2020年秋冬智慧树知道网课《仪器分析(湖南食品药品职业学院)》课后章节测试答案

第一章测试
1
【单选题】(2分)
研究食品中存在或从环境可能进入食品、能威胁人体健康的有害物质和因素及其评价方法、预防与控制措施，以提高食品卫生质量，保证食用者安全的学科是（）。

A.
其他选项都对
B.
食品卫生
C.
食品安全
D.
食品安全与卫生
2
【单选题】(2分)
（）是食品安全与卫生的第一责任人。

A.
政府机构
B.
食品管理者
C.
食品消费者
D.
食品生产经营者
3
【多选题】(2分)
影响食品安全的主要因素有（）。

A.
人文
B.
生物
C.
物理
D.
化学
4
【多选题】(2分)
当前影响较大的危害物主要有以下几种（）。

A.
农业化学控制物质
B.
真菌毒素
C.
食源性致病菌和病毒
D.
环境污染物
5
【判断题】(2分)
绿色食品是指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定后，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质并具营养的一类食品。

（）
A.
对
B.
错
第二章测试
1
【单选题】(2分)
食品腐败变质是以为（）基础，在（）的影响下主要由（）作用引起，是三者互为条件、相互影响、综合作用的结果。

①食品本身的组成和性质
②微生物
③自然因素
④环境因素
A.
①④②
B.
③②④
C.
①②④
D.
③④②。

绪论单元测试1【单选题】(2分)名将犬业俱乐部的代表字母是（）A.FCIB.NGKCC.CKUD.AKC2【单选题】(2分)FCI将其认可的犬种分为（）个组别。

A.8B.9C.7D.103【单选题】(2分)进行运剪练习时，一般是要求剪刀开合角度为（）A.30°B.45°C.60°D.90°4【单选题】(2分)电剪刀头型号为10#时，其留毛长度为（）mm。

A.6.3B.9.5C.1.6D.3.25【单选题】(2分)木柄针梳俗称（）A.针梳B.钢丝刷C.鬃毛刷D.柄梳6【判断题】(2分)宠物烘干箱箱体要完全密封，不要有换气通风系统。

（）A.对B.错7【判断题】(2分)钢丝刷主要作用是去除底毛，打开缠结的被毛，在吹毛时把毛发挑起来，将毛发拉直。

（）A.错B.对8【判断题】(2分)美容师梳主要用于被毛的梳理和挑松，以及修剪造型时配合剪刀挑毛。

（）A.对B.错9【判断题】(2分)犬的体高是犬四肢着地处于标准站姿站在平坦的地面上，从犬的头顶到地面的垂直距离。

（）A.错B.对。

第一章测试1【单选题】(10分)确保完成生产工艺验证是生产管理负责人和（）的共同职责。

A.质量受权人B.企业法定代表人C.质量管理负责人D.企业负责人E.供应部门负责人2【单选题】(10分)质量控制实验室通常应当与（）分开。

A.中间站B.辅助区C.生产区D.隔离区E.仓储区3【单选题】(10分)物料和产品应当根据其性质有序分批贮存和周转、发放及发运应当符合（）的原则。

A.先进先出B.A和BC.后进先出D.近效期先出E.B和C4【多选题】(10分)属于印刷包装材料的有（）。

A.油墨B.印字铝箔C.标签D.说明书E.纸盒5【判断题】(10分)仓储区应当禁止吸烟和饮食，禁止存放食品、饮料、香烟和个人用药品等非生产用物品。

（）A.对B.错第二章测试1【单选题】(10分)球磨机粉碎的理想转速为（）A.临界转速的90％B.最低转速3.2倍C.最高转速的75％D.临界转速E.临界转速的75％2【单选题】(10分)下列关于流化床制粒说法的是（）A.干燥速度和喷雾速率是流化制粒操作的关键B.进风量太小、进风温度太低，物料易过湿而结块，不能流化C.喷雾速度太快，物料不能及时干燥，使物料不能成流化状态D.喷雾速度过慢，颗粒粒径大，细粉少E.一般进风量大、进风温度高，干燥速度快，颗粒粒径小，易碎。

