县食品药品协管员、信息员培训测试题答案

判断题（200题）1、全科网格员(协管员、信息员)要恪守职责,不得利用食品安全协管人员的便利违规从事食品生产经营活动。

（√）2、自行对餐饮具清洗消毒的应当配备清洗消毒设备设施，采用高温杀菌、蒸煮等方法消毒。

（√）3、乡镇(街道)食安办负责受理农村集体聚餐备案,并告知注意事项。

（×）4、企业不得采用分装方式生产婴幼儿配方乳粉,但是可以采用同一配方生产不同品牌的婴幼儿配方乳粉。

（×）5、全科网格员的考评由乡镇（街道）食安办、市场监管所共同负责，考评结果须报县（市、区）食安办审批。

（×）6、专间内废弃物容器盖子应为非手动开启式。

（√）7、从业人员加工熟食品后不洗手直接择菜洗菜是厨房中造成交叉污染的常见因素。

（×）8、“毒牛奶事件”的元凶“三聚氰胺”是超范围使用食品添加剂。

（×）9、餐饮具热力消毒的操作顺序除残渣、碱水（或洗涤剂）刷、热力消、清水冲、严保洁。

（×）10、食品处理区按清洁程度可分为专用操作区、清洁操作区和普通清洁操作区。

（×）11、全科网格员（协管员、信息员）可通过委托他人开展网格内食品安全日常巡查工作。

（×）12、监管部门是食品安全第一责任人,对其生产经营活动承担管理责任。

（×）13、未烧开的豆浆中常含有皂素而容易引起食物中毒。

（√）14、若同一预包装内含有多个单件预包装食品时，大包装可不标示净含量和规格。

（×）15、食品生产企业检验室应妥善保存检验报告和原始记录，无需产品留样。

（×）16、全科网格员(协管员、信息员)可以泄漏有碍食品安全监督执法工作的信息。

（×）17、食品处理区应按照原料进入、原料处理、半成品加工和成品供应的流程合理布局，食品加工处理流程宜为生进熟出的单一流向。

(√)18、全科网格员(协管员、信息员)可直接从事或参与罚没,扣押他人证件或财物。

（×）19、乡镇(街道)食安办要加强食品安全宣传教育工作,普及食品安全知识,提高消费者食品安全风险意识、维权意识、自我保护意识。

镇街食品药品监管人员食品药品安全知识培训考试题一、填空题（20题，每题1.5分）1、《中华人民共和国食品安全法》自 2009 年 6 月 1 日起施行，共 10 章 104 条。

2、《食品安全法实施条例》规定，食品生产许可、食品流通许可和餐饮服务许可的有效期为 3 年。

3、《食品安全法》规定，食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于 2 年。

4、为避免食物中毒，经长时间贮存的食品在食用前需彻底再加热至中心温度达到 70 ℃以上。

5、餐饮服务单位直接用于食品生产加工的水必须符合生活饮用水卫生标准要求。

6、食品从业人员应当依照相关规定每年进行健康检查，取得健康合格证明后方可参加工作。

7、保健食品内外包装上必须标有“蓝帽子”标志及“保健食品”字样。

8、临时从事餐饮服务活动的，《餐饮服务许可证》有效期不超过 6 个月。

9、开办药品批发企业和药品零售企业，必须取得《药品经营许可证》。

10、国家对药品实行处方药与非处方药分类管理制度。

11、《药品生产许可证》有效期为 5 年。

12、药品包装标明“药品贮存阴凉处”的贮存温度是 20度以下。

13、食品经营者需要延续食品流通许可有效期的，应当在《食品流通许可证》有效期届满三十日前向原许可机关提出申请。

14、同一食品经营者在两个以上地点从事食品流通经营活动的，应按不同地点分别取得食品流通许可。

15、食品药品监管所应根据实际情况指派 2 名以上执法人员到现场按照有关规定进行核查，其中 1 人必须为该监管区域食品安全监管网格化责任人。

16、对于先行登记保存的证据，执法机关应当在七日内采取措施。

17、QS标志是质量安全认证标志。

18、小作坊使用的称量和测量设备应定期检定或校准。

19、小作坊生产的产品出厂应保证合格，有自检能力的，应保证批批检验，无自检能力的，保证一类产品每年不少于六次委托检验（含监督抽查）。

20、《食品生产许可证》编号由英文字母QS加12位阿拉伯数字组成。

食品安全管理人员及食品安全法知识培训试题库（含答案）—、单选题（在每小题列出的四个选项中，只有一个最符合题目要求的选项）1.根据《食品安全法》的规定，食品安全信息的公布应当做到，并进行必要的解释说明，以避免误导消费者和社会舆论。

A、公开公正B、准确及时C、全面客观D、科学合理正确答案：B2.下列做法中，符合《中华人民共和国食品安全法》规定的是（）。

A、以甲醇为原料生产白酒B、用工业用乙酸勾兑食醋C、在辣椒酱中添加苏丹红D、焙制面包时按食品安全国家标准加入小苏打正确答案：D解析：根据《食品安全法》第三十四条禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品：（一O用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品；（四）超范围、超限量使用食品添加剂的食品3.关于食品贮存、运输的说法，以下表述不正确的是（）。

A、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应安全、无害，保持清洁B、符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求C、将食品与有毒有害物品一同运输时，应采取有效的隔离措施D、防止食品在贮存、运输过程中受到污染正确答案：C解析：根据《食品安全法》第三十三条食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列要求：（六）贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输。

