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[ 模拟] 客房服务员高级模拟3单项选择题第1 题：职业道德是人们在长期的职业活动中形成的( ) 的总和A.关系B.行为准则和规范C.处世之道D .劳动纪律参考答案：B第2 题：当我们由于工作水平或粗心大意等原因，给客人造成不便或损失时，饭店和当事人除了要立即纠正、采取补救措施外，还应当( ) 。
A.给客人冲减费用B.主动向客人表示歉意，争取客人的谅解C .对当事人作出处理D .将影响控制在最小的范围参考答案：B第3 题：饭店员工要互相尊重，互相学习，善于倾听别人意见，( )A.有则改之、无则加勉B.取人之长补己之短C .知无不言、言无不尽D .严以律己、宽以待人参考答案：B第4 题：可拆分的大套房和连通房的定价，可按照出租形式分别采用( )A.优惠价或折扣价B.旺季价或淡季价C .整套价或拆分价D. 团队价或散客价参考答案： C第 5 题： 下列不属于吸尘器应用范围的是 ( )A. 家具B. 帘帐C. 垫套D. 烟缸 参考答案： D第 6 题：抛光时，抛光推进速度以保持在 50 米 / 分为宜，来回抛光 ( ( ) 为止。
A. 2〜3,平整B. 3〜5,光亮C. 5〜8,没蜡迹D. 8〜10,均匀参考答案： B第 7 题： 窗帘实际作用是调和光线、御寒遮阳、 ( 理上的安全感和一定程度上起到隔音作用。
A .预防隐私B. 保护视力C. 屏避外来视线D. 防止干扰参考答案： C第8题： 劳动合同是劳动者与用人单位 ( ) 的协议。
A. 确立劳动关系、明确双方权利和义务) 次,直至) 、美化室内环境、增加客人心B.确立劳动关系、明确工资待遇C.建立雇佣关系、明确被雇佣者的工作及职责D.确立工作关系、明确任务范围参考答案：A第9 题：集体劳动合同有利于充分发挥工会的积极性，(、人益。
A.从劳动关系上B.从企业利益角度C.从工会角度D.从整体上参考答案：D第10 题：违反( )的劳动合同属于无效劳动合同A.职业道德B.法律、行政法规C.劳动法D.行业规范参考答案：B第11 题：劳动合同当事人可以在劳动合同中约定保守(A.本部门小金库秘密B .饭店客人隐私C .用人单位财务秘密D .用人单位商业秘密参考答案：D第12 题：) 维护劳动者的合法权)的有关事项用人单位濒临破产进行法定整顿期间或者生产经营状况发生严重困难，确需裁减人员的，应当提前( ) 向工会或者全体职工说明情况，听取工会或者职工的意见，经向劳动行政部门报告后，可以裁减人员，但在( ) 录用人员时，应当优先录用被裁减的人员。
客房服务员高级理论1. 引言客房服务员是负责维护酒店客房整洁、为客人提供周到服务的重要职位。
在提供基本客房服务的基础上，客房服务员还需要掌握一定的高级理论，以提升自身的专业水平和服务质量。
本文将介绍客房服务员高级理论的相关知识。
2. 客房清洁理论客房清洁是客房服务员的主要工作之一，高级客房服务员需要了解客房清洁的相关理论知识，以提供更加细致、完善的清洁服务。
以下是客房清洁的几个关键理论：2.1 清洁工艺理论清洁工艺理论包括清洁工具和清洁剂的选择与使用、清洁流程的规范等内容。
例如，客房服务员需要了解不同清洁工具的特点，如何正确选择和使用拖把、清洁剂等，以及清洁房间时的流程和注意事项。
2.2 客房布草管理理论客房布草管理理论包括客房床上用品、毛巾等布草的清洁、更换和摆放等内容。
客房服务员需要了解床上用品的摆放技巧，如何正确清洁和更换毛巾等布草，以及布草的储存和保养方法等。
2.3 卫生间清洁理论卫生间是客房中最容易脏乱的区域之一，客房服务员需要熟悉卫生间清洁的相关理论。
