厨房美食菜谱：胡萝卜千层面包的做法

天然酵母胡萝卜蛋糕的做法
文章导读
虽然外面的餐馆很多，但是如果你仔细观察，就会发现无非就这几种：麻辣烫.水饺. 火锅 .炒菜。

也许，这些店里的菜吃起来很多“味儿”，但多半是调料的功劳。

如果你愿意，自己在家可以做得更好。

那么，现在就让我来为大家介绍下有关天然酵母胡萝卜蛋糕做法
节假日期间走亲访友的机会很多，如果你能够独自做好天然酵母胡萝卜蛋糕，那么在亲友面前，你是不是可以好好地“炫耀”一番？想想自己都会好开心吧。

千层酥制作工艺及注意要点
千层酥是一道经典的中式糕点，它的制作工艺需要经过一系列的步骤和一些注意要点。

下面我将为大家详细介绍千层酥的制作工艺及注意要点。

制作千层酥的原材料主要有面粉、黄油、白糖和水。

这些原材料要选择优质的，以确保千层酥的口感和质量。

第一步，将面粉、黄油、白糖和水混合在一起，揉成面团。

这个过程中需要注意面团的揉捏力度要适中，避免过度揉捏导致面团过于紧实，影响后续的制作工艺。

第二步，将揉好的面团分割成若干块，每一块都要擀成薄片，然后在每一层薄片上均匀涂抹一层黄油。

这个过程需要小心翼翼地将面团擀薄，保持每一层的厚度均匀一致，避免出现过薄或过厚的情况。

第三步，将涂抹好黄油的薄片叠放在一起，形成一摞。

这个过程需要确保每一层薄片都能够完整地叠放在一起，避免出现错位或缺失的情况。

第四步，将叠放好的面片摞起来，然后再次擀成薄片。

这个过程需要掌握好擀面的力度和节奏，保持每一层的厚度均匀一致，避免出现过薄或过厚的情况。

第五步，将擀好的面片再次叠放在一起，形成一摞。

这个过程需要
重复多次，直到形成千层的效果。

第六步，将叠放好的面片切割成适当大小的形状，然后放入烤箱中烘烤。

这个过程需要注意烤箱的温度和时间，以确保千层酥烘烤出色，口感酥脆。

将烤好的千层酥取出，放凉后即可食用。

制作千层酥的过程需要耐心和技巧，每一个步骤都需要细心对待。

只有掌握好制作工艺和注意要点，才能制作出口感酥脆、层次分明的美味千层酥。

希望大家在制作千层酥的过程中能够享受到烘焙的乐趣，并品尝到美味的糕点。

自己在家做烤面包的最简单方法
烤面包是一种简单易学的烘焙技巧，只需要几个简单的步骤，就可以在家里制作出美味的烤面包。

下面是我分享的自己在家做烤面包的最简单方法。

材料：
面包片、黄油、蜂蜜、糖粉
步骤：
1. 准备好面包片，可以选择白面包、全麦面包或者多种谷物面包，根据自己的口味选择。

2. 将黄油放入微波炉中加热，直到黄油完全融化。

3. 将蜂蜜加入融化的黄油中，搅拌均匀。

4. 将面包片放入烤盘中，用刷子将黄油和蜂蜜混合物均匀地涂在面包片上。

5. 将烤盘放入预热至180℃的烤箱中，烤10-15分钟，直到面包片变成金黄色。

6. 取出烤盘，将烤好的面包片放在盘子中，撒上一些糖粉即可。

小贴士：
1. 如果没有微波炉，可以将黄油放在小锅中加热，直到完全融化。

2. 如果喜欢甜味重一些，可以在黄油和蜂蜜混合物中加入一些糖。

3. 烤面包的时间可以根据自己的烤箱和面包的厚度来调整，建议每隔5分钟检查一次。

总结：
以上就是我分享的自己在家做烤面包的最简单方法，只需要几个简单的步骤，就可以制作出美味的烤面包。

希望大家也可以尝试一下，享受自己亲手制作的美食。

胡萝卜蛋糕：英式传统甜点作者：浓咖啡来源：《烹调知识》 2020年第4期浓咖啡“胡萝卜蛋糕“这是一款源自传统手法的英式甜点，配方来自一位在米其林星级餐厅制作甜品的美国姑娘，这是她在英国留学期间制作过的最难忘的美食，真心好吃到爆。

