实验二 食品中苯甲酸(或山梨酸)的高效液相色谱法分析

高效液相色谱法测定糕点中苯甲酸.山梨酸.糖精钠含量的研究摘要本文对国标法进行改进,建立了用HPLC测定糕点中的苯甲酸、山梨酸、糖精钠的前处理方法。

结果表明,该方法平均回收率均达到92.8%以上,符合试验要求。

关键词HPLC;糕点;苯甲酸;山梨酸;糖精钠;前处理苯甲酸、山梨酸是有机化学防腐剂,可以防止食品腐败变质,延长食品保存期,抑制食品中微生物繁殖;糖精钠是一种人工合成甜味剂,其糖度为蔗糖的500倍,且价格低廉。

上述3种添加剂在食品加工过程中被广泛使用,但过量食用会对人体会产生一定影响,因此对食品中苯甲酸、山梨酸、糖精钠的含量进行检测有重要意义。

目前,国标法(GB/T 5009-2003)[1]使用高效液相色谱法检测苯甲酸、山梨酸、糖精钠只适用于汽水、果汁、配制酒等液体食品,但在实际工作中,经常遇到固体食品(如糕点)需要检测。

由于糕点类食品含有蛋白质、淀粉类大分子,以及油脂,直接进样会堵塞、损伤色谱柱;而采用有机溶剂提取,操作过程繁琐,对操作者健康的损害大。

为此,笔者对国标法进行改进,探讨出针对糕点样品的HPLC前处理方法,进行糕点样品中苯甲酸、山梨酸、糖精钠的含量测定,获得了良好的效果。

1 试验原理糖精钠是易溶于水的盐类,样品中的苯甲酸、山梨酸经氢氧化钠溶液(1.0 mol/L)浸泡后,转化为易溶于水的苯甲酸钠、山梨酸钠,经沉淀蛋白质、过滤等处理后,3种被测组分滞留于水相中与杂质分离,经流动相带进色谱柱后进行分离,以保留时间定性,以峰面积定量。

2 材料与方法2.1 材料2.1.1 仪器1)高效液相色谱仪;2)快速扫描紫外分光检测器;3)超声波清洗器;4)0.45μm微孔滤膜过滤器;5)台式低速大容量离心机;6)样品粉碎机。

2.1.2 试剂1)甲醇,色谱纯;2)0.02 mol/L的乙酸铵溶液;3)1.0 mol/L氢氧化钠溶液;4)6 mol/L盐酸溶液;5)106 g/L的亚铁氰化钾溶液;6)220 g/L的乙酸锌溶液;7)50 g/L饱和硼砂溶液;8)纯水,2次重蒸水。

液相色谱法测定苯甲酸和山梨酸钾的含量一、仪器液相色谱仪一台（配C18-BP反相色谱柱，紫外检测器，六通阀，化学工作站），超声波清洗器，流动相过滤装置二、试剂分析纯：甲醇，醋酸铵，高纯水，苯甲酸，山梨酸，NaHCO3三、准备工作1、1mg/ml 苯甲酸标准贮备液准确称取0.100g苯甲酸，用水适量，加5ml NaHCO3溶液，定容至100ml备用2、1mg/ml山梨酸贮备液准确称取0.100g山梨酸，用水适量，加5ml NaHCO3溶液，定容至100ml备用3、苯甲酸山梨酸混合标准液利用苯甲酸和山梨酸标准贮备液配置不少于2个不同浓度标准混合液10ml，取少量过滤后贮存于样品瓶中备用如：4、流动相称取02g醋酸铵固体，用纯水溶解稀释到1000ml 配成2g/L醋酸铵溶液，与甲醇混合成（体积比NH4Ac:CH3OH=95:5）流动相，经0.45um滤膜过滤，装于流动相贮液瓶中，用超声波脱气20min备用。

三、实验条件和方法进样量：10uL；流动相流量：1mL/min；检测器波长：230nm定性方法：保留时间定性；定量方法：外标峰面积定量。

四、实验步骤1.打开液相色谱仪开关和检测器开关，仪器自检。

2.打开液相色谱仪冲洗阀，铵冲洗键，冲洗约5~10毫升溶液直至流动相管路无气泡，再次按冲洗键，关闭冲洗，并关闭冲洗阀3.按色谱仪“运作/停止”键，启动高压泵系统。

4.打开工作站软件5.仪器控制→系统配置→验证系统配置→确定。

6.仪器控制→流量1ml/min最大压力25Mpa 检测器→波长230nm→确定。

7.启动基线监测→基线平稳后→停止基线监测。

8.启动数据菜单→屏幕出现绿色小瓶子→进样“LOAD”位置转到“INJECT”位置9.先进0.1的标样再进0.3/0.35的标样再进试样→保存数据。

10.定量→用标样计算→右击中间空白位置→打开标准样品→选择样1→添加→选标样2→添加→打开右击中间空白位置→设置标准样品→点第一个标准样→双击组分名→输入“组分名”和浓度→确定；点第二个标准样→双击组分名→输入“组分名”和浓度→确定。

