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大豆、豆粕和豆油相关性分析在国际期市上，大豆、豆粕和豆油期货及其期货期权组成了大豆完整的套利品种体系，期市的功能得到充分发挥，为大豆产业的发展发挥了积极作用。
豆油期货合约推出将近一年，对于跨品种套利者而言，已经成国内第一个成体系的期货品种系列，无疑会增加丰富的投资机会。
由于大豆与豆粕、豆油之间存在着“100％大豆=18．5％豆油+80％豆粕+1．5％损耗””的关系，三者之间存在着良好的三角套利关系。
大豆价格+加工费用+压榨利润=豆粕价格×出粕率＋豆油价格×出油率是成熟的套利模型。
一、大豆类产品之间的关系我们知道大豆的主要用途是压榨，因此本文所谓的套利均以压榨的整个生产过程为基本点。
压榨公式S----大豆价格F------压榨费用S+F+R=Mα+Yβ R----压榨利润 M-----豆粕价格Y -----豆油价格α---出粕率β---出油率一般来讲，大豆与豆粕、豆油之间存在着“100％大豆=18．5％豆油+80％豆粕+1．5％损耗”的关系，同时也存在着“100％大豆×购进价格+压榨收益(含加工费用)=18．5％豆油×销售价格+80％豆粕x销售价格”的平衡关系，因此大豆、豆粕与豆油这3种商品之间存在着必然的套利关系。
从公式中我们可以清楚地看出大豆、豆粕和豆油三者之间的关系，了解了以上这样的关系对下面我们要研究的套利是至关重要的。
二、相关产品价格关系豆油的相关产品主要有大豆、豆粕和替代植物油。
作为生产豆油原材料的大豆，其价格的高低直接影响豆油的生产成本。
近年来，由于进口大豆含油率高、成本低，我国许多大型压榨企业较多选择进口大豆作为加工原料，因此中国豆油价格越来越多地受到进口大豆价格的影响。
豆粕与豆油都是大豆的加工产品，其价格一般存在着反向联系。
油厂通常有固定的收益率，当豆粕价格高涨的时候，豆油价格会出现一定程度的下跌，而当豆粕出现滞销的时候，大豆加工厂会降低开工率，豆油产量就会减少，豆油价格往往会上涨。
饲料原料知识发酵豆粕大豆蛋白类原料：豆粕、豆饼、膨化大豆粉、脱皮豆粕、豆皮、大豆浓缩蛋白、大豆分离蛋白、发酵豆粕。
大豆抗营养因子1、胰蛋白酶抑制因子：引起生大豆的40%的抗营养作用；2、大豆寡糖：胃肠胀气因子；3、脲酶4、大豆抗原：（球蛋白、伴球蛋白）仔猪、肠道过敏反应原；5、脱氧化酶6、皂苷7、抗维生素因子8、大豆凝集素9、植酸等大豆中导致腹泻主要营养性因素1、热不稳定因子：胰蛋白酶抑制因子、糜蛋白酶抑制因子、凝集素、致甲状腺肿因子及抗维生素因子2、热稳定因子：大豆寡糖、大豆抗原、单宁、异黄酮及植酸等。
豆粕为什么要发酵：发酵是非常好的原料处理工艺；去除抗营养因子的最有效方法；特别是大豆寡糖：水苏糖和棉籽糖（胀气因子）、大豆抗原等热稳定抗营养因子的去除。
发酵豆粕的特点：消化率95%以上；小肽含量占蛋白含量50%以上；含有乳酸，适口性好；大豆抗原接近于零；发酵过程产生未知生长因子。
乳清粉乳清粉在乳猪日粮中的三大贡献：1、提供高质量的蛋白质—乳清蛋白；2、提供乳糖；3、提供丰富的乳矿物质。
乳糖作用1、营养作用：哺乳小猪乳糖酶含量高，分解乳糖为葡萄糖和半乳糖，被肠道直接吸收，为机体供应营养；2、生理作用：为优势菌群—乳酸杆菌的提高，提供发酵基质，提高定植面积，提高排斥竞争能力。
乳糖被乳酸杆菌分解后，产生挥发性脂肪酸，降低肠道的PH值，从而抑制病菌的生成，并提供营养。
3、缓释作用：乳糖被吸收，是需要在乳酸酶的作用下先被分解成葡萄糖和半乳糖的，这就有一个分解和吸收的过程，使血液中糖的成分浓度不会突然增高，避免造成高血糖症。
