铁皮石斛品质的5个等级划分

铁皮石斛药材鉴别(1)性状鉴别①鲜品：茎细长圆柱形，长15-25CM或更长，粗0.4-0.6CM。

外表淡灰绿色。

上部常可见残存的花序醒。

中有是可见，叶鞘膜质鞘顶部边缘平截，通常低于上一环节，以致裸露一段环形、色略深的茎部，有时叶鞘顶部边缘可超出上一茎节。

质地柔韧或略坚脆，易折断，断而绿色，呈细颗粒粘质状物。

较新鲜品外包被灰白色叶鞘仅纹。

无嗅、嚼之味淡，久后具强黏滞感。

②干品(铁皮枫斗)：本品为紧密环绕成弹簧状团物，长1-1.4CM，粗 0.7-1CM，每团3-5环不等。

呈暗黄绿色至金黄绿色，常可见残留的叶鞘纤维。

团状物的一端常有根头的残留部分，有时并有须根残留，长1-10MM；另端或为茎的类端(“龙头凤尾”规格，但很少见)或为茎的切断部分；即一端为根头或茎头，另一端为剪口者，称“头枫斗”或“尾枫斗”，但大多商品两端均为茎的切断部分，为“无头无尾”枫部。

茎粗2-4MM，表面可见斜行的细皱纹；质坚实，略韧，但易折断，断面不平坦，但不呈纤维状。

略具青草香气；嚼之味淡，初有黏滑感，久之则有浓厚黏滞感。

(2)显微鉴别(新鲜茎横切面直径2.8-3.1MM)呈圆形，边缘有不规则波状，每2-3个波状中夹有1个深波状弯曲。

角质层厚约6.5μm，有层纹；表应细胞1列，扁平，外壁及侧壁稍增厚，木化，切向7.9-26.3μm，径向4-8.4μm；皮下层有1-2列细胞壁稍厚。

薄辟组织细胞大小近似，围绕维管束的一圈细胞较小。

维管束略排成4-5圈；切向83.2-153μm，径向104.2-260μm；外侧纤维群新月形至半圆形，由2-4列纤维组成，纤维多角形，直径至7.9μm，壁厚2.6-5.2μm，其外缘嵌有细小薄壁细胞，有的含硅质体碎块；管孔直径至15.7μm，内侧具2-1列纤维群，纤维直径18.4μm，壁厚1.3-5.2μm。

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看完这篇文章，买石斛想坑你，没门！市面上看到的铁皮石斛，什么样才是最好的？最直观就是从颜色上看，表面暗黄绿色或金黄绿色最优。

除了看颜色，石斛“味浓而富胶质”，分辨好坏最主要的还是靠尝，无论是鲜条还是枫斗，咀嚼后胶质浓为佳，留渣少的更好，好的石斛无苦味、涩味。

另外铁皮石斛有短杆和长杆之分，短杆的产量低，有效成分高，相对药效好。

左为短杆，右为长杆优质铁皮石斛肥壮通透，杆不超筷子长，中间粗两头细，多糖含量高，纤维少，一折就断，嚼起来渣滓少，粘牙，且越粘越好，咀嚼后味甘微甜，无苦涩感。

反之，杆长茎细，两根筷子长以上，纤维多，不易折断，多糖含量低，嚼起来有明显酸味，粘性低，渣多的则为劣质铁皮石斛。

加工后石斛的辨别石斛取茎，经加工后的干品称枫斗。

市面上主要的石斛干品分为铁皮枫斗、紫皮枫斗和水草枫斗。

铁皮枫斗看：黄绿色居多，绿色为上品；表面纹路浅且带有白丝，色泽饱满有光泽闻：独特的草香味摸：个头沉实，质感重；脆而不韧，易折断摸：个头沉实，质感重；脆而不韧，易折断尝：一咬就碎，胶质丰富，越嚼越黏牙，无苦涩味，久嚼回甘，基本无渣紫皮枫斗看：黄色居多，黄绿色为上品，表面大多有白色薄膜，纹稍深闻：有烟火味摸：掂起来，紫皮手感较铁皮轻尝：要久嚼胶质才会出来，有黏牙效果，不苦，嚼到最后有少许渣水草枫斗看：颜色枯黄，纹路很深闻：有很强的烟火味摸：用手掂很轻，质坚韧不易折断，拉起来会有弹簧感尝：没什么胶质，嚼之黏滑感很少，纤维多，有苦涩味怎么辨别优质铁皮石斛优质的铁皮枫斗首先外形呈螺旋形团状，环绕紧密，有饱满感，具2～5旋环，长0.8～2cm（1.5cm左右佳），直径6～15mm，茎直径1～8mm。

