湖南新东方厨师培训学校古城展绿色餐饮文明 湘菜呈新东方人精髓

高中毕业学什么？长沙新东方厨师学校王牌专业等你来学习迷茫的你，是否思考过认真的学一门技术？高中毕业后，徘徊在街头，抬头望天空，低头叹前程。

除了读大学这一条路，高中毕业还能学什么？学烹饪，学厨师。

餐饮行业是一个永不落幕的产业，这取决于人们生活的需要，民以食为天，也成全了厨师这一个永不失业的职业的存在。

高中毕业学什么？学厨师，来长沙新东方厨师学校，2年制王牌专业等你来学习！湘菜金牌大厨长沙新东方烹饪学院重金打造两年制湘菜金牌大厨专业，以餐饮企业岗位实际工作为目标，培养高级湘菜厨师酒店厨师长，行政总厨，和自主创业型人才。

学员通过学习，熟悉掌握刀功刀法，翻锅，调味，火候，原料初加工等湘菜烹调技巧及技法，掌握教学计划中的经典湘菜，流行湘菜，地方特色菜，工艺菜，川菜，粤菜，干锅火锅，靓汤等菜肴制作。

为学生提供理（理论）实（实践）一体教室并采用最为先进的小班教学的授课方法，保证每位学员充分掌握理论及实践课程。

湘菜大厨精英长沙新东方烹饪学院迎合社会需求开设两年湘菜大厨精英专业，以餐饮企业优秀厨政人员标准为目标，培养专业技术扎实、厨艺精湛、懂管理的专业型酒店大厨。

采用理论+实践的双向结合型教学模式，开设《烹饪工艺学》、《烹饪原料学》、《餐饮管理》等理论课，以及菜品与宴席设计、制作，热菜、冷菜制作技术等实践课。

实行阶段性、模块化、项目达标制教学模式，名师名厨手把手教学，开展酒店模拟厨房特长训练。

注重学生技能与厨师职业道德和素质的培养。

经典西点与国际接轨的西点课程，从最初的西点制作基本功开始，你将接触到的是领先于国内的西点教育体系。

循序渐进的提高过程，每一刻你都会有崭新的收获，你将熟识每一种西点原料，产地与保管加工要求，精通于西点成本核算与控制。

在未来，蛋糕房、面包房、西饼屋的经营管理、店面设计知识也是你的专长。

你甚至会成为涉外酒店、星级宾馆西点工作间管理者与"掌门人"。

对，是的，我们只培养具备高素质的“高级西点烘焙师”。

一、前言时光荏苒，转眼间，我在新东方烹饪学校的厨师实训已经告一段落。

在这段时间里，我通过系统的学习，掌握了烹饪的基本技能和理论知识，对中华饮食文化有了更深刻的认识。

以下是我对新东方厨师实训的总结。

二、实训内容1. 理论知识学习在实训期间，我们系统地学习了烹饪基础知识、烹饪原料知识、烹饪工艺知识、烹饪设备知识等。

通过学习，我对烹饪有了全面的认识，为实践操作打下了坚实的基础。

2. 实践操作技能培训在实践操作方面，我们学习了刀工、炒工、蒸煮、炸、烤等烹饪技法。

在老师的指导下，我们亲手制作了各式各样的菜肴，如宫保鸡丁、红烧肉、清蒸鱼等。

通过不断练习，我们的烹饪技能得到了很大提升。

3. 饮食文化学习在实训过程中，我们还学习了中华饮食文化，了解了各种菜系的起源、特点及代表菜肴。

这使我们更加热爱烹饪事业，为今后的工作奠定了文化底蕴。

4. 团队协作与沟通实训期间，我们学会了如何与团队成员协作，共同完成烹饪任务。

在烹饪过程中，我们互相学习、互相帮助，提高了团队协作能力。

此外，我们还学会了如何与客户沟通，了解他们的需求，为顾客提供满意的菜肴。

三、实训收获1. 技能提升通过实训，我的烹饪技能得到了很大提升。

我掌握了各种烹饪技法，能够独立完成各种菜肴的制作。

同时，我还学会了如何根据不同食材的特点，运用合适的烹饪方法，使菜肴更加美味可口。

2. 知识储备在实训期间，我不仅掌握了烹饪技能，还学习了丰富的烹饪理论知识。