这包括清洁卫生间的流程、如何有效去除卫生间的污渍和异味、卫生间设备的维护等内容。
3. 客房服务技巧除了清洁工作，高级客房服务员还需要掌握一定的客房服务技巧，以提供更加贴心、专业的服务体验。
以下是几个重要的客房服务技巧：3.1 沟通技巧客房服务员需要与客人进行有效的沟通，了解客人的需求并做出相应的反应。
沟通技巧包括倾听、表达和理解等方面，客房服务员需要学会与客人建立良好的沟通关系，使得客人感到被重视和关心。
3.2 知识储备高级客房服务员需要具备一定的酒店知识、旅游知识等，以便能够回答客人的问题和提供相关的建议。
客房服务员可以通过学习、培训等途径积累知识，提升自己的专业素养。
3.3 素质培养高级客房服务员需要具备良好的形象和品质。
他们需要保持良好的仪表仪态，积极向上的工作态度，以及耐心、细心、责任心等品质。
客房服务员可以通过自我修养和培训提升自己的素质和能力。
客房服务员高级理论知识复习题一 一、单项选择题(第1题～第80题。
选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。
每题1分，满分80分。
) 1．步入市场经济后，社会主义职业道德又增加了保守商业秘密、保护知识产权、不出卖本企业利益、( D )等新内容。
A 、积极参与竞争 B 、支持本企业与其他企业竞争 C 、开展劳动竞赛 D 、避免不正当竞争 2．只有敬业乐业的人，才会激发出强烈的职业责任感，( C )，在执行操作规程中一丝不苟，勤于钻研，苦干加巧干，保质保量地完成规定的工作任务。
A 、对工作任劳任怨，对服务精益求精 B 、对饭店无比忠诚，对任务不挑不拣 C 、对事业执著追求，对工作尽职尽责 D 、对同事满腔热情，对客人谦虚有礼 3．毫米的单位符号是( C )。
A 、km B 、cm C 、mm D 、dm 4．抛光时，抛光推进速度以保持在50米/分为宜，来回抛光( D )次，直至( )为止。
A 、2—3，平整 B 、3—5，光亮 C 、5—8，没蜡迹 D 、8—10，均匀 5．控制洗地毯机的走向，应由左至右，保持( B )的速度为宜，上下行距互叠( )厘米。
A 、30米/分，10厘米 B 、40米/分，10厘米 C 、50米/分，15厘米 D 、20米/分，15厘米 6．窗帘实际作用是( A )、御寒遮阳、屏避外来视线、美化室内环境、增加客人心理上的安全感和一定程度上起到隔音作用。
A 、调和光线 B 、预防隐私 C 、防止干扰 D 、保护视力 7．劳动者在同一用人单位连续工作满( A )以上、当事人( )劳动合同的，如果劳动者提出订立无固定期限劳动合同，应当订立无固定期限劳动合同。
A 、10年；双方同意续延 B 、20年；一方要求续延 C 、30年；双方同意续延 D 、15年；一方要求续延 8．订立和变更劳动合同，应当遵循( D )的原则，不得违反法律、行政法规的有关规定。
A 、依法办事、求真务实 B 、实事求是、顾全大局 C 、真诚友好、互谅互让 D 、平等自愿、协商一致 9．用人单位濒临破产进行法定整顿期间或者生产经营状况发生严重困难，确需裁减人员的，应当提前( )向工会或者全体职工说明情况，听取工会或者职工的意见，经向劳动行政部门报告后，可以裁减人员，但在( D )录用人员时，应当优先录用被裁减的人员。
客房服务员：高级客房服务员考试资料1、问答题论述预订中容易产生的纠纷及原因。
正确答案：①未能正确地掌握可租房的数量，主要表现为与前台分房组、营销部的沟通不良，与预订中心系统及订房代理处的沟通不良，客房状态的显（江南博哥）示不正确等。
②记录、储存预订资料出现差错，具体有日期错误、姓名错误、项目遗漏、存档的顺序错误、变更及取消的处理不当。
