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2022年湖南农业大学食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷A(有答案）一、填空题1、E.coli的肽聚糖单体结构与Staphylococcus aureus的基本相同，所不同的是前者① ______，② ______。
2、毒力是特定的病毒______，它是______的特征。
3、面包酵母对游离葡萄糖非常敏感，高浓度葡萄糖抑制酵母的呼吸，导致酒精和有机酸生成，严重影响______，低浓度葡萄糖则可使酵母细胞产量明显增加，因而连续补加______就可控制发酵方向，高产出大量面包酵母。
4、实验室常用的培养细菌的天然培养基为______，培养酵母菌的天然培养基为______，培养放线菌的组合（合成）培养基为______等，培养真菌的组合培养基为______等。
5、食用菌一般是指可食用的有大型______的高等真菌，分类上主要属于______，其次为______。
6、人类对微生物的发现和认识，比对动、植物晚得多，其原因是微生物具有______、______、______和______四个特点。
7、按照微生物生长的最适温度，可将细菌分成三个类型，分别是______、______和______。
8、汞的微生物转化主要包括3个方面______，______和______。
9、在诱变工作中，常用的物理诱变剂如______、______和______等；化学诱变剂如______、______、______和______等，其中的______ 有“超诱变剂”之称。
10、IgG在木瓜蛋白酶的作用下，可产生2个相同的______（符号为______）和1个______（符号为______）。
二、判断题11、由类脂A、核心多糖和O-特异侧链构成的LPS，只存在于G＋细菌的细胞壁上。
（）12、大多数真菌需要高碳氮比的营养物，而动物致病细菌需要低碳氮比的营养物。
（）13、细菌产生酒精，只有通过ED途径才能达到。
（）14、嗜肝DNA病毒和逆转录病毒的基因组复制均存在逆转录过程。
2022年广东食品药品职业学院生物制药技术专业《微生物学》期末试卷B(有答案）一、填空题1、在微生物促进人类医疗保健事业发展过程中，曾发生过“六大战役”，即______，______，______，______，______，______。
2、芽孢有许多结构层次，自外至内为______、______、______、______、______、______和______。
3、四种引起细菌基因重组的方式是______、______、______和______。
4、描述指数期的三个重要参数分别是：______、______和______。
5、真核生物的细胞核由______、______、______和______4部分组成。
6、病毒的存在范围是病毒能够感染并在其中复制的______。
7、植物根际微生物对植物有益的方面有______、______、______和 ______等。
8、根据______，微生物可分为光能营养型和化能营养型。
9、在有氧条件下，EMP途径可与______循环途径相连接，于是一个葡萄糖分子可彻底氧化，生成______分子的______和______分子的______，最终可产生______个ATP分子。
10、病原体的一般感染途径有______、______、______、______和______。
二、判断题11、嗜冷微生物适应环境的生化机制之一是在其细胞膜组成中含有大量不饱和、低熔点脂肪酸。
（）12、在配制异养微生物培养基时，实际上只要加入6种营养要素中的4～5种即可。
（）13、在肽聚糖的合成过程中，各个肽聚糖单体间的交联仅靠转肽作用即可完成。
（）14、DNA-DNA杂交主要用于种、属水平上的分类研究，而进行亲缘关系更远（属以上等级）分类单元的比较，则需进行DNA-rRNA杂交。
（）15、螺菌是螺旋状细菌的一类，又称螺旋体。
（）16、分生孢子是真菌中最常见的无性孢子，各类真菌都产生这种类型的孢子。
2022年湖南环境生物职业技术学院生物制药技术专业《微生物学》期末试卷B(有答案）一、填空题1、微生物学为现代生命科学提供的独特研究方法有：① ______，② ______，③ ______，④ ______，⑤ ______，⑥ ______，⑦ ______，⑧ ______和⑨ ______等。
2、G－细菌细胞外膜的构成成分为______、______、______和______。
3、微生物的自发突变一般有三个主要原因：① ______，② ______，③ ______。
4、1971年，McCord和Fridovich提出了一个关于厌氧菌氧毒害机制的______学说。
其根据是厌氧菌缺乏______酶，一般也缺乏______酶，因此易受______等的毒害。
5、霉菌的气生菌丝可分化出各种类型的子实体，如无性的______、______、______等；有性的______、______和______等。
6、病毒可分真病毒与亚病毒两大类。
从组成的化学本质来划分，真病毒至少含有______和______两种成分；亚病毒中的______只含______， ______只含______或______，而______则只含______。
7、在工业防霉剂的筛选中，经常要用8种霉菌作为模式试验菌种，如______、______、______和______等。
8、氮源物质主要有______、______、______、______等，常用的速效氮源如______、______，有利于______；迟效氮源如______、______，它有利于______。
9、分支代谢途径中酶活性的反馈抑制可以有不同的方式，常见的方式是______、______、______、______等。
10、细菌性病原体会通过产生______、______和______等物质危害宿主；病毒会通过______、______和______等方式危害宿主；而真菌则会通过______、______、______和______等方式危害其宿主。
