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附件四快餐的七大危害1.引起肥胖2003年1月，英国《新科学家》杂志报道，快餐可引起体内激素变化，使人上瘾。
科学家指出，汉堡包、油炸土豆条等快餐可引起体内激素变化，使人难以控制食量。
美国有关研究也表明，常吃洋快餐食品，进入体内的高蛋白、高热量、高脂肪，会促使人体发胖。
俗话说：“腰带长，寿命短。
”肥胖成为代谢性综合征的祸首。
尤爱吃洋快餐儿童，势必因摄入脂肪和糖分过多，造成热量过剩而变成小胖墩儿。
2.导致“富贵病”儿童期肥胖导致脂质和糖代谢异常，使血脂、血糖及血压升高，使儿童易患高血压、糖尿病等俗称“富贵病”的代谢综合征。
有的人虽在儿童期未发病，却埋下了日后得高血压、动脉粥样硬化、心脑血管病、糖尿病等病的隐患。
3.诱发癌症世界卫生组织和联合国粮农组织近日联合发出警告，称含有致癌毒素——丙烯酰胺化合物(简称丙毒)的食品会严重危害人的健康，特别是“洋快餐”的多种食物中均含有大量丙毒。
这种致癌毒素存在于各种品牌的洋快餐中，在对油炸土豆条(薯条)、薄脆饼、烤猪肉与水果甜点上的棕色脆皮以及大量油煎油炸快餐食品所进行的化验表明，有的食品丙毒含量超过标准400倍。
世界卫生组织规定，每千克食品中丙烯酰胺不得超过1毫克。
另外，洋快餐中的许多饮料中以糖精代蔗糖，研究表明，给小鼠饲料中加入5%糖精，其肿瘤发生率高于对照组，并祸及后代。
还有烟熏类食品含有强烈致癌性的3，4-苯并芘，用电烤箱熏肉时，每千克肉中含23微克3，4-苯并芘；在熏制的肉中，3，4-苯并芘含量高达107微克。
煎炸类食品含有较多的杂环胺类化合物，越是焦黄，有害物含量越高。
4.造成营养不良如今的孩子爱吃甜食，喝饮料，很容易引起孩子的饱腹感，到吃饭时食欲全无。
在饭前喝饮料，会稀释胃液，影响对食物的消化吸收。
果汁饮料中的色素还易沉着在孩子嫩弱的消化道黏膜上，干扰体内多种酶的功能，引起厌食、消化不良。
由于甜食中几乎没有蛋白质、维生素、矿物质等营养素，长此以往必然会造成孩子营养不良，影响生长发育，引发缺铁性贫血等疾病。
1、什么是食品的生物性污染？食品的生物性污染包括微生物、寄生虫、昆虫及病毒的污染。
微生物污染主要有细菌与细菌毒素、霉菌与霉菌毒素。
出现在食品中的细菌除包括可引起食物中毒、人畜共患传染病等的致病菌外，还包括能引起食品腐败变质并可作为食品受到污染标志的非致病菌；寄生虫和虫卵主要是通过病人、病畜的粪便间接通过水源或土壤污染食品或直接污染食品；昆虫污染主要包括粮食中的甲虫、蜻类、蛾类以及动物食品和发酵食品中的蝇、蛆等；病毒污染主要包括肝炎病毒、脊髓灰质炎病毒和口蹄疫病毒对食品造成的污染。
2、什么是食品的物理性污染？食品的物理性污染主要指来源于复杂的多种非化学性的杂物,有的污染物可能并不威胁消费者的健康，但严重影响了食品应有的感官性状和营养价值，使食品质量得不到保证，主要有：①来自食品产、储、运、销的污染物，如粮食收割时混入的草籽、液体食品容器池中的杂物、食品运销过程中的灰尘及苍蝇等；②食品的掺假使假，如粮食中掺入的沙石、肉中注入的水、奶粉中掺入大量的糖等；③食品的放射性污染则主要来自放射性物质的开采、冶炼、生产、应用等过程中及意外事故所造成的污染。