防腐剂苯甲酸和山梨酸的高效液相色谱分析一、实验目的1、了解高效液相色谱仪的基本结构和工作原理，初步掌握其操作技能。

2、掌握高效液相色谱保留值定性方法和外标定量方法。

二、实验原理高效液相色谱法是重要的液相色谱法。

它选用颗粒很细的高效固定相，采用高压泵输送流动相，分离、定性及定量全部分析过程都通过仪器来完成。

根据使用的固定相及分离机制的不同，一般将高效液相色谱法分为分配色谱、吸附色谱、离子交换色谱和空间排阻色谱等。

在分配色谱中，组分在色谱柱上的保留程度取决于它们在固定相和流动相之间的分配系数K ；组分在流动相中的浓度组分在固定相中的浓度K显然，K 越大，组分在固定相上停留时间越长，固定相与流动相间的极性差值也越大，因此，相应出现了流动相为非极性而固定相为极性物质的正相液相色谱法和以流动相为极性而固定相为非极性物质的反相液相色谱法。

目前应用最广的固定相是通过化学反应的方法将固定液键合到硅胶表面上，即所谓的键合固定相。

若将正构烷烃等非极性物质（如n-C18烷）键合到硅胶基质上，以极性溶剂（如甲醇和水）为流动相，则可分离非极性或弱极性的化合物。

据此，采用反相液相色谱法可分离防腐剂苯甲酸和山梨酸。

本实验采用外标法测定样品中苯甲酸和山梨酸的浓度。

外标法又称定量进样-标准曲线法，指用欲测组分纯物质配制成不同浓度的标准溶液，取固定量标准溶液进行分析，从所得色谱图上测出响应信号（峰面积或峰高），然后绘制响应信号（纵坐标）对浓度（横坐标）的标准曲线。

分析样品时，取和制作标准曲线时同样量的试样（固定量进样），测得该样品的响应信号，由标准曲线即可查出其浓度。

三、仪器DIONEX UltiMate3000（USA ） 高效液相色谱仪（配有自动进样器，紫外检测器）。

四、试剂和溶液苯甲酸（分析纯）、山梨酸（分析纯）、甲醇（色谱纯)、高纯水、0. 02 mol/ L 乙酸铵溶液、标准储备液、标准使用液、标准混合使用液、未知溶液。

高效液相色谱法同时测定食品中苯甲酸山梨酸脱氢乙酸的步骤1材料与方法：1.1仪器：(1)高效液相色谱仪(2) 分析天平，(3 )酸度计，(4)离心机，(5 )振荡器，(6)超纯水仪；试剂：(1)苯甲酸，(2) 山梨酸，(3) 脱氢乙酸，(4) 甲醇；提取试剂：(1)0.3%盐酸乙醇溶液，(2) 0.02mol/L磷酸氢二钾溶液1.2标准溶液的配制精密称取苯甲酸，山梨酸，脱氢乙酸对照品各适量，加乙醇溶解，配制成1.0mg/ml 的标准储备溶液。

1.3色谱参数和条件(1)色谱柱：DIONEX Acclaim 120 C18(4.6*250mm,5 ^m)(2)流动相：甲醇一0.02mol/L磷酸氢二钾溶液(10:90)(3)流速：1.0ml/min(4)进样量：10丄(5)检测波长：230nm(苯甲酸，山梨酸)，293nm (脱氢乙酸)1.4样品处理1.4.1固体样品(如熟肉制品.豆制品及糕点类)(1)称取捣碎混匀的样品5g (精确至0.01g )于具塞三角瓶中，(2)精密加入25ml提取溶剂，振荡1h后，于4C放置24h，(3)离心，取上清液3ml，用水定量稀释至10ml，离心，经0.45 ym滤膜过滤,(4)进液相色谱仪分析。

1.4.2液体样品(如冷冻饮品)(1)将样品于室温下解冻后，称取10g (精确至0.001g )于25ml量瓶中，(2)用提取溶剂定容至刻度，混匀，于4C放置24h，(3)离心，取上清液3ml，用水定量稀释至10ml，离心，经0.45 ym滤膜过滤,(4)进液相色谱仪分析。

2数据处理2.1标准曲线与检出限精密量取标准储备溶液适量，用提取溶剂定量稀释制成每ml中含0.1旧,0.5血,1血,4旧,8旧,12旧,16旧,20旧的标准混合溶液，按前述色谱条件进行测定，且每个浓度做两组平行试验，以浓度C(g/ml)为横坐标，峰面积A为纵坐标制作标准曲线；以浓度C( pg/ml)对峰面积A进行线性回归，按信噪比3,计算检出限2.2精密度和方法回收率试验(1)精密度实验：取同一对照品溶液(各浓度均为10^/ml )，重复进样，测出各峰面积的RSD值。

分析检测高效液相色谱法测定果汁饮料中苯甲酸、山梨酸和糖精钠含量辛明彦（浮山县综合检验检测中心，山西临汾 042600）摘 要：目的：建立高效液相色谱-紫外检测器测定果汁饮料中苯甲酸、山梨酸及糖精钠3种食品添加剂的分析方法。

方法：果汁饮料试样用纯水提取，经Acclaim TM 120 C18色谱柱分离，用紫外检测器测定。

结果：苯甲酸、山梨酸及糖精钠在1.00～50.00 mg/L线性良好，相关系数均大于0.999，3种添加剂的检出限均为0.005 g/kg，定量限均为0.015 g/kg，加标回收率为91.7%～109.0%，RSD为1.29%～3.36%。