2022年广东食品药品职业学院生物制药技术专业《微生物学》期末试卷A(有答案）一、填空题1、第一个用自制显微镜观察到微生物的学者是______，被称为微生物学研究的先驱者，而法国学者______和德国学者______则是微生物生理学和病原菌学研究的开创者。
2、借周生鞭毛进行运动的细菌有______和______等，借端生鞭毛运动的细菌有______和______等，而借侧生鞭毛运动的细菌则有______等。
3、通常情况下，菌种可保藏在______℃和______℃的低温下。
4、常用的消毒方法有______，______，______等。
5、真核生物的细胞核由______、______、______和______等构成。
6、朊病毒与真病毒有巨大差别，例如______、______、______、和______等。
7、汞的微生物转化主要包括3个方面______，______和______。
8、不能在人工培养基上生长的微生物称为______，例如______、______和______等。
9、Calvin循环可分______、______和______3个阶段。
10、干扰素都有______、______、______、______和______等功能。
二、判断题11、微生态制剂是一类根据微生态理论制成的有益菌制剂，可以不含活菌。
（）12、微生物有极广的碳源谱，它不论对整个微生物界整体或对个别微生物种来说，都是一致的。
（）13、丙酮丁醇发酵是在好气条件下进行的，该菌是一种梭状芽胞杆菌。
（）14、碱基排列顺序差异越小，它们之间亲缘关系就越近，反之亦然。
（）15、在生物界中，m-DAP（二氨基庚氨酸）是一种只存在于G－细菌肽聚糖肽尾中的特殊氨基酸。
（）16、真核生物的细胞器，包括内质网、高尔基体、线粒体、叶绿体、溶酶体、核糖体和微体等，都是由膜包围着的。
（）17、微生物在发酵罐内培养过程中，发生了培养基逐渐变酸而妨碍其代谢产物累积的现象，这时最好的措施就是不断地从外界加入NaOH或Na2CO3溶液去中和它。
《食品微生物学》期末考试试卷附答案一、单项选择题(每小题2分，共15小题，共30分)1.大部分微生物 ( ) 。
A.是原生动物B.帮助改善生活质量C.生活在海洋的底层D.发现于外层空间2.适合所有微生物的特殊特征是 ( ) 。
A.它们是多细胞的B.细胞有明显的核C.只有用显微镜才能观察到D.可进行光合作用3.人类通过微生物生产的食品有 ( ) 。
A.牛奶B.火腿C.酸乳酪D.黄瓜4.第一位观察到微生物的科学家是 ( ) 。
A.Robert HookeB.Louis PasteurC.Joseph ListerD.James T.Watson5.自然发生说的理论认为 ( ) 。
A.微生物来自无生命的物质B.大动物中发现有系统发育C.人类是从类人猿进化的D.病毒是从细菌退化的6.广泛进行微生物研究的是 1-7 世纪 70 年代荷兰商人 ( ) 。
A.van GoghB.van HoogenstyneC.van DyckD.van Leeuwenhoek7.路易 . 巴斯德对微生物学的贡献在于他 ( ) 。
A.发现了病毒B.提出了自然发生说理论C.抨击了进化论D.号召人们关注微生物在日常生活中的重要性8.阐明微生物是传染病原因的概念称为 ( ) .A.进化论B.病原菌学说C.生物学细胞论D.报酬递减论9.巴斯德采用曲颈瓶试验来 ( ) 。
A.驳斥自然发生说B.证明微生物致病C.认识到微生物的化学结构D.提出细菌和原生动物分类系统10.在微生物学中提出采用化学治疗剂治疗传染病是由于 ( ) .A.Hooke 的工作B.发现了抗生素C.阐明了 DNA 的结构D.发展了遗传工程11.病毒研究工作的迅猛发展取决于 ( ) 。
A.光学显微镜B.暗视野显微镜C.紫外线显微镜D.电子显微镜12.下列的所有特征均与病毒相联系，除了 ( ) 之外。
A.它们很少有或没有其他的化学物质B.用抗生素干扰病毒的活性C.病毒引起麻疹、腮腺炎和 ( 病毒性 ) 风疹D.它们不是细菌的类型13.所有微生物细胞的遗传物质是 ( ) .A.ATPB.DPNC.DNAD.AMP14.由一团缠绕的核酸和蛋白质外壳所包围的粒子是对 ( ) 最好的描述。
2022年湖南大学微生物学专业《微生物学》期末试卷B(有答案）一、填空题1、细菌的染色方法有______、______和______。
其中鉴别染色法又可分为______、______、______和______。
2、朊病毒与真病毒有巨大差别，例如______、______、______、和______等。
3、在肽聚糖生物合成的三个阶段中，均会受到相应抗生素的抑制：在细胞质中时，______可抑制L-丙氨酸消旋酶的活力；在细胞膜上时， ______和______分别有一处抑制效应；而在细胞壁上时，则______可抑制转肽酶的转肽反应。
4、实验室常用的有机氮源有______和______等，无机氮源有______和______等。
为节约成本，工厂中常用______等作为有机氮源。
5、真核生物鞭毛杆的横切面为______型，其基体横切面则为______ 型，这类鞭毛的运动方式是______。
6、微生物从发现到现在的短短的300年间，特别是20世纪中期以后，已在人类的生活和生产实践中得到广泛的应用，并形成了继动、植物两大生物产业后的______。
7、许多因素会影响加压蒸气灭菌的效果，主要有：① ______，② ______，③ ______，④ ______，以及⑤ ______等。
8、生物固氮所必需的四个条件是______、______、______和______。
9、微生物菌种保藏有两个原则，一是在菌种方面必须选用______；二是设法创造一个优良的休眠条件，例如______、______、______、______、______和______等。
10、目前对抗体形成机制具有影响力的学说称为______，它是由______（国）的学者______提出的。