如全部使用葡萄糖，就会出现高血糖症的应激，这就是在乳猪日粮中，乳糖绝对不能被全部替代。
乳清蛋白的作用乳清蛋白是高品质的蛋白质，与动物蛋白和植物蛋白相比较，因其是母乳中的蛋白，更有其特殊的功能性：1、更易消化吸收；2、氨基酸更丰富，配比更平衡，尤其是必需氨基酸；3、良好的适口性，包括气味、口味及硬度更适合于乳猪；4、含有功能性免疫蛋白质，如乳铁蛋白、α-乳白蛋白、β-乳球蛋白、溶菌酶素、糖巨肽、免疫球蛋白等等，这些都对机体有不同的功效，是不可或缺的；5、乳清蛋白与血浆蛋白和血球蛋白相比，乳清蛋白因为来自于母乳，就是小动物的正常食品，所以，它对小动物的机体不会造成生物安全性的风险。
大豆及豆粕等副产品的饲料原料介绍大豆属双子叶植物纲豆科一年生草本植物，栽培大豆（Glycine max. L. Merr.）的种子。
原产于中国，全世界大豆总产量中，美国产量最高，中国次之。
根据颜色不同大豆可以分为很多种类，其中以黄豆最多。
大豆营养物质很丰富，但生大豆中存在多种抗营养因子，不能直接饲喂动物，必须经过一定加工处理后，将抗营养因子破坏掉，或者加工成营养价值也相当高的产品，来饲喂动物。
这就是后来大家不断研发出来的新的大豆加工副产品。
以下就为大家来介绍一下大豆的加工产品都有哪些：1、大豆分离蛋白：以低温大豆粕为原料，利用碱溶酸析原理，将蛋白质和其它可溶性成分萃取出来，再在等电点下析出蛋白质，蛋白质含量不低于90％（以干基计）的产品。
2、大豆磷脂油：在大豆原油脱胶过程中分离出的、经真空脱水获得的含油磷脂。
3、大豆酶解蛋白：大豆或大豆加工产品（脱皮豆粕/大豆浓缩蛋白）经酶水解、干燥后获得的产品。
4、大豆浓缩蛋白：低温大豆粕除去其中的非蛋白成分后获得的蛋白质含量不低于65%（以干基计）的产品。
5、大豆胚芽粕[大豆胚芽粉]：大豆胚芽脱油后的产品。
6、大豆胚芽油：大豆胚芽经压榨或浸提制取的油。
产品须由有资质的食品生产企业提供。
7、大豆皮：大豆经脱皮工艺脱下的种皮。
8、大豆筛余物：大豆籽实清理过程中筛选出的瘪的或破碎的籽实、种皮和外壳。
9、大豆糖蜜：醇法大豆浓缩蛋白生产中，萃取液经浓缩获得的总糖不低于55%、粗蛋白质不低于8%的粘稠物（以干基计）。
10、大豆纤维：从大豆中提取的纤维物质（中国饲料原料信息网）。
11、大豆油[豆油]：大豆经压榨或浸提制取的油。
产品须由有资质的食品生产企业提供。
12、豆饼：大豆籽粒经压榨取油后的副产品。
可经瘤胃保护。
13、豆粕：大豆经预压浸提或直接溶剂浸提取油后获得的副产品，或由大豆饼浸提取油后获得的副产品。
可经瘤胃保护。
14、豆渣：大豆经浸泡、碾磨、加工成豆制品或提取蛋白后的副产品。
⼤⾖⾏业必读：深度解读CBOT⼤⾖与DCE⾖粕及⾖油之压榨价差⼤⾖⾏业必读：深度解读CBOT ⼤⾖与 DCE ⾖粕及⾖油之压榨价差芝商所 · 2016-05-11导语：压榨价差⽤来衡量⼤⾖压榨⼚的利润，本⽂深⼊介绍如何应⽤不同类型的压榨价差策略。
⽂：芝加哥商品交易所⼤⾖市场的⼀个重要组成部分就是所谓的“压榨”价差。
⼤⾖被加⼯成两种产品——⾖粕和⼤⾖油，同时这个加⼯过程被称为“压榨”。
压榨价差是产品组合价值与⼤⾖价值之差，⽤来衡量⼤⾖压榨⼚的利润。
⼤⾖压榨⼚关压榨价差，作为其对冲策略的⼀部分，同时投机者看重压榨价差的交易机会。
本⽂将运⽤多个范例介绍如何应⽤不同类型的压榨价差策略。
在压榨价差交易中，交易者在⼤⾖期货上持有多单，⽽在⾖粕期货和⾖油期货上持有空单。
价差的价值代表着⼤⾖的压榨⽑利。
每1蒲式⽿60磅⼤⾖产出约11磅⾖油、48磅含44%蛋⽩⾖粕及1磅下脚料。
⼤连商品交易所(DCE)的⾖粕合约规定蛋⽩含量为43%或以上，说明其⾖粕含有⾖⽪。