4,下列不能作为食品原料的物质是（）。

A、吊白块B、鸡精C、白砂糖D、淀粉正确答案：A解析：根据《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单（第1—5批汇总）》5.下列哪些食品可以依法进行生产（）。

A、无标签的预包装食品B、以按照传统既是食品又是中药材的物质为原料生产的食品C、以病死的肉类为原料生产的食品D、以回收食品为原料生产的食品正确答案：B解析：根据《食品安全法》第三十四条禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品：（一O用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品；（七）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品；（十一）无标签的预包装食品、食品添加剂.6.利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，应当向（）提交相关产品的安全性评估材料。

2010年清丰县食品药品协管员、信息员培训测试题答案一、判断题（每题4分，共40分）1、《中华人民共和国药品管理法》是监督药品的基本法律（√）2、?药品不良反应分一般的、新的、严重的（√）3、处方药的标志是OTC（×）4、药品零售企业应凭处方销售处方药（√）5、麻醉药品、精神药品、毒性药品、放射性药品等特殊商品，不得做广告。

（√）6、不可以购买小药贩子的药，他们的药品没有质量保证；（√）7、到邮局邮寄药品需要到县药监局开证明。

（√）8、疫苗是为了预防、控制传染病的发生、流行，用于人体预防接种的预防性生物制品（√）9、为了达到好的效果，注射液可以口服（×）10、处方药不可以在大众媒体上发布广告（√）11、零售药店不可以销售终止妊娠药品、疫苗（√）12、药品生产、批发企业不得将终止妊娠药品销售给未获得施行终止妊娠手术资格的机构和个人。

（√）13、药物过敏反应属于药品不良反应。

（√）14、服药时能饮酒（×）15、青霉素使用前要作皮试（√）二、选择题1、《中华人民共和国药品管理法法》自（A）起施行。

A、2001年12月1日B、2001年7月1日C、2001年5月1日D、2001年6月1日2、非处方药广告的忠告语是：（D）A、“不可长期服用”B、“本广告仅供医学药学专业人士阅读”。

C、“无副作用，放心使用”D、“请按药品说明书或在药师指导下购买和使用”3、购买药品时应观看药品有效期，下面药品10月1日后无法再使用的是（B）A、[有效期]至2009年11月B、[有效期]至2009年9月C、[有效期]至2009年10月D、[有效期]至2009年6月4、发现违法药品、医疗器械广告应向（C）部门报告。

仅供个人学习参考A、乡镇防保站B、卫生局C、工商行政管理局或药监局D、乡镇政府5、《药品管理法》规定的行政处罚包括(A)。

A.警告,没收违法药品和违法所得,罚款,停产停业整顿,吊销《许可证》B.警告,没收违法药品和违法所得,罚款,停产停业整顿C.警告,没收违法药品和违法所得,罚款,停产停业整顿,吊销《许可证》、追究刑事责任6、关于非处方药，下列叙述正确的是（A）A、药品标签必须印有规定标志B、任何一个商店都可销售C、发布广告不需要取得广告批准文号7、以下哪项属于违法药品广告？（E）A 、含有不科学的表示功效的断言或者保证的；B、说明治愈率或者有效率的；C、与其他药品、医疗器械的功效和安全性比较的；D、利用专家、医生、患者的名义和形象作证明的；E、以上答案均是8、下列那种药品属于劣药（E）A、超过有效期的B、未标明有效期的C、更改了生产批号的D、擅自添加辅料的E、以上答案均是仅供个人学习参考。

姓名_______________ 分数_______________食品安全管理人员培训考试一、单选题1.以下对小餐饮店从事餐饮服务活动应当遵守的规定描述错误的是（）。

A、保持经营场所环境卫生整洁B、食品处理区可以设置卫生间，制作冷荤凉菜应当设置专用操作区C、具有与加工经营食品相适应的冷冻冷藏、防尘、防蝇、防鼠、防虫的设施D、餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前洗净、消毒，炊具、用具用后洗净，保持清洁2.《食品生产许可管理办法》已于2019年12月23日经国家市场监督管理总局2019年第18次局务会议审议通过，现予公布，自（）起施行。

A、2020年3月1日B、2020年5月1日C、2020年1月1日D、2020年7月1日3.进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合（）。

A、出口国国家食品安全标准B、我国食品安全国家标准C、美国食品安全标准D、第三国食品安全标准4.食品检验报告应当加盖（），并有检验人的签名或者盖章。

A、公司公章B、食品检验机构公章C、食品检验机构财务章D、监督机关行政章5.销售的农产品必须符合农产品质量安全标准，生产者（）申请使用无公害农产品标志。

农产品质量符合国家规定的有关优质农产品标准的，生产者（）申请使用相应的农产品质量标志。

A、应当；可以B、应当；应当C、可以；可以D、可以；应当6.取得生产许可应具有与生产的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与（）场所以及其他污染源保持规定的距离。

A、有毒B、有害C、有毒、有害D、其他7.市场监督管理部门应当自收到复检结论之日起（）工作日内，将复检结论通知申请人，并通报不合格食品生产经营者住所地市场监督管理部门。