③预订员对房价的变更以及有关的销售政策缺乏了解。
④未能满足客人的要求。
⑤实施超额预订不当而造成的差错。
2、单选下面不属于客房原始记录主要内容的是（）。
A、记录客房设备B、记录物品消耗C、记录客房产品销售D、记录客房安全状况正确答案：D3、单选教学时，案例研讨采用高级服务员与其他初、中级服务员研讨形式，可以（）。
A、将上级指示和决策传达给初、中级服务员B、提高初、中级服务员业务水平C、使培训难度、深度加大D、扩大培训范围正确答案：B4、单选下面说法正确的是（）。
A、星级饭店客用香皂的重量要求是每块不低于25克，最多可达到45克B、星级饭店客用香皂的重量要求是每块不低于30克，最多可达到40克C、星级饭店客用香皂的重量要求是每块不低于30克，最多可达到45克D、星级饭店客用香皂的重量要求是每块不低于35克，最多可达到40克正确答案：C5、单选与客人沟通的技巧主要有（）；对客人要彬彬有礼；要“善解人意”；要反话正说；要否定自己，而不要否定客人；要投其所好。
A、重视对客人的心理服务B、重视为客人提供功能服务C、重视客人消费观念D、重视饭店经营理念正确答案：A6、单选单位应当按照国家有关规定，结合本单位的特点，建立健全各项消防安全制度、保障消防安全的操作规程，并（）。
A、公布执行B、严格执行C、上报备案D、上报审批正确答案：A7、单选橱窗商品的陈列是一种（）的形式。
A、商品摆放B、商品标价C、推销服务D、广告宣传正确答案：D8、单选商业性饭店一般位于（）。
A、企业周围B、城市中心C、海滨地区D、城郊地带正确答案：B9、单选公路旅馆也称为（）。
客房服务员高级理论知识复习题一、单项选择1. 社会主义职业道德的精髓是()、无私奉献、团结协作、遵章守纪、精益求精、勇于创新。
A、克尽职守B、爱岗敬业C、兢兢业业D、任劳任怨2. 树立()，建立和完善一线为客人、全店为一线的“一条龙”服务链，共同创造一个优良的服务待客环境。
A、竞争意识、岗位意识、团队意识B、服务意识、精品意识、质量意识C、大局意识、首都意识、角色意识D、全局意识、合作意识、换位意识3. 实现职业理想的过程，就是()的过程。
A、员工自我实现B、个人地位提高和财富积聚C、从业者追求人生价值D、赶超前人4. 立方分米的单位符号是()。
A、mm2B、km3C、dm3D、cm25. 客房内使用的温度计、湿度计以及与空调连接的自动温控装置应当()，保持()。
A、定期擦拭；外观清洁B、定期检查；读表准确C、不定期检查；读表准确D、每天擦拭；外观清洁6. 自助餐方式以()作为计价单位。
A、“券”B、现金C、“人(位）”D、“桌”7. 打蜡机有单刷、双刷及三刷机，单刷机使用最广。
单刷机的速度有慢速()和高速()。
A、100～150转/分，200～300转/分B、150～200转/分，300～400转/分C、200～250转/分，400～500转/分D、120～175转/分，300～500转/分8. 打蜡机打蜡时，落蜡要均匀，上下互叠()，每推()，喷蜡一次。
A、3厘米，50厘米B、7厘米，80厘米C、10厘米，100厘米D、15厘米，150厘米9. “结晶“蜡打磨，使用300转/分刷地机、针座、百洁刷、钢丝垫进行操作，喷蜡后以()的速度进行打磨反复喷磨()次。
A、80米/分，1—2B、60米/分，3—5C、40米/分，2—4D、50米/分，3—510. 壁柜通常设在客房入口处，壁柜长度各饭店因客房空间而定，但进深不应少于()。
A、40厘米B、50厘米C、60厘米D、70厘米11. 台灯一般置于写字台(桌），床头柜或茶几上，灯的样式、色调要与室内()、窗帘、床罩、沙发面、台布等相协调。