二、判断题11、蓝细菌是一类革兰氏染色为阳性的原核生物。
（）12、在微生物学实验室中，蛋白胨、牛肉膏和酵母膏是最常用的有机氮源。
（）13、硝酸细菌生命活动所需的ATP和[H]，是由水合亚硝酸（H2O·NO2－）脱氢，并分别经呼吸链和逆呼吸链传递后提供的。
2021年湖南食品药品职业学院生物制药技术专业《微生物学》期末试卷B(有答案）一、填空题1、______、______和______等细菌在细胞质内储存有大量的聚-β-羟丁酸（PHB），具有______、______和______等作用。
2、T4噬菌体由______、______和______三部分组成。
3、整个肽聚糖的合成过程约有______步，研究对象主要是采用革兰氏 ______性细菌Staphylococcus aureus金黄色葡萄球菌。
根据合成时的反应部位不同，可分成在______中合成、______上合成和______外合成3个阶段。
4、微生物的营养类型可分为______、______、______和______。
5、蕈菌典型肉质子实体的构造包括______、______、______、______ 和______五个主要部分。
6、现代微生物学发展有以下几个特点：______，______，______，______，______，______。
7、为获得微生物的高密度生长，常可采用以下几个措施：① ______，② ______，③______，④ ______等。
8、在自然界中存在许多极端环境，并进化出与这类环境相适应的各种极端微生物，如______、______、______、______、______、______和______等。
9、典型质粒的核酸分子是______，存在于质粒上的特定基因，使微生物获得了若干特殊功能，如______、______、______、______、______ 或______等。
10、T细胞在识别抗原的同时也识别自身______。
二、判断题11、所有原核生物细胞内都没有核膜和各种被膜的细胞器。
（）12、被动扩散是微生物细胞吸收营养物质的主要方式。
（）13、酿酒酵母只进行同型酒精发酵，而绝不存在异型酒精发酵。
（）14、噬菌体核酸既有单链DNA、双链DNA，又有单链RNA、双链RNA。
2022年湖南大学微生物学专业《微生物学》期末试卷A(有答案）一、填空题1、微生物是一切______生物的总称，其特点是______、______和______。
2、磷壁酸是______菌细胞壁的特有成分，几丁质是______细胞壁的主要成分，吡啶二羧酸钙主要存在于细菌______结构中，二氨基庚二酸主要存在于______菌的壁中，藻胆蛋白主要存在于______中。
3、准性生殖主要发生在______中，其过程为：① ______，② ______，③ ______，④ ______。
4、酵母菌经______作活体染色后，活细胞在光学显微镜下呈______ 色，死细胞呈______色；细菌经______染色后，活细胞在紫外光显微镜下会发出______色荧光，死细胞则发出______色荧光。
5、霉菌的气生菌丝可分化出各种类型的子实体，如无性的______、______、______等；有性的______、______和______等。
6、病毒的非增殖性感染有______、______和______3种类型。
7、土壤放线菌的数量可占土壤微生物总量的______，且在______丰富和______土壤中这个比例较高。
8、摇床振荡培养通常用来培养______微生物，享格特的厌氧操作方法通常用来培养______菌。
9、次级代谢是微生物生长至______或______，以______为前体，合成一些对微生物自身生命活动无明确生理功能的物质的过程。
次级代谢产物大多是分子结构比较复杂的化合物，如______、______、______、______、______及______等多种类别。
10、干扰素都有______、______、______、______和______等功能。
二、判断题11、大量服用抗生素的患者同时要服用维生素，这是为了补充因肠道微生物受抑制减少维生素的合成。
（）12、用稀释摇管法分离获得的微生物均为厌氧微生物。
2021年广东食品药品职业学院生物制药技术专业《微生物学》期末试卷B(有答案）一、填空题1、革兰氏阳性细菌细胞壁的主要成分为______和______，而革兰氏阴性细菌细胞壁的主要成分则是______、______、______和______。
2、一步生长曲线的三个重要的特征参数______、______和______。
3、微生物生物氧化的过程可以分为______、______和______三个阶段。
4、光能有机营养型微生物的能源是______，氢供体是______，基本碳源是______和______，这类微生物的代表如______等。
5、叶绿体的构造由______、______和______三部分组成。
6、1347年的一场由______引起的瘟疫几乎摧毁了整个欧洲，有1/3的人（约2500万人）死于这场灾难。
7、进行稀释测数使用的主要器材有______、______、______、______。
8、______是微生物的“天然培养基”，也是它们的“大本营”，对人类来说，则是最丰富的菌种资源库。
9、进行自然转化的必要条件为______和______。
10、病原菌或病原体的侵袭力由______、______和______三方面组成。
二、判断题11、菌落边缘细胞的菌龄比菌落中心的细胞菌龄长。
（）12、用涂抹法测微生物活菌数时，每个平皿中的菌液加入量是0.1ml。
（）13、通过EMP途径的逆向反应可进行多糖合成。
（）14、在病毒分离时，经盲传3代仍无感染症状出现，便可认定没有病毒存在。
（）15、一个酵母菌细胞上，只可能有一个蒂痕，但芽痕则可以有多个。
（）16、菌株的概念与克隆的概念相差甚远。
（）17、微生物生长的最适pH与合成某种代谢产物的pH是一致的。
（）18、凡属嗜酸微生物，其细胞内环境的pH和各种酶的最适pH却都在中性pH附近。