A、3个B、5个C、7个D、10个8.根据《食品安全法实施条例》，依照《食品安全法》第八十八条的规定申请复检的，申请人应当向复检机构先行支付复检费用。

复检结论证明产品合格的，复检费用由（）承担。

食品安全管理员培训试题及答案一、选择题（每题2分，共40分）1. 以下哪个机构负责我国的食品安全监管工作？A. 市场监管总局B. 卫生健康委员会C. 农业农村部D. 国家发展和改革委员会答案：A2. 食品安全法规定，食品生产经营者应当建立健全食品安全管理制度，下列哪项不属于食品安全管理制度的内容？A. 食品原料采购制度B. 食品加工操作规程C. 食品添加剂使用制度D. 食品安全管理人员培训制度答案：D3. 以下哪个不属于食品中常见的污染物？A. 重金属B. 微生物C. 农药残留D. 保健食品答案：D4. 下列哪种食品最易受到微生物污染？A. 熟食B. 生食C. 冷冻食品D. 罐头食品答案：B5. 食品添加剂的使用原则不包括以下哪项？A. 使用食品添加剂不得对人体产生任何危害B. 使用食品添加剂应在技术上确有必要C. 使用食品添加剂应遵循最少使用原则D. 使用食品添加剂可以随意更改食品的原有性质答案：D6. 以下哪个属于食品生产加工过程中的关键控制点？A. 原料采购B. 加工操作C. 产品检验D. 销售环节答案：B7. 食品安全管理人员应当具备以下哪些素质？A. 专业知识B. 法律意识C. 责任心D. 所有以上选项答案：D8. 以下哪个环节不属于食品安全追溯体系？A. 原材料采购B. 生产加工C. 销售环节D. 消费者投诉答案：D9. 食品安全标准应当包括以下哪些内容？A. 食品卫生要求B. 食品添加剂使用要求C. 食品生产加工过程要求D. 所有以上选项答案：D10. 以下哪个不属于食品安全事故的等级？A. 特别重大事故B. 重大事故C. 较大事故D. 一般事故答案：D二、判断题（每题2分，共20分）11. 食品安全管理人员需要具备一定的法律知识，以保障企业的食品安全。

（）答案：正确12. 食品添加剂的使用可以增加食品的营养价值。

（）答案：错误13. 食品生产企业在生产过程中，可以随意更改食品的原有性质。

食品安全管理人员必备知识考试题库附答案食品安全管理人员是确保食品安全的重要角色，他们需要具备丰富的专业知识。

一、选择题1. 食品安全管理人员应掌握的食品安全基本法律是（A）。

A. 《中华人民共和国食品安全法》B. 《中华人民共和国产品质量法》C. 《中华人民共和国消费者权益保护法》D. 《中华人民共和国农产品质量安全法》答案：A2. 以下哪种食品添加剂可以使用在食品中（B）。

A. 硫磺B. 苯甲酸钠C. 铅D. 汞答案：B3. 食品安全管理人员在食品安全事故发生时，应立即报告（C）。

A. 企业负责人B. 地方政府C. 市场监督管理部门D. 卫生行政部门答案：C4. 食品安全管理人员应定期对从业人员进行食品安全培训，以下哪个选项不属于培训内容（D）。

A. 食品安全法律法规B. 食品安全知识C. 食品安全操作规范D. 企业文化答案：D5. 以下哪种食品容易引起食物中毒（A）。

A. 生肉B. 煮熟的蔬菜C. 瓶装饮料D. 熟食答案：A二、判断题1. 食品安全管理人员需要对食品生产、加工、销售、餐饮服务等环节进行监督和管理。

（√）2. 食品添加剂的使用应严格按照国家规定，不得超标、超范围使用。

（√）3. 食品安全管理人员在发现食品安全问题时，可以不报告，自行处理。

（×）4. 食品安全管理人员需要定期对食品进行抽检，以确保食品安全。

（√）5. 食品安全管理人员在食品安全事故发生后，应立即采取措施，防止事故扩大。

（√）三、简答题1. 简述食品安全管理人员的主要职责。

答：食品安全管理人员的主要职责包括：（1）组织制定食品安全管理制度和操作规程；（2）对食品生产、加工、销售、餐饮服务等环节进行监督和管理；（3）定期对从业人员进行食品安全培训；（4）对食品安全事故进行调查和处理；（5）及时报告食品安全问题，并提出整改措施；（6）配合政府有关部门开展食品安全监管工作。

2. 简述食品添加剂的使用原则。

答：食品添加剂的使用原则包括：（1）安全无害原则：食品添加剂的使用不应对人体健康产生危害；（2）合理使用原则：食品添加剂的使用应根据食品的性质、加工工艺和用途等因素进行；（3）透明公开原则：食品添加剂的使用应向消费者公开，便于消费者识别和选择；（4）限制使用原则：食品添加剂的使用应受到国家规定的限制，不得超标、超范围使用。