客房服务员：高级客房服务员必看考点三1、单选外宾迎送仪式的规格，主要依据来访者的（）和访问目的等来确定。
A、年龄B、身份C、性别D、人数正确答案：B2、单选关于处理投诉选择地点，正确的表述是（）。
A、为给（江南博哥）客人消气，必须选在咖啡厅B、为冷静处理问题，应选在非公共场合C、为让更多人了解真实情况，应选在大厅D、为安抚客人，必须选在餐厅正确答案：B3、单选刷洗浴缸墙壁，需用时间20分钟/间，而员工一天工作量为（）间，循环周期每月刷洗一次。
A、25B、20C、15D、35正确答案：B4、单选制定《旅游安全管理暂行办法》的目的是贯彻（）的方针，加强旅游安全管理工作，保障旅游者人身、财产安全。
A、安全第一，预防为主B、没有安全就没有旅游事业C、安全工作“三同时”D、旅游大计，安全第一正确答案：A5、单选星级饭店对客房面巾的规格要求是长不小于700毫米，宽不小于350毫米，重量不低于（）克。
A、180B、120C、140D、160正确答案：C6、单选客房服务员处理疑难问题一般要具备（）、丰富的饭店业务知识，敏捷的思维能力和讲究语言技巧。
A、日常服务工作经验B、外语知识C、管理知识D、经营能力正确答案：A7、单选下列说法正确的是（）。
A、客房设施设备定期维护保养和大修应由工程部负责，客房部配合B、客房设施设备定期维护保养和大修应由工程部独立完成C、客房设施设备定期维护保养和大修应由客房部独立完成D、客房设施设备定期维护保养和大修应由客房部负责，工程部配合正确答案：A8、单选下列说法不正确的是（）。
A、客房部应向保卫部提供必要的住客资料与信息。
B、客房部负责客房安全、保卫部负责客房外公共区域安全C、客房部应协助保卫部做好防火工作D、客房部应协助保卫部做好住客遗失物品的处理正确答案：B9、单选将客房原始记录加工整理成管理资料，一般分为检查、（）和分析三个阶段。
A、分类B、整理C、上报D、收集正确答案：B10、单选接待旅客住宿，必须设专人查验旅客（），按公安机关（），并发给旅客住宿证。
职业技能鉴定国家题库 客房服务员高级理论知识试卷 注 意 事 项 1、考试时间：90分钟。
2、请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名、准考证号和所在单位的名称。
】 3、请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写您的答案。
4、不要在试卷上乱写乱画，不要在标封区填写无关的内容。
< 一、单项选择(第1题～第80题。
选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。
每题1分，满分80分。
) 1. 下列选项不属于客人到店接待服务内容的是( )。
A 、建立客帐 B 、定价排房 C 、确认付款方式 D 、交纳押金 2. 在一段时间内包租车辆的租费一般以( )作为计价单位。
A 、“台/公里” B 、“台/次” C 、“台/天(日)” D 、“台/小时” 3. 客房主管是客房清扫卫生任务的主要指挥者,主管抽查的工作制度主要内容有主管抽查数量,( )、检查的方法。
A 、检查领班的实际工作能力 B 、检查的重点 C 、检查房间的用品是否合乎标准 D 、检查房间物品的摆放规格 4. 消毒剂的PH 值大于5小于9，主要呈酸性，可以消毒( )，卫生间等。
A 、家具 B 、棉织品 C 、杯具 D 、搪瓷器皿 5. 客房的种类里junior suite 应是( )。
A 、标准间 B 、单人间 C 、双床间 D 、普通套间 6. 人的各种感官在学习时能起到的作用是不同的，通过“味觉”，可学到1%；通过“触觉”，可学到1.5%；通过“嗅觉”，可学到( )。