表面暗黄绿色或金黄绿色，有细纵皱纹，可见叶鞘纤维，金丝可见。

气微，味淡，嚼之初有黏滑感，久之有浓厚黏滞感，渣少。

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如何区分铁皮石斛的好坏
铁皮石斛的价格近几年来不断攀升，市场上均价在1000 元/公斤以上。具体情况具体分析，这还要看铁皮石斛的相关品种，和所在地区，不同地区的铁皮石斛的价格有显著的区别，而且成品是否经过检测，是否有精致包装，这都是影响铁皮石斛市场价格的重要因素：
铁皮石斛价格的取决因素
3.规格：越大的铁皮石斛量越少，物以稀为贵。铁皮石斛的药用部位是茎，其质量评判是：纤维少、富含黏液。因此铁皮石斛劲越粗价格越高。 市面上石斛的种类很多，选择石斛要查其颜色，观其形状，闻其味道，嚼其胶质。颜色为铁皮色的为之上品；由于铁皮石斛产量有限，价格昂贵，市面上大量充斥的是以水草冒充的铁皮石斛，尤其以 药房居多。正宗的铁皮石斛只有少数，如福临门铁皮石斛、同仁堂等大型品牌能够买到真正的铁皮石斛。
1.颜色：铁皮石斛的价格与其外观颜色有关，铁皮石斛加工成的干品，往往做成卷曲成团的是铁皮枫斗。铁皮石斛主要生长在高山峻岭悬崖峭壁和岩石缝隙中或是高大的乔木上，是国家重点二级保护的珍稀濒危植物，它因表皮呈铁绿色而得名，因此铁皮石斛外观颜色看起来越铁绿色，价格自然会更高；
2.含量：铁皮石斛目前以粘液汁含量高，嚼起来粘口、粘牙的最好。多糖含量高的石斛滋补效果更好，因此，在挑选铁皮石斛时要仔细确认石斛的多糖含量。
2、闻 其次，还可以用鼻嗅。拿一粒放在鼻子周围闻一下它的味道，正品枫斗会发出淡淡的草香味，而不是其他的异味。这是由于在加工石斛时，是用炭火慢慢烘烤而成的，并经过揉搓之后，卷成弹簧状而成为最终的形态。因此，如果闻到的是一股怪怪气味很可能不是铁皮枫斗。
3. 拉 再介绍一个分辨石斛的方法，即用手拉。将枫斗从中间的位置往两边拉，一般含糖比较高的话，只要轻轻一拉，就会从中间断裂。若您可以将它拉得很长，也没有断的迹象，可以判定为假的铁皮石斛，这是识别其真伪比较重要的一个方法。

如何辨别优质的石斛与劣质的石斛石斛是一种珍贵的中药材，尤其在东南亚地区广受欢迎。

优质的石斛具有一定的药用价值，而劣质的石斛则对人体无益甚至有害。

因此，辨别优质的石斛与劣质的石斛非常重要。

本文将介绍一些方法和技巧，帮助您准确辨别优质的石斛。

一、外观质量辨别优质的石斛在外观上常常具备以下特点：1. 颜色鲜艳：优质的石斛通常呈现淡黄色至浅棕色，色泽鲜亮。

而劣质的石斛往往色泽暗淡，甚至发黑。

2. 表面光滑：优质的石斛表面光滑且有光泽，质感观察时没有明显的皱纹和杂质。

而劣质的石斛可能会有凹凸不平的表面，质感很差。

3. 无杂质：优质的石斛通常无水渍、泥土或其他杂质，干燥透气。

而劣质的石斛可能会带有杂质，或者发霉、受潮。

二、气味区分气味常常是辨别优质石斛的重要依据。

具体如下：1. 香气：优质的石斛通常具有一定的清香气味，闻起来非常舒适。

而劣质的石斛可能会有一股刺鼻的气味，或者毫无气味。

2. 异味：劣质的石斛可能会有一股腐败、发霉的异味，闻起来令人不适。

优质的石斛则无任何异味。

三、口感辨别除了外观和气味，口感也是判断石斛品质的重要因素。

如下：1. 滋味：优质的石斛味甜微苦，滋味宜人。

而劣质的石斛可能味淡或味苦。

2. 嚼劲：优质的石斛质地比较韧，嚼起来有一定的劲道。

而劣质的石斛则嚼起来比较松软，缺乏韧劲。

四、药效判定考虑到辨别石斛品质的同时，还应注意其药效。

以下是一些判定方法：1. 根据药用功效：优质的石斛具有滋阴补肾、养心安神、清热解毒等功效。

而劣质的石斛可能缺乏或功效不明显。

2. 与其他药材的搭配：优质的石斛在中药方剂中常常与其他药材配伍使用。

而劣质的石斛很少被合理应用于中药方剂中。

综上所述，辨别优质的石斛与劣质的石斛需要综合考虑外观质量、气味、口感和药效等多个方面。

只有通过综合分析，才能准确判断石斛的品质。

当购买石斛时，建议选择正规渠道购买，并在购买前详细了解石斛的相关知识和辨别方法，以免受到次品的影响，确保石斛的药用价值和安全性。

⽯斛的正品、伪品、混淆品巧辨识在⼴东地区，很多家庭都会⽤⽯斛来熬汤、泡⽔，但挑选好的⽯斛也是⼀门不简单学问。

由于市场上伪品、混淆品众多，为了⽤药安全，⼤家可以选购上物美价廉的⽯斛，但要听⾏内⼈⼠或者专业⼈⼠的意见，将正品⽯斛及伪品、混淆品进⾏了罗列，做了个简单的⽐较鉴别。