第一章测试1【判断题】（1 分）被测量是指需要测量的物理量、特性、状态、电压等的统称。

A.错B.对2【判断题】（1 分）医用电源可以不具有性能指标好这一特质，如：低纹波系数、高共模抑制比等。

A.错B.对3【判断题】（1 分）生物医学测量在技术上属于强干扰背景下的低频微弱信号测量。

A.对B.【判断题】（1 分）生物医学测量面向的对象是人体，被测量表现为：强度微弱、信噪比低、能量有限。

【判断题】（2 分）能显示5.434V 读数的电压表，就比能显示5.43V 读数的电压表的精密度低。

A.对B.第二章测试1【判断题】（1 分）细胞膜极化时呈现内负外正的电位差，范围在-90~-40mV 。

A.错B.对2【判断题】（1 分）单个神经纤维细胞外介质中的电位幅度随着距离纤维的径向距离增大呈指数衰减。

A.对B.错3【判断题】（1 分）半电池电位的大小由相关金属、溶液中金属离子浓度、温度所决定。

A.错B.对4【判断题】（1 分）因为金属铂相对惰性，所以其制作的电极很难氧化和溶解。

A. 错B.对5【判断题】（1 分）神经细胞膜受到一定刺激后，细胞膜对钠离子通透性增加。

A.对B.错第三章测试1【判断题】（2 分）同相放大器的增益＞１。

A.错B.2【判断题】（1 分）环路增益等于开环增益和闭环增益之差。

对错3【判断题】（2 分）影响失调电压的两个因素是温度和噪声。

A. 错B. 对4 【判断题】（2 分）结正偏时导通，反偏时截止，所以PN 结具有单向导电性。

A.PNB.对错5【判断题】（1 分）漂移电流是温度电流，它由少数载流子形成，其大小与温度有关，而与外加电压无关。

A.对B.错第四章测试1 【判断题】（1 分）标准I 导联反映的是左上肢和右上肢的电位差。

A. 错B.对2【判断题】（2 分）P-R 间期代表从心房除极到心室除极的时间。

5A.3【判断题】 （2 分 ）III 度房室传导阻滞是指全部心房激动不能传导到心室，即完全阻滞。

《仪器分析》习题及课后答案色谱法习题一、选择题1.在色谱分析中, 用于定性分析的参数是 ( )A.保留值B.峰面积C.分离度D.半峰宽2.在色谱分析中, 用于定量分析的参数是 ( )A.保留时间B.保留体积C.半峰宽D.峰面积3. 良好的气-液色谱固定液为 ( )A.蒸气压低、稳定性好B.化学性质稳定C.溶解度大, 对相邻两组分有一定的分离能力D. (1)、(2)和(3)4. 在气-液色谱分析中, 良好的载体为 ( )A.粒度适宜、均匀, 表面积大 (2)表面没有吸附中心和催化中心C.化学惰性、热稳定性好, 有一定的机械强度D. (1)、(2)和(3)5. 试指出下列说法中, 哪一个不正确? 气相色谱法常用的载气是 ( )A.氢气B.氮气C.氧气D.氦气6.在液相色谱中，范第姆特方程中的哪一项对柱效的影响可以忽略（）A.涡流扩散项B.分子扩散项C.流动区域的流动相传质阻力D.停滞区域的流动相传质阻力7. 使用热导池检测器时, 应选用下列哪种气体作载气, 其效果最好？( )A.H2B.HeC. ArD.N28.热导池检测器是一种 ( )A.浓度型检测器B.质量型检测器C.只对含碳、氢的有机化合物有响应的检测器D.只对含硫、磷化合物有响应的检测器9. 使用氢火焰离子化检测器, 选用下列哪种气体作载气最合适？ ( )A.H2B.HeC.ArD.N210.含氯农药的检测使用哪种色谱检测器为最佳？( )A. 火焰离子化检测器B. 热导检测器C. 电子捕获检测器D. 火焰光度检测器11. 某色谱柱长1m时，其分离度为1.0，问要实现完全分离（R=1.5），色谱柱至少应为多长：A. 1.5mB. 2.25mC. 3mD. 4.5m12. 气相色谱检测器中，通用型检测器是：A. 热导池检测器B. 氢火焰离子化检测器C. 火焰光度检测器D. 差示折光检测器13. 使用热导池检测器时,下列操作哪种是正确的：Ａ.先开载气,后开桥电流, 先关载气,后关桥电流B. 先开桥电流,后开载气, 先关载气,后关桥电流C. 先开载气,后开桥电流, 先关桥电流,后关载气D. 先开桥电流,后开载气, 先关桥电流,后关载气14. 下列哪种方法不适用于分析试样中铅、镉等金属离子的含量A. 气相色谱法B. 原子吸收分光光度法C. 可见分光光度法D. 伏安法15. 分析农药残留，可以选用下列哪种方法：A. 电位分析法B. 原子吸收光谱法C. 原子发射光谱法D. 气相色谱法16.载体填充的均匀程度主要影响（）A.涡流扩散B分子扩散 C.气象传质阻力 D.液相传质阻力17.在色谱分析中，柱长从 1m 增加到 4m ，其它条件不变，则分离度增加( )A. 4 倍B. 1 倍C. 2 倍D. 10 倍18.试指出下述说法中, 哪一种是错误的? ( )A.根据色谱峰的保留时间可以进行定性分析B. 根据色谱峰的面积可以进行定量分析C. 色谱图上峰的个数一定等于试样中的组分数D.色谱峰的区域宽度体现了组分在柱中的运动情况19. 色谱体系的最小检测量是指恰能产生与噪声相鉴别的信号时 ( )A 进入单独一个检测器的最小物质量B 进入色谱柱的最小物质量C 组分在气相中的最小物质量D 组分在液相中的最小物质量20．柱效率用理论塔板数n或理论塔板高度h表示，柱效率越高，则:A.n越大，h越小；B.n越小,h越大;C.n越大,h越大；D.n越小,h越小；21．．如果试样中组分的沸点范围很宽，分离不理想，可采取的措施为:A.选择合适的固定相；B.采用最佳载气线速；C.程序升温；D.降低柱温22．要使相对保留值增加，可以采取的措施是:A.采用最佳线速；B.采用高选择性固定相；C.采用细颗粒载体；D.减少柱外效应二、填空题1.色谱分析中，根据进行定性分析，根据进行定量分析。