A 、2.5% B 、3.5% C 、4.5% D 、5% 7. 客房原始记录的特点是( )、广泛性、真实性和群众性。
A 、经常性 B 、可靠性 C 、全面性 D 、准确性 8. 可拆分的大套房和连通房的定价，可按照出租形式分别采用( )。
A 、优惠价或折扣价 B 、旺季价或淡季价 C 、整套价或拆分价 D 、团队价或散客价9. 下列不属于贵宾抵达饭店前的保卫部制定的内容是( )。
客房服务员理论知识复习题答案以下是十道客房服务员理论知识复习题试题及答案：1.在客房服务工作中，清洁打扫客房的基本步骤有哪些？答：先整理客房，清除杂物，然后进行干净的清洁工作，包括清扫地面、清洁家具、更换床上用品等。
2.空调系统的工作温度范围一般是多少？答：空调系统的工作温度范围一般为18-22摄氏度。
3.在客房清洁过程中，如何正确处理废弃物和垃圾？答：废弃物和垃圾应该分类处理，将可回收物和不可回收物分开，然后放入相应的垃圾桶中。
4.在客房服务过程中，如何正确使用洗衣设备？答：正确选择洗衣程序，按规定的浸泡时间和温度进行洗衣操作，确保衣物清洁干净。
5.在客房服务中，如何正确处理客人的隐私？答：客人的隐私应受到尊重和保护，服务员应避免进入客人私人区域，不得私自查看或使用客人个人物品。
6.客人入住前，客房服务员需要进行哪些准备工作？答：客房服务员需要检查客房用品、设备和设施是否完好，保证客房的整洁和正常运行。
7.在客房清洁过程中，如何正确更换床上用品？答：先将旧床上用品取下，然后更换新的床上用品，注意床单、被套、枕套等的整齐摆放。
8.在客房服务中，如何维护客房设备的正常运行？答：定期检查客房设备的维护和保养，发现问题及时修理，确保设备的正常运行。
9.在客房服务中，如何正确使用清洁剂和消毒剂？答：根据清洁剂和消毒剂的使用说明进行正确的配比和使用方法，注意防止对人体和物品造成伤害。
10.客房服务员在服务中应具备哪些基本素质？答：客房服务员应具备良好的沟通技巧、服务意识和团队合作精神，具备良好的体力和心理素质，能够耐心细致地完成工作任务。
职业技能鉴定国家题库客房服务员高级理论知识一、单项选择(第1题～第838题)1. 打蜡机打蜡时，落蜡要均匀，上下互叠()，每推()，喷蜡一次。
A、10厘米，100厘米B、20厘米，150厘米C、5厘米，50厘米D、25厘米，150厘米2. 实施客房清洁的逐级检查制度,是确保客房清洁质量的有效方法,客房服务员自查制度的内容包括检查的侧重点,()和自查的意义。
A、检查的时间B、检查的方式C、检查的程序D、检查的标准3. 一个饭店必须形成()的凝聚力和向心力。
A、团结一致、共赴市场B、既有团结、又有竞争C、内求团结、外求发展D、与企业共存亡4. 下列选项不属于产生投诉原因的是()。
A、硬件设施、设备出现故障B、客人对无形的服务不满C、饭店管理不善D、饭店周边环境差5. 下面不属于客房示范培训内容的是()。
A、开夜床程序B、为宾客送茶服务C、一般火情处理D、宾客醉酒捣乱6. “结晶”蜡打磨，使用()刷地机、针座、百洁刷、钢丝垫进行操作。
A、300转/分B、500转分C、800转/分D、1000转/分7. 步入市场经济后，社会主义职业道德又增加了保守商业秘密、保护知识产权、不出卖本企业利益、()等新内容。
A、积极参与竞争B、支持本企业与其他企业竞争C、开展劳动竞赛D、避免不正当竞争8. 贵宾抵达饭店前三级保卫方案值班安排应()。
A、全天候安排专人值班B、保卫部经理值班C、全天候安排值班D、各部门经理轮换值班9. 下列不属于“脏”的范围之内的是()。