（）19、在诱变育种中，筛选突变株的重要性要超过用诱变剂作诱变处理的重要性。
2022年山东药品食品职业学院生物制药技术专业《微生物学》期末试卷A(有答案）一、填空题1、现代微生物学发展有以下几个特点：______，______，______，______，______，______。
2、蓝细菌和黏细菌不能在液体中自由活动，但可以在固体表面上______，这是由于______而进行的。
3、微生物菌种保藏有两个原则，一是在菌种方面必须选用______；二是设法创造一个优良的休眠条件，例如______、______、______、______、______和______等。
4、利用干燥对微生物影响的原理，在日常生活中常用______、______ 和______等方法保存食物。
5、我国自古以来就利用曲霉做发酵食品，如利用______的蛋白分解能力作酱，利用______的糖化能力制米酒。
6、病毒可分真病毒与亚病毒两大类。
从组成的化学本质来划分，真病毒至少含有______和______两种成分；亚病毒中的______只含______， ______只含______或______，而______则只含______。
7、微生物在自然环境中广泛存在的原因在于______、______、______、______和______等。
8、一般而言，微生物在含糖基质上生长，会产生______，而使______；微生物分解蛋白质或氨基酸会产生______，而使______。
9、硝酸盐在微生物生命活动中具有两种作用，其一是利用它作为氮源，这就是______；另一种是利用它作为呼吸链最终氢受体，这就是______，又称______或______。
这两个作用的共同点都需要一种含______的______酶将硝酸盐还原为亚硝酸盐。
10、由酵母多糖、LPS等多种微生物及其产物从______和______因子开始的补体激活途径称______。
它的C3转化酶是______，C5转化酶是______，攻膜复合体是______。
2021年湖南食品药品职业学院生物制药技术专业《微生物学》期末试卷A(有答案）一、填空题1、在没有显微镜的条件下，通过观察生长在______上的______形状或生长在______上的______现象，可推测某细菌可能长有鞭毛。
2、朊病毒与真病毒有巨大差别，例如______、______、______、和______等。
3、Mg2＋以及一个厌氧的环境。
@40、由固氮酶固定的NH3必须与______结合形成______后，才可合成蛋白质和大量其他重要生物体的分子。
4、培养基的主要理化指标通常有______、______、______和______等数种。
5、我国自古以来就利用曲霉做发酵食品，如利用______的蛋白分解能力作酱，利用______的糖化能力制米酒。
6、人类对微生物的发现和认识，比对动、植物晚得多，其原因是微生物具有______、______、______和______四个特点。
7、无菌室杀菌通常采用______和______相结合的方法。
8、海洋细菌有______、______、______和______等共同特征。
9、与营养缺陷型有关的菌株有三种：①从自然界分离到的任何菌种的原始菌株称为______，②它经诱变剂处理后所发生的丧失某酶合成能力的菌株称为______，③再经回复突变或重组后的菌株称为______。
10、生理上的屏障结构有______和______。
二、判断题11、LPS所含有的三种特殊糖分子都分布在核心多糖部位。
（）12、培养自养型微生物的培养基完全可以由简单的无机物组成。
13、组成肽聚糖的前体物N-乙酰胞壁酸-UDP是在细胞膜上合成的。
（）14、动物病毒的核心多数为线状的双链DNA或单链RNA。
（）15、菌核和子实体都是由菌丝形成的。
（）16、学名表达的方法有双名法和三名法两种，前者是由一个属名和一个种名加词构成，后者则是由一个属名和由两个种名加词组成的复合词构成。
2022年江苏食品药品职业技术学院生物制药技术专业《微生物学》期末试卷A(有答案）一、填空题1、第一个用自制显微镜观察到微生物的学者是______，被称为微生物学研究的先驱者，而法国学者______和德国学者______则是微生物生理学和病原菌学研究的开创者。
2、细菌的一般构造有______、______、______和______等。
3、一个核苷酸被另一核苷酸替代引起的突变称为______。
4、常用的消毒方法有______，______，______等。
5、叶绿体的构造由______、______和______三部分组成。
6、温和噬菌体的存在形式有三种，即______、______和______。
7、肠道中的正常菌群主要是厌氧菌，如______、______和______等都是其中的优势菌群。
8、实验室常用的培养细菌的天然培养基为______，培养酵母菌的天然培养基为______，培养放线菌的组合（合成）培养基为______等，培养真菌的组合培养基为______等。
9、在豆血红蛋白分子中，其蛋白质部分由______所触发，再由______ 的基因进行编码和合成；而血红素部分则由______所触发，再由______ 基因进行编码和合成。
10、中枢免疫器官包括______、______和______。
二、判断题11、在同一水样的水质检测中，所得的BOD和COD数值是相等的。
（）12、对含葡萄糖的培养基进行高压蒸汽灭菌时可在121.3℃加热20min即可。
（）13、细菌产生酒精，只有通过ED途径才能达到。
（）14、至今利用全细胞水解液的糖型来作菌种鉴定的主要微生物，是放线菌。
（）15、由于支原体细胞膜上含有甾醇，因此，它们对于抗真菌的抗生素很敏感。
（）16、膜边体不是真菌所特有的细胞器。
（）17、稀释平板测数时，放线菌计数的标准是选择每皿中菌落数在30～300个之间的稀释度进行计数。
（）18、整合在宿主基因组上的前噬菌体暂时没有侵染性。