正品⽯斛 根据2005版的《中国药典》，正品的⽯斛可以分为⾦钗⽯斛、铁⽪⽯斛、马鞭⽯斛和其近似种的新鲜或⼲燥茎。

⾦钗⽯斛，为兰科植物⽯斛的茎。

主产四川、⼴西、云南、贵州。

茎下部圆柱形，中部及上部扁圆形，稍曲折。

表⾯⾦黄⾊或绿黄⾊，基部有光泽，有深纵沟及纵纹，节膨⼤，棕⾊，节上有互⽣花序柄及残存膜质叶鞘。

质轻⽽脆，断⾯⽐较平坦。

鲜品茎绿⾊，味苦。

铁⽪⽯斛，为兰科植物铁⽪⽯斛的茎。

成螺旋形或弹簧状，是⽇常最常见的⽯斛。

茎圆柱形，⼀般未2⾄4个旋纹。

表⾯黄⾊或者黄绿⾊，基部稍有光泽，有细纵皱纹，节上有花序柄痕及残存叶鞘，⼀般在茎基部留下了短的须根。

质坚硬⽽脆易折断，断⾯纤维性。

鲜品茎表⾯黄绿⾊或墨绿⾊，叶鞘灰⽩⾊。

⽓微，嚼之有粘性。

⽽铁⽪⽯斛制成⼲燥品后，由于制作过程边炒边扭成螺旋形或弹簧状，⼜叫“⽿环⽯斛”。

马鞭⽯斛，为兰科植物流苏⽯斛的茎，分布于⼴西、贵州、云南。

马鞭⽯斛茎呈长圆柱形，较直，偶见分枝。

表⾯黄⾊⾄暗黄⾊，⼤多具8～9条深纵沟，有纤维状附属物，节上有灰黄⾊叶鞘残留和灰褐⾊的⽓⽣根。

质轻，断⾯呈现纤维状，灰⽩⾊或灰褐⾊鲜品嫩茎紫红⾊，较⽼茎绿⾊。

⽓微，味微苦。

伪品和混淆品 近年来，许多⽂献把《中国药典》以外的⼀些种类均称为伪品或作伪品处置。

其中就包括了云南⽯仙桃、聚⽯斛、细叶⽯斛、戟叶⾦⽯斛、重唇⽯斛、细茎⽯斛，除上述⼏种⽯斛伪品外，还有数⼗种⽯斛的伪品在市场上⼴泛流通。

云南⽯仙桃 云南⽯仙桃，其实是植物云南⽯仙桃的⼲燥茎假鳞茎。

根茎呈圆柱形，分枝或不分枝，常弯曲。

直径0.2-0.3cm。

表⾯棕黄⾊，棕褐⾊，节上残存鳞叶，顶端有棕⾊鳞叶包住根茎尖，假鳞茎圆锥形，直径约0.4cm，黄⾊或黄绿⾊，皱缩。

家有⼀⽼是个宝>⼩彤彤15
⼩彤彤>家有⼀⽼是个宝12
⾟洪刚>⼩彤彤36怎样区分铁⽪⽯斛的好坏
你好，区分铁⽪⽯斛的好坏，主要把握3点，⼀看产地，⼆看颜⾊，三看胶质含量。

⼀、崀⼭产地的⽯斛是公认更好的，其他地区的⽯斛品质与崀⼭⽆法相⽐；⼆、品质好的铁⽪⽯斛都是青黄⾊的；三、正宗崀⼭的铁⽪⽯斛，可以嚼⼀嚼，嚼起来感觉粘⽛，胶质越多的越好。

你说的太专业了，⾮常感谢！
你是专家级别了，这次深刻学习了，买⽯斛的三个重要原则：⼀看产地，⼆看颜⾊，三看胶质，记下了，谢谢啦
我也是这么多年吃过很多家，我也⽐较喜欢钻研这些东西，毕竟是吃进嘴⾥的东西，也是吃出来的经验，所以学的多⼀些，我现在买
的就是阿湘铁⽪⽯斛，这么多年也就找到这家符合我的标准，。

