食品企业标准的编制PPT资料46页

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保健食品企业标准要求及编写注意事 项
21、静念园林好，人间良可辞。 22、步步寻往迹，有处特依依。 23、望云惭高鸟，临木愧游鱼。 24、结庐在人境，而无车马喧；问君 何能尔 ？心远 地自偏 。 25、人生归有道，衣食固其端。
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71、既然我已经踏上这条道路，那么，任何东西都不应妨碍我沿着这条路走下去。——康德 72、家庭成为快乐的种子在外也不致成为障碍物但在旅行之际却是夜间的伴侣。——西塞罗 73、坚持意志伟大的事业需要始终不渝的精神。——伏尔泰 74、路漫漫其修道远，吾将上下而求索。——屈原 75、内外相应，言行相称。——韩非

食品生产企业安全生产标准化评定标准
考评说明
1.本评定标准适用于食品生产企业，包括食品加工、罐头生产、面粉、食品发酵、烘焙加工和食用油加工等企业，糖果、非酒精饮料、医药行业的非危险化学品企业以及保健品企业可参照执行。

酒类、乳制品企业另行制定评定标准。

2.本评定标准共13项考评类目、47项考评项目和146条考评内容。

3.在本评定标准的“自评/评审描述”列中，企业及评审单位应根据“考评内容”和“考评办法”的有关要求，针对企业实际情况，如实进行扣分点说明、描述，并在《自评扣分点及原因说明汇总表》(见附表)中逐条列出。

4.本评定标准中累计扣分的，直到该考评内容分数扣完为止，不得出现负分。

有需要追加扣分的，在该考评类目内进行扣分，也不得出现负分。

5.在
6.2设备设施运行管理部分中“专用设备(一)至(六)”分别列举了食品加工、罐头生产、面粉、食品发酵、烘焙加工、食用油加工等六类专用设备，每类专用设备均为30分，参评企业根据各自生产性质选择一类进行评定，其他类别不再评定、分数不计入总分。

6.本评定标准共计1000分。

最终评审评分换算成百分制，换算公式如下：
最后得分采用四舍五入，取小数点后一位数。

7.标准化等级分为一级、二级和三级，一级为最高。

评定所对应的等级须同时满足评审评分和安全绩效等要求，取最低的等级来确定标准化等级(见下表)。

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食品生产企业安全生产标准化评定标准
自评/评审单位：
自评/评审时间：从年月日到年月日自评/评审组组长：自评/评审组主要成员：
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④规范性文件
它代表国家及各级政府在一点阶段的政策和指导思想 ，如国务院或行政部门发布的各种通知、地方政府 相关行政部门制定的食品卫生许可证发放管理办法 等。例如《国务院关于进一步加强食品安全工作的 决定》等。
⑤食品标准
指食品工业领域各类标准的总和，包括食品产品标准 、食品管理标准、食品分析方法标准等。
第一节 标准与法规概述
（4）标准必备的特点。 标准必须具备“共同使用和重复使用”的特点。 “共同使用”是指相关利益的各方都要用。 “重复使用”是指天天用，经常用。
（5）标准制定的目的。 制定标准的目的或出发点是获得最佳秩序，是通过制定和实施标准，使标 准化对象的有序化程度达到最佳状态，以便促进最佳的共同效益。
第一节 标准与法规概述
二、 标准与标准化 （一）标准的概念 1. 标准 （standard）：为了在一定的范围内获得最佳 秩序，经协商一致制定并由公认机构批准，共同使用 的和重复使用的一种规范性文件。
注：标准宜以科学、技术和经验的综合成果为基础 ，以促进最佳的共同效益为目的。
食品标准与法规
从使用情况来看，闭胸式的使用比较 广泛。 敞开式 盾构之 中有挤 压式盾 构、全 部敞开 式盾构 ，但在 近些年 的城市 地下工 程施工 中已很 少使用 ，在此 不再说 明。
从使用情况来看，闭胸式的使用比较 广泛。 敞开式 盾构之 中有挤 压式盾 构、全 部敞开 式盾构 ，但在 近些年 的城市 地下工 程施工 中已很 少使用 ，在此 不再说 明。
食品质量安全现状令人担忧
从使用情况来看，闭胸式的使用比较 广泛。 敞开式 盾构之 中有挤 压式盾 构、全 部敞开 式盾构 ，但在 近些年 的城市 地下工 程施工 中已很 少使用 ，在此 不再说 明。

⑴表的编号：同图的编号，“图”改变“表”即可，如“表1”，附录中的“表A.
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第二节 食品标准制定的程序
复审结果分为：继划续有进效、度修订、或废工止作。 分工；
标准起草人不能参加表决。
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第二节 食品标准制定的程序
（六）批准与备案阶段
不同的标准报送不同的行政主管部门批准、发布；
批准阶段的周期一般不超过四个月； 涉及国际贸易的强制性食品标准，应根据我国关于《制定、采用和实
施标准的良好行为规范》的承诺，向WTO各成员国通报，自通报之
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三、企业标准的制定范围
企业生产的产品，没有国家标准、行业标准和地方标准的应制 定企业标准。
国家鼓励企业制定严于国家标准、行业标准和地方标准的的企业 标准。
企业标准可引用国家标准、行业标准中的条款，或在其基 础上进行补充。
企业标准的范围包括设计、采购、工艺、工装、半成品等方面的 技术标准，以及生产、经营活动中的管理标准和工作标准。
采用国际标准时，当技术性差异（及其原因）或编辑性修改较多时，应编一个附录，陈述编辑性修改和技术性差异及其原因。
制定过程中可能出现的问题和解决措施，经费预算等。
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（二）立项阶段— 标准立项
目的：保证标准的统一性和协调性，避免标准的交叉和重复 制定。
国务院标准化行政主管部门提出年度计划
拟制定的标准名称和范围，标准草案或大纲； 一般列在“术语和定义”一章后面，也可以和“术语和定义”一章合并为一章。