实验---影响酶促反应的因素

题目1.影响酶促反应的因素有( )。

A. 酶本身浓度
B. 温度、pH值
C. 作用物浓度
D. 抑制剂和变性剂
E. 激动剂
【答案】：酶本身浓度；温度、pH值；作用物浓度；激动剂
题目2.收集唾液时为什么要混合几个人的唾液，以下描述正确的是（）。

A. 唾液是一种无色且稀薄的液体
B. 三对唾液腺分泌
C. 以上都不对
D. 唾液是混合物
E. 口腔中唾液里有淀粉酶
【答案】：唾液是一种无色且稀薄的液体；三对唾液腺分泌；唾液是混合物；口腔中唾液里有淀粉酶
题目3.酶的作用为什么会有其最适温度，以下描述正确的是（）。

A. 以上都不对
B. 此曲线顶点所代表的温度，反应速度最大，称为酶的最适温度
C. 酶是蛋白质,可随温度的升高而变性
D. 一般地说，温度每升高10℃，反应速度大约增加一倍
E. 但温度超过一定数值后，酶受热变性的因素占优势，反应速度反而随温度上升而减缓，形成倒V形或倒U形曲线
【答案】：此曲线顶点所代表的温度，反应速度最大，称为酶的最适温度；酶是蛋白质,可随温度的升高而变性；一般地说，温度每升高10℃，反应速度大约增加一倍；但温度超过一定数值后，酶受热变性的因素占优势，反应速度反而随温度上升而减缓，形成倒V形或倒U 形曲线。

酶促反应影响因素实验中存在的问题与改进探讨
酶促反应影响因素实验中可能存在的问题有以下几点：
1. 实验条件的控制不准确：实验室环境的温度、湿度、光照等因素可能会对酶的活性产生影响，如果这些因素没有得到准确的控制，就会对实验结果造成影响。

2. 酶的纯度问题：酶的纯度影响其活性，如果实验中使用的酶样品纯度不高，可能会导致实验结果误差较大。

3. 酶底物浓度的选择：酶底物浓度的选择也会影响实验结果。

如果酶底物浓度过低，可能会导致反应速率过慢，难以测量；而如果酶底物浓度过高，可能会产生底物竞争，导致实验结果不准确。

4. 反应时间的选择：反应时间的选择也要注意。

如果反应时间过短，可能会无法测量到足够的反应产物，影响实验结果；而反应时间过长，则可能会导致反应过度，产生误差。

针对这些问题，可以采取以下改进措施：
1. 准确控制实验条件：确保实验室环境的温度、湿度、光照等因素在实验过程中保持稳定，并对这些因素进行准确的记录。

2. 使用高纯度酶样品：选择高纯度的酶样品进行实验，以确保实验结果准确可靠。

3. 合理选择酶底物浓度：根据实验目的和酶的特性，选择合适的酶底物浓度，确保反应速率适中，方便结果的测量。

4. 合理选择反应时间：根据酶的反应速率和实验目的，选择合适的反应时间，确保能够得到足够的反应产物，而不产生过度反应。

5. 进行对照实验和重复实验：进行对照实验和重复实验，以验证实验结果的可靠性，并能够对实验误差进行评估和控制。

通过以上改进措施的采取，可以提高酶促反应影响因素实验的准确性和可重复性，并得到更可靠的实验结果。

实验影响酶促反应速度的因素一、实验目的通过本实验了解温度、PH、激活剂、抑制剂对酶促反应速度的影响。

二、实验原理唾液淀粉酶催化淀粉水解生成各种糊精和麦芽糖。

淀粉溶液与碘反应呈蓝色；糊精根据分子大小，与碘反应分别呈蓝、紫、红、无色等不同的颜色；麦芽糖不与碘呈色。

唾液淀粉酶的活性受温度、酸碱度、抑制剂与激活剂等的影响。

温度：温度降低，酶促反应减弱或停止；温度升高，反应速度加快。

当上升至某一温度时，酶促反应速度达最大值，此温度称为酶的最适温度。

由于酶的化学本质是蛋白质，温度过高会导致蛋白质构象的改变，因此如果温度继续升高，反应速度反而会迅速下降甚至完全丧失。

酸碱度：唾液淀粉酶最适pH为pH6.9，高于或低于酶的最适pH值，都将引起酶活性的降低，过酸或过碱的反应条件可使酶活性丧失。

抑制剂与激活剂：酶的活性常受某些物质的影响，能增加酶的活性称为酶的激活剂：降低酶活性且不使酶蛋白变性的称为酶的抑制剂。

如Cl-为唾液淀粉酶的激活剂，Cu2+为唾液淀粉酶的抑制剂。

根据上述性质，可以用碘检查淀粉是否水解及其水解程度，间接判断唾液淀粉酶是否存在及其活性大小。

三、试剂及器材1.试剂：1％淀粉溶液，1％氯化钠溶液，1％硫酸铜溶液，1％硫酸钠溶液，碘液，磷酸氢二钠（0.2mmol/L）, 柠檬酸溶液(0.1mmol/L)。