宋·苏颂《本草图经》记载：“石斛，生六安山谷水旁石上，今荆湖、川、 广州郡及温、台州亦有之，以广南者为佳。多在山谷中。[10]”记载了石斛的产地 为荆湖、川、广州郡、温州、台州，以广南者为佳。
明·刘文泰《本草品汇精要》记载：“【地】（图经曰）生六安山谷水傍石上， 今荆州广州郡及温台州亦有之。（唐本注云）荆襄及汉中江左（陶隐居云）出始 兴宣城庐江始安（道地）广南者为佳。[13]”记载了石斛的产地为六安（今安徽淮 河以南，霍邱、六安以东一带），荆州、广州、温州、台州、荆襄（今湖南湖北）、 汉中、江左（即江东），广南为道地。
中药材商品规格等级 铁皮石斛
1 范围
本标准规定了铁皮石斛的商品规格等级。 本标准适用于铁皮石斛中药材生产，流通以及使用过程中的商品规格等级评价。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本 适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
明·李时珍《本草纲目》记载：“今蜀人栽之，呼为金钗花。盛弘之《荆州
4
记》云∶永阳龙石山多石斛，精好如金钗，是矣。林兰、杜兰，与木部木兰同名， 恐误。[14]”在之前的记载中产地增加了四川和永阳县。
明·陈嘉谟《本草蒙筌》记载：“多产六安（州名，属南直隶。）亦生两广。 （广东、广西。）[15]”其中记载了石斛的产地为六安（与今江苏省、安徽省以及 上海市二省一市相当）、广东与广西。
存在对应关系，故本标准以形状、旋纹、平均单重（即同一等级下随机抽取 10
颗铁皮枫斗统一称重并计算其平均值）、表面特征进行等级的划分。
注 2：药典对铁皮石斛的采收时间有相应的要求，即 11 月至翌年 3 月，而
目前市场上有不符合药典规定的片和鲜品规格，因此本次标准不制定片和鲜品的

铁皮石斛好坏判断标准铁皮石斛作为一种珍贵的中药材，其品质的好坏直接关系到药效和食用价值。

在挑选铁皮石斛时，我们需要掌握一些判断标准，以确保选购到优质的产品。

本文将详细介绍铁皮石斛好坏判断的标准，帮助大家更好地选购这种珍贵的药材。

一、外观判断1.色泽：优质铁皮石斛外表呈黄绿色或暗绿色，颜色鲜艳、富有光泽。

如果颜色过于鲜艳或发白，可能为人工染色，品质较差。

2.形状：优质铁皮石斛形状呈卷曲状，枝条紧密，节间短。

长度在10-20厘米之间为佳。

过长或过短的铁皮石斛可能生长时间不足或过度生长，品质较差。

3.肉质：优质铁皮石斛肉质饱满，质地厚实，不易折断。

如果肉质较薄，容易折断，说明品质较差。

二、气味判断1.嗅觉：优质铁皮石斛具有一种清新的香气，闻起来让人感到舒适。

如果气味刺鼻或有异味，可能为劣质产品。

2.口感：优质铁皮石斛口感滑润，嚼起来有淡淡的甜味。

如果口感干燥、无味，说明品质较差。

三、生长环境判断1.产地：我国云南、贵州、广西等地均为铁皮石斛的主要产区。

其中，云南文山、贵州雷山等地的铁皮石斛品质较高。

2.海拔：铁皮石斛生长在海拔800-1500米的地区为佳。

过高或过低的海拔可能影响其品质。

3.土壤：优质铁皮石斛生长在疏松、排水良好的砂质土壤中。

这种土壤有利于铁皮石斛的生长发育，提高品质。

四、加工工艺判断1.干燥方法：优质铁皮石斛采用自然晒干或低温烘干工艺，保持其营养成分和药用价值。

如果采用高温烘干，可能导致有效成分破坏，降低品质。

2.加工痕迹：优质铁皮石斛表面无明显加工痕迹，边缘光滑。

如果表面粗糙，可能为劣质产品。

通过以上四个方面的判断，相信大家已经掌握了如何挑选优质铁皮石斛的方法。

在购买时，要仔细观察、闻嗅、品尝，同时了解其产地、生长环境和加工工艺，从而确保选购到真正高品质的铁皮石斛。

铁皮石斛质量标准(总5页) -CAL-FENGHAI.-(YICAI)-Company One1-CAL-本页仅作为文档封面，使用请直接删除【石斛质量标准正文】石斛Shi huCaulis Dendrobi本品为兰科植物金钗石斛Dendrobium nobile Lindl.铁皮石斛Dendrobium candidum Wall.ex Lindl. 或马鞭石斛Dendrobium fimbriatum Hook.var.oculatum Hook.的新鲜或干燥茎。