A、胶类污渍B、油溶性污渍C、水溶性污渍D、锈蚀的斑迹10. 下面说法正确的是()。
A、发展培训的主要内容之一是重视受训者知识全面提高B、发展培训的主要内容之一是重视受训者专项技能深入发展C、发展培训的主要内容之一是重视受训者在多项技能上全面发展D、发展培训的主要内容之一是重视受训者掌握组织他人工作的技巧11. 崇高的理想是()，是人生奋斗的目标，也是提高技能和事业前进的动力。
客房服务员高级理论注意事项一、单项选择1.市场营销的目的是()。
A、创造使用户满意的产品B、创造使用户满意的服务C、向消费者提供企业的产品D、为了满足消费者的各种需要2.市场营销是企业为()所进行的一系列经营活动。
A、市场调查、市场预测B、营销环境分析、新产品开发C、价格制定、产品促销D、开拓市场、实现经营目标3.市场调查是()的基础。
A、营销环境分析B、市场预测C、市场需求D、优质服务4.餐旅企业拓展市场营销必须以()为中心，深入生产领域、流通领域和消费领域。
A、消费者B、饭店C、经济D、市场5.当代饭店业非常需要以()为导向。
A、市场预测B、售后服务C、市场营销D、顾客心理6.决定产品内容的取舍和更新的是()策略。
A、产品B、定价C、促销D、经营7.促销是指企业通过适当方式把商品的信息传递给()。
A、市场B、商家C、消费者D、管理部门8.从客房产品开发完毕到投入市场的初始阶段，称为介绍期。
在这一阶段，常用的定价策略有()、高价定价策略。
A、稳定价格策略B、渗透定价策略C、低价占领策略D、高价占领策略9.产品竞争可运用()策略。
A、价格大战B、赠送服务C、降低成本D、创新取胜10.经营者不可提高()产品的售价，否则会丧失顾客。
A、同质B、异质C、经营D、饭店11.企业竞争能力的一个重要因素是()。
A、产品质量B、产品数量C、产品作用D、产品外观12.现代产品销售不仅要提供物美价廉的产品，更要有良好的()。
A、行为B、形象C、态度D、服务13.不断提高()是饭店在激烈竞争中取胜的必备条件。
A、产品价格B、服务质量C、菜肴价格D、客房价格14.培训服务人员应将服务人员()的培训放在首位。
A、服务方式B、服务水平C、服务态度D、服务语言15.在市场预测中，产品()始终是预测的主要内容。
A、质量B、选择C、供应量D、需求量16.市场的需求预测，是指对某种产品未来市场需求前景的推测和()。
A、估算B、计算C、推断D、裁定17.市场是处在不断变化之中的，人们可以对它的发展变化作出科学的()。
A、结论B、预测C、规定D、决定18.对市场预测是企业经营决策的()。
A、制定B、前提C、综合问题D、主要目标19.市场预测中的定性预测方法，又称()法。
A、市场调查B、主观臆断C、客观观察D、经验判断20.领导人员用判断法进行市场预测容易受()的影响。
A、客观事实B、主观意见C、群众意见D、员工意识21.市场预测中的定量预测方法，分为时间序列法和()法。
A、因果关系B、客观规律C、空间序列D、程序控制22.建立市场预测模型，是对预测对象()的近似模拟。
A、方式、规模B、规定模式C、市场远景D、发展规律23.旅游业的管理人员担负着()的指挥、组织、决策、协调、检查、研究等任务。
A、饭店机构B、服务人员C、经济活动D、旅游企业24.旅游业的管理人员，一般心理都具有特殊的责任感和较强的()。
A、荣誉感B、自豪感C、自卑感D、使命感25.旅游业的管理人员心理表现有自豪感和()感。
A、自卑B、责任C、荣誉D、使命26.使人信服甘愿接受的称为()。
A、信任B、制度C、权力D、威信27.旅游业的()是企业管理的主体。
A、建筑B、设施C、主管D、员工28.旅游业员工有()的需要，希望有一个较为稳定的理想工作岗位，并能胜任的工作。
