洋快餐现象

西班牙《先锋报》撰文西方快餐文化使中国小胖墩增多西班牙《先锋报》5月11日发表文章，文章摘要如下。

中国的经济腾飞急剧地改变了中国人的饮食习惯。

父母那辈小时候从来没有见过冰箱、电磁炉，牛奶和肉都属于奢侈品，而如今父母带着孩子去麦当劳是家常便饭。

你如果来到中国任何一座大城市的任何一所中小学校门口看看，就会惊讶地发现，原来中国有如此多的肥胖儿童。

事实上，中国并不是一个盛产胖子的国家，因为中国乃至亚洲的饮食都不会“制造”胖子。

但这种新现象却在中国悄然出现，问题的关键就在于城市人口的饮食结构已发生了变化。

据一家网络调查公司提供的数据显示，亚洲人已经超过美国人成为“美式快餐”的全球最大消费群体。

1亿独生子女的父母并不在乎价格。

三分之二的城市居民属于中产阶级，他们崇尚消费并且西化很严重。

如果考虑到中国城市的发展速度，再加上每年超过千万的农村人口拥向大城市，还有校门口发生的那一幕，那么上述这些数据或许是可以信服的，尽管它可能只代表了某种趋势。

然而，“快餐”在中国又意味着什么呢？毫无疑问，中国人已经接受了快餐文化，快节奏的生活在这个国家已经成为一种习惯，如果没有快餐似乎就无法解释中国为什么近30年来一直保持着较高的经济增长速度。

但这还不足以证明中国人就一定是美式快餐的忠实拥趸，因为他们有自己的“中式快餐”：馒头、饺子、包子、烧饼和各种街头小吃。

正如其他任何一种艺术一样，中华饮食文化也有复兴的时候。

然而，校门口的那些小胖墩却成为受滋补的重点。

在父母和祖父母的过度溺爱中长大的独生子女一代，用各种新奇的食物填饱肚子，也早已习惯了流水线上下来的垃圾食品的味道。

中国的洋快餐店越开越多，肥胖人数也越来越多，肥胖使高血压、冠心病、糖尿病和某些癌症的发病率增大，专家提醒少吃洋快餐。

最近，美国波士顿大学医学院教授威廉姆·坎内尔提出，中国应当控制美式快餐迅速发展，而提倡相对有益于健康的中餐。

在1983年，由中美两国的研究人员共同进行的一些研究就证明，中国人的膳食优于欧美人的膳食。

六、洋快餐现象教学目标：知识目标：1、了解西餐与中餐在主食上的差别，在习惯上的不同，对西餐文化有大概了解。

2、知道洋快餐对身体健康的危害。

能力目标：学会采访。

情感目标：少吃洋快餐，注意饮食健康。

教学重点、难点：知道洋快餐对身体健康的危害。

课时安排：四课时。

第一课时：了解洋快餐一、导入新课：十多年前，洋快餐为国人带来了崭新的饮食文化。

如今，洋快餐店星罗棋布，随处可见，生意“火爆”，同学们一定不会觉得陌生。

二、你知道的洋快餐食品通常有哪些？1、让学生在书上写。

2、指名说。

其中，你最爱吃的洋快餐是：在大城市人流量大的地方，就能看到洋快餐店，你知道的洋快餐店究竟有多少呢？的综合实践活动，现需要您的帮忙，回答如下问题。

感谢您的支持与合作！年龄：性别：职业：文化程度：1、您知道一些分布在附近的洋快餐店吗？（）A、知道B、不知道2、您喜欢去洋快餐店吃东西吗？（）A、很喜欢B、喜欢C、一般D、不喜欢3、您经常去洋快餐店就餐吗？（）A、经常去B、偶尔去C、从不去4、您觉得洋快餐好吃吗？（）A、很好吃B、好吃 C、一般D、不好吃5、您觉得洋快餐的价格怎么样？（）A、昂贵B、贵C、合适D、便宜6、您去洋快餐店用餐的原因是什么？（）A、食物好吃B、方便C、价格实惠D、服务好E、环境好F、有礼物送G、带小孩来H、其他7、请您就洋快餐或洋快餐店谈一下您的意见：发出问卷份，收回有效问卷份。

统计者：1、A B2、A B C D3、A B4、A B C D5、A B C D6、A B C D E F G统计结果的分析和你的结论：四、小记录：通过访问、调查，你知道洋快餐为什么这么受欢迎了吗？试着用自己的话概括出来。

1、洋快餐的食品食品香脆可口。

2、3、五、讨论区：洋快餐的“火爆”折射一种什么社会心理或社会现象。

1、分组讨论。

2、汇报交流。

六、作业：咨询医生：洋快餐的营养价值如何？第三课时：洋快餐与健康一、导入新课：许多人都喜欢吃洋快餐，究竟洋快餐的营养价值如何呢？洋快餐的营养结构对少年儿童的生长发育是否有利呢？二、又来当小记者了，要做好哪些准备工作？要注意什么？回顾做小记者的要求：1、分好小组，选好负责人，以保证采访顺利进行。