智慧树知到《仪器分析》章节测试答案绪论1、光学分析法是以光的辐射为分析信号，根据物质发射的辐射能或辐射能与物质相互作用而建立起来的仪器分析方法。

A:对B:错正确答案：对2、色谱法是一种高效的分离分析技术，它利用物质在固定相和流动相之间分配系数的不同，对混合物进行分离的分析方法，主要有气相色谱、液相色谱、超临界流体色谱、毛细管电泳以及毛细管电色谱等方法。

A:对B:错正确答案：对3、下列属于色谱分离方法的是（）A:经典液相色谱法B:高效液相色谱法C:气相色谱法D:质谱法正确答案：经典液相色谱法,高效液相色谱法,气相色谱法4、下列属于分子吸收光谱法的是（）A:红外光谱法B:原子吸收光谱法C:经典液相色谱法D:质谱法正确答案：红外光谱法5、下列属于色谱分离方法的是（）A:红外光谱法B:原子吸收光谱法C:经典液相色谱法D:质谱法正确答案：经典液相色谱法第一章1、有色溶液的最大吸收波长随溶液浓度的增大而增大。

A:对B:错正确答案：错2、在紫外吸收光谱中，随着共轭双键数目的增多，吸收峰将向长波方向移动。

A:对B:错正确答案：对3、某药物的摩尔吸光系数（ε）很大，则表明A:该药物溶液的浓度很大B:光通过该药物溶液的光程很长C:该药物对某波长的光吸收很强D:测定该药物的灵敏度高正确答案：该药物对某波长的光吸收很强,测定该药物的灵敏度高4、下列何种效应是增色效应( )A:吸收波长向长波方向移动B:吸收波长向短波方向移动C:吸收强度减弱D:吸收强度增强正确答案：吸收强度增强5、分光光度计测量有色化合物的浓度，相对标准偏差最小时的吸光度是( ) A:500B:333C:443D:434正确答案：434第二章1、红外线可引起分子振动能级的跃迁，所形成的吸收光谱叫红外吸收光谱。