据说，胡萝卜蛋糕在英国中世纪是种必需品，白糖在当时很难买到也很贵，因为胡萝卜富含天然糖分，所以当时的人们就利用胡萝卜的甜味来给蛋糕增加口感，胡萝卜蛋糕就在这种情况下诞生了，并且作为传统甜点一直保留至今，也是大多数英国家庭常备的甜点之一。

蛋糕体原料（老外原版配方）胡萝卜2根（中等大小约250 g），中筋面粉110 g（我用140 g），全麦面粉50 g（我换成了50 g小麦胚芽），肉桂粉1/2小勺，姜粉1/4小勺，盐1/4小勺，泡打粉10 g，鸡蛋4个，橄榄油200 g，细砂糖150 g，香草精1/2小勺，1/2个橙子皮屑（我用的是一个柠檬的皮屑外加10 g柠檬汁），葡萄干70 g，核桃仁30 g。

蛋糕抹面原料奶油奶酪500 g，黄油115 g，盐1/8小勺，香草精1/4小勺，熟核桃碎40 g。

做法（准备工作）1. 核桃用170℃烤5 min放凉后切碎。

2. 面粉、全麦粉、泡打粉、肉桂粉、姜粉混合拌匀过筛。

3. 葡萄干和核桃碎放入小碗中，加入适量面粉，用手将面粉抓匀，使面粉均匀的包裹住葡萄干和核桃碎防止粘连。

4. 胡萝卜洗净用擦丝器擦成细丝。

5. 鸡蛋与糖混合，用搅拌器搅打至蛋液发白呈黏稠状，分两次加入橄榄油，一边加一边用搅拌器搅打。

6. 加入香草精和橙子皮屑拌匀。

7. 分两次加入中筋面粉、全麦粉、泡打粉、肉桂粉、姜粉混合粉类拌匀。

8. 加入胡萝卜丝拌匀，加入葡萄干和核桃碎，搅拌均匀（不要过度搅拌，拌匀即可）。

9. 模具内铺油纸（或用的450 g吐司模），将拌好的面糊倒入模具内即可进行烘烤。

10. 上下火180℃，烤箱中层，60~70 min（时间温度仅供参考，请以自家烤箱脾气适当调整）。

今天我将为大家介绍几种我亲手测试的面包配方，都是用东菱XBM-1028GP面包机制作而出的，希望大家能够喜欢一：直辫花哈拉面包材料温水半杯蜂蜜4勺鸡蛋1个盐1小勺玉米油4勺干酵母1.5小勺富强粉2杯（约250克）做法1、先用温水化开蜂蜜，鸡蛋打散备用。

