膨化食品的危害

膨化食品危害作文在这个高度工业化的时代,各种加工食品无处不在,而膨化食品更是其中的佼佼者。

从孩子们喜欢的薯片、狗粮,到各种口味的膨化零食,这些看似美味可口的食品实际上背后隐藏着巨大的健康隐患,可谓是一把"隐形杀手"。

一、膨化食品的制作过程所谓膨化,是指利用热量和压力,使食品原料急剧升温和膨胀的一种加工方式。

在这个过程中,食品会被高温油炸或者经过高温高压蒸汽处理,使其膨胀、酥脆。

由于受热剧烈,食品中的大分子会发生裂解、重组等化学变化。

这种方式虽然能够赋予食品全新的口感,但同时也会破坏其中大量的营养成分。

比如维生素、矿物质等热敏性营养素会在高温下大量流失;不饱和脂肪酸会被氧化,转化成对人体有害的物质;碳水化合物也可能发生糖化反应,生成有毒的䥻类物质等。

二、膨化食品对健康的危害1.增加肥胖风险膨化食品普遍含有大量的反式脂肪酸和饱和脂肪,以及大量添加的盐分和糖分。

长期过量摄入这些物质,会极大增加肥胖、高血压、高血脂以及糖尿病等慢性病的风险。

2.损害消化系统膨化食品中存在大量的残留油脂和糊精等人工添加剂。

这些物质难以被人体完全消化吸收,长期积累会造成消化不良、便秘等胃肠道疾病。

同时,膨化过程中产生的多种有害物质也可能对肠道造成损伤。

3.诱发过敏反应在膨化加工中使用的各种防腐剂、增味剂、着色剂等食品添加剂,存在一定的过敏风险。

长期大量食用会诱发皮肤过敏、哮喘等不适症状。

4.影响生长发育膨化食品中普遍缺乏必需的蛋白质、维生素和矿物质等营养素。

儿童和青少年长期食用,会对生长发育造成不利影响,还可能增加肥胖、佝偻病等疾病发生概率。

5.致癌隐患一些膨化食品在生产过程中,由于温度过高或时间过长,可能会产生潜在的致癌物质如苯并(α)芘等多环芳香烃。

这些有害物质会在人体内慢慢积累,成为诱发癌症的潜在风险源。

三、规避膨化食品危害的措施1.限制食用量我们无法避免膨化食品的存在,但至少要控制食用量。

建议每天不要摄入膨化食品超过25克,每周不超过100克为佳。

定的影响。
根据世界卫生组织规定的标准，每人每周铝的（安全）摄入量是每公斤 体重2毫克。经监测发现，中国人群中有30%多的个体超过了2毫克，其 中比较值得关注的是
4-6岁的孩子。对孩子来讲，他们的面制品摄入量可能不是很大，其最主要的铝摄入量来自于膨化食 品。
三、选购膨化食品应注意的问题
（一）买膨化食品要
膨化食品中铝元
素部分来自食品中膨松剂之类的添加剂（如明矾和碳酸 氢钠），部分是从包装材料里溶出。专家指出，人体摄 入铝后仅有10%－15%能排泄到体外，大部分会在体内蓄 积，与多种蛋白质、酶等
人体重要成分结合，影响体内多种生化反应，长期摄入 主要会损害大脑功能，严重者可能发生痴呆。尤其对身 体抵抗力较弱的孩子影响更大，可导致孩子发育迟缓、 骨软化症等，智力上也会受到一
光，很招孩子们的喜爱。香、脆、酥、甜的膨化食品吃 刁了孩子的嘴，导致一些孩子不愿吃没有多少鲜味的蔬 菜，不愿好好吃正餐等，甚至把这些食品当作主食，有 的孩子还天天要吃，而一些家长
对孩子也是听之任之。
一、膨化食品的优点
（一）改善口感
食物经膨化后，组织结构受到破坏，再也看不出原来的样子，吃不出原来食物的味
道，食味得到改善，口感香脆、酥甜，吸引着孩子们爱吃。
（二）食用方便
生食物经膨化后，已成为熟食，可以直接或用开水冲食，或制成压缩食品，或稍经加
工即可制成多种食品。食用方便、节省时间。只要有了膨化粉，在家庭或集体食堂都可以加工调制， 成为名符其实的方便食品。
（三）保持两率
“两率”即营养
成分的保存率和消化率。膨化食品的营养成分保存率和消化率都是比较 高的，这就说明膨化过程对食品的营养并没有影响，其消化率比未膨化 的还要高些。
任何人，特别是儿童不宜长期