全年均可采收，鲜用者除去根及泥沙；干用者采收后，除去杂质，用开水略烫或烘软，再边搓边烘晒，至叶稍搓净，干燥。

铁皮石斛剪去部分须根后，边炒边扭成螺旋形或弹簧状，烘干，习称“铁皮枫斗（耳环石斛）”。

【性状】鲜石斛呈圆柱形或扁圆柱形，长约30cm，直径0. 4～1. 2cm。

表面黄绿色，光滑或有纵纹，节明显，色较深，节上有膜质叶稍。

肉质，多汗，易折断。

气微，味微苦而回甜，嚼之有黏性。

金钗石斛呈扁圆柱形，长20～40cm，直径0. 4～0. 6cm，节间长2. 5～ 3cm。

表面金黄色或黄中带绿色，有深纵沟。

质硬而脆，断面较平坦。

味苦。

铁皮枫斗呈螺旋形或弹簧状，一般为2～4个旋纹，茎拉直后长3. 5～8cm ，直径0. 2～0. 3cm。

表面黄绿色，有细纵皱纹，一端可见茎基部留下的短须根。

质坚实，易折断，断面平坦。

嚼之有黏性。

马鞭石斛呈长圆锥形，长40～120cm ，直径0. 5～0. 8cm，节间长3 ～4.5cm。

表面黄色至暗黄色，有深纵槽。

质疏松，断面呈纤维性。

味微苦。

【鉴别】横切面：金钗石斛表皮细胞1列，扁平，外被鲜黄色角质层。

基本组织细胞大小较悬殊，有壁孔，散在多数外韧型维管束，排成7~8圈。

维管束外侧纤维束新月形或半圆形，其外侧薄壁细胞有的含类圆形硅质块，木质部有1~3个导管直径较大。

含草酸钙针晶细胞多见于维管束旁。

铁皮枫斗表皮细胞外壁及侧壁稍增厚、微木化。

如何挑选优质铁皮石斛如何挑选优质铁皮石斛优质的铁皮石斛具有很高的药用价值和保健功效，随着越来越多人对石斛的了解，在消费需求增加的同时，产量也在不断增加，市面上也出现了各种品牌的铁皮石斛，但质量参差不齐。

那么，该如何来识别和选择优质的铁皮石斛呢？下面专家为我们支了几招。

对于新鲜的铁皮石斛，即铁皮石斛鲜条，茎杆主要分绿色和带红色的两种，均是质量很好的石斛。

通常，绿色的茎杆稍长，带红色的茎杆较短，多以茎杆粗壮肥大，生长健壮的较好；在品种上，铁皮石斛分为软脚和硬脚两种，软脚茎节短，茎粗柔软，易折断，嚼之粘性较重，长度一般不超过35厘米；硬脚茎节长，茎相对细且质硬，纤维多，不易折断，粘性小，茎较长。

显而易见，软脚铁皮石斛是优于硬脚铁皮石斛的，而软脚中的广南软脚则是优中之优。

除了观察，最直接而有效的鉴别方法就是“试吃”，即取一小段或是小块放嘴里嚼。

1、一般而言，铁皮石斛以粘液汁含量高，嚼起来粘口、粘牙为好，这就从侧面说明了补益作用强的铁皮石斛含糖量高；2、优质的铁皮石斛嚼起来没有什么纤维，没有多少渣，咀嚼后基本上可以在口中融化；3、在味觉上，优质铁皮石斛味道淡、甘，没有苦味、怪味或是药味，适口性好。

铁皮石斛加工成的干品，往往卷曲成团似斗形，称作铁皮枫斗。

石斛功效最强在茎，因此纯以茎尤其是靠近芽一端做成的干货（即枫斗）最好。

枫斗的挑选与铁皮石斛鲜条相比辨识难度更大，挑选起来往往要比较细致，主要从4个方面：颜色、形状、味道和胶质。

颜色——枫斗一般呈绿色、棕黄或是黄绿色，不要全是金黄色。

形状——把枫斗拉开来看的话，取茎和芽卷成的铁皮石斛表面金黄色有光泽，身形较为匀称且是一条过，分岔位不多，具细纵纹，质柔韧而实，断面较平坦；部分冒充铁皮石斛的其他石斛品种，因其茎干粗，多剖开成两半或几部分，经过卷曲到只能够看见表皮时再加工成团的，也可以通过这种解开看的办法来发现。

味道和胶质——凑近闻，带有淡淡草甜味但不会有草腥味。

入口细嚼则有回甜且带黏性，把渣子吐出来的话，优质枫斗胶质很重甚至可以黏住手指而不掉下来。

铁皮枫斗分级及价格铁皮枫斗分级及价格是多少？铁皮枫斗，又名万丈须，是由铁皮石斛鲜条加工而成，它是一种名贵的中药材，是多年生草本植物，茎丛生，圆柱型，高10～30厘米，粗3～8毫米，在民间，被誉为“救命仙草”药界的“大熊猫”。

在我国上海及浙江等一些沿海城市，特别在港澳台及东南亚地区，已被公认为最为高端的钻石养生极品，也是很多危重病人梦寐以求的救命仙草。

石斛是兰科石斛属的草本植物。

近几年来，石斛的保健作用受到越来越多的追捧，铁皮枫斗价格也是消费者最关心的问题。

铁皮石斛茎直立，圆柱形，长9-35厘米，粗2-4毫米，不分枝，具多节，节间长1-3-1.7厘米，常在中部以上互生3-5枚叶；叶二列，纸质，长圆状披针形，长3-4（-7）厘米，宽9-11（-15）毫米，先端钝并且多少钩转，基部下延为抱茎的鞘，边缘和中肋常带淡紫色；叶鞘常具紫斑，老时其上缘与茎松离而张开，并且与节留下1个环状铁青的间隙。