3、什么是食品的化学性污染？食品化学性污染是指各种有毒有害物质对食品的污染。
食品化学性污染涉及范围较广，情况也较复杂。
主要包括：①食品中农药、兽药、鱼药残留；②有害金属（汞、铅、镉等）污染；③滥用食品添加剂、生长促进剂和违法使用有毒化学物质（如苏丹红、孔雀石绿）等造成的食品污染；④食品加工不当产生的有毒化学物质，如多环芳泾类（苯并花）、N-亚硝基化合物等；⑤放射性核素污染。
4、什么是食源性疾病？食源性疾病是指通过摄食而进入人体的有毒有害物质（包括生物性病原体）等致病因子所造成的疾病。
一般可分为感染性和中毒性，包括常见的肠道传染病、人畜共患传染病、寄生虫病以及食物中毒和化学性有毒有害物质所引起的疾病。
食源性疾病的发病率居各类疾病发病率的前列，是当前世界上最突出的卫生问题。
洋快餐教学设计5篇第一篇：洋快餐教学设计五年级综合实践活动走进“洋快餐”教学设计教学目标：知识目标：1、了解西餐与中餐在主食上的差别，在习惯上的不同，对西餐文化有大概了解。
2、知道洋快餐对身体健康的危害。
能力目标：学会采访。
情感目标：少吃洋快餐，注意饮食健康。
教学重点、难点：知道洋快餐对身体健康的危害。
教学过程：一、请观察以下图片，并说说你认识或去过的有哪些？二、你知道以下食物的名称吗？并说说你最爱吃的是哪些？三、洋快餐热潮：分组讨论,为什么很多人都喜欢吃洋快餐？并写一写。
快捷、看起来较干净、用餐环境好、时尚、自在、轻松、新奇、服务员比较亲和四、洋快餐的危害：1、损害少年儿童智力。
2、导致肥胖。
3、导致慢性病。
4、致癌物质含量很高。
五、洋快餐“三高三低”的特点三高：高热量, 高脂肪, 高蛋白三低：低纤维, 低维生素,低矿物质因此，国际营养学界称之为“垃圾食品”六、儿歌七、洋快餐发展对中国快餐的启示：１、要打造适合国人口味的新型快餐”和“不把鸡蛋都放到同一个篮子里”的多元化发展。
２、要鼓励员工在外接受各种专业培训、学习。
３、有关部门要加强食品监督，保证食品的安全。
八|、给快餐店的老板写一封建议书。
我想给洋快餐店老板写封信，既可以表达心中的谢意，又想提出一点我的看法。
我建议在原来的基础上，为人们健康着想，多推出一些“绿色食品”第二篇：中西合璧洋快餐中西合璧洋快餐外国人吃饭是用刀叉，中国人吃饭是用筷子，按理说，这两种餐具是不会撞车的。
可是，一件有趣的事却让我给碰上了。
事情是这样的：今天，我和妈妈到维多利去吃洋快餐。
到了那里，几乎是座无虚席。
我们好不容易找到了一个空位子，真是皇天不负苦心人。
我点了两只鸡腿、一份夏威夷比萨和一根玉米棒。
等了很久，比萨和鸡腿都上来了。
令人不敢相信的是，侍应生居然送来了一把刀子和一双筷子。
妈妈问侍应生是怎么回事，侍应生说：对不起，今天人太多了，叉子没有了，所以拿筷子代替了。
我想，刀子和筷子并用，真好笑。
快餐的七大危害！！！1.引起肥胖2003年1月，英国《新科学家》杂志报道，快餐可引起体内激素变化，使人上瘾。
科学家指出，汉堡包、油炸食品以及食品单一等快餐可引起体内激素变化，使人难以控制食量。
美国有关研究也表明，常吃快餐食品，进入体内的高蛋白、高热量、高脂肪，会促使人体发胖。
俗话说：“腰带长，寿命短。
”肥胖成为代谢性综合征的祸首。