结论：该方法前处理简便、分析速度快、准确度高及精密度好，可用于上述3种添加剂的定性、定量检测。

关键词：高效液相色谱；果汁饮料；食品添加剂Determination of Benzoic Acid, Sorbic Acid and Saccharin Sodium in Fruit Juice Drinks by HPLCXIN Mingyan(Fushan County General Inspection and Testing Center, Linfen 042600, China) Abstract: Objective: The method for the determination of benzoic acid, sorbic acid and saccharin sodium in fruit juice drinks by HPLC with UV detector was established. Method: Pear juice beverage samples were extracted with pure water, separated by Acclaim TM120 C18 chromatographic column and determined by UV detector. Result: The linearity of benzoic acid, sorbic acid and saccharin sodium is good at 1.00～50.00 mg/L, the correlation coefficient is greater than 0.999, the detection limit of the three additives is 0.005 g/kg, the quantitative limit is 0.015 g/kg, the recovery is 91.7%～109.0%, and the RSD is 1.29%～3.36%. Conclusion: The method has the advantages of simple pretreatment, fast analysis speed, high accuracy and good precision. It can be used for the qualitative and quantitative detection of the above three additives.Keywords: high performance liquid chromatography; fruit juice beverage; food additives随着我国社会经济发展与食品工业水平的提升，人们对饮料类食品的消费需求日益增长，果汁类饮料以其口味佳、富含维生素与矿物质等优势深受广大消费者喜爱[1-3]。

卫生化学实验七高效液相色谱法HPLC测定饮料中山梨酸和苯甲酸一、实验目的与要求1、掌握高效液相色谱法测定饮料中苯甲酸和山梨酸的原理和方法2、了解高效液相色谱仪的基本结构和使用方法3、熟悉饮料样品的处理方法二、实验方法与原理苯甲酸和山梨酸广泛用于食品防腐剂,能够引起人的再生障碍性贫血,粒状白细胞缺乏等;因此国家严格限制其使用量;在本实验中,样品首先经过超声和加热除去二氧化碳和乙醇,然后过滤注入高效液相色谱仪,经反相C18液相色谱柱分离后,紫外检测器230 nm波长处检测;以色谱峰的保留时间定性,色谱峰面积在一定范围内与浓度呈线性关系进行定量分析;三、实验仪器与试剂1、仪器：高效液相色谱仪Waters,美国：2487紫外检测器、1525高压输液系统、717进样系统、Waters Breeze色谱工作站；超声震荡仪；100 ml烧杯1个； 1 ml和100 μl移液枪；离心管若干个；离心管架；微孔滤膜0.22 μm;2、试剂：1 甲醇色谱纯；醋酸铵溶液0.02 mol/L,色谱纯；流动相分别超声脱气10 min2 山梨酸储备溶液1.0 mg/ml：准确称取0.2500 g山梨酸,加超纯水定容至250 ml;3 苯甲酸储备液1.0 mg/ml：准确称取0.2500 g苯甲酸,加超纯水定容至250 ml;四、实验步骤1、样品处理碳酸饮料雪碧：吸取10 ml碳酸溶液超声5 min,然后用微孔滤膜0.22 μm 过滤,滤液备用;吸取100 μl滤液于离心管中,并加入900 μl超纯水,混合均匀标记为样品;2、配制标准溶液1 取一定量的苯甲酸储备液,经滤膜过滤于离心管中;吸取滤液50 μl于另一离心管并加入950 μl超纯水,得到50 μg/ml的苯甲酸标准品,做好标记;2 同理得到50 μg/ml的山梨酸标准品,做好标记;3 混合标准品配制：分别吸取500 μl过滤后的苯甲酸和山梨酸储备液于离心管中混合均匀,得到500 μg/ml的混合标准品;吸取50 μl混合标准品500 μg/ml于离心管中并加入950 μl超纯水,得到25 μg/ml的混合样,标记为混标;3、色谱条件：色谱柱：C18反相键合色谱柱流动相：甲醇-0.02 mol/L醋酸铵溶液5 : 95流速：1 ml/min 检测波长：230 nm 进样量10 μl4、标准品和样品测定1 分别进苯甲酸50 μg/ml、山梨酸50 μg/ml标准品,确定保留时间;2 记录混合标准品25 μg/ml的峰面积并按下式计算样品中苯甲酸和山梨酸含量：计算方法：Cx=F×Cs×Ax÷As式中：Cx—为样品中被测物的含量μg/ml；Cs—为苯甲酸或山梨酸标准品的含量μg/ml;F—为稀释倍数；Ax—样品的峰面积；As—标准品的峰面积;五、实验数据记录及结果计算1、苯甲酸、山梨酸标准品的保留时间物质苯甲酸山梨酸保留时间min 6.780 9.1522、混合标准品及样品的峰面积物质苯甲酸山梨酸样品苯甲酸山梨酸峰面积mAUmin 386576 2067181 234426 31073、实验结果计算根据公式：Cx=F×Cs×Ax÷As计算得：C苯甲酸=10×25×234426÷386576=151.6μg/mlC山梨酸=10×25×3107÷2067181=0.375μg/ml雪碧中含有151.6μg/ml的苯甲酸,0.375μg/ml的山梨酸;六、注意事项1、如果被测溶液含有气泡,对测定和仪器的使用均有影响,因此需要将被测溶液超声加热除去二氧化碳;2 、苯甲酸的灵敏波长为230 nm,山梨酸的灵敏波长为254 nm,在此波长测定时苯甲酸的灵敏度较低;因此波长选择230 nm;3、平衡前用甲醇：水5:95冲洗柱子15 min,再用甲醇-0.02 mol/L醋酸铵溶液5:95进行平衡;4、开机顺序：高压输液系统、进样系统、柱温箱、检测器、电脑软件;5 、使用盐做流动相的时候：水：甲醇=95: 5冲洗柱子20 min以上；然后用甲醇冲洗色谱柱20 min以上,保存色谱柱;6 、关机：清洗结束后,点击并将泵流量输入为0,等压力降为0时,关掉泵电源,退出Breeze工作站,再关闭仪器各部分电源及计算机;7、注意在移液枪加完一种试剂之后,一定要记得换枪头。

