新东方烹饪学校教学模式

一、前言时光荏苒，转眼间，我在新东方烹饪学校的厨师实训已经告一段落。

在这段时间里，我通过系统的学习，掌握了烹饪的基本技能和理论知识，对中华饮食文化有了更深刻的认识。

以下是我对新东方厨师实训的总结。

二、实训内容1. 理论知识学习在实训期间，我们系统地学习了烹饪基础知识、烹饪原料知识、烹饪工艺知识、烹饪设备知识等。

通过学习，我对烹饪有了全面的认识，为实践操作打下了坚实的基础。

2. 实践操作技能培训在实践操作方面，我们学习了刀工、炒工、蒸煮、炸、烤等烹饪技法。

在老师的指导下，我们亲手制作了各式各样的菜肴，如宫保鸡丁、红烧肉、清蒸鱼等。

通过不断练习，我们的烹饪技能得到了很大提升。

3. 饮食文化学习在实训过程中，我们还学习了中华饮食文化，了解了各种菜系的起源、特点及代表菜肴。

这使我们更加热爱烹饪事业，为今后的工作奠定了文化底蕴。

4. 团队协作与沟通实训期间，我们学会了如何与团队成员协作，共同完成烹饪任务。

在烹饪过程中，我们互相学习、互相帮助，提高了团队协作能力。

此外，我们还学会了如何与客户沟通，了解他们的需求，为顾客提供满意的菜肴。

三、实训收获1. 技能提升通过实训，我的烹饪技能得到了很大提升。

我掌握了各种烹饪技法，能够独立完成各种菜肴的制作。

同时，我还学会了如何根据不同食材的特点，运用合适的烹饪方法，使菜肴更加美味可口。

2. 知识储备在实训期间，我不仅掌握了烹饪技能，还学习了丰富的烹饪理论知识。

这些知识为我今后的烹饪事业提供了有力的支持。

3. 团队协作能力实训过程中，我与团队成员共同完成了多项烹饪任务。

通过协作，我们提高了团队凝聚力，学会了如何与他人沟通、协作，为今后的工作打下了基础。

4. 热爱烹饪事业在实训过程中，我深刻体会到了烹饪的乐趣和挑战。

这使我更加热爱烹饪事业，坚定了我在烹饪领域发展的信念。

四、未来展望1. 不断提升自己的烹饪技能，成为一名优秀的厨师。

2. 深入研究中华饮食文化，为传承和发扬我国烹饪文化贡献自己的力量。

新东方烹饪学校学费表学两出来有用吗
近几年，像新东方烹饪、蓝翔技校等职业教育院校火热窜红，众多中高考落榜、半途辍学、靠体力干活的年轻人都选择到技校选择一技之长好就业。

但是，新东方烹饪学校的学费贵吗?具体多少钱呢?下面小编为大家介绍一下! 
 新东方烹饪学校学费一般多少钱每个新东方院校的收费都是不同的，加上专业和学习的年限不同学费也是不一样的。

像在上海这个一线大城市的分校学费基本在1-2万一年，其中包含了住宿费和食材费。

具体想要选择哪个专
业学习，大家可以结合自己的情况在学校咨询!
 对于上海新东方烹饪学校来说，金牌大厨和经典西点两个王牌专业收费标准相对较高点，一般情况下两年在四万左右，听起来可能很多人会觉得比较贵，但其实您相比上海很多类似的培训机构来讲，不仅从学费上来讲处于优势，管理模式及学习内容、品种也处于一定的优势，对于上海地区来讲已经处于物超所值的一种状态，但其实比较下来，郑州、安徽等院校类似专业学费也相差无几。

 新东方学2年出来有没有用新东方学2年出来是非常有用的，能学到很多东西的!遇到任何事情要乐观对待。

现在这个社会，很多行业都不好过，很多人都失业了，好过的行业不多了，餐饮业现在还行，人还没到不吃饭的地步。

如果学技术，可以学厨师，这门技术现在不错，在全国都能吃得开。

 你如果是想学一点烹饪，和一些基本常识，就可以学短期的。

但是如果以后想往这个方面发展，自己创业或者去高档酒店就业，建议学长期的，因为在我看来，不管是基本功和基础知识，甚至你自己有时间开发一些创意的菜肴，都需要长时间的积累！。

厦门新东方烹饪学校的学习模式
厦门新东方烹饪学校的学习模式是分为四大系统化学习阶段，是采用递进式学习模式，让求学者一步一步踏实掌握技能。

一、技能基础模块
1、厨房基础技能与规范；
2、原料刀工成形及运用技巧；
3、烹饪原料熟处理及加工技术；
4、烹饪基本味和烹调技法；
5、基础冷菜冷拼及雕刻技术。