面粉除外，其余放入容器拌匀。

加入面粉，搅拌至没有干粉块；2、加盖发酵（不密封）至完全膨胀，开始塌陷时停止。

面可以直接使用，也可以冷藏放5天；3、取一块面，不排气，用手拢光滑。

分成3份，搓成长条，编成直辫子，两头收在底部，发酵1.5小时；4、表面刷蛋液，撒黑芝麻，放入提前预热的烤箱，170度，25分钟。

如上色太快要降低温度或覆盖锡纸。

二：土豆香葱乳酪面包材料土豆，8盎司，227克，不去皮，切大块，在3杯水中煮软做法1. 在揉面前一小时把土豆在3杯（720ML）的水中煮软，放凉至室温。

2. 混合天然酵种，一半粉，即时酵母，土豆，113克煮土豆的水，加盖，autolyse（浸泡，介绍见此）30分钟。

3. 加入另一半粉，盐，揉成面团，按需要加入另外113克土豆水。

（我用了全量，面团很湿，有人一点没加，有人加了一部分。

）4. 揉至出膜（KA第3档勾型头大概6分钟），加入chive（细香葱，美国韭菜），揉均匀。

5. 放入容器，加盖，室温发酵至2倍大，大概90分钟。

我中间排气折叠一次（像这样，但是上下左右都要折叠）。

6. 把面团分割成2份，滚圆，放松10分钟。

7. 每份压成椭圆，中间铺上一半车打乳酪8. 把面团卷起，注意表面张力，压紧接缝，略滚动成椭圆。

放在铺了抹油的烘焙纸的烤盘上，盖保鲜膜，室温发酵2倍大，大概1小时。

9. 烤箱连石板和烤盘一起预热到550F（290C）（石板和烤盘的作用请看这里），大概需要40分钟到1小时，有热容量大的石板在内，要预热比较久才会到达预定温度。

10. 面团表面各割两刀。

11. 往烤盘里浇一点沸水，关门。

取面团，开门，连烘焙纸一起转移石板上，烤盘内再浇一杯热水，关门。

红豆沙千层面包的家常做法图解
面包有很多种的家常做法，这款加入红豆沙制作出来的千层面包，做法简单又好吃。

下面一起来看看红豆沙千层面包的做法介绍吧，希望对你有帮助!
制作红豆千层面包的食材
红豆千层面包的做法步骤
1.液体物质先放，再放面粉;
2.糖和盐分别放在面粉两角，中间放酵母;
3.揉至光滑后放入软化的黄油，揉至光滑出膜;
4.静置发酵后揉匀排气，分成小份;
5.取一份擀成长方;
6.刷一层融化黄油;
7.事先做好的蜜红豆;
8.撒在上面;
9.再铺面皮，刷黄油，撒红豆;
10.重复两次，切成粗条状;
11.排在模具里，发酵至明显变大;预热好的烤箱175℃、20min。

红豆沙可以放红糖吗
豆沙馅是将煮熟的红小豆或者绿豆碾成的泥状物，分别叫做红豆沙、绿豆沙，一般是用作糕点的馅料。

在豆沙馅中加入红糖，一是调味，增加豆沙馅的甜度;二是调色，红糖的颜色与豆沙馅的原色比较接近。

如果想让豆沙馅变得糯软光亮，还可以加入一点食用油。

反过来，不加任何辅助食材的豆沙馅，味道干涩，口感不好。

红豆沙放什么糖好
红豆沙是一款特色甜品，可以清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气症等。

红豆沙有很多种，不同的做法用的糖也不一样。

大多数红豆沙，通常用的都是砂糖：(制作食材：红豆1杯、砂糖200公克、水1/4杯、沙律油30ml。

)
比较特别的如莲子百合红豆沙：(制作食材：红豆500G、白莲子30G、百合10G 、陈皮适量、冰糖约500G。

)
其实用红糖，也是可以的，颜色很好看，但甜度不够。

红豆沙千层面包的做法具体步骤很多人都喜欢吃用红豆沙制作出来的面包，千层面包的做法，馅料足，味道更加好吃。

下面一起来看看红豆沙千层面包的做法介绍吧，希望对你有帮助!制作红豆沙千层面包的食材红豆沙千层面包的做法步骤1.波兰酵头：高筋面粉50克，水50克，酵母1克。

2.高筋面粉200克牛奶70克，色拉油10克，糖40克，盐2克，酵母2克，鸡蛋一个鸡蛋留一点刷表面3.按下揉面键4.分成五个，面团松驰好后取出轻压排气5.面团松驰好后取出轻压排气，再碾长舌状图上红豆馅6.一层层叠加在一起。