食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定液相色谱法测定食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的液相色谱法是一种常用的分析方法，由于其操作简便、分离效果好以及分析结果准确可靠而得到广泛应用。

下面将详细介绍该方法的原理、仪器设备、操作步骤以及常见问题及解决方法。

一、方法原理：该方法采用液相色谱法进行分析，根据待测样品中的目标化合物与色谱柱之间的相互作用来实现物质的分离和定量。

主要包括样品的预处理、色谱分离、定量检测和数据分析等步骤。

二、仪器设备：液相色谱仪是该方法的主要仪器设备，其中包括色谱柱、检测器和数据处理系统等，常用的色谱柱有C18反相色谱柱、正相色谱柱等。

常用的检测器有紫外检测器、荧光检测器等。

三、操作步骤：1. 样品的预处理：将待测食品样品取适量加入提取溶剂中，超声或搅拌混合，静置一段时间使目标化合物溶解。

然后通过滤膜过滤，以获取纯净的样品溶液。

2. 色谱分离：将样品溶液注入色谱柱中，通过不同组分在色谱固定相和流动相之间的相互作用来实现分离。

可以调整流动相的组成和流速等条件来优化分离效果。

3. 定量检测：分离后的组分进入检测器，根据目标化合物的特性进行定量检测。

常用的方法是通过比较待测样品和已知浓度的标准溶液的峰面积或峰高来确定目标化合物的含量。

4. 数据处理：将检测到的信号转化为对应的色谱图，并通过计算机数据处理系统进行数据分析和结果计算。

四、常见问题及解决方法：1. 色谱柱选择：根据目标化合物的特性选择合适的色谱柱，如苯甲酸和山梨酸可以选择C18反相色谱柱，糖精钠可以选择离子交换色谱柱。

2. 流动相的选择：合理选择流动相的组成和流速，以实现目标化合物的高效分离。

这需要根据不同化合物的极性和溶解度等参数进行优化。

3. 检测器的选择：根据不同化合物的特性选择合适的检测器，如苯甲酸和山梨酸可以选择紫外检测器进行检测，糖精钠可以选择荧光检测器进行检测。

4. 样品的提取：提取过程要注意样品的充分溶解和提取溶剂的选择，以获得准确的分析结果。

学号姓名食品中山梨酸、苯甲酸的测定一、实验目的1、学会检测食品中添加剂的原理方法。

2、了解高效液相色谱分析的基本原理。

3、掌握采用高效液相色谱法进行定量的基本方法。

二、基本原理食品试样加温除去二氧化碳和乙醇，调节pH至中性，过滤后进高效液相色谱仪，可以检测其中的山梨酸与苯甲酸含量。

高效液相色谱根据所使用的固定相和分离机理一般可以分为分配色谱、吸附色谱、离子交换色谱和空间排阻色谱等。

在分配色谱中组分在色谱柱上的保留程度取决于它在固定相和流动相之间的分配系数K：K 组分在固定相中的浓度组分在流动相中的浓度显然，K值越大，组分在固定相中的保留时间越长，固定相与流动相的极性相差也越大。

根据所使用的固定相和流动相，又分为正相液相色谱和反相液相色谱。

其中，反相液相色谱的分离是以样品的疏水结构的差异为基础的。

样品的极性越大，保留值越小。

由于在一定的实验条件下，组分的保留值保持恒定并且峰面积与组分的浓度成正比。

因此在相同的色谱条件下，测定组分在色谱图上的保留时间t R和峰面积A，即可直接用t R和A进行定性定量。

三、仪器与试剂1、Agilent 1100高效液相色谱仪；2、色谱柱：ODS C18柱250×4.6 mm；3、流动相：甲醇: 0.02 mol/L乙酸胺=5: 95；4、进样器：25 μL；5、50 mm的0.45 µm 油膜和水膜滤膜，0.45 µm水膜一次性过滤头；6、色谱纯甲醇、乙酸铵、氨水（1：1）、苯甲酸、山梨酸、醋酸、碳酸氢钠、Apple贵妃醋爽、雪碧；7、10 mL容量瓶20个；25 mL容量瓶20个；苯甲酸：山梨酸：CH3-CH=CH-CH=CH-COOH四、实验步骤1、储备液的配置① 20 g/L碳酸氢钠溶液：称取2 g碳酸氢钠（优级纯），加水至100 mL，振摇溶解；②苯甲酸标准储备液：准确称取0.1000 g苯甲酸，加20 g/L碳酸氢钠溶液5mL，加热溶解，转入100 mL容量瓶中，加水定容至100 mL，苯甲酸含量为1 mg/mL作为储备液；为什么要加碳酸氢钠？碳酸氢钠呈弱碱性，而进液相的样品不能过酸或过碱。