二、技能拓展模块
1、常见味型和烹调技法等训练；
2、常见冷菜冷拼制作技术；
3、食品雕刻技术；
4、中西点及酒店常见品种制作；
5、分档取料和简单火锅制作。

三、技能强化模块
1、酒店流行冷菜的制作；
2、市场流行中西点品种制作；
3、山珍野味等原料品种制作；
4、地区流行菜及特色菜等制作；
5、经典名菜和宫廷等菜肴制作；
6、各类流行火锅和卤烤操作。

四、岗前训练模块
1、特殊器皿及60道特色菜肴；
2、各类宴席菜单的设计制作；
3、高档干货原料涨发与制作。

杭州新东方烹饪学校：就业优势受追捧社会上各类名目的职业技能培训学校层出不穷，在浙江，为什么杭州新东方烹饪学校成为了烹饪培训的佼佼者、领头羊，带着这样的疑问我们走访杭州新东方烹饪学校，去了解这所厨师学校的“与众不同”之处，杭州新东方烹饪学校吸引大量初中毕业生、高中毕业生学厨师的原因，让我们一一解开。

随着社会经济结构转型，大学不断扩招，大学生就业竞争越来越激烈，与大学高等教育就业难相比，近几年职业学校就业率高居不下，杭州新东方烹饪学校的就业率几乎百分之百，全部分配到大城市的大型餐饮企业，受到社会各界的认可。

当然由于传统观念的问题，还是有很多人觉得上大学是唯一的出路，但是他们不得不接受这个事实，技能人才才是社会紧缺的。

对于一些没有考上理想大学的学生来说，选择学厨师，绝对是一个明智的选择。

杭州新东方烹饪学校依靠什么称霸浙江职业教育市场？1、新东方烹饪学校专注烹饪教育26，作为国家大型高级烹调师、技师和高级烹饪管理人才的国家餐饮教育基地，学校始终以培养高级复合型专业烹饪人才为办学目标，是一所纯技能教育学校；2、学校开设金牌大厨、大厨精英、西点精英等热门专业，采用小班教学，重点培养学生动手操作能力；3、课程采用“五步教学法”进行授课，即：讲解演示，现场实操，检查指导，案例练习，展示点评，而此方法同时被行业公认的“技能学习最有效的方法”；4、实操大师亲自示范教学。

四大教学模块结构清晰、环环紧扣，技能基础模块夯实基础，技能拓展模块充实特长，技能强化模块开拓新知，岗前训练模块强化实战。

强大的办学实力是构成杭州新东方烹饪学校在浙江职业培训市场霸主地位的基础，多年来，新东方烹饪教育与全国40000余家大中型餐饮机构有校企合作联盟关系，先后在北京、上海、南京、杭州、温州等30多个城市设计就业指导中心，就业网络覆盖全国；完善的就业保障是吸引学子的重要资本，好就业才是好专业，高薪就业当然是学厨师。

新东方烹饪学校学几年在新东方学厨师需要多久时间在新东方烹饪学校学几年能够毕业，在新东方烹饪学校学几年厨师能够学成什么样？带着这些疑问，我们走进了成都新东方烹饪学校——在这所全国最大的烹饪学校里，9000多名学生在这里学厨，其中有一半是初中毕业生，有三分之一是高中毕业生……新东方烹饪学校学几年在新东方烹饪学校学几年能够学好厨师？当许多人听到这个问题时，大都会莞尔一笑，他们会笑着说当时自己也十分在意这个问题，而现在他们已经不再那么在意这个问题的答案。

对于在这里学习的学生们来说，在成都新东方烹饪学校学习是他们打好基础成为大厨的第一步，来到这里之前，他们中的有的人会觉得学厨很难，现在他们会对自己以前的稚嫩想法轻轻一笑，学厨原来如此简单。

在新东方学厨师需要多久时间学厨虽然不难，但他们要学的东西却很多，每一步他们都要走得很努力，这是成为一名大厨的真正态度。

来到成都新东方烹饪学校以前，他们心中有疑问，学厨师学多久好呢？半年、一年还是两年，最后，他们中的大多数都选择了两年制专业，因为这样才能学得更好。

更努力才能更专业。

学厨师需要多久时间在新东方烹饪学校学几年？新东方的同学们会肯定地对你说，看你的选择，但是他们的行动已经证明了什么专业最适合他们。

例如，成都新东方烹饪学校的王牌专业——川菜金牌大厨专业一直是学生们的首选，也是学生们通往成功之门的康庄大道。

成都新东方烹饪学校，让同学们在最短的时间学成技艺目前，成都新东方烹饪学校开设了两年制、一年制、半年制以及短期特色专业，让想要学习的学生们能够有不同选择。

不过事实证明，两年制专业是更适合初高中学生的专业，也是最受用人单位喜欢的专业，两年制专业毕业的学生发展更好。

在新东方烹饪学校，两年后，你或许就是一名技术精湛的大厨。

新东方烹饪学校入学须知成都新东方烹饪学校是，全国烹饪学校中的旗舰院校，学校管理严格,采用先进的“二元”管理模式。

在教学上实施“技能+ 素质”一体化教育，一方面注重学生技能的培养，为学生提供更多的学习实践的机会；另一方面重视学生综合素质教育，定期开展丰富多彩的校园文化活动，培养学生成为符合社会需要的复合型、专业型人才。

