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碾米原理Microsoft Office Word 文档粮食加工机械的一种,用以将糙米除去糠层(皮层和胚芽),碾成白米。
其主要工作部件是由旋转碾辊及其外围的钢板冲孔米筛形成的碾白室。
糙米在碾白室内除去糠层后由出米口排出，米糠则穿过米筛筛孔排出。
喂料机构的喂入量、碾白室的间隙和压力大小均可调节，并可换用不同孔形和尺寸的米筛，以适应不同的需要。
出米口设有压力门或闸门，控制出米口的大小，并可调节以获得不同的碾制精度和流量。
按碾米部件工作原理的不同，碾米机可分擦离型、碾削型和混合型3类。
擦离型碾米机主要靠米粒与米粒间，以及米粒与碾辊、米筛等部件间的擦离作用除去糠层。
有铁辊筒碾米机和喷风铁辊筒碾米机两种。
其碾辊均为卧式，用冷硬铸铁制成。
铁辊筒碾米机的碾辊表面有几条凸起而稍斜的碾筋，起碾白作用；进料端的碾筋则起推进米流的作用。
米筛为半圆形,与上半部的米机盖组成圆筒,白米由径向排出。
喷风铁辊筒碾米机的碾辊表面有两条凸起的直碾筋，筋后有喷风槽同空心轴连通。
碾米时气流通过空心轴和喷风槽吹向碾白室，起冷却、助碾和加速排糠作用。
进料端装有螺旋推进器。
米筛为六角筒形，白米由轴向排出。
擦离型碾米机碾辊的线速度较低，一般约为2.5～5米／秒；碾白室内压力大,米粒表面光洁,但碎米较多。
喷风铁辊筒碾米机碾出的米温度低，含糠粉少。
碾削型碾米机主要是靠金刚砂辊或砂臼上密集的尖锐砂粒对米粒的碾削和切割作用除去糠层。
碾辊的线速度较高，一般约为10～16米／秒。
碾白室内压力较低，碾出米粒表面比较毛糙，但碎米较少。
常用的有立式砂臼碾米机和横式砂辊碾米机两种。
立式砂臼碾米机的碾辊是一个上大下小的截锥形砂臼,表面无筋、槽,可正转或反转。
砂臼与其外围锥筒米筛的间隙，可借砂臼轴的上下移动加以调节。
碾白室周围等距地安装可调的橡胶米刀,以减小米流速度,增加米粒与砂臼的速度差。
调节米刀可增减碾白程度。
白米从碾白室底部出口流出，米糠穿过米筛筛孔排出。
横式砂辊碾米机的碾辊呈圆柱形，进口端有推进螺旋。
碾米
碾米是一套将稻谷加工成为精米的工艺。
糙米用来煮饭，蒸煮时间长、颜色深、粘性差、口感不好，同时因糙米的皮层完整、吸水性和胀性都不强，导致食用品质不佳，皮层的存在，内含的粗纤维缠缠绵绵，妨碍了人体的正常消化，因此人们使用工具脱去糙米外衣，露其内秀，这一过程叫做碾米工序。
碾米有两种方法，即：化学法和机械法。
化学法中，为首的是溶剂浸提碾米，它开始于米糠油软化糙米皮层，进而轻度碾白，碾制过程中又用米糠油、正已烷混合液不断喷洒，形成“细雨”滋润，最终得到无损的低温白米，副产米糠油和可供食用的脱脂米糠。
化学法的另一种手段是酶解，它利用纤维酶这一“生物刀具”，把皮层纤维切短、散架，不需碾制就能使糙米皮层脱落，完成制米任务。
但是，化学法的设计思想投资大、成本高、经济效益差，一直得不到推广应用。
我国至今普遍采用机械法生产大米，它是运用专用设备（碾米机）产生的机械作用力脱皮碾白的。
若作用力以压力为主，脱皮的形式视作擦离；若脱皮以高速实现，则脱皮的形式转化为碾削。
一般来讲，两种特性在设备中同生共存，只是在不同机型中显得此强彼弱。
铁辊碾米机的擦离强于碾削，金刚砂辊碾米机的碾削超过擦离。
碾米机械的原理和工作过程碾米机械是一种用于将谷物加工成米粒的重要设备，它能够将稻谷中的外壳和壳粉去除，从而获得可食用的米粒。
在农村地区，碾米机械扮演着至关重要的角色，它能够提高农民的生产效率，并确保粮食的质量和卫生。
碾米机械的工作原理主要依赖于磨擦、撞击和压力等力学原理。
具体而言，机械内部设有一对具有不同性质的磨杆，称为碾机辊。
这两个辊子各自旋转并相互接触，稻谷也被导入机械内部。
在这一过程中，碾机辊将稻谷从两个方向上施加压力。
第一阶段是去壳阶段，也称为破壳。
在这个阶段，碾米机械的辊子以一定速度旋转，并将稻谷施加压力。
壳粒较为脆弱，所以在碾机辊的作用下，稻谷中的外壳被破裂和撕下。
这一过程需要一定的撞击力和剪切力来有效地去除外壳。
因此，在机械内部，较大的辊子一般会有细小的凹坑，以增加撞击力。
而小辊子则有较为光滑的表面，以减小对米粒的伤害。
第二阶段是磨米阶段，也称作抛光。
在这个阶段，碾机辊的旋转速度较低，从而确保米粒在机械内部受到适度的压力。
辊子之间的间隙可以调整，以控制产生的压力大小。
稻谷在碾米机械的作用下进行旋转和磨擦，这将有助于去除壳层外的细小残渣，同时也可以顺利脱去壳剩下的部分。
这个过程决定了最终产出的米粒的质量和粒度。
在整个碾米过程中，稻谷需要经历多次磨擦和压力作用，以确保去壳和磨米效果的完整性。
为了增加效率，一些碾米机械也配有预处理设备，如清理设备和分级设备。
这些设备可以在碾米之前对稻谷进行初步处理和分级，以提高稻谷的可加工性和精确度。
需要注意的是，碾米机械的工作过程中需要一定的维护和保养。
机械内部的零部件（如碾机辊）容易磨损，如果不及时更换，将会影响碾米的效果和机械的寿命。
此外，适时进行清洁和消毒也是十分重要的，以确保米粒的卫生和健康。
总结起来，碾米机械的原理和工作过程是基于磨擦、撞击和压力等力学原理的。
通过旋转辊子施加压力和传递力量，稻谷经历了去壳和磨米两个阶段，从而获得可食用的米粒。