尤爱吃快餐儿童，势必因摄入脂肪和糖分过多，造成热量过剩而变成小胖墩儿。
2.导致“富贵病”青年期肥胖导致脂质和糖代谢异常，使血脂、血糖及血压升高，使青年易患高血压、糖尿病等俗称“富贵病”的代谢综合征。
有的人虽在青年期未发病，却埋下了日后得高血压、动脉粥样硬化、心脑血管病、糖尿病等病的隐患。
3.诱发癌症世界卫生组织和联合国粮农组织近日联合发出警告，称含有致癌毒素——丙烯酰胺化合物(简称丙毒)的食品会严重危害人的健康，特别是“快餐”的多种食物中均含有大量丙毒。
这种致癌毒素存在于各种品牌的快餐中，在对油炸土豆条(薯条)、薄脆饼、烤猪肉与水果甜点上的棕色脆皮以及大量油煎油炸快餐食品所进行的化验表明，有的食品丙毒含量超过标准400倍。
世界卫生组织规定，每千克食品中丙烯酰胺不得超过1毫克。
另外，快餐中的许多饮料中以糖精代蔗糖，研究表明，给小鼠饲料中加入5%糖精，其肿瘤发生率高于对照组，并祸及后代。
还有烟熏类食品含有强烈致癌性的3，4-苯并芘，用电烤箱熏肉时，每千克肉中含23微克3，4-苯并芘；在熏制的肉中，3，4-苯并芘含量高达107微克。
煎炸类食品含有较多的杂环胺类化合物，越是焦黄，有害物含量越高。
4.造成营养不良如今的年轻人爱吃甜食，很容易引起孩子的饱腹感，到吃饭时食欲全无。
在饭前喝饮料，会稀释胃液，影响对食物的消化吸收。
果汁饮料中的色素还易沉着在消化道黏膜上，干扰体内多种酶的功能，引起厌食、消化不良。
由于甜食中几乎没有蛋白质、维生素、矿物质等营养素，长此以往必然会造成营养不良，影响生长发育，引发缺铁性贫血等疾病。
洋快餐对人体健康的影响组长:利志斌组员:洪志铭,陈健韵.,何欲珊老师:赖海燕一.背景:二.内容：洋快餐具有口味好、方便、快捷、吃了不容易饿的特点。
但是，洋快餐只是方便食品而不是营养食品。
膳食结构不均衡，具有高脂肪、高热量、高钠和低维生素、低矿物质、低纤维的特点.过剩的脂肪和热量长期积累后的结果，就易引起肥胖症，心脑血管疾病.，“洋”快餐的高脂肪有一种特殊的香味，一旦吃上了瘾，吃别的什么食物都没劲。
所以，“洋”快餐对心理行为的打击比对心血管的打击还要重。
三.目的：“洋快餐”的多种食物中均含有大量丙毒。
大量的研究表明，发达国家多种“富贵病”祸患长期危害的根源在于洋快餐的高热量、高脂肪、高蛋白的“三高”。
洋快餐自进入我国以来，这“三高”又祸害国人，为了引起人们对洋快餐危害健康这一问题的重视，我们决定开一个研究报告呼吁孩子们尽量少吃洋快餐，并建议有关部门要坚决控制洋快餐在我国的加盟和扩展。
四．意义：①让人们知道洋快餐对自己身体危害的严重性。
②提起对食品完全的警惕性③对外国食品的不放心，五．方法：可以品尝洋快餐，但不能将其作为日常膳食的一部分不应经常吃、天天吃，更不能餐餐吃。
因为洋快餐的膳食营养结构并不均衡，不利于身体健康.最好的饮食结构应是饮食多元化，在每日三餐中合理搭配足够的果蔬、豆类、谷物、蛋奶、鱼肉等食品，保持营养均衡不挑食不拣食.六．计划：对这一个研究主题进行三大营养素成分分析和能量构成比(％)表1 洋快餐店不同套餐三大营养素成分分析个品种大于DRIs 1．5倍以上，脂肪的能量构成比亦远远超过DRIs；碳水化合物的构成比均低于DRIs，其中有2 个品种未达到DRIs标准的50％(见表2)。
