铁皮石斛品质的5个等级划分

铁皮石斛药材鉴别(1)性状鉴别①鲜品：茎细长圆柱形，长15-25CM或更长，粗0.4-0.6CM。

外表淡灰绿色。

上部常可见残存的花序醒。

中有是可见，叶鞘膜质鞘顶部边缘平截，通常低于上一环节，以致裸露一段环形、色略深的茎部，有时叶鞘顶部边缘可超出上一茎节。

质地柔韧或略坚脆，易折断，断而绿色，呈细颗粒粘质状物。

较新鲜品外包被灰白色叶鞘仅纹。

无嗅、嚼之味淡，久后具强黏滞感。

②干品(铁皮枫斗)：本品为紧密环绕成弹簧状团物，长1-1.4CM，粗 0.7-1CM，每团3-5环不等。

呈暗黄绿色至金黄绿色，常可见残留的叶鞘纤维。

团状物的一端常有根头的残留部分，有时并有须根残留，长1-10MM；另端或为茎的类端(“龙头凤尾”规格，但很少见)或为茎的切断部分；即一端为根头或茎头，另一端为剪口者，称“头枫斗”或“尾枫斗”，但大多商品两端均为茎的切断部分，为“无头无尾”枫部。

茎粗2-4MM，表面可见斜行的细皱纹；质坚实，略韧，但易折断，断面不平坦，但不呈纤维状。

略具青草香气；嚼之味淡，初有黏滑感，久之则有浓厚黏滞感。

(2)显微鉴别(新鲜茎横切面直径2.8-3.1MM)呈圆形，边缘有不规则波状，每2-3个波状中夹有1个深波状弯曲。

角质层厚约6.5μm，有层纹；表应细胞1列，扁平，外壁及侧壁稍增厚，木化，切向7.9-26.3μm，径向4-8.4μm；皮下层有1-2列细胞壁稍厚。

薄辟组织细胞大小近似，围绕维管束的一圈细胞较小。

维管束略排成4-5圈；切向83.2-153μm，径向104.2-260μm；外侧纤维群新月形至半圆形，由2-4列纤维组成，纤维多角形，直径至7.9μm，壁厚2.6-5.2μm，其外缘嵌有细小薄壁细胞，有的含硅质体碎块；管孔直径至15.7μm，内侧具2-1列纤维群，纤维直径18.4μm，壁厚1.3-5.2μm。

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看完这篇文章，买石斛想坑你，没门！市面上看到的铁皮石斛，什么样才是最好的？最直观就是从颜色上看，表面暗黄绿色或金黄绿色最优。