(这种压榨与CBOT的“盘⾯”压榨不同，后者产出44磅含48%蛋⽩⾖粕、5磅⾖⽪与下脚料。
)此外，出油率取决于不同的⽣长条件。
这也将影响到压榨⽐率。
以百分⽐论，1个单位⼤⾖产出80%⾖粕，18.3%⾖油及1.7%的下脚料。
为确定1个单位⼤⾖的压榨利润，我们采⽤产品的百分⽐价值减去⼤⾖价值：压榨利润=⾖粕x80%+⾖油x18.3%-⼤⾖（据悉某些交易者为⽅便计算采⽤20%的⾖油⽐例。
）压榨利润我们将运⽤上述公式对在中国销售的⾖粕⾖油与从美国采购的⼤⾖来确定压榨利润。
不过，⾖粕⾖油以⼈民币报价（元/公吨），⽽⼤⾖则以美元/蒲式⽿报价。
在计算压榨利润时，我们将⼤⾖换算单位转换为元/公吨价格。
在撰写本⽂之时，两种货币的汇率为1⼈民币元=0.1575美元。
我们将在⼀下例⼦中使⽤这⼀汇率，关于管理货币风险的问题将另⽂讨论。
我们采⽤以下公式将⼤⾖当前价格从美元/蒲式⽿转换为元/公吨：⼤⾖价格（美元/蒲式⽿）x36.7437蒲式⽿/公吨÷0.1575=⼤⾖价格（元/公吨）采⽤这⼀公式，在美国以12.45美元/蒲式⽿交易的现货⼤⾖相当于2905元/公吨。
豆和豆粕豆油套利研究豆和豆粕、豆油套利研究大豆、豆粕和豆油套利研究大豆、豆粕的套利，理论依据当然来自于大豆的压榨，只不过是根据恒定的豆油价格来制定的。
而现在豆油合约已经上市交易，更多的生产商在销售豆油的时候就会参考豆油期货价格来定价，豆油的现货价格的波动增强了，生产商单纯利用大豆和豆粕进行价格锁定就显得不科学了。
既然大豆、豆粕、豆油三者齐全，那讨论一下完整的压榨套利就很有必要。
一个加工企业能否盈利，关乎的无非是三大块，主要是原料进货成本，加工成本（包括工人工资、折旧等等），还有就是产品销售收入。
对于大豆加工商来说，单位大豆的压榨利润=豆油价格*单位大豆出油率+豆粕价格*单位大豆出粕率-单位大豆价格-加工费。
大豆压榨的加工费在相当一段时期内为一常值，美国平均为16美元/吨，我国平均为100元/吨，虽然近来随着能源价格以及人力成本的上升，大豆加工费可能会出现上涨，但也是固定的；因此大家也就只关心加工毛利的变化了。
压榨毛利是根据每吨（莆式耳）大豆经过压榨生成的豆粕和豆油的价值减去大豆的成本从而得来的。
如果这个数值小于加工费用，可能就会导致一些规模较小的企业停产，直接的结果就是大豆库存增加，豆粕、豆油库存减少，这种状况维持一段时间以后，又这将促进加工毛利的上升。
压榨毛利是衡量大豆加工商能否通过压榨获得加工利润的主要指标。
在CBOT的交易模型中，有两种正的和负的模型，即所谓的“豆油提取套利”和“反向石油提取套利”。
大豆提油：就是买入大豆卖出豆粕和豆油，反向提油套利：就是卖出大豆买入豆粕和豆油。
他们之间的分配比例：在美国公布的是1莆式耳大豆=11磅豆油+44磅豆粕+4磅残渣，大豆单位是5000莆式耳/手，豆粕单位是/手，豆油是6万磅/手，因此5000莆式耳大豆能生产22万磅豆粕以及55000磅豆油，因此一手大豆相对应1.1手豆粕和0.92手豆油，如果是10手大豆对应11手豆粕和9手豆油。
至于压榨毛利的数据，经过价格换算后，每莆式耳大豆理论压榨毛利=11*豆油价格+0.022*豆粕报价-大豆报价.CBOT最近推出了大豆压榨价差期权合约。
油料作物知识点总结一、大豆1. 大豆的生长环境与条件大豆原产于中国，是一种喜温暖、湿润的作物，在生长期间需要充足的光照和水分。
适宜的生长温度为18-24摄氏度，而土壤要求疏松、肥沃、排水良好。
2. 大豆的生长特点大豆是一年生草本植物，播种后大约需要100-120天的生长期，其主要生长过程包括发芽、生长、开花、结果等阶段。