应避免吃膨化食品很多人说膨化食品是“泡在油里的食物”，其油脂高、热量高、盐分高、糖分高，一直被人们称作垃圾食品，却又一直广为人喜爱。

无论是大人还是小孩都喜欢吃薯片、虾条、果冻、饼干等膨化食品，深受零食控的喜爱，随着零食的种类越来越多，家长们开始担心孩子过多的食用膨化食品对其身体生长发育造成不利的影响，那么膨化食品真的是垃圾食品吗？孩子能吃膨化食品吗？1、膨化食品吃多了有哪些危害？首先，膨化食品中含有较多的明矾以便让食品吃起来更加酥脆、口感更好，而明矾中含有铝，不利于智力的发育。

为了能够让食品延长保质期还会添加很多的添加剂，在加工的过程中会接触到一些含铅的金属容器，长期食用可能造成铅在体内堆积，铅超标对小儿的智力发育以及生长发育均有不离的影响。

一些免疫力较弱的人群吃多了膨化食品会发生过敏反应。

从膨化食品的成分上来看，它属于高热量、高油脂的食物，偶尔吃一些不会造成危害，但是长期食用膨化食品会吸收过多的热量以及油脂，粗纤维摄入不足加上不常运动就会导致体内脂肪堆积，久而久之可能会成为一个肥胖患者。

如果小孩子经常食用膨化食品，就会影响其正常的饮食。

膨化食品热量较高，吃过后很容易产生饱腹感，经常吃各种零食而不好好吃饭久而久之就会造成营养不良。

由于膨化食品中味精含量较多，盐分偏重，很容易引发心血管疾病和高血压。

很多膨化食品制作加工的过程中卫生不合格，细菌污染会造成大肠菌群过多，孩子吃多了膨化食品会造成肝脏损伤、腹泻以及胃肠不适。

其次，常见的膨化食品包装袋内会充入较多的气体是为了预防膨化食品在运输以及存放的过程中被挤压或者破碎，也避免食品发生酸败或者油脂被氧化。

很多膨化食品的包装内充入的是氮气，它无味、无毒、干燥，能够让膨化食品长久保存而不变味、变色，食用起来更安全。

但是，实际加工中很多生产厂家为了充入的是压缩空气，压缩空气中的水分含量要高于空气中的水分含量，充入到膨化食品包装袋内时间久了食物的口感就会变得不酥脆。

膨化类：含铅高，尽量少食
好朋友：蛋糕，饼干等这类含碳水化合物较多的谷类食物经膨化制成的食品，酥脆易于消化，可适量摄入。

敌人：膨化小食品具有香、酥、脆、甜的特点，比较适合宝宝的“胃口”。

但可能含有危害人体健康的铅元素。

长期食用不合格的膨化食品，很简洁使血铅超过规定标准，产生急性毒性作用。

宝宝可表现为：精神呆滞、厌食、呕吐、腹痛、腹泻、贫血，甚至可引发中毒性肝炎。

好朋友还是敌人？
对宝宝来说，铅元素不利于宝宝大脑发育，膨化食品往往是弊大于利，所以，爸爸妈妈还是把膨化食品列入不受欢迎的坏朋友名单吧。

小建议：
为了宝宝的健康，要避开宝宝吃膨化小食品。

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膨化食品真的是垃圾食品吗？作者：摩尔来源：《品牌与标准化》2016年第01期高油脂、高热量、高糖、高盐、含铅……膨化食品被称作“泡在油里的食品”，一直被人们认为是垃圾食品。

然而，诸如薯片、饼干、虾条等口感和味道兼具的膨化食品，往往成为孩子和零食控的最爱，很多家长担心孩子食用膨化食品会对身体健康造成危害，膨化食品真的那么可怕吗？膨化食品到底能不能吃？食用膨化食品有哪些危害？【回应】重金属元素、引发肥胖、影响钙吸收近年来，膨化食品铝超标、铅超标问题频频曝出，这也让不少人购买膨化食品时顾虑重重。

国家二级公共营养师、国家高级质检员宋兵兵表示，造成重金属元素超标的原因有几种可能：一是加工使用的容器，如果在生产过程中使用铅制的工具和容器，就会在食品中引入铅元素，导致食品铅含量超标。