A:对B:错正确答案：对2、分子的振动分为伸缩振动和弯曲振动两种。

A:对B:错正确答案：对3、红外光谱测定时，样品的纯度一般需大于90％。

A:对B:错正确答案：错4、傅立叶变换红外分光光度法的优点有A:扫描速度快B:分辨率高C:灵敏度高D:精密度高正确答案：扫描速度快,分辨率高,灵敏度高,精密度高5、RC≡N中三键的IR区域在A:～3300cm-1B:2260～2240cm-1C:2100～2000cm-1D:1475～1300cm-1正确答案：2260～2240cm-1第三章1、核磁共振波谱法与红外吸收光谱法一样，都是基于吸收电磁辐射的分析法。

第一章测试1【判断题】(1分)仪器的示值误差就是仪器的测量误差。

A.错B.对2【判断题】(1分)仪器的结构比较复杂，一般包括传感、转换放大、显示等几个主要环节。

A.对B.错3【判断题】(1分)几何量计量仪器的测量对象包括，长度、位移、角度和粗糙度等。

A.错B.对4【判断题】(1分)外径千分尺的分度值为0.001㎜。

A.错B.对5【判断题】(1分)百分表属于机械式量仪。

A.对B.错6【判断题】(1分)分度值是一台仪器可能读出的最小数值。

A.对B.错7【判断题】(1分)测量范围是仪器所能显示的最低值到最高值的范围。

A.对B.错8【判断题】(1分)按量仪的用途，量仪可分为测微仪类和通用量仪两类。

A.错B.对9【单选题】(1分)下列哪一项属于光学式量仪（）。

A.游标卡尺B.圆度仪C.百分表D.投影仪10【单选题】(1分)以下那个光学元件属于平面光学元件（）。

A.电感式比较仪B.正透镜C.分光棱镜D.负透镜第二章测试1【判断题】(1分)自准直仪是一台光学式的量仪。

A.对B.错2【判断题】(1分)自准直仪主要由体外反射镜和仪器的主体两部分构成。

A.对B.错3【判断题】(1分)自准直仪的体外反射镜可以随意调整和底座的垂直。

A.对B.错4【判断题】(1分)自准直仪的分度值为0.001㎜。

A.错B.对5【判断题】(1分)自准直仪属于高斯型光学系统。

A.对B.错6【判断题】(1分)自准直仪是数显式读数。

A.对B.错7【判断题】(1分)自准直仪可以测量无限长零件的直线度。

A.对B.错8【判断题】(1分)自准直仪的读数原理与外径千分尺相同。

A.对B.错9【单选题】(1分)自准直仪采用的是什么滤色片（）。

A.红色B.绿色C.橙色D.白色10【单选题】(1分)自准直仪可以用来测量（）。

A.粗糙度B.尺寸C.锥度D.直线度第三章测试1【判断题】(1分)立式光学计是一台光学式的仪器。

A.错B.对2【判断题】(1分)立式光学计的核心部件是光学计管。

第一章测试1【单选题】(2分)《中国药典》(2015年版)规定，称取“2.00g”系指（）A.称取重量可为1.95~2.05gB.称取量量可为1.9995~2.0005gC.称取重量可为1.995~2.005gD.称取重量可为1.5~2.5g2【单选题】(2分)按药典规定，精密标定的滴定液正确表示为()A.盐酸滴定液（0.1524mol/L）B.盐酸滴定液（0.1520M/L）C.0.1520M盐酸滴定液D.盐酸滴定液（0.1520M）3【单选题】(2分)关于滴定液的标定的相关内容应查阅的药典的（）A.附录B.正文C.通则D.凡例4【单选题】(2分)美国药典缩写是（）A.BPB.AMPC.USPD.SUP5【单选题】(2分)试验时的温度，未注明者，指在（）下进行A.25℃B.10～30℃C.20～30℃D.25～28℃6【单选题】(2分)水浴温度，除另有规定外，均指（）A.70-80℃B.98-100℃C.40-50℃D.10-30℃7【单选题】(2分)缩写Ph.Eup代表（）A.欧洲药典B.美国药典C.英国药典D.国际药典8【单选题】(2分)下列哪项不属于中国药典一部正文收载内容？（）A.