饲料中防霉剂的添加方法及用量

防治饲料霉变的方法有防治饲料霉变的常用方法有:
1. 选择优质的饲料原料,确保原料干燥度好、霉菌污染少。

2. 加强饲料的保鲜处理,如适当添加饲料防霉剂等。

3. 避免饲料在贮存和运输过程中受潮,饲料仓库要保持干燥。

4. 合理使用和循环饲料,避免积压太久引起霉变。

5. 定期清理饲料库、器具等地方,消除霉变的污染源。

6. 增加通风换气,保持饲料存放环境干燥。

7. 适当调节仓库温度,避免过热促进霉菌繁殖。

8. 采用包装技术,如真空包装,防止霉菌接触饲料。

9. 定期检测饲料霉菌污染情况,评估防霉效果。

10. 一旦发现霉变,应及时处理,避免扩散蔓延。

综合采取上述措施,可以有效防控和减少饲料霉变问题。

实践Practice100饲料营养文 ⊙ 王丽娜 周盛昌 福建傲农生物科技集团股份有限公司/福建省生猪营养与饲料重点实验室饲料发生霉变不仅使其营养价值下降，还会导致畜禽生长性能、繁殖性能下降，易患疾病甚至死亡。

在畜禽日粮中添加防霉剂和脱霉剂是降低霉菌毒素危害的有效方法。

本文介绍了常用的防霉剂和脱霉剂的使用，供养殖场（户）参考。

防霉剂和脱霉剂在饲料中的应用近年来，饲料及原料被霉菌及其毒素污染的情况愈发严峻对畜牧业生产造成了巨大经济损失。

霉菌毒素使畜禽生产性能和免疫机能下降，引起畜禽和人类急性或慢性中毒，甚至导致癌变和畸形，直接危害畜禽和人类健康。

做好原料和饲料的防霉和脱霉工作是减少霉菌毒素危害的途径之一，而饲料中防霉剂和脱霉剂的应用可达到很好的防霉去毒效果。

1 防霉剂饲料防霉剂是一类能降低饲料中霉菌数量，抑制霉菌毒素产生，预防饲料贮存期间营养成分的流失，防止饲料霉变并延长贮存时间的饲料添加剂。

一般而言，饲料水分含量超过12%时必须使用防霉剂。

目前，常用的防霉剂有化学防霉剂、复合防霉剂、中草药防霉剂3类。

1.1 化学防霉剂化学防霉剂包括丙酸及其盐类、双乙酸钠、山梨酸、山梨酸钾、苯甲酸、富马酸、富马酸二甲酯等。

其中，丙酸及其盐类（丙酸钠、丙酸钙、丙酸铵和二丙酸）无毒性，对各类霉菌、芽胞杆菌及革兰氏阴性杆菌有较强的抑制作用，是目前国内外使用最广泛的防霉剂。

一般丙酸的添加量为0.3%，丙酸钙的添加量为0.2%～0.5%。

因有机酸防霉效果较好，但腐蚀性较大，而有机酸盐腐蚀性小，但防霉效果较有机酸差，因此，防霉效果作用强、腐蚀性小的复合防霉剂是防霉剂的发展趋势。

1.2 复合防霉剂复合防霉剂是由多种有机酸防霉剂按一定比例配合而成的，既能保持有机酸原有的抑菌功效，又能消除或降低有机酸的腐蚀性与刺激性，使用效果优于单一型，如复合型丙酸盐的防霉效果就优于单一型丙酸钙。

由丙酸铵、乙酸、富马酸、山梨酸等多种有机酸组成的复合型防霉剂具有很好的防霉效果。

国家标准《饲料添加剂丙酸》送审稿编制说明一、标准制定的背景及任务来源丙酸(propionic acid)是一种有腐蚀性、挥发性的有机酸。

其分子式为CH3CH2COOH，结构式：，分子量为74.08，外观为无色或淡黄色透明液体，有特异性气味，极易溶于水，易溶于乙醇、乙醚、三氯甲烷中。

是重要的防腐剂，饲料中最广泛应用的防腐剂之一。

1、丙酸的防腐机理丙酸发挥防腐防霉作用的有效成分均为丙酸分子。

一般认为，丙酸通过以下途径发挥防腐防霉作用：1)非解离的丙酸活性分子在霉菌或细菌等细胞外形成高渗透压，使霉菌细胞内脱水而失去繁殖能力；2)丙酸活性分子可以穿透霉菌等的细胞壁，抑制细胞内的酶活性，进而阻止霉菌的繁殖。