另外，食品添加剂超范围、超限量不合规使用是造成铝超标的一大诱因。

日常食品中铝元素的来源，部分来自食品中膨松剂之类的添加剂（如明矾和碳酸氢钠），部分是从包装材料里溶出。

2015年10月，新修订的《食品安全法》对食品添加剂生产企业作出了明确规定：食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。

某些具有一定毒性的食品添加剂要严格控制使用量，确保人体长期摄入无害，并对食品添加剂的品种、使用范围、最大使用量等进行了严格详细的规定。

尽管国家对膨化食品的食用安全有了新的要求，但宋兵兵表示：“膨化食品仍不建议长期多吃。

因为长期吃高能量、高脂肪、高糖、高盐食品不仅会引发肥胖及一系列心脑血管疾病，而且膨化食品中大量的钠/糖分也会直接影响到人体对钙的吸收，导致人体骨骼中钙质流失严重”。

膨化食品有没有营养？【回应】减少水分膳食纤维更易被吸收宋兵兵指出，从营养角度看，一些膨化食品的确属于高油脂、高热量、低粗纤维，在饮食结构上存在一定的不足，但并非没有一点营养。

膨化食品的原料主要是豆类、谷类、薯类，其主要成分是碳水化合物、蛋白质，含有较高的膳食纤维，原料经过膨化后，减少了水分，更容易被人体吸收，且便于贮存和保存，因此对其盲目冠以“垃圾食品”的说法并不客观。

食用膨化食品应注意哪些问题?
由于多数的膨化食品具有高油脂、高热量、高糖等特点，食用时应注意以下几点：
(1)打开包装闻一下产品的气味是否正常，应没有刺鼻的哈喇味，外观没有霉变，口感应松脆。

(2)不宜长期过多食用。

长期大量食用膨化食品会造成油脂、热量大量摄入，易造成人体脂肪积累。

(3)对于糖类摄入不宜过多的人群或高血压病人,应谨慎选择膨化食品。

(4)少年儿童正处于身体发育阶段，更要注意合理膳食、均衡营养。

如果在饭前大量进食膨化食品，容易造成饱胀感，影响正常进餐。

食用膨化食品的注意事项
1、打开包装闻一下产品的气味是否正常，应没有刺 鼻的哈喇味，外观没有霉变，口感应松脆。
2、不宜长期过多食用。长期大量食用膨化食品会造 成油脂、热量大量摄入，易造成人体脂肪积累。
3、对于糖类摄入不宜过多的人群或高血压病人，应 谨慎选择膨化食品。
4、少年儿童正处于身体发育阶段，更要注意合理膳 食、均衡营养。如果在饭前大量进食膨化食品，容易 造成饱胀感，影响正常进餐。
膨化食品的危害ຫໍສະໝຸດ 膨化食品膨化食品是近年来迅速发展起来的一种松 脆香甜、口味多样的休闲食品。膨化食品 的主要原料是各种谷类，如大米、玉米、 豆类及薯类等，再配以各种调料及膨松剂， 经过专门的设备加工而成。
膨化食品的危害
化学膨发剂 据有关资料，我国用于粮食加工的膨发剂、化
学发酵粉等里面大多含有碳酸氢钠和明矾。明 矾的产品通常“价廉物美”，膨发效果好、气 孔细腻，价格也相对较低。然而，明矾中含有 铝元素，加入明矾就会带来铝的残留问题。无 铝膨松剂虽然早已研制成功，但因为成本较高， 往往被企业所冷落。
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结束语
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膨化食品的危害
膨发剂中的铝 1989年，世界卫生组织(WHO)正式公布，铝
是一种食品污染物。 据国内外文献报道，铝摄入过量可能引起神经
系统的病变，表现为记忆减退、震颤与身体协 调障碍等，甚至可能增加老年性痴呆的风险。 对儿童而言，铝可能会影响智力发育，干扰思 维与记忆功能。
膨化食品的危害
在膨化食品的制作过程中，由于设备的原因会 有微量的铅带入到食品中，使食品不同程度的 受到铅的污染。而美味可口的膨化食品基本上 面对的是少年儿童，铅毒对少年儿童的危害主 要体现在智能、学习能力、心理行为、生长发 育等方面的损害。

膨化食品有哪些危害1、膨化食品多盐多糖多味精，口感很诱人，但长期食用膨化食品会影响到人的食欲，尤其是正处于生长发育阶段的儿童，很容易“沉迷”于膨化食品而不吃主食。