这些知识为我今后的烹饪事业提供了有力的支持。

3. 团队协作能力实训过程中，我与团队成员共同完成了多项烹饪任务。

通过协作，我们提高了团队凝聚力，学会了如何与他人沟通、协作，为今后的工作打下了基础。

4. 热爱烹饪事业在实训过程中，我深刻体会到了烹饪的乐趣和挑战。

这使我更加热爱烹饪事业，坚定了我在烹饪领域发展的信念。

四、未来展望1. 不断提升自己的烹饪技能，成为一名优秀的厨师。

2. 深入研究中华饮食文化，为传承和发扬我国烹饪文化贡献自己的力量。

新东方烹饪学校专业好不好？对于厨师这一行来说，许多人有过厨师经验，但是上过正规职业院校或者拥有厨师等级证书的厨师却不多，这让他们在行业的竞争中缺少一个强有力的说服证明。

因此，许多厨师想要回炉选择一个学校选择一门专业来继续深造。

自然而然地，作为中国烹饪教育第一品牌的长沙新东方烹饪学院成为很多人的第一选择。

但是在选择的时候又会有淡淡的迷茫，长沙新东方烹饪学校专业好吗？有适合我的专业吗？下面让笔者带你详尽了解长沙新东方烹饪学校的各个专业吧：漫画：专业长沙新东方烹饪学院学生在长沙新东方烹饪学校里，技能强化专业是学校教育的一大特色。

这一专业包括：湘菜全能班、川菜专修班、粤菜专修班、中西式面点班、调酒师专业班、中式烹调师班、经典湘菜班。

学习时间从两个月至一年不等，且在全国许多院校里都有开设。

对于那些想要厨师等级证书，或者说希望在某一厨艺上再提升一个层次的人来说，甚至对于某些家庭主妇而言，技能强化专业无疑是非常适合的。

而如果想自主创业，可以看看长沙新东方烹饪学校的金牌特色专业。

其包含了金牌大厨专业、湘菜精英专业课程时间为两年，在全国旗下许多院校都有开设。

从长沙新东方烹饪学校特色专业毕业的许多学生，工作几年后都会自己开餐馆或是酒店，做起了老板，成就自己的富翁梦。

除了上面的技能强化专业、特色专业外，二年制厨政管理专业等也深受许多学生的喜爱。

他们往往是在报名的时候，接待处会按他们的想法推荐适合他们的专业，然后由他们自己来定夺选择什么样的专业。

很多人往往从最初的迷茫，到最后找到了自己的职业归属感，成就了自己的厨师梦。

没有最好的专业，只有最合适的专业。

在长沙新东方烹饪学校的专业里，你总能选到让你喜欢而又适合你的专业。

拥有厨师梦想的你，可以在长沙新东方烹饪学校里展翅高飞。

长沙新东方烹饪学校怎么样长沙新东方烹饪学院是国家大型的专业烹饪人才定点培训基地；是国家职业技能鉴定所具备高等厨师培训资格单位；全国数百家星级宾馆、酒店定点委培单位。

在二十三年来的教学运作中，认真吸取国内外职业教育的先进经验，深化教学改革，使学院在全国职业教育中独树一帜，形成了自己的办学风格和办学特色，培养了大批深受全国各地欢迎的烹饪人才，多次被评为“优秀企业”称号，2003年被湖南省发展研究中心授予“湖南名牌”光荣称号,2004年被中国保护消费者基金会评为“质量诚信消费者满意单位”，被中国质量万里行评为“全国烹饪学校质量过硬服务满意放心单位”......。

学院环境优美，设施先进，使用现代化不锈钢多功能猛火灶教学，拥有宽敞明亮的理论厅、实习厅、示范厅、电教厅、刀工练习厅、翻锅练习厅、标本展示厅及体育运动场所，是理想的求学之地。

学院教学规模宏大，师资力量雄厚，拥有一支学识渊博、治学严谨的师资队伍，拥有专职教师100多名，常年由国家级技师及特级大师主教，由扬州大学和黄山学院具有精湛的专业知识教师主讲理论知识，聘请了具有丰富实践经验的湘菜名厨、湘菜大师、国家高级考评委讲师投入到教学管理中。