成方制剂及单味制剂B.药用辅料C.提取物D.药材和饮片9【单选题】(2分)药典中所用乙醇未指明浓度时，系指（）A.95%(ml/ml)乙醇B.95%(g/g)乙醇C.95%(g/ml)乙醇D.无水乙醇10【单选题】(2分)药典规定的质量标准是对药品质量的（）A.一般要求B.内部要求C.最低要求D.最高要求第二章测试1【单选题】(10分)下列剂型哪个不是片剂剂型（）A.舌下片B.泡腾片C.咀嚼片D.注射用无菌粉末E.肠溶片2【单选题】(10分)下列不属于物理常数的是（）A.折光率B.比旋度C.相对密度D.吸收系数E.旋光度3【单选题】(10分)在片剂重量差异检查中，取药片的数量为()A.20片B.15片C.5片D.30片E.10片4【单选题】(10分)片剂崩解时限的检查操作中，介质的温度应控制为()A.37℃±0.5℃B.30℃C.25℃±0.5℃D.室温E.37℃±1℃5【单选题】(10分)片剂中的糖类赋形剂对下列（）定量方法产生干扰A.非水碱量法B.红外分光光度法C.酸碱滴定法D.氧化还原法E.紫外-可见分光光度法6【单选题】(10分)重量差异检查法中，平均片重0.30g以下时，重量差异限度为A.±3.5%B.±10%C.±7.5%D.±5%E.±12%7【判断题】(10分)泡腾片剂使用时可以直接服用或口含。

第一章测试1.下列哪个参数是电化学分析中电位法的被测参数A:电流B:电量C:电阻D:电极电位答案:D2.下列不属于光谱法的是A:原子吸收光谱法B:旋光法C:核磁共振波谱法D:拉曼光谱法答案:B3.助色团对谱带的影响是使谱带A:波长不变B:谱带蓝移C:波长变短D:波长变长答案:D4.仪器分析是高纯度原料药首选的含量测定方法A:错B:对答案:A5.光谱法一般都可以作为定量分析方法使用A:错B:对答案:B6.仪器分析技术不但可用于定性、定量分析，还可以进行结构解析。

A:错B:对答案:B7.光谱法是以被测物质对光的发射、吸收、散射或荧光为基础建立的分析方法。

A:对B:错答案:A8.仪器分析方法常作为独立的方法来使用。

A:对B:错答案:B9.仪器分析在食品检测工作发挥着重要的作用，广泛应用于食品中营养成分、添加剂、重金属、农药和兽药残留、微生物毒素等检测。

A:错B:对答案:B10.仪器分析的优点A:灵敏度高，样品用量少B:分析速度快，自动化程度高C:选择性好，适用于复杂组分的试样D:适应性强，应用广泛答案:ABCD第二章测试1.关于pH值标准缓冲液以下说法错误的是A:pH值标准缓冲液的规格一般是指25℃下配制成溶液的pH值B:pH值标准缓冲液一般可保存2-3个月C:pH值标准缓冲液常见的有5种规格D:pH值标准缓冲液最多可保存1周答案:D2.配制pH标准缓冲液选用的溶剂是A:蒸馏水B:自来水C:煮沸的蒸馏水D:新煮沸放冷的蒸馏水答案:D3.配制规格为pH6.86的标准缓冲液选用A:苯二甲酸盐B:草酸盐C:磷酸盐D:硼砂答案:C4.配制规格为pH4.00的标准缓冲液选用A:草酸盐B:磷酸盐C:硼砂D:苯二甲酸盐答案:D5.永停滴定法的测定参数是A:电量B:电极电位C:电流D:电阻答案:C6.化学电池的组成不包括A:吸收池B:电解质溶液C:一对电极D:外电路答案:A7.以下不符合电池符号的书写规则是A:溶液要标上活动,气体要注明分压和温度B:同一相中不同物质用“丨”隔开C:一般把负极写在电池符号左边D:以化学式表示电池中各物质的组成和状态答案:B8.以下关于化学电池说法错误的是A:电极的正负根据电极电位的正负程度来确定B:将发生氧化反应的电极称为阳极C:可以分为原电池和电解池D:将发生氧化反应的电极称为阴极答案:D9.关于电池电动势说法错误的是A:电池电动势是指流过电流为零或接近于零时电极间的电位差B:电动势为负值是电解池C:电动势为正值是电解池D:电动势为正值是原电池答案:C10.不受溶液浑浊、有色限制是电位滴定法的优点之一。