1、现今餐饮市场上最需要哪种类型的人才？现在餐饮行业需求的人才，都是年轻的有创造型，基本功扎实和专业知识丰富的，有知识，有眼光，有组织管理能力，有社会责任感，有团队精神的，最重要的是还能吃苦耐劳，并且对烹饪有强烈爱好和兴趣的人。

2、餐饮行业的就业优势如何？烹饪是国粹之一，享誉世界，是持续快速发展的行业，烹饪行业更是永不失业、高薪职业、成就事业，现在餐饮岗位需求量大，就业门槛低。

3、你校学习川菜有哪些优势？川菜是八大菜系之首，是国内外现在最流行的菜系之一，川菜厨师的工资也是业界的高薪之一，成都更是天府之国，川菜的发源地。

川菜具有“一菜一格，百菜百味”的特点，很多菜品更是能够举一反三，一旦你学会了川菜，其他菜系也就不是问题了。

4、你校的环境设施如何?我们有自己独立的校园，环境优美，设备一流，09年我们教育集团投资上千万元建成双流现代大学式新校园（有配套洗漱间的标准化学生公寓、塑胶篮球场等），10年再次投资建成更具规模的龙泉新校区。

目前我们的两个校区，教学设施先进，不锈钢灶具、标准化理论教室、示范大厅、实习大厅、高档宾馆酒店的模拟实习工厂，以及现代化的多媒体教室、计算机等都是按照五星级宾馆酒店厨房要求标准配置。

现在我校在校学生4000余人，是成都乃至西南最大规模川菜烹饪院校，也是全国新东方的旗舰院校。

5、你校的教学管理如何？我们学校教学严谨，管理规范，采用流程化、标准化、阶段达标式的教学模式，一人一灶、大师手把手辅导教学，学生每天实习的菜肴根据行业要求定时、定量、定标准、定流程操作，统一评分，及时指导总结，从而不断提升学生实际动手能力。

杭州新东方烹饪学校教学内容和教学模式杭州新东方烹饪学校教学内容和教学模式，他没有上不完的填鸭式的理论课程，没有做不完的考试试卷。

他有的是专业化的烹饪大师授课，有的是名师辅导。

他实行规范化教学五大步骤，以此提升教学品质，实现“汇集天下名菜，培养厨师精英”的办学理念。

第一步：菜品讲解由曾在星级酒店担任行政总厨、厨师长的一批高级技师负责我校示范课程的授课。

大师们每节课对于所示范的菜肴首先要板书到黑板上，然后详细讲解菜肴的来源、典故、主配料、调料、制作过程、成品特点等等。

通过大师们对菜品的讲解，可以加深学生们对于菜肴的理解和认识。

第二步：实操演示从原料的介绍到原料的初加工，再到上灶现场演示菜肴的制作，所有过程全部由大师亲自操作，学生们通过现场多媒体的传输，可以看到大师演示的每一个细节。

在实操演示的过程中，大师们也会随时就可能遇到的问题及应该注意的事项做详细的说明。

第三步：分组实训根据班级人数，将班级分组进行实训练习，我们这可全都是真材实料哦！！！所有大师示范过的菜肴均让学生们进行实习，通过切身的实践，真正让学生们掌握菜肴的制作过程。

第四步：流动辅导我校的实习场所实行专人负责制，在学生实习的过程中，由曾在星级酒店工作多年的名师进行流动式的辅导。

针对学生在实习中的疑惑进行解答，针对学生在实习中出现的错误进行一一纠正，力争使每一位同学真正能够学会、学好。

第五步：集中点评学生将菜肴制作完毕后，统一放到集中点评区域，由辅导教师对本次实习情况进行总结，并对实习的菜肴进行一一点评，指出存在的问题，提出解决的方法。

看过了杭州新东方烹饪学校的教学规范五大环节后，你还在为怕学不会而担心吗？你是不是很好奇？这是哪所学校呢？这就是杭州新东方烹饪学校。

你是不是很心动？如果你心动了，那就赶快行动吧。

我们在杭州新东方烹饪学校等你！。

长沙新东方烹饪学校怎么样？关于“长沙新东方烹饪学校怎么样？”这个问题，我们已经讨论很多次了，今天小编把长沙新东方烹饪学校的各方面汇总了下，给大家做个汇报：1、长沙新东方烹饪学校办学历史怎么样？长沙新东方烹饪学院隶属于全国著名的新华教育集团，创办于1988年，是我国烹饪教育第一品牌,是中国湘菜培训中心。