学院教学严谨，管理科学有序，深受社会各界和主管部门的高度赞誉，连续多年被评为“先进办学单位”和“示范窗口学校”，被誉为“中南厨师第一校”。

光辉历程1991-1998年我院连续7年被上级主管部门评为“先进办学单位”和“示范窗口学校”1998-1999年我院应湖南卫视邀请参与“健康与人生”菜谱栏目的制作,受到观众的一致好评2000年我院被湖南省劳动和社会保障厅评为“骨干培训机构"和授予“国家职业技能鉴定所” 2001年我院被中国质量万里行授予“诚信办学单位”2001年我院被湖南省劳动和社会保障厅授予“优秀就业训练中心”的荣誉称号2002年我院参加湖南省烹饪协会举办的第六届全省烹饪大赛,获3金、8银、6铜2003年我院被湖南省劳动和社会保障厅授予“全省十佳优秀办学单位”2003年我院被湖南省发展研究中心授予“湖南名牌”的光荣称号2004年我院被国际餐饮团协会（IFBA）授予“国际餐饮教育基地”2004年我院被中国质量万里行评为“全国烹饪学校质量过硬、服务满意放心单位”2005年我院荣获长沙市职业教育培训工作先进单位2005年我院参加香港波士顿国际调酒大赛勇夺金牌2006年我院被湖南省劳动和社会保障厅授予“湖南省职业技能鉴定工作先进单位”和“全省十家最佳诚信民办职业培训机构”2006年我院参加湖南省第二届“辣之源”杯湘菜烹饪大赛,获6金6银12铜以及最佳刀工奖、最佳造型奖和“优秀组织奖”的荣誉称号2006年我院被湖南省消费者委员会授予“消费维权示范点创建单位”2007年我院被民政部授予“全国民办非企业单位自律与诚信建设先进单位”2007年我院被山东青岛国际啤酒节国际烹饪大赛中喜获特等奖2007年我院参加第三届湖南省湘菜烹饪技能大赛,获10金6银以及“团体优胜奖”和“精品湘菜奖”的荣誉称号2008年我院被长沙市劳动和社会保障局评为全市十家“职业技能鉴定工作先进单位”2008年我院再次被湖南省劳动和社会保障厅授予“湖南省职业技能鉴定工作先进单位”2008年我院参加全国第六届烹饪大赛暨湖南省第二届“牡丹卡杯”创新菜大赛,获3金1银的优秀成绩2008年我院荣登“湖南最受欢迎的培训机构十强榜”2008年我院应邀参加湖南经济电视台电视拍摄，担任全程烹饪技术指导2009年我院学子应邀走进湖南卫视娱乐频道《天生我才》，展示了高超厨艺2009年我院应邀参加《丑女无敌3》的拍摄，展示了高超的时尚调酒技艺2009年湖南卫视专程来校拍摄我院大师对浙江永康地方小吃的权威技艺鉴定2009年我院参加饭庄业职业技能竞赛和第二届中国辣菜烹饪大赛，喜获金奖2009年中央及省市各级领导莅临我院考察指导，给予办学高度评价2009年我院应邀参加湖南省政府、商务厅及电台媒体联合举办的《湘菜发现之旅》活动，我院大师全程担任唯一指定的专家评审团2010年院荣获年度“优秀青年志愿者集体”称号2010年我院应邀参加女性频道《天天好吃》节目，展示了高超厨艺2010年湖南网络广播携手我院全程参与举办校园主播大赛2010年我院参加中华第五届乡土菜国际烹饪大赛，我院师生勇夺7金满载而归2010年我院隆重推出新专业--金牌大厨专业2010年美国顶尖的烹饪学校肯德尔学院千里迢迢慕名来到我院学习2010年湖南电视台《我是传奇》节目组来到我院进行采访拍摄长沙新东方烹饪学校专业设置两年制纯技能专业学习内容：湘菜传统菜代表菜，现代酒店时尚菜经典流行湘菜名师名菜；精品湘菜湘菜创新菜；大型湘式宴席各种喜庆宴席年节宴席湘菜名师导师训练；湘菜经典名菜官府菜；湘菜高档菜；湘式卤水凉菜制作湘式新派凉菜制作；湘式火锅干锅制作；流行湘点南北各大流派名点；湘式粤式各类烧烤制作；燕鲍翅参肚的涨发及特色菜肴制作药膳食疗菜...安置就业：入学后学院免费开设素质教育和就业指导课程、100%推荐到三星级以上宾馆、酒店就业。