2.器材：试管，试管夹，恒温水浴锅(37℃),吸管，滴管，试管架。

四、实验操作：1.收集唾液：实验者先将痰咳尽, 用自来水漱口, 清除口腔内食物残渣, 再含蒸馏水约15 mL, 作咀嚼咕漱运动, 3min后吐入小烧杯中备用。

2.观察温度对酶促反应速度的影响取试管3支，编号1,2,3，按下表操作：3. 观察pH对酶促反应速度的影响（2）取试管3支，编号1,2,3，按下表操作：4观察激活剂和抑制剂对酶促反应速度的影响取试管4支，编号1,2,3,4，按下表操作：五、实验结果及分析六、思考题影响酶促反应速度的因素有哪些？它们如何影响酶的活性？。

影响酶促反应的因素——温度,ph,激活剂及抑制剂,生化实验报告(共8篇) 影响酶促反应速度的因素生化实验实验二影响酶促反应速度的因素【目的】观察温度、PH、激活剂、抑制剂对酶促反应速度的影响。

【原理】唾液淀粉酶催化淀粉水解，生成一系列水解产物，即糊精、麦芽糖和葡萄糖等。

淀粉及其水解产物遇碘会呈现不同的颜色。

在不同温度，不同PH值下，唾液淀粉酶活性不同，催化淀粉水解程度不一，生成的产物也就不同。

此外，激活剂、抑制剂也能影响淀粉酶活性，影响淀粉的水解。

因此可根据在不同反应条件下，溶液加碘呈现的不同颜色来判断淀粉的水解程度，从而验证了温度、pH、激活剂、抑制剂对酶促反应速度的影响。

淀粉I2 【操作】1. 温度对酶促反应速度的影响取3支试管，编号，按下表操作：2. PH对酶促反应速度的影响取3支试管，编号，按下表操作：3．激活剂与抑制剂对酶促反应速度的影响取4支试管，编号，按下表操作：【结果及分析】观察各管颜色变化，说明温度、pH、激活剂、抑制剂对酶促反应的影响。

【实验注意事项】篇二：生化实验思考题参考答案生化实验讲义思考题参考答案实验一淀粉的提取和水解1、实验材料的选择依据是什么？答：生化实验的材料选择原则是含量高、来源丰富、制备工艺简单、成本低。

从科研工作的角度选材，还应当注意具体的情况，如植物的季节性、地理位置和生长环境等，动物材料要注意其年龄、性别、营养状况、遗传素质和生理状态等，微生物材料要注意菌种的代数和培养基成分的差异等。

2、材料的破碎方法有哪些？答：(1) 机械的方法：包括研磨法、组织捣碎法；(2) 物理法：包括冻融法、超声波处理法、压榨法、冷然交替法等；(3) 化学与生物化学方法：包括溶胀法、酶解法、有机溶剂处理法等。

实验二总糖与还原糖的测定1、碱性铜试剂法测定还原糖是直接滴定还是间接滴定？两种滴定方法各有何优缺点？答: 我们采用的是碱性铜试剂法中的间接法测定还原糖的含量。

间接法的优点是操作简便、反应条件温和，缺点是在生成单质碘和转移反应产物的过程中容易引入误差；直接法的优点是反应原理直观易懂，缺点是操作较复杂，条件剧烈，不易控制。

影响酶促反应的因素
酶促反应指的是由酶作为催化剂进行催化的化学反应。

影响酶促反应的因素有温度，酸碱度，酶浓度，底物浓度，抑制剂和激活剂等。

1.温度：酶促反应在一定温度范围内反应速度随温度的升高而加快；但当温度升高到一定限度时，酶促反应速度不仅不再加快反而随着温度的升高而下降。

在一定条件下，每一种酶在某一定温度时活力最大，这个温度称为这种酶的最适温度。

2.酸碱度：每一种酶只能在一定限度的pH范围内才表现活性，超过这个范围酶就会失去活性。

3.酶浓度：在底物足够，其它条件固定的条件下，反应系统中不含有抑制酶活性的物质及其它不利于酶发挥作用的因素时，酶促反应的速度与酶浓度成正比。

4.底物浓度：在底物浓度较低时，反应速度随底物浓度增加而加快，反应速度与底物浓度近乎：成正比，在底物浓度较高时，底物浓度增加，反应速度也随之加快，但不显著；当底物浓度很大且达到一定限度时，反应速度就达到一个最大值，此时即使再增加底物浓度，反应也几乎不再改变。