实验八、高效液相色谱法测定饮料中山梨酸和苯甲酸含量【目的与要求】1．掌握高效液相色谱法测定碳酸饮料中苯甲酸和山梨酸的原理和方法2．了解高效液相色谱仪的基本结构和使用方法3．熟悉碳酸饮料样品的处理方法【方法原理】苯甲酸和山梨酸广泛用于食品防腐剂，能够引起人的再生障碍性贫血，粒状白细胞缺乏等。

因此国家严格限制其使用量。

在本实验中，样品首先经过超声和加热处理，以除去二氧化碳和乙醇。

然后经滤膜过滤后注入高效液相色谱仪，通过反相C18液相色谱柱分离后，紫外检测器230nm波长处检测。

以色谱峰的保留时间定性，色谱峰面积在一定范围内与浓度呈线性关系进行定量分析。

【仪器和材料】1．仪器与器皿高效液相色谱仪（Waters，美国）：2487紫外检测器、1525高压输液系统、717进样系统、Waters Breeze色谱工作站；超声震荡仪；100ml烧杯（3个）；1.00ml 和100µL移液枪；离心管若干个；离心管架；微孔滤膜（0.22µm）。

2．试剂（1）甲醇（色谱纯）；醋酸铵溶液（0.02mol/L，色谱纯）；流动相使用前均超声脱气处理10min。

（2）山梨酸储备溶液(1.0 mg/ml）：准确称取0.2500g山梨酸，加超纯水定容至250ml。

（3）苯甲酸储备液（1.0 mg/ml）：准确称取0.2500g苯甲酸，加超纯水定容至250ml。

【操作步骤】1．样品处理碳酸饮料（雪碧）：移取10ml碳酸饮料于烧杯中，超声处理5min。

然后用微孔滤膜（0.22 µm）过滤于另一烧杯中，滤液备用。

吸取100 µL滤液于离心管中，并加入900 µL超纯水，混合均匀标记为样品。

2．标准溶液配制（1）取一定量的苯甲酸储备液，经滤膜过滤于离心管中。

吸取50 µL 滤液于另一离心管并加入950µL 超纯水，得到50 µg/ml 的苯甲酸标准品，混合均匀后标记为苯甲酸标准品。

分析检测超高效液相色谱法测定调味酱中的苯甲酸和山梨酸+杨宇郝迪萩I黑龙江省农垦科学院测试化验中心M立了超高效液相色谱快速测定调味酱中苯甲酸、山梨酸的方法。

样品以亚铁氰化钾和乙酸锌沉淀蛋白质。

使用C18色谱柱，流动相为0.02m o l/L乙酸铵-甲醇(95:5, v/v)，梯度洗脱，用二极管阵列检测器在波长240m n处检测，流速为0.35m L/m in。

结果表明，苯甲酸、山梨酸在5m in内可以很好的分离，加标回收率在96.00-99.30%之间，相对标准偏差（R S D)在0.53-1.39%之间。

该法简单、灵敏，适用于调味酱中苯甲酸和山梨酸的检测。

调味酱是我国人民日常生活中使用的产品，由于其中含有丰富的营养成分，在长期储存中极易变质，在大规模工业生产中，企业为防止其变质，会在其加工过程中常加入苯甲酸和山梨酸等防腐剂。

但是食用含有过量苯甲酸和山梨酸的食品会严重影响人体健康。

本实验的目的是建立一种超高效液相色谱法测定调味酱中的苯甲酸和山梨酸的方法，用于快速检测苯甲酸和山梨酸在调味酱中的含量°材料与方法材料与试剂。

苯甲酸标准品、山梨酸标准品：纯度99%;甲醇（色谱纯）；乙酸按（色谱纯）；超纯水；10%亚铁氰化钾；22%乙酸锌。

仪器与设备。

超高效液相色谱仪：Waters UPLC :配有紫外检测器；涡旋振荡器；高速冷冻离心机。

标准工作曲线H制。

准确称取0_1 g(精确至0.0001 g )苯甲酸和山梨酸标准品于100 mL容量瓶中，用甲醇定容至刻度，配成1.0mg/mL的标准储备液。

分别移取浓度为1.0m g/m L的苯甲酸和山梨酸标准储备液0.20m L、0.5m L、lm L、2m L、5m L，至lO O m L容量瓶中，用水稀释成浓度分另丨』为2.〇u g/m L、5.〇M g/m L、lO.O u g/m L、20.0 M g/m L、50.0 M g/m L的混合标准工作溶液。