五年级上册综合实践课案例《洋快餐热潮》容桂细滘小学陈燕媚一、教学理念：《综合实践活动课程》作为一门具有独特功能的课程，适应教育的要求和社会的需要应运而生。

综合实践活动课程是一门跨学科的实践性综合课程，不是老师在课堂上讲授课程，而是要求学生在老师指导下走出课堂，在一个真实、开放的情境中，通过参观、调查、访问，观察、测量、制作等各种方式开展学习活动。

我们知道，综合实践活动强调整合，注重实践、突出开放性；关注过程和具有生成性、强调学生自主学习和亲身经历及积极实践，体现参与，关注每一位学生的发展，让每一位学生在过程中有所理解，有所体验，有所感悟。

综合实践活动课又是一种以学生的经验与生活为核心的实践性课程，是以活动为形式的课程。

现今，麦当劳、肯德基、麦肯基等洋快餐在国内生意火红，风靡全国，吸引了众多年轻人。

由于其优美的就餐环境、新颖的就餐方式以及诱人的食品风味，倍受青年儿童的青睐。

而一些家长为了迎合孩子的口味，也不惜慷慨解囊满足孩子的要求。

可是在国外，快餐被人们称为是“垃圾食品”，经常食用的话会对身体产生不良的影响。

尽管如此，可人们就是挡不住洋快餐的诱惑。

这是为什么呢？洋快餐真的有那么好吃？我们该如何正确地对待洋快餐呢？在我所教五年级两个班的学生对这一话题有着浓厚的兴趣。

于是，我组织学生成立了调查小组开展有关“洋快餐”现象的综合实践活动，发挥学生的主动性，让他们亲自走进“洋快餐”店，通过自己的眼睛去仔细地观察，指导他们从不同的角度分析、判断，对“洋快餐”进行详细、全方位的调查研究。

二、教学目标1．引导学生对洋快餐的关注，初步了解洋快餐的常识。

通过这次活动让学生真正认识到合理饮食的重要性。

2、学会提出问题、分析问题，尝试思考解决问题的方法。

培养学生搜集和整理信息的能力，团结协作的意识。

三、教学重难点：1、本课教学重点：让学生动手设计研究方案，提高提出问题、分析问题和解决问题的能力。

2、本课教学难点：引导学生积极主动制定切实可行的方案。

关于中国洋快餐的调查报告近年来，随着经济的快速发展，中国的餐饮业也得到了极大的发展和改善。

其中，洋快餐作为一种快速就餐方式，受到了越来越多人的喜爱。

在这篇报告中，我们对中国洋快餐市场进行了深入的调查和分析。

一、市场规模和消费者群体据统计，目前中国的洋快餐市场规模已经超过了1000亿元人民币，且仍在不断地增长。

其中，消费者群体主要为中青年人和学生群体，占比分别为60%和30%。

随着消费水平的提高和年轻人对快餐的接受度的不断加深，洋快餐市场的潜力越来越大。

二、品牌和口味偏好洋快餐市场中，麦当劳、肯德基、必胜客等品牌的市场份额最大，占比分别为36%、24%和16%。

同时，这些品牌也得到了消费者群体的高度认可。

在口味偏好方面，调查发现，中式快餐的味道更符合中国人的口味，即便是在洋快餐中，消费者也更倾向于选择口味较为中式的餐品。

三、消费习惯和消费观念消费者在选择洋快餐时，主要考虑的因素为价格、口味、品质和服务等方面。

消费者更倾向于选择价格合适、口味符合自己口味且品质好的快餐。

同时，消费者对于食品安全和营养健康非常关注，对于品质问题非常敏感。

因此，品牌方需要注重提高食品的安全性和营养价值，并在服务、体验等方面不断做出改进。

四、发展趋势和机遇随着经济的不断发展和城市化的加速，洋快餐市场的前景越来越广阔，其中最有前途的领域是线上扩张和全球化。

随着互联网技术的快速发展，洋快餐行业逐渐向线上转移，品牌的网络媒体推广、在线订餐和配送等服务将成为未来发展的主要趋势。

同时，洋快餐行业由于具有很强的文化适应性和商品化特性，也将像其他行业一样受到全球化的带动。

综上所述，中国洋快餐市场在目前已经处于成熟期，并且拥有着极大的发展潜力。

品牌方需要关注市场的变化趋势，从营销、产品和服务等方面不断优化和提高，才能赢得更多消费者的青睐。

同时，政府部门也需要加强对食品安全管理，为消费者提供更加安心的食品环境。

谁人应战洋快餐“洋快餐”在共和国领土上“大火拼”中式快餐老总们岂能袖手旁观作者：董志文董林标漫步都市街头，林立的高楼、滚滚的车流、攒动的人头已不再是城市的唯一风景。