2、丙酸在饲料中的应用作为一种挥发性液体，丙酸在饲料贮存过程中不断挥发产生的丙酸蒸汽与饲料表面充分接触，起到均匀、广泛、高效的抑菌作用。

研究表明，丙酸对黄曲霉、某些好气性芽孢杆菌、沙门氏菌以及酵母菌均有较好的抑制作用(Kwon和Panda，1999)。

根据农业部658号公告，丙酸是允许使用的饲料添加剂。

丙酸作为防霉剂的使用方法;1)直接喷洒在饲料表面。

2）和载体预先混合后再掺入到饲料中。

3）经液氨缓冲，形成缓冲丙酸(二丙酸铵)，再与载体混合后掺入到饲料中。

4）与其他防腐剂混合使用。

3、丙酸的生产工艺是以乙烯、一氧化碳和氢为原料，在催化作用下产生丙醛。

H2C=CH2+CO/H2→H3C-CH2-CHO然后在单独的反应系统中把丙醛用氧气氧化成丙酸。

H3C-CH2-CHO+1/2O2→→H3C-CH2-COOH根据全国饲料工业标准化技术委员会下达的全饲标[2015]01 号文件，中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所[国家饲料质量监督检验中心（北京）]承担了《饲料添加剂丙酸）》国家标准修订工作（国家标准项目计划编号：20141771-Q-469），协作单位有：扬子石化-巴斯夫有限责任公司，北京桑普生物化学技术有限公司。

饲料中霉菌毒素污染情况及防控措施目前，饲料中霉菌毒素污染已经成为了农业生产和畜牧养殖的严重问题。

霉菌毒素是由霉菌分泌的一种具有毒性的化合物，对动物、人类和环境都具有一定的危害。

一旦饲料中出现霉菌毒素的污染，将会对畜牧养殖业产生严重影响，不仅会影响动物的生长发育和生产性能，甚至还会对人类的健康造成威胁。

饲料生产企业和畜牧养殖户需要高度重视饲料中霉菌毒素污染的情况，并采取相应的防控措施，确保饲料的质量和安全性，以保障畜牧养殖业的健康发展。

饲料中霉菌毒素主要来源于饲料原料和饲料加工过程中的霉菌污染。

常见的霉菌毒素包括黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、玉米赭曲霉毒素、玉米赤霉素、玉米毒麦角毒素、玉米赤霉烯酮等。

这些霉菌毒素在饲料加工过程中很难被去除，因此容易造成饲料的污染。

而霉菌毒素的污染对动物的影响也非常严重，会导致畜禽生长缓慢、产蛋率下降、疾病发生率增加等问题，严重影响到了畜牧养殖业的生产效益和品质安全。

为了有效防控饲料中霉菌毒素的污染，饲料生产企业和畜牧养殖户需要采取一系列的措施，以确保饲料的质量和安全性。

具体措施包括以下几个方面：1. 饲料原料的选择和储存在选购饲料原料时，应选择信誉良好、质量可靠的供应商，避免购买受污染的饲料原料。

在储存饲料原料时，要注意保持通风干燥，避免受潮发霉，定期清理仓库，防止霉菌滋生。

2. 饲料加工工艺的控制在饲料加工过程中，应严格控制加工工艺，避免因加工不当或操作失误导致饲料污染。

对于易受污染的饲料原料，应采取合理的处理措施，避免霉菌毒素的扩散和传播。

3. 饲料质量监控和检测对于生产的饲料产品，应实行严格的质量监控和检测制度，定期进行饲料样品的检测分析，确保饲料中霉菌毒素的含量符合国家标准，保障饲料的质量和安全。

4. 饲料中霉菌毒素的清除和去除针对潜在的霉菌毒素污染问题，应采取一定的清除和去除措施，例如采用化学防霉剂、热处理、光照等方法，有效降低饲料中霉菌毒素的含量，保障饲料的安全性。

饲料中霉菌毒素的危害及其预防饲料中霉菌毒素的污染及其所造成的危害目前仍是养殖者易于忽略的问题，且容易与其它疾病产生混淆。

目前饲料工业和养殖业的着重点是抑霉、杀霉，饲料及其饲料原料无肉眼可见的霉变即可，然而霉菌毒素是肉眼看不见的，它的产生至今仍是全世界畜禽及谷类饲料安全无时不存在的自然威胁，它的来源、生成及其特性导致了一系列的困扰，比如，饲料配方不变，饲料品质却出现时好时差的情况；免疫程序不变，疫苗按时接种，可是畜禽抗体水平上不去；畜禽的生产性能下降、易感性提高、疾病频频发生等等一系列的问题。

