比较4种氨基酸的羧基和氨基连接在什么位置?有规律吗?(4)将氨基酸的不同部分作为R基(-R),请圈出R基部分(5)尝试归纳氨基酸的结构通式(6)总结: 氨基酸在结构上的特点是 ,区分不同的氨基酸的依据是二.蛋白质的结构1.看图2-1-4回答(1)氨基酸相互结合的方式是 ,指一个氨基酸的与另一个氨基酸的脱掉形成化合物的反应.脱下的水中的氧来自 ,氢一个来自 ,另一个来自 .(2)连接两个氨基酸的化学键称为其结构式为 ,每形成一个都脱去二者数目相等吗?(3)比较下列概念:二肽:多肽:肽链:(4)氨基酸残基指什么?(5)一条肽链的两端一定是什么结构?(6)总结蛋白质的形成过程课堂检测1．肽键是在什么之间形成的（）A．磷酸根与羧基 B．羧基和氨基 C．醇基和糖基 D．醛基和氨基2．肽键的正确表示方法是（）A．－NH－CO B．－NH－CO－ C．NH－CO D．－NH2－CO－3．下面是三种氨基酸的结构式，由这三种氨基酸按顺序脱水缩合所形成的化合物中，含有的氨基、羧基和肽键的数目依次是（）H H H︱︱︱NH2—C—COOH NH2—C—CH2—COOH H2N—C—CH2—OH︱︱︱CH3 COOH COOHA．1、1、2 B．1、2、2 C．2、1、2 D．2、2、１４．两个氨基酸缩合成二肽并生成水，这个水分子中的氢来自（）A．羧基 B．连接碳原子的氢 C．氨基 D．氨基和羧基５．氨基酸中氨基和羧基数目相同的是中性氨基酸，羧基数目比氨基数目多的是酸性氨基酸，羧基数目比氨基数目少的是碱性氨基酸。