如今，饮食文化已成为都市一道亮丽的风景线。

随着生活节奏的加快，经济实惠的快餐越来越被现代人所青睐。

改革开放后的中国更是如此。

许多外商抓住商机，积极寻求战略伙伴，似乎一夜之间“麦当劳”、“肯德基”、“必胜客”、“加州牛肉面”、“味千拉面”等“多国部队”远渡重洋，大肆“入侵”我国。

洋快餐醒目的招牌、诱人的广告也出现在繁华地段。

于是乎，大街小巷、男女老少都谈论起三明治、汉堡包、炸薯条、蜜汁鸡翅......并且跃跃欲试，一“品”为快。

有抱着好奇心来的、有追求时髦来的、有想过把“洋快餐”瘾的、有被子孙生拉活扯来的，抱着各种心态向着“洋快餐”大门纷至沓来。

精明的商家利用趣味游戏、小孩玩具等促销手段吸引和固定“回头客”，于是众多的中国食客顷刻成了洋快餐的俘虏。

九百六十万平方公里的国土成了洋快餐滋生成长的沃土，以至于“洋快餐”在中国土地上专横跋扈、长驱直入。

再看看中式快餐-----那小巷深处一槛门店，此时此刻显得格外渺小格外单薄格外微不足道和格格不入，店内食客寥寥无几、门可罗雀。

每每看到如此差异的情景，一股“爱国”之情油然而生。

呼唤并期盼着有朝一日突然冒出一个品牌的中式快餐击败所有的洋快餐而跻身于世界强快餐之林。

然而，偌大中国，谁人向洋快餐叫板、谁人向洋快餐挑战-----大中国呼唤快餐勇士。

在我国，由于地域和风俗习惯的差异，人们习惯于把传统的风味小吃称作快餐，使快餐在很大程度上受到局限，正是这种局限的制约，中国快餐才会出现停滞不前的局面。

那么，究竟什么是快餐呢？快餐（英文：fast-food），业内人士认为：所谓快餐就是能在较短时间吃得饱且又得到营养味道的经济之餐。

也有人认为：快餐=可口+方便+快捷+卫生+营养+经济。

如今又融入了时尚元素。

由于各自对快餐理解的不同，给快餐所下的定义也不尽相同。

青少年学生饮食的调查报告一、当前中小学生的营养意识及现状随着人们生活水平的提高，独生子女的增多，家长对孩子的营养越来越重视，而健康的饮食刚是保证合理营养的唯一途径。

于是，大多数家长认为营养就是给孩子多吃高档食品，片面地认为只要大米白面天天吃，鸡鸭鱼肉顿顿有，孩子想吃什么就吃什么，想喝什么就喝什么，而另一种则相反，认为孩子这也不能吃，那也不能吃，全然不顾孩子的生活特点，更有甚者为了让女孩保持所谓的苗条身材而不让孩子吃一点脂肪类食物。

这就导致我国中小学生目前出现的，要么是营养过剩的小胖墩，要么是营养不足的“小豆芽”的“双峰”现象。

而中小学生时期是人生发育的高峰期，这一时期摄入的营养除了维护机体新陈代谢外，还得适量储存以保证继续生长发育的需求。

一旦错过了这一重要时期，将会给少年儿童的身体发育和健康成长造成不可弥补的损失。

二、饮食误区误区一学生偏食、挑食现象严重调查发现，80%学生不喜欢吃蔬菜，50%学生不喜欢喝牛奶，吃鸡蛋，85%学生不吃一点肥肉，95%学生喜欢吃肉类、巧克力、膨化食品，90%学生吃的食品单一，每天不够10种，在选择上口味是孩子们的首选，然后才是颜色、营养，一般是喜欢吃什么就吃什么。

科学提示：1、专家认为人的饮食习惯不是与身俱来的，是受家庭的社会环境影响而形成的发展的，主要是由父母自幼培养的，现在中小学生流行的偏食与挑食，实际是一种心理障碍，其根源在家庭。

父母给孩子吃的食物单调，孩子长大后便会对未吃过的或不常吃的食物不喜欢，甚至厌恶。

或家长当着孩子的面说什么东西好吃，什么东西不好吃，也影响孩子的心里行为，渐渐的孩子不良的饮食习惯就形成了。

诚然饮食习惯确实是个人的权利，个性化的就餐本身也没有错，但毕竟中小学生年龄小，自制力差，对营养的要求又不同成人，固定的饮食模式还没有形成，如果我们一味地为了适合学生的口味而制作饭菜，任学生凭口味和喜欢选择饭菜，那纯属一种不负责的做法，会影响孩子的一生。

