盐碘含量新标准

碘缺乏地区和适碘地区的划定标准一、引言碘是人体必需的微量元素，对人体的正常生长发育、代谢以及神经系统等起到非常重要的作用。

然而，在全球范围内，还存在许多碘缺乏地区，这给当地居民的健康带来了严重的问题。

为了更好地划定碘缺乏地区和适碘地区，制定相应的标准至关重要。

二、碘缺乏地区的标准1. 碘尿检测标准在划定碘缺乏地区时，可以通过对当地居民尿液中碘的检测来判定。

通常来说，大部分医学界会将尿液中碘的含量在一定范围内作为判定标准，低于该范围则判定为碘缺乏地区。

2. 甲状腺疾病发病率碘缺乏会导致甲状腺疾病的发病率大幅提高，因此可以通过当地甲状腺疾病患病率来评估碘缺乏情况。

一般来说，甲状腺疾病的高发率地区通常会被判定为碘缺乏地区。

三、适碘地区的标准1. 食盐碘含量适碘地区的食盐通常会在一定范围内添加碘，以保证当地居民摄入足够的碘。

可以通过对当地食盐碘含量的检测来判定是否为适碘地区。

2. 当地居民的健康状况适碘地区的居民通常会表现出较低的甲状腺疾病患病率，以及较好的生长发育状况和代谢情况。

可以通过对当地居民的健康状况进行综合评估来判定是否为适碘地区。

四、个人观点和理解在我看来，划定碘缺乏地区和适碘地区的标准需要考虑多方面因素，不仅仅局限于确保摄入足够的碘。

当地的经济发展、饮食习惯、文化背景等因素都可能影响到碘缺乏情况，因此在制定标准时需要进行全面考量。

对于碘缺乏地区，应该采取针对性的措施和政策来帮助当地居民摄入足够的碘，以改善其健康状况。

五、总结划定碘缺乏地区和适碘地区的标准对于保障人民健康至关重要。

通过对碘尿检测、甲状腺疾病发病率、食盐碘含量以及居民健康状况的综合评估，可以更准确地划定这两类地区。

标准的制定需要充分考虑当地的实际情况，确保其科学合理性和可操作性。

标准制定需要充分考虑地方实际情况的观点，可以从下面几个方面来进行扩写：1. 地方实际情况的影响不同地区的经济发展、地理环境、文化习俗等因素都会对碘缺乏情况产生影响。

食盐中碘含量测定问题的探讨杨荣淇碘是合成甲状腺激素的主要成分，适量的碘可供应人体合成生长发育所必需的甲状腺激素，如果缺乏碘，会产生地方性甲状腺肿和地方性克汀病，但碘过量则又可引起甲状腺功能低下和甲状腺肿大。

为了保障人民群众的健康，国家规定食用盐中必须加碘，且严格控制碘加入量，因而对于食用盐中碘含量的测定十分重要。

目前我国国家标准GB/T 13025.7—91《制盐工业通用试验方法碘离子的测定》(简称国标法)•采用的是溴水氧化法，即在酸性溶液中碘离子经溴氧化为碘酸根，再加碘化钾析出碘，而后用硫代硫酸钠标准溶液滴定，测定碘离子含量。

这种方法需消除过量氧化剂，否则将对结果数据产生影响，使试验数据不准确；另外，由于此法使用饱和溴水，对人体的危害和化验室环境的污染较为严重。

为此，本人查阅有关资料，设计了“双氧水氧化—吸光光度法”测定食盐中碘含量的试验方法，通过反复对比试验，认为采用该法能够达到精确度高、操作简便、不需消除过量氧化剂的影响且无污染的效果。

一、试验部分1、原理在酸性条件下，溶液中的碘离子经过过氧化氢(双氧水)氧化为碘，碘与淀粉反应使溶液变蓝，在一定条件下，颜色随碘浓度的增大而加深。

通过分光光度计测量溶液的吸光度后，在标准曲线上查出碘离子的含量。

2I-＋H2O2＋2H+ → I2＋2H2O本试验采用在氯化钠溶液中加入已知浓度的碘化钾溶液来模拟加碘食盐溶液，通过测定出的碘含量与已知值比较，来判断试验的准确性与精确度。