A、学习B、精神C、就业D、技术29.旅游业员工最低的基本()需要为保证其衣、食、住、行。
A、劳动B、就业C、文化D、生活30.职工代表大会是饭店()管理的好形式。
A、集中B、民主C、统一D、改革31.工资与奖金的表现形式都是()。
A、实物B、金钱C、物质D、精神32.竞赛可产生一种心理压力，是饭店()的措施之一。
A、开除不合格员工B、合理化管理C、调动员工积极性D、民主化管理33.不尊重客人是引起客人()的重要原因。
A、跑账B、注意C、伤害D、投诉34.遇到设备损坏等事故就会找经理投诉的是()客人。
A、急躁型B、稳重型C、抑郁质D、粘液质35.工作不负责任也容易引起客人的()。
A、关注B、跑账C、投诉D、伤感36.饭店优质服务是一种商品，自身具有价值和()。
A、价格B、使用价值C、消费价值D、服务功能37.服务是一种特殊的劳动方式，它以劳动的()去满足人们的某种需求。
A、直接形式B、转移形式C、外部特征D、间接形式38.服务劳动不创造()。
A、价值B、使用价值C、实物产品D、价格39.饭店优质服务的职业道德属于()的范畴。
A、经济基础B、上层建筑C、文化艺术D、法律法规40.饭店优质服务的职业道德意识的自觉性，使其与()和制度区别开来。
A、阶级B、宗教C、法律D、国家41.饭店优质服务的职业道德在行为上具有()性。
A、阶段B、强制C、广泛D、规范42.道德行为的特点是自觉性和()。
A、跟随性B、贯穿性C、习惯性D、自由性43.职业道德作为优质服务的基础，就在于它能够指导和()职工的行为。
A、约束B、锻炼C、指挥D、强化44.在饭店的优质服务中，职业道德所产生的()的作用是不可忽视的。
A、拼搏动力B、激励机制C、外部力量D、内在动力45.职业道德是培养和造就职工队伍，提供优质服务的()准则。
A、道德B、思想C、工作D、服务46.职业道德最基本的要求是()。
A、坚持集体主义B、爱祖国C、热爱社会主义D、热爱本职工作47.饭店的优质服务应坚持“宾客至上，服务第一”，树立()责任感。
A、管理人员B、服务工作C、主人翁D、从业人员48.职业道德对饭店提供优质服务的具体要求是：干一行、爱一行、()。
A、守一行B、学一行C、专一行D、用一行49.饭店优质服务的职业道德要求我们，当个人利益与国家、企业集体利益发生冲突时，要牺牲()利益。
A、国家B、集体C、企业D、个人50.只有()的道德认识和道德情感才具有真正的道德价值。
A、付之于想像B、见之于行动C、长期追求D、真正51.俗语说“良言一句三冬暖，恶语伤人六月寒”是指()在饭店优质服务中的作用。
A、行为艺术B、感情因素C、语言艺术D、道德修养52.在饭店的优质服务中，语言艺术是沟通客人与服务员之间()的桥梁。
A、物质B、精神C、语言D、感情53.在运用语言艺术时，要注意()时的面部表情。
A、站立B、行走C、服务D、说话54.中国茅台酒的酒香属于()型。
A、酱香B、清香C、浓香D、窖香55.五粮液产于()。
A、山西省B、贵州省C、四川省D、安徽省56.早在()年的巴拿马万国博览会上，茅台酒就被评为世界名酒。
A、1875B、1895C、1915D、196557.汾酒属于()型白酒。
A、浓香B、酱香C、米香D、清香58.竹叶青应属()类。
A、白酒B、黄酒C、啤酒D、果酒59.“中国红葡萄酒”这一品牌的葡萄酒产于()。
A、山东省B、河南省C、重庆市D、北京市60.“烟台金奖白兰地”酒度为()度。
A、25B、30C、50D、4061.金奖白兰地产于山东烟台，()年在巴拿马国际博览会上获金质奖章。
A、1915B、1917C、1919D、192162.青岛啤酒产于()省。