经 营 管 理 ｅ ｈ ｏ ｇ ｖ ｗ Ｓ ｅ ｎ ｏ ｅ
洋快餐带给我们 的一些启示
朱
（ 淮阴商业学院
姝
淮安 ２ ３０ ） ２０ ０
江苏
［ 要］ 摘 起源于美国的洋快餐以肯德基 为首在 １８ 年进入 中国， ９７ 取得 了飞速 的发展 。面对 洋快餐 的进攻 ， 如何看待 洋快餐 带给我们 的启示？ 通 过对洋快餐的经营策略 、 国内快餐 业的现状及存在 问题 的分析 ， 对国 内快餐 业的快速发展提 出一些建议。 ［ 关键词 ］ 中式快餐 ； 洋快餐 ； 经营策略： 制作标 准化 ； 连锁 经营； 规模效益 中图分类号 ：７ ５ 文献标识码 ： 文章编号 ：１０ ９ ４ ２０ １ ｂ ０ ７ 叭 Ｆ１ Ａ ０ ９— １Ｘ（ ０９） （ ）一 １０一
自上世纪 ９ ０年代 以来 ， 中国快 餐业得到 了迅猛 的发展 。据 国家统 计局的有关数字显示 ： 十几年来 ， 国快餐业一 直以 ２ ％ 以上的速度增 我 ０ 长， 快餐的营业额 已经 占据了整个餐饮业营业额 的近 ４ ％多 ，０ ３年营 ０ ２０ 业额至少在 ３０ ００亿元 以 ｝。中国快餐业这个 “ 二 蛋糕” 正在不断变大。 在此大好形势下 ， 肯德 基 、 当劳 、 胜客等洋 快餐 全范 围迅猛发 麦 必 展 。根据全球著名的 Ａ 尼尔森调研公司在 中国 ３ 城市的调查 ， ｃ Ｏ个 肯德 基被中国消费者认为“ 顾客最常惠顾的” 品牌 … 。２０ ００年 １ １月， 肯德基 在 中国突破 ４ ０家餐厅规模 。截止到 ２ ０ ０ ０ ８年 ０ ３月底 ， 肯德基在 中国大 陆 ２０多个城市已经拥有 ２ｏ ０ １ｏ余家 餐厅 ， 单店 年均 营业 额在 ８０万元 ０ 以上 ， 成为中国快餐以及餐饮行业 的领头企业 ＿ 。不仅 如此 ， ２ Ｊ 肯德基 的 中国总部中国百胜餐饮集团连续三年居全中国餐饮百强之首 。 我们再反观本土的中式快餐 ， 却至今难成气候 。如曾被 内贸部确认 的三大中式快餐 ： 北京全聚德烤鸭 ， 天津 狗不理包子 ， 上海荣华鸡 ； 再有 后来的北京东来顺 ， 广州青 萍鸡， 上海木子鸡 等等都 曾经有 过各 自的辉 煌， 但最终都未能成为有全 国影 响力的中式快餐 名牌。因此有人用 “ 只 见群星 ， 月亮” 不见 来形 容 中 国快 餐 市 场 的发 展 现 状 ， 一 比 喻再 形 象 不 这 过 了。中式快餐还有“ 永和豆浆” “ 、大娘水饺” “ 、 真功夫” 等几家值得一 提 。调查显示它们所偶导 的优质服务和企业内部科学化 、 规范化 的管理 模式或多或少 的借 鉴了部分洋 快餐 的理念 ， 一点值 得我们 思考 。那 这 么， 究竟是什么原因造成 目前这种现象呢？中国快餐如何能健康地发展 壮大？这正是一个需要我们进行全面分析和研 究的问题 。

人应当科学合理 的食用洋快餐 ， 决不能一味的偏 爱， 非洋快餐不食。特别是儿童与青少年正处于 身体的发育期， 要有节制地食用。 不然 ， 长此 以往 会带来一些健康问题。 ５洋快餐对 国人饮食 的启示 ５１ ． 保持合理的饮食结构 既然洋快餐有这 么多弊端 ，还是节制一点 为好。 那么 ， 吃什么才有益于健康呢？ 还是我们 中 国传统的膳食结构更为科学 ， 这一点就是很多西 方营养学家也给予了承认 。黄帝内经》 《 中早就指 出： “ 五谷为养 ， 五畜为益 ， 五果为助 ， 五菜为充 。 ” 这与 １９ 年美 国 ９６ 农业部推行的 “ 食物指南金字 塔” 是一致 的。 由此可见． 我国以植物性食物为主 的膳食结构模式是科学的 、 合理的 ， 有益 于国民 的健康和长寿。 ５２ －做到饮食 营养均衡 对人体健康来讲 ，需要吸取多样均衡的营 养 。Ｕ４－￣ ｅ ＂ 都不可能做到餐餐郡营养平衡 ， ） 但要 任何一种天然食物都不 可能提供人体所需 的全 部 营养素 ， 必须由多种食物组成 ， 才能满 足人体 的需要 ， 山此营养学家建议人们的营养摄人应该 是“ 杂食性的” 。这就要求消费者对食品营养、 自 身 的身体健康有充分了解 ， 通过对各种食品合理 的选择和搭配来取得。 ５ ＿ ３掌握营养科学的饮食方式 营养专家认为没有不健康的食品 ，只有不 健康的饮食方法 。 任何食品， 只要搭配得当、 合理 食用， 都可以成为健康生活的一部分 在过去一 个时期 ， 一些 西方 国家快餐发展过程 中， 由于消 费者缺乏 良好的饮食及运动的概念与习惯 ， 形成 社会 上 较 普遍 身 体 超重 及 肥 胖现 象 。 上快 餐业 加 者过于追求销售量 的增长 ， 未能积极创新 ， 造成 品种较少 ， 结构单调， 烹调方法单一 ， 搭配蔬菜较 少等现象 ， 因而受到了“ 垃圾食品” 的批评 。 ５４加强营养知识普及 和食品安全教育 ＿ 加强对广大 民众 的食品安 全的科普教育 ， 不仅要注重宣传食品安全 ， 也要注重宣传食品安 全 的科学常识 ， 教育民众掌握简单的食品质量识 别和正确的饮食 结构 ， 民众接受 “ 品安全 不 让 食 是绝对” 的概念 ， 与我们 每个人 的饮食 习／ １ ｔ ／ ａｋ． ｉｕｃ ｄ ｉｗ ｐ／ ｂ ｏ 【ｌ ２王孝明． 麦当劳的 １ ８堂ｉ Ｍ ． ￣［１ 北京 ： 州出版 九 社． ［ （ 菲利普． ３ 美） １ 科特勒． 营销管理 ： 分析 、 计划和控 制［ Ｉ Ｍ． ： 上海 上海人民 出版社． Ｉ１倪德玲．肯德基标准化作 业与管理细节Ｉ ． ４ Ｍ】 深圳 出 版发行 集团． 出版社． 海天 ［ 新科 学家杂志 ｈ ｐ／ ｗ ． ｗ ｃ ｎｉ． ｎ． ５ ］ ｔ ： ｗｎ ｓｉ ｔｔｏ Ｊ ｔ／ ｗ ｅ ｅ ｓｅ