2021年江苏食品药品职业技术学院生物制药技术专业《微生物学》期末试卷B(有答案）一、填空题1、目前对芽孢耐热机制较为新的解释是______假说；此外，一般认为芽孢中特有的______等成分也与耐热性有关。
2、马铃薯纺锤形块茎病的病原体是______；苜蓿暂时性条斑病的病原体是______；疯牛病的病原体是______；SARS的病原体是______，艾滋病的病原体是______，禽流感的病原体是______。
3、硝酸盐在微生物生命活动中具有两种作用，其一是利用它作为氮源，这就是______；另一种是利用它作为呼吸链最终氢受体，这就是______，又称______或______。
这两个作用的共同点都需要一种含______的______酶将硝酸盐还原为亚硝酸盐。
4、培养基的主要理化指标通常有______、______、______和______等数种。
5、真菌的孢子数量极大，给人类带来不利之处是______、______和______等；有利之处则是利于______、______、______、______和______等。
6、著名的微生物学家Roger Stanier提出，确定微生物学领域不应只是根据微生物的大小，而且也应该根据有别于动、植物的______。
7、评价化学杀菌剂或治疗剂的药效和毒性的关系时，最重要的三个指标是______、______和______。
8、根瘤菌的三种特性是指______、______和______。
9、某些核糖体蛋白mRNA的部分二级结构和rRNA的部分二级结构相似，当rRNA短缺时，多余的核糖体蛋白质与本身的mRNA结合，从而阻断本身的翻译，同时也阻断同一多顺反子的mRNA下游其他核糖体蛋白质编码区的翻译，使______的合成和______的合成几乎同时停止。
10、常用的特异性免疫治疗剂有______、______、______和______等。
二、判断题11、细菌的异常形态是细菌的固有特征。
2022年湖南食品药品职业学院生物制药技术专业《微生物学》期末试卷B(有答案）一、填空题1、微生物学的发展简史可分为______、______、______，现处于______。
2、E.coli的肽聚糖单体结构与Staphylococcus aureus的基本相同，所不同的是前者① ______，② ______。
3、细菌的质粒种类很多，其中接合性质粒如______，抗药性质粒如______，产细菌素质粒如______，诱癌质粒如______，诱生不定根的质粒如______，执行固氮的质粒如______，降解性质粒如______等。
4、一条典型的生长曲线至少可分为______、______、______和______4个生长时期。
5、酵母菌一般具有以下五个特点：① ______，② ______，③ ______，④ ______和⑤______。
6、病毒的非增殖性感染有______、______和______3种类型。
7、植物根际微生物对植物有害的方面有______和______等。
8、微生物的营养类型可分为______、______、______和______。
9、硝化细菌是属于______营养型微生物，它们的碳源是______。
其中亚硝酸细菌能够将______氧化为______，硝酸细菌则能够将______氧化为______，从而获得能量。
它们用于还原CO2的NADH2，是在消耗大量 ______的情况下，通过______的方式而产生，这也是它们生长缓慢和生长得率低的原因之一。
10、由酵母多糖、LPS等多种微生物及其产物从______和______因子开始的补体激活途径称______。
它的C3转化酶是______，C5转化酶是______，攻膜复合体是______。
二、判断题11、嗜热微生物耐热，是由于其DNA中G＋C含量高。
（）12、氨基酸在碳源缺乏时可被微生物用作碳源物质，但不能提供能源。
2022年湖南大学生物技术专业《微生物学》期末试卷A(有答案）一、填空题1、细菌的染色方法有______、______和______。
其中鉴别染色法又可分为______、______、______和______。
2、烈性噬菌体生活史可分五个阶段，即______、______、______、______和______。
3、ED途径的四个主要特点是______、______、______和______。
4、从元素水平来看，微生物的有机氮源有______和______两类，无机氮源则有______、______和______三类。
5、真核微生物包括______、______、______和______等几个大类。
6、原生动物是______色、无______，能______运动的单细胞真核生物。
7、在微生物培养过程中，会发生不利于其继续生长的pH变化，一般可采取两类方法作外源调节：① ______，过酸时可加入______或______ 等调节；过碱时，可加入______或______等调节；② ______，过酸时可通过______或______调节，过碱时可通过______或______调节。
8、微生物将空气中的N2还原为NH3的过程称为______。
该过程中根据微生物和其他生物之间相互的关系，固氮体系可以分为______、______ 和______3种。
9、λ噬菌体感染宿主后最先转录，并合成一些调节蛋白，通过调节蛋白的作用，其他基因的转录或被激活或被阻遏，从而使它进入______或______途径。
10、．常用的减毒活疫苗有______、______和______等。
二、判断题11、在生物界中，m-DAP（二氨基庚氨酸）是一种只存在于G－细菌肽聚糖肽尾中的特殊氨基酸。
（）12、用分装器将培养基分装试管时，应谨防培养基沾染试管口。
（）13、化能自养微生物的产能效率、生长速率和生长得率都很低。
（）14、植物病毒一般均无包膜。
2022年湖南中医药大学食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷A(有答案）一、填空题1、衣原体的特点是：______、______、______、______、______和______等。
