厨房美食菜谱：虎皮尖椒的做法
上次看到一位豆亲的虎皮尖椒实在喜人，也非常想吃虎皮尖椒了，于是周六去买了一些辣椒回来做，可是选来选去，选不到心目中理想做虎皮尖椒的那种辣椒，只能将就啦。
食材
主料：
辣椒450g
油适量
盐适量
蒜沫适量
步骤
1.选一般大小的辣椒，洗净，把里面的籽弄出来
2.锅中放油，把辣椒放进去煎
3.全部放进去后，可微放一点盐
4.慢慢煸辣椒
5.一辣椒的一面煸成这样的金颜色，像虎皮一样，再翻至另一面来煸
6.切好蒜沫
7.两面都煸焦黄了，就加点水焖一下，放点蒜沫
8.还可以根据个人口味，再放一点豆鼓 9.装好盛盘啦
小贴士：虎皮尖椒的辣椒很重要，最好是选那种嫩嫩的，小小的辣椒，炒出来又漂宙又易入味
厨房美食菜谱：糖醋虎皮尖椒的做法
一道下饭菜，糖醋虎皮尖椒，酸甜带辣，吃的时候先在汤汁里蘸一蘸，味道更加浓郁，连汤带菜拌米饭，那更是超级下饭。”
食材
主料：
尖椒3个
香醋3茶匙
白糖2茶匙
大葱10克
生抽1茶匙
蚝油1茶匙
淀粉1/2茶匙
步骤
1.食材
2.尖椒洗净，怕辣的话把中间的籽给掏掉，不怕辣的就不掏了。
3.葱切葱花。
4.切好的葱花放入碗中，加入糖 醋 生抽、蚝油、淀
粉 和清水。
5.搅拌均匀成糖醋汁备用。（可以尝一下，看适合不适合自己口味）
6.锅里加入1茶匙食用油。
7.放入尖椒中小火煎制。
8.煎至表皮出现斑点，倒进调好的糖醋汁。
9.大火烧沸，糖醋汁收浓，基本裹在尖椒上即可关火盛出。
小贴士：1、煸炒时应用中小火。
2、料汁可以边调边试味道，直到适合自己口味就行。
虎皮尖椒调料汁
食材：青椒两个，蒜头半个，食用油适量。
酱汁：海鲜酱油一勺，蚝油一勺，米醋一勺，鸡精少许，清水2勺。
烹饪方法：
步骤一：喜欢蒜头的可以多放点，有杀菌的功效，蒜头用刀拍一下去皮，再剁成蒜末备用。
步骤二：将青椒清洗干净，去蒂切成小长段，再挖去辣椒籽。
步骤三：调酱汁：料汁是关键，碗中加入海鲜酱油一勺，蚝油一勺（蚝油是提鲜的，不管做什么素菜放一勺，味道好吃又鲜美），米醋一勺，鸡精少许，清水2勺搅拌均匀调成酱汁备用。
步骤四：炒锅中倒入适量食用油烧热，放入青椒段煎至两面微焦起皮，然后盛出备用。
步骤五：锅中余油倒入蒜末炒香，倒入调好的酱汁搅拌煮开。
步骤六：倒入煎好的青椒焖煮半分钟，待青椒变软入味即可关火出锅。
步骤七：一道好吃又鲜美的虎皮青椒就做好了，做法简单美味，营养也特别丰富，是佐餐快手家常菜不错的选择。
小提示：
蚝油、海鲜酱油本身带有咸味，所以调味时食用盐就不要放了，以免太咸影响口感。
厨房美食菜谱：虎皮椒的做法
我做的这个虎皮尖椒好像有点复杂了些，不光是里面有了肉馅，而且口味也是很有内容。
做虎皮椒我感觉青椒就像是无底的，硬硬的塞了许多的肉馅，但用筷子倒几次后，发现它肚量还是有潜力。
喜欢打破常规，喜欢尝试，做虎皮椒是我第一次做，肉馅里放了香菇粒，海米感觉口感还行。
食材
主料：
青尖椒200g
瘦猪
料酒1汤匙
精盐适量
香菇适量
海米适量
酱油适量
白糖适量
油适量
步骤
1.瘦猪肉剁成肉糜，放入少许精盐。 2.一汤匙料酒。
3.喜欢味重的可放五香粉等，用力把肉馅搅上劲。
4.水发香菇切丁，海米切碎后放入搅匀。
5.青尖椒洗净去蒂，去籽。
6.把调好的肉馅塞入青椒。
7.用料酒，酱油，精盐，白糖调汁备用。
8.把塞有肉馅的青椒放入热油锅里，小火煎至。
9.煎至表皮起糊斑即可。
10.倒入调好的料汁，盖锅盖小火炖制至熟。
小贴士：1、做虎皮椒要选青尖椒，这样的青椒辣度适口，肉厚易于煎制。
虎皮尖椒的家常做法
虎皮尖椒是一道四川、湖南、江西的传统家常菜，以尖椒、葱、姜、蒜、蚝油、盐、味精、糖、老抽、酱油等食材制作而成，外脆内软，口味香辣，辣味香味十足。
主料：尖椒5个 蒜10克2人份
辅料：食用油20毫升 生抽1勺 醋2勺 糖1勺 盐1克 鸡精1克
1、准备食材；
2、将尖椒清洗干净后去蒂；
3、用一把小刀，伸进尖椒内部，沿着尖椒籽轻轻的转动刀；
4、用手将整根辣椒籽拉出来即可；
5、将辣椒切成两段、蒜切片备用；
6、锅里抹一层油，然后将辣椒放入锅里，小火开始煎制；
7、一边煎一边要用铲子按压，煎好一面后再翻另外一面，煎至辣椒表面出现焦斑、表面起皱，都煎好后盛出备用；
8、锅中倒入少许底油，油热后将蒜片放入锅中煸炒出香味；
9、将尖椒再次放入锅中煸炒；
10、开始调味。放入一勺生抽、两勺醋、一勺糖、一小勺盐、一小勺鸡精，然后翻炒匀均即可出锅。