2021/3/10
讲解：XX
7
洋快餐对少年儿童的生长发育有不利
1.脂肪堆积,造就肥胖儿. 2.洋快餐富含对心血管损伤极大
的饱和脂肪酸,会造成心血管病 的隐患. 3.脂肪堆积会形成 “肥胖脑”,降低 智力水平.
2021/3/10
讲解：XX
8
感谢您的阅读收藏，谢谢！
2021/3/10
9
此外还有：麦肯姆 汤姆熊 华莱士 贝克汉堡 赛 百味 麦肯基等
2021/3/10
讲解：XX
4
洋快餐受欢迎的原因: 1. 洋快餐的食品香脆可口
2. 方便快捷. 3. 名气大, 环境好,服务好.
2021/3/10
讲解：XX
5
讨论: 洋快餐的 “火爆”折射的社会
心理或社会现象.
1.以吃洋快餐为荣.崇洋时尚,认为中国 传统过时.
2021/3/10
讲解：XX
2
进驻中国的洋快餐品牌
1、肯德基(1952年创建于美国，来自美国的连锁快 餐厅，世界最大的炸鸡快餐连锁企业之一，百胜 (中国)投资有限公司)，
2.麦当劳(1954年创建于美国，上市公司，全球最大 的快餐服务集团之一，大约拥有三万间分店，麦 当劳(中国)有限公司)，
3.必胜客(全球最大的比萨专卖连锁企业，十大快餐 连锁品牌，隶属于百胜全球餐饮集团，百胜(中国) 投资有限公司)，
2021/3/10日本第二大拉面 连锁店，快餐连锁十大品牌，行业著名品牌， 味千(中国)控股有限公司)
5.德克士Dico's (源于美国，顶新集团旗下品牌， 中国连锁百强企业，十大快餐连锁品牌，行 业著名快餐连锁品牌，顶新国际集团)
6. 吉野家(始创于1899年日本，知名的以米食 为主的餐饮连锁品牌，国内快餐行业领先企 业，上海吉野家快餐有限公司)。

四至六成中国儿童挑食偏食这是个令广大家长难以接受的数字——上周末中国医师协会营养医师专业委员会主办的“儿童不良饮食行为改善计划”在上海启动，会上营养医师专业委员会公布的最新调查数据显示：目前中国大概有40％～60%的儿童存在挑食偏食等饮食不良问题。

挑食偏食在儿童不良饮食行为中最为常见，不仅容易造成孩子营养不良、发育迟缓，还会致使孩子普遍缺乏B族维生素。

为此，中国医师协会营养医师专业委员会正式启动“儿童不良饮食行为改善计划”。

文/ 记者卢文洁专家指导/中国医师协会营养医师专业委员会委员葛声上海儿童医学中心儿保专家金星明教授中国青少年研究中心少年儿童研究所所长孙宏艳调查：不良饮食行为很普遍据中国青少年研究中心少年儿童研究所所长孙宏艳介绍，数据统计显示，目前中国有40%～60%左右的孩子存在挑偏食等不良饮食行为。