表2 K快餐店不同套餐三大营养素能量构成比(％)七．预期成果：。
汉堡的危害吃完汉堡身体一小时内会有这变化关于《汉堡的危害吃完汉堡身体一小时内会有这变化》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
饿了来点香气袭人的汉堡、薯条、鸡翅，是不少人尤其是年轻人、青少年儿童的不二之选。
最近媒体揭示了吃完巨无霸汉堡1小时后身体发生的变化。
下面就让我们看看吃汉堡的危害吧。
吃完汉堡身体一小时内会发生这变化10分钟后血糖骤升。
一个常规的巨无霸汉堡(含奶酪和酱)含热量540千卡，吃完后会导致血糖迅速升高。
大脑偏爱高热量食物，这些快餐食品会触发大脑奖赏系统，释放更多的多巴胺等激素，使人产生快感。
20分钟后糖盐上瘾。
巨无霸大麦面包含大量高果糖玉米糖浆和钠。
这两种成分都很容易让人上瘾，会导致身体渴望得到更多的糖和盐，进而吃得更多。
30分钟后身体脱水。
一个巨无霸汉堡含钠970毫克，短时间摄入人体后，更容易导致脱水。
脱水症状与饥饿极为相似，更容易让人误以为吃少了。
另外，钠摄入过量会增加肾脏负担，导致心脏工作加快，血压升高，最终可能增加心脏病和中风风险。
40分钟后更加饥饿。
吃完一个高热量的巨无霸汉堡后，血糖容易失控。
高果糖玉米糖浆会迅速被胃肠道吸收，导致胰岛素升至峰值，饥饿感接踵而至，吃了还想吃。
于是，身体渴望得到更多的快餐。
60分钟后消化缓慢。
人体消化食物通常需要24~72小时。
然而，研究发现，一个巨无霸汉堡下肚后，至少需要3天才能完全消化。
一个巨无霸汉堡含1.5克反式脂肪，而身体消化反式脂肪需要大约51天。
多项研究证实，反式脂肪会增加心脏病、肥胖症、癌症和糖尿病等疾病的风险。
汉堡五大危害必知1.损害智力洋快餐中的油炸食物及饮料含铝量均偏高，长期食用会对孩子的智力发育造成影响，使学习变得困难。
且洋快餐中还加入了很多的食盐、糖精、味精成分，这些物质容易导致高血压、动脉硬化等病，还会影响大脑的血液供应，使脑细胞经常处于缺氧缺血状态;2.导致肥胖汉堡、薯条等食物会引起人体内激素变化，易使人尤其是儿童上瘾，加上洋快餐又基本都是高蛋白、高热量、高脂肪的食物，所以非常容易引发肥胖;3.导致早熟洋快餐对体内内分泌激素的影响除了会使人上瘾，还会导致儿童早熟，危害孩子的健康发育成长;4.导致慢性病在洋快餐中反式脂肪酸的含量占比高达38%，它会减少体内的“好”胆固醇(防止血管硬化)，增加“坏”胆固醇(容易导致血管梗塞)，长期食用者会因此而患上糖尿病、冠心病等慢性病;5.诱发癌症洋快餐里的多种食物都含有丙烯酰胺化合物，而此物质具有致癌作用，会严重危害人的健康。
1.氢化油的滥用与食品安全氢化油，也被叫做“植物奶油”“植物黄油”“植脂末”。
目前，在面包、奶酪、人造奶油、蛋糕和饼干等食品焙烤领域广泛使用。
氢化油产生大量反式脂肪酸，增加心血管疾病、糖尿病等风险，世界各国已纷纷限制，但中国却在大规模、无限制地使用。
植物奶油使用普遍或酿食物史上最大灾难。
氢化油诞生百年来，由于其应用广泛，使食物变得更加松软酥脆，一直受到消费者的青睐，而发现其潜存的危害性，也是最近十来年的事。
氢化油对健康主要有四个方面的危害：增加血液黏稠度和凝聚力，促进血栓形成；提高低密度脂蛋白胆固醇，促进动脉硬化；增加糖尿病的发病率；影响婴幼儿和青少年正常的生长发育，并可能对中枢神经系统发育产生不良影响。