2、试验（1）主要仪器与试剂721分光光度计(上海分析仪器厂)。

本法所有试剂和水未特别注明要求的，均使用分析纯试剂和蒸馏水。

碘化钾标准溶液：100ug/ml，准确称取碘化钾0.1000g溶于水，定容至1l (用时新配)。

碘化钾标准使用液：10ug/ml，准确移取10.00mL碘化钾标准溶液于100ml容量瓶中，用水定容至刻度。

氯化钠溶液：200g/l，称取氯化钠100.0g溶于水，定容至500ml。

碘盐监测相关计算公式（一）判定标准1. 合格碘盐：定量检测以食盐中碘含量18〜33mg/kg为合格碘盐2. 不合格碘盐：5-18mg/kg和＞33mg/kg为不合格碘盐。

3. 非碘盐：食盐中碘含量＜5mg/kg为非碘盐。

（二）监测指标1.碘盐覆盖率碘盐覆盖率--2.合格碘盐食用率碘舍量＞ 5mg/kg盖样份敎-X 100%检测份数合格碘盐食用率=-3.碘盐合格率掩务国家琪含董最新标濮约埜样份数X 100%袴合国家琪含量最黠右准的赴徉份壮碘盐合格率_______________________________________4. 非碘盐率居民食用的碘含量低于5mg/kg的盐1. 甲状腺容积=0.479 X （甲状腺左叶长度X左叶宽度X左叶厚度+甲状腺右叶长度x右叶宽度x右叶厚度）/1000。

（注：甲状腺容积的单位为ml，甲状腺长度、宽度和厚度的单位为mm一般长在25-30左右，宽和厚在8-12、13左右，平均容积在3左右。

2. 8-10岁儿童甲状腺肿大率（% =（8岁儿童甲状腺容积大于4.5ml的人数+9岁儿童甲状腺容积大于5.0ml的人数+10岁儿童甲状腺容积大于6.0ml的人数）/检查人数X 100%三、评价标准（1）甲肿判定：甲状腺肿按地方性甲状腺肿的诊断标准（WS276-2007）进行检查和判定：8岁儿童甲状腺容积大于4.5ml ;9岁儿童甲状腺容积大于5.0ml ;10岁儿童甲状腺容积大于6.0ml。

（2）碘盐判定：定量检测以食盐中碘含量18〜33mg/kg为合格碘盐；食盐中碘含量<5mg/kg为非碘盐；食盐中碘含量5-18mg/kg和＞33mg/kg为不合格碘盐。

（3）碘营养水平的评价（用尿碘中位数反映碘营养水平）：依据世界卫生组织、联合国儿童基金会、国际控制碘缺乏病理事会（WHO/UNICEF/ICCIDD提出的尿碘中位数标准，即1•儿童和普通成人尿碘中位数＜100卩g/L为碘不足，100-199卩g/L为碘适宜，200-299卩g/L为碘高于适宜量，＞300卩g/L为碘过量；2. 孕妇尿碘中位数＜150卩g/L为碘不足，150-249卩g/L为碘适宜，250-499卩g/L为超过适宜量，＞500卩g/L为碘过量。

虽然在日常生活中能够处处看到食盐的身影，但是多数人对于食盐的了解还仅仅停留在“盐可调味”这一层上。

为了让大家充分了解“食盐”，下面我们雪天盐集中整理了十个关于“盐”的常见问题来给大家解答。

1、为什么全世界都要坚持食盐加碘？卫生疾控部门监测，我国约有7.27亿人口长期受到碘缺乏的威胁，几乎占世界全部缺碘地区人口的一半(46%)。

碘缺乏病是一个世界性问题，全世界有118个国家和地区存在碘缺乏问题，15.72亿人口生活在缺碘地区。

长期的科学研究证明，在食盐中添加碘是防治碘缺乏病最有效、最经济、最安全、最简便、最适用的方法。

从上世纪90年代起，世界各国通过各种措施来改善碘缺乏状况，但通行的主要是食盐加碘的方式。

我国早在1995年就推行食盐加碘计划，到现在已经实施25年了，为确保长期、有效地防治碘缺乏病，提高大家的身体素质，保障儿童和青少年智力正常发育提供了很好的保障！2、长期食用加碘盐对人体有害吗？食盐加碘防治碘缺乏病是十分安全的。

国内外的专家研究结果显示，人体摄入碘的安全范围很大，每天摄入1000微克以下的碘都不会对人体健康构成威胁。

成人每人每日需碘量为100～150ug，世界卫生组织（WHO）推荐为140ug。

因此，在合理食用的前提下，食用加碘盐是不会给人体带来任何危害的！3、食盐中碘含量的标准设定是多少吗？让我们了解一下我们湖南省碘盐含量标准吧？2012年国家制定了食用盐加碘量新标准，将食用盐碘含量调整到20－30毫克/千克，各省可以在此范围内自行确定标准。

