浅谈肉牛育肥的饲养管理

Ｊｉ　ｓ　ｈ　ｂａ　ｎ　ｋｕａ　ｉＩ　ｕ　Ｉ　

肉牛的饲养与管理　

文／袁海宏张文达汪春雪　

（河北省承德县农牧局０６７４００）　

【摘要】目前在肉牛生产中，主要是以国外优良肉牛品种与我国本地黄牛杂交生产的杂交改良牛和我国几个地方良种黄牛品　种为主，这些牛通过科学饲养，使其具有了良好的肉用性能，本文总结了肉牛的饲养与管理技术，以期为生产实践提供参考。　【关键词】肉牛育肥饲养管理　

肉牛与奶牛饲养的最大区别就是要进行肉牛的育肥。牛的　育肥是肉牛生产的重要环节，只有对肉牛进行育肥饲养，才能　

增重快，产肉多、质量好。近年来，随着品种的改良，饲养技术　

的改进和添加剂、配合饲料的使用，肉牛的出栏年龄已由２￣３　

岁提前到１．５岁左右，高档肉牛育肥技术也开始应用到生产。　

１．肉牛的选择与分栏　肉牛育肥是为了生产出增重快、效益高、肉质好的商品　

牛，因此，在选择肉牛品种时，应选择肉用公牛与当地母牛交　配所产的杂交牛，其外貌体型应该具有以下特征：头中等大　

小、口鼻宽阔、眼大有神、颈粗短、颈肩结合良好、胸宽深、背腰　

平直、臀部宽平、四肢粗壮、蹄坚实。年龄则以１２￣１８月龄为　

宜，未去势小公牛一般比同龄的小母牛、阉牛生长要陕。育肥　前根据牛自身情况，按体重、强弱进行分栏，一栏内大约６～８　

头牛。　２．肉牛的饲养方法　２．１饲喂次数在实际生产中为了节省劳动力，提高喂养效　

果，一般间隔１２小时进行一次喂料，即每天饲喂２次，早晚各　

１次。以保证牛有充分的反刍时间，减少牛的运功量。　

２．２饲喂方式目前较好的饲喂方式是精、粗、青料按适当　比例混匀饲喂。但这种做法费时、费力，大型的肉牛场很难做　

到。因此，可以分开饲喂，即先喂粗料，后喂精料，促进牛多采　

食。对于粗料，最好经过湿拌、浸泡、发酵、切短、粉碎等处理，　

以提高消化利用率。　２．３饲养方式主要有放牧饲养、圈舍饲养和放牧舍饲相结　

合三种方式。　放牧饲养是在牧区可采用此种方法饲养，这种方法适用于　

肉牛饲养管理手册

肉牛在养殖过程中也是具有相关的技术规程的，肉牛的管理技术有哪些呢?那么下面一起来看看店铺为大家精心推荐的肉牛管理手册，希望能够对您有所帮助。

肉牛管理手册

一 、肉牛育肥原理

要使牛尽快的育肥，投给牛的营养物质必须高于维持和正常生长发育的需要。在不影响牛的正常消化吸收的前提下，在一定的范围内喂给的营养物质越多，所获得的日增重就越高，并且每单位增重所消耗的饲料越少，出栏日期也可以提前。不同品种牛，在育肥期对营养物质的需要量是有差别的，如果要得到相同的日增重，则非肉用品种牛所需要的营养物质，要高于肉用品种牛需要营养物质，约比肉用品种牛高 10-20%。所以，在选择育肥牛品种上一定要慎重。

牛在育肥期间，前期体重的增加，是以肌肉和骨骼为主，后期是以沉积脂肪为主，因而在育肥前期应供应充足的蛋白质和适当的热能，后期要供应充足的热能。任何年龄的牛，当脂肪沉积到一定程度后，其生活力降低，食欲减退，饲料转化率也降低，日增重减少，如再继续育肥就不合算。所以育肥牛一定要把握好育肥时间。

采用“吊架子”的饲养方法是很不合算的，牛的“吊架子”阶段若较长，肌肉生长发育受阻过度时，即使给予充分饲养，最后体重也很难与合理饲养的牛相比，因为错过了最佳生长期。理想的营养水平，进入育肥期，能量营养水平应逐步提高，育肥后期给予高能营养水平的饲料。肉牛饲养环境的安静和尽量减少牛的活动，可以使其营养物质消耗减少，从而提高了育肥效果。