氢化油会产生大量反式脂肪酸，据健康专家介绍，一般的脂肪吃在身体里7天就代谢了，而反式脂肪吃在身体里50天才可以代谢，这就是为什么洋快餐会导致肥胖的原因。
2.营养过剩与肥胖的危害在营养学上，营养过剩其实是另一种“营养不良症状”。
⑴使人体过于肥胖；⑵易患高血压、冠心病、糖尿病等疾病。
肥胖的危害：增加心血管疾病的危险肥胖影响消化系统的功能肥胖影响内分泌系统的功能肥胖增加癌症发生的危险性此外还有关节软组织损伤、生殖能力下降以及心理障碍等3.维生素片与蔬菜水果维生素也称维它命，是人体不可缺少的一种营养素，人体中如果缺少维生素，就会患各种疾病。
用维生素药片代替水果蔬菜不可取复合维生素不仅不能代替果蔬，过多摄入某些维生素还对身体有害。
如长期每天服用维生素C多于1克时，可引起草酸尿、高尿酸血症。
而且蔬菜中的维生素是按照一定比例存在的天然成分，而维生素制剂大多是人工合成的，两者在性质上有所差别，蔬菜对健康的作用更全面。
因此，想用维生素制剂代替蔬菜几乎是不可能的。
在吃蔬菜比较少时，服用维生素C或还同时服用其他维生素的做法，只是权宜之计，而且复合维生素由于是人工合成，相比天然维生素不容易吸收。
所以就获得全面均衡营养而言，吃蔬菜水果远比吃维生素重要。
常吃西式快餐易患糖尿病和心脏病一项国际性研究显示，尽管新加坡人的生活方式相对健康，但是由于经常吃汉堡、薯条以及其他一些西式快餐，因此他们患糖尿病的风险增加，死于心脏病的几率也高于其他人。
发表在最近出版的《循环》期刊上的这项研究称，随着全球化的发展，东亚及东南亚国家随处可见美式快餐,常吃西式快餐易患糖尿病和心脏病。
不过吃面条、水饺等亚洲快餐的人却没有这样的风险。
美国明尼苏达大学的研究人员对6万名华裔新加坡人进行了长
达10年时间的跟踪研究。
在研究开始时，这些受试者年龄在45岁至74岁之间。
通过对数据的分析，研究人员发现，其间共有1397人死于心脏疾病，2252人患了II型糖尿病。
研究结果显示，与那些少吃或完全不吃西式快餐的人相比，一周吃两次以上者患糖尿病的几率能增加27%，死于心脏病的可能性更高达56%。
其中有811人一周吃4次以上快餐，死于心脏病的风险飙升至80%。
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另外，研究还发现，吃东方快餐，如港式点心、面条和水饺则不会增加患II型糖尿病和心脏病的风险。
西班牙《先锋报》撰文西方快餐文化使中国小胖墩增多西班牙《先锋报》5月11日发表文章，文章摘要如下。
中国的经济腾飞急剧地改变了中国人的饮食习惯。
父母那辈小时候从来没有见过冰箱、电磁炉，牛奶和肉都属于奢侈品，而如今父母带着孩子去麦当劳是家常便饭。
你如果来到中国任何一座大城市的任何一所中小学校门口看看，就会惊讶地发现，原来中国有如此多的肥胖儿童。
事实上，中国并不是一个盛产胖子的国家，因为中国乃至亚洲的饮食都不会“制造”胖子。
但这种新现象却在中国悄然出现，问题的关键就在于城市人口的饮食结构已发生了变化。
据一家网络调查公司提供的数据显示，亚洲人已经超过美国人成为“美式快餐”的全球最大消费群体。
1亿独生子女的父母并不在乎价格。