食安员管理员考试题库及答案一、选择题（每题2分，共40分）1. 以下哪项不属于食品安全管理员的主要职责？（）A. 对食品生产、加工、销售、餐饮服务等环节进行监督管理B. 组织开展食品安全培训C. 负责企业内部人力资源管理工作D. 对食品安全事故进行调查处理答案：C2. 以下哪个部门负责我国的食品安全监管工作？（）A. 国家市场监督管理总局B. 国家卫生健康委员会C. 国家发展和改革委员会D. 农业农村部答案：A3. 食品安全风险监测主要包括以下哪些内容？（）A. 食品中污染物、有害因素监测B. 食品中微生物、病毒监测C. 食品添加剂、兽药残留监测D. 所有以上选项答案：D4. 以下哪种食品属于高风险食品？（）A. 蔬菜B. 畜禽肉C. 水果D. 饮用水答案：B5. 以下哪个环节不属于食品安全控制的关键环节？（）A. 原料采购B. 生产加工C. 销售流通D. 消费环节答案：D6. 以下哪种食品生产许可证有效期为5年？（）A. 食品生产许可证B. 食品添加剂生产许可证C. 食品经营许可证D. 食品生产小作坊许可证答案：A7. 以下哪个环节不需要进行食品安全管理人员培训？（）A. 食品生产B. 食品加工C. 食品销售D. 食品消费答案：D8. 食品安全管理人员培训的主要内容包括以下哪些？（）A. 食品安全法律法规B. 食品安全标准C. 食品安全知识D. 所有以上选项答案：D9. 以下哪种食品需要标注保质期？（）A. 预包装食品B. 散装食品C. 非预包装食品D. 所有以上选项答案：A10. 以下哪个属于食品召回的级别？（）A. 一级召回B. 二级召回C. 三级召回D. 所有以上选项答案：D二、判断题（每题2分，共30分）1. 食品安全管理人员应当具备相应的食品安全知识和能力。

（）答案：正确2. 食品添加剂不属于食品，不需要进行监管。

（）答案：错误3. 食品生产企业在生产过程中可以自行确定食品安全标准。

食品安全管理员培训考试试题及答案(最新)以下是一套食品安全管理员培训考试试题及答案，内容丰富，涵盖了食品安全管理的各个方面。

试题分为选择题、判断题、简答题和案例分析题四种类型，共计50题，满分100分。

一、选择题（每题2分，共40分）1. 食品安全的基本要求不包括以下哪项？A. 食品原料无毒、无害B. 食品加工过程符合卫生要求C. 食品包装精美D. 食品储存条件适宜答案：C2. 以下哪种食品最容易引起食物中毒？A. 肉类B. 蔬菜C. 水果D. 海产品答案：D3. 以下哪种微生物最容易引起食物中毒？A. 沙门氏菌B. 大肠杆菌C. 金黄色葡萄球菌D. 霉菌答案：A4. 食品安全管理人员应具备以下哪种能力？A. 检测食品中有害物质B. 对食品进行微生物检验C. 管理和监督食品生产、加工、储存、销售等环节D. 撰写食品安全报告答案：C5. 以下哪种食品添加剂在适量使用下对人体无害？A. 硫磺B. 硼砂C. 明矾D. 碳酸氢钠答案：D（以下题目1-40，每题2分，共80分）6. 食品安全法规定，食品生产者应当建立食品安全管理制度，下列哪项不属于食品安全管理制度的内容？A. 食品原料采购、进货查验记录制度B. 食品生产过程控制制度C. 食品添加剂使用管理制度D. 食品生产许可证管理制度答案：D7. 以下哪种食品需要标注保质期？A. 预包装食品B. 散装食品C. 现做食品D. 以上都需要答案：A8. 以下哪种食品不得添加亚硝酸盐？A. 腌制品B. 熟肉制品C. 酱腌菜D. 粮食答案：D9. 食品安全管理人员应当每几年进行一次培训？A. 1年B. 2年C. 3年D. 4年答案：B10. 以下哪种食品容易引起食物中毒？A. 鸡蛋B. 牛奶C. 蔬菜D. 海产品答案：D11. 食品生产企业在生产过程中，以下哪种行为违反了食品安全法？A. 使用过期原料B. 使用不符合卫生要求的设备C. 添加非食品添加剂D. 以上都违反答案：D12. 以下哪种食品需要标注营养成分？A. 预包装食品B. 散装食品C. 现做食品D. 以上都需要答案：A13. 以下哪种食品不得添加二氧化硫？A. 蔬菜B. 水果C. 腌制品D. 粮食答案：C14. 食品安全管理人员在发现食品安全问题时，以下哪种行为是正确的？A. 及时报告上级B. 隐瞒不报C. 推诿责任D. 自行处理答案：A15. 以下哪种食品需要标注生产日期？A. �预包装食品B. 散装食品C. 现做食品D. 以上都需要答案：A16. 以下哪种食品不得添加人工色素？A. 肉类B. 蔬菜C. 饮料D. 粮食答案：D17. 以下哪种食品需要标注食品添加剂？A. 预包装食品B. 散装食品D. 以上都需要答案：A18. 以下哪种食品不得添加防腐剂？A. 肉类B. 蔬菜C. 饮料D. 粮食答案：D19. 食品安全管理人员应当具备以下哪种能力？A. 检测食品中有害物质B. 对食品进行微生物检验C. 管理和监督食品生产、加工、储存、销售等环节D. 撰写食品安全报告答案：C20. 以下哪种食品需要标注保质期？A. 预包装食品B. 散装食品D. 以上都需要答案：A21. 以下哪种食品不得添加亚硝酸盐？A. 腌制品B. 熟肉制品C. 酱腌菜D. 粮食答案：D22. 以下哪种食品容易引起食物中毒？A. 鸡蛋B. 牛奶C. 蔬菜D. 海产品答案：D23. 食品生产企业在生产过程中，以下哪种行为违反了食品安全法？A. 使用过期原料B. 使用不符合卫生要求的设备C. 添加非食品添加剂D. 以上都违反答案：D24. 以下哪种食品需要标注营养成分？A. 预包装食品B. 散装食品C. 现做食品D. 以上都需要答案：A25. 以下哪种食品不得添加二氧化硫？A. 蔬菜B. 水果C. 腌制品D. 粮食答案：C26. 以下哪种食品不得添加人工色素？A. 肉类B. 蔬菜C. 饮料D. 粮食答案：D27. 以下哪种食品需要标注生产日期？A. 预包装食品B. 散装食品C. 现做食品D. 以上都需要答案：A28. 以下哪种食品不得添加防腐剂？A. 肉类B. 蔬菜C. 饮料D. 粮食答案：D29. 食品安全管理人员应当具备以下哪种能力？A. 检测食品中有害物质B. 对食品进行微生物检验C. 管理和监督食品生产、加工、储存、销售等环节D. 撰写食品安全报告答案：C30. 以下哪种食品需要标注保质期？A. 预包装食品B. 散装食品C. 现做食品D. 以上都需要答案：A31. 以下哪种食品不得添加亚硝酸盐？A. 腌制品B. 熟肉制品C. 酱腌菜D. 粮食答案：D32. 以下哪种食品容易引起食物中毒？A. 鸡蛋B. 牛奶D. 海产品答案：D33. 食品生产企业在生产过程中，以下哪种行为违反了食品安全法？A. 使用过期原料B. 使用不符合卫生要求的设备C. 添加非食品添加剂D. 以上都违反答案：D34. 以下哪种食品需要标注营养成分？A. 预包装食品B. 散装食品C. 现做食品D. 以上都需要答案：A35. 以下哪种食品不得添加二氧化硫？A. 蔬菜B. 水果D. 粮食答案：C36. 以下哪种食品不得添加人工色素？A. 肉类B. 蔬菜C. 饮料D. 粮食答案：D37. 以下哪种食品需要标注生产日期？A. 预包装食品B. 散装食品C. 现做食品D. 以上都需要答案：A38. 以下哪种食品不得添加防腐剂？A. 肉类B. 蔬菜D. 粮食答案：D39. 食品安全管理人员应当具备以下哪种能力？A. 检测食品中有害物质B. 对食品进行微生物检验C. 管理和监督食品生产、加工、储存、销售等环节D. 撰写食品安全报告答案：C40. 以下哪种食品需要标注保质期？A. 预包装食品B. 散装食品C. 现做食品D. 以上都需要答案：A二、判断题（每题2分，共20分）41. 食品安全管理人员只需要负责食品生产环节的监督和管理。