省职校招生宣传活动长沙新东方技压群芳5月8日，湖南省劳动和社会保障厅隆重举办技能人才队伍建设暨技工院校招生宣传活动，省劳动和社会保障厅副厅长刘正华等领导出席了活动。

作为湖南厨师培训的品牌学院，长沙新东方烹饪学院以十分的热情和独特的风采展现了长沙新东方人的积极进取、用于开拓的精神，体现了长沙新东方人接轨市场，传承民族特色的育人理念，显现出长沙新东方蓬勃的生命力, 堪称“一枝独秀”。

上午8时，来自全市数十所职业院校展开了采风各异的宣传展台大战。

在众多职校中，长沙新东方烹饪学院独占鳌头。

在人头攒动的展台前，欢呼声、尖叫声、惊叹声此起彼伏，而前来围观的群众更是骆驿不绝。

跟随着人群，笔者看到在长沙新东方烹饪学院的展台前，动作帅气利索调酒师们正调配着或惊艳，或妖冶，或淡雅，或独特的鸡尾酒，每一位调酒师的动作，每一种酒调配的过程都引起了青年朋友的欢呼尖叫，而尝试过鸡尾酒的朋友更是争拥上前咨询报名学习的方法。

与深受年轻人喜爱的调酒的热闹不同的是，在长沙新东方烹饪学院展台的另一头，面点老师正在展示的中国民间传统技艺——捏面人。

捏面人作为街头的传统民间技艺，现在早已鲜少有见，随着城市现代化的不断发展，这些传统技艺成为了5060年代人的童年记忆，能在高速发展的今天，再一次重温童年的经典，5060年代的人别提多高兴。

一边观赏着面点老师捏面人，一边不断地发出惊叹声“多么栩栩如生呀”，还一边对身边的年轻人说：“这种传统技艺现在很少有年轻人学习了，对于民间传统技术我们应该保护和继承，长沙新东方烹饪学院不错，没有忘记我们的传统技艺”。

热闹的展台、精湛的技术不仅吸引了群众的流连顿足，各家省市级媒体的镜头也纷纷聚焦长沙新东方烹饪学院热闹的展台和精湛的技艺展示，连省劳动和社会保障厅副厅长刘正华也上前饶有兴趣地参观起来，刘厅长说：“长沙新东方烹饪学院久负盛名，作为湖南烹饪教育的第一块招牌，培养了众多优秀的厨师精英。

今天的活动，更是展现出了长沙新东方的独特活力和实力，希望长沙新东方再接再厉，培养出更多烹饪精英，为湖南厨师教育做好标榜”。

新东方烹饪学校金牌大厨专业能学到哪些内容
专业名称:金牌大厨
学制:2年
性质:中式烹饪
班级人数:30
学习内容:
实践：
1、川菜、湘菜、粤菜、琼菜及八大菜系经典名菜、地方流行菜、宫廷菜、冷菜、中西式面点、雕刻、糖艺、面塑、冷拼、火锅、卤烤烧腊、年节菜肴、药膳保健菜肴、果盘等。

2、热菜技能演练菜肴（常用原料）、热菜技能演练菜肴（常用味型）、热菜技能演练菜肴（常用花刀）、热菜技法菜肴（常用烹调方法）、宴席制作演练、菜肴创新演练、工艺大菜演练、热菜强化演练。

3、刀工、勺工、基础热菜、常用调味油的调制、大型艺术雕刻、示范、实习操作流程与规范、常用炊具、器具、调味料识别与运用。

理论：《烹饪概论》、《烹调工艺学》、《烹饪原料学》、《烹饪营养与卫生》、《烹饪工艺美学》、《宴席知识与成本核算》、《菜肴创新理论知识概论》、《中西点基础知识》、《餐饮管理》。