大豆的根系发达，有利于吸收养分和水分，而且叶片比较宽大，能够进行光合作用。
3. 大豆的主要用途大豆种子含有丰富的植物油和蛋白质，是一种重要的饲料和食品原料，还可以提取大豆油用于食用和工业生产，此外，大豆渣还可以作为饲料或者工业原料使用。
二、花生1. 花生的生长环境与条件花生原产于南美洲，后来传入中国等地种植。
花生对温度要求较高，适宜的生长温度为20-30摄氏度，而且对光照充足、土壤排水良好的环境比较适应。
2. 花生的生长特点花生是一种豆科植物，生长期大约需要110-140天，主要生长过程包括发芽、生长、开花、结果等阶段。
花生的果实埋在地下，需要适量的氮、磷、钾等养分。
花生的根系发达，有利于吸收水分和养分。
3. 花生的主要用途花生是一种重要的油料作物，种子含有丰富的油脂，可以用来提取花生油，也可以作为食用和工业原料。
此外，花生还是一种蛋白质丰富的食品，也可以作为饲料使用。
三、油菜籽1. 油菜籽的生长环境与条件油菜籽原产于地中海地区，后来传入中国等地种植。
油菜籽对温度要求不严，适宜的生长温度为10-25摄氏度，而且对土壤疏松、排水良好的环境较为适应。
2. 油菜籽的生长特点油菜籽是一种二年生草本植物，生长期大约需要200天，主要生长过程包括生长、过冬、生长、开花、结果等阶段。
油菜籽的果实为角果，种子含有丰富的油脂和蛋白质，适合用来提取油脂和作为饲料。
3. 油菜籽的主要用途油菜籽是一种重要的油料作物，种子可以用来提取油脂，也可以作为食用和工业原料使用。
此外，油菜籽还可以作为饲料使用，是农业生产中的重要饲料来源之一。
大豆、豆油、豆粕三者背后的价格逻辑豆、油、粕三者相互联系，但又有各自的个性。
三者互为上下游，就如同一条线上的蚂蚱，牵其一而动全身。
它们三者之间的联系等式很简单：100%大豆=18．5%豆油+80%豆粕+1．5%损耗（近似等式）。
即大豆榨豆油，同时形成副产品豆粕，三者的供需变化会传导到另外两者的价格变化上。
一、影响大豆价格变动因素（一）大豆供应情况分析1、国际市场供应情况全球大豆以南北半球分为两个收获期，南美(巴西、阿根廷)大豆的收获期是每年的4-5月，而地处北半球的美国、中国的大豆收获期是9-10月份。
因此，每隔6个月，大豆都有集中供应。
美国是全球大豆最大的供应国，其生产量的变化对世界大豆市场产生较大影响。
2、国内大豆的供应情况作为一种农产品(行情000061,买入)，大豆的生产和供应带有很大的不确定性。
首先，大豆种植、供应是季节性的。
第二，大豆的生长期大约在4个月左右，种植期内气候因素、生长情况、收获进度都会影响大豆产量，进而影响大豆价格。
3、进口量我国是国际大豆市场最大的进口国之一。
因此，国际价格水平和进口量的大小直接影响国内大豆价格。
（二）大豆消费情况分析1、国际市场需求因素分析大豆主要进口国是欧盟、日本、中国、东南亚国家和地区。
欧盟、日本的大豆进口量相对稳定，而中国、东南亚国家的大豆进口量变化较大。
1997年，亚洲发生金融危机，东南亚国家的大豆进口量锐减，导致国际市场大豆价格下跌。
2、国内市场需求因素分析大豆的食用消费相对稳定，对价格的影响较弱。
大豆压榨后，豆油、豆粕产品的市场需求变化不定，影响因素较多。
大豆的压榨需求变化较大，对价格的影响较大。
二、影响豆油价格变动因素（一）豆油的供应情况1、大豆供应量豆油作为大豆加工的下游产品，大豆供应量的多寡直接决定着豆油的供应量，大豆的来源主要有两大部分，一部分是国产大豆，另一部分是进口大豆。
（1）国产大豆供应情况近年来我国大豆产量维持在1600万吨左右，其中有接近半数的大豆用于压榨。