2005年，中国青少年研究中心曾经与日本青少年研究所、韩国青少年开发院合作调查了中国、日本、韩国三国小学生的生活习惯，也单独在中国进行过城市小学生饮食习惯调查。

“我们的研究和调查发现，中国的儿童在饮食方面存在一些不良饮食习惯，尤其以挑食、偏食最为典型。

”后果：易致B族维生素缺乏上海儿童医学中心儿保专家金星明教授强调，儿童饮食不良会直接导致能量和微营养素缺乏，其中最常见的是B族维生素缺乏。

B族维生素也被称为“能量维生素”，可以促进肠胃蠕动，不足时会引起食欲不佳，从而更加剧儿童的挑偏食，严重者甚至产生厌食行为。

“事实上，大米、面粉越精越白，所含B族维生素就越少。

我们目前的膳食中最容易在烹调和加工过程中丢失的物质就是B族维生素，快餐中的维生素B族更少得可怜。

”金星明说，当小孩容易疲乏，懒于活动，相当部分原因就是体内缺乏B族维生素。

不过，有些孩子尽管缺乏营养素，在症状上却没有体现，家长并不容易察觉。

为了给父母们进行儿童健康饮食与营养素的教育，中国医师协会营养医师专业委员会今年8月21日正式启动“儿童不良饮食行为改善计划”。

过程：
开场提问：“你们知道洋快餐是什么吗？它为什么会这么流行？”
展示一些洋快餐品牌的图片和消费场景的视频片段，让学生初步感受洋快餐的普及和影响。
简短介绍洋快餐的基本概念及其在当代社会中的重要性，为接下来的学习打下基础。
2. 洋快餐基础知识讲解（10分钟）
目标：让学生了解洋快餐的基本概念、组成部分和影响。
2. 学生的学习兴趣、能力和学习风格：五年级学生对现实生活中的现象充满好奇，对于与自己生活密切相关的饮食话题具有较高的兴趣。他们具备一定的合作能力和表达能力，喜欢通过小组讨论、分享观点来学习。此外，学生具有一定的自主学习能力，但需要在教师的引导下进行。
3. 学生可能遇到的困难和挑战：在探讨洋快餐现象时，学生可能难以把握洋快餐与健康饮食之间的关系，对洋快餐背后的文化影响理解不够深入。此外，学生在进行调查问卷设计、数据分析等方面可能存在一定的困难，需要教师在方法上进行指导。同时，如何引导学生形成正确的价值观，抵制洋快餐的诱惑，也是教学过程中需要关注的问题。
- 关注食品安全问题，了解国家相关政策法规，提高自己的法律意识。
- 研究健康饮食知识，学会合理搭配食物，养成良好的饮食习惯。
- 分析洋快餐在我国流行的原因，探讨其对青少年健康的影响，提出合理建议。
- 关注餐饮行业的发展趋势，了解新型餐饮模式（如外卖平台、健康餐厅等）对人们饮食观念的影响。
七、教学反思
4. 补充和说明举例题型
题目：请举例说明如何平衡洋快餐与健康饮食。
解答：
平衡洋快餐与健康饮食的方法主要包括以下几点：
(1) 适量食用：适量食用洋快餐，避免过量摄入高热量、高脂肪、高糖分食物。
(2) 营养搭配：在食用洋快餐时，搭配蔬菜、水果等富含膳食纤维的食物，保持营养均衡。

洋快餐现象探究——主题确定与分解课案例分析博才金峰小学程霄亮一、活动背景：1984年4月20日，中国第一家洋快餐“义利快餐厅”，在北京西单南口的西绒线胡同正式挂牌开张。

1987年11月12日，肯德基在中国的第一家快餐店在北京前门繁华地带正式开业。

……二十余年来，洋快餐店犹如雨后春笋般在中国的各大城市蓬勃发展，越开越多。

它们占地位置优越，生意也最火爆。

在当今的社会中，洋快餐非常流行，尤其受到年轻一代的欢迎。

经调查表明，几乎所有的孩子都喜欢吃肯德基、麦当劳，爱喝雪碧、可乐等碳酸饮料。

我的学生们也不例外地成为了他们中的一份子。

在博才住宿部上班的时候，我经常会看到孩子要求爸妈来校看望时，顺便带些肯德基品尝。

孩子考了好成绩家长也会奖励孩子去必胜客吃匹萨。

过生日了，孩子们也喜欢邀请几位好朋友到肯德基餐厅开生日会。

……医学专家则对此表示担忧：洋快餐店过多地涌入国内，不仅会改变孩子们的饮食习惯，还会在一定程度上影响他们的健康发育。

为了同学们更好的了解洋快餐，并养成合理的饮食习惯，客观地面对洋快餐现象，我们引导同学们开展了“洋快餐现象探究”的综合实践活动。

二、活动过程与方法：（一）、导入：创设情境，发现问题，确定研究方向1、学生观看在各种洋快餐店里人们享用美食的视频资料和各地区肯德基、麦当劳等餐厅经营火爆的图片资料。