5.抑制剂：能特异性的抑制酶活性,从而抑制酶促反应的物质称为抑制剂。

6.激活剂：能使酶从无活性到有活性或使酶活性提高的物质称为酶的激活剂。

酶促反应影响因素酶促反应影响因素1. 温度：温度高于酶的最适活性温度，会加速酶分子的活性，而酶活性过高则可导致酶烧伤或破坏，从而降低反应的速率，所以保持合适的温度是影响酶促反应的重要因素之一。

2. 酶浓度：酶浓度是影响酶促反应速率的主要因素，它直接影响反应中酶与底物之间的接触次数，当酶浓度增加时，酶与底物越多，接触次数越多，反应速率自然越快，反之，当酶浓度过低时，反应速率就变慢。

3. pH值：pH值也会影响酶促反应，每种酶都有自己最适宜的pH值，若pH值过高或过低，酶活性可能会下降，甚至在一定的极端条件下可能造成酶的解离，因此需要控制反应的pH值。

4. 辅助因子：对于一些特定的酶，还需要加入某些激活剂或辅助因子，才能促进反应，引起酶活性。

例如，维生素是不可缺少的辅助因子，它们可能和一些酶结合形成介质型酶，影响酶促反应的反应速率。

5. 抑制剂：在生理反应过程中，也需要抑制酶的活性，而一些有机分子可以抑制酶的活性，从而降低反应的速率。

抑制剂的效果受其类型、浓度和pH值等影响，如果抑制剂的浓度过高，将会完全抑制酶活性，从而降低反应的速率。

6. 氧化剂和还原剂：氧化剂和还原剂都会影响酶促反应，氧化剂可以促进酶的反应速率，而还原剂则可以降低酶的反应速率。

例如，苯酚可以作为氧化剂加速酶促反应，而过氧化氢则可以作为还原剂，降低酶促反应的速率。

7. 金属离子：一些金属离子也可以影响酶的反应速率，其中锰、铜、铁等离子可能介导酶的正向活性，而硫酸钙、硫酸镁、硫酸铝等离子可能起抑制作用，降低酶的反应速率。

因此，温度、酶浓度、pH值、辅助因子、抑制剂、氧化剂和还原剂以及金属离子等都是影响酶促反应速率的重要因素。

基于此，实验室工作者可以在有效控制这些条件条件的基础上，改善反应的质量和效率，从而获得更佳的实验结果。

酶的专一性及影响酶促反应的因素一实验目的通过本实验，证明酶对底物催化的专一性，以及PH、温度、激活剂、抵制剂对酶促反应速度的影响。

二实验原理唾液淀粉酶能专一的催化淀粉水解，生成一系列水解产物，即糊精、麦芽糖、葡萄糖等。

麦芽糖或葡萄糖都属于还原糖，能使班氏试剂中的二价铜离子还原成亚铜，并生成砖红色的氧化亚铜。

淀粉酶不能催化蔗糖水解，且蔗糖本身不是还原糖，所以不能与班氏试剂作用呈色。

以此证明酶催化底物的专一性。

淀粉或淀粉的水解产物遇碘会呈现不同的颜色，淀粉遇碘变蓝色；糊精遇碘则根据其分子量的大小依次呈现紫色、褐色、红色；而麦芽糖、葡萄糖遇碘不呈色。

通过颜色变化可以了解淀粉的程度，以观察PH、温度激活剂、抑制剂对酶促反应速度的影响。

三药品器材试管、试管夹、样品杯、滴瓶、温度计、恒温水浴箱，冰箱等。

1.1%淀粉溶液称取可溶性淀粉1g，加5ml蒸馏水调成糊状，徐徐倒入80ml煮沸的蒸馏水中，不断搅拌，待其溶解后，加蒸馏水至100ml。

此液应新鲜配制，防止细菌污染。

2．1%蔗糖溶液称1g蔗糖，加蒸馏水至100ml溶解。

3．PH6.8缓冲液取0.2mol/L磷酸氢二钠溶液154.5ml，0.1mol/L柠檬酸溶液45.5ml混合即可。

4．PH4.8缓冲液取0.2mol/L磷酸氢二钠溶液98.6ml，0.1mol/L柠檬酸溶液101.4ml混合即可。

5．PH8.0缓冲液取0.2mol/L磷酸氢二钠溶液194.5ml，0.1mol/L柠檬酸溶液5.5ml混合即可。

6．班氏试剂溶解结晶硫酸铜17.3g于100ml热的蒸馏水中，冷却后加水至150ml 为A液。

取柠檬酸钠173g和无水碳酸钠100g，加蒸馏水600ml ,加热溶解，冷却后加水至850ml为B液。

将A液缓慢倒入B液中，混合即可。

7．稀碘液称取碘1g，碘化钾2g ,溶于300ml蒸馏水中。

8．0．9%NaCl溶液。

9．0．9%CuSO4溶液。

10．0．1%Na2SO4溶液。