智慧树知到《食品分析》章节测试答案第一章1、我国的法定分析方法有中华人民共和国国家标准(GB)、行业标准和地方标准等。

其中行业标准为仲裁法。

A:对B:错正确答案：错2、国际组织中与食品质量安全有关的组织主要有国际标准化组织（ISO）、世界卫生组织（WHO）、食品法典委员会（CAC）、国际制酪业联合会（IDF）、国际辐射防护委员会（ICRP）、国际葡萄与葡萄酒局（IWO）。

A:对B:错正确答案：对3、CAC制定的9项限量标准，包括了食品中农药残留最大限量标准、兽药最大限量标准、农药再残留最大限量，但不包括有害元素和生物毒素的限量标准。

A:对B:错正确答案：错4、按照标准的具体内容可将CAC的标准分为商品标准、技术规范标准、限量标准、分析与取样方法标准、一般准则及指南五大类。

A:对B:错正确答案：对5、国际AOAC是世界性的会员组织，但不属于标准化组织。

A:对B:错正确答案：对第二章1、测定样品中挥发性酸含量时，可用水蒸汽蒸馏样品，将馏出的蒸汽冷凝，测定冷凝液中酸的含量即为样品中挥发性酸的含量。

A:对B:错正确答案：对2、灭酶法预处理样品中常用的温度是100℃左右。

A:对B:错正确答案：错3、皂化法是利用热碱溶液处理样品提取液，以除去脂肪等干扰杂质。

其原理是利用盐酸－乙醇溶液将脂肪等杂质皂化除去，以达到净化目的。

A:对B:错正确答案：错4、对样品进行理化检验时，采集样品必须有。

A:代表性B:典型性C:随意性D:适时性正确答案：代表性5、常压干法灰化的温度一般是。

A:100℃～150℃B:500℃～600℃C:200℃ ～300℃D:300℃～400℃正确答案：500℃～600℃第三章1、误差的计算结果值可能有正数也可能有负数。

A:对B:错正确答案：A2、真实值是指某物理量本身具有的客观值或实际值。

随着科学技术的进步，检测结果能逼近真值并达到真值。

A:对B:错正确答案：B3、误差和偏差是两个不同的概念，误差是以真实值作为标准，偏差是以多次测量值的平均值作为标准。

第一章测试1【单选题】(10分)关于疾病的概念下列哪项叙述较为正确A.在病因作用下体内各种功能活动进行性下降B.在病因作用下机体与外界环境的协调发生障碍C.在病因作用下，因机体自稳调节紊乱而发生的异常生命活动过程D.在病因作用下，细胞出现功能、代谢和形态结构的变化E.在病因作用下，机体处在不良状态2【单选题】(10分)关于病因的概念，下列哪项叙述较为正确？A.能导致病情恶化的因素B.能引起疾病并决定疾病特异性的特定因素C.能引起疾病发生的因素D.能促进疾病发生发展的因素E.能引起疾病发生的体内、外因素3【单选题】(10分)关于疾病条件的叙述哪一项是的？A.某些条件可以促进疾病的发生B.条件是疾病发生必不可少的因素C.某些条件可以延缓疾病的发生D.条件是左右疾病对机体的影响因素E.条件是引起疾病并决定该疾病特征的内外因素4【单选题】(10分)致青霉素过敏的致病因素属于A.理化性因素B.生物性因素C.免疫性因素D.先天性因素E.遗传性因素5【单选题】(10分)疾病发展的方向取决于A.病因的数量B.机体的抵抗力C.存在的诱因D.病因的毒力E.损伤与抗损伤力量的对比6【单选题】(10分)引起疾病并决定该疾病特征的因素是A.疾病的条件B.疾病的内因C.疾病的外因D.疾病的原因E.疾病的诱因7【单选题】(10分)健康是指A.没有疾病或衰弱现象，且在躯体上、精神上和社会上处于完全良好的状态B.精神状态良好C.没有疾病D.体格健全E.具有良好的社会适应能力8【判断题】(10分)进行复苏的关键时期是临床死亡期A.错B.对9【判断题】(10分)条件因素可决定疾病的特异性A.错B.对10【判断题】(10分)完全康复包括通过代偿机制维持相对正常的生命活动A.错B.对第二章测试1【单选题】(10分)系统生物学研究的主要灵魂是：A.模型B.信息C.计算D.整合E.干涉2【单选题】(10分)系统生物学的研究流程不包括：A.系统生物行为观察B.系统初始模型的构建C.系统的干涉与整合D.系统模型的验证与修复E.系统模型的调整与修订3【单选题】(10分)代谢组学的研究方法包括：A.核磁共振B.蛋白质印记C.CTD.B超E.X线4【单选题】(10分)以下哪项不是蛋白质组学的主要技术：A.效液相色谱技术B.质谱分析技术C.双向凝胶电泳技术D.生物信息学分析E.磁共振5【多选题】(10分)下列属于研究蛋白质与蛋白质相互作用的方法的有A.串联亲和纯化B.酵母双杂交C.CHIPD.噬菌体展示技术E.免疫共沉淀6【判断题】(10分)系统生物学是以整体性、综合性研究为特征的一门大科学A.错B.7【判断题】(10分)代谢组学是对某一生物或细胞在一特定生理时期内所有代谢产物同时进行定性和定量分析的一门新学科A.对B.错8【判断题】(10分)研究具体的一个或数个基因和蛋白质属于系统生物学A.对B.错9【判断题】(10分)癌症是多基因病A.B.对10【判断题】(10分)药物组学是以药物开发与应用为目标，运用基因组学、蛋白质组学和代谢组学技术方法，通过阐明疾病的发生发展机制、鉴定新的药物靶点以及发现新的生物标志物等，用于指导临床试验的一门学科。