药品药品安全协管员试卷及答案药品药品安全协管员试卷及答案20__年药品药品安全协管员、信息员培训试卷单位名称姓名得分一、判断题：（每小题2分）1、药品可以不分类摆放。

（×）2、药品抽样工作必须由两名以上药品监督检查人员实施。

（√）3、药房、诊所应在显著位置悬挂《药品经营许可证》或《医疗机构执业许可证》、《营业执业照》及药学相关执业资质证明。

（√）4、药品不良反应实行逐级、定期报告的制度，不可以越级报告。

（×）5、处方药可以在大众传播媒介发布广告或者以其他方式进行以公众为对象的广告宣传（×）6、对药品价格进行行政管理的是药品监督管理部门。

（×）7、药品成分的含量不符合国家药品标准的假药。

（×）8、个人发现药品引起的新的或严重的不良反应，可直接向所在地的省药品不良反应监督中心或食品药品监督管理局报告。

（√）二、单选题：（每小题2分）1、新《药品流通监督管理办法》何时起执行？（c）A、20__年1月1日B、20__年4月5日C、20__年5月1日D、20__年10月1日2、药品贮存规定的相对湿度为（a）%。

A、4575B、4070C、5585D、35653、药品验收记录应保存至超过药品有效期（），但不得少于（b）。

A、2年、1年B、1年、3年C、3年、5年D、3年、1年4、药品存放时堆垛应有间距，与墙、顶不少于（）厘米，与地面不少于（a）厘米。

A、30、10B、20、10C、5、25D、30、255、《药品经营许可证》（零售）由（）发放。

A、国家家食品药品监管局B、省家食品药品监管局C、市家食品药品监管局D、县家食品药品监管局6、负责药品不良反应监测工作的机构是（d）A、药品监督管理部门B、卫生行政部门C、药品监督管理部门和卫生行政部门D、药品评价中心7、依据《药品管理法》的规定，省药是指（c）A、未取得生产批准文号而生产的药品B、变质的药品C、超过有效期的药品D、被污染的药品8、医疗单位配制的制剂只限于（a）A、在本单位临床和科研使用B、凭处方在市场销售C、在指定的市场销售S、医院之间使用三、填空题：（每小题4分）1、冷藏药品须配备冷藏设施。

食品安全管理人员培训习题及答案整理一、单选题（本大题共46小题，共46分）1.未按要求进行食品贮存、运输和装卸的，由县级以上人民政府食品药品监督管理等部门按照各自职责分工责令整改，给予警告;拒不改正的，责令停产停业，并处()罚款A.二千元以上一万元以下B.五千元以上三万元以下C.三万元以上五万元以下D.一万元以上五万元以下【答案】D;【解析】略2.《中国华人民共和国食品安全法》中未经许可从事食品生产经营活动的修订罚款额度由旧法的货值不足一万元：2千-5万，货值一万元以上: 5倍-10倍，变成( )。