2、膨化食品中的热量比较多，长期食用会引起肥胖，尤其是虚胖。

3、膨化食品中经过高温油炸、烘焙和挤压，其中铅的含量会很高，这是因为高温下，加工食品的金属管道中的铅会汽化，并沾在膨化食品上。

进入人体中的铅是很难排出体外的，当血液中的铅达到一定量的时候，会影响造血系统、心血管系统、消化系统以及神经系统，人就会出现贫血、呕吐、厌食、呆滞的症状。

4、膨化食品之所以会变得体积“硕大”，是因为含有膨松剂之类的添加剂，此外，膨化食品的包装袋中也含有一定量的铝。

人体排铝的能力是有限的，一般来说，只能排出10%到15%的铝，剩余的铝会聚集在人体中，与人体中的酶、蛋白质等多种成分结合在一起，影响到人体健康。

长期食用膨化食品会损害到大脑的正常功能，甚至导致痴呆、发育缓慢、骨软化症等。

膨化食品种类繁多，根据加工方法来划分，主要有以下几种：1、油炸膨化，比如油炸土豆片(薯片)等。

2、烘焙膨化，比如旺旺雪饼、旺旺仙贝等。

3、挤压膨化，如虾条等。

4、压力膨化，如爆米花、旺旺小小酥等。

膨化食品大多以薯类、豆类以及谷物为原料，经过以上方法膨化之后，体积就会变得比原来大很多倍，膨化食品外观蓬松多空，口感酥脆美味，是一种很受欢迎的零食。

怀孕期间，孕妇常常觉得不想吃饭，有些女性在怀孕之前就特别喜欢吃膨化食品之类的零食，怀孕之后也很难“戒掉”。

从膨化食品成分的角度分析，孕妇是不能吃膨化食品的，原因如下：1、膨化食品的营养很少，蛋白质、碳水化合物、脂肪是其主要成分，不适合孕妇食用，随着胎儿的成长，孕妇的身体会越来越“笨重”，吃多了膨化食品不仅无法摄入正常需要的营养，反而会让身体长出多余的肉肉。

2、膨化食品普遍多盐多糖多味精，热量有余而膳食纤维不足，孕妇本就容易便秘，吃了膨化食品会让加重便秘程度。

膨化食品危害人体健康的四大因素近年来，膨化儿童小食品在市场上层出不穷，如油炸薯条、雪饼、薯片、虾条、虾片、鸡围、鸡条、玉米棒……等，包装夺目，十分吸引儿童，商场里出售的儿童大礼包，里面也几乎是清一色的膨化食品。

这些食品色彩鲜艳，包装醒目，广告宣传引人注目，赢得了孩子们的青睐。

检测显示，膨化食品虽然口味鲜美，但从成分结构看，属于高油脂、高热量、低粗纤维的食品。

从饮食结构分析有其一定的缺陷，只能偶尔食之。

长期大量食用膨化食品会造成油脂、热量吸入高，粗纤维吸入不足。

若运动不足，会造成人体脂肪积累，出现肥胖。

孩子大量食用膨化食品，会影响正常饮食，导致多种营养素得不到保障和供给，易出现营养不良。

膨化食品中普遍高盐、高味精，将使孩子成年后易导致高血压和心血管病。

这些对于孩子的茁壮成长都是不利的。

膨化食品不合格产品的主要问题是细菌污染，如大肠菌群超标，以及膨化食品中所含脂肪腐败而引起的过氧化值升高。

这些会导致孩子胃肠不适、腹泻和肝脏损害。

爸爸妈妈要注意避免买不合格的产品。

选购膨化食品时，要选择品名、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、产品标准和保质期等标识标注齐全的产品，并尽量到一些信誉比较好的大商场、大超市购买。

查看外包装是否正常。

为了防止膨化食品被挤压、破碎，防止产品油脂氧化、酸败，不少膨化食品包装袋内要充入气体，资料显示膨化食品包装内应当充装氮气，它清洁、无毒、干燥，能保证膨化食品长期不变色、变味，食用安全。

但我国有不少厂家用的是压缩空气，压缩空气的含水量比正常空气高，会造成袋内膨化食品口感不酥脆，并且在压缩空气的过程中，还有可能将机器内注入的润滑油化作雾态，喷入包装袋内，附着在包装袋内壁，沾在膨化食品上。