第1篇一、实验目的1. 掌握呼吸运动的基本原理和调节机制。

2. 观察呼吸运动的主要影响因素，如CO2、O2、胸内压等。

3. 学习使用呼吸监测仪器，记录和分析呼吸运动数据。

二、实验原理呼吸运动是机体进行气体交换的重要生理过程，其调节机制主要涉及神经系统和体液系统。

呼吸中枢位于大脑皮层、间脑、桥脑、延髓和脊髓等部位，通过神经传导和体液调节共同控制呼吸运动的深度和频率。

本实验旨在通过观察和分析呼吸运动的变化，探讨呼吸运动的调节机制。

三、实验材料与仪器1. 实验材料：家兔、生理盐水、CO2、O2、乳酸、麻醉剂、气管插管、呼吸传感器、生理信号采集处理系统、注射器、橡皮管、刺激电极等。

2. 实验仪器：手术台、常用手术器械、生物机能实验系统、二道生理记录仪、呼吸传感器、止血钳等。

四、实验方法1. 实验分组：将实验分为对照组和实验组，每组10只家兔。

2. 麻醉与手术：对家兔进行全身麻醉，进行颈部急性手术，记录家兔呼吸运动的方法。

3. 呼吸监测：采用呼吸传感器直接记录家兔的呼吸频率与幅度。

4. 观察指标：（1）吸入增加CO2的气体：观察呼吸频率和幅度的变化。

（2）吸入O2气体：观察呼吸频率和幅度的变化。

（3）静脉注射乳酸：观察呼吸频率和幅度的变化。

（4）增大无效腔：观察呼吸频率和幅度的变化。

5. 数据处理：采用统计学方法对实验数据进行分析。

五、实验结果与分析1. 吸入增加CO2的气体：实验结果显示，吸入增加CO2的气体后，家兔的呼吸频率和幅度均明显增加。

这是由于CO2通过血脑屏障进入脑脊液中，刺激呼吸中枢，使呼吸运动加强。

2. 吸入O2气体：实验结果显示，吸入O2气体后，家兔的呼吸频率和幅度无明显变化。

这表明O2对呼吸运动的调节作用较弱。

3. 静脉注射乳酸：实验结果显示，静脉注射乳酸后，家兔的呼吸频率和幅度明显增加。

这是由于乳酸改变了血液中的pH值，刺激外周化学感受器和中枢化学感受器，使呼吸运动加强。

4. 增大无效腔：实验结果显示，增大无效腔后，家兔的呼吸频率和幅度明显增加。

高效液相色谱法测定食品中山梨酸、苯甲酸、糖精钠样品前处理方法探讨高效液相色谱法测定食品中山梨酸、苯甲酸、糖精钠的样品前处理方法。

方法不同样品用不同前处理方法，用二极管阵列管检测品(HPLC-DAD）分析测定，外标法定量。

结果该前处理方法线性关系良好，相对标准偏差分别为山梨酸3.18%、苯甲酸2.74%、糖精钠2.15%，加标回收率均在90%~100%之间。

结论该方法稳定性好、准确可靠、简单快速，适用于食品添加剂的测定。

高效液相色谱法可以同时测定山梨酸、苯甲酸、糖精钠，方便简单快捷。

各类食品的前处理方法方面虽然有了新规定，但是还不够便捷。

因此对部分不同种类的食品前处理方法进行摸索，主要改善是在各类样品处理之前加入适量氢氧化钠，在碱性条件下提取钾盐或者钠盐更为简单，其方法准确可靠，简便快速，便于推广。

并对南充市内3区的市场、超市中部分产品中防腐剂和糖精钠进行检测。

1 材料与方法1.1仪器与试剂1.1.1 仪器戴安U-3000高效液相色谱仪，水浴锅，超声清洗器。

1.1.2 试剂色谱纯甲醇；超纯水；分析纯正己烷；分析纯乙醚；分析纯乙酸铵；0.1mol/L氢氧化钠；10.6％亚铁氰化钾；22％乙酸锌；pH7.2磷酸盐缓冲溶液。

1.0 mg/m1山梨酸、苯甲酸、糖精钠标准溶液(国家标准物质中心)。

1.1.3 色谱条件色谱柱：Agela-Cl8柱(250 mm×4.6mm×5um)；柱温：30℃；紫外检测波长：230 nm；流动相：甲醇：0.02 mol/L乙酸铵(5:95)；流速：1.0mL/min；进样体积：10μL 。

1.2 前处理方法汽水、果汁、风味饮料类液体样品取样10.0 g于50ml容量瓶中，加入20～30ml纯水后超声脱气10 min，用1+1氨水调pH=7，稀释至刻度，经0.45μm滤膜过滤后上机。

[1，2]配制酒、葡萄酒、果酒类称取10.00g样品，放入小烧杯中，水浴加热出去乙醇，用氨水（1+1）调pH约7，加水定容至50.0ml，经0.45μm滤膜过滤后上机。