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授课模式:90%的实践课，10%的专业理论
专业优势:
1、全国独有的理实一体化标准教室，小班式互动式实训教学。

2、阶段性、模块化、项目达标制教学模式。

3、烹饪大师，名师手把手教学。

4、烹饪精华多媒体课程。

5、紧跟餐饮市场、强化学员操作技能和职业素养。

6、教室模拟酒店，情景实战操作。

就业方向:
100%推荐到星级酒店就业。

如：海口金海岸罗顿大酒店、海南寰岛泰得大酒店、喜来登度假酒店、海口观澜湖酒店、海口明光海航酒店等···
适合人群：初中、高中、中专毕业生或热爱烹饪事业的社会人士
培养目标：现代餐饮行业餐饮经理、行政总厨等厨艺精湛、具备一定拓展创新能力的复合型人才。

长沙新东方烹饪学院“第十六届新东方烹饪大赛”长沙新东方第16届新东方烹饪大赛开幕式现场10月28日，长沙新东方烹饪学院第十六届烹饪大赛举行了隆重的开幕式并迎来了个人赛的圆满成功。

突然放晴的好天气更是给此次大赛送来了一份更好氛围。

学院领导及评委大师们盛装出席了此次开幕仪式。

仪式上王良君王主任发表了热情洋溢的致辞，祝愿各位参赛选手在比赛中赛出风格，赛出水平；评委组组长崔主任上台发言宣读了大赛组委会制定的工作章程和评审办法，评委代表罗干武大师上台宣誓表示将严格遵照规定，本着公平、公正的原则，认真对待评分；参赛选手代表上台发表了参赛感言及获奖的决心，对学院体贴的考虑表示了感激，对老师的教育表示了感谢，对大赛表达了自信。

此次烹饪比赛主要针对热菜项目，28号举行的是个人赛，29号是团体赛。

在此之前各班已经根据比赛的项目开展了预赛，每班选定3-5人参加个人比赛，团体热菜各班则只需参照团体热菜比赛要求可自行决定。

个人赛规定必须在90分钟内完成两道菜肴，团体赛为120分钟内完成一桌筵席……比赛现场，每位参赛选手都是全身心的投入，一丝不苟，娴熟操作，就连选手选定的助手们都是卯足了劲；每道菜肴都经过了选手们精心构思，创意生动，菜肴名都别具新颖，恰到好处，充分体现了新东方学子绝妙的想象力，比赛所用原材料、烹调方法都最大程度的表现了烹调技艺水平和烹饪文化内涵，突出菜品的色、香、形、质、养等特点，并具有鲜明的风味特色。

在展台全校师生一起分享了参赛选手精心制作的菜肴，赞叹声不断，评委们都难以取舍，正紧锣密鼓地开会商定，比赛结果将在明天揭晓，在一片祥和的氛围里大家更加期待明天团体赛的到来。

此次大赛旨在充分展示了学生的专业技能，激发了同学们的集体荣誉感和自豪感，更重要的是弘扬了学风，提高了同学们对高超技艺的不懈追求，长沙新东方烹饪学院是中国烹饪教育第一品牌，就像开幕式上赵主任谈到的那样湘菜的振兴与传承在我们这一辈新东方学子的手里。

传承湘菜文化初中毕业到长沙新东方学正宗湘菜
2014年夏天法国政府通过新饮食法案，规定店家要在餐厅和餐单上标明是否为现场制作的食品，法案的立意本为提升水平下滑的法国餐饮，但仍引起两派意见。

有人批评此法便宜了连锁商家，因为中央厨房的冷冻制品仍可在分店的现场完成，真正影响食物水平的，是食材的来源与制作的过程。

站在商品的角度，美食就是商品，满足人类的某种需求，它具备商品的属性。

人们用商品销售的思维去解读美食，会发现它具备的商品价值是值得期盼的。

再者，从深层次的文化角度来看，美食的确可以算是一种文化消费。

中国八大菜系，每一个菜系都有其根源所在，一方水土养一方人，起源于斯的当地特色文化，铸就了各具特色的菜系。

例如湘菜。

湘菜文化源于人杰地灵的湖湘，湘江之水肥沃了这方灵地，湖南区域的文化，使湘菜别具一格，以“辣”著称，讲究色、香、味、形，味道浓烈醇厚，是目前我国时下最流行的四大菜系之一。