A.货值不足一万元: 5万-10万，货值一万元以上: 10倍-20倍B.货值不足一万元: 1万-5万，货值一万元以上: 10倍-20倍C.货值不足一万元: 5T-5万，货值一万元以上: 5倍-10倍D.货值不足一万元: 1万-10万，货值一万元以上: 10倍-20倍【答案】A;【解析】略3.县级以上人民政府食品安全监督管理部门依照食品安全法第一百一十条的规定实施查封、扣押措施，查封、扣押的期限，在情况复杂时，经实施查封、扣押措施的食品安全监督管理部门负责人批准，可以延长，延长期限不得超讨A.30日B.40日C.45日D.50日【答案】C;【解析】略4.()对本行政区域内的食品安全监督管理工作负责，明确专门人员，具体承担食品安全隐患排查、信息报告、协助执法和宣传引导等职责，应当在村(居) 民委员会、社区聘用食品安全协管员或者信息员，协助做好食品安全监督管理工作。

A.食品行业协会B.消费者协会和其他消费者组织C.乡镇人民政府、街道办事处D.县级人民政府【答案】C;【解析】略5.人体摄入亚硝酸盐引起食物中毒的机率较高，()克可致死。

A.0.2B.0.5C.2D.3【答案】D;【解析】略6.入网餐饮服务提供者配送特殊要求食品的，未采取保存、配送措施的，由县级以上地方市场监督管理部门责令改正，给予警告，拒不改正的，责令停产停业，并处()罚款。

2020年食品安全管理员考试298题（含参考答案）一、选择题1．违反《食品安全法》规定，(A.BC.)允许未依法取得许可的食品经营者进入市场销售食品，或者未履行检查.报告等义务的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，没收违法所得，并处五万元以上二十万元以下罚款；造成严重后果的，责令停业，直至由原发证部门吊销许可证；使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品经营者承担连带责任。

A.集中交易市场的开办者B.柜台出租者C.展销会的举办者答案:ABC2．《食品生产通用卫生规范》对顶棚的要求正确的有(B.C.)A.食品车间必须要有吊顶B.若直接在屋顶内层喷涂涂料作为顶棚，应使用无毒.无味.防霉.不易脱落.易于清洁的涂料。

C.顶棚应易于清洁.消毒，在结构上不利于冷凝水垂直滴下防止虫害和霉菌孳生。

D.蒸汽.水.电等配件管路暴露于食品的上方，有防尘设施即可。

答案:BC3．销售台账如实记录食品的名称.规格.数量.生产日期或者生产批号.检验合格证明.销售日期以及购货者(A.BD.)等内容。

A.名称B.地址C.住址D.联系方式答案:ABD4．食品生产经营日常监督检查应当遵循(A.BC.D.)的原则。

A.属地负责(《食品生产经营日常监督管理办法》3条)B.全面覆盖C.风险管理D.信息公开答案:ABCD5．食品安全监管人员承担法律责任的情形包括：A.BC.DA.隐瞒.谎报.缓报食品安全事故B.未按规定查处食品安全事故，或者接到食品安全事故报告未及时处理，造成事故扩大或者蔓延C.经食品安全风险评估得出食品.食品添加剂.食品相关产品不安全结论后，未及时采取相应措施，造成食品安全事故或者不良社会影响D.对不符合条件的申请人准予许可，或者超越法定职权准予许可.答案:ABCD6．食用农产品批发市场开办者应当印制统一格式的销售凭证：A.BC.A.载明食用农产品名称.产地.数量.销售日期B.载明销售者名称.地址.联系方式等项目C.销售凭证可以作为销售者的销售记录和其他购货者的进货查验记录凭证D.销售者应当按照销售凭证的要求如实记录，记录和销售凭证保存期限不得少于3个月答案:ABC7．根据《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》规定，集中交易市场开办者应当：A.B.D.A.查验并留存入场销售者的社会信用代码和身份证复印件B.查验入场食用农产品产地证明或购货凭证.合格证明文件C.查验农产品生产记录D.销售者无法提供食用农产品产地证明或者购货凭证.合格证明文件的，集中交易市场开办者应当进行抽样检验或者快速检测；抽样检验或者快速检测合格的，方可进入市场销售答案:ABD8．食品集中交易市场的开办者.柜台出租者和展销会举办者应履行的法定责任包括：BC.A.依法审查入场食品经营者的营业执照B.明确入场食品经营者食品安全管理责任C.定期对入场食品经营者经营环境和条件进行检查D.发现入场经营者有违法行为的，应当及时制止并立即报告所在地市级人民政府食品药品监督管理部门答案:BC9．预包装食品的包装上应当有标签，标签应当标明下列事项：A.CD.A.名称.规格.净含量.生产日期.保质期B.经营者的名称.地址.联系方式C.所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称D.成分或者配料表答案:ACD10．食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列要求：A.CD.A.具有与生产经营的食品品种.数量相适应的食品原料处理和食品加工.包装.贮存等场所B.具有与生产经营的食品品种.数量相适应的生产经营设备或者设施C.有兼职食品安全专业技术人员.食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度D.具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品.原料与成品交叉污染答案:ACD11．下列物质应当认定为“有毒.有害的非食品原料”(B.CD.)A.法律.法规和部门规章禁止在食品生产经营活动中添加.使用的物质B.国务院有关部门公布的《食品中可能违法添加的非食用物质名单》《保健食品中可能非法添加的物质名单》上的物质C.国务院有关部门公告禁止使用的农药.兽药以及其他有毒.有害物质D.其他危害人体健康的物质。