总状花序常从落了叶的老茎上部发出，具2-3朵花；花序柄长5-10毫米，基部具2-3枚短鞘；花序轴回折状弯曲，长2-4厘米；花苞片干膜质，浅白色，卵形，长5-7毫米，先端稍钝；花梗和子房长2-2.5厘米；萼片和花瓣黄绿色，近相似，长圆状披针形，长约1.8厘米，宽4-5毫米，先端锐尖，具5条脉；侧萼片基部较宽阔，宽约1厘米；萼囊圆锥形，长约5毫米，末端圆形；唇瓣白色，基部具1个绿色或黄色的胼胝体，卵状披针形，比萼片稍短，中部反折，先端急尖，不裂或不明显3裂，中部以下两侧具紫红色条纹，边缘多少波状；唇盘密布细乳突状的毛，并且在中部以上具1个紫红色斑块；蕊柱黄绿色，长约3毫米，先端两侧各具1个紫点；蕊柱足黄绿色带紫红色条纹，疏生毛；药帽白色，长卵状三角形，长约2.3毫米，顶端近锐尖并且2裂。

花期3-6月。

铁皮枫斗为常用中药之一，早在《神农本草经》中就有记载，并列为上品。

有养胃生津、滋阴清热、明目的功能，用于阴伤津亏，口干烦渴，食少干呕，病后虚热，目暗不明。

讲到铁皮石斛的种类，全世界就有1500多种，我国约有76种。

铁皮石斛为石斛之极品，它因表皮呈铁绿色而得名。

铁皮石斛是名贵药材，价格不便宜，医院所开的为铁皮石斛，是石斛中最为名贵、药用价值最高的一个品种，而普通种类的石斛药效相差甚远。

比如有铁皮石斛、霍山石斛、金钗石斛、铜兰石斛、黄草石斛等，铁皮石斛糖含量高，有较强养生滋阴的作用。

铁皮石斛的质量是有分等级的，根据石斛种植的地方以及方式分为特一级的，特二级，一级，二级之分。

其中，特一级的铁皮石斛是野生的，生长在自然的深山树林里，完全是自己生长的，不用人工的管理。

虽然这种的质量是特别好，但是价格也很贵，因为很稀有。

云南文山这边还可以见得到野生铁皮石斛。

再下来，就是特二级的。

就是人工养殖的，一般都是直接种在果树上，比如说龙眼树或者荔枝树之类的。

一级的铁皮石斛就是用大棚大面积的人工载种。

这种石斛是受人工控制湿度以及温度的，完全没有农作物，也不会出现金属超标。

二级的铁皮石斛是最不好的，因为种的过程中会用化肥之类的来除去害虫，虽然产量高，但是价值也会相对比较低。

铁皮石斛的种植管理与品质控制摘要：为了保证铁皮石斛的生长质量，需要对铁皮石斛进行种植管理与品质控制好，本文对铁皮石斛的相关种植管理和品质控制办法进行简单的探析，希望对相关从业者有所帮助。

关键词：铁皮石斛；种植管理；品质控制前言：铁皮石斛是重要的药用植物，目前铁皮石斛主要靠人工种植，但是目前市面上的铁皮石斛质量参差不齐。

要想种植出质量上乘的铁皮石斛，需要对其进行科学的种植管理以及相关品质控制的方法。

1.铁皮石斛的种植管理1.采收管理判别铁皮石斛质量的一个重要方面就是看是否满足国家规定的铁皮石斛相关含量的标准，只有符合国家规定的标准，才是合格的铁皮石斛。

铁皮石斛在生长的过程中其体内物质含量是在不断变化的，我们在种植的过程中不仅需要通过相关技术手段影响其体内的物质含量，使其达到国家规定的数值标准，最终要的还是在合适的时间进行铁皮石斛的采收。

合理及时的采收时间不仅可以保证当季的铁皮石斛的质量，还不会影响下一季铁皮石斛的种植。

铁皮石斛的采摘时间基本上都在三月的中上旬，具体的采摘时间还要根据当年的具体情况来决定采摘的时间，例如当年的降水量、温湿度以及铁皮石斛的实际生长情况等各种因素。

铁皮石斛中的可溶性糖和浸出物是衡量铁皮石斛质量是否达标的一个重要参考因素，一部分浸出物是由可溶性糖积累而成，可溶性糖的不断积累会导致浸出物含量不断增加，可溶性糖不断减少，但是在国家标准中可溶性糖和浸出物都要在一定的含量范围之内，这就需要在合适的时间对铁皮石斛进行采收。