23年来，长沙新东方烹饪学院始终秉承"汇集天下名菜，培养厨师精英"的宗旨，继承和不断发展中华饮食文化，以服务经济发展、满足社会需求为导向，累计为社会培养和输送了四十多万优秀的烹饪专业人才。

长沙新东方烹饪学院位于长沙市雨花区圭塘体院路446号，紧连体育新城、武广客运新站，学院环境优美，交通便利，能同时容纳6000多名学生学习和生活，是国家大型的烹饪人才定点培训基地、国家职业技能鉴定所、湖南省商务厅培训基地、高级厨师培训单位和全国数百家星级宾馆、酒店定点委培单位。

2011年长沙新东方烹饪学校开学典礼现场2、长沙新东方烹饪学校师资力量怎么样？有名师，才能出高徒。

长沙新东方烹饪学校拥有一支高级烹调大师、高级技师德才兼备的教师队伍。

他们曾经都是各大餐饮集团的厨师长和行政总厨，技术精湛、学术造诣深厚。

既有在同行中知名度很高的专家学者，又有一批奋发进取、厨界新秀的中青年教师，并都是参加国家级或省级烹饪大赛获奖者。

长沙新东方烹饪学校师资力量雄厚，拥有一支以高级烹调师、高级技师、国家特级大师为骨干的教师队伍，学院的教师学识渊博、技艺精湛、治学严谨，学校采用“4+4+2+2”和“3E”教学模式，在教学上理论与实践相结合，着力培养学生实际动手能力和酒店适应能力，塑造学员优秀的厨师从业道德，为社会培养和输送了数万名优秀的烹饪人才。

长沙新东方烹饪学院全体教职工发扬“团结、务实、开拓、奉献”的精神，始终牢记社会使命，本着对学生高度的责任心不断追求教学品质的提升，继承和发扬中国饮食文化，注重创新发展，坚持诚信服务，培养与时俱进的高素质烹饪人才，力争为国家教育事业和再就业工程做出更大的贡献！3、长沙新东方烹饪学校办学设备怎么样？长沙新东方烹饪学校设施完备，拥有全新不锈钢气灶400余台，拥有国内一流水准的理论厅、实习厅、示范厅、电教厅、刀工练习厅、翻锅练习厅、模拟餐厅、切配、热菜、冷拼、雕刻、面点等各类实习大厅及标本展示厅100余间。

新东方烹饪学校还香吗作者：苏枫来源：《小康》2021年第13期“国内最贵教具！”为建设飞机机电设备维修专业及CCAR-147培训中心项目，2020年8月25日，山东交通职业学院斥资2000多万元为学生从英国购买的一架波音737—500客机，在历经19个小时飞行后，在济南国际机场完成通关手续。

山东省交通运输厅、山东省机场建设集团、东方祥云航空科技有限公司、山东交通职业学院“政行企校”四方共同举办了接机仪式。

该消息一经发布，迅速登上了热搜，有网友调侃称，“这次连蓝翔技校和新东方烹饪学校都会羡慕了！”在距离山东交通职业学院不远的山东新东方烹饪学校，虽然没有大手笔的投资，但是它的招生现场十分火热。

打开官网，招生的微信、电话、抖音扑面而来：“在中国，新东方烹饪教育作为专业厨师培养的摇篮，创建于1988年，33年专注于烹饪教育，继承和发扬了博大精深的中华美食文化，全国59所直属院校，成功学子遍布全球。

致力于培养‘技能+高素养’综合人才，做明星厨师，成就厨师梦想，就来新东方烹饪学校！圆您一个厨师梦！”新东方烹饪教育的母公司是“中国东方教育”，是一家在香港的上市企业，与我们所知道的“新东方英语”是完全没有关系的两家公司。

在国家大力发展高等职业教育的背景下，山东新东方烹饪学院采用“技能+证书”的一体化教学模式，联合济南大学提供大专学历服务。

就读相关专业且符合条件的学生即可申请济南大学的大专学历。

山东新东方招生办工作人员向前来咨询的学生、家长这样介绍就读该学校的光明前景：在国内已经有33年历史的新东方烹饪学校，代言人是黄渤，在国内有一个庞大的体系，在济南、成都、合肥等地都有学院。

仅在山东一省，就有济南、青岛、临沂三个校区。

它有全日制中专和函授大专两种学制，分别需要读两年和三年。

专业不同，收费也不同，从每年6000元至10000多元不等。

价格包含八人一间的宿舍费用，但不包含食堂餐费。

这个学校的招牌是相当传统的“毕业包分配”——家长交学费后，马上可以签署《就业协议》，这所学校的承诺是：百分百包分配工作，且工作有五险一金，有生活保障。

国家认可西餐培训班名单1、新东方烹饪学校新东方烹饪教育创办于1988年，结合了中西方经典烹饪技艺，在西点西餐行业耕耘多年，与众多海外名校互教互学，也成为了国内西点西餐行业的培训者。