湘菜的发展，随着湘菜文化的不断发展，湘菜深得广大顾客好友的喜爱。

长沙新东方烹饪学院是中国培养湘菜厨师人才的摇篮。

湘菜大师们将最纯正、最地道的湖南特色湘菜文化以及湘菜制作技法，传授给学生。

寓教于乐的湘菜大师们，以培养德才兼备的学生为目标，将毕生的宝贵经验，从理论与实践的双向角度开展教学。

学正宗湘菜，来
长沙新东方湘菜大师与你一起创造湘菜创奇！。

长沙新东方烹饪学校怎么样？关于“长沙新东方烹饪学校怎么样？”这个问题，我们已经讨论很多次了，今天小编把长沙新东方烹饪学校的各方面汇总了下，给大家做个汇报：1、长沙新东方烹饪学校办学历史怎么样？长沙新东方烹饪学院隶属于全国著名的新华教育集团，创办于1988年，是我国烹饪教育第一品牌,是中国湘菜培训中心。

23年来，长沙新东方烹饪学院始终秉承"汇集天下名菜，培养厨师精英"的宗旨，继承和不断发展中华饮食文化，以服务经济发展、满足社会需求为导向，累计为社会培养和输送了四十多万优秀的烹饪专业人才。

长沙新东方烹饪学院位于长沙市雨花区圭塘体院路446号，紧连体育新城、武广客运新站，学院环境优美，交通便利，能同时容纳6000多名学生学习和生活，是国家大型的烹饪人才定点培训基地、国家职业技能鉴定所、湖南省商务厅培训基地、高级厨师培训单位和全国数百家星级宾馆、酒店定点委培单位。

2011年长沙新东方烹饪学校开学典礼现场2、长沙新东方烹饪学校师资力量怎么样？有名师，才能出高徒。

长沙新东方烹饪学校拥有一支高级烹调大师、高级技师德才兼备的教师队伍。

他们曾经都是各大餐饮集团的厨师长和行政总厨，技术精湛、学术造诣深厚。

既有在同行中知名度很高的专家学者，又有一批奋发进取、厨界新秀的中青年教师，并都是参加国家级或省级烹饪大赛获奖者。

长沙新东方烹饪学校师资力量雄厚，拥有一支以高级烹调师、高级技师、国家特级大师为骨干的教师队伍，学院的教师学识渊博、技艺精湛、治学严谨，学校采用“4+4+2+2”和“3E”教学模式，在教学上理论与实践相结合，着力培养学生实际动手能力和酒店适应能力，塑造学员优秀的厨师从业道德，为社会培养和输送了数万名优秀的烹饪人才。

长沙新东方烹饪学院全体教职工发扬“团结、务实、开拓、奉献”的精神，始终牢记社会使命，本着对学生高度的责任心不断追求教学品质的提升，继承和发扬中国饮食文化，注重创新发展，坚持诚信服务，培养与时俱进的高素质烹饪人才，力争为国家教育事业和再就业工程做出更大的贡献！3、长沙新东方烹饪学校办学设备怎么样？长沙新东方烹饪学校设施完备，拥有全新不锈钢气灶400余台，拥有国内一流水准的理论厅、实习厅、示范厅、电教厅、刀工练习厅、翻锅练习厅、模拟餐厅、切配、热菜、冷拼、雕刻、面点等各类实习大厅及标本展示厅100余间。

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新东方厨师广告词
“学厨师，必须的” "学厨师，还是新东方"
新东方烹饪学校皇帝茶饭不思
“爱卿师从何出啊?“新东方烹饪学校!”
学厨师，新东方，那里是个好地方，八百个炉灶不锈刚，两百个大师技术强，新东方规模大，二十万学子遍天下，学好厨师好处多，好处多的没法说，工作稳定收入高，终身就业有保障，有保障!
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餐饮业广告语
1、专致专注，品质服务。

2、主随客变，如您所愿。

3、烛光闪耀度圣诞，美酒佳肴迎新年。

4、真心出美味，真诚遇顾客。

5、悠然旅访神州大地，假日酒店伴随左右。

6、雍容华贵，皇朝气派。