食品安全管理人员培训考试题及答案一、选择题（每题2分，共40分）1. 食品安全管理人员应具备以下哪些基本素质？（D）A. 专业知识B. 法律意识C. 责任心D. A、B、C均正确2. 食品安全法规定，食品生产经营者应当建立健全食品安全管理制度，下列哪项不属于食品安全管理制度的内容？（C）A. 食品原料采购管理制度B. 食品加工过程管理制度C. 食品广告发布管理制度D. 食品添加剂使用管理制度3. 以下哪个部门负责我国的食品安全监管工作？（A）A. 国家市场监督管理总局B. 国家卫生健康委员会C. 国家发展和改革委员会D. 国家农业农村部4. 食品安全管理人员应定期参加培训，以下哪个部门负责组织培训？（B）A. 食品生产经营企业B. 市场监督管理部门C. 卫生健康部门D. 农业农村部门5. 食品安全管理人员在食品生产过程中，以下哪项做法是错误的？（D）A. 严格执行操作规程B. 检查食品原料质量C. 定期对设备进行清洗消毒D. 使用过期食品原料6. 以下哪个环节是食品安全的关键环节？（C）A. 原料采购B. 加工过程C. 食品检验D. 销售环节7. 食品安全管理人员在处理食品安全事故时，以下哪个做法是错误的？（B）A. 及时报告事故B. 隐瞒事故真相C. 采取措施控制事故蔓延D. 协助相关部门调查事故原因8. 以下哪个食品添加剂在食品生产中不得使用？（D）A. 食盐B. 糖C. 酱油D. 苏丹红9. 食品安全管理人员在食品生产过程中，以下哪个做法是正确的？（A）A. 按照国家标准使用食品添加剂B. 超量使用食品添加剂C. 使用非食品添加剂D. 使用过期食品添加剂10. 以下哪个环节是食品生产过程中的高风险环节？（C）A. 原料采购B. 加工过程C. 食品检验D. 销售环节二、判断题（每题2分，共30分）1. 食品安全管理人员应当具备食品专业知识，熟悉食品安全法律法规。

（√）2. 食品安全管理人员应当对食品生产过程中的每个环节进行严格监控。

食品安全管理员考试试题及答案食品安全管理员考试测试题单位：姓名：成绩：一、单项选择题（每题2分共20分）1、《中华人民共和国食品安全法》自（C）实施Ａ、2009年2月28日Ｂ、2009年6月1日C、2015年10月1日2、食品生产经营者应当依照（A）从事生产经营活动，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施保证食品安全。

A、法律、法规和食品安全标准B、食品生产经营者要求C、企业食品安全管理制度3、食品安全监督管理部门应当依照（C）公布食品安全信息，为公众咨询、投诉、举报提供方便；任何组织和个人有权向有关部门了解食品安全信息。

A、申请人要求B、各级政府要求C、食品安全法及其实施条例的规定4、食品安全风险监测工作人员采集样品、收集相关数据，可以进入相关食用农产品种植、养殖、食品生产、食品流通或者（A）。

A、餐饮服务场所B、公家住宅C、家庭餐桌5、对因标签、标识或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产者在采取补救措施且能保证食品安全的情况下（A）；销售时应当向消费者明示补救措施。

A、可以继续销售B、不得继续销售C、食品生产经营者自行决定6、县级以上人民政府质量监督、农业行政等部门在日常监督管理中发现食品安全事故或者接到事故举报，应当立即向同级（A）部门通报。

A、XXXB、卫生局C、XXX7、食用农产品销售者应树立食用农产品进货查验记录制度，如实记录食用农产品的名称、位置、了解方式等内容，并保存相关凭证。

记录和凭证保存期限不得少于（C）。

A、3个月B、5个月C、6个月8、食品安全标准是（B）的标准。

A、自愿性B、强制性C、科学性9、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除了要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款（C）的赔偿金。

A、三倍B、五倍C、十倍10、负责食品安全风险评估、食品安全标准制订、食品安全信息公布的部门是（A）。

A、卫生行政部门B、食品安全委员会C、技术监督部门二、多项挑选题（每题2分共20分）1、我国食品安全法中要求下列哪种物品使用前必须消毒（ABC）。

阜宁县食品药品监督协管员培训考核试卷（一）______镇姓名________ 得分______一、单项选择题（每题只有一个正确答案，2分*15）1、新修订的《中华人民共和国药品管理法》于（）开始施行。

A、1985年7月1日B、2001年2月28日C、2001年12月1日D、2002年1月1日2、以下按假药处理的情况是（）。

A、更改生产批号的B、被污染的C、超过有效期的D、未标明有效期的3、单体零售药店销售处方药必须有（）在岗。

A、药士B、医师C、药师D、具药学中专以上学历的人员4、药品价格主管部门是（）A、工商行政部门B、物价部门C、卫生行政部门D、食品药品监督管理部门5、《药品管理法》规定，药品的标签或说明书上必须注明药品的（）。

A、化学名B、通用名C、商品名D、商标6、一次性使用无菌医疗器械使用后，应（）。

A、消毒后可继续使用B、立即销毁C、可供同一人多次使用D、视不同情况而定7、国家将医疗器械分为（）类A、二类B、三类C、四类D、未分类8、“OTC”的是（）的标识。