大豆、豆粕及豆油的知识都在这了，拿走不谢...我个人认为，农产品相对于金属类和化工类，是最复杂，最难弄的。
城里人又有个先天性的缺陷，就是从来没玩过庄稼，别说大豆种田里是什么样，就是韭菜和葱在地里我也分不清哪个是哪个。
而农产品期货的基本面涉及的方方面面又非常的多，细小到农田的播种，品种，大到自然灾害，国家出口竞争，因而想要把农产品搞明白搞懂，不花功夫下去，是不可能了解透彻的。
本文算不上是分析，仅仅是自己收集整理的一些对于大豆类农产品的资料及相关产业链，自己学习之余再顺带分享。
本文的大部分资料数据来源于百度百科、文华财经、Wind 咨询及各期货公司研报。
______________________________目录：1、大豆2、豆粕3、豆油4、天气5、相关替代品种6、大豆供给国7、国内豆类产品消费需求体系8、大连商品期货交易所豆粕技术分析________________________1、大豆大豆通称黄豆，豆科大豆属一年生草本，高30-90厘米。
茎粗壮，直立，密被褐色长硬毛。
种子2-5颗，椭圆形、近球形，种皮光滑，有淡绿、黄、褐和黑色等多样。
花期6-7月，果期7-9月。
原产中国，大豆是中国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史，古称菽，中国东北为主产区，是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物。
大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质。
豆渣或磨成粗粉的大豆也常用于禽畜饲料。
大豆性喜暖，种子在10-12℃开始发芽，以15-20℃最适，生长适温20-25℃，开花结荚期适温20-28℃，低温下结荚延迟，低于14℃不能开花，温度过高植株则提前结束生长。
种子发芽要求较多水份，开花期要求土壤含水量在70%-80%，否则花蕾脱落率增加。
大豆在开花前吸肥量不到总量的15%，而开花结荚期占总吸肥量的80%以上。
这里可以看到，大豆是喜欢潮湿的天气，适当的降雨是大豆种子发芽的必要条件，连续的干旱则非常不利于大豆发芽。
高温天气和低于14℃也是不利于大豆生长的。
相关的病害有，灰斑病，真菌病，细菌病，病毒病，大豆孢囊线虫病、根结线虫病。
相关的虫灾有，大豆红蜘蛛，地老虎，大豆毒蛾，大豆食心虫，大豆蚜虫。
贮藏特点⑴大豆吸湿性强，易生霉，大豆籽粒种皮薄，发芽孔大，吸湿能力比小麦、玉米强。
大豆吸湿返潮后，体积膨胀，极易生霉。
⑵大豆易走油、赤变，经过高温季节贮藏的大豆，往往出现两片子叶靠脐部色泽变红，之后子叶红色加深并扩大，严重的发生浸油，同时高温高湿还使大豆发芽力降低。
大豆走油赤变后，出油率减少，豆油色泽加深，做豆腐有酸败味，做豆浆颜色发红。
营养价值大豆不单单指黄豆，它还包含黑豆和青豆。
大豆营养全面，含量丰富，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。
蛋白质的含量不仅高，而且质量好。
大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。
如果把大豆和肉类食品、蛋类食品搭配着来吃，其营养可以和蛋、奶的营养相比，甚至还超过蛋和奶的营养。
大豆脂肪也具有很高的营养价值，这种脂肪里含有很多不饱和脂肪酸，容易被人体消化吸收。
而且大豆脂肪可以阻止胆固醇的吸收，所以大豆对于动脉硬化患者来说，是一种理想的营养品。
豆渣中的膳食纤维对促进良好的消化和排泄固体废物有着举足轻重的作用。
适量地补充纤维素，可使肠道中的食物增大变软，促进肠道蠕动，从而加快了排便速度，防止便秘和降低肠癌的风险。