7.切成合适大小8.横切面朝上9.发酵好后刷上蛋液10.撒上芝麻按烘烤键烘烤35分钟即可红豆沙的功效与作用红豆味甘酸、性平。

归心、小肠、肾、膀胱经。

有除热毒，散恶血;消胀满，利小便，通乳的功效。

主治痈肿脓血，下腹胀满，小便不利，水肿脚气，烦热，干渴，酒病，痢疾，黄疸，肠痔下血，乳汁不通;外敷治热毒痈肿，血肿，扭伤。

1.利尿消肿红豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益。

2.降脂减肥红豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。

3.催乳红豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。

红豆沙做成馅料的做法做法一材料：红豆、莲子、百合、陈皮、冰糖、水做法：1、把红豆洗净后，放入清水中，浸泡2小时;2、将莲子和陈皮洗净，鲜百合去根，去黑边后洗净沥干备用;3、将红豆，陈皮和莲子放入锅中，加入足量清水，大火煮开后转小火煲1小时。

期间要不断的关注锅中的水量，并经常用勺子搅动锅中的红豆，以免粘锅;4、豆沙煮好后，放入鲜百合和冰糖，再继续煮5分钟。

边煮边用勺子不停的搅拌豆沙，直到冰糖完全融化，豆沙变的黏稠为止。

做法二材料：红豆、砂糖做法：1、红豆洗净，用清水浸泡两小时备用;2、煮一锅开水，将红豆放入，用大火煮开;3、煮开后用中慢火煮2小时，最后再用大火煮半小时;4、煮至红豆起沙并且还有适量水分的时候，加入冰糖调味即可。

面包要如何做，教你6种家常面包做法没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。

今天给大家分享6种家常面包的做法，香气浓郁松软可口，出锅全家都爱吃！一、芝士和培根面包【配料】面团：日式面包粉130克、新良酵母1.5克、易小焙细砂糖13克、盐1.3克、牛奶88克、奶粉10克、黄油10克、汤种20克自制沙拉酱：全蛋半个（约25克）、细砂糖25克、色拉油适量内陷：烤香肠4个表面装饰：马苏里拉芝士适量、番茄沙司适量、自制沙拉酱适量、西红柿适量、培根肉适量、沙拉酱适量【制作方法】1.面团原料准备；2.先制作汤种，高筋面粉：水=1:5，（如10克高筋面粉加入50克水）小火加热搅拌成糊状，放置完全凉透，备用；面团除了黄油全部原料加入面包机或者厨师机内，搅拌至无干粉，成团加入汤中，搅拌至面筋7成的时候（容易拉出比较厚的薄膜）加入黄油，搅拌至扩展阶段（轻易拉出比较薄的膜）；3.发酵为原体积的2倍大（手指沾面粉，戳洞，洞口不回缩也不塌陷）；4.面团分割成4份，滚圆，覆盖保鲜膜松弛10分钟左右；5.面团擀至牛舌状；将一根香肠放在面团上，从上至下卷起；全部卷起之后，稍微整形，香肠全部在面团里面；6.使用剪刀，将面团整形，整形好的面团可以放入船型淋膜杯，放入U形模具里面；（如果没有U形模具和淋膜杯，可以不放）发酵为原体积的1.5倍大左右即可；7.发酵的过程，开始自制作沙拉酱，鸡蛋里面放入白糖，搅拌至白糖溶化；8.开始慢慢加入色拉油，一边搅拌，一边加入色拉油，直至呈现浓稠的状态，即可，装入裱花袋里放置备用；发酵好的面包，如图所示，表面刷上一层全蛋液；9.面团表面，挤上番茄沙司和自制沙拉酱，西红柿和培根肉切成长条状，放在面包上，撒上马苏里拉芝士，挤上自制沙拉酱和购买的沙拉酱，预热好的烤箱，上下火180℃，15分钟左右即可，表面金黄；10.出烤箱之后，蜂蜜里面加入一点点水，在面包表面刷上一层，撒上适量的干燥珠葱装饰一下调理面包即可二、糠焙拉丝面包【食材】面团：顶焙良品日式面包粉300克，干酵母3克，黄油30克，细砂糖60克，食用盐6克，奶粉12克，淡奶油60克，鸡蛋1个，牛奶105克。