西餐专业设置：（1）、西餐主厨2年制重点培养西餐专业知识、掌握以“法式西餐”为代表的欧洲西餐经典菜品及日式、韩式料理制作的专业技术人才，具备操作技能娴熟、深入了解西餐文化、礼仪及西餐宴会设计等。

（2）、西餐精英一年制培养操作技术娴熟，专业过硬的复合型西餐管理师、西餐从业人员或创业人员。

传授西餐烹饪基本刀法技术，使学生熟练掌握基本母汤和基本少司、酱汁的制作；开胃菜、冷菜色拉和西汤的制作；基本披萨、热菜、主食、面料和特色西式小吃的制作等技术。

2、欧米奇西点西餐学校欧米奇西点西餐教育旗下现设有十余所分校，遍布上海、南京、沈阳、成都等大中城市。

欧米奇(OMICK)拥有海外西点师资，现代化的教学软硬件设施，课程内容覆盖西点、西餐、咖啡、西式餐饮管理等多个方向。

3、广西华南烹饪技工学校学校把就业放在极其重要的位置，切实从专业学科本位向职业岗位和就业本位转变，实现教育与就业的对接，西餐专业设置：西餐主厨专业；西餐技工专业；西餐工艺专业。

4、上海蓝带西餐学校2012年4月19日，上海市商贸旅游学校(SHSMLY)与世界厨艺餐旅蓝带国际(Le Cordon Bleu)签署了一份具有历史意义的合作协议，蓝带经典厨艺课程项目于2015年4月正式落户中国上海并已开始授课。

5、西安新纪元烹饪技工学校学校占地300余亩，可容纳5000多人，采用半军事化管理模式，现设有西点主厨、西餐行政总厨、金典大厨、精品西点等一系列专业。

6、王森西点西餐学校西餐专业设置：西式料理全能班，教学产品占比:西餐72%、烘焙12%、甜品12%、咖啡4%。

7、东南国际烹饪学校校区主要分布于深圳、广州、厦门、澳洲、法国等地，立足海西、面向国外，办学33年培养和输送专业人才逾15万。

烹饪学校培训方案概述烹饪是一门需要严格训练和持续学习的技能，为了满足市场对烹饪人才的需求，许多烹饪学校提供了全面的培训方案。

这些方案涵盖了各种烹饪技术、工具和食材，为学生提供了学习和发展的机会。

培训内容烹饪学校的培训内容主要包括以下几个方面：烹饪基础知识在烹饪学校，学生将学习烹饪基础知识，例如安全卫生要求、厨房工具的使用和维护、调味品使用技巧以及烹饪基本理论。

烹饪技术学生将学习各种烹饪技术，例如烤、蒸、油炸、炒、煮和炖。

学生将学习适当的烹饪温度和时间，以及如何搭配调味品来提升菜品的口感。

实践操作学生将有机会在厨房中进行实际操作，学习如何准备食材、烹饪和装盘。

学生将学习如何根据不同的场景和口味要求升级菜品，例如如何设计混合菜单、利用不同食材和技术创造出新的口味和菜品。

学习模式许多烹饪学校提供灵活的学习模式，以迎合不同学生的需求。

学生可以选择全职或兼职的学习模式，还可以选择在线学习或在校学习。

全职学习全职学习方案通常要求学生在校内完成一定数量的实践操作，以及完成一定数量的课程学习和考试。

对于想要快速学习的学生，全职学习是一种理想的选择。

兼职学习兼职学习方案通常允许学生在工作期间进行学习。

学生可以利用周末或晚上的时间来完成学习任务。

对于想要继续工作的学生，兼职学习是一种理想的选择。

在线学习在线学习方案为学生提供灵活的学习环境，可以在自己的时间和节奏下学习。

学生可以通过在线视频、论坛和社交媒体平台与教练和其他学生互动。

对于时间受限或无法到校学习的学生，在线学习是一种理想的选择。

在校学习方案通常要求学生在学校内完成一定数量的实践操作和课程学习。

在校学习可以让学生获得更多的社交和互动机会，以及更多的面对面交流机会。

对于想要获得更多社交和面对面交流机会的学生，校内学习是一种理想的选择。

就业前景烹饪行业是一个庞大的行业，对烹饪人才的需求一直都很大。

许多烹饪学校都与当地的酒店、餐厅和食品企业建立了联系，为学生提供实习和就业机会。

标题一：征战央视《厨王争霸》！新东方烹饪名师战队特辑——名师陶锋杰标题二：新东方名师陶锋杰出战《厨王争霸》，匠心汇聚传技艺，精益求精展风范传承东方味道，缔造匠心盛宴。