最后 3个月育肥的平均日增重以1.0-1.5kg较经济。

总结起来就是：选良种、暖屋养、喂精料、饮温水、短拴系、少运动、光要暗、少惊扰，驱虫、健胃要先搞。

二、牛的特殊消化生理特点

牛是反刍动物，有四个胃，即瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃。前三个胃没有分泌消化液的胃腺，又称前胃，只有皱胃具有胃腺，能分泌胃液，又称真胃。

1 反刍：牛每天吃进大量粗饲料，在吃进去时一般不充分咀嚼，而匆匆吞咽进入瘤胃，在瘤胃内浸泡和软化，通常在休息时逆呕到口腔反刍咀嚼，然后再吞咽入瘤胃的过程称为反刍。

四畜禽饲养　肥　罔　期　周　霄　肉　肥育肉牛包括幼龄牛、成　年牛和老残牛，肥育的目的是　以尽可能少的饲料消耗获得　尽可能高的日增重，提高出栏　率，生产出大量优质牛肉。　１肥育期肉牛的管理　肉牛肥育以秋季最好，其　次为春、冬季节。夏季气温如　超过３０　ｃ【＝，肉牛自身代谢快，　饲料报酬低，必须做好防暑降　温工作。　研究表明，公牛２岁前肥　育，则生长速度快，瘦肉率高，　饲料报酬高；２岁以上的公牛，　宜去势后肥育，否则不便管　理，且牛肉有膻昧．影响胴体　品质。　育肥前要驱虫，并严格清　扫和消毒房舍。常用驱虫药有　丙硫咪唑、敌百虫等。　要尽量减少其活动，以减　少营养物质的消耗，提高肥育　效果。采取的方法是，每次喂　完后，每头牛单木桩拴系或圈　于休息栏内，以减少其活动范　围，缰绳的长度以牛能卧下为　好。　刷拭可增加牛体血液循　环，提高牛的采食量，必须坚　持每日刷拭１—２次。　２肥育期肉牛的饲养　２．１饲料搭配与混合　在育肥牛的饲喂中可以把精料、糟渣料、青贮饲　料、干草饲料分开饲喂；也可以混合拌匀后饲喂。需　要混合投喂的，要将各组分称量准确，按比例混合，　然后投喂。所谓混合均匀，在有机械混合时，至少开　动机器３分钟；在手工操作时，至少应搅拌３次（把　所有饲料搅拌３次），以看不到饲料堆里有各种饲料　层次为准。　２．２干拌料和湿拌料　１Ｉ　ＨＪ　Ｋ闩，ＪＵＴ¨　’　Ｊ　湿拌料。理想的育肥牛ｔ　米或糟渣饲料。因此，在Ｊ　量放在一起搅拌均匀，　Ｉ　养殖技术顾问２００９．４　以采用　青贮玉　比例称　物含水　量在４０％～５０％，属半干半湿状，喂牛最好。育肥牛不　宜采食干粉状饲料　因此，应采取多次拌料，每一次拌料量少一些，　以能满足牛４￣６小时的采食量为限，用完再拌；将拌　匀的混合料摊放在阴凉处。　２．３饲喂次数与方式　目前，在我国育肥牛的饲喂次数大多数是日喂２　次或３次，少数实行自由采食。自由采食能满足牛生　长发育的营养需要，在较短时间可以出栏。自由采食　组的平均日增重较限制采食组高２９６克，自由采食　牛体重的整齐度较限制采食牛好。自由采食组牛的　屠宰率较限制采食组的牛高７．７１％，净肉率高　７．５９％。因此自由采食饲喂育肥牛可多生产牛肉１３．９　千克，按我国年屠宰２　０００万头的１０％计算，仅饲喂　方式一项可多增产牛肉２７　８００吨。　２．４投料方式　将按比例配好的饲粮堆放在食槽边，少添勤喂，　使牛总有不足之感，争食而不厌食或挑剔。但少添勤　喂时要注意牛的采食习惯，一般的规律是早上采食　量大，因此早上第一次添料要多一些，太少了容易引　起牛争料而顶撞斗架；晚上饲养人员休息前，最后一　次添料量要多一些，因为牛在夜间也采食。　２．５饲料更换　随着牛体重的增加，各种饲料的比例应作调整，　因此在育肥牛的饲养过程中，饲料应逐渐更换，不能　突然变更，打乱牛的采食习惯，大约经过３～５天的过　渡，逐渐让牛适应新更换的饲料。　２．６饮水　采用自由饮水法来满足育肥牛饮水需要最为适　宜，在每个牛栏内装有能让牛随意饮到水的装置，此　饮水设备的位置最好设在牛栏粪尿沟的一侧或上　方，使流出的水很快进入粪尿沟，不会弄湿牛栏。　北方冬季天气寒冷，自由饮水有一定困难，只能　定时饮水，但每天至少３次。育肥牛饮用凉水即可，　不必加温。　２．７放牧育月巴　在牧区应因地制宜，采用放牧并同时补料的办　法育肥。放牧育肥牛的时间应选择在每年的７～１０　月，早出牧，午间在牧场休息，晚上到有食槽处补料，　每天的放牧距离不要超过４—５千米。在放牧场临时　建牛食槽，将混合精料就地补饲。补料量根据体重大　小而异，按干物质计，每１００千克体重补料量为体重　的１．０％～１．５％，补料时要充分饮水。在气温下降到　７　左右时，肥育牛应出售或屠宰。　黑龙江省桦南县曙光农场畜牧科１５　一　牛的管理与饲养