2、艾滋病全名为______，其病原体称为______，英文简写为______。
3、合成代谢的功能与分解代谢相反，是指在有关酶系的催化下，由______、______和______一起合成______的过程。
4、在营养物质运输中既消耗能量又需要载体的运输方式是______和______。
5、真核生物鞭毛杆的横切面为______型，其基体横切面则为______ 型，这类鞭毛的运动方式是______。
6、微生物在能源供应方面与人类关系密切，例如______、______、______、______和______等。
7、由于升汞（HgCl2）有腐蚀作用，所以不能用于______消毒，特别是______制品。
8、常用的污水处理装置有两种，一是利用______进行处理的______，另一是利用______进行处理的______。
9、丝状真菌遗传学研究主要是借助有性过程和______过程，并通过遗传分析进行的，而______是丝状真菌，特别是不产生有性孢子的丝状真菌特有的遗传现象。
10、免疫应答过程可分三个阶段，即______、______和______。
二、判断题11、光合细菌和蓝细菌都只含有叶绿素，所以都能进行光合作用，同化CO2合成菌体有机质。
（）12、在基团转位运输方式中，除了在运输过程中物质发生化学变化这一特点外，其他特征均与主动运输方式相同。
（）13、在固氮酶的两个组分中，组分Ⅱ（铁蛋白）要比组分Ⅰ（钼铁蛋白）对氧更为敏感。
（）14、所有昆虫病毒的核酸都是ssRNA。
（）15、真核微生物的“9＋2”型鞭毛，指的是其鞭杆和基体的横切面都显示出外围有9个微管二联体，中央为2条中央微管。
（）16、蛋白质氨基酸顺序的进化速率大体上是恒定的，但功能不同的蛋白质常以不同的速率进化。
2021年湖南环境生物职业技术学院生物制药技术专业《微生物学》期末试卷A(有答案）一、填空题1、立克次氏体是一些严重传染病的病原体，如可引起______、______ 和______等。
有代表性的立克次氏体如______。
2、影响噬菌体吸附作用的内外因素有______、______、______和______等。
3、化能自养菌产能的途径主要是借助于经过呼吸链的氧化磷酸化反应，因此，化能自养菌一般都是______。
4、配制培养基时，应注意各种营养物质的配比，特别是______。
一般而言，当C:N≥5:1时，有利于______；当C:N＜5:1时有利于______。
5、真核微生物执行运动功能的细胞器主要是______型鞭毛，它由______、______和______三部分组成。
6、在微生物促进人类医疗保健事业发展过程中，曾发生过“六大战役”，即______，______，______，______，______，______。
7、利用加热和辐射的物理方法可以对______进行灭菌，______和______可用加热、辐射和过滤进行消毒和灭菌。
8、生物固氮所必需的四个条件是______、______、______和______。
9、进行自然转化的必要条件为______和______。
10、抗体是由______合成并分泌的免疫球蛋白。
二、判断题11、市场上销售的营养价值和保健价值较高的“螺旋藻”，实际上是一种蓝细菌。
（）12、水活度值对微生物的生长十分重要，一般规律是，水生性较强的微生物适合在低水活度的基质中生长，而旱生微生物则宜在高水活度的基质中生长。
（）13、以葡萄糖为底物的酒精发酵，其发酵途径虽有数条，但其终产物乙醇分子上的碳原子来源都是相同的。
（）14、噬菌体核酸既有单链DNA、双链DNA，又有单链RNA、双链RNA。
（）15、伞菌的担子是一个细胞，而木耳的担子由三个横隔分成四个细胞。
（）16、菌株的概念与克隆的概念相差甚远。
2022年江苏食品药品职业技术学院生物制药技术专业《微生物学》期末试卷B(有答案）一、填空题1、微生物从发现到现在的短短的300年间，特别是20世纪中期以后，已在人类的生活和生产实践中得到广泛的应用，并形成了继动、植物两大生物产业后的______。
2、Anabaena azotica的异型胞通常是______生，在光学显微镜下它是______的，细胞两端有______。
它能控制______的进入，保持异型胞内______，以利于______。
3、微生物菌种保藏有两个原则，一是在菌种方面必须选用______；二是设法创造一个优良的休眠条件，例如______、______、______、______、______和______等。
4、微生物的细胞分裂有两种模式：______和______。
5、原核细胞的核区内含有______个染色体，其细胞膜以大量折皱陷入细胞质里面去，称这些管状或囊状的结构为______，其核糖体的大小为 ______；而真核细胞的核含有______个染色体，还含有______，其核糖体的大小为______。
6、包膜中的类脂来源于______。
7、磷的生物地球化学循环包括3种基本过程：______、______、______。
8、对培养基pH进行内源调节的主要方式是借______调节和以______作备用碱调节两种；外源调节是根据实际需要从外界流加______或______液调节培养液的pH值。
9、一切生物，在新陈代谢的本质上既存在着高度的______，又存在着明显的______。
10、．常用的减毒活疫苗有______、______和______等。
二、判断题11、微生态制剂是一类根据微生态理论制成的有益菌制剂，可以不含活菌。
（）12、琼脂的熔化温度是80℃以上，凝固温度是45℃以下。
（）13、凡能利用乙酸作为唯一碳源的微生物，必然存在着乙醛酸循环。
（）14、API细菌数值鉴定系统对细菌的鉴定带来极大的方便，在它可鉴定的700余种细菌中，只要购买一张统一的鉴定卡，就可对其中某一细菌进行鉴定。
2022年湖南环境生物职业技术学院生物制药技术专业《微生物学》期末试卷A(有答案）一、填空题1、微生物在资源开发上具有良好的发展前景，表现在：______，______，以及______等等。
2、放线菌的代表属有______、______、______、______等。