新东方烹饪教育携手央视CCTV2《厨王争霸》栏目，为观众呈现出一场精彩纷呈的视觉盛宴。

本次赛事汇聚了国内外专业名厨团队，新东方烹饪教育将派出由烹饪名师与优秀毕业学子组成的实力战队，他们将用精湛高超的技艺与精益求精的态度，力战“来自世界的味道”。

这是一场只有油烟没有硝烟的“战争”；这是一场中外美食文化的实力较量；更是一场集技术与创新相结合的饕餮盛宴。

中外泰斗巅峰对决，且看厨王争霸花落谁家！每一份成功背后除了热爱，还有咬牙的坚持。

陶锋杰老师作为新东方烹饪教育的优秀名师，在浮躁的时代下依旧保持着一颗鲜活的初心，依旧保持着精益求精的态度。

陶锋杰老师受邀参与央视CCTV2《厨王争霸》赛事，不忘初心，砥砺前行，让我们一睹陶锋杰大师的风采与实力。

陶锋杰老师擅长法国菜、意大利菜、西班牙菜等，曾获得上海餐饮烹饪行业职业技能竞赛西式烹饪师项目一等奖、2020日本料理挑战赛金奖、上海职业教育西餐“赖声强杯”烹饪技能大赛展台赛的团队特金奖等多项荣誉。

从事西餐行业15年的陶锋杰，热爱烹饪行业，忠实诚信，讲原则，说到做到，决不推卸责任；有自制力，做事情始终坚持有始有终，从不半途而废。

他肯花时间去学习，愿意虚心向他人学习，会用100%的热情和精力投入到工作中，平易近人，对于菜品有专研的精神和执着。

匠心汇聚传技艺，精益求精展风范。

新东方烹饪教育拥有一支素质高、技术强、教学精湛的专业师资队伍，以及完善的教学硬件设施，以理实一体化教学模式，精心打造各专业模拟实训教室，互动式教学，从基本功展示到成品菜肴的制作，一步一个脚印的踏踏实实学技术，用勤奋收获硕果，成就每一个平凡人的“厨王”梦想。

未来我们将继续积极探索，创新超越，为千万学子构筑通往人生梦想的阶梯，让烹饪梦想之花开遍中华大地。

新东方官网：
新东方烹饪学校教学质量如何，学厨师能不
能学会
学厨师，很多人首选会想到新东方，想到新东方，就会问：在新东方烹饪学校学厨师能学会吗？在这里成都新东方烹饪学校为您详细解答。

成都新东方烹饪学校采用理实一体化教学模式，授课模式以实践为主。

与传统教学模式不同，在成都新东方，学生们每天都能够动手操作，能够快速掌握技能，根本不用担心能不能学会的问题。

就拿学校开设的两年川菜金牌大厨专业为例，除了采用一对一小班教学模式外，也将理实一体化贯穿教学始终。

除了《川菜》、《烹饪工艺学》等理论课程外，学校也结合学生接受能力，将基本功、热菜、凉菜、雕刻、冷拼等烹饪技能安排到两年的课时学习中。

在学生入学的前三个月，学生集中进行翻锅与刀功等基本功训练，考核合格后，进入下一阶段的学习。

经过三个月的基本功训练，学生无论是刀功技能还是翻锅技能，都可以达到行业用人标准。

其中，学生可以根据原料的不同性质（脆嫩、软韧、老硬）采用不同的运刀方法，切成截面光滑、棱角分明的块、丁、粒、片、条、丝、末、茸等料型，块、丁分明，片薄似纱，丝可穿针，翻锅技能也已经可以完全达到灶台炒菜的各项要求。

在接下来的半年中，学生将会依次进行第一阶段凉菜、第一段热菜、雕刻、冷拼、第一阶段宴席等技能的学习。

在第一阶段的学习中，学员会接触到如夫妻肺片、凉拌鸡丝、口水鸡、麻辣牛肉丁等川菜中的凉菜菜品，还会接触到传统的热菜菜品，如水煮肉片、剁椒鱼头、香辣虾、火爆腰花、回锅肉等等。

本阶段学习主要是培养学员对菜品的造型、味型的了解与提升。

学习过程中，学员首先观摩实操大师菜品烹制过程，然后在实训教室进行一对一实操训练，直至掌握相关技能要领。

教学探索论烹饪专业实践课教学的特点及模式文/高正祥摘 要：烹饪学校作为职业教育的重要组成部分，非常注重烹饪实践课的教学环节，而烹饪实践课的教学又具有鲜明的个性特点，怎样体现其特点，使学生增长知识、形成能力，又决定于所采取的教学模式。