同时，膳食纤维具有明显的降低血浆胆固醇、调节胃肠功能及胰岛素水平等功能。
大豆粕是大豆用低温（40-60℃）浸提法提取油脂后的残粕副产品，呈粗粉状。
因没有受到温度，大豆的抗胰蛋白酶、脲酶、血球凝集素、皂素、甲状腺肿诱发因子不会被破坏。
大豆饼粕是使用最广、用量最多的植物性蛋白质原料。
———————————————————2、豆粕豆粕，又称“大豆粕”，是大豆提取豆油后得到的一种副产品。
按照提取的方法不同，可以分为一浸豆粕和二浸豆粕二种。
其中以浸提法提取豆油后的副产品为一浸豆粕，而先以压榨取油，再经过浸提取油后所得的副产品称为二浸豆粕。
一浸豆粕的生产工艺较为先进，蛋白质含量高，是中国国内目前现货市场上流通的主要品种。
大约85%的豆粕被用于家禽和猪的饲养，豆粕内含的多种氨基酸适合于家禽和猪对营养的需求。
实验表明，在不需额外加入动物性蛋白的情况下，仅豆粕中所含有的氨基酸就足以平衡家禽和猪的营养，从而促进牲畜的营养吸收。
在家禽和生猪饲养中，豆粕得到了最大限度的利用。
只有当棉籽粕和花生粕的单位蛋白成本远低于豆粕时才会被考虑到使用。
豆粕也被广泛地应用于水产养殖业中，豆粕中含有的多种氨基酸能够充分满足鱼类对氨基酸的特殊需要。
按照国家标准，豆粕分为三个等级，一级豆粕、二级豆粕和三级豆粕。
从目前国内豆粕现货市场的情况看，国内豆粕加工总量（不含进口豆粕）大约为1000万吨，其中一级豆粕大约占20%，二级豆粕占75%左右，三级豆粕约占5%，三个等级豆粕流通量的变化主要与大豆的品质有关。
从不同等级豆粕的市场需求情况来看，国内少数有实力的大型饲料厂在使用一级豆粕，大多数饲料厂主要使用二级豆粕（蛋白质含量43%），二级豆粕仍是国内豆粕消费市场的主流产品，三级豆粕已经很少使用。
豆粕广泛使用于饲料加工，猪鸡鸭饲料使用比例在20%——30%。
——————————————3、豆油大豆油取自大豆种子，大豆油是世界上产量最多的油脂。
大豆毛油的颜色因大豆种皮及大豆的品种不同而异。
一般为淡黄、略绿、深褐色等。
精炼过的大豆油为淡黄色。
大豆油的脂肪酸组成棕榈酸6-8% 油酸25-36%硬脂酸3-5% 亚油酸52-65%花生酸0.4-0.1% 亚麻酸2.0-3.0%大豆油中含有大量的亚油酸。
亚油酸是人体必需的脂肪酸，具有重要的生理功能。
幼儿缺乏亚油酸，皮肤变得干燥，鳞屑增厚，发育生长迟缓；老年人缺乏亚油酸，会引起白内障及心脑血管病变。
————————————————4、天气通过大豆的生长习性可以知道，在降雨量较多的热带地区是比较适宜大豆生长的，但是在天气当中又有两个现象不得不提。
厄尔尼诺和拉尼娜厄尔尼诺暖流，太平洋一种反常的自然现象，也称为圣婴。
在南美洲西海岸、南太平洋东部，自南向北流动着一股著名的秘鲁寒流，每年的11月至次年的3月正是南半球的夏季，南半球海域水温普遍升高，向西流动的赤道暖流得到加强。
厄尔尼诺又分为厄尔尼诺现象和厄尔尼诺事件。
厄尔尼诺现象是发生在热带太平洋海温异常增暖的一种气候现象，大范围热带太平洋增暖，会造成全球气候的变化，但这个状态要维持3个月以上，才认定是真正发生了厄尔尼诺事件。
2015年3月，美国国家大气监测组织称今年很有可能是厄尔尼诺年。
厄尔尼诺现象通常会导致南方梅雨时期从通常的5月中旬推迟到6月。
在厄尔尼诺年分通常会出现北旱南涝，但也有可能会出现北涝南旱，这取决于大气环流状况。
然而，根据2015年12月27日美国国家航空暨太空总署(NASA)新发布的卫星影像显示，太平洋上厄尔尼诺现象没有转弱迹象。
专家预测2016年情况会更糟，可能成为厄尔尼诺破坏力最大的一年。