龙源期刊网

育肥期肉牛的管理与饲养技术

作者：

来源：《农家科技》2012年第11期

育肥肉牛包括幼龄牛、成年牛和老残牛，肥育的目的是科学应用饲料和管理技术，以尽可能少的饲料消耗获得尽可能高的日增重，提高出栏率，生产出大量优质牛肉。

一、管理

1 季节。肉牛育肥以秋季最好，其次为春、冬季节。夏季气温如超过30℃，肉牛自身代谢快，饲料报酬低，必须做好防暑降温工作。

2 去势。近些年研究表明，2岁前采取公牛育肥，则生长速度快，瘦肉率高，饲料报酬高，2岁以上的公牛，宜去势后肥育，否则不便管理，会使有膻味，影响胴体品质。

3 驱虫。育肥前要驱虫（包括体内和体外寄生虫），并严格清扫和消毒房舍。常用驱虫药有丙硫咪唑、敌百虫、螨净。

4 运动。要尽量减少其活动，以减少营养物质的消耗，提高肥育效果。采取的方法是，每次喂完后，每头牛单木桩拴系或圈于休息栏内，为减少其活动范围，缰绳的长度以牛能卧下为好。

5 刷拭。刷拭可增加牛体血液循环，提高牛的采食量。刷拭必须坚持每日1-2次。

二、饲养技术

1 饲料搭配与混合。在育肥牛的饲喂中可以把精料、粗料、糟渣料、青贮饲料、干草饲料分开饲喂；也可以混合拌匀后饲喂，将育肥牛日粮组成的各种饲料，按比例（称量准确）全部混合，掺匀后投喂。所谓混合均匀，在有机械混合时，至少开动机器3分钟；在手工操作时。至少应搅拌3次（把所有饲料搅拌3次），以看不到饲料堆里有各种饲料层次为准。这样的饲料，牛不会挑食，而且先上槽牛和后上槽牛采食到的饲料比例基本都一样，提高了育肥牛生长发育的整齐度。

2 干拌料和湿拌料。在饲喂育肥牛时，可以采用干拌料，也可以采用湿拌料。理想的育肥牛饲料应常年饲喂全株青贮玉米或糟渣饲料。因此，在喂牛前将蛋白饲料（棉籽饼、胡麻饼、葵花籽饼）、能量饲料（玉米粉、大麦粉）、青贮饲料、糟渣饲料、矿物质添加剂及其他饲料按比例称量放在一起来回翻倒3次，此时各种饲料的混合物（含水量在40%-51）%，属半干半湿状喂牛最好。育肥牛不宜采食干粉状饲料，因为它一边采食，一边呼吸，极容易把粉状料吹起，也影响牛本身的呼吸。 龙源期刊网