本文就霉菌及其霉菌毒素的产生、来源、危害和预防措施做如下概述。

一、霉菌的产生：霉菌是一种多细胞微生物，其繁衍下代是以种子或孢子的形式。

霉菌孢子普遍存在于土壤和一些腐烂植物。

土壤中的霉菌孢子经由空气、水及昆虫传播到植物上，一旦孢子接触到破裂的种子，孢子迅速萌发，便可明显看见发霉的现象。

这些霉菌繁衍起来会产生更多的孢子去感染其它种子。

在田间，植物受霉菌感染的因素很多，包括：土壤的水份、播种期、收割期、轮作期、施肥、植物的品种、植病的发生、杂草、鸟类及害虫等。

当作物收割后，通常会带有某些霉菌，在干燥的过程中，霉菌会受到破坏，所以不易察觉，然而许多霉菌孢子会存活下来，并且在贮存期间、制作饲料的过程中开始萌发生长。

一般把霉菌按其生活习性分为仓贮性霉菌和田间霉菌两种。

仓贮性霉菌主要是指贮存的饲料或原料，在适宜的温度、湿度等条件下产生的霉菌，以曲霉菌属为主，该类霉菌最适生长温度为25~30℃左右，相对湿度为80％～90％，赭曲霉例外，可在田间感染，低温下亦可繁殖；田间霉菌则是指青霉菌属、麦角菌属和梭霉菌属（镰刀菌属），此类霉菌属野外菌株，通常谷物在未采收前就已感染，最适生长温度为5～25℃，该类霉菌在低温环境中也会繁殖，也就是说在冬季此类霉菌仍会生长，阴冷潮湿的天气更易于这些霉菌生长。

二、霉菌毒素的来源：霉菌毒素是某些霉菌在谷物或饲料上生长繁殖过程中产生的有毒二次代谢产物，毒素在谷物的生产过程、饲料的制造、贮存及运输过程皆可产生。

第４卷第４期２０２０年１２月现　代　牧　业ＭＯＤＥＲＮＡＮＩＭＡＬＨＵＳＢＡＮＤＲＹＶｏｌ．４　Ｎｏ．４Ｄｅｃ．２０２０　收稿日期：２０２０－１０－０６　基金项目：河南省重大科技专项计划项目（１６１１００５１０２００）；河南省重点研发与推广专项（１９２１０２１１０１８３）。

　作者简介：靳双星（１９７０—），男，河南太康人，硕士，教授。

　通讯作者：张桂枝（１９７０—），女，河南原阳人，硕士，副教授。

四种防霉剂及其复配对黄曲霉菌抑制效果的研究靳双星１，２，杨金佩１，王　强３，张桂枝１，２（１．河南牧业经济学院动物医药学院，河南郑州４５００４６；２．河南省家禽疾病防控工程技术研究中心，河南郑州４５００４６；３．广州智龙生物科技有限公司，广东广州５１００３２）摘要：本试验旨在研究有机酸盐防霉剂及其复配制剂对黄曲霉菌生长的抑制效果。

试验选取双乙酸钠、丁酸钠、丙酸钙和山梨酸钾等四种有机酸盐，按一定浓度添加到黄曲霉菌生长的培养基中，采用二倍逐级稀释法测定四种有机酸盐对黄曲霉菌的最小抑菌浓度（Ｍｉｎｉｍｕｍｉｎｈｉｂｉｔｏｒｙｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎ，ＭＩＣ），采用涂布法和稀释平板计数法测定四种有机酸盐对黄曲霉菌的最小杀菌浓度（Ｍｉｎｉｍｕｍｂａｃｔｅｒｉｃｉｄａｌｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎ，ＭＢＣ）和杀菌率。

按照不同比例进行有机酸盐的复配，测定不同复配混合液的联合抑菌指数即分级抑菌指数（Ｆｒａｃｔｉｏｎａｌｉｎｈｉｂｉｔｏｒｙｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎ，ＦＩＣ）。

双乙酸钠、丁酸钠、丙酸钙和山梨酸钾对黄曲霉菌的ＭＩＣ分别为３２ｍｇ／ｍＬ、３２ｍｇ／ｍＬ、６４ｍｇ／ｍＬ和６４ｍｇ／ｍＬ，对黄曲霉菌的ＭＢＣ分别为３２ｍｇ／ｍＬ、３２ｍｇ／ｍＬ、６４ｍｇ／ｍＬ和１２８ｍｇ／ｍＬ。

双乙酸钠对黄曲霉菌的杀菌效果最佳，质量浓度为１６ｍｇ／ｍＬ、８ｍｇ／ｍＬ和４ｍｇ／ｍＬ时的杀菌率分别为９８．６％、９５．０％和９２．１％。

68猪业科学  SWINE INDUSTRY SCIENCE 2014年 第2期营养与饲料NUTRITION AND FEED饲料霉变的危害及预防措施耿 梅1，宋春阳（青岛农业大学，山东 青岛 266109）饲料行业竞争日益激烈，使饲料储存周期延长，饲料在生产、加工、运输、贮存及使用等过程中不可避免地残留、混入或产生霉菌和霉菌毒素，饲料霉变问题成为饲料生产要注意的主要问题之一。