铁皮石斛在采收是采收枝条，保留根部，下一季的铁皮石斛也是在原有的根部上发芽生长，如果采收的太晚的话，会导致新芽营养过剩，生长速度加快，节间的距离会更大，影响铁皮石斛的品质。

另外铁皮石斛在采收的过程中要把所有的枝条全部采摘，不要因为枝条过短不符合标准让它继续生长，这样又会导致新枝条营养过剩影响产品的质量。

1.光照强度控制管理铁皮石斛属于弱光性植物，但是在不同的生长阶段需要不同的光照强度，所以在铁皮石斛的种植管理中要对其光照强度进行控制，以此保证铁皮石斛的生长质量。

神元食品科技：铁皮石斛品质划分
铁皮石斛作为九大仙草之首，对人身体具有良好的保健作用，但铁皮石斛也有品质之分，对此，神元食品科技做出了分析。

1、特等一级铁皮石斛
神元食品科技指出，特等一级铁皮石斛种植在森林的树干上、或是山间的石头上，按通常来说生长的环境极其符合野生状态下的环境，没有经过任何人工干预和管理。

这种模式生长成的铁皮石斛，生长缓慢，周期长，产量低，基本属于野生的原产地铁皮石斛，品质与野生的几乎无差异，属上上品。

但同时，神元食品科技也指出，这类铁皮石斛如今甚为少见。

2、特等二级铁皮石斛
神元食品科技表示，此类铁皮石斛同样是树上或是石上仿野生种植，但种植过程人工干预会多一些，会进行适当地浇水，甚至是施用适量的农家肥。

因此，生长速度也会快一些，产量也高一些。

这种模式下种植出的铁皮石斛品质也很好，仅次于无人工干预的仿野生种植铁皮石斛，因此把它划分为特等二级，神元指出，这类也很少见。

3、一级铁皮石斛
一级大棚有机种植，完全的人工种植，人工控制生长条件的温湿度、人工浇水、施肥和抗病防虫害等，但整个过程按照有机标准进行。

其生长出的铁皮选取短而粗壮一类的，有效成分含量高、品相好，一般不超过30厘米，并且无农残和重金属超标。

神元食品科技表示，这类铁皮石斛要求也较高，像神元铁皮石斛便是采用这种种植方式。

4、二级铁皮石斛
二级铁皮石斛种植模式与一级铁皮石斛的相同，铁皮石斛成品同样无农残和重金属超标，但长度更长，在30厘米以上，有效成分虽高，但不如一级铁皮石斛。

其实铁皮枫斗（铁皮石斛的药材名）最简单的鉴别方法是用水煮。

正宗的铁皮枫斗哪怕用水煎三个小时，螺旋的形状还放不直。

如果是铁皮枫斗的冒充品只要用水煎15分钟到20分钟就还原放直。

如果是制成品，消费者要自行鉴别，其中有药品和食品之分。

所谓药品是经过临床验证确切有治疗功效的，而保健食品则不然，两者的功效作用判然不同。

1．石斛（金钗石斛）茎下部圆柱形，中部及上部扁圆柱形，向上稍呈"之"字形弯曲，长18～42（～60）cm，中部直径4～10mm，节间长1.5～6cm。

表面金黄色或绿黄色，有光泽，具深纵沟及纵纹，节稍膨大，棕色，常残留灰褐色叶鞘。

质轻而脆，断面较疏松。

气微，味苦。

鲜茎直径1～1.5cm，黄绿色，肉质而脆；折断面较平坦。

2．粉花石斛（环草）茎细长圆柱形，常弯曲、盘绕成团或捆成把，长11～40cm，直径1～2（～3）mm，节间长0.4～2.3cm。

表面金黄色有光泽，具细纵纹。

质柔韧而实，断面较平坦。

气无，味淡，有粘性。

3．束花石斛（黄花）茎细长圆锥形，长23～200cm，直径2～5mm，节间长2～3.5cm。

表面金黄色或棕黄色，有纵纹。

体轻质实，易折断，断面略纤维性，嚼之有粘性。

（照片左）4．铁皮石斛（耳环石斛）茎呈螺旋形或弹簧状，一般2～4个旋纹，拉直后长3.5～8cm，直径0.15～0.3cm，节间长1～3.5cm。

表面黄绿色或黄色，有细纵纹，有的一端可见茎基部留下的短须根。

质坚实，易折断，断面平坦，嚼之有粘性。

5．流苏石斛（马鞭石斛）茎呈细长圆锥形，上部有少数分枝，长30～150cm，直径2～8mm，节间长2～4.5(～5.1)cm。

表面棕黄色，有8～9条深纵沟。

质疏松，断面呈纤维性。

气微，味微苦。

商品常切成1.5～3cm长段，切面灰白色。

（照片右）干品均以色金黄、有光泽、质柔韧者为佳；耳环石斛以色黄绿、饱满、结实者为佳。

1 范围