学生看后有感而发地说：“我最喜欢吃肯德基了。

”还有学生说：“看着图片，我的口水都流出来了，真想马上就去那里来上一对烤翅。

”“在肯德基开生日派对最好了，有吃的，还有玩的，肯德基里的服务员姐姐还跟我们做游戏。

”师板书：大受欢迎2、适时插入课件，学生观看关于肯德基专供鸡场的肉鸡饲养情况介绍，无毛鸡和多足多翅鸡的图片。

学生们一下子被震惊了。

就像一个学生课后对我说的，他们被这些图片和信息“雷到了”。

还不用我引导，学生的话匣子就放开了闸。

“好恶心的！”“我再也不吃肯德基了。

”师板书：“吃”与“不吃”3、我说：“生活中，除了肯德基以外，大家还喜欢去麦当劳，必胜客，德克士之类的地方用餐。

洋快餐的流行
多样化的口味选择
洋快餐的流行还得益于其多样化的口味选择。 传统的中餐在口味上相对较为保守，而洋快餐 则汲取了来自世界各地的烹饪技巧和食材，呈 现出更加丰富多样的口味。无论是西式汉堡、 意大利披萨还是墨西哥玉米卷，都能满足人们 对不同口味的需求。
洋快餐的流行
与社交文化的结合
洋快餐的流行也与社交文化的结合密不可分。 洋快餐店通常提供宽敞明亮的用餐环境，让人 们可以在舒适的环境中享用美食。此外，洋快 餐还常常推出各种优惠活动和套餐，吸引着朋 友、家人和同事们一同前来用餐，增进彼此之 间的交流和互动。 以上是洋快餐的流行的三个内容点。洋快餐流 行于现代社会的快节奏生活方式，提供方便快 捷的解决方案。多样化的口味选择满足了人们 对不同口味的需求。与社交文化的结合使得洋 快餐成为人们聚会和交流的场所。
多样化的菜品选择
洋快餐店提供丰富多样的菜品选择，包括汉堡 、炸鸡、薯条、沙拉、比萨等。这些菜品的口 味和风味来自于不同的国家和地区，满足了人 们对多样化美食的需求。顾客可以根据自己的 喜好选择适合自己口味的菜品，享受不同国家 的美食文化。
洋快餐的特点
个性化定制
洋快餐店提供个性化定制服务，顾客可以根据 自己的口味和需求定制自己的快餐。比如可以 选择餐食的配料、辣度、奶酪种类等等。这种 个性化定制的服务满足了不同顾客的口味需求 ，让顾客感受到更好的用餐体验。 这些是洋快餐的特点，包括快速便捷、多样化 的菜品选择和个性化定制服务。洋快餐以其独 特的特点吸引了许多人，成为了现代社会中受 欢迎的用餐选择。
第2课：洋快餐
目录 CONTENT
1 洋快餐的起源 2 洋快餐的特点 3 洋快餐的流行 4 洋快餐的影响
洋快餐的起源
洋快餐的起源

长治九中研究性学习报告从洋快餐看传统饮食学校：长治九中班级：126班指导老师：崔慧冯华萍小组成员：何澎平艺佳张来宝申奇赵瑜杰李莹王寒菲刘子榕李峥贺江珊h从洋快餐看传统饮食摘要众所周知，近几年洋快餐在我国发展十分迅速。

据《食品科学》杂志调查显示，肯德基等快餐连锁店的数目以每年近20%的速度增长。

2011年，其营业额是中式餐饮的2.45倍。

西方饮食文化在中国的传播，丰富了人们的日常饮食，但是也给中国传统饮食造成强烈的冲击。

洋快餐以其方便快捷，美味可口而倍受欢迎，但其对人们健康的危害也不容忽视。

目前餐饮行业形成了一超多强的局面，洋快餐独占鳌头，导致中国传统饮食备受冷落处于低迷状态。

中国的传统饮食是几千年的优秀文化沉淀，不应该忽视它，对于洋快餐，应该取其精华去其糟粕更好的丰富我们的传统饮食让国内的饮食也可以走出国门走向世界。

关键词：洋快餐中式快餐冲击h1 引言随着中国改革开放的实行，自八十年代末至九十年代初，以麦当劳、肯德基为代表的洋快餐开始进入中国市场，并取得了巨大的成功。

其消费者由最初的青少年儿童和走在时尚前端的白领扩展到今天的各个年龄、各个阶层的人士，可谓“旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家”。

洋快餐在中国的成功无疑是与它们其独有的美食和品质有关。

洋快餐的流行是西方饮食文化在中国的传播，丰富了我们日常饮食，但是也给中国传统饮食造成强烈的冲击。

中国已成为麦当劳、肯德基在全球的第二大市场。

本次调查旨在通过对长治城区的饮食店进行调查发现这一长久以来被人们忽视的现象，并试图的出解决问题的办法。

2 长治城区洋快餐店的调查情况长治城区云集了很多洋快餐店例如德克士，肯德基等等，因此我组以此为焦点针对本次目的展开调查。

我们发放问卷调查，并收回了100份问卷，对调查问卷进行了详细的统计和分析，结果如下：h2.1人们对洋快餐的态度的调查统计图二调查者对洋快餐的态度调查表从统计图上可以形象的看出，人们对洋快餐普遍比较喜爱，占到了52%的比例，不喜欢吃洋快餐的人只占到了极少数，可见洋快餐对传统饮食冲击很大，而且在走访中可以发现人们对传统饮食的热衷度在不断降低，洋快餐正成为对传统饮食冲击的一大力量。