所以在购买膨化食品时，若发现包装袋上标注有充装氮气的字样，就可以放心了。

若发现包装泄气，家长和同学不宜选购。

日前，北京市质量技术监督局公布了近期膨化食品质量监督抽查结果，在北京市13家企业生产的13种膨化食品中，合格产品有10种，抽样合格率为76.9%，主要是糖精钠、甜蜜素、羰基价不合格。

儿童常吃膨化食品危害有哪些很多小伙伴对于一些膨化食品简直爱不释手，但是总有人会担心孩子吃多了这样的食品，到底对他们的身体会不会有伤害呢?下面由店铺为大家介绍儿童常吃膨化食品的危害，希望能帮到你。

儿童常吃膨化食品危害有哪些?1、发育迟缓在所有膨化食品中都含有少量的铅，偶尔食用并不会对人体造成什么明显的影响，但如果经常的吃膨化食品的话，就会导致铅在我们人体中堆积，一旦超过一定标准就会对人体造成危害。

而日常食品中铝元素的来源主要以食品中膨松剂之类的添加剂为主，还有一部分是从包装材料里溶出。

专家指出，人体中的铅只有10%-15%能排泄出体外，而其他大部分都会在体内蓄积，同时还会与多种蛋白质、酶等人体重要成分结合，从而严重的影响到体内多种生化反应。

如果长期摄取大量的铅的话就会严重的损害到大脑功能，严重的话还有可能会因此而发生痴呆。

特别是对于一些抵抗力较弱的儿童而言，在日常生活中经常摄取一些含铅的食物，可导致儿童发育迟缓、骨软化症等，并且对智力也会有一定的影响。

2、损害神经系统很多食物在加工的过程中都会通过金属管道的，而在这些管道中都含有铅和锡，在高温的情况下其中所含有的铅就会进行气化草您个人污染生产出的食品。

并且铅是多亲和性毒物，一旦进入人体后就会集聚在一块并且很难排出体外，并且还会严重的损害到神经系统、造血系统、血管和消化系统。

而生活中大部分膨化食品的消费者都是儿童，他们对铅危害的承受能力只是成人剂量的一半，甚至更少。

此因此儿童如果长期食用一些含铅食物的话，就会因此而导致出现注意力低下、记忆力差、多动、爱发脾气等症状。

3、降低小肠吸收能力膨化食品的危害非常大，很多膨化食品在制作的过程中经常会加入一种叫糖精钠的添加剂，这种添加剂除了在味觉上引起甜的感觉外，对人体无任何营养价值。

如果儿童经常吃膨化食品的话就会严重的影响到肠胃消化酶的正常分泌，从而降低小肠的吸收能力从而导致宝宝出现吃饭没胃口的情况出现。

不但如此，如果经常食用过量含糖精钠的商品，还会对儿童肝脏和神经系统造成危害。

膨化食品的危害关于《膨化食品的危害》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

许多成年人小孩都喜爱彭化食品。

彭化食品多孔结构膨松，吃起來松脆的、香喷喷、甜滋滋。

彭化食品的主要材料是一般的是杂粮，杂粮历经彭化一点吃不出来杂粮的味儿，身体里常常加上一点杂粮有益处。

彭化食品能够立即开袋就吃，还可以用沸水冲调一下吃，吃起來简易、便捷，老少咸宜。

据许多材料详细介绍，彭化食品的营养元素保存率和吸收率全是非常高的，可以说彭化食品的营养成分比沒有彭化之前还高，彭化食品能够储存很长期，彭化相当于一次高温杀菌，常常吃彭化食品也是有伤害的一般彭化食品的铅含量较为高，这是由于食品在生产过程之中是根据金属材料管路的，而金属材料管路里边一般会出现铅和锡的铝合金，在高溫的状况下，这种铅便会气化，气化了之后的铅便会环境污染这种彭化食品。

彭化食材它较大的伤害是含铅量毒，堆积在人体内无法排出来。

血液里铅超标高时，会影响中枢神经系统、内分泌系统、消化道和造血功能系统，导致精神滞销品，厌食，贫血，呕吐等病症。

故彭化食材還是少吃为妙。

铅所导致的伤害较为显著，关键的主要表现便是一些中枢神经系统的个人行为，比如专注力不高、记性不好、注意力不集中、爱发脾气等，或是出現呼吸系统感染、厌食、贫血、呕吐等病症。

许多彭化食品中加上馒头改良剂(如食用碱)含铝，身体摄取铝后仅有10%-15%能代谢到身体之外，绝大多数会在身体蓄积量，长期性摄取关键会危害大脑神经，情况严重可能产生痴呆。