拉尼娜是指赤道太平洋东部和中部海面温度持续异常偏冷的现象（与厄尔尼诺现象正好相反），是热带海洋和大气共同作用的产物。
拉尼娜是西班牙语“La Ni?a”——“小女孩，圣女”的意思，是厄尔尼诺现象的反相，也称为“反厄尔尼诺”或“冷事件”，它是指赤道附近东太平洋水温反常下降的一种现象，表现为东太平洋明显变冷，同时也伴随着全球性气候混乱，总是出现在厄尔尼诺现象之后。
气象和海洋学家用来专门指发生在赤道太平洋东部和中部海水大范围持续异常变冷的现象（海水表层温度低出气候平均值0.5℃以上，且持续时间超过6个月以上）。
厄尔尼诺和拉尼娜是赤道中、东太平洋海温冷暖交替变化的异常表现，这种海温的冷暖变化过程构成一种循环，在厄尔尼诺之后接着发生拉尼娜并非稀罕之事。
同样拉尼娜后也会接着发生厄尔尼诺。
拉尼娜现象出现时，我国易出现冷冬热夏，登陆我国的热带气旋个数比常年多，出现“南旱北涝”现象；印度尼西亚、澳大利亚东部、巴西东北部等地降雨偏多；非洲赤道地区、美国东南部等地易出现干旱。
太平洋上空的大气环流叫做沃克环流，当沃克环流变弱时，海水吹不到西部，太平洋东部海水变暖，就是厄尔尼诺现象；但当沃克环流变得异常强烈，就产生拉尼娜现象。
“拉尼娜”它是一种厄尔尼诺年之后的矫正过度现象。
这种水文特征将使太平洋东部水温下降，出现干旱，与此相反的是西部水温上升，降水量比正常年份明显偏多。
世界农产品受到的影响范围——————————————————————5、相关替代品种5.1 转基因大豆转基因大豆可以抵抗杀草剂——草甘膦。
草甘膦会把普通大豆植株与杂草一起杀死。
这种大豆被称为转基因大豆。
通过转基因的方法，让植物产生更多的EPSPS酶，就能抵抗甘草膦，从而让作物不被草甘膦除草剂杀死。
有了这样的转基因大豆，农民就不必像过去那样使用多种除草剂，而可以只需要草甘膦一种除草剂就能杀死各种杂草。
当前除了大豆之外，还有很多其他抗甘草膦的转基因作物，包括油菜、棉花、玉米等。
除了抗草甘膦作物之外，还有抗草丁膦除草剂的作物，不过草丁膦与草甘膦杀灭植物的原理并不相同，而培养这两类作物所转的基因也不同。
而当前转基因大豆主要用来提炼大豆油。
国内80%以上的大豆类需求都是来源于进口，不要指望平时用的吃的大豆类产品没有转基因，哪怕包装上写了非转基因，其中也很难保证没有混入转基因大豆。
转基因大豆的成本低廉，产量高，其进口价远低于正常大豆，大量的利益必定催生商家逐利。
5.2 DDGS饲料DDGS是Distillers Dried Grains with Solubles的简写，汉译为干酒糟及其可溶物。
DDGS是酒糟蛋白饲料的商品名，即含有可溶固形物的干酒糟。
市场上的玉米酒糟蛋白饲料产品有两种：一种为DDG（Distillers Dried Grains），是将玉米酒精糟作简单过滤，滤渣干燥，滤清液排放掉，只对滤渣单独干燥而获得的饲料；另一种为DDGS（Distillers DriedGrains with Solubles），是将滤清液干燥浓缩后再与滤渣混合干燥而获得的饲料。
后者的能量和营养物质总量均明显高于前者。
由于DDGS的蛋白质含量在26%以上，已成为国内外饲料生产企业广泛应用的一种新型蛋白饲料原料，在畜禽及水产配合饲料中通常用来替代豆粕、鱼粉，添加比例最高可达30%，并且可以直接饲喂家禽动物。
5.3 菜粕、菜油“菜籽粕”，为油菜籽榨油后的副产物，其粗蛋白含量应在32%以上，粗纤维含量应在12%以下。
菜粕中含有丰富的赖氨酸，常量和微量元素，其中钙、硒、铁、镁、锰、锌的含量比豆粕高，磷含量是豆粕的2倍，同时它还含有丰富的含硫氨基酸，这正是豆粕所缺少的，所以它和豆粕合用时可以起平衡和互补作用。