三分之二的城市居民属于中产阶级，他们崇尚消费并且西化很严重。
如果考虑到中国城市的发展速度，再加上每年超过千万的农村人口拥向大城市，还有校门口发生的那一幕，那么上述这些数据或许是可以信服的，尽管它可能只代表了某种趋势。
然而，“快餐”在中国又意味着什么呢？毫无疑问，中国人已经接受了快餐文化，快节奏的生活在这个国家已经成为一种习惯，如果没有快餐似乎就无法解释中国为什么近30年来一直保持着较高的经济增长速度。
但这还不足以证明中国人就一定是美式快餐的忠实拥趸，因为他们有自己的“中式快餐”：馒头、饺子、包子、烧饼和各种街头小吃。
正如其他任何一种艺术一样，中华饮食文化也有复兴的时候。
然而，校门口的那些小胖墩却成为受滋补的重点。
在父母和祖父母的过度溺爱中长大的独生子女一代，用各种新奇的食物填饱肚子，也早已习惯了流水线上下来的垃圾食品的味道。
中国的洋快餐店越开越多，肥胖人数也越来越多，肥胖使高血压、冠心病、糖尿病和某些癌症的发病率增大，专家提醒少吃洋快餐。
最近，美国波士顿大学医学院教授威廉姆·坎内尔提出，中国应当控制美式快餐迅速发展，而提倡相对有益于健康的中餐。
在1983年，由中美两国的研究人员共同进行的一些研究就证明，中国人的膳食优于欧美人的膳食。
理由之一是，西方人的快餐是让人肥胖起来的重要原因之一。
1995年，当时还是中国预防医学科学院营养与卫生研究所副研究员(现为该所研究员、博士生导师)的杨月欣，在国内一家报纸发表文章指出，洋快餐是引起人们肥胖的原因之一。
由于涉及到国外一些快餐公司在中国的商业利益，文章发表后，德国和美国一些媒体与商家就找来了，提出，应当以多项、多人研究来公正客观评价洋快餐，而且应当看到洋快餐的好处。
杨月欣又介绍了国内一些权威的研究机构和人员让国外媒体采访，结果所有被采访者的观点都一致：洋快餐是导致人们发胖并诱发多种疾病的重要原因之一。
那么，洋快餐是怎么让人肥胖起来的呢?杨月欣说。
洋快餐是慢慢使人胖起来的。
大体上可以说，由于供给的热量大大超过人体的需求量，于是人们变得肥胖起来。
把洋快餐粗略分为3类。
一是主餐类，包括各种方便面、汉堡包、焙烤食品(面包)、速冻食品、炸鸡块、牛肉片、火腿肠等。
二是饮料类，包括啤酒、汽水、可乐、果汁、速溶咖啡等。
三是小吃类，如炸薯条、色拉、虾片、果仁、冰激淋及其他油炸膨化食品。
在洋快餐里面，主食以高蛋白高脂肪高热量为特点，而小吃和饮料则是以高糖、高盐和多味精为主。
相反，人体所急需的纤维素、维生素、矿物质则很少。
洋西餐的危险在于，它的脂肪含量太高，大大超过了人体一天所需的脂肪量。
过多的脂肪就成为皮下脂肪或成为胆固醇．儿童长期摄入这类食物，则为以后的病患打下基础。
另一方面，饮科也是催人肥胖的原因。
比如迅速占领了中国消费市场的可乐，还有各种果汁、汽水，诱惑并控制了中国儿童以及成人的口味，成为大众型的饮科。
而这些饮料中都加入了大量的香精、糖和人造色素。
长期饮用后可因糖分的过多摄入而造成肥胖。
比如，一瓶普通汽水(250毫升)可含糖35至38克，但不合任何营养素，除了不如一杯清水解渴外，还容易造成糖的过多摄入。
因为其他食品中已经包含了人体所必需的糖了。
洋快餐中，虾片、炸薯条、羊肉串、鸡块等小屹，基本上都是油炸食品。