本标准规定了石斛的商品规格等级。 本标准适用于石斛中药材生产，流通以及使用过程中的商品规格等级评价。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
中华人民共和国药典 GB/T 191包装储运图示标志 SB/T 11094中药材仓储管理规范 SB/T 11095中药材仓库技术规范 中药材生产质量管理规范(试行)（国家药品监督管理局令第32号） SB/T 11173-2016中药材商品规格等级通则
《本草图经》又云“石斛生六安山谷水傍石上，今荆、湖、川、广州郡及温、台州亦 有之，以广南者为佳”。该书将石斛产地从华东及华中南部一带，扩展到两广地区（广州 郡）及西南部，并指出虽然石斛产地众多，但以“广南”所产者质优（今云南省文山壮族 苗族自治州所属广南县是石斛及西枫斗的主要产地，至今也极为著名），在南宋时代“广 南”可以包括现云南省东南部及广西西部在内，上述范围是近代石斛类药材，特别是石斛、 西枫斗等的主要产地。
面黄绿色略带紫色，无枯死草，无芦头、 直径1.0cm左右
须根，无霉变。
直径0.8cm左右
茎下垂，稍肉质，细圆柱形，粗0.3-0.5cm，不分枝，具多数节，
节间长2.5-4cm，干后常淡褐色带污黑。
直径1.6cm左右
呈卷曲或螺旋弹簧状。足干，色暗黄色。 直径1.4cm左右
无枯死草，无芦头、须根，无霉变。
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贵州、云南、四川；石斛主产于广西、云南、贵州。 《金世元中药材传统经验鉴别》收载：金钗石斛分布于广西百色、靖西、兴安、金秀、
隆林、田林、凌云、乐业、西林等地；环草石斛分布于分布于广西龙州、大新那坡、靖西、 隆林、凌云、南丹，贵州兴义、罗田、安龙、江口等地；黄草石斛分布于广西百色、德保、 靖西、田林、凌云、隆林，云南麻栗坡、屏边、渤海，贵州兴义、罗田、独山等地；马鞭 石斛分布于广西龙州、武鸣、天等、田林、靖西，云南滇南地区，贵州兴义、关岭、紫云、 从江等地；石斛分布于广西百色、靖西、兴安、金秀，贵州兴义、罗田、正安、江口，云 南文山、思茅地区，四川合江、泸县、洪雅、夹江、峨边、江津等地。

如何区分铁皮石斛的优劣铁皮石斛，因其极高的药用价值，以及野外生长数量急剧下降，现走向了人工种植的道路。

科研人员经过多年的努力，研发生产出了能够人工种植、适应性强、成活率高的铁皮石斛组培苗和驯化苗。

目前，铁皮石斛种植有两种方式，一种是仿野生种植，一种是大棚种植。

仿野生种植是将铁皮石斛种苗，在山林的岩石上或是树木上寄生种植，除去种苗是人工繁殖出来的，其种植后的后期生长，完全依靠铁皮石斛自身的环境适应性和自然环境。

而大棚种植，则是完全依靠人力、科技来提供铁皮石斛正常生长所需的条件，温度、湿度需要人去控制，营养成分需要人工供给，治病除虫也需要人去完成。

进入11月，又到了铁皮石斛收获的季节，各种植户都开始发出铁皮石斛鲜草出售的信息，而各大成品加工企业，也开始发出了铁皮石斛鲜条收购的信息。

但是，无论是仿野生种植，还是大棚种植，铁皮石斛鲜条或多或少都存在质量问题。

那么，铁皮石斛鲜条的优劣应该如何区分呢？1、外形。

优质的铁皮石斛鲜条应该具有铁皮石斛的一般外形特性：叶子为绿色，花为淡黄色，有淡淡的香味，茎表皮呈现铁绿色、圆柱体，节间稍显粗壮，有明显的黑节，有紫色的斑纹，鞘皮要完整，在截取的横断面要呈翠绿色。

一般要求铁皮石斛鲜条的茎长和节长都要适中，并不是说越长或是越短就是好的，但要求茎也粗越好。

2、味道和口感。

我国中医药典记载：铁皮石斛，味道稍甜或是平淡。

所以，那些吃起来有苦味的铁皮石斛鲜条，一定不是好的。

截取一段铁皮石斛鲜条洗净，放入口中慢慢咀嚼，你会发现，其味道微甜或是平淡，有淡淡的青草香味，有较重的粘滞感，会粘牙，长时间咀嚼，其渣滓较少或是没有，这才是优质的铁皮石斛鲜条。

3、所含成分。

这是确定铁皮石斛鲜条优劣最有利的证据。

优质的铁皮石斛鲜条要求铁皮石斛含有较多的石斛多糖，一般是越多越好，含有较少的水分，越少越好。

同时，还要求铁皮石斛含有一定量的石斛碱、菲类，以及微量元素等。

铁皮石斛所含石斛多糖的多少，直接决定了铁皮石斛鲜条或是枫斗的口感。