洋快餐在中国成功的秘诀——中式快餐路在何方2007年江苏省餐饮销售30强，排名前4的都是洋快餐：南京、苏州、无锡三地肯德基和南京麦当劳不仅依次占据前四位，且销售总额达27亿多元，超过后面26家餐饮企业的总和。

光南京肯德基一家就从市民腰包中掏走10亿多元。

到底洋快餐有何魅力，如此“吸金”？为何中式快餐无法与洋快餐竞争？接下来，我们将对此作出分析。

在中国，现在比较风靡，适用于普通消费水平的主要便是肯德基、麦当劳和必胜客。

“洋快餐”具有三高（高热量、高脂肪、高蛋白质）和三低（低矿物质、低维生素和低膳食纤维）的特点。

营养学家为“洋快餐”取了个绰号———叫做“能量炸弹”和“垃圾食品”。

可是就是这样，他们是如何迅速赢得中国市场的呢？为了方便介绍，我们以麦当劳为例：1、到位的服务麦当劳有“与顾客应对的六步骤”：⑴与顾客亲切打招呼；⑵建议销售并为顾客点餐作准备；⑶准备顾客的食品；⑷交付顾客点购的产品；⑸正确收付钱款；⑹向顾客表示感谢。

快餐顾名思义就在一个快字。

对于点餐速度，麦当劳提出了“59秒快速服务”的要求。

即从顾客开始点餐到拿着食品离开柜台的标准时间为59秒，不得超过一分钟。

有的学者在讲演中对此津津乐道，并在进行了体验，的确可办到。

麦当劳还要求服务员坚持14小时微笑。

并且对新进零工的培训也是从微笑开始的。

为了使员工能长时间微笑，他们还推广经验保持微笑。

2、标准化的食品品质麦当劳为了使产品有标准化的食品口味，主要采取了以下三个措施：⑴原料采购标准化。

麦当劳餐厅所需的材料由中心统一配送。

而对于原料本身的要求也十分严格，例如，麦当劳所采购的土豆，形状上要求果型长，芽眼浅，含糖量上也有一定标准。

而且还要求有“店长亲检”，检验原料时店长必在场。

⑵食品制作标准化麦当劳要求所有的加盟者出售的食品，饮料及服务品质是完全一致的，例如，一磅肉含的脂肪必须少于19%，小面包只能是3.5英寸宽。

⑶食品质量标准化麦当劳所有食品在送到顾客手中之前，都必须经过一系列周密的品质保证系统。

健康饮食的调查报告7篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。

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一、家乡特产家乡特产大搜索学习要求：说出自已家乡的特产。

知道什么才算特产。

教学过程：一、分小组说说自已家乡有什么特产？1、小组交流2、小组代表上讲台说说自已家乡的特产。

二、说说你对家乡特产的认识三、动手实践家乡特产大搜索工艺品：工业品：海产品：水果：、风味小吃：四、布置实践作业特产搜索调查组组长：小组成员：活动计划：1、2、3、2、了解家乡的特产教学目标：让学生通过以绘画的形式的表达自己对家乡的热爱教学过程；用照片或画描绘你最喜欢的家乡特产个别学生说说自已所画的画的意思小组合作设计家乡特产采访记录卡时间：地点；被采访人：问：答：问：答：：答：作业：搜集家乡特产有关的故事传说与诗歌我为家乡特产作宣传教学目标：让学生从调查中认识到自己家乡存在的不足之处教学过程：小组讨论：说说从调查中，认为家乡的特产是不是有需要有改进的地方？小组汇报调查结果说说在采访中，你发现家乡特产的联销情况如何，对家乡的发展有什么影响？对此你有什么看法和建议？小组合作，完成书上的表格。

作业：1、这家乡特产设计商标和广告语2、创作赞美家乡特产的文章和诗歌二、手机手机的变化教学目标：认识手机的种类。

认识各种手机品牌。

学会做市场调查。

教学过程：小组合作，讨论课后如何调查手机。

说说手机的变化说明了什么？各组代表说说通过调查，上网了解了手机哪方面的知识？开火车形式说说你家有几部手机？是什么品牌？把你最喜欢的手机介绍给大家，并说你喜爱拓原因。

动手画出自己心目中最喜欢的手机2、校园手机教学要求：要求学生调查，了解目前中小学生中有多少人使用手机正确认识中小学生如何手机。

教学过程：课前检查，班中有多少学生使用过手机？分组辩论：赞成学生使用手机的为正方，反对学生使用手机的反方。

老师小结辩论结果。

开火车形式谈谈采访的收获。

写体会在书上写一写你对中小学生使用手机有什么看法。

3、未来的手机教学要求：让学生认识使用手机有利有弊的地方。

针对自己的喜好，设计一款未来的手机。