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第二节消化和吸收第一课时消化教学目标：1．知识：了解消化系统的组成，理解消化酶在食物消化过程中的重要作用。
2．能力：通过探究“馒头在口腔中的变化”，进一步培养学生设计实验、分析和解决问题的能力。
3．养成教育：培养良好的饮食习惯。
教学重点和难点重点：淀粉的化学性消化过程以及学生探究能力的培养。
难点：淀粉的化学性消化过程以及学生探究能力的培养；酶的作用课前准备：制作多媒体课件；准备有关实验。
课时安排：1课时。
教学设计学习内容学生活动教师活动引言: 当我们慢慢地嚼馒头时，常常感到稍有些甜味儿，这是什麽原因呢？是不是馒头里含有那种甜甜的糖？观看、思考演示实验：将馒头泡在水中，检测馒头水中是否含有麦芽糖。
1、馒头在口腔中的变化分组实验同组学生既相互分工又相互协作，对照分析实验结果,得出结论。
归纳实验结论，提出并强调消化酶的作用。
2、淀粉的消化观看动画课件，理解淀粉的整个消化过程。
通过演示动画课件，帮助学生理解淀粉的整个消化过程。
3、消化的概念通过淀粉的消化过程，让学生自己归纳出消化的概念。
启发、诱导4、简介消化道和消化腺读消化系统的组成图。
引导学生讲解消化系统的组成。
5、蛋白质、脂肪的消化读图，找出蛋白质、脂肪的消化部位。
用课件简单讲述蛋白质、脂肪的消化过程。
6、总结食物中六大类营养物质的消化过程。
倾听讲授消化酶对食物的消化作用既是本节的重点又是难点。
之所以是重点，是因为没有酶就没有食物的化学性消化；之所以是难点，是因为酶对食物的消化作用是看不见、摸不着的，对学生来讲十分抽象。
本节课运用实验和演示制作的计算机课件两种方法来加深学生对酶的认识和理解。
首先，我对课本上原有的实验进行了改进，不仅用碘液检验淀粉是否存在，还增加了用尿糖试纸检测麦芽糖的有无及多少。
让学生通过实验自己得出：淀粉只有在淀粉酶的作用下才能变成麦芽糖，从而认识到酶的重要性。
又通过用尿糖试纸分别检测“经过牙齿咀嚼和舌的搅拌的馒头”和“未经牙齿咀嚼和舌的搅拌的馒头”在人工口腔内产生的麦芽糖的多少，证明了牙齿的咀嚼和舌的搅拌可以使馒头中更多的淀粉变成麦芽糖，从而认识到物理性消化对化学性消化的促进作用，理解了吃饭时细嚼慢咽的必要性。
消化和吸收说课稿(一线教师纯手写)各位评委、老师：大家好，我今天说课的题目是《消化和吸收》，下面我从教材、教法、学法、教学过程和板书设计几个方面进行说课。
一、说教材1、教材的地位和作用《馒头在口腔中的变化》是七年级下册中第二章《人体的营养》的第二节《消化和吸收》的起始的一个学习内容，是全章的知识核心，也是全章的教学难点。
通过“探究馒头在口腔中的变化”可以帮助学生理解消化包括物理性消化和化学性消化两个方面，感受馒头中淀粉的消化过程。
为进一步学习“食物在胃、小肠内的消化”做好铺垫，在本章中起着承上启下的作用。
2、教学目标根据初中生物课程标准，结合我对教材和学情的分析，我确定以下教学目标：【知识目标】：了解消化系统的组成，理解消化酶在食物消化过程中的重要作用。
【能力目标】：通过探究“馒头在口腔中的变化”，进一步培养学生设计实验、分析和解决问题的能力。
【情感态度与价值观目标】关注食物中的营养成分，关注身体健康，形成良好的饮食习惯。
【确定依据】根据生物课程标准的要求，重点培养学生的科学探究和实践能力，让学生“初步学会生物科学探究的一般方法，培养分析解决实际问题的能力”。