3、四种引起细菌基因重组的方式是______、______、______和______。
4、由于升汞（HgCl2）有腐蚀作用，所以不能用于______消毒，特别是______制品。
5、真菌菌丝有两种类型，低等真菌的菌丝是______，高等真菌的菌丝是______。
6、影响噬菌体吸附作用的内外因素有______、______、______和______等。
7、由霉腐微生物引起的材料劣变有______、______、______和______ 等多种。
8、各大类微生物都有其生长适宜的pH范围，如细菌为______、放线菌为______、酵母菌菌为______、霉菌为______、藻类为______、原生动物为______。
9、在有氧条件下，EMP途径可与______循环途径相连接，于是一个葡萄糖分子可彻底氧化，生成______分子的______和______分子的______，最终可产生______个ATP分子。
10、病原菌侵入宿主后，按其间力量对比或影响大小决定了传染的3种可能结局，即______、______和______。
二、判断题11、在氨化过程中，气体氮转化为硝酸盐，后者供给细菌。
（）12、所有的培养基都是选择性培养基。
（）13、葡萄糖的生物氧化从本质上来看是与化学氧化（即燃烧）相同的。
（）14、影响较大的生物五界学说是由Whittaker于1969年提出的。
（）15、从总体上讲，放线菌是一类对人类有益的微生物。
（）16、同一种真菌，在其不同的生长阶段中，其细胞壁的成分会发生明显的变化。
（）17、血球计数板计数区的面积是1mm2。
2022年湖南食品药品职业学院生物制药技术专业《微生物学》期末试卷A(有答案）一、填空题1、微生物与人类关系的重要性，你怎么强调都不过分，微生物是一把十分锋利的双刃剑，它们在给人类带来______的同时也带来______。
2、某些细菌在生长代谢过程中分泌大量黏性物质围集在细胞壁外面，使细菌与外界环境有明显的边缘，这种物质称为______，有的细菌，这种黏性物质互相融合在一起，成为______，称之为______。
3、准性生殖主要发生在______中，其过程为：① ______，② ______，③ ______，④ ______。
4、常用的活菌计数法有______、______和______等。
5、真菌菌丝有两种类型，低等真菌的菌丝是______，高等真菌的菌丝是______。
6、腺病毒是通过五邻体上的______行使吸附功能的。
7、在自然界中存在许多极端环境，并进化出与这类环境相适应的各种极端微生物，如______、______、______、______、______、______和______等。
8、细菌的菌落特征包括______、______、______、______、______、______、______、______。
9、进行硝酸盐呼吸的都是一些______微生物，比如Bacillus licheniformis等。
10、病原菌主要通过______、______和______等的作用在宿主体内繁殖与扩散。
二、判断题11、嗜酸微生物的细胞内pH接近中性，但各种酶的最适pH为酸性。
（）12、水活度值对微生物的生长十分重要，一般规律是，水生性较强的微生物适合在低水活度的基质中生长，而旱生微生物则宜在高水活度的基质中生长。
（）13、由于微生物的固氮酶对氧气敏感，不可逆失活，所以固氮微生物一般都是厌氧或兼性厌氧菌。
（）14、DNA-DNA杂交主要用于种、属水平上的分类研究，而进行亲缘关系更远（属以上等级）分类单元的比较，则需进行DNA-rRNA杂交。
（）15、革兰氏阳性细菌的细胞壁上是不含蛋白质的。
（）16、游动孢子只存在于鞭毛菌和子囊菌的无性世代中。
（）17、高密度培养技术在实践上十分有利，目前已有成熟技术被普遍应用于多种菌种和多种发酵产品的生产上。
（）18、温和噬菌体侵染宿主后，不会引起宿主细胞裂解。
（）19、具有前β噬菌体的白喉棒杆菌是无毒株。
（）20、在补体结合试验中，指示系统中的溶血素实为一红细胞的特异抗体。
（）三、选择题21、在谷氨酸发酵用的培养基中，生长因子的主要来源是（）。
A．牛肉膏B．蛋白胨C．糖蜜D．玉米浆22、对微生物进行诱变处理时，可采用的化学诱变剂（）。
A．青霉素B．紫外线C．吖啶类染料D．转座子23、在“9＋2”型鞭毛微管二联体的A亚纤维上，会伸出内外2条动力蛋白臂，其性质是一个（）。
A．ATP酶B．微管C．肌动蛋白丝D．中间丝24、绒毛烟斑驳病的病原体是一种（）。
A．病毒B．类病毒C．拟病毒D．朊病毒25、细菌酒精发酵是通过（）途径发酵生产乙醇的。
A．EMPB．HMPC．EDD．TCA26、法国学者Calmette因从中国的小曲中分离到一株糖化力很强的（），才发明了酒精发酵的阿米露法。
A．黑曲霉B．米根霉C．红曲霉D．鲁氏毛霉27、只能用高压灭菌才能杀死的是（）。
A．结核分枝杆菌B．病毒C．细菌的内生孢子D．霉菌孢子28、细菌主要的繁殖的方式是（）。
A.有丝分裂B.二分裂C.孢子生殖D.复制29、在以下四种抗原物质中，属于TI抗原（非胸腺依赖抗原）者是（）。
A．血细胞B．细菌细胞C．荚膜多糖D．血清成分30、丛枝状菌根是植物的一种（）。
A．内生菌根B．外生菌根C．内共生生物D．外共生生物四、名词解释31、变量试验32、双层平板法33、基内菌丝34、底物水平磷酸化35、免疫球蛋白（Ig）五、简答题36、为什么说人类自从18世纪后半叶开展产业革命以来，积累了大量的“生态债”？如何偿还“生态债”？37、利用微生物设计一个具体实验论证达尔文进化论中的“突变是非定向的”理论。
38、简述青霉属真菌的无性结构特征及其作用。
39、试列表比较由EMP途径中的丙酮酸出发的六条发酵途径、产物和代表菌。
40、微生物的分类单元有哪些？基本分类单元是什么？六、论述题41、现代沉淀反应技术有何进展？有哪些方法？试举一例剖析之。