这些食品包含有高糖、高盐和味精多，此外经过高温油炸后，维生素也所剩无几。
这些食品有几大害处，一是影响儿童正餐的口味和食欲，二是引发胖墩儿和高血压的产生(成人偏食这类食品也会肥胖起来)，三是导致儿童行为的异常，如多动和过度活跃。
杨月欣研究员说，最近的研究结果显示，洋快餐，包括中餐的油炸食品，隔夜后不应再吃。
除了油脂高的危害外，其中的过氧化物含量的增高，对人体会造成更多的损害。
当麦当劳、肯德基等西式快餐正疯狂涌入中国之时，美国人却开始猛醒，对高热量高脂肪的快餐口诛笔伐——麦当劳、汉堡包、肯德基炸鸡、比萨陷饼等西式的快餐食品正象一阵强烈的旋风般席卷全球，中国不少人尤其是儿童与青少年被这些喷香扑鼻、口感松软的食物所吸引，可是当人们在快餐店大饱口福时，曾否想到这些快餐食品与社会和人类健康的关系呢？快餐的产生是现今的生活节拍快速的产物，而省事、方便、营养、好吃这四个快餐的基本要素已经悄悄地潜入了不同阶层而有同一需求的人们的心里。
于是今天世界各地老少皆知的西式快餐也就应运而生了。
然而西式快餐的品质究竟怎样？在美国，随着人们的饮食方式的变化，尤其是风行了高热能、高脂肪、高碳水化合物的快餐之后，许多人的血管壁生出了一层黄色的油腻物，那就是血管病的罪魁祸首胆固醇，同时他们身边的肥胖者也越来越多了，这一切使美国人不得不重新审视他们最爱吃的快餐。
我们知道，脂肪的一个生理功能就是改善口感，要想使食物变得好吃，只要在烹调过程中加入不同比例和不同种类的脂肪就可以达到令人垂涎欲滴的效果，例如西式快餐中把土豆切成条用油一炸便成为炸薯条，那种构脆喷香的口感便会成为人们最爱吃的主要食物了，而令人忧虑的就是快餐食品中的脂肪正是对心血管损伤最大的饱和脂肪酸，它作为食物当中的危险因素在人群当中产生明显可见的疾病后果一般要经过２０年左右的时间。
在美国青少年中，体重超重者占２０％，调查表明，这些孩子除了快餐什么也不吃，美国成年人当中至少有５５００万个肥胖者，他们整年都在吃快餐。
几十年来，千百万美国人就是这样进食那些高热能、高脂肪、高碳水化合物和多肉类的快餐，成为快餐喂大的一代，然而他们却为快餐付出了沉重的代价。
他们之中肥胖者和心血管疾病患者的比例要大大高于一般家庭饮食者。
更为严重的是，由于快餐的高脂肪所养成的特殊口感，使他们难以再接受其它的食物，饮食习惯因此无法改变，导致肥胖比心血管疾病的发生率居高不下。
其次就是由快餐带来的社会问题，吃快餐的一代人由于肥胖和心血管疾病使他们在社交、寻找理想职业乃至婚姻方面都遭到了失败，于是他们就会感到孤寂、绝望，感到他们被社会所抛弃了，因而他们所面临的个人、家庭、社会问题的发生率就远远的高于在正常的家庭饮食环境当中成长的同龄人，这已是不可争辩的事实了，同时这也是为什么美国人从９０年代初期开始猛醒，对快餐口诛笔伐的原因。
他们提出批评，要求调整配方，要求快餐生产富含新鲜蔬菜、低热能、低脂肪，使用对心血管有益的不饱和和脂肪酸的健康快餐，但问题在于这样一来快餐业的老板就赚不到多少钱了，可是由于美国人强烈的健康与自我保护意识同时又有严格的法律，所以在美国境内的快餐只能按照新的配方来烹制与销售，但在其它地方尤其是在美国境外，还是采用高脂肪、高热量的旧配方。