除了看颜色，石斛“味浓而富胶质”，分辨好坏最主要的还是靠尝，无论是鲜条还是枫斗，咀嚼后胶质浓为佳，留渣少的更好，好的石斛无苦味、涩味。

另外铁皮石斛有短杆和长杆之分，短杆的产量低，有效成分高，相对药效好。

左为短杆，右为长杆优质铁皮石斛肥壮通透，杆不超筷子长，中间粗两头细，多糖含量高，纤维少，一折就断，嚼起来渣滓少，粘牙，且越粘越好，咀嚼后味甘微甜，无苦涩感。

反之，杆长茎细，两根筷子长以上，纤维多，不易折断，多糖含量低，嚼起来有明显酸味，粘性低，渣多的则为劣质铁皮石斛。

加工后石斛的辨别石斛取茎，经加工后的干品称枫斗。

市面上主要的石斛干品分为铁皮枫斗、紫皮枫斗和水草枫斗。

铁皮枫斗看：黄绿色居多，绿色为上品；表面纹路浅且带有白丝，色泽饱满有光泽闻：独特的草香味摸：个头沉实，质感重；脆而不韧，易折断摸：个头沉实，质感重；脆而不韧，易折断尝：一咬就碎，胶质丰富，越嚼越黏牙，无苦涩味，久嚼回甘，基本无渣紫皮枫斗看：黄色居多，黄绿色为上品，表面大多有白色薄膜，纹稍深闻：有烟火味摸：掂起来，紫皮手感较铁皮轻尝：要久嚼胶质才会出来，有黏牙效果，不苦，嚼到最后有少许渣水草枫斗看：颜色枯黄，纹路很深闻：有很强的烟火味摸：用手掂很轻，质坚韧不易折断，拉起来会有弹簧感尝：没什么胶质，嚼之黏滑感很少，纤维多，有苦涩味怎么辨别优质铁皮石斛优质的铁皮枫斗首先外形呈螺旋形团状，环绕紧密，有饱满感，具2～5旋环，长0.8～2cm（1.5cm左右佳），直径6～15mm，茎直径1～8mm。

表面暗黄绿色或金黄绿色，有细纵皱纹，可见叶鞘纤维，金丝可见。

气微，味淡，嚼之初有黏滑感，久之有浓厚黏滞感，渣少。

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如何辨别优质的石斛与劣质的石斛石斛是一种珍贵的中药材，尤其在东南亚地区广受欢迎。

优质的石斛具有一定的药用价值，而劣质的石斛则对人体无益甚至有害。

因此，辨别优质的石斛与劣质的石斛非常重要。

本文将介绍一些方法和技巧，帮助您准确辨别优质的石斛。

一、外观质量辨别优质的石斛在外观上常常具备以下特点：1. 颜色鲜艳：优质的石斛通常呈现淡黄色至浅棕色，色泽鲜亮。

而劣质的石斛往往色泽暗淡，甚至发黑。

2. 表面光滑：优质的石斛表面光滑且有光泽，质感观察时没有明显的皱纹和杂质。

而劣质的石斛可能会有凹凸不平的表面，质感很差。

3. 无杂质：优质的石斛通常无水渍、泥土或其他杂质，干燥透气。

而劣质的石斛可能会带有杂质，或者发霉、受潮。

二、气味区分气味常常是辨别优质石斛的重要依据。

具体如下：1. 香气：优质的石斛通常具有一定的清香气味，闻起来非常舒适。

而劣质的石斛可能会有一股刺鼻的气味，或者毫无气味。

2. 异味：劣质的石斛可能会有一股腐败、发霉的异味，闻起来令人不适。

优质的石斛则无任何异味。

三、口感辨别除了外观和气味，口感也是判断石斛品质的重要因素。

如下：1. 滋味：优质的石斛味甜微苦，滋味宜人。

而劣质的石斛可能味淡或味苦。

2. 嚼劲：优质的石斛质地比较韧，嚼起来有一定的劲道。

而劣质的石斛则嚼起来比较松软，缺乏韧劲。

四、药效判定考虑到辨别石斛品质的同时，还应注意其药效。

以下是一些判定方法：1. 根据药用功效：优质的石斛具有滋阴补肾、养心安神、清热解毒等功效。

而劣质的石斛可能缺乏或功效不明显。

2. 与其他药材的搭配：优质的石斛在中药方剂中常常与其他药材配伍使用。

而劣质的石斛很少被合理应用于中药方剂中。

综上所述，辨别优质的石斛与劣质的石斛需要综合考虑外观质量、气味、口感和药效等多个方面。

只有通过综合分析，才能准确判断石斛的品质。

当购买石斛时，建议选择正规渠道购买，并在购买前详细了解石斛的相关知识和辨别方法，以免受到次品的影响，确保石斛的药用价值和安全性。

⽯斛的正品、伪品、混淆品巧辨识在⼴东地区，很多家庭都会⽤⽯斛来熬汤、泡⽔，但挑选好的⽯斛也是⼀门不简单学问。

由于市场上伪品、混淆品众多，为了⽤药安全，⼤家可以选购上物美价廉的⽯斛，但要听⾏内⼈⼠或者专业⼈⼠的意见，将正品⽯斛及伪品、混淆品进⾏了罗列，做了个简单的⽐较鉴别。