本文从烹饪学校实践课教学的角度，分析了当前烹饪教学的特点和教学模式，以期进一步提高教学质量。

关键词：烹饪学校 实践课 教学模式 特点烹饪学校培养的是烹饪技术人才和餐饮管理人才，在教学过程中更加强调实践性，注重对学生专业操作技能和管理能力的培养。

烹饪学校实践课的教学相当重要，而且具有如下鲜明的特点。

一、烹饪学校实践课教学的特点1.文化性、艺术性与科学性并存我国是世界上文明发达最早的国家之一。

烹饪在发展过程中受到地方风俗文化和精神需求等的影响，使烹饪与地方文化及社会公共道德文化等有机融为一体，从而形成一定的特色。

所以，我国烹饪文化独具文化特色。

为了提高人们在食用同时的观赏性，烹饪工作者克服烹饪原料、烹饪技术、食品实用功能等因素的制约，运用高超的技艺将绘画、雕塑、装饰、园林等艺术形式融于菜肴的装饰上。

再通过菜点本身的色、香、味、型、滋与筵席组合来展示烹饪的艺术性。

中国烹饪中的科学性在于符合人体的饮食结构，“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”。

《黄帝内经》的饮食观，阐明了合理饮食应当包括的食物品种，又阐明了食品在合理饮食中应占的比例，对现代营养科学有着很重要的指导意义。

2.理论性与实践性结合我国烹饪教育经过二十多年的发展，初步建立了全面系统的烹饪理论体系，具体有烹饪原料学、烹饪工艺学、烹饪营养学、烹饪卫生学、烹饪微生物学、宴席设计、烹饪美学等等一系列具体学科。

这些烹饪理论虽然是从烹饪实践中分类总结出来的，但经过提炼、浓缩、升华之后，成为某一门学科的经典教材案例。

同时，在烹饪实践课教学过程中，选料、加工、烹制、调味、装盘、装饰、服务等等流程中任何一个环节都与这些具体学科有着密切的联系。

江苏新东方烹饪学校教学模式大揭秘江苏新东方烹饪学校隶属于全国著名的新华教育集团，自1988年创办以来，经过23年的稳步发展，沉淀了丰富的烹饪教育经验。

优质的师资力量2003年率先在北京成立了烹饪教育研究院，这是江苏省目前唯一具有实力成立教育研发中心的烹饪教育机构，研发中心熟练掌握“粤、川、鲁、湘、浙、闽、苏、徽”八大菜系精髓，开发了代表全国一流水平的烹饪教育系列教材，对菜系烹饪发展进行深度研发，技术和资源的支持让江苏新东方烹饪学校走在南方烹饪教育行业的前沿。

江苏新东方烹饪学校拥有专业教师150多名，有烹调高级技师、高级烹调师、国家级考评员、中国药膳研究会会员、世界华人健康饮食协会会员等，拥有丰富的酒店餐饮服务经验和实际操作能力。

正因为有了这样一批烹饪精英，江苏新东方烹饪学校的学子才能学到全面系统的具有不同特色的烹饪知识。

先进的设备，金牌的教师，成为江苏新东方烹饪学校高质量教学的有力保障。

注重技能教育，坚持每天实训江苏新东方烹饪学校一直坚持学生技能教育，注重学生职业技能的培养。

学生每一天都会有相对应的实训课程，学校会根据学生每天实际课程进度提前一周开出实训菜单，由学校统一采购，学生也会根据实际需求进行统一领料，确保实训材料充足。

大量的实训课程，可以加大学生们的技能训练，提高学生的实际操作和动手能力。

与此同时，学校会同时穿插一部分的理论知识，做到理论与实际相结合的教学模式，让学生把理论知识运用到实际操作上，从而也会对理论知识有一个更加深层的理解与掌握。

江苏新东方烹饪学校大师们独创的互动式“模拟餐厅”教学，开创了烹饪教育的先河。

另外在学生管理方面采用“二元化管理模式”开放式教学，在教学上实施“技能+素质”一体化教育，一方面注重学生技能的培养，让学生轮流担当厨师长、班组长、热菜厨师、冷菜厨师、面点师等角色，让他们各司其职，以便毕业后能更快地适应厨房的工作；另一方面重视学生综合素质教育，开展丰富多彩、形式多样的校园活动，让学生在学习技能的同时不忘放松人生。

呼和浩特新东方烹饪学校这么样NO1❤教学设施面对我们呼和浩特新东方烹饪学校的教学设施，你有没有什么话学校教学设施先进，有全新不锈钢双眼油气灶，标准化教学示范厅、现代化操作大厅、互动式模拟餐厅、刀工大厅、翻锅大厅、模拟厨房、西点教室、中点教室、多媒体教室等！！我校的教学设施可是一应俱全！同时！我校建有篮球场、羽毛球场等各类体育硬件设施，基础设施配套完善。

完善的教学设施丰富的晨训演练NO2❤教学模式呼和浩特新东方烹饪学校，在教学上采用全国独创的阶段性考核达标和互动式模拟餐厅加导师训练相结合的实践教学方法。

注重学生技能的培训；坚持以教学质量管理为中心，着力加强专业教育和素质教育，积极引导和建设健康向上的学风。

而且！呼和浩特新东方烹饪学校定期开展丰富多彩的校园活动，充分的提高学生的综合素质。

精彩课堂校园活动NO3❤专业设置呼和浩特新东方烹饪学校专业全面！满足你的一切需求！咱们可以玩烹饪接龙的哦！学完中餐、学雕刻、学完雕刻、学冷拼、学完冷拼、学面点、学完面点、学西点、学完西点、学翻糖…………根据餐饮发展和社会需求，学校目前开设了两年制金牌大厨专业、两年制经典西点专业、两年制大厨精英专业、一年制西点精英专业、一年制烹饪精英专业及多种特色短期专业和各色兴趣班。