A、处方药B、内服药品C、外用药品D、非处方药9、直接接触药品的从业人员应（）进行一次健康检查。

A、一年B、二年C、三年D、四年1文档收集于互联网，如有不妥请联系删除.10、GSP的含义：（）A、药品生产质量管理规范的英文缩写B、药品经营质量管理规范的英文缩写C、药品经营企业的英文缩写D、药品经营管理规范的英文缩写11、食品中的危害主要有（）。

A、生物性危害B、化学性危害C、物理性危害D、以上都是12、县工商部门监管的食品环节是（）A、种养殖环节B、生产环节C、流通环节D、消费环节13、下面关于食品药品安全事故报告说法正确的是（）A、无须上报，自行处理B、向镇食品药品安全办公室报告，同时向镇政府报告C、直接向市卫生局报告D、直接向市政府报告14、以下哪项不是食品药品监督协管员、信息员的职责（）A、认真贯彻执行和宣传食品、药品、医疗器械管理的法律法规；B、协助食品药品监督管理部门对辖区内食品、药品、医疗器械市场开展日常监管和稽查工作；C、以食品药品监督管理机构的名义从事与食品、药品、医疗器械生产、经营有关的活动；D、按时参加食品药品监督管理部门召开的相关会议、培训和其他活动。

食品安全管理员考试参考题目及答案(最新)一、选择题（一）单项选择题1. 下列哪个不是我国食品安全法规定的基本要求？（D）A. 食品安全B. 食品可追溯C. 食品添加剂使用D. 食品价格答案：D2. 下列哪种食品不属于高风险食品？（B）A. 肉类B. 面包C. 乳制品D. 海产品答案：B3. 下列哪个不是食品安全管理员的主要职责？（D）A. 监督食品生产过程B. 检查食品质量C. 建立食品安全管理体系D. 负责公司财务答案：D（二）多项选择题4. 以下哪些属于食品安全风险监测的内容？（ABCD）A. 食品中污染物、有害物质的监测B. 食品中微生物的监测C. 食品中添加剂的监测D. 食品中非法添加物的监测答案：ABCD5. 以下哪些措施可以降低食品中毒的风险？（ABCD）A. 加强食品原料的采购和检验B. 严格执行食品加工操作规程C. 保持食品加工环境的清洁卫生D. 做好食品的储存和运输答案：ABCD6. 以下哪些食品可能存在生物性危害？（ABCD）A. 肉类B. 乳制品C. 海产品D. 蔬菜答案：ABCD二、判断题7. 食品安全管理员需要具备食品安全专业知识，但不需要具备相关实践经验。

（错误）答案：错误8. 食品安全管理人员应定期对食品生产过程进行监督和检查，确保食品安全。

（正确）答案：正确9. 食品添加剂的使用必须符合国家规定的范围和标准，不得超量、超范围使用。

（正确）答案：正确10. 食品生产企业在生产过程中，应当对食品进行检验，确保食品安全。

（正确）答案：正确三、简答题11. 简述食品安全管理员的主要职责。

答案：食品安全管理员的主要职责包括：（1）负责制定和实施食品安全管理制度；（2）监督食品生产过程，确保食品安全；（3）检查食品质量，对不符合食品安全标准的食品进行处置；（4）建立食品安全管理体系，提高食品安全管理水平；（5）开展食品安全培训，提高员工的食品安全意识。

12. 简述食品中常见的生物性危害。

食品安全“四员”培训资料一、“四员"工作职责（一)食品安全管理员食品安全管理员负责本村（居)、各部门食品安全监管工作。

1、负责“四员”工作计划、总结、组织协调和请示报告等日常工作。

2、组织开展《中华人民共和国食品安全法》等相关法律、法规和食品安全常识宣传。

3、定期对食品安全宣传员、村级协管员和信息员进行食品安全相关法律知识、政策及有关业务知识培训。

4、掌握本村(居)、各部门食品安全形势和生产经营单位、个体经营户基本情况，负责农村家庭宴席管理，定期向镇政府和区食安办反馈市场动态,提供监管信息,举报制假售假等各类违法违规的食品生产销售行为.5、开展调查研究,了解和掌握基层食品安全方面的新情况、新问题，及时向镇政府和食品安全监管部门反映群众对食品安全监管方面的意见和建议。

6、及时发现并上报食品安全事件信息.每季度向镇食品安全委员会办公室统计上报本村（居）、各部门食品安全监管信息。

7、协助相关部门开展食品安全监督检查和案件查处工作。

（二）食品安全宣传员食品安全宣传员负责本村（居）、各部门、村两级食品安全工作的协调联系及《食品安全法》及食品安全、卫生、营养知识的宣传。

1、定期开展联络交流工作,做好村（居）、各部门政府、村级组织与广大农村消费者之间的沟通和协调.2、会同村委会对所辖村食品安全情况每月进行1次检查,参与村(居）、各部门组织的食品安全检查活动.3、指导、监督村级食品安全协管员、信息员开展工作。

及时向村（居)、各部门食品安全管理员反馈群众投诉和对食品安全监管工作的意见建议。

(三）食品安全协管员食品安全协管员承担本行政村的食品安全协管工作。

1、负责向本行政村群众及食品经营单位进行《中华人民共和国食品安全法》等法律、法规和食品安全常识的宣传教育.2、每月组织开展一次食品安全巡查,发现问题及时向乡食品安全管理员或食品安全宣传员报告.3、及时掌握、记录本行政村食品安全情况和食品生产经营单位、个体户经营基本情况及经营动态。