从2012年3月15日开始湖南省的碘盐浓度就调整为30±9mg/kg（21—39mg/kg），平均值下降了5毫克/公斤！4、哪些人群需要食用未加碘食盐？要健康使用食盐，大家一定要注意有三类人群不宜食用加碘盐：一是非缺碘地区居民（如沿海等地属于高碘地区，已取消强制补碘）。

日摄入海鱼达750克的渔民，也不需要补碘。

二是甲亢患者不需食用碘盐，因补碘会加剧病情。

卫生部公告2011年第22号――关于发布食品安全国家标准《食用盐碘含量》的公告文章属性•【制定机关】卫生部(已撤销)•【公布日期】2011.09.15•【文号】卫生部公告2011年第22号•【施行日期】2012.03.15•【效力等级】部门规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】食品安全,标准化正文卫生部公告（2011年第22号）关于发布食品安全国家标准《食用盐碘含量》的公告根据《中华人民共和国食品安全法》和《食品安全国家标准管理办法》的规定，经食品安全国家标准审评委员会审查通过，现发布食品安全国家标准《食用盐碘含量》（GB26878-2011）。

特此公告。

食用盐碘含量标准二○一一年九月十五日中华人民共和国国家标准GB 26878-2011食品安全国家标准食用盐碘含量2011-09-15发布2012-03-15实施中华人民共和国卫生部发布食品安全国家标准食用盐碘含量1范围本标准适用于强化碘的食用盐。

2术语和定义下列术语和定义适用于本标准。

2.1 食用盐用于食用的晶体氯化钠。

2.2 食用盐中碘强化剂在食用盐中加入的食品营养强化剂，包括碘酸钾、碘化钾和海藻碘。

根据《食盐加碘消除碘缺乏危害管理条例》（中华人民共和国国务院令第163号）第二章第八条的规定，应主要使用碘酸钾。

3食用盐中的碘含量3.1 在食用盐中加入碘强化剂后，食用盐产品（碘盐）中碘含量的平均水平（以碘元素计）为20mg/kg～30mg/kg。

3.2 食用盐碘含量的允许波动范围为3.1中规定的食用盐碘含量平均水平±30%。

3.3 各省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门在3.1规定的范围内，根据当地人群实际碘营养水平，按照表1选择适合本地情况的食用盐碘含量平均水平。

表食用盐碘含量。

我国碘盐标准的演变过程
我国碘盐标准的演变过程可以追溯到上世纪五六十年代。

当时，我国普遍存在甲状腺肿大和缺碘病的问题，为此政府开始大力推广碘盐。

最初的标准是每公斤食盐中添加40毫克碘，后来又逐步提高到90毫克和120毫克。

随着科学技术的不断进步和对人体健康的更深入研究，我国的碘盐标准也不断地进行调整和完善。

1996年，卫生部发布了《食盐碘含量标准》，将合格的碘盐标准提高到每公斤60毫克至80毫克。

2002年，又发布了《食盐适量加碘管理办法》，规定了食盐加碘的具体操作步骤和要求。

近年来，我国进一步加强了对碘盐标准的监管和管理，发布了《食用盐加碘管理规定》，对食盐加碘的生产、质量控制、检测和标识等方面做出了更为严格的规定。

目前，我国的碘盐标准已经达到了国际上较为先进的水平，为保障广大人民群众的健康提供了坚实的基础和保障。

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好的食盐标准
一、食盐种类
食盐按照来源可以分为海盐、湖盐、井盐和矿盐四类。

其中，海盐是指以海水为原料晒制或以海水为原料蒸发而成的食盐；湖盐是指以盐湖卤水为原料晒制而成的食盐；井盐是指以地下天然卤水为原料蒸发而成的食盐；矿盐是指以地下硬石膏或其他含盐矿石为原料加工而成的食盐。