前沿、全面、有特色，更好的满足不同人群的不同需求。

专业设置NO4❤师资力量学校师资力量雄厚，拥有一支高素质、高技能、乐于奉献、兢兢业业的专业教师队伍。

任课教师由国家级考评员，特级烹饪大师，高级技师等组成。

顶尖的师资，兼具高度和深度，帮助学生更好的、更迅速的掌握各类烹饪技艺和传统绝活。

名师技能NO5❤就业保障呼和浩特新东方烹饪学校，让你毕业“季”变成就业“季”！呼和浩特新东方烹饪学校，是经呼和浩特市人力资源和社会保障局评定的呼和浩特市技能人才公共实训基地和呼和浩特市技能培训定点机构。

呼和浩特新东方烹饪学校一年制以上专业合格毕业生100% 推荐就业，两年制以上专业100%推荐到星级宾馆、酒店就业，可胜任星级宾馆、知名酒楼等相关餐饮工作岗位。

八大菜系之鲁菜
鲁菜的介绍：
鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系，是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。

鲁菜的特点：
1.咸鲜为主
2.火候精湛
3.精于制汤
4.善烹海味
5.注重礼仪
鲁菜代表菜肴：
教学目的：通过示范实践教学，使学生了解鲁菜地方风味的形成发展，在掌握传统菜鲁菜菜肴制作流程，成菜特点的基础上，全面掌握现代新潮流行鲁菜的制作方法，成菜风格、味型特点。

【教学的鲁菜菜肴】
九转大肠、浮油鸡片、炸豆腐丸子、糖醋黄河鲤鱼、锅烧肘子、栗子烧白菜、汤爆双脆、德州五香脱骨扒鸡、锅塌豆腐、葱烧海参、坛子肉、拔丝山药、蟹黄蹄筋、纸包鸡、豆豉烧鲫鱼、醋椒桂鱼、炸溜松花、溜鱼片等。

杭州新东方教你真正的厨房文化
理实一体化教学，实训教学是杭州新东方烹饪学校教学体系中的重要组成部分，通过模拟酒店实训教学，让学生真切地感受到酒店后厨的工作状态，培养学生的综合能力与协作意识。

不同于其他厨师培训机构过于单调的教学方法，杭州新东方烹饪学校增加情景教学模式，活跃课堂氛围，收到了良好的教学效果。

在模拟酒店上课，同学们分成若干小组，每个小组根据提前设计好的菜谱进行分工，烹制菜肴，然后由老师统一打分点评。

这种模拟情境的互动式教学获得同学们的一致好评，让同学们提前适应酒店的后厨工作流程，为以后进入酒店快速融入工作环境打下坚实的基础。

情境互动式教学法是杭州新东方教学管理工作中的重要方法，可以引导学生积极参与，激发学生的学习兴趣，让学生有实战工作的感觉，从而产生更高的学习欲望。

这种不一样的烹饪教学方式，不仅让同学们真正的感受到厨房文化，也让课堂真正地“活”了起来。

山西新东方烹饪学校名师风采及师资力量
“名师顾问团”成员简介：
王伟：高级烹调技师，中国烹饪大师。

中国烹饪协会会员，餐饮业国家一级评委；刘天明：著名鲁菜大师、国家级烹饪技师、国家级考评委、中国烹饪协会会员、北京烹饪协会会员；
廖永利：高级雕刻大师，担任我校一年制烹饪全能专业、两年制大厨精英专业教师；
牛达：高级烹调师、高级营养师、高级食品雕刻师、中国烹饪协会会员；
曹文虎：高级西式面点、中式面点技师;
胡先勇：高级烹调师, 大厨精英专业\烹饪全能专业,厨政管理师,高级研修,燕翅鲍专修; 王礼勇：高级烹调师, 国家高级评委,高级烹调师,著名晋菜大师,山西省烹饪协会理事,中国烹饪协会会员;
郭平：高级教师, 中国烹饪概论、酒店管理，营养配餐师;
斯锐：国家高级烹调师，擅长红汤甲鱼、万州诸葛烤鱼等菜品的制作；
张伟：徽菜大师、食品艺术雕刻大师
学校师资力量雄厚，拥有一支学识渊博、技艺精湛、治学严谨的师资队伍，并有国家特级大师主教，采取“二元化管理模式”，开放式教学，对学员实行“素质+知识+技能”一体化教育，注重学员专业教育和素质教育。