参考答案一、填空题1、【答案】巨大利益；“残忍”的破坏2、【答案】荚膜；一团胶状物；菌胶团3、【答案】半知菌；菌丝联结；形成异核体；核融合；体细胞交换和单倍体化4、【答案】稀释平板计数法；滤膜培养法；稀释培养法（MPN法）5、【答案】无横隔膜的菌丝；有横隔膜的菌丝6、【答案】刺突7、【答案】嗜热菌；嗜冷菌；嗜酸菌；嗜碱菌；嗜盐菌；嗜压菌；耐辐射微生物8、【答案】大小；形状；隆起形状；边缘情况；表面状态；表面光泽；颜色；透明度9、【答案】兼性厌氧10、【答案】透明质酸酶；胶原酶；血浆凝固酶二、判断题11、【答案】错12、【答案】错13、【答案】错14、【答案】对15、【答案】错16、【答案】错17、【答案】错18、【答案】对19、【答案】错20、【答案】对三、选择题21、【答案】D22、【答案】C23、【答案】A24、【答案】C25、【答案】C26、【答案】B27、【答案】C28、【答案】B29、【答案】C30、【答案】A四、名词解释31、答：变量试验，又称波动试验或彷徨试验，是指1943年S.E.Luria和M.Delbrück 根据统计学的原理而设计的一个证明基因突变自发性和不对应性的试验。
该实验说明抗性突变，不是由所抗的环境因素诱导出来的，而是指在它接触到环境前，在某一次细胞分裂过程中随机地自发产生的。
32、答：双层平板法是一种被普遍采用并能精确测定效价的方法。
其过程是：预先分别配制含2%和1%琼脂的底层培养基和上层培养基；先用前者在培养皿上浇一层平板，再在后者中加入较浓的对数期敏感菌和一定体积的待测噬菌体样品，于试管中充分混匀后，立即倒在底层平板上铺平待凝，然后保温；经十余小时后即可进行噬菌斑计数。
33、答：基内菌丝是指放线菌孢子落在固体基质表面并发芽后，不断伸长、分枝并以放射状向基质表面和内层扩散，形成的大量色浅、较细、具有吸收营养和排泄代谢废物功能的菌丝。
34、答：底物水平磷酸化是指代谢物在被氧化的过程中，常生成一些含有高能磷酸键的化合物，这些化合物的高能键转移给ADP（或GDP），生成 ATP（或GTP）等高能分子的反应过程，不包括光合磷酸化或呼吸链中氧化磷酸化的ATP生成过程。
35、答：免疫球蛋白是指一类具有抗体活性以及与抗体有关的各种球蛋白，是抗体的同义词。
纯化后的Ig分五类，即IgG、IgA、IgM、IgD和IgE。
五、简答题36、答：（1）人类积累了大量的“生态债”的原因从18世纪后半叶开展产业革命起，人类开始从农耕经济时代迅速进入工商经济时代，在客观上开创了一个大规模掠夺地球资源和破坏大自然环境的时代，这也导致人类出现粮食危机、能源危机、资源耗竭、生态恶化和人口剧增五大危机。
（2）偿还积累的“生态债”的途径修复已遭破坏的地球，保持人类与大自然的和谐相处以及经济和社会走可持续发展道路。
37、答：论证达尔文进化论中的“突变是非定向的”理论的具体实验设计如下：（1）设计思路：物种会在选择压力的环境条件下增加自发突变的概率，以基因突变的物理突变因素紫外线作为选择压力，来诱导枯草芽孢杆菌菌株的突变，通过观察菌株的突变效应来判断突变是否是定向的。
（2）实验原理：①紫外线（UV）是一种最常用的物理诱变因素。
它的主要作用是使DNA双链之间或同一条链上两个相邻的胸腺嘧啶形成二聚体，阻碍双链的分开、复制和碱基的正常配对，从而引起突变。
紫外线照射引起的DNA损伤，可由光复合酶的作用进行修复，使胸腺嘧啶二聚体解开恢复原状。
因此，为了避免光复活。
用紫外线照射处理时以及处理后的操作应在红光下进行，并且将照射处理后的微生物放在暗处培养。
②本实验以紫外线作为单因子诱变剂处理产生淀粉酶的枯草芽孢杆菌，根据试验菌诱变后在淀粉培养基上透明圈的大小来指示诱变效应。
（3）实验步骤：①紫外线对枯草芽孢杆菌的诱变效应a．菌悬液的制备：取48h生长丰满的枯草芽孢杆菌斜面4～5支，洗下菌苔后振荡处理，打散菌块后进行离心（3000rpm，10min），弃上清液无菌水清理制成菌悬液。
b．制作淀粉琼脂固体培养基 c．紫外线处理第一，打开紫外线开关预热20min；第二，取直径6cm无菌平皿2套，分别加入菌悬液3ml，并放入一根无菌搅拌棒或大头针；第三，将上述2套平皿先后置于磁力搅拌器上，打开板盖，在距离为30cm，功率为15W的紫外灯下分别搅拌照射1min和3min，盖上皿盖，关闭紫外灯。
d．稀释、倒板、培养。
e．观察诱变效应，在生长比较好的菌落周围加碘液，则会出现透明圈，观察透明圈的大小，即可判断突变效应。
（4）实验结果与结论：①若观察到的透明圈的大小差异很大，则论证了达尔文进化论中的“突变是非定向的”理论；②若观察到的透明圈的大小基本一致，则否认了达尔文进化论中的“突变是非定向的”理论。
38、答：（1）青霉属真菌的无性结构特征①分生孢子梗从菌丝细胞长出，有隔有分枝，小梗有单轮或双轮生，双轮生中又分为对称和不对称；②分生孢子梗的分枝和轮生组成了复杂的扫帚状分枝结构；③在扫状枝上，最后一级分枝为产生串生链状分生孢子的小梗，呈瓶梗状，着生小梗的细胞叫梗基，支持梗基的细胞叫副枝；④分生孢子常为球形，椭圆形，呈蓝绿色。
（2）青霉属真菌的无性结构作用①可产生青霉素、灰黄霉素等抗生素，还产生柠檬酸、延胡索酸、草酸等有机酸；②危害水果，引起粮食、食品、饲料、皮革、纺织品等的霉坏变质；③有的种是人、畜的病原菌，在实验室和研究微生物中是一类污染菌。
39、答：由EMP途径中的丙酮酸出发的六条发酵途径、产物和代表菌比较如表2-5-1所示。
EMP途径中的丙酮酸出发的六条发酵途径、产物和代表菌比较40、答：（1）微生物的分类单元可分为以下等级：分类单元，又称分类单位、分类阶元或分类群，指在分类系统中的任何一级分类群。
种以上的系统分类单元自上而下可依次分成7级：界、门、纲、目、科、属、种。
在分类中，若这些分类单元的等级不足以反映某些分类单元之间的差异时也可以增加亚等级，即亚界、亚门……亚种，在细菌分类中还可以在科（或亚科）和属之间增加族和亚族等级。
（2）微生物的基本分类微生物的种是一个基本分类单元，它是一大群表型特征高度相似、亲缘关系极其接近、与同属内的其他物种有着明显差异的一大群菌株的总称。
六、论述题41、答：（1）现代的沉淀反应的重要拓展抗原与抗体在半固体凝胶介质中作相对方向的自由扩散或在电场中进行电泳，从而在合适比例处发生特异的沉淀带。