3、教学重难点本节课的重点和难点是淀粉的化学性消化过程以及学生探究能力的培养。
本课与学生的生活联系比较紧密，大多数学生比较感兴趣，课堂气氛比较活跃。
七年级生物课生物学术语和生物实验技能较多，初中的学生有自己独立思考，分析问题解决问题的能力，但是学生容易陷入重视记忆，轻视实验。
如何把查阅的资料做进一步加工，帮助自己解决问题的明确思路还有些欠缺，因此把这部分内容定为本节课的难点内容。
二、教法和学法本节内容采用互动式教学模式，通过多媒体演示、读书指导法、组织学生讨论等方法完成本节课的教学目标。
在学法上，我主要采用自主学习法，小组讨论法和合作探究等指导学生的学习。
三、教学过程为了更好地而发挥教师的主导地位以及学生的主体地位，我设计了四个教学环节：第一环节：创设情境、导入新课我首先与学生进行谈话：食物中的营养物质如何转化为人体自身的物质？学生带着极大地兴趣进行讨论，进而引出今天的新课：《消化和吸收》。
第二节消化和吸收教学目标1．知识：消化和吸收的概念；消化道的组成和消化酶的作用；牙齿的结构和功能；胃和肠的结构特点；消化腺的位置和功能；蛋白质、糖类和脂肪的化学性消化过程。
2．能力：学会使用放大镜观察小肠绒毛；用对比实验来研究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用。
3．态度，价值观：培养健康的饮食习惯。
第一课时消化系统的组成教学设计本节有游戏“找朋友”、"龋齿发生率的调查"和"小肠结构模型的制作"三项活动。
这三项活动所需器材简单易得，在教学前作好安排计划，就能取得理想的效果。
课前调查学生中龋齿发生情况，课堂上计算出全班同学的龋齿发生率；并了解患龋齿的同学形成龋齿的可能原因。
在交流调查结果的基础上，再从饮食习惯、口腔卫生习惯等方面，讨论、总结龋齿发生的可能原因，讨论和形成预防龋齿和防止龋齿进一步恶化的方案。
消化系统的组成在七年级上曾经学过，根据课时的要求将小肠的结构及实验提前。
进行小肠结构模型的制作时，不仅应要求学生明确模型中的各部分分别代表小肠的哪些部分，更要注意指导学生测量和比较"有皱襞和绒毛的"模型和"无皱襞和绒毛的"模型的内表面积的变化，注意提醒学生制作的模型中，皱襞是纵向的，这是为了制作方便，实际上皱襞是横向环状的。
课前准备教师：多媒体课件（主要包括：消化系统的组成、牙齿的结构、龋齿发生的过程、小肠的结构、食物的消化过程）消化腺消化液头套牙齿模型小肠结构模型学生；调查全班同学的龋齿发生率，填写实验报告册教学过程（一）导入新课通过前面的学习，我们知道人体生长发育的进行各项活动所需要的营养物质都来自于食物。
食物中的营养物质如水、无机盐、维生素等能溶于水，能被人体直接吸收利用，其余的营养物质必须经过人体的加工才能被利用。
那么营养物质为什么需要加工？要经过怎样的加工？又是由我们身体的哪些结构来完成这一过程呢？对，营养物质的加工、吸收是通过人体的消化系统进行的。
【创新实验】探究胃液对蛋白质的消化作用
我选择说课的内容是人教版七年级下册生物学第四单元第二章第二节《消化和吸收》中的探究胃液对蛋白质的消化。
本节在《人体的营养》一章中占有重要地位，其中糖类、蛋白质和脂肪的消化既是重点，也是难点，历年学业水平考试中都有涉及。