当然，西式快餐食品的引进的确为繁荣各国的市场，丰富人民的饮食品种起到了一定的作用，作为尝试，作为生活的调剂、作为应急，对西式快餐偶尔食之也未尝不可，但对于西式快餐带来的负面影响我们决不可低估，为了使人们尤其是使用儿童与青少年的健康得到保证，我们应该培养他们良好的饮食习惯，改革不合理的膳食结构，避免在中国出现快餐的一代的这种后遗症。
自羊城街头冒出许许多多的洋快餐后，广州许多家长从此多了一种烦恼，因为孩子特爱洋快餐，经常缠着家长要求带他们去吃洋快餐，每周至少一次，有时一周数次。
对此，有关保健专家认为，以油炸食品为主的洋快餐，偶然尝尝并无不妥，但常食、多食至少会给孩子带来两方面的问题：一是易致肥胖，因科学的食物结构应是碳水化合物占７０％，脂肪占２０％，蛋白质占１０％，但洋快餐的油炸物中碳水化合物只占３０％，脂肪和蛋白质却占７０％，再加上与洋快餐配套的甜饮料含糖分很多，孩子容易得肥胖病。
二是油炸物较硬，易损伤孩子稚嫩的胃粘膜，甜饮料也对胃酸有抑制作用。
目前学生肥胖率迅速上升，且大多是单纯性肥胖。
营养学家建议，６岁以下的孩子最好不要吃洋快餐。
洋快餐引发的几种现代病最近，美国波士顿大学医学院教授威廉姆·坎内尔提出，中国应当控制美式快餐迅速发展，而提倡相对有益于健康的中餐。
洋快餐是导致人们发胖并诱发多种疾病的重要原因之一。
在１９８３年，由中美两国的研究人员共同进行的一些研究证明，中国人的膳食优于欧美人的膳食。
理由之一是，西方人的快餐是让人肥胖起来的重要原因之一。
中国预防医学科学院营养与卫生研究所研究员杨月欣认为，中国的洋快餐店越开越多，这使肥胖人数也越来越多，使高血压、冠心病、糖尿病和某些癌症的发病率增大。
洋快餐会慢慢使人胖起来的。
大体上可以说，由于供给的热量大大超过人体的需求量，于是人们变得肥胖起来。
杨月欣认为，可以把洋快餐粗略分为三类。
一是主餐类，包括各种方便面、汉堡包、焙烤食品（面包）、速冻食品、炸鸡块、牛肉片、火腿肠等。
二是饮料类，包括啤酒、汽水、可乐、果汁、速溶咖啡等。
三是小吃类，如炸薯条、色拉、虾片、果仁、冰激淋及其他油炸膨化食品。
这种食品的危险在于，高热量的油炸、焙烤食品脂肪含量很高。
大大超过了一个成年人一天所需的脂肪量。
过多的脂肪就成为皮下脂肪或成为血管内和血管壁上的胆固醇．为心血管病埋下隐患。
另一方面，饮料也是催人肥胖的原因，比如迅速占领了中国消费市场的可乐，还有各种果汁、汽水，诱惑并控制了中国儿童以及成人的口味，成为大众型的饮料。
而这些饮料中都加入了大量的香精、糖和人造色素。
长期饮用后可因糖分的过多摄入而造成肥胖。
比如，一瓶普通汽水（２５０毫升）可含糖３５至３８克，但不含任何营养素，，还容易造成糖的过多摄入。
洋快餐中，虾片、炸薯条、羊肉串、鸡块等小吃，基本上都是油炸食品。
这些食品包含有高糖、高盐和味精多，此外经过高温油炸后，维生素也所剩无几。
这些食品有几大害处，一是影响儿童正餐的口味和食欲，二是引发胖墩儿和高血压的产生（成人偏食这类食品也会肥胖起来），三是导致儿童行为的异常，如多动和过度活跃。
杨月欣研究员说，最近的研究结果显示，洋快餐，包括中餐的油炸食品，隔夜后不应再吃。
除了油脂高的危害外，其中的过氧化物含量的增高，对人体会造成更多的损害。
糖尿病患者本以中老年人居多，但最新资料表明，儿童患者越来越多，占全部糖尿病人数的５％，且以每年１０％的幅度上升。