绪论单元测试1【单选题】(1分)我国食品工业从（）年已经发展成为第一大产业A.1995B.1990C.1994D.1992第一章测试1【单选题】(1分)CCFA是哪个机构的简称（）A.FAO/WHO食品标准委员会B.FAO/WHO联合食品添加剂标准委员会C.联合国粮食与农业组织D.世界卫生组织2【多选题】(1分)食品添加剂的作用包括（）A.便于食品加工B.保持或提高食品的营养价值C.改善食品的感官性状D.提高食品的保藏性、防止腐败变质3【多选题】(1分)对食品添加剂的要求包括（）A.不应对人体产生任何健康危害B.食品工业用加工助剂一般应在制成最后成品前除去，有固定的食品中残留量的除外C.不应掩盖是食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂D.不应掩盖食品的腐败变质4【多选题】(1分)食品添加剂使用卫生标准规定了食品添加剂的（）A.食品添加剂的最大使用量B.食品添加剂的品种C.食品添加剂的使用范围D.食品添加剂的制造方法5【多选题】(1分)食品添加剂包装的著录事项应该包括（）A.使用范围和使用量B.食品添加剂名称C.制造方法D.产地、厂名、生产日期6【多选题】(1分)食品添加剂进入人体后，最好能（）A.参与人体正常的物质代谢，能被正常解毒过程解毒后全部排出体外B.不被消化道所吸收，全部排出体外C.不能再人体内分解或与食品作用后形成对人体有害的物质7【多选题】(1分)食品添加剂要求小包装，并在包装上注明（）A.生产厂名、批号和制造日期B.使用范围和使用量C.质量标准与规格，并注有“食品添加剂”字样D.食品添加剂品名8【多选题】(1分)哪些属于食品添加剂（）A.维生素B.三聚氰胺C.苏丹红D.果胶E.食用香精F.柠檬酸钠9【判断题】(1分)在食品添加剂包装上可以不写生产日期A.错B.对10【判断题】(1分)不符合食品添加剂食用标准和卫生管理办法的食品添加剂，不得经营与使用。

第一章测试1【单项选择题】(10 分)以下哪个参数是电化学分析中电位法的被测参数A.电量B.电极电位C.电阻D.电流2【单项选择题】(10 分)以下不属于光谱法的是A.拉曼光谱法B.旋光法C.核磁共振波谱法D.原子吸取光谱法3【单项选择题】(10 分)助色团对谱带的影响是使谱带A.波长变长B.波长变短C.波长不变D.谱带蓝移4【推断题】(10 分)仪器分析是高纯度原料药首选的含量测定方法A.错B.对5【推断题】(10 分)光谱法一般都可以作为定量分析方法使用A.错B.对6【推断题】(10 分)仪器分析技术不但可用于定性、定量分析，还可以进展构造解析。