正品⽯斛 根据2005版的《中国药典》，正品的⽯斛可以分为⾦钗⽯斛、铁⽪⽯斛、马鞭⽯斛和其近似种的新鲜或⼲燥茎。

⾦钗⽯斛，为兰科植物⽯斛的茎。

主产四川、⼴西、云南、贵州。

茎下部圆柱形，中部及上部扁圆形，稍曲折。

表⾯⾦黄⾊或绿黄⾊，基部有光泽，有深纵沟及纵纹，节膨⼤，棕⾊，节上有互⽣花序柄及残存膜质叶鞘。

质轻⽽脆，断⾯⽐较平坦。

鲜品茎绿⾊，味苦。

铁⽪⽯斛，为兰科植物铁⽪⽯斛的茎。

成螺旋形或弹簧状，是⽇常最常见的⽯斛。

茎圆柱形，⼀般未2⾄4个旋纹。

表⾯黄⾊或者黄绿⾊，基部稍有光泽，有细纵皱纹，节上有花序柄痕及残存叶鞘，⼀般在茎基部留下了短的须根。

质坚硬⽽脆易折断，断⾯纤维性。

鲜品茎表⾯黄绿⾊或墨绿⾊，叶鞘灰⽩⾊。

⽓微，嚼之有粘性。

⽽铁⽪⽯斛制成⼲燥品后，由于制作过程边炒边扭成螺旋形或弹簧状，⼜叫“⽿环⽯斛”。

马鞭⽯斛，为兰科植物流苏⽯斛的茎，分布于⼴西、贵州、云南。

马鞭⽯斛茎呈长圆柱形，较直，偶见分枝。

表⾯黄⾊⾄暗黄⾊，⼤多具8～9条深纵沟，有纤维状附属物，节上有灰黄⾊叶鞘残留和灰褐⾊的⽓⽣根。

质轻，断⾯呈现纤维状，灰⽩⾊或灰褐⾊鲜品嫩茎紫红⾊，较⽼茎绿⾊。

⽓微，味微苦。

伪品和混淆品 近年来，许多⽂献把《中国药典》以外的⼀些种类均称为伪品或作伪品处置。

其中就包括了云南⽯仙桃、聚⽯斛、细叶⽯斛、戟叶⾦⽯斛、重唇⽯斛、细茎⽯斛，除上述⼏种⽯斛伪品外，还有数⼗种⽯斛的伪品在市场上⼴泛流通。

云南⽯仙桃 云南⽯仙桃，其实是植物云南⽯仙桃的⼲燥茎假鳞茎。

根茎呈圆柱形，分枝或不分枝，常弯曲。

直径0.2-0.3cm。

表⾯棕黄⾊，棕褐⾊，节上残存鳞叶，顶端有棕⾊鳞叶包住根茎尖，假鳞茎圆锥形，直径约0.4cm，黄⾊或黄绿⾊，皱缩。

家有⼀⽼是个宝>⼩彤彤15
⼩彤彤>家有⼀⽼是个宝12
⾟洪刚>⼩彤彤36怎样区分铁⽪⽯斛的好坏
你好，区分铁⽪⽯斛的好坏，主要把握3点，⼀看产地，⼆看颜⾊，三看胶质含量。

⼀、崀⼭产地的⽯斛是公认更好的，其他地区的⽯斛品质与崀⼭⽆法相⽐；⼆、品质好的铁⽪⽯斛都是青黄⾊的；三、正宗崀⼭的铁⽪⽯斛，可以嚼⼀嚼，嚼起来感觉粘⽛，胶质越多的越好。