霉变降低了饲料的营养价值，影响了适口性，更为严重的是造成饲料产品霉菌毒素超标，抑制动物的生产性能、降低动物的免疫力，甚至可以通过食物链威胁人体健康。

据国家饲料质量监督检验中心调查结果，全国饲料原料中玉米一般带菌量为 102个/g ～105个/g ；颗粒饲料为 102个/g ～103个/g，粉状饲料比颗粒饲料霉菌数高10倍。

在适宜的条件下，霉菌就大量繁殖，引起饲料及原料的发热、霉变，影响饲料品质。

据世界粮食组织估算，全世界每年大约有 5％～7％的粮食、饲料等农产品受到霉菌的侵害，造成了数千亿美元的经济损失。

本文综述了霉变的原因、危害及主要预防措施，以期为广大养殖户及饲料生产者提供参考。

1 饲料霉变的原因1.1 水分水分是影响霉菌毒素生长繁殖的重要因素之一。

水在饲料中包括结合水和游离水，当饲料水分含量＞11.5％时可出现游离水；当饲料中水分超过13％～14％时，霉菌易于生长；当饲料中水分超过15％时，霉菌生长十分迅速。

一般玉米、稻谷、麦类等原生态谷物的水分应不高于14%；大豆、次粉、糠麸类、豆粕等的水分应低于13%；棉粕、菜粕、基金项目：山东省现代农业产业技术体系生猪创新团队项目作者简介：耿梅（1987-），女，山东青岛人，硕士研究生，从事单胃动物营养与饲料科学研究。

E-mail: 987675749@通讯作者：宋春阳，教授，硕士研究生导师，E-mail:songchunyang2006@花生粕、鱼粉、肉骨粉、骨粉等的水分应小于12%。

几种常见饲料脱霉剂简介作者：田书音李冰来源：《新农业》2014年第12期近年，随着畜牧业规模化养殖逐渐成为主流，对饲料的需求量不断加大，饲料生产企业的规模和产量也随之不断扩大。

然而，饲料原料从田间生长到收获、贮藏、运输、加工等各个环节，都有可能被霉菌污染，饲料在生产和运输过程中因管理不当直接导致霉变的现象也时有发生。

霉菌毒素可造成畜禽的免疫机能和生产性能下降，长期处于亚健康状态，畜禽受疫病侵袭的风险大大提高，直接影响畜牧业的经济效益。

另外，霉菌毒素还可在畜禽产品中残留，给人类健康造成极大威胁。

2002年，美国将霉菌毒素列为仅次于二恶英的、对人类食品安全造成巨大威胁的危险因素。

面对霉菌毒素的威胁，寻找经济有效并适合大规模饲料生产的脱霉剂逐渐成为研究热点。

一、什么是脱霉剂饲料行业普遍认为“凡能消除饲料中霉菌毒素的添加物都统称脱霉剂”。

最早脱霉剂的概念是从霉菌毒素吸附剂引申而来，霉菌毒素吸附剂是当前饲料行业中应用较为广泛的主要脱霉剂产品之一。

二、霉菌毒素及危害霉菌毒素是霉菌或真菌产生的有毒有害代谢物质，迄今为止已经有超过300多种霉菌毒素被分离和鉴定出来，畜牧生产中常见并能直接影响动物生长性能的霉菌毒素主要由四种霉菌属产生，包括曲霉菌素（主要分泌黄曲霉菌素、赭曲霉毒素等）、俊菌属（主要分泌呕吐毒素、玉米赤霉稀酮、T-2毒素等）、青霉菌属（主要分泌桔青霉素等）、麦角菌属（主要分泌麦角毒素）。

很多毒素与毒素之间均具有相乘作用，这些毒素同时出现其毒力将大大超过单个霉菌毒素所具有的毒力。

霉菌毒素对畜牧业生产的危害极大，直接造成畜禽采食量降低、生产性能下降、免疫抑制、抗病力减弱、繁殖机能受损等严重影响，畜产品中的霉菌毒素残留同样会给人类健康造成威胁。

三、常用的饲料脱霉剂饲料脱霉剂分为黏土吸附类、酵母细胞壁类、酶解去毒类、中草药类。

1.黏土吸附类脱霉剂蒙脱石是目前常用的黏土类饲料脱霉剂，是天然硅铝酸盐，由二层共顶连接的硅氧四面体片夹一层共棱连接的铝（镁）氧（氢氧）八面体片构成2∶1型含结晶水的结构。