彭化食品是一种高植物油脂、高热量食物、高糖高热量的食品，在平时吃的情况下要留意少吃，吃多了会造成肥胖症，当代科研，许多病症都跟肥胖症有关系。

在选择彭化食品的情况下也是有许多需要留意的地区，应选知名品牌的。

知名品牌的品质有确保。

膨化食品危害作文小伙伴们！你们是不是和我一样，每次路过超市的零食货架，看到那些花花绿绿的膨化食品，就忍不住流口水呢？像什么薯片啦，虾条啦，简直就是舌尖上的诱惑小妖精。

可是呀，今天我得给大家泼泼冷水，讲讲这些膨化食品背后隐藏的危害，它们就像一群藏在美味背后的小恶魔呢！咱们来说说膨化食品的热量。

这热量高得简直能把人吓一跳！吃一小包薯片，就像是往身体里塞了好几块大肥肉。

你想想，这些高热量的东西吃进去，身体消耗不掉，就只能变成脂肪堆积起来。

这就好比你本来住的小房子，突然给塞进来一堆乱七八糟的东西，最后只能变得又挤又乱。

时间长了，什么小肚腩啊，粗胳膊粗腿啊，就都跑出来跟你做伴了。

那些想要保持好身材的帅哥美女们，要是整天抱着膨化食品啃，那可就别再抱怨自己的减肥计划老是失败啦。

再说说这些膨化食品里的添加剂。

那可真是多得像天上的星星似的。

什么人工香精、防腐剂、色素等等。

这些东西就像一群不速之客，进入我们的身体后可不会干好事。

人工香精就像一个狡猾的魔术师，它会欺骗我们的味蕾，让我们觉得这东西特别好吃，其实都是香精在捣鬼。

防腐剂呢，就像是一群懒惰的小卫兵，它们只是想让食品在货架上多待些日子，可根本不管对我们身体有没有害。

还有色素，那简直就是给食品穿上了一件骗人的外衣。

那些五颜六色的膨化食品看起来很诱人，可实际上都是色素的功劳。

这些添加剂吃多了，就可能会让我们的身体变得不舒服，比如说肚子疼啊，或者更严重的可能还会影响我们的健康发育呢。

还有啊，膨化食品的营养价值那是相当的低。

你以为吃了一包薯片就等于吃了一顿饭吗？那可就大错特错啦！它里面除了一些碳水化合物和脂肪，其他像维生素啊、矿物质啊这些对我们身体特别重要的营养成分，少得可怜。

就好比你花钱买了个漂亮的空盒子，看起来很吸引人，可是打开一看，里面啥有用的东西都没有。

要是我们总是拿膨化食品当饭吃，身体就会缺乏各种营养，变得像一棵缺乏养分的小树苗，病恹恹的，没有活力。

另外，膨化食品对我们的牙齿也不友好。

膨化食品的危害远远超出你的想象，别再让孩子碰其实很多时候，从新闻或者家长的口中，我们都知道吃膨化食品是不好的，但是究竟有什么危害却没有仔细研究过，而膨化食品的危害远远超出你的想象，别再让孩子碰。

远离膨化食品膨化小食品质地疏松，气味芳香，外形轻巧，简直就是“标准”的儿童食品。

看着孩子吃得香甜的模样，没有哪个父母不露出幸福的笑容。

然而，远离膨化食品，是对每一个关心孩子饮食健康的父母们的忠告！3口膨化食品=1口脂肪膨化食品的主要原料是玉米、面粉、小米、马铃薯、豌豆等粮食，经膨化后表面喷上油脂、盐和调味品等配料而制成。

其原理与“爆米花”没有任何差别。

很多父母就是因为看到膨化食品是用粗粮制作，便以为它是低脂高纤食品，所以毫无顾忌地给孩子购买。

可是，用纯玉米粒制作爆米花的时代过去啦。

现在膨化食品配料中加入了脂肪，使产品的热量大幅度上升。

如果不加入脂肪的话，直接用粮食制作的膨化食品应当是低脂食物——可是这样口感比较粗，而且香味不足。

如今各种市售膨化休闲食品的脂肪含量多在25%~35%，虾片是30%左右，蛋酥是30%~35%，锅巴是37%，薯片和米果是将近40%……只有米饼和玉米花低些，也有15%左右。