你说的太专业了，⾮常感谢！
你是专家级别了，这次深刻学习了，买⽯斛的三个重要原则：⼀看产地，⼆看颜⾊，三看胶质，记下了，谢谢啦
我也是这么多年吃过很多家，我也⽐较喜欢钻研这些东西，毕竟是吃进嘴⾥的东西，也是吃出来的经验，所以学的多⼀些，我现在买
的就是阿湘铁⽪⽯斛，这么多年也就找到这家符合我的标准，。

铁皮石斛好坏判断标准铁皮石斛作为一种珍贵的中药材，其品质的好坏直接关系到药效和食用价值。

在挑选铁皮石斛时，我们需要掌握一些判断标准，以确保选购到优质的产品。

本文将详细介绍铁皮石斛好坏判断的标准，帮助大家更好地选购这种珍贵的药材。

一、外观判断1.色泽：优质铁皮石斛外表呈黄绿色或暗绿色，颜色鲜艳、富有光泽。

如果颜色过于鲜艳或发白，可能为人工染色，品质较差。

2.形状：优质铁皮石斛形状呈卷曲状，枝条紧密，节间短。

长度在10-20厘米之间为佳。

过长或过短的铁皮石斛可能生长时间不足或过度生长，品质较差。

3.肉质：优质铁皮石斛肉质饱满，质地厚实，不易折断。

如果肉质较薄，容易折断，说明品质较差。

二、气味判断1.嗅觉：优质铁皮石斛具有一种清新的香气，闻起来让人感到舒适。

如果气味刺鼻或有异味，可能为劣质产品。

2.口感：优质铁皮石斛口感滑润，嚼起来有淡淡的甜味。

如果口感干燥、无味，说明品质较差。

三、生长环境判断1.产地：我国云南、贵州、广西等地均为铁皮石斛的主要产区。

其中，云南文山、贵州雷山等地的铁皮石斛品质较高。

2.海拔：铁皮石斛生长在海拔800-1500米的地区为佳。

过高或过低的海拔可能影响其品质。

3.土壤：优质铁皮石斛生长在疏松、排水良好的砂质土壤中。

这种土壤有利于铁皮石斛的生长发育，提高品质。

四、加工工艺判断1.干燥方法：优质铁皮石斛采用自然晒干或低温烘干工艺，保持其营养成分和药用价值。

如果采用高温烘干，可能导致有效成分破坏，降低品质。

2.加工痕迹：优质铁皮石斛表面无明显加工痕迹，边缘光滑。

如果表面粗糙，可能为劣质产品。

通过以上四个方面的判断，相信大家已经掌握了如何挑选优质铁皮石斛的方法。

在购买时，要仔细观察、闻嗅、品尝，同时了解其产地、生长环境和加工工艺，从而确保选购到真正高品质的铁皮石斛。

铁皮石斛质量标准(总5页) -CAL-FENGHAI.-(YICAI)-Company One1-CAL-本页仅作为文档封面，使用请直接删除【石斛质量标准正文】石斛Shi huCaulis Dendrobi本品为兰科植物金钗石斛Dendrobium nobile Lindl.铁皮石斛Dendrobium candidum Wall.ex Lindl. 或马鞭石斛Dendrobium fimbriatum Hook.var.oculatum Hook.的新鲜或干燥茎。