高效液相色谱法测定饮料中山梨酸和苯甲酸并探究流动相最佳分离比实验报告姓名：尼玛旦增学号：515110910015 同组成员：高夏鑫一、实验目的与要求1、掌握高效液相色谱法测定饮料中苯甲酸和山梨酸的原理和方法2、了解高效液相色谱仪的基本结构和使用方法3、熟悉饮料样品的处理方法二、实验方法与原理苯甲酸和山梨酸广泛用于食品防腐剂，能够引起人的再生障碍性贫血，粒状白细胞缺乏等。

因此国家严格限制其使用量。

在本实验中，样品首先经过超声和加热除去二氧化碳和乙醇，然后过滤注入高效液相色谱仪，经反相C18液相色谱柱分离后，紫外检测器230 nm波长处检测。

以色谱峰的保留时间定性，色谱峰面积在一定范围内与浓度呈线性关系进行定量分析。

三、实验仪器与试剂1、仪器：高效液相色谱仪（LC-20T，日本岛津公司）；LCsolution Multi-PDA色谱工作站（日本岛津公司）；ODs色谱柱（C184.6’250mm,中科院大连化物所）；定量环：20uL；100 ml烧杯若干； 1 ml和100 μl移液枪；离心管若干个；离心管架；容量瓶若干；0.45μm有机相滤膜；过滤器；2、试剂：（1）甲醇（色谱纯）；醋酸铵溶液（0.02 mol/L，色谱纯）；流动相分别超声脱气（10 min）（2）山梨酸储备溶液(1.0 mg/ml）：准确称取0.2500 g山梨酸，加去离子水定容至250 ml。

（3）苯甲酸储备液（1.0 mg/ml）：准确称取0.2500 g苯甲酸，加去离子水定容至250 ml。

（4）氨水（1+1）四、实验步骤 :1、样品处理（雪碧）：吸取20-30 ml碳酸溶液超声5 min，用氨水( 1 + 1)调节pH 至近中性，加至50mL容量瓶中，经0．45μm微孔滤膜过滤，滤液待分析。

（小桃汽）：吸取20-30mL饮料，经干过滤后，取后滤液，用氨水（1+1）调节至pH至中性，加至50mL容量瓶中，经0．45μm微孔滤膜过滤，滤液待分析。

2分钟出现的可能是溶剂峰脱机文件调用实验结果
推一针浓度峰面积
提取10ml雪碧（只含苯甲酸）稀释至50ml 稀释五倍六个芒果（只含山梨酸）
4,5组雪碧样品
4,5组芒果样品
数据处理：
雪碧检测样品中苯甲酸含量y=2257 代入标准曲线y=73.548x-47.704
得x=31.33 ug/ml
由于检测样品为稀释了五倍的雪碧， ml ug c v v v c v c /33.31,5,
2122211==⋅=⋅
所以c 1=5*31.33=156.5ug/ml
芒果饮料检测样品中山梨酸含量y=5736 代入标准曲线y=84.55x-21.065
得x=68.10 ug/ml 由于检测样品为稀释了五倍的原饮料，
所以c 3=340.5ug/ml
由GB 中饮料的山梨酸含量不得超过200ug/ml ，
碳酸饮料中苯甲酸含量不得超过500ug/ml ，
可知测得样品符合国家标准。

芒果饮料的速溶图中5min 处出现峰，并非苯甲酸。

因为笨甲酸的峰出现时间为6.293min,
查配料表及其他数据可推出其为乙酰胺酸钾。

食品中山梨酸苯甲酸含量的测定方法本标准规定了酱油、水果汁、果酱等食品中山梨酸苯甲酸含量的测定方法。

本标准适用于酱油、水果汁、果酱等食品中山梨酸苯甲酸含量的测定。

最低检出浓度：气相色谱法最低检出量为1 g，用于色谱分析的样品为1g时，最低检出浓度为1mg/kg。

第一篇气相色谱法2 原理样品酸化后，用乙醚提取山梨酸、苯甲酸，用附氢火焰离子化检测器的气相色谱仪进行分离测定，与标准系列比较定量。

3 试剂3.1 乙醚：不含过氧化物。

3.2 石油醚：沸程30～60℃。

3.3 盐酸。

3.4 无水硫酸钠。

3.5 盐酸1+1：取100mL盐酸，加水稀释至200mL。

3.6 氯化钠酸性溶液40g/L：于氯化钠溶液40g/L中加少量盐酸1+1酸化。

3.7山梨酸、苯甲酸标准溶液：准确称取山梨酸、苯甲酸各0.2000g，置于100mL容量瓶中，用石油醚 **3+1混合溶剂溶解后并稀释至刻度。

此溶液每毫升相当于2.0mg山梨酸或苯甲酸。

3.8山梨酸、苯甲酸标准使用液：吸取适量的山梨酸、苯甲酸标准溶液，以石油醚-**3+1混合溶剂稀释至每毫升相当于50，100，150，200，250mg山梨酸或苯甲酸。

4 气相色谱仪：具有氢火焰离子化检测器。

5 分析步骤5.1 样品提取称取2.50g事先混合均匀的样品，置于25mL带塞量筒中，加0.5mL盐酸1+1酸化，用15，10mL**提取两次，每次振摇1min，将上层乙醚提取液吸入另一个25mL带塞量筒中。