实验创新要点:课本以“馒头在口腔中的变化”的探究实验为例，引导学生在实验设计、对实验现象的观察以及对实验结果的分析方面有了一定的基础，而胃液对蛋白质的消化却没有相关实验佐证，故此，我对胃液对蛋白质的消化作用深入分析后，提出了新的实验方案，以此来辅助教学，突破重难点。
一、实验教学目标
（一）知识方面
1、通过实验，说出胃液对蛋白质有消化作用；
2、分析胃液中含有胃蛋白酶，胃蛋白酶仅对蛋白质有消化作用，而对淀粉没有消化作
用；
（二）能力方面
通过对“胃液对蛋白质的消化作用”实验的设计、观察、分析，锻炼学生的观察、思考、分析实验的能力。
（三）情感、态度与价值观方面
1、说出胃液对蛋白质的消化作用
2、通过实验，联系生活实际，认识到日常服用胶囊类药物的作用部位
3、通过讨论形成集体的认识;胃液不能消化淀粉，淀粉的消化大多在口腔中进行，因此
细嚼慢咽是必须坚持的良好习惯。
二、实验内容设计
（一）器材及试剂
鸡蛋、烧杯、试管、滴管、量杯、酒精灯、三脚架、石棉网、火柴、玻璃棒、温度计、稀盐酸、胃蛋白酶、唾液、淀粉。
（二）方法和原理
通过对照实验，比较在37度温度条件下，人造胃液，唾液对蛋白质的消化情况，以及人造
胃液，唾液对淀粉的消化情况，来说明胃液不能消化淀粉，淀粉的消化大多在口腔中进行。
（三）实验过程
1、取一个鸡蛋，把蛋白倒入烧杯中，冲入150ml80~90度的开水，得到白色蛋白花。
2、取16.4ml毫升稀盐酸（3%）加水约800ml及胃蛋白酶10g制成人造胃液备用。
3、取适量淀粉，加入150毫升水，用酒精灯加热,边加热边用玻璃杯搅拌成淀粉糊，备用。
4、实验前收集唾液，倒入烧杯备用。
5、取四支洁净的试管，编号1,2,3,4。
在1、3号试管中分别加入等量淀粉，2、4号试管中分别加入等量蛋白花。
然后再分别在1、2号试管中滴加等量唾液，3、4号试管中滴加等量人造胃液。
6、然后同时放入大烧杯中水浴加热至37度一段时间。
7、最后，分别在1号和3号试管中滴加适量碘液，观察并记录在表1。
表1 实验现象统计图
注：1号和2号模拟口腔环境；3号和4号模拟胃中的环境。
8、根据蛋白花是否变澄清透明来判断蛋白质是否被分解，再根据滴加碘液是否变蓝来判断淀粉是否被分解。
9、得出结论：胃液能消化蛋白质，但对淀粉无消化作用，而唾液能消化淀粉，对蛋白质无消化作用。
三、实验效果评价
1、实验现象明显，作为对照的蛋白花的浑浊与变得几乎透明的蛋白花对比明显，滴加碘液颜色变化也非常明显实验操作简单直接，可操作性强，将抽象的知识以实验的方法变得具体，形象。
2、取材简单易得，学生兴趣浓厚，初中生物实验安排的比较少，这样简单的设计虽然作为演示实验，在一定程度辅助了教学，加深学生对知识的印象，突破了重难点，并且与高中所要介绍的酶的专一性等知识相结合，做好了知识铺垫。
3、本实验对课本实验进行了补充和验证，通过学生合作探究的形式来得出结论，将唾液对淀粉的消化巧妙地融入其中，设计了胃液对蛋白质的消化探究实验，出发点较好，操作性强。
四、实验改进要点
1、实验中的人造胃液系查资料所得，并非唯一配比方式，但实验现象明显。
2、实验过程中注意单一变量，尽量规范用语和实验器材使用，因为初中学生很少接触到实验，对器材不熟悉，会影响操作的熟练度。
3、实验中的温度37度是为了模拟口腔温度，也可设置不同温度，进而探究温度对消化作用的影响，可以让学生自主设计实验，达到举一反三的目的。
4、人造胃液的配比（盐酸浓度、酶的量等）影响实验现象的等待时间。
5、对蛋白质分解后的产物检验方法尚未找到最佳，还有值得探究的地方。