要知道，大米白面的脂肪含量都低于2%呢。

蛋白质不如馒头大饼那么，膨化食品的其他成分怎样？蛋白质含量高么？为了达到脆爽的口感，蛋白质肯定是不能高的，否则韧性会加强。

膨化食品的蛋白质含量最高不会超过8%，而且越是脆爽，蛋白质含量就越低。

要知道，蒸馒头烙大饼用的普通面粉，蛋白质含量是10%~12%。

也就是说，要说蛋白质，吃这些东西，还不如吃馒头大饼呢。

可能带来铝污染膨化食品的膨松口感，主要依赖于化学膨发剂，或称膨松剂。

那么，化学膨发剂里有什么呢？据有关资料，我国用于粮食加工的膨发剂、化学发酵粉等里面大多含有碳酸氢钠和明矾，包括钾明矾和铵明矾等。

在各种膨发剂里，含有明矾的产品通常“价廉物美”，膨发效果好、气孔细腻，价格也相对较低。

膨化食品危害作文
哎呀呀，大家可别小瞧那些膨化食品呀！
我以前可喜欢吃膨化食品啦，什么薯片呀、虾条呀，觉得可好吃啦，嘿嘿。

每次去超市都缠着爸爸妈妈给我买。

但是后来我知道了膨化食品有好多好多危害呢！哎呀，听我给你们讲讲哦。

那些膨化食品里有好多好多的添加剂，吃多了对身体可不好啦。

嘿呀，会让我们变得不健康呢。

而且吃了膨化食品还容易长胖呢，哈哈，那可就不漂亮啦。

还有哦，它们可能还会影响我们的胃口，让我们不想吃健康的食物啦。

哎呀，那可不行呀，我们得好好吃饭才能长身体呢。

现在我知道啦，不能再随便吃那么多膨化食品啦。

嘿嘿，我要多吃水果呀、蔬菜呀这些健康的东西。

大家也一定要记住哦，不要被膨化食品的美味给迷惑啦，要为自己的健康着想呀，哈哈哈哈。

膨化食品的安全性研究报告
膨化食品是一种受到广泛关注的充气食品，其安全性一直是消费者关心的重要问题。

以下是膨化食品安全性的研究报告。

1. 利用大鼠模型进行的研究表明，长期饮用膨化食品可能会提高患肺癌的风险。

这是由于膨化食品中的高温烹调过程会产生多种致癌物质。

2. 膨化食品中经常添加的人工色素和人工香料被认为可能对人体健康有一定的影响。

某些人工色素可能导致过敏反应，而某些人工香料可能对中枢神经系统产生不利影响。

3. 膨化食品中经常使用的添加剂（如防腐剂、抗氧化剂、增稠剂等）被认为可能对人体健康有一定的负面影响。

某些添加剂可能导致过敏反应或致敏。

4. 进行的一项实验研究发现，过量摄入膨化食品可能会导致肥胖和相关的代谢性疾病。

这是由于膨化食品中的高糖和高脂肪含量。

5. 膨化食品中使用的黍立稻泡芙是一种常见的添加剂，其安全性一直受到争议。

一些研究表明，黍立稻泡芙可能会对免疫系统产生负面影响。

总体而言，对膨化食品安全性的研究还处于初级阶段，仍需要更多的深入研究来评估其对人体健康的潜在影响。

消费者在选
择膨化食品时应注意尽量选择不含人工添加剂和色素的产品，并保持适量摄入，以保障自身健康。

薯 条 到 底 用 去 了 多 少 油
非 油 炸 食 品 真 的 没 用 油 吗
给你你吃吗
制作人： 初二（2）班 李永圣
由于用途和设备的不同，膨化食品有以 下三种类型：一是用挤压式膨化机，以 玉米和薯类为原料生产小食品；二是用 挤压式膨化机，以植物蛋白为原料生产 组织状蛋白食品(植物肉)；三是以谷物、 豆类或薯类为原料，经膨化后制成主食。 除了试制出间接加热式膨化机外，还用 精粮膨化粉试制成多种膨化食品。 1.主食类：烧饼、面包、馒头、煎饼等。 2.油茶类：膨化面茶。 3.军用食品：压 缩饼干。 4.小食品类：米花糖、凉糕等。 5.冷食类：冰糕、冰棍的填充料。 上述 食品中，有些品种如膨化面茶、印糕、 压缩饼干等全部是用膨化粗粮制成的； 有些品种只掺入一定比例的膨化粗粮。 膨化技术虽属于物理加工技术，但却具 有本身的特点。