全年均可采收，鲜用者除去根及泥沙；干用者采收后，除去杂质，用开水略烫或烘软，再边搓边烘晒，至叶稍搓净，干燥。

铁皮石斛剪去部分须根后，边炒边扭成螺旋形或弹簧状，烘干，习称“铁皮枫斗（耳环石斛）”。

【性状】鲜石斛呈圆柱形或扁圆柱形，长约30cm，直径0. 4～1. 2cm。

表面黄绿色，光滑或有纵纹，节明显，色较深，节上有膜质叶稍。

肉质，多汗，易折断。

气微，味微苦而回甜，嚼之有黏性。

金钗石斛呈扁圆柱形，长20～40cm，直径0. 4～0. 6cm，节间长2. 5～ 3cm。

表面金黄色或黄中带绿色，有深纵沟。

质硬而脆，断面较平坦。

味苦。

铁皮枫斗呈螺旋形或弹簧状，一般为2～4个旋纹，茎拉直后长3. 5～8cm ，直径0. 2～0. 3cm。

表面黄绿色，有细纵皱纹，一端可见茎基部留下的短须根。

质坚实，易折断，断面平坦。

嚼之有黏性。

马鞭石斛呈长圆锥形，长40～120cm ，直径0. 5～0. 8cm，节间长3 ～4.5cm。

表面黄色至暗黄色，有深纵槽。

质疏松，断面呈纤维性。

味微苦。

【鉴别】横切面：金钗石斛表皮细胞1列，扁平，外被鲜黄色角质层。

基本组织细胞大小较悬殊，有壁孔，散在多数外韧型维管束，排成7~8圈。

维管束外侧纤维束新月形或半圆形，其外侧薄壁细胞有的含类圆形硅质块，木质部有1~3个导管直径较大。

含草酸钙针晶细胞多见于维管束旁。

铁皮枫斗表皮细胞外壁及侧壁稍增厚、微木化。

如何挑选优质铁皮石斛如何挑选优质铁皮石斛优质的铁皮石斛具有很高的药用价值和保健功效，随着越来越多人对石斛的了解，在消费需求增加的同时，产量也在不断增加，市面上也出现了各种品牌的铁皮石斛，但质量参差不齐。

那么，该如何来识别和选择优质的铁皮石斛呢？下面专家为我们支了几招。

对于新鲜的铁皮石斛，即铁皮石斛鲜条，茎杆主要分绿色和带红色的两种，均是质量很好的石斛。

通常，绿色的茎杆稍长，带红色的茎杆较短，多以茎杆粗壮肥大，生长健壮的较好；在品种上，铁皮石斛分为软脚和硬脚两种，软脚茎节短，茎粗柔软，易折断，嚼之粘性较重，长度一般不超过35厘米；硬脚茎节长，茎相对细且质硬，纤维多，不易折断，粘性小，茎较长。

显而易见，软脚铁皮石斛是优于硬脚铁皮石斛的，而软脚中的广南软脚则是优中之优。

除了观察，最直接而有效的鉴别方法就是“试吃”，即取一小段或是小块放嘴里嚼。

1、一般而言，铁皮石斛以粘液汁含量高，嚼起来粘口、粘牙为好，这就从侧面说明了补益作用强的铁皮石斛含糖量高；2、优质的铁皮石斛嚼起来没有什么纤维，没有多少渣，咀嚼后基本上可以在口中融化；3、在味觉上，优质铁皮石斛味道淡、甘，没有苦味、怪味或是药味，适口性好。

铁皮石斛加工成的干品，往往卷曲成团似斗形，称作铁皮枫斗。

石斛功效最强在茎，因此纯以茎尤其是靠近芽一端做成的干货（即枫斗）最好。

枫斗的挑选与铁皮石斛鲜条相比辨识难度更大，挑选起来往往要比较细致，主要从4个方面：颜色、形状、味道和胶质。

颜色——枫斗一般呈绿色、棕黄或是黄绿色，不要全是金黄色。

形状——把枫斗拉开来看的话，取茎和芽卷成的铁皮石斛表面金黄色有光泽，身形较为匀称且是一条过，分岔位不多，具细纵纹，质柔韧而实，断面较平坦；部分冒充铁皮石斛的其他石斛品种，因其茎干粗，多剖开成两半或几部分，经过卷曲到只能够看见表皮时再加工成团的，也可以通过这种解开看的办法来发现。

味道和胶质——凑近闻，带有淡淡草甜味但不会有草腥味。

入口细嚼则有回甜且带黏性，把渣子吐出来的话，优质枫斗胶质很重甚至可以黏住手指而不掉下来。