二、产品质量
食盐产品质量应符合GB/T 5461和GB 2721的规定。

其中，GB/T 5461是食用盐的标准，GB 2721是食用盐卫生标准。

产品应呈白色或灰白色，无明显色差，颗粒呈粉末状或细砂状，无肉眼可见杂质。

同时，产品应具有咸味，无异味，无肉眼可见杂质。

三、成分
食盐的主要成分是氯化钠，含量应不低于99.5%。

此外，根据不同种类的食盐，可能还会含有微量的其他成分，如钙、镁、钾、钠等矿物质和微量元素。

但是，对于普通食盐来说，这些成分的含量不应过多，否则可能会影响人体健康。

四、碘含量
对于加碘食盐来说，碘含量是衡量其质量的一个重要指标。

根据国家规定，加碘食盐中碘的含量应该在加工时按照GB/T 5461的规定进行控制。

一般来说，加碘食盐中碘的含量应该在每公斤20-50毫克之间。

如果碘含量过低或过高，都不利于人体健康。

五、包装标识
食盐包装标识应清晰、明显，包括产品名称、净含量、生产日期、保质期、厂名、厂址等内容。

同时，标识上还应注明产品的种类（如海盐、湖盐、井盐或矿盐）、碘含量等重要信息。

此外，如果食盐含有其他添加剂或防腐剂等成分，也应该在包装标识中注明。

居民户碘盐监测结果分析为了解我县居民户碘盐的覆盖情况及使用质量，为今后碘缺乏病防治提供科学的依据。

方法按照《全国碘缺乏病监测方案（试行）》要求和《云南省碘监测方案》对居民户碘盐进行监测。

结果两年共监测居民户盐样601份，合格595份，2010年301份，合格298份，不合格3份；2011年300份，合格297份，不合格3份，碘盐合格率均为99.00%，合格碘盐食用率达99.00%。

已达到国家消除碘缺乏病标准（>90%）。

结论我县的碘缺乏病防治工作取得了阶段性的成效，全县的居民户食用碘盐质量保持在良好的稳定状态，现行的碘缺乏病防治措施和策略具有可行性。

应继续加大碘缺乏病防治知识的健康教育宣传，巩固取得的碘缺乏病防治成效。

碘是人体必需的微量元素，碘缺乏病的防治一直是疾病预防控制工作的重要任务之一。

全民食用盐加碘是持续消除碘缺乏病工作的重要策略。

为全面掌握江川县居民碘盐质量及普及情况，确保人群碘摄入水平在国家标准范围内。

按照《全国碘缺乏病监测方案（试行）》要求，制定了《江川县2010、2011年碘盐监测计划实施方案》。

于2010年、2011年3月对江川县五个乡镇居民户碘盐进行了随机抽样监测，结果报告如下。

1 材料与方法1.1 监测对象全县选取5个乡镇1.2 抽样方法参照《云南省碘监测方案》，凡不足9个乡镇的县（区），按东、西、南、北、中抽取5个乡（镇），每个乡镇抽取4个行政村（村委会），其中2个行政村在乡（镇）政府所在地，另外2个行政村距乡（镇）政府5公里外抽取。

每个行政村抽取15户居民盐样。

1.3 检测方法采用GB/T13025.7-1999的标准，用直接滴定法测定碘的含量。

1.4 判定标准根据GB5461—2000标准〔1〕判定，合格碘盐标准：食盐中碘含量为35±15mg/kg（20～50mg/kg）；不合格碘盐标准：食盐中碘含量为5～20mg/kg（不含20mg/kg）或＞50mg/kg；非碘盐判定标准：食盐中碘含量＜5mg/kg。

食用盐标准
食用盐是我们日常生活中必不可少的调味品，它不仅可以提鲜增香，还能够满足人体对钠元素的需求。

然而，过多食用盐对人体健康也会产生不良影响。

因此，食用盐的标准非常重要。

首先，盐的成分应符合相应的标准。

食用盐的主要成分是氯化钠，也包含一定量的碘和碘化钾等。

合格的食用盐应具有适宜的氯化钠含量，通常应在95%-99.6%之间。

碘含量应符合国家标准，以满足人体对碘的需求。

此外，食用盐还应符合无害物质的规定，如重金属含量不超过国家标准限值等。

其次，盐的外观和质地也是衡量其标准的重要指标。

优质的食用盐应呈现白色或类似白色的颜色，无杂质、无混浊和沉淀物，质地应该细腻而均匀。

这样的盐溶解度高，容易被人体吸收。

此外，食用盐的味道也是重要的标准之一。

合格的食用盐应该具有适中的咸味，不应太咸或者太淡。

过咸的食用盐会增加人体对钠的摄取量，增加血压，导致心血管疾病的风险增加。

最后，食用盐的包装和贮存条件也是重要的标准之一。

包装应严密，能够防潮、防晒和防变质。

食用盐在贮存期间应避免暴露在阳光直射下，以免影响盐的质量。

总结而言，食用盐的标准主要包括成分、外观、质地、味道以及包装和贮存条件等方面。

只有符合这些标准的盐才能保证其对人体的健康和安全不会产生不良影响。

因此，在购买和使用
食用盐时，我们应该仔细查看包装上的标签以及质量证明，选择合适的食用盐，并合理使用，以维护自己和家人的健康。