A、辽宁B、河北C、山东D、河南63.现代啤酒的发源地是()。
A、美国B、英国C、德国D、法国64.啤酒的酒精浓度通常为()度。
A、3～4B、6～7C、8～9D、11～1265.啤酒中含有()，能促进食欲，帮助消化。
A、氢气B、氧气C、二氧化碳D、一氧化碳66.我国配制酒主要是由白酒或()配制而成。
A、啤酒B、果酒C、黄酒D、食用酒精67.我国配制酒的酒精浓度一般不超过()度。
A、20B、30C、40D、5068.药酒属于()。
A、蒸馏酒B、酿造酒C、黄酒D、配制酒69.加饭酒多产于()。
A、贵州省B、四川省C、山东省D、浙江省70.龙岩沉缸酒产于()。
A、贵州省B、山东省C、福建省D、浙江省71.黄酒的原料通常是()。
A、大米B、高粱C、糯米D、黄米72.黄酒的酒度一般在()度。
A、10～15B、15～20C、20～30D、30～4073.红葡萄酒酒液通常呈()色。
A、白B、红C、粉D、略黄74.白葡萄酒酒液呈()色。
A、粉B、浅黄C、淡褐D、浅紫75.白葡萄酒最佳饮用温度为()。
A、室温B、6～7℃C、7～10℃D、10～12℃76.白兰地酒瓶上的字母各有不同的意义，标有EX-tm表示()年成熟。
A、20B、30C、40D、7077.金酒又叫杜松子酒，最先由()生产。
A、美国B、英国C、荷兰D、意大利78.世界上首屈一指的白兰地酒生产国是()。
A、荷兰B、奥地利C、加拿大D、法国79.伏特加是()具有代表性的白酒。
A、俄国B、南斯拉夫C、法国D、德国80.金酒酒度一般为()度左右。
A、20B、30C、40D、5081.西餐开胃酒中的味美思酒多产于西方国家，其著名产地是意大利和()。
A、德国B、英国C、美国D、法国82.味美思酒是以()作为基酒的。
A、白酒B、红葡萄酒C、白葡萄酒D、黄酒83.著名的利口酒产于法国和()。
A、意大利B、荷兰C、加拿大D、英国84.1901年，两个()人将酒馆搬到北京东单菜市场西边，并正式挂上“北京饭店”的招牌。
A、英国B、法国C、德国D、意大利85.为使我国旅游饭店达到国际水平，1987年我国也相继成立()。
A、星级饭店B、饭店集团C、现代化饭店D、综合性饭店86.饭店员工献身企业的精神，来自于饭店对员工的()。
A、待遇B、信任C、奖励D、关怀87.在()，我国出现了现代饭店。
A、19世纪末20世纪初B、18世纪末至19世纪初C、18世纪初D、19世纪初88.饭店业从兴起到现在已有()的历史了。
A、200年B、100年C、150年D、300年89.商品交换刺激了人们进行贸易和()。
A、健身活动B、旅游活动C、修造客栈D、餐馆服务90.在()国直到1658年，出现客运公共马车交通，饭店业才得以真正开始发展。
A、英B、美C、俄D、法91.饭店业在()出现之后就开始出现，并有了较快发展。
A、商品交换B、商品生产C、商品D、劳动力92.商业性饭店一般位于()。
A、企业周围B、城市中心C、海滨地区D、城郊地带93.位于海滨，风景名胜或温泉附近的饭店主要是()饭店。
A、长住式B、商业性C、度假性D、汽车式94.公路旅馆也称为()。
A、汽车旅馆B、机场旅馆C、商业旅馆D、公寓旅馆95.往往以公寓式的形式出现，亦称公寓式旅馆的称为()饭店。
A、长住式B、度假式C、商业性D、汽车式96.客人在饭店生活的主要场所和停留时间最长的是()。
A、客房B、餐厅C、会议室D、前厅97.综合型客房部的组织结构形式，是饭店设房务行政总监或经理统一管理()。
A、前厅部和商务部B、前厅部和客房部C、餐饮部和客房部D、客房部和公关部98.饭店的客房、餐厅、会议室等服务设施，其价值具有()性。