合并**提取液。

用3mL氯化钠酸性溶液40g/L洗涤两次，静止15min，用滴管将**层通过无水硫酸钠滤入25mL容量瓶中。

加乙醚至刻度，混匀。

准确吸取5mL**提取液于5mL带塞刻度试管中，置40℃水浴上挥干，加入2mL石油醚-**3+1混合溶剂溶解残渣，备用。

5.2 色谱参考条件5.2.1：玻璃柱，内径3mm，长2m，内装涂以5%m/mDEGS+1%m/mH3PO4固定液的60～80目Chromosorb WAW。

食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定液相色谱法食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定液相色谱法是一种常用的分析方法。

本文将从原理、方法及操作步骤等方面进行详细解析。

首先，液相色谱法（High Performance Liquid Chromatography，HPLC）是一种基于物质在固定相和移动相的作用下，依据其在两相间分配不同的速度和平衡常数进行分离和测定的方法。

液相色谱法在分析食品中的添加剂，如苯甲酸、山梨酸和糖精钠等方面具有广泛应用。

其次，对于食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定，可以通过液相色谱法进行定性和定量分析。

液相色谱法主要分为正相液相色谱法和反相液相色谱法。

正相液相色谱法使用非极性固定相，极性移动相；反相液相色谱法则相反。

由于苯甲酸为非极性物质，山梨酸为极性物质，糖精钠为离子物质，所以在测定食品中的苯甲酸、山梨酸和糖精钠时，一般采用反相液相色谱法。

操作步骤如下：1. 准备样品：将待测食品样品称量并取样，可选择适当的提取方法进行提取。

一般采用乙酸乙酯等有机溶剂进行提取。

2. 进样操作：将提取的样品溶液通过滤膜滤过，除去悬浮物和杂质，得到清晰的样品溶液。

将溶液用微量注射器吸取一定体积后，注入进样器中。

3. 色谱条件设置：选择适当的色谱柱，一般使用反相色谱柱。

设置好流速、柱温和检测波长等参数。

常用的固定相可以是C18、C8等，移动相可以是甲醇和水的混合液。

4. 开始分析：通入移动相以开始分离分析过程。

根据样品中目标物的特性，优化流速、温度等参数，使其尽快分离并得到良好的色谱峰。

5. 数据处理：通过检测波长进行测定，根据标准曲线计算出样品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的含量。

总结起来，食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定液相色谱法是一种快速、准确的分析方法。

通过选择适当的色谱柱和优化色谱条件，可以对食品中的目标物进行定性和定量分析。

这种方法在食品安全监测和质量控制中具有重要意义。

然而，需要注意的是，为了获得更准确的结果，实验人员还应定期校准仪器，制备标准品并建立标准曲线，以确保测定结果的准确性和可靠性。

酱油中苯甲酸和山梨酸含量测定摘要：目的：采用碱溶液反相萃取—高效液相色谱法（HPLC）测定酱油中苯甲酸和山梨酸。

方法：以国标萃取法为基础，再对其用碱溶液进行反萃取的方法，对酱油样品进行前处理，通过加内标物的方法提高实验的精确度。

结果：苯甲酸和山梨酸的线性回归相关指数都大于0.99、最小检出限（LOD）都低于0.1ppm，加标回收率皆大于84%，相对偏差皆小于16%。

结论：该方法灵敏、可靠，可用于酱油中苯甲酸和山梨酸的快速定量检测。

关键词：反相萃取；高效液相色谱法；酱油；苯甲酸；山梨酸酱油是我国传统的、富有特色的、使用最广的、味道鲜美的调味品，它赋予食品以适当的色、香、味，具有杀菌治病、调味之功用。

由于酱油营养丰富，适于微生物生长繁殖，而微生物又是到处不在无孔不入，所以细菌、霉菌和酵母之类微生物的侵袭通常是导致酱油败坏的主要因素。

为了保藏酱油，防止酱油腐败变质，保持酱油的鲜度和良好的品质，达到其对保质期的要求，酱油中一般都使用食品常用防腐剂—苯甲酸和山梨酸，但过多防腐剂会严重损害人体健康，国家对防腐剂的使用有严格限量规定，因而检测酱油中防腐剂的含量具有重要意义。

目前酱油中苯甲酸和山梨酸的测定方法主要有气相色谱法、高效液相色谱法和薄层色谱法，其中高效液相色谱法因其仪器精确度高，在苯甲酸和山梨酸的检测中最常用。

对于酱油的前处理国标是对其先进行酸化，再通过乙醚进行萃取，除此之外还有其他诸多方法，如对粘度比较大的进行固相萃取、通过加入亚铁氰化钾和乙酸锌溶液沉淀蛋白质、脂肪并过滤后进行测定、还有就是本文所用的对国标处理后的样品进行碱溶液反相萃取。

这样可以大大的减少样品中的杂质，从而减少了杂质峰对高效液相色谱检测的影响。

另外本文所采用的内标法的处理方法是一个创新之举，避免了外标法测定时前处理萃取不完全以及其他处理过程带来的损失从而大大的提高了检测的准确度。

1 实验部分1.1 溶液配制乙酸铵溶液( 0. 02 mol /L) : 准确称取乙酸铵1. 542 g, 用水溶解, 定容至1 000 mL, 经0. 45Lm 膜过滤。