A.对B.错7【推断题】(10 分)光谱法是以被测物质对光的放射、吸取、散射或荧光为根底建立的分析方法。

A.错B.对8【推断题】(10 分)仪器分析方法常作为独立的方法来使用。

A.对B.错9【推断题】(10 分)仪器分析在食品检测工作发挥着重要的作用，广泛应用于食品中养分成分、添加剂、重金属、农药和兽药残留、微生物毒素等检测。

A.错B.对10【多项选择题】(10 分)仪器分析的优点A.选择性好，适用于简洁组分的试样B.分析速度快，自动化程度高C.适应性强，应用广泛D.灵敏度高，样品用量少其次章测试1【单项选择题】(10 分)关于pH 值标准缓冲液以下说法的是A.pH 值标准缓冲液最多可保存1 周B.pH 值标准缓冲液的规格一般是指25 ℃下配制成溶液的pH 值C.pH 值标准缓冲液常见的有5 种规格D.pH 值标准缓冲液一般可保存2-3 个月2【单项选择题】(10 分)配制pH 标准缓冲液选用的溶剂是A.自来水B.蒸馏水C.煮沸放冷的蒸馏水D.煮沸的蒸馏水3【单项选择题】(10 分)配制规格为pH6.86 的标准缓冲液选用A.硼砂B.草酸盐C.磷酸盐D.苯二甲酸盐4【单项选择题】(10 分)配制规格为pH4.00 的标准缓冲液选用A.磷酸盐B.草酸盐C.苯二甲酸盐D.硼砂5【单项选择题】(10 分)永停滴定法的测定参数是A.电阻B.电极电位C.电流D.电量6【单项选择题】(10 分)化学电池的组成不包括A.一对电极B.外电路C.电解质溶液D.吸取池7【单项选择题】(10 分)以下不符合电池符号的书写规章是A.同一相中不同物质用“丨”隔开B.以化学式表示电池中各物质的组成和状态C.溶液要标上活动,气体要注明分压和温度D.一般把负极写在电池符号左边8【单项选择题】(10 分)以下关于化学电池说法的是A.可以分为原电池和电解池B.电极的正负依据电极电位的正负程度来确定C.将发生氧化反响的电极称为阴极D.将发生氧化反响的电极称为阳极9【单项选择题】(10 分)关于电池电动势说法的是A.电池电动势是指流过电流为零或接近于零时电极间的电位差B.电动势为负值是电解池C.电动势为正值是电解池D.电动势为正值是原电池10【推断题】(10 分)不受溶液浑浊、有色限制是电位滴定法的优点之一。

注：仅选择题答案第一章测试1【单选题】(2分)本征半导体温度升高后，自由电子和空穴的变化情况是（）A.自由电子和空穴数目都增多，且增量相同。

B.自由电子数目增加，空穴数目不变。

C.空穴数目增加，自由电子数目不变。

D.自由电子和空穴数目不变。

2【单选题】(2分)P型半导体的形成是在纯硅或纯锗中加入了（）A.空穴B.五价元素C.正离子D.三价元素3【单选题】(2分)二极管在反向截止区的反向电流（）。

A.基本保持不变B.随反向电压升高而升高C.随反向电压升高而急剧升高D.随反向电压升高而减小4【单选题】(2分)二极管2AP9表示N型材料的（）A.稳压管B.普通管C.整流管D.开关管5【单选题】(2分)硅二极管的正向导通电压是（）A.0.3VB.0.5VC.0.7VD.0.1V6【单选题】(2分)稳压二极管起稳压作用时，一般工作在特性曲线的()区。

A.反向击穿B.反向截止C.死区D.正向导通7【单选题】(2分)交通信号灯采用的是()二极管。

A.稳压B.发光C.变容D.光电8【判断题】(2分)二极管是具有单向导电的特性。

（）A.错B.对9【判断题】(2分)PN结正偏是指N区结电源正极，P区结电源负极。

（）。