Hale Waihona Puke 当前有一部分群众对膨化食品的知识 报以未知的态度。我们将通过对膨化 食品制作工艺的调查，以及对专家的 询问，总结结论，向有关部门提出建 议，发出倡议。
方法 1上网搜索有关资料 2去图书馆查阅有关信息 3实地走访 4问卷调查 5向有关部门咨询
小组成员将分成两组 1一同研究问卷 2第一组前往图书馆和上网进行查询 3第二组进行实地走访和分发问卷 4一同前往向专家咨询 ：一个月。 ：全市范围内。 1.将会现在人 群中对膨化食 品的认识程度。 2.将问卷得到 的结果进行统 计。 3.可实施办法 的结论 4.咨询专家后 上报。
当把粮食置于膨化器以后，随着加温、加压的进行，粮 粒中的水分呈过热状态，粮粒本身变得柔软，当到达一 定高压而启开膨化器盖时，高压迅速变成常压，这时粮 粒内呈过热状态的水分便一下子在瞬间汽化而发生强烈 爆炸，水分子可膨胀约2 000倍，巨大的膨胀压力不仅 破坏了粮粒的外部形态，而且也拉断了粮粒内在的分子 结构，将不溶性长链淀粉切短成水溶性短链淀粉、糊精 和糖，于是膨化食品中的不溶性物质减少了，水溶性物 质增多了。 膨化食物它最大的危害是含铅毒,积聚在人体 内难以排出.血液里铅含量高时,会影响神经系统,心血管 系统,消化系统和造血系统,造成精神呆滞,厌食,贫血,呕吐 等症状. 这些膨化食品因为口味鲜美，成了很多孩子喜欢的零 食，有的孩子甚至把膨化食品当作了主食来吃，一些家 长对孩子也是听之任之。可是许多家长也许想不到，在 膨化食品的制作过程中会有微量的铅进入到食品中，可 能给孩子的健康埋下隐患。

第四课时膨化食品的危害一、目的：1、了解什么是膨化食品2、了解膨化食品的危害3、培养日常饮食健康为主的意识，梳理健康的饮食观念二、过程膨化食品是近些年国际上发展起来的一种新型食品。

它以谷物、豆类、薯类、蔬菜等为原料，经膨化设备的加工，制造出品种繁多，外形精巧，营养丰富，酥脆香美的食品。

因此，独具一格地形成了食品的一大类。

由于生产这种膨化食品的设备结构简单，操作容易，设备投资少，收益快，所以发展得非常迅速，并表现出了极大的生命力。

但是不能多吃。

三、重点讲述：膨化食品品类：米花糖、凉糕、爆米花等。

现代营养学的观点主张平衡膳食，认为任何一种食品都不可偏废，任何一种食品的量薯片-人们喜爱的膨化食品之一的含量则甚少，如长期摄入不但会影响到孩子的食欲，而且食品中过量的调味品对人原理当把粮食置于膨化器以后，随着加温、加压的进行，粮粒中的水分呈过热状态，粮粒本身变得柔软，当到达一定高压而启开膨化器盖时，高压迅速变成常压，这时粮粒内呈过热状态的水分便一下子在瞬间汽化而发生强烈爆炸，水分子可膨胀约2 000倍，巨大的膨胀压力不仅破坏了粮粒的外部形态，而且也拉断了粮粒内在的分子结构，将不溶性长链淀粉切短成水溶性短链淀粉、糊精和糖，于是膨化食品中的不溶性物质减少了，水溶性物质增多了。

食品危害当前膨化食品给人的印象是“五高一多”：高脂肪、高热量、高盐、高糖、多味精。

而对于其中的爆米花则被冠上“含铅高”的标签。

这是一种误导，其实食品膨化的加工方式本身并不会带来这些危害。

“五高一多”产生的原因是过量的添加剂造成，与“膨化”这种加工方式没有关系，由于厂家为了提升食品的口味添加了大量的食品添加剂，这些添加剂正是造成膨化食品不健康的原因。

而“膨化”的加工方式主要改变食物口感，除油炸及焙烤方式膨化以外，挤压及压力的膨化方式暂未出现明显的危害。

相反，膨化使食物更易于消化吸收。

膨化技术使淀粉彻底熟化，内部呈多孔状，水溶性质增加，有利于胃肠消化酶的渗入，提